7 hoteles extraordinarios en el mundo

11 de marzo de 2020

Ya sea para una ocasión especial o simplemente por el gusto de hacerlo, Lydia Bell nos muestra una selección de hoteles deslumbrantes, en los que vale la pena reservar un par de noches para convertir cualquier viaje en una de las mejores experiencias de tu vida. Fotos: Manuel Zublena; John W. McDermott; Antal Gabelics, Martin Harvey; Michael Gilbreath; Davis Gerber; Jason Loucas; Andrea Francolini; Qualia; Oberoi Hotels & Resorts, y Raphael Oliver; Adam Bruzzon.

Aquí te mostramos 7 de los hoteles más extraordinarios del mundo, para que te animes a visitarlos !todos!

Kokomo, Fiji, relajación total

A esta isla privada de ensueño, ubicada sobre el Gran Arrecife Astrolabio en el Grupo de Islas Kadavu de Fiji, se puede acceder por hidroavión o helicóptero. Sus aguas turquesa, playas de arena blanca y selva tropical agreste te seducirán. Las excursiones de buceo que ofrece te permitirán convivir con tiburones de punta negra, mantarrayas, delfines, tortugas y un caleidoscopio de corales. También se fomenta el kayak de mar, el ciclismo, la pesca y el esquí acuático.

Este hotel cuenta con villas gigantes en el océano, con piscinas de borde infinito e interiores relajados, están diseñadas para sumergirse en un estado de distensión total. Los servicios gratuitos de niñera y un increíble club infantil lo convierten en una excelente opción familiar. Su oferta culinaria está en perfecta sintonía con su entorno. Los ingredientes provienen de una granja de la isla y de una pequeña red de pescadores locales. El kokoda (ceviche de Fiji) hecho con leche de coco, es sublime.

TOMA NOTA Villas desde $2,400 USD. kokomoislandfiji.com

Amanpuri, Tailandia, conexión natural

Otro de los hoteles más extraordinarios del mundo se encuentra en la lujosa Tailandia nació en la irregular costa de Phuket, con sus colinas sublimes y playas luminosas que claman por piscinas de borde infinito. Amanpuri cautiva a sus huéspedes con seis suites con piscinas suspendidas, un bar en la playa y un Eco Discovery Club, que cuenta con clases de batik (teñido de telas) y charlas para niños sobre la conservación de las tortugas.

Su spa que brinda retiros grupales, chefs veganos y un lugar imperdible que ofrece escalada con cuerda, skate y un estudio de GoPro. Los speedboats, tablas de surf y seabobs (scooter submarino) mantendrán a los adolescentes entretenidos.

El paraíso se encuentra dentro de las villas con vistas al mar de Andamán. Las habitaciones de dos dormitorios hacen que viajar en familia sea fácil; tienen piscinas privadas y salas de estar al aire libre. Las celebraciones grupales también son la especialidad: se destaca por organizar estupendas cenas privadas en la playa.

TOMA NOTA Suites desde $1,000 USD. aman.com

Oberoi Udaivilas, India, joya oriental

Rodeada por las colinas color esmeralda Aravalli y centrada en el resplandeciente lago Pichola, Udaipur es la ciudad más romántica de Rajastán. Es un laberinto de palacios, fuertes, havelis encalados (mansiones) y ghats (escaleras) llenas de bañistas.

Como cualquier gran ciudad india puede ser frenética, lo que hace que una estadía en Oberoi Udaivilas, uno de los grandes resorts de la ciudad, sea aún más placentera. Sin duda es uno de los hoteles más bellos del mundo, situado en el palacio y las 20 hectáreas de terreno de caza del rey Maharana de Mewar, la propiedad es una de las mejores joyas de la corona de Oberoi.

La reclusión y la belleza abundan en sus jardines ornamentados con fuentes y piscinas, y habitaciones grandes y lujosas, muchas de ellas con piscinas, terrazas y patios privados. Sus espacios comunes incluyen un spa con su propio centro de yoga, una piscina y restaurantes que combinan influencias de Rajastán y panindias.

TOMA NOTA Habitaciones desde $610 USD. oberoihotels.com

Cuixmala, México, refugio verde

México no podía faltar en esta lista de hoteles extraordinarios. La locura del fallecido magnate británico sir James Goldsmith, Cuixmala, de inspiración árabe, se encuentra en la salvaje Costalegre de México. En los años 80, Goldsmith solía subir a bordo de su avión privado en compañía de políticos estadounidenses, como Ronald Reagan y Henry Kissinger, para dirigirse a este lugar.

Su lista de huéspedes siempre ha estado llena de celebridades: Madonna, Mick Jagger y Quentin Tarantino. Cuixmala conserva el carácter pacífico que Goldsmith valoraba: no hay televisores ni aire acondicionado; la finca de 800 hectáreas, escondida dentro de la Reserva de la Biosfera Chamela-Cuixmala, convive armoniosamente con la naturaleza.

