Conoce a los mexicanos en Latin America’s 50 Best Restaurants 51-100

14 de noviembre de 2024

La reconocida lista Latin America’s 50 Best Restaurants acaba de dar a conocer su ranking 51-100, considerado la antesala del conteo que reúne a los 50 mejores establecimientos culinarios de nuestra región. Conoce a los nombres en la lista y entérate de cuantos mexicanos quedaron dentro. Fotos: Cortesía

Un panorama más abierto

Por tercer año consecutivo, la revelación de la lista 51-100 de Latin America’s 50 Best confirma el interés de la organización en reconocer el vertiginoso desarrollo de la industria gastronómica de América Latina, extendiendo el reconocimiento a restaurantes que prácticamente se encuentran a un paso de acceder al ranking principal de la región, el cual será dado a conocer el próximo 26 de noviembre en el Museu Histórico Nacional de Río de Janeiro, Brasil.

El listado 51-100 de este 2024 incluye a establecimientos de 23 ciudades, mismos que fueron analizados y juzgados por 300 expertos de la industria de restaurantes. Además, esta selección destaca por el ingreso de 13 restaurantes nuevos ubicados en diez ciudades, entre ellos Afluente en Bogotá, que debuta en el puesto 61.

¿Quiénes encabezan Latin America’s 50 Best Restaurants 51-100?

Este año, las ciudades de Santiago y Buenos Aires sobresalen como las urbes con más restaurantes dentro del listado, con siete y cuatro menciones, respectivamente. Les siguen Ciudad de México, Bogotá, Quito, Ciudad de Panamá, Lima y São Paulo, que ostentan tres restaurantes recomendados por Latin America’s 50 Best Restaurants 51-100.

¿Y cuál es el restaurante mejor posicionado en Latin America’s 50 Best Restaurants 51-100? Se trata del mexicano La Docena Polanco, situado en el puesto 51.

Los otros restaurantes mexicanos en el listado son Lunario, en Valle de Guadalupe (58); Pangea, Monterrey (59); Le Chique, en Cancún (64); Cara de Vaca, en Monterrey (75) Nicos (94) y La Docena colonia Roma (95), ambas en la Ciudad de México, así como Levadura de Olla (99), restaurante de la ciudad de Oaxaca.

En cuanto a las novedades, Costa Rica debuta en esta lista del 51 al 100 de Latin America’s 50 Best Restaurants con el ingreso de Conservatorium en San José (No.70). También debutan Azafrán (84), en la ciudad argentina de Mendoza, La Tapa Del Coco en Ciudad de Panamá (74), Notiê en São Paulo (85), Restaurante Manga en El Salvador (90), 1921 Restaurant en Montevideo (96) y Debora en Bogotá (100).

Conoce la lista completa de Latin America’s 50 Best Restaurants 51-100

Para conocer más sobre los establecimientos del 51 al 100 de Latin America’s 50 Best Restaurants, así como del proceso de selección, puedes ingresar a su página web.

También lee: Los mejores bares, hoteles y restaurantes de Río de Janeiro

28 de octubre de 2024

Guadalajara, la capital de Jalisco, cuenta con nuevas opciones que hacen cada vez más variada y emocionante su oferta culinaria. Te queremos presentar tres restaurantes emergentes que debes probar. ¿Te animas? Fotos: Cortesía

3 restaurantes emergentes en Guadalajara imperdibles

Kuibil

No existe otro sitio en Guadalajara donde puedas comer auténtica cochinita pibil como en Kuibil, donde las chefs Andrea Chávez y Karen Landeros sirven tacos, lonches (un tipo de torta jaliciense) y burritos rellenos con esta especialidad yucateca.

Y aunque algunos de los ingredientes sí los traen directo de la península, hay otros que, casualmente, se dan en Guadalajara de manera natural, como la naranja agria, que nacen en los árboles de la colonia donde se ubica este restaurante. Si bien tratan de apegarse lo más que se pueda a la receta tradicional, ellas le ponen su toque personal, gracias a lo cual ha gustado mucho este concepto.

Aunque pequeño, el local es acogedor. Disfruta también de los tacos de castacán, envueltos en tortillas de maíz criollo, y de las ricas aguas del día. Dónde: Herrera y Cairo 1246, Santa Tere, Guadalajara. CH: $150 pesos. IG: kuibil

Pango

Cocina comfort food es lo que el chef Lander Urquiola prepara en este pequeño restaurante ubicado en la colonia Americana, un sitio donde quiso ofrecer opciones diferentes al resto de los lugares a los que el jalisciense frecuenta, utilizando diversas técnicas culinarias.

De esta manera, en este sitio, uno de los restaurantes emergentes de Guadalajara que debes probar, podrás degustar platillos como los huevos con salsa boloñesa y queso parmesano, el omelette relleno de Boursin con ensalada César y el breakfast bao con porkbelly, huevo, kimchi y pepinillo.

Lander se resistía a ofrecer chilaquiles, justo para no caer en lo mismo, pero los comensales los solicitaban con frecuencia, por lo que tuvo que integrarlos en la carta con su toque peculiar: los adereza con un pesto de cilantro elaborado en casa, como casi todo lo que se utiliza aquí.

