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Nixtamalización, ancestral técnica culinaria que perdura
Conoce en qué consiste la nixtamalización y de qué manera se está implementando en restaurantes de alta cocina como El Balcón del Zócalo.
Sabor es Polanco regresa este 2021 para deleitarte
Este exquisito festival de Ciudad de México, vuelve este 2021 para deleitar a la capital con lo mejor de la gastronomía. ¡No te lo puedes perder!
Endulza tu home office con este menú de Borona Lonchería
El chef Jocsan Reyes integró la etiqueta Jack Daniel’s Tennessee Honey a la preparación de tres de sus recetas clásicas, para enviarlas directo a casa y hacer más placentero tu trabajo.
Chef Guillermo González Beristáin: evolucionar para continuar
Platicamos con el chef Guillermo González Beristáin, de grupo Pangea, para que nos contara de las aperturas que tiene planeadas para este 2021, conoce sus proyectos y no le pierdas la pista.
3 razones para visitar el restaurante Fred’s en Cancún
¿Cuando sea momento de volver a viajar, tienes pensado darte una vuelta por Cancún? Entre langosta y mariscos preparados al momento, Fred’s House es un Seafood & Raw Bar que ofrece deliciosos platillos, frescos tragos y una inigualable vista a la Laguna Nichupté. ¡Tienes que conocerlo!
Restaurante Don Julio: tradición y evolución argentina
Entrevistamos a Pablo Rivero, chef propietario y sommelier de este restaurante argentino que ocupa el primer lugar de la prestigiosa lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2020, para que nos contara cómo es que llegaron hasta ahí.
Resistencia Gastronómica: industria y comunidad unidos ante la crisis
Te contamos sobre este conversatorio virtual en el que periodistas y chefs se sentarán a platicar sobre la situación actual del gremio restaurantero y lo que viene para este 2021. Aquí la fecha, hora y las voces que lo conformarán.
Alejandro Ruiz, ante la mayoría de edad de Casa Oaxaca
Para todo cocinero llega un momento de introspección necesaria para poder volver a crear con energía. Este es el caso del chef Alejandro Ruiz, que ante el aniversario de Casa Oaxaca se prepara para reinventarse siempre con conciencia social.
Aperturas de restaurantes en 2020. Parte 2
Te presentamos la segunda parte del listado de establecimientos que abrieron en 2020, un año difícil que, a pesar de todo, no paró el entusiasmo culinario de muchos chefs.