Su selva tropical seca es hogar de jaguares, fragatas elegantes, flamencos rosados y cocodrilos de río. Todas las comidas se cobran como un suplemento; el desayuno va desde los $46 USD.

TOMA NOTA Casitas desde $4,530 USD. cuixmala.com

Soneva Jani, Maldivas, nutrir el alma

Esta joya maldiva es el hotel hermano del original Soneva Fushi. Sus padres son el ex hotelero Sonu Shivdasani, de Six Senses, y su esposa Eva Malmström. “Sin zapatos, y sin noticias” siempre ha sido su lema, y a pesar del lujo estupendo, un ambiente relajado impregna toda la propiedad.

Se trata de dejar atrás todas las poses, de descansar en la sala de cine sobre el agua bajo las estrellas, de meditar y de nutrirse con comida local y orgánica. Las 24 villas (más una residencia de cuatro dormitorios) están más allá de cualquier expectativa, lo que explica por qué este complejo es uno de los más costosos de los que se encuentran en estas aguas.

Tienen techos retráctiles, piscinas privadas y despensas bien surtidas. La mayoría están sobre el agua, y algunas tienen toboganes con acceso directo al mar. En la palapa gigante, conocida como The Gathering, encontrarás un restaurante y un spa.

TOMA NOTA Villas desde $1,800 USD. soneva.com

Qualia, Australia, sencillez precisa

Australia no se podía quedar atrás, ya que aquí se encuentra otro de los hoteles más sorprendentes del mundo. Esta propiedad aislada en un extremo de la isla de Hamilton de las Whitsundays, en Queensland, es una creación de Sandy Oatley. Su excelente ubicación, intimidad y servicio lo convierten en el más destacado centro turístico de la región.

El archipiélago de la Barrera de Coral, amado por los yates (Qualia alberga la regata de velocidad costa afuera más grande de Australia) y las ballenas jorobadas migratorias, es uno de los mejores lugares para bucear y hacer esnórquel en el mundo.

Con su marina en expansión, y siendo la única isla de las Whitsundays con un aeropuerto comercial, Hamilton es la isla más desarrollada. Es una fórmula ganadora de ubicación, vistas incomparables y la mejor cocina australiana contemporánea.

Aquí, los mariscos y las carnes se sirven de forma sencilla, pero con mucha precisión. Sus habitaciones y casas de playa tienen duchas y piscinas al aire libre.

TOMA NOTA Habitaciones desde $850 USD. qualia.com.au

Six Senses Zil Pasyon, Seychelles, romanticismo selvático

Un afloramiento de 264 hectáreas en medio del océano Índico fue una vez una plantación de cocoteros en el siglo XIX. Sus instalaciones resplandecen entre la belleza de la arena nacarada que las rodea, y se complementan con buceo de clase mundial, rincones boscosos y una gran cantidad de orquídeas de vainilla, mangos silvestres, palmeras y árboles de naranjos.

Es uno de los hoteles que cuenta con una de las mejores ubicaciones del mundo, Six Senses en Seychelles tiene ventaja sobre otros resorts, ya que está ubicado en una isla privada llamada Félicité, la más grande de la región. Fundiéndose armoniosamente con el paisaje, su gran spa ubicado en la jungla te dará la sensación de estar soñando despierto.

Hay 30 villas en total y otras residencias privadas ocultas en la espesura de la vegetación. La ubicación de la propiedad ofrece privacidad total, lo que la hace ideal para parejas. Los menús combinan cocina criolla, mariscos locales y sabores panasiáticos y occidentales.

TOMA NOTA Villas desde $1,580 USD por noche. sixsenses.com

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6 de marzo de 2020

Colorida y hogar de la declaración de amor más famosa del mundo, el Taj Mahal, esta ciudad india tiene un gran corazón. Fleur Rollet Manus nos maravilla con todo lo que puedes admirar, visitar y descubrir en Agra, un sorprendente destino. Fotos: Natalie Pecht; Peter Cassidy; Unsplash/Sylwia Bartyzel; Ministerio de Turismo del Gobierno de India; Eric Nathan.

¿Por qué ir?

Agra fue una vez capital del imperio mogol y ahora forma parte del Triángulo de Oro de la India (junto con Delhi y Jaipur). Al estar en “la ciudad del Taj Mahal”, es difícil no planear todo el itinerario alrededor de ésta, pero tampoco debes perderte sus animados bazares, su cocina vibrante y su arquitectura fascinante. Absorbe su color y sumérgete en una cultura rica y deliciosa.

¿Qué hacer?

Dando la bienvenida a más de ocho millones de visitantes al año, el Taj Mahal realmente está a la altura de las expectativas. Esta maravilla arquitectónica fue construida entre 1631 y 1654 por encargo del emperador Shah Jahan, como testimonio del amor a su difunta esposa, y es un monumento funerario realmente asombroso. Después de sorprenderte con este mausoleo de mármol, haz un viaje de 11 minutos en un rickshaw (vehículo de dos ruedas) hasta el Fuerte de Agra.

