En el nombre del cieeeeelo yo os pido posaaaada, pues no puede andaaar mi esposa amaaaada”. ¿Te suena? ¡Claro! es el obligado cantar de nueve días de celebración (del 16 al 24 de diciembre) muy populares en México y algunos países de Latinoamérica. Las posadas son el producto de la fusión entre cristiandad y paganismo, a pesar de que, hoy en día, para algunos se reduzca a beber en compañía de conocidos e inclusive ser precedidas por las “preposadas”. Sin embargo, las posadas son una de las tradiciones decembrinas más representativas de México, por lo que tienen un origen y guardan significado que no deben ser olvidados. Texto: Candy López y Arturo Torres Landa / Fotos: Adobe Stock.

 

¿Cuál es el origen de las posadas?

 

De acuerdo con el investigador Germán Andrade Labastida, los mexicas celebraban el nacimiento de Hutzilopochtli (que, según la tradición, nació el 24 de diciembre) obsequiando  a los invitados manjares y estatuillas realizadas con maíz azul molido mezclado con miel negra de maguey.

Dicha ceremonia, realizada en el primer día del festival de Panquetzaliztli, coincidía con las festividades previas a la fiesta de Natividad de la religión cristiana, conocidas como misas de aguinaldo, las cuales se comenzaron a realizar en San Agustín Acolman, en el actual Estado de México.

En cuanto a los nueve días de su duración, estos se inspiran en los nueve meses de gestación de la virgen María antes de dar a luz a Jesús. Además, basados en esto, los frailes acordaron crear las posadas a modo de una novena, otorgándoles un significado especial a cada una. Entre los valores que representan a cada posada desde su origen se encuentran la humildad, fortaleza, caridad, confianza, justicia, pureza, generosidad y alegría.

Sin importar si se es católico o no, recordar estos significados una buena opción para reflexionar, disfrutar y compartir junto a nuestros seres queridos.

 

Origen de las posadas

 

 

Las tradiciones durante las posadas

 

Ahora que ya sabes más sobre su origen, debes saber que las posadas han ido cambiado a través del tiempo, pasando de generación en generación. Habitualmente, la casa en donde se celebrará la posada debe ser adornada con papel picado y farolitos de papel de China, que darán la bienvenida a los invitados. A su vez, es importante que ya esté instalado un nacimiento en donde reposarán los peregrinos de la Sagrada Familia.

Después de haber acompañado a los invitados en la procesión desde la iglesia de la localidad, iluminando su camino las luces de bengala cual mini estrellas de Belén al son de rezos, se entona una letanía que, aunque a destiempo y a veces desafinada, es cantada con mucho corazón por los asistentes: es el momento de hacer entrar a las figuras de los peregrinos.

La colorida piñata, hecha a partir de una olla de barro y cubierta de papel, simboliza desde su origen la lucha contra los pecados capitales, ya debe estar colgada para luego de ser quebrada con un palo de madera lo suficientemente resistente.

 

posadas

 

Una vez rota, de sus interior suelen caer frutas de temporada como mandarinas, cañas y tejocotes, aunque irremediablemente después sucumbamos ante la gula con ese aroma de ponche o atole calientitos, tamales, dulce de tejocote, y hasta pozole o cualquier antojito del gusto de los posaderos.

Finalmente, durante las posadas suelen reunirse amigos, familiares y vecinos para compartir los alimentos, cantar villancicos, bailar e incluso intercambiar regalos. Aún persiste la tradición de entregar aguinaldos a los invitados, unas bolsitas de celofán rellenas de jícama, tejocote, caña y otras frutas mezcladas con cacahuates sin pelar; y, si tienes suerte, hasta galletas de animalitos podrás encontrar. Además de regalarse para que nadie se quede con las manos vacías, simbolizan los buenos deseos para el año venidero.

 

posadas

 

¿Listo para celebrar las posadas ahora que ya conoces más sobre su origen? Si eres de los que prefiere hacerlo viajando, echa un vistazo a estos destinos de México donde puedes festejar una posada única.

 

Y ya que hablamos de tradiciones navideñas, ¿alguna vez te has preguntado cómo las celebran en Colombia? Aquí te lo decimos.

