insectos comestibles
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Chapulines: la nutritiva (y saltarina) proteína de la cocina mexicana
Comer chapulines es una práctica ancestral y sustentable de la gastronomía mexicana. Conoce la historia culinaria de estos insectos saltarines, sus beneficios nutricionales y cómo maridarlos.
Viscosos pero sabrosos: así fue Bichos al Plato en su sexta edición
Si corre, se arrastra o vuela ¡Va para la cazuela! Revive los platillos de Bichos al plato, en su sexta edición, que nos cautivaron en el restaurante Arango. ¡Estos son los bichos viscosos pero sabrosos que nos encantaron!
Chef Carlos Montejo: el origen de la cocina regional como inspiración
El chef Carlos Montejo a cargo de Chaká, el restaurante de cocina yucateca del Grand Velas Riviera Maya, nos cuenta sobre su más reciente participación en Bichos al Plato y su pasión por la cocina de tradición.
Bichos al plato: 5 años de deleitar con nuestro festín de insectos
En nuestra quinta edición de Bichos al plato, reunimos en Guzina Oaxaca, a cinco reconocidos chefs para ofrecer un menú de seis tiempos con suculentos platillos donde los chapulines, chicatanas, cocopaches y otros ricos insectos fueron los protagonistas. ¡Te antojamos!
Bichópolis: el festival de insectos comestibles que necesitas
Come chapulines, chicatanas, grillos, gusanos de maguey, escamoles, caracoles y acociles en tlayudas, tacos, tamales… mientras disfrutas de talleres y conferencias alrededor del alimento del futuro. ¿Te animas?
Griyum: proteína de grillo para una mejor alimentación
Te contamos todo acerca de Griyum, una marca mexicana que busca que la proteína de los grillos tenga un impacto positivo en el mundo. ¡Te encantará!
Sopa picante de tomate, médula y jumiles
Esta sopa de tomate te abrirá el apetito, aprende a prepararla como el chef Fernando Martínez Zavala.
Insectos comestibles: tres manjares que debes probar
Con el calor y las lluvias llega una de las temporadas más esperadas por los glotones de México: la de los insectos comestibles. Aprende un poco sobre tres de estas delicias y descubre dónde los puedes comer.
8 insectos que no sabías que puedes comer
Millones de personas complementan su dieta con la ingesta de distintos insectos, existen muchos, pero aquí te contamos cuáles son los insectos y arácnidos que no sabías son comestibles. Desde tarántulas, hasta cucarachas, pasando por escorpiones ¿te animas?