Este laberinto de edificios de piedra arenisca de color rojo óxido, decorados con esculturas ornamentadas, relucientes pilares de mármol y pasajes, es una fortaleza del siglo XVI y una ciudad dentro de otra ciudad. Erigido por el mismo emperador en 1628, la mayor parte del fuerte aún es utilizado por el ejército indio. Las partes que puedes visitar (costo de entrada $8 USD), capturan perfectamente la opulencia del imperio mogol.

En su interior, no te pierdas el Shish Mahal (Palacio de los Espejos), donde cientos de pequeños espejos cubren las paredes. Finaliza con una visita a la torre octogonal, en la que el emperador Jahan fue encarcelado durante ocho años hasta su muerte en 1666. Desde aquí podrás contemplar el Taj Mahal.

Ubicada a 40 kilómetros de Agra, la antigua ciudad fortificada Fatehpur Sikri fue la capital de Mughal entre 1572 y 1585. Explora los tres palacios dedicados a las esposas del emperador Akbar, la mezquita más grande de la India, llamada Jama Masjid, y numerosos templos.

¿Dónde quedarse?

Con vistas del Taj Mahal desde cada una de sus 102 habitaciones, The Oberoi Amarvilas es una celebración al pasado histórico de la ciudad. Uno de sus salones se abre solo para los huéspedes a las 5:00 horas, para disfrutar de vistas al amanecer sobre el preciado monumento. Originalmente construido como un hotel colonial a la altura del Imperio británico, el Grand Imperial combina una impresionante arquitectura victoriana con la elegancia india, como puede apreciarse en las camas con dosel y grandes terrazas de sus 30 suites. Ubicado en medio de 14 hectáreas de terrenos bien cuidados, fuentes brillantes y huertos de granadas, el ITC Mughal cuenta con 233 habitaciones y una decoración inspirada en los emperadores mogoles.

¿Dónde comer y beber?

Dirígete al Bazar Sadar, ubicado cerca de la estación de tren de Agra Cantonment, para probar una increíble variedad de delicias regionales. Comienza con una petha, un dulce hecho con ceniza de calabaza blanca y nueces. Compra el tuyo en Panchhi Petha, una tienda de dulces con sucursales en todo Rajastán. Luego, ve en busca de los vendedores ambulantes que sirven un favorito local en pequeños cuencos de barro: el bhalla, que son papas especiadas mezcladas con tamarindo y yogurt, cubiertas con curry de garbanzos. Busca refugio en Ram Babu Paratha Bhandar (FB: @RamBabuParathaBhandar), un lugar sin pretensiones que sirve un excelente mughlai paratha: pan plano frito relleno con queso, zanahoria y coliflor.

¿Se te acaba el tiempo?

Pasea por el jardín Mehtab Bagh al atardecer para disfrutar de vistas doradas al Taj Mahal. Se encuentra justo enfrente del mausoleo. $1.40 USD.

Tip de viaje

Levántate temprano para ser uno de los primeros en atravesar las puertas del Taj Mahal (6:00 horas) y explorar sus rincones en relativa paz. Está cerrado los viernes.

Información de viaje

La moneda es la rupia india (1 MXN = 3.80 INR) y el huso horario es de GMT+5.5. Una buena época para viajar es en marzo y abril, donde el calor aún no es tan fuerte.

Cómo llegar

Lufthansa vuela desde Ciudad de México hasta Nueva Delhi, vía Múnich. Viaje redondo desde $1,630 USD. De allí, haz un viaje en tren de 1 hora con 40 minutos hasta Agra. Viaje sencillo desde $2.46 USD. irctc.co.in

Recursos

Uttar Pradesh Tourism es la oficina de turismo oficial. Su sitio web ofrece una gran cantidad de información turística para planear tu viaje.

Más información

Beneath a Marble Sky de John Shors ($14 USD, amazon.com) es una pieza fascinante de ficción histórica ambientada en Agra, en el siglo XVII.

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15 de febrero de 2020

El té se produce comercialmente en más de 32 países. China, India, Sri Lanka, Japón, Taiwán y distintas regiones de África, desde Malawi hasta Tanzania, se cuentan entre los mayores referentes en cuanto a su cultivo y manufactura. Pero no es todo, ¡no! Turquía, Malasia, Bangladesh, Irán, Argentina y muchos otros territorios, generalmente descritos como “las otras naciones del té”, también generan excepcionales hebras. Es momento de apuntar hacia Indonesia, otra de las fascinantes regiones del té. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

El té en Indonesia

Reconocida como el archipiélago más grande del mundo, con más de 17 mil 500 islas en su haber, Indonesia posee una larga tradición productiva de camellia sinensis, la planta del té.