Entre memes y chistes familiares, ¡el 25 de diciembre oficialmente da inicio la temporada de recalentado! Y cómo no vamos a comer lo mismo durante días, si el banquete navideño mexicano es excepcional: desayunar, comer y cenar pavo, romeritos y bacalao después de Navidad, es casi una tradición mexicana. Te contamos qué se come en México en Navidad y el motivo de nuestro amor por el recalentado. Fotos: Adobe Stock y Cortesía.

 

¿Desde cuándo se celebra la Navidad en México?

 

 

Primero lo primero, cuándo y cómo es que adoptamos esta celebración en tierras mexicanas. Básicamente fue consecuencia del proceso de colonización española en América. La primera celebración de Navidad en México sucedió en 1528, a cargo de Fray Pedro de Gante en la Capilla del Colegio de San José, dentro del convento de San Francisco. Ya después para el banquete, los mexicanos nos pintamos solitos.

A pesar de que en cada casa puede variar el menú navideño de acuerdo a gustos y tradiciones, aquí te contamos cuáles son las preparaciones más típicas.

 

 

Pierna o lomo de cerdo al horno

 

Lomo al horno

 

Dicho esto, ahora sí comenzamos con este recorrido por los platillos que comemos en México en Navidad. Para comenzar hablemos de la pierna o lomo de cerdo al horno, y del delicioso adobo que lo acompaña.

Sin duda uno de los máximos representantes de la gastronomía mexicana es el chile, y no podía faltar en los platillos que comemos en Navidad. Claro ejemplo es el adobo en el que bañamos la pierna o lomo. El adobo es prácticamente una salsa espesa de chiles secos (ancho, guajillo y pasilla), especias y vinagre en el cual marinamos esta carne, para posteriormente cocerla lentamente y finalmente disfrutarla jugosita.

 

 

Romeritos con tortitas de camarón

 

Romeritos en Navidad

 

Continuamos con los romeritos, un platillo típico tanto en Cuaresma, como en Navidad, en esta última es prácticamente un indispensable a saborear. Se trata de un guiso de quelites que se preparan con mole y se acompaña con tortitas de camarón seco y nopales.

Y de hecho esta receta tiene su origen en México, pues los aztecas incluían romeritos en su dieta, solo que en lugar de camarones solían incluir ahuautles, considerado como el caviar mexicano. Actualmente una de las principales comunidades productoras de este ingrediente en Ciudad de México es San Andrés Mixquic.

 

 

Pavo de Navidad relleno y horneado

 

Pavo en Navidad

 

Otro de los platillos que comemos en México en Navidad es el pavo, esta ave originaria de territorio nacional donde la conocemos como guajolote y es prácticamente símbolo de celebración: en bodas, cumpleaños, fiestas, y claro, Navidad.

En las fiestas navideñas mexicanas es muy popular el pavo relleno y horneado. La receta varía mucho de acuerdo a la casa en la que se prepara, algunos de los ingredientes más comunes en el relleno son: almendras, ciruela pasa, manzana, piñones, nueces, jugo de naranja, vino blanco y carne de cerdo molida.

 

Bacalao a la vizcaína

 

Bacalao en Navidad

 

El cuarto platillo es originario de España y fue traído a México durante la época colonial: bacalao. Este pescado curado en sal es obra de los vikingos y su necesidad por conservar la comida. Sin embargo, su uso en la cocina es obra de los vascos, quienes lo guisaron con papas, aceite de oliva y más ingredientes.

En México comemos el llamado bacalao a la vizcaína. Se compone de bacalao seco, aceite de oliva, cebolla picada, dientes de ajo picados, jitomate en cubos, papas peladas y cortadas en cubitos, alcaparras, almendras sin cáscara troceadas, aceitunas verdes rellenas de pimiento morrón, chiles güeros, sal y pimienta.

 

Ensalada de manzana

 

ensalada de manzana en Navidad

 

Finalmente llegamos a uno de los platillos navideños más camaleónicos, pues para algunos es un postre y para otros es una guarnición: la ensalada de manzana. Suele prepararse con manzanas cortadas en trozos, nueces, pasas, crema y leche condensada. Algunas veces incluso se le agrega piña, melón, piñones o durazno.