A dos años de su apertura, Lander asegura que muchos de sus clientes han empezado a animarse a probar cosas nuevas. No olvides acompañar tus alimentos con un rico café de la zona del Huatusco, Veracruz. Dónde: Argentina 324, Americana, Guadalajara. CH: $300 pesos. Abierto solo para desayunos y comidas. IG: pango.gdl

Errante

El tercero de los restaurantes emergentes de Guadalajara que debes conocer es Errante, localizado en la colonia Moderna. Su chef, Jonathan Zambrano, trabajó en la cocina de Teté Cocina de Barrio, cuando este reconocido restaurante de Guadalajara ocupaba el mismo espacio que hoy aloja su proyecto.

Siguiendo un poco el mismo esquema que su antecesor, en Errante solo hay una mesa donde entran máximo 10 personas con un horario de máximo dos horas, a lo largo de las cuales prueban un menú degustación de 10 tiempos con creaciones del chef y su equipo, compuesto por platillos que evocan sus recuerdos y aprendizajes. El menú es cocinado al momento en una cocina abierta, y los platillos son servidos por los cocineros.

Errante, uno de los restaurantes emergentes de Guadalajara

Algunos de los platillos que disfrutarás son un callo de hacha en encacahuatado, que en realidad es una salsa de eneldo y estragón; se acompaña con una ensalada de arúgula aliñada con aceite de flores y aceite de vainilla. También delicioso el ostión gratinado con sopa de cebolla, huitlacoche, queso grana padano y Cotija; el betabel asado con aceite de cabeza de camarón, con salsa de mojito y algas, y un postre de calabaza en tacha, crumble de nuez, puré de guayaba, helado de calabaza y natilla. Dónde: Rayón 832 b. Moderna, Guadalajara. Menú degustación: $900 pesos. IG: errantegdl

Luego de probar las propuestas de estos tres restaurantes emergentes en Guadalajara, ¿por qué no disfrutar uno de los platillos tapatíos más clásicos? Disfruta aquí la carne en su Jugo, una delicia de Guadalajara

22 de octubre de 2024

Si aún no tienes plan o pretexto para viajar a Tepoztlán, estás de suerte: Amomoxtli, hotel boutique reconocido con una Llave Michelin, está por estrenar una serie de cenas y take overs que pondrán en realce el talento mexicano. Mira cuándo se realizará la primera y quiénes la van a protagonizar. Fotos: Cortesía

Ubicado dentro de Amomoxtli by Hamak Hotels, el restaurante Mesa de Origen ha logrado posicionarse como uno de los espacios gastronómicos más reconocidos del centro de México. Lo anterior no solo se debe a su propuesta de cocina mexicana (y a su espectacular vista, una de las mejores de Tepoztlán). Sino también a los eventos y encuentros que organiza para beneplácito de los viajeros.

El ejemplo más reciente son las experiencias en formato de take over, que acogerá a partir del último trimestre de 2024. El 29 y 30 de octubre, Mesa de Origen recibirá la visita de los chefs Ximena Aréchaga (Long Story Short) y Rafael Zaga (Galea), quienes unirán su talento al del equipo del restaurante en tres cenas memorables.

Con experiencia trabajando en restaurantes de Europa, como KGB (España) y Dragsholm Slot (Dinamarca), Ximena Aréchiga se destaca de entre las cocineras de su generación por su enfoque creativo. Se ve de manifiesto en Long Story Short, cocktail bar en la colonia Juárez de la CDMX donde se encarga de ponerle sabor a la atmósfera íntima y sofisticada del espacio.

Por su parte, Rafael Zaga será el encargado de poner el acento italiano en los take overs de Amomoxtli, en Tepoztlán, pues ha desarrollado su estilo culinario empleando recetas y técnicas de aquel país europeo. También poseedor de experiencia en fogones internacionales (trabajó durante una década en Marea, restaurante neoyorquino dentro de la Guía Michelin), hoy dirige Galea, uno de los restaurantes nominados en los Food and Travel Reader Awards 2024.

¿Qué podrás experimentar en Amomoxtli?

Durante los primeros tres take overs de Mesa de Origen, en Amomoxtli, los chefs Aréchiga y Zaga brindarán a los comensales dos cenas especiales, a las cuales se van a sumar un desayuno y una comida el día 30 de octubre. La inspiración detrás de estas experiencias en Tepoztlán serán los productos de México –en particular los de Morelos– así como sus tradiciones culinarias. Por supuesto, los menús que prepararán en colaboración con los chefs residentes, Edher Cervantes e Iván Quiroz, se mantendrán en sintonía con el objetivo principal de Mesa de Origen: hacer brillar toda la profundidad de la cocina mexicana.

Hay que destacar que en estas cenas y eventos en Mesa de Origen, dentro de Amomoxtli, podrás degustar las creaciones de Cerveza Charro, especializada en producir cervezas premium para acompañar platillos tanto casuales como de alta cocina.