La Compañía Holandesa de Indias Orientales fue la primera en establecer jardines de té a lo largo y ancho de su territorio, por allá del 1684; semillas procedentes de China y Japón se propagaron inicialmente en sus ricos suelos volcánicos, aunque los mejores resultados llegaron de la mano de plántulas trasplantadas desde Assam, India.

Hoy, el té se cultiva en Java y Sumatra, las dos islas más grandes del país, junto a aceite de palma, arroz, especias, caucho y café, la otra infusión protagonista en este territorio. Los grandes conocedores del tema aseguran que los tés de Java, el centro administrativo de Indonesia, despliegan una mejor expresión aromática y gustativa.

Variedades

Más calidad y cuerpo en taza, para ser precisos. “¿Qué variedades de té produce Indonesia?”. Predominantemente tés negros, aunque también una pequeña proporción de tés verdes. Las mejores variedades de té negro a menudo se comparan con los tés de alta montaña de Sri Lanka, aunque no suelen ser tan vivaces ni tan complejos en aroma y sabor.

La calidad de sus tés verdes varía; es posible hallar desde tés tradicionales secados en sartén, como en China, hasta hebras tan excepcionales como el mejor sencha japonés. ¡Sí!, Indonesia también produce tés industriales (del tipo CTC), generalmente dirigidos a la confección de sacos a volumen. Qué vale la pena probar…

Hojas sueltas de plantaciones de Cibuna, Santosa, Taloon y Malabar, así como hebras de las famosas fincas de Bah Butong, Gunong Rosa y Gunong Dempo, en Sumatra. Cómo beberlas… Al puro estilo indonesio, generalmente endulzadas con granos gordos de azúcar sin refinar, que se agregan a la tetera o taza antes que el agua para disolver al compás de la infusión.

O bien aromatizadas con pétalos de jazmín, con leche, con limón, con jengibre fresco, con limoncillo e incluso con huevo crudo, acompañamientos tradicionales del té negro a lo largo y ancho de todo su territorio. Terminaremos diciendo que la oferta de tés indonesios en el mercado mexicano es muy limitada, o realmente nula.

Grandes exponentes pueden hallarse fácilmente en las principales capitales del mundo. La próxima vez que ande de viaje y lea “Teh Indonesia” no pierda la oportunidad de probar, ¡se sorprenderá! escueladete.mx

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27 de diciembre de 2019

No solo despuntó su carrera trabajando en Nobu, en Nueva York, sino que también fue un éxito en el programa de televisión de Iron Chef America. Pero ahora maneja un imperio gastronómico que solo busca hacer feliz a aquel que prueba su alta cocina japonesa y alguno de sus productos como sake y vino. Fotos: Cortesía Morimoto / Charly Ramos.

El chef Masaharu Morimoto nació en Hiroshima, Japón, y viajó en 1985 a Nueva York para quedarse. Es reconocido como el mejor chef japonés de América, siendo nombrado Iron Chef. Hoy en día cuenta con 18 restaurantes, entre México, Estados Unidos, India, Emiratos Árabes, Qatar y Japón. Platicamos con él y aquí les dejamos 13 declaraciones que revelan su buen sentido del humor y cómo maneja su imperio gastronómico.

Para mis restaurantes me enfoco en los recursos locales, no llevo a personas. Y no necesitan experiencia en cocina japonesa, de hecho es mejor que no la tengan. Solo busco que posean conocimiento profundo de la cocina… Y luego yo soy el productor que los inspira.

Mi primer trabajo es hacer sentir a gusto a mis empleados y luego fomentar el trabajo en equipo, para así poder hacer feliz al cliente.

No puedo describir mi estilo de cocina. Pero lo único que puedo decir es que podría comer diario comida japonesa.

Debo crear la atmósfera correcta junto a mi equipo de trabajo porque la comida no lo es todo. Podría decir que representa el 30% de la experiencia de un restaurante. El resto se trata del diseño interior, la música, cómo están distribuidas las mesas y el servicio amable y cálido. La percepción de la comida cambia según el estado de ánimo de las personas.

Mis ingredientes favoritos son la salsa de soya, el wasabi fresco y el pulpo.

No soy muy fan de la comida especiada, pero en México me he llevado una gran sorpresa con la variedad de chiles, frescos o ahumados, y de muchos colores.

Mi filosofía para manejar un restaurante se basa en siempre decir que sí, antes de un no. Un día me pidieron cátsup. Dije sí y me inspiré en la salsa roja del coctel de mariscos para crear una a mi estilo con puré de jitomate, rábano picante, jugo de limón, sal, wasabi y salsa de soya blanca (shiro). El cliente es el rey.

Los lugares de ramen están en boga. Pero más que una tendencia, sí recomiendo especializarse aún más: solo servir udon, ramen, sushi o comida al grill. No hacer restaurantes grandes y enfocarse en un estilo.

Voy abrir próximamente cinco restaurantes más bajo la ideología del panasianismo que promueve la unidad de todos los pueblos de Asia.