Y sumados todos los platillos que se preparan en los hogares mexicanos, al día siguiente, o incluso varios días después, el mexicano tiene la costumbre de seguir comiendo el famoso «recalentado» de estos platillos, reinterpretando estos mismos, ya sea en una torta o en un típico taco. 

 

Torta de romeritos

 

¿Ya avivamos tu espíritu navideño? Antes de preparar la cena de Navidad este año, checa cuáles son los árboles navideños más sorprendentes del mundo, te sorprenderás con la autenticidad.

¿Qué hacer para enriquecer el espíritu de la Navidad? Nuestra recomendación: visitar los pueblos navideños de México. Aquí te decimos de algunos destinos en distintas regiones de  nuestro país, que te harán tararear villancicos. ¿Cuál es tu favorito? Fotos: Adobe Stok / usuarios de Instagram. 

 

Pueblos navideños en México

Creel, Chihuahua

 

Pueblos navideños

 

Empezamos por un destino que pareciera extranjero. Aquí, las casas y calles se cubren de un manto blanco de nieve, creando un paisaje sin igual que va complementado con pinos y encinos. ¡Tal y como sucede en los cuentos de Santa Claus! Este pueblo navideño -y mágico- se encuentra al norte de México, específicamente en el estado de Chihuahua.

¿Qué hacer? Las actividades son mayoritariamente enfocadas al turismo de aventura: desde senderismo hasta ciclismo; además, desde ahí puedes tomar el tren Chepe que te llevará por la Sierra Madre Occidental hacia paisajes que te arrancarán el aliento. Eso sí: la nieve es probable que caiga desde noviembre, de ahí que te recomendamos llevar ropa adecuada.

Arteaga, Coahuila

 

 

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Si lo que quieres es esquiar sin salir de México, esta localidad del estado de Coahuila es el destino ideal. Cada invierno, este destino se convierte en uno de los pueblos navideños a visitar, debido a su paisaje. Tan solo imagina bosques de manzanos y pinos cubiertos de nieve. Así suelen ser las postales de este lugar cada diciembre y enero. Por si fuera poco, Arteaga cuenta con un lugar para esquiar: Bosques de Monterreal. Otras de las atracciones de este lugar son la Alameda Venustiano Carranza, que cada año es decorada con motivos navideños, la Parroquia de San Isidro y la Cascada el salto. ¡Un perfecto escape para estar en contacto con la naturaleza!

 

Atlixco, Puebla

 

 

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La villa iluminada de Atlixco es un clásico destino que año con año se convierte en otro de los pueblos navideños imperdibles. Como su nombre lo indica, debe su fama a que en esta época hay un espectáculo de luces en las calles del municipio poblano. Esto comenzó desde el 24 de noviembre y seguirá hasta el 8 de enero. ¡Atención! También en Atlixco está el festival Brilla que durará hasta el 1 de enero, ahí puedes ver shows de acrobacias, carros alegóricos y diversas instalaciones de luces navideñas. Este festival se encuentra en el Xtremo Parque y el acceso tiene distintos precios: desde 150 pesos mexicanos hasta 800 pesos mexicanos. ¡Aquí te contamos otras opciones en Puebla!

 

Tlalpujahua, Michoacán

 

 

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Si de pueblos navideños se trata, Tlalpujahua en Michoacán es un referente. ¿La razón? Su tradición artesana de crear esferas de Navidad. Los talleres están abiertos durante todo el año, sin embargo es durante el Festival de la Esfera cuando el espíritu navideño impregna al poblado. Este año, el festival estará abierto hasta el 18 de diciembre y ahí podrás encontrar esferas de vidrio soplado de distintos estilos, tamaños y precios. ¡También hay puestos de gastronomía tradicional! Un imperdible es visitar la Casa de Santa Claus, una de las fábricas más grandes donde 500 artesanos hacen creaciones únicas.