Algunas veces extraño el programa de Iron Chef America, y otras no tanto. Tenía que cocinar, atender el negocio y también hacer el programa. Me la vivía estresado, pero por otro lado es un honor inspirar a la gente.

Fui muy afortunado por ser el chef de Nobu en Nueva York (1994) cuando el restaurante estaba en el radar de todos. Era muy popular entre los diseñadores, modelos, celebridades, artistas y músicos, y yo cocinaba para ellos.

A los chefs de sushi les recomiendo que sigan haciéndolo y que se reten diariamente para mejorar. No necesitan ir precisamente a Japón, eso sí deben amar lo que hacen.

Cocinaré hasta que se acabé mi vida. Mientras las personas continúen siguiéndome, invitando a abrir restaurantes y a eventos, seguiré diciendo: ¡sí! ironchefmorimoto.com

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15 de agosto de 2019

Alrededor del mundo, la palabra “chai” adquiere múltiples dimensiones… Desde India, su lugar de nacimiento, hasta la Península Arábiga, los Himalayas y el Valle de Cachemira, este popular blend de té es capaz de adoptar todo tipo de colores, texturas, aromas y sabores. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Ya le hemos dicho que el chai (originalmente masala chai) se popularizó durante el Raj británico –Virreinato británico en los territorios que hoy ocupan India, Pakistán y Bangladesh, entre otros países–. Originalmente, se trataba de una mezcla de té negro de Assam, de gran potencia gustativa, y cuatro especias base: canela, clavo de olor, cardamomo y jengibre. Con el paso del tiempo, la infusión fue adquiriendo todo tipo de formas y acabados, incluso en su propio territorio de origen.

En India, el masala chai forma parte de la dieta diaria, aunque no en todos sus territorios se sirve de la misma manera. En Calcuta, por ejemplo, la infusión de té y especias se bebe en pequeños cuencos de arcilla bajo el nombre de “matka chai”, una especie de taza biodegradable para llevar; en Mumbai la infusión suele ofrecerse como “chai cortado”, siempre mezclada con leche y vertida desde la tetera en pequeños vasitos de cristal procurando generar espuma; en la región sur de Malabar, en el suroeste de India, se trata sólo de té negro aromatizado con limón, sin leche, sin especias y sin azúcar.

Té Chai por el mundo

En el Valle de Cachemira, territorio extendido sobre India, Pakistán y China, el chai se infunde en samovar (recipiente metálico en forma de cafetera alta, dotado de una chimenea interior) al puro estilo ruso. El té concentrado se diluye con agua caliente justo antes de beberlo.

A través de todo Cachemira se pueden hallar el “kahwa”, té verde condimentado con azafrán y almendras, y el “chai de mediodía”, también hecho con hojas de té verde y servido con leche y almendras. Para hacer el “chai del mediodía”, las hojas de té verde se infunden en samovar con leche, sal y bicarbonato de sodio; el bicarbonato de sodio otorga un pronunciado color rosa a la infusión. En algunas regiones de Pakistán la sal se sustituye por azúcar y nueces, especialmente cuando la bebida se destina a fiesta o celebraciones especiales. Fascinante, ¿a poco no?

En Nepal, Tíbet, Bután y el resto de los territorios situados en los Himalayas, el chai es muy similar al masala chai indio: el té negro se hierve con agua y leche, y se aromatiza con una mezcla de cardamomo, clavo de olor, jengibre y pimienta. En ciertas regiones de Nepal y su frontera con Tíbet el chai es reemplazado por el “po-cha”; este peculiar blend se prepara infundiendo té negro con agua caliente sobre la cual se mezclan mantequilla de yak y sal.

Diversidades del Chai

A lo largo y ancho de la Península Arábiga, región dominada por el café, el chai también tiene cabida. Generalmente descrito como “chai karak”, se trata de una adaptación del masala chai indio. El té negro se hierve en agua con cardamomo, sin incorporar ninguna otra especia, y se sirve con leche y azúcar. En Dubái y Qatar, cuyas comunidades reúnen personas de todo el planeta, el “chai karak” suele incluir todo tipo de especias y acompañamientos más allá del cardamomo.

¿Occidente…? En Inglaterra, Estados Unidos y otros territorios de Occidente, el masala chai ha derivado en el llamado “chai latte”. Lejos de una infusión de té negro puro enriquecida con leche, se trata de un preparado dulce, generalmente elaborado a partir de concentrados de té y esencias especiadas. Si bien poco tiene que ver con sus contrapartes orientales, se trata de una infusión que en más de dos décadas de existencia ha ganado importantes adeptos en todo el mundo. Literalmente, esta moderna versión de “chai” hoy puede hallarse en cualquier cafetería de especialidad o barra del mundo. escueladete.mx

31 de mayo de 2019

Cuando lees estatuas más altas del mundo ¿cuál es la primera imagen que llega a tu mente? Tal vez la de La Libertad en Estados Unidos, o la del Cristo Redentor en Brasil. Sin embargo, existen otras más alrededor del orbe que quizá no están en tu radar, pero que son igual de importantes e –incluso- más altas.