 

¿Cuál de estos pueblos navideños es tu favorito en México? Si conoces otros, ¡cuéntanos en nuestras redes sociales @foodandtravelmx

¿Qué sería de estas festividades sin las delicias culinarias de la temporada? Seguramente, no sería igual, por ello, decidimos antojarte el sabor de la Navidad con estos deliciosos postres mexicanos para disfrutar dulcemente las comilonas decembrinas. Fotos: Adobe Stock. 

 

Arroz con leche

 

arrozconleche

 

Es un postre típico de Latinoamérica y países europeos como España y Portugal. En nuestro país está hecho con arroz, azúcar, vainilla, canela y pasas. Generalmente tiene una consistencia espesa y dependiendo de la región mexicana puede tener algunas variaciones, por ejemplo, en Jalisco puede tener cáscara de limón o naranja; en Tabasco y Chiapas se acostumbra caliente en desayunos o cenas; y en Guanajuato puede llevar piloncillo.

 

 

Gorditas de nata

 

GorditasdeNata

 

Otro de los postres mexicanos que te ant0jamos para esta Navidad, es un tipo de pan típico del centro del país, hecho con harina de trigo, nata, azúcar y canela. Cuenta con un aroma característico y fuerte que se acentúa cuando son calentadas en un comal. Es común encontrarlas en los alrededores de las ferias de Año Nuevo y con vendedores que las realizan de forma artesanal.

 

Jericalla

 

Jericaya

 

Esta preparación tiene un aspecto similar a un flan, su receta incluye leche, huevo, azúcar y vainilla, además de una cocción a baño María. Es típica del bajío y el centro de país, principalmente en Jalisco, pero también en estados como Nayarit y Puebla. Se dice que su nombre hace honor a la ciudad de Jérica en España, sitio de donde aparentemente proviene este postre.

 

Buñuelo

 

Buñuelos

 

Estos discos crujientes espolvoreados con azúcar y canela son tradicionales en los mercados y ferias de México. Su masa hecha a base de agua, leche, huevo o levadura, se fríe en abundante aceite y puede ser bañada después con piloncillo. Encuéntralos en diferentes tamaños y acompáñalos con un vaso de atole blanco.

 

Pan de elote

                                                                    

Pandeelote

 

El maíz es el cereal más representativo de nuestro país, su uso se diversifica en platillos salados y dulces, como el pan de elote. Está hecho con los granos de elote criollo, leche, mantequilla, harina, vainilla y canela. Su origen exacto es un tanto incierto, sin embargo se considera esencialmente mexicano.

Sin ser obvio, el diseño de Carmela y Sal te transporta a los cacaotales de Tabasco, hogar de su joven chef Gaby Ruiz. La comida es original y deliciosa, con las dosis justas de sal, acidez y picante. Pero no solo eso: ella cocina canciones y las sirve en la Mesa de la chef de su restaurante.

Hace seis años, con iniciativa y vitalidad, abrió Gourmet Mx en una vieja bodega para encantar a propios y extraños, quienes cambiaron su percepción de lo que se podía encontrar en la capital tabasqueña en materia gastronómica. Después de alcanzar el éxito, creó Chata Pandal, un gastrobar de cocteles y tapas, y Macario Barbecue, con tres restauranteros más.

Su propuesta y energía viajó a Ciudad de México donde hace un año inauguró Carmela y Sal. El edificio que lo aloja, la Torre Virreyes, buscaba un espacio gastronómico mexicano liderado por un chef joven. Y Gaby cumplía con todos los requisitos. Pero cuando vio el espacio, se puso nerviosa tras la magnitud de la construcción y la futura clientela, vestida de traje. “Hazme sentir como si estuviera en mi casa”, le dijo a la arquitecta al mando, quien, al ver los cultivos de cacao,  la entendió.

Así, emuló el juego de las luces que cae en los sembradíos a través de paneles de madera sobre los ventanales. Ahí, en esa cálida y acogedora ambientación, comparte sus platos más pedidos en Gourmet Mx, como los paquetitos de plátanos, las tostadas de coco y los sopes de pulpo y chicharrón prensado. Aunque ahora no solo satisface paladares, también impresiona con sus conciertos comestibles privados.

 

Descubriendo habilidades

 

Gaby Ruiz

 

Había palabras que le daban risa y escuchaba canciones que le sabían a manzana. Creía que estas percepciones, que experimentaba desde niña, solo se debían a su imaginación, hasta que unos neurólogos que frecuentaban Gourmet Mx le dijeron: “No estás loca: eres sinestésica”. Así empezó a utilizar este tipo de experiencias sensoriales en su profesión.

Las personas sinestésicas pueden oír colores, ver sonidos y saborear texturas. Lo que sucede es que dos de sus sentidos funcionan mezclándose entre ellos. Gaby posee una sinestesia audiogustativa: escucha una canción aguda y siente como si estuviera comiendo un limón. “Su voz sabe a nuez”, comenta sobre el Kanka. Este español es uno de los siete artistas al que le ha cocinado sus canciones. “Escuchan su música, la sienten. Pero al comerla participa uno de los sentidos que regularmente no lo hace. Se emocionan”, dice la chef, quien recuerda que el primero de ellos fue Aleks Syntek.

Esta inquietud sensorial bien encaminada ha rendido frutos en menos de un año. Monsieur Periné lanzó en Carmela y Sal su nuevo disco de manera comestible: el grupo colombiano cantó y saboreó sus canciones junto a sus invitados. “Es parte de hacer algo diferente. Mientras tengas claro lo que estás haciendo, algo bueno va a surgir”, cuenta al referirse a que fue cuestionada muchas veces, pero hoy Gaby sabe que filmará una serie con esta temática.

 

Sinestesia gastronómica

No se trata de que cocine inspirándose en la canción. Más bien escucha una melodía y va colocando sobre la letra impresa su propio lenguaje de figuras, que indican texturas y sabores. Todo esto lo ha trabajado con James Wannerton, presidente de la Asociación de Sinestesia de Reino Unido, quien le ha explicado por qué asocia la acidez con picos y las texturas gomosas con ondas.
Gracias a que también su mamá estudió música, Gaby ha desarrollado un método creativo.

Los tonos mayores dan un sentimiento de alegría y júbilo, y estos le saben a cítricos, pescado crudo, chile, tequila blanco y vinos espumosos. Mientras los tonos menores, que aportan melancolía y tristeza, le evocan a frutos rojos, cortes de carne, quesos maduros, vino tinto y whisky.

Los agudos tienen acidez, los graves saben amargos, las percusiones son crujientes, los sonidos electrónicos se traducen en alcohol, los instrumentos de cuerda son texturas gomosas, el jazz sabe a queso derretido y las rancheras, a insectos.

Pero si trata de la Navidad, Gaby la saborea como si fuera un canción de tonos menores. “Todos cocinamos así y sin pensarlo, hacemos sinestesia”. Después de 10 años de intensa carrera, su mayor aprendizaje es empezar a disfrutar, sin presiones, porque todo fluye mejor. Tal es el grado del éxito de Carmela y Sal que los lectores recién lo nombraron como Mejor Restaurante Nuevo en nuestros premios Reader Awards.

 

 

 

 

 

Una vez más los villancicos, el clima fresco, el ponche, el tiempo libre y las luces de muchos colores están aquí. Disfruta de la Navidad con diferentes actividades en familia y con amigos. Si no tienes ni idea de cómo, aquí te dejamos algunas recomendaciones para realizar en la Ciudad de México y alrededores. ¡Tu espíritu navideño se fortalecerá!

 

El Cascanueces

 

 

La obra clásica fue adaptada a los sublimes espacios del Auditorio Nacional. Mientras la admiras, observarás a 150 artistas en escena, los cuales provienen de la Compañía Nacional de Danza, la Academia de la Danza Mexicana, la Escuela Nacional de Danza Clásica y Contemporánea del INBA, y la Orquesta del Teatro de Bellas Artes. Estará disponible hasta el 23 de diciembre, justo a tiempo para la llegada de la Nochebuena.