A través de estas obras escultóricas, se intenta evocar a dioses, personajes, o conceptos como la libertad y la justicia. Muchas de esas estatuas forman parte de recorridos turísticos en todo el mundo. Por eso, aquí te enlistamos las cuatro más altas del mundo, que se elevan a más de 100 metros de altura.

Las Estatuas mas altas de la Unidad, India

Inaugurada en octubre de 2018, se erigió en homenaje a Sardar Vallabhbhai Patel -uno de los fundadores de la India moderna-. Está ubicada en la provincia de Guyarat en India. Tiene una altura de 182 metros, lo que la convierte en la estatua más alta del mundo. Busca ser un centro para turistas ya que contará con hoteles, museos y un centro de diversiones.

Buda del Templo de Primavera, China

El Buda del Templo de Primavera fue construido entre 1997 y el 2008, representa al Buda Vairocana y posee una altura de 128 metros lo que la coloca como la segunda estatua más alta del mundo. El Buda está hecho con 108 kilos de oro, 3,300 toneladas de aleación de cobre y 15 mil toneladas de acero. Para acercarse a los pies de la estatua, habrá que subir aproximadamente unos mil escalones.

El Buda Gautama, Birmania

El Buda Gautama de Laykyun Setkyar es una estatua monumental que con una altura de 116 metros, es la tercera estatua más alta del mundo. Su construcción llevó más de 10 años, concluyendo en 2008. Tiene un ascensor que permite llegar hasta la planta número 16, de las 31 que posee y desde ahí se pueden tener hermosas vistas del valle.

Buda de Ushiku, Japón

El Buda de Ushiku es una estatua que se encuentra en Ushiku, Japón, que posee estructura de acero y está recubierta en bronce. Tiene 100 metros de altura y su posición significa la aceptación de todos los hombres del mundo. Se puede acceder hasta nivel del pecho del Buda, a 85 metros de altura, por medio de un ascensor ubicado en la parte interna. Cuenta con museo y un centro de adoración.

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4 de abril de 2019

Piérdete en un paraíso virgen, mientras descubres una versión más tranquila, feliz y saludable de ti mismo. Respira hondo mientras Ashleigh Gibson te lleva a lugares para encontrar la paz absoluta.

Aro Hā Wellness Retreat, Nueva Zelanda

Tendrás algunas historias asombrosas que contar cuando te gradúes de Aro Hā: desde tu experiencia en el sendero de la Reserva de Wyuna en la Isla Sur, hasta tu estancia en un elegante retiro ecológico que combina con el entorno de este Patrimonio de la Humanidad. El lago Wakatipu, alimentado por los glaciares, refleja las montañas cubiertas de nieve, un escenario ideal para tomar una clase de meditación o hacer ejercicio, seguido de un chapuzón en su piscina.

El spa brinda la terapia de contraste de temperaturas, mientras que su cocina, que se inspira en la dieta paleolítica, está diseñada para ayudar a liberar la grasa que rodea los órganos del cuerpo. Es uno de los proyectos más efectivos para perder peso, según los expertos. Casi todos los ingredientes del menú de la chef y autora Suzie Bohannon se han cultivado en el lugar, utilizando técnicas modernas de permacultura. Los rollitos primavera se sumergen en salsa picante de ajonjolí y almendra que, con un aspecto y un sabor divinos, ayudan a desintoxicar.

Toma nota Retiros de cinco días, incluidos los traslados, desde $3,150 USD por persona. (aro-ha.com)

Cómo llegar Vuela desde Ciudad de México a Queenstown con United Airlines, vía Houston y Auckland, desde $1,800 USD.

Mii Amo, Estados Unidos

Si estuvieras buscando un lugar para filmar una película de ciencia ficción en un planeta lejano, difícilmente encontrarías un mejor sitio que Boynton Canyon, en Arizona. El telón de fondo de las casitas de adobe de Mii Amo son los rojos y rocosos paisajes del Bosque Nacional Coconino. Aquí, las rutas de senderismo, las clases de observación de estrellas y los talleres espirituales inspirados en las enseñanzas de los nativos americanos son actividades clave que puedes emprender en búsqueda del autodescubrimiento. Una extensa lista de 100 opciones puede ser útil para relajarte, atraer energía positiva y sanar de forma interna.

¿Se acerca un periodo de cambio o estás en un capítulo estresante? Entonces las sesiones para reflexionar y mejorar tus habilidades de comunicación podrían ser tu boleto al éxito. De cualquier forma, y aunque no elijas ninguna de las actividades antes mencionadas, un día dedicado a relajarte en un jacuzzi y una sala de vapor, seguido de alimentos saludables, supondrán un cambio en tu día.