 

Parque de Hielo Invierno

 

Actividades Navidad

 

Justo en frente del Monumento de la Revolución se inauguró la edición 11 del Parque de Hielo Invierno. Consta principalmente de dos pistas de hielo con 1,200 metros de espacio para sentirte en el Polo Norte. Además cuentan con un tobogán de nueve metros de altura desde donde te puede deslizar en unas bicicletas de hielo. Aquí podrás aprender a patinar, pues el complejo cuenta con 550 instructores para enseñarte.

 

Hacienda Panoya

 

 

Si aún no has decorado tu casa, viaja al Bosque de los Árboles de Navidad en Amecameca, Estado de México. Ahí encontrarás la experiencia navideña perfecta: conseguir to propio pino de un sitio sustentable. Una vez que tengas tu árbol, disfruta de los interiores de la construcción donde viven venados, cabras y patos. Está abierto de lunes a domingo, por lo que no hay pretextos.

 

Villa iluminada de Atlixco

 

Actividades Navidad

 

Las faldas del volcán Popocatépetl hasta el seis de enero del 2019, son el escenario de fondo de la villa iluminada de Atlixco. Imagina al Pueblo Mágico colmado de luces y adornos con motivos navideños que crean una atmósfera mágica capaz de emocionar a niños y grandes. Para complementar tu visita ve al Centro de Convenciones de Atlixco, donde habrá un espectáculo que contará sobre el origen de Santa Claus.

 

Villa de navidad de Ciudad de México

 

 

Aquí en la capital del país también puedes encontrar una villa iluminada, en una dimensión más modesta. Es precisamente frente a la Plaza Sedena, en la avenida Industria Militar de la Alcaldía Miguel Hidalgo. Prepara tu cámara para captar luces de muchos colores, un nacimiento, piñatas y cientos de nochebuenas. Mientras estás ahí aprovecha para comprar un esquite o un ponche de alguno de los puestos de comida. Todo comienza a partir de las seis de la tarde y estará hasta el 6 de enero.

 

Navidades en México

 

Navidades en México

 

Como ya es tradición, año con año la explanada del Castillo de Chapultepec se convierte en el escenario de la obra que conmemora la riqueza de nuestro país. Realizada por Amalia Hernández, este espectáculo combina tradiciones indígenas e influencias españolas para mostrar cómo festejamos la Navidad en distintos sitios del territorio nacional. Hay funciones desde el martes 25 de diciembre hasta el domingo 6 de enero, día de los Reyes Magos.

En esta época invernal y festiva, no hay mejor manera de consentir a tus seres queridos y a sus paladares que con deliciosos sabores que les ofrezcan una maravillosa experiencia.

Si estas en búsqueda de opciones para sacarle sonrisas a tus seres queridos, Sabor y Carácter te ayudará con sorprendentes detalles navideños llenos de sabor. Por ejemplo, una excelente opción para regalar es una canasta gourmet, escogiendo productos como vinos franceses, patés, mermeladas, galletas o mostazas.

Navidad

Además podrás obsequiar una  inscripción para el Cheese Club de Sabor y Carácter, pues al ser miembro de este club, tus amigos podrán cautivar a su paladar cada tercer jueves del mes, recibiendo en sus casas una exquisita selección de tres diferentes quesos, ya sea por tres, seis o 12 meses.

Ahora ya tienes una opción original para regalar en esta próxima Navidad, y así demostrarle a tus seres queridos tus sentimientos navideños con elegantes y deliciosos detalles gourmet. saborycaracter.com

En este mes de celebraciones, compartimos un dulce festejo con tres de las mejores reposteras del país: Sonia Arias, Paulina Abascal y Mari Tere Ramírez Degollado.

Ellas son mujeres con diferentes historias, pero con ingredientes en común: las tres crecieron con una fuerte influencia familiar que les dio sustento y determinación para elegir el camino de la cocina dulce.

Desde niña, lo único que Sonia quería era amasar y hornear todos los días; después, junto con su abuela, se sentaba a vender galletas o brownies. Mari Tere creció en la cocina viendo a su mamá, la legendaria Carmen Titita Ramírez Degollado, de quien aprendió los secretos del fogón. Paulina hacía pasteles a los 7 años de la mano de su gran mentora, su abuela.

Las tres son herederas del gusto por hacer y compartir sus creaciones a través de los detalles dulces que halagan al paladar. Aunque comparten el placer por la cocina, su amor por ésta las llevó, de inicio, por distintos caminos. Por ejemplo, Mari Tere y Sonia comenzaron una vida académica en el extranjero para especializarse en Repostería. Por otro lado, Paulina primero estudió Administración Hotelera en México, y más tarde, la vida la llevó por el camino de los pasteles y los postres.

Son grandes mujeres y chefs, así como exitosas empresarias mexicanas que dirigen su vida con orgullo y entusiasmo. Paulina cuenta con su taller de repostería, un programa de televisión y el lanzamiento de su más reciente libro, en el que narra los viajes que ha realizado a diferentes partes del mundo.

Sonia también comparte dulzura a través de su programa de pastelería en televisión, y desde el restaurante Jaso, con su esposo y compañero de batalla Jared Reardon, dirige Jaso Bakery.

Mari Tere, al lado de su colega Joan Bagur, es el corazón y la levadura del taller Sal y Dulce Artesanos. Ahí construyen un imperio dulce que ya cuenta con ocho puntos de venta en la ciudad, y han extendido su emporio con la Hamburguesería OKdf.

Para esta temporada de festejos, nos comparten sus gustos. Sonia es fanática de la champaña y también disfruta de los vinos intensos, lo mismo un tinto o un blanco, según el estado de ánimo. Mari Tere agradece la oportunidad de haber vivido en España y haber probado diferentes vinos que enriquecieron su paladar. A Paulina le gusta disfrutar de alguna bebida caliente, y por qué no, de un martini de lichi.

Sonia es intensa, apasionada y exigente. Mari Tere una guerrera, constante y sincera. Paulina es determinada, amorosa y dedicada. A su manera, nos comparten sus recuerdos de infancia con postres que celebran la vida y el esfuerzo. Pero sobre todo, que demuestran que la tenacidad y la fuerza no están peleadas con un corazón azucarado. Felices y deliciosas fiestas. ¡Salud!

Recetas

Pastel con decoración de escarcha Bûche de Noël Sacher navideño

Pastel despeinado de chocolate Pastelito macarrón de Navidad Milhojas navideño

 

Planea tu menú navideño y prepara algunos de los clásicos que se saborean mejor durante esta temporada. Aquí te dejamos las cinco clásicas ideas de una cena de Navidad típicamente mexicana.

Ponche

Navidad

Es una bebida caliente que se elabora con distintas frutas cocidas en agua, canela y piloncillo. En la Ciudad de México se prepara con tejocotes, caña de azúcar, manzanas, guayabas y ciruela pasa. Y en ocasiones se le añade flor de jamaica y tamarindo para darle más sabor. En Guerrero puede tener papaya, piña, sandía, jugo de naranja y azúcar.

Romeritos

romeritos

Es un platillo típico de nuestra cocina, hecho con las hojas del quelite llamado romerito, el cual crece en la milpa. Es comúnmente servido con mole poblano sazonado con polvo de camarón y acompañado de nopales, camarones, torta de camarón seco y papas. Frecuentemente preparado en la región central de México.

Champurrado

Champurradodos Navidad

Es un tipo de atole hecho con pinole o masa de maíz, piloncillo, canela, agua y chocolate. Existen variantes regionales pero tradicionalmente se hace en una olla de barro y se acompaña con tamales. Además es una bebida especial para festejos importantes como Navidad.

Ensalada de manzana

Ensaladademanzana Navidad

Es una receta clásica de esta temporada, hecha con ingredientes sencillos y sin necesidad de cocción: crema, leche condensada, uvas pasa, manzanas Golden Delicious (amarillas), piña en almíbar y nuez picada. En algunas versiones puede tener apio y zanahoria.

Bacalao a la vizcaína

Bacalao Navidad

Es un platillo de origen vasco que comúnmente se prepara en las fiestas navideñas de nuestro país. Está hecho con jitomate, ajo, cebolla, perejil, puré de jitomate, papas, aceite de oliva, aceitunas, alcaparras, chiles güeros largos y pimientos morrones rojos. Suele acompañarse con bolillo para preparar tortas.