Toma nota Tres noches, incluyendo dos tratamientos por día, desde $1,100 USD por persona. (miiamo.com)

Cómo llegar Vuela directo desde Ciudad de México a Phoenix con American Airlines desde $400 USD.

SwaSwara, India

Escucha atentamente tu voz interior (swaswara). Te aseguramos que está diciendo: “escápate a las villas con techo de paja situadas en Om Beach, al sur de la India”. Sencillo y relajado, aunque sin prescindir de lujos como tumbonas y cómodos solarios, este lugar se mantiene en armonía con las casas de estilo Konkan del estado de Karnataka, cuyos residentes se duchan en baños medio abiertos al aire libre, lo cual siempre es bienvenido después de un día de caminata por la jungla o de una sesión de yoga a 30 °C, aunque la mayoría de las actividades en SwaSwara no se caracterizan por ser extenuantes.

Recorre los arrozales y pasea por los arbustos de especias para llegar a una cabaña frente al océano, donde la meditación guiada te alejará del estrés de la vida moderna. Sentarte en silencio y contemplar una bahía aislada es exactamente lo que tu voz interna te ordenaría. Por su parte, el mar Arábigo será la fuente de tu cena: espera pargo a la parrilla con especias indias y ensaladas frescas.

Toma nota Cinco noches de hospedaje, incluyendo dos masajes y traslados, desde $2,100 USD por persona. (cghearth.com/swaswara)

Cómo llegar Vuela desde Ciudad de México a Goa con Air France (vía Atlanta, Ámsterdam y Bombay, desde $1,800 USD.

Kamalaya, Tailandia

Puede que la isla de Koh Samui, en Tailandia, sea más conocida por su vida nocturna, pero también hallarás un santuario de relajación. Kamalaya, que defiende la homeopatía y la medicina china, alberga una cueva tranquila que una vez fue lugar de meditación de monjes budistas, donde los huéspedes pueden ir a encontrar la calma interior. Los peregrinos modernos pueden combatir la fatiga suprarrenal, un síntoma de una vida ajetreada, con un paquete de revitalización. Se inicia con una consulta de bioimpedancia (análisis celular), que determinará qué es lo mejor para ti.

Es muy bueno cuando se trata de clases de acondicionamiento físico y planes nutricionales. Un día típico podría consistir en un baño en la piscina, seguido de un masaje y una sesión de meditación. Mientras que el cordero asiático del restaurante Soma es un plato que amarás.

Toma nota Siete noches, con un paquete de revitalización y traslados, desde $4,140 USD por persona. (kamalaya.com)

Cómo llegar Vuela desde Ciudad de México a Koh Samui con All Nipon Airways, vía San Francisco, Tokio y Bangkok, desde $1,800 USD.

Nayara Springs, Costa Rica

Encontrarte por accidente con el lujoso Nayara Springs, solo para adultos, no es algo probable. El portal de entrada es un puente colgante, a 76 metros de altura, que se extiende a lo largo del bosque tropical del Parque Nacional Volcán Arenal. Sin embargo, los tucanes, guacamayas rojas y las 54 especies de colibríes que habitan los alrededores no tendrán problema para llegar a visitarte hasta las piscinas y las casitas de la propiedad.

Cada residencia tiene una piscina al aire libre calentada por una fuente termal subterránea, cortesía del volcán inactivo Arenal. Éste es el lugar ideal para relajarse, luego de envolverte con barro volcánico, cubrirte con arcilla de chocolate y recibir una exfoliación con granos de café costarricenses, los cuales mejoran la salud de la piel y reviven los sentidos. También hay un gimnasio de última generación y sesiones diarias de yoga para los huéspedes. El único problema en este paraíso de cinco estrellas será decidir en cuál de sus seis restaurantes te sentarás a cenar. Nuestra recomendación es la saludable comida de fusión asiática-peruana que ofrece Asia Luna.

Toma nota Estadía de cinco noches desde $2,400 USD por persona, incluyendo desayunos y traslados. (nayarasprings.com)

Cómo llegar Vuela desde Ciudad de México a Liberia con Aeroméxico, desde $250 USD.

1 de marzo de 2019

Como expresa el dicho mexicano, no te puedes portar como “Juan por tu casa” en todos los destinos que visitas, pues cada uno tiene reglas, costumbres y protocolos, que quieras o no debes seguir si no quieres ser mal visto, que tus actos sean mal interpretados e incluso ir a la cárcel. Por eso, aquí van algunas costumbres o hábitos de algunos países para que tomes nota cuando los visites.

1.- Si aquí en México le llamas reina o princesa a tu mascota, olvida llamarle así en Inglaterra, a menos que te otorguen un permiso real.

2.- Deberíamos adoptar algunas reglas, como las de Singapur, donde es ilegal masticar chicle y tirarlo al suelo. Esta regla se promulgó en 1992.

3.- Que no te den ganas de ir al baño en la noche en un departamento en Suiza porque no podrás bajarle hasta que amanezca, ¡es ilegal por el tremendo ruido!

4.- En India y Corea cuando llegas a una casa, lo primero que debes hacer es quitarte los zapatos, no vayas a meter tus malas vibras del exterior y además contaminar la acústica del lugar.

5.- En Indonesia está mal visto tocar la cabeza de otras personas.

6.- En muchos países occidentales cruzar los dedos se hace para desear o atraer suerte, pero ojo, si lo haces en Vietnam es una ofensa pues ellos lo relacionan con los genitales femeninos.

7.- ¡Mujeres! si van a Arabia Saudita no estrechen la mano de un hombre o pensará que desear ir a un hotel a tener sexo. Aunque en casi todo el mundo es un gesto de amistad o amabilidad.

8.- ¡En Medio Oriente ni se te ocurra levantar el pulgar! En México es señal de que todo está en orden o todo está bien, pero levantar el pulgar en Medio Oriente, significa que le meterías el pulgar en el ano a esa persona. 

9.- En Barbados no se puede usar ropa de camuflaje ya que son exclusivamente para el personal militar. Todo esto porque en alguna ocasión bandas criminales utilizaban este uniforme para engañar a la policía mientras cometían actos ilícitos.

10.- ¡Malas noticias! En Corea del Norte las mujeres no se pueden subir a una bicicleta, así vaya un hombre, ya que no se considera un deporte ideal para la imagen de la mujer. En 1996 se prohibió por primera vez, y en 2012 se eliminó, pero un año después se restableció.

1 de marzo de 2019

Viejo y Nuevo Mundo… Son dos conceptos que en la industria del vino se repiten sin cesar cuando se habla de regiones, estilos y expresiones sensoriales en copa. En el universo del té, ambas ideas han comenzado a adquirir una dimensión semejante. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Como muchas otras bebidas, el té está siendo asociado con terminologías propias del vino y los espirituosos. Hoy, en charlas y publicaciones de todo el planeta, se escucha hablar del “Viejo mundo del té”, como el conjunto de territorios con más larga tradición productiva: China, Vietnam, Japón…, regiones cuya historia bien puede datarse en varias decenas de siglos.

En el otro extremo, zonas mucho más modernas, como India, Sri Lanka, Malawi o Tanzania, a las que la camellia sinensis (la planta del té) fue llevada por inmigrantes y colonizadores hace no más de 300 años, están siendo descritas como el “nuevo mundo del té”. La realidad, querido lector, es mucho más compleja.

Máximos productores de té en el mundo

El té se produce comercialmente en más de 32 países del mundo. Si bien China, India, Sri Lanka y los países de África se cuentan entre los productores y exportadores más importantes, existen otras regiones con una influencia significativa en el mercado internacional.

Nombres como Australia, Brasil, Argentina, Georgia e incluso España, particularmente la comunidad autónoma de Galicia, hoy están vinculados a la manufactura de tés verdes, blancos, negros… Estas zonas deberían integrar, auténtica y honestamente, el Nuevo Mundo del Té.

Nuevos horizontes

Apuntemos a Argentina, donde el té comenzó a cultivarse alrededor del 1920 a partir de la introducción de semillas de camellia importadas de Rusia. En 1951, la prohibición a las importaciones de té provocó el establecimiento de grandes plantaciones en la provincia de Misiones, en la esquina noreste del país, detonando así la producción local.

Hoy, Argentina exporta más de 75 mil toneladas métricas de té cada año, dedicadas a la confección de té helado y mezclas de té en Norteamérica y Europa. Le suena… ¿modernidad?

Vayamos ahora a Australia, uno de los más recientes jugadores en el cultivo y manufactura de hojas y brotes de camellia sinensis. La historia del té australiano comenzó en el 2000, cuando el Departamento de Agricultura y Alimentos de Australia Occidental lanzó una iniciativa para desarrollar la producción de té verde en la región de Southern Forests.

Pequeños productores

Aunque el proyecto no cumplió con los objetivos proyectados, sí logró inspirar a una pareja de productores locales para incursionar en el cultivo y procesamiento de la camellia.

En 2016, María y Ron Kemp realizaron la primera cosecha de camellia en su propiedad de 4 hectáreas, la única plantación de té en Australia Occidental. ¿Cómo es el té?, similar al té verde japonés en términos de cosecha, manufactura, aroma, sabor. Innovación es la palabra que viene a la mente.

“Dijeron, ¿Galicia…?”. Apenas en 2017 la empresa de innovación forestal Orballo, junto a la Estación Fitopatológica de Areeiro, con sede en Pontevedra, realizó la primera cosecha de camellia sinensis en España y la Europa Atlántica.

Si bien la producción de té blanco gallego se mantiene en una fase exploratoria, esta iniciativa posicionó a la Península Ibérica como el más flamante territorio dedicado al cultivo y manufactura de té. Eso, estimado lector, es puro y absoluto Nuevo Mundo. escueladete.mx