Ya tienes plan en Tepoztlán

¿Listo para disfrutar el primero de los take overs y experiencias culinarias que Mesa de Origen llevará a Tepoztlán? Toma nota, porque ya puedes reservar tu puesto en Open Table o a través de la página web de Mesa de Origen. Desde luego, valdrá la pena que permanezcas más días para que goces de todo lo que te tiene preparado Amomoxtli, propiedad que ha convertido la búsqueda de tu bienestar en su especialidad. Aquí lo compruebas.

Si ya tienes en mente ir a este Pueblo Mágico, también revisa esta ruta llena de sabor en Tepoztlán.

21 de octubre de 2024

Café de especialidad en mano, pan duce a un costado y tu laptop enfrente para comenzar a trabajar en una de las cafeterías más lindas de Monterrey. El auge del home office ha transformado radicalmente la forma en la que trabajamos, hoy en día podemos hacerlo desde cualquier lugar, ¡y las cafeterías están entre las opciones más populares! Seleccionamos cuatro que son ideales para concentrarte y trabajar en un espacio cómodo, lindo y con comida deliciosa. Fotos: Instagram

¿Por qué elegir una cafetería para trabajar?

Antes que nada, porque salir de casa y trabajar en un lugar diferente puede aumentar tu productividad y creatividad. Por otro lado, las cafeterías son lugares ideales para conocer a otras personas que trabajan de forma remota y establecer nuevas conexiones.

Eso sin mencionar que ofrecen una amplia variedad de bebidas y alimentos deliciosos, y cuentan con todo lo necesario para trabajar de forma eficiente, desde conexión a internet hasta mesas cómodas. De ahí que se haya popularizado el término «coffee office».

4 cafeterías en Monterrey para hacer coffee office

Dicho esto, ahora sí hablemos sobre las cuatro cafeterías en Monterrey ideales para trabajar, aquellas que se han adaptado a las necesidades de los trabajadores remotos, brindando espacios para hacerlo acompañado de un rico café.

Café Laurel

Comenzamos por Café Laurel, que por el día sirve desayunos deliciosos en espacios cómodos y repletos de luz natural. Mientras que por la tarde se convierte en un wine bar donde brillan las pizzas y pastas. Así que no importa si lo tuyo es trabajar por las mañanas o por las tardes, aquí siempre encontraras una opción.

Disfruta su amplia selección de café, té y jugos naturales, mientras tomas asiento en su terraza o salón interior, y acomodas tus cosas para trabajar. El olor a pan recién horneado te hará elegir entre una concha de mantequilla, muffin de plátano o galleta de avena.

Para desayunos más consistentes antes o después de una jornada de trabajo, están los molletes, las enchiladas suizas gratinadas o el machacado con huevo. Dónde: Av. del Roble 660, Valle del Campestre. IG: cafelaurelmty

Café Jardín

Si te concentras mejor estando en contacto con la naturaleza, entonces tu lugar es Café Jardín. Esta es una de las cafeterías en Monterrey que te aleja del bullicio de la ciudad y te transporta a un frondoso jardín, y es que justo está ubicada dentro de un vivero, perfecto para trabajar cómodamente, sin ruido y en un ambiente relajado.

Aquí sirven jugos naturales prensados en frío, como el energético con piña, zanahoria, manzana, limón cúrcuma y jengibre, que acompaña perfecto su selección de platillos saludables como el sándwich fresco con pan campesino, jamón de pavo, pepino, jitomate, pesto, arúgula y queso feta. Y para el antojo dulce, pide un bowl de frutas con yogurt.

Después de las nueve de la mañana también tienen disponible un menú de brunch, con opciones como el croissant de huevo. Dónde: Av. Morones Prieto 415, entre Juárez y Corregidora, Col. Los Pinos. IG: cafejardin.mx

Aló Café

La más nueva de estas cafeterías en Monterrey ideales para trabajar es Aló Café, que abrió sus puertas hace apenas cuatro meses. Se trata de una cafetería muy aesthetic donde se especializan en café orgánico. Esto quiere decir que es libre de pesticidas y fertilizantes, con prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y el comercio justo, además de preservar mejor los nutrientes y antioxidantes.

El menú es pequeño, pero no se necesita más. Encontrarás conchas de vainilla, chocolate, croissants, chocolatín, galleta de chispas de chocolate, avellana y rol de canela. Para la opción salada, un croissant roll con lechuga, jamón y queso americano. Dónde: Lic. Benito Juarez Norte 476, Casco Urbano. IG: alocafe.mx

Bread Panaderos

Y si buscas cafeterías en Monterrey para trabajar, tampoco puedes dejar de visitar Bread Panaderos. Como su nombre lo indica, este lugar está especializado en pan, en todas sus formas y presentaciones. Sí… es el paraíso. Aquí el trabajo se pasa más leve entre muffins, sándwiches con pan brioche de la casa, roles de canela, donas, scones y croissants.

Sus mesas al aire libre son perfectas para trabajar y los espacios son muy amplios, así que puedes pasar horas concentrado y sin presión. Además, el personal es muy amable.Dónde: Av. Roble 660, local 101-e, San Pedro Garza García. IG: breadpanaderos

Después de trabajar en estas cafeterías en Monterrey, beber un rico café y comer pan dulce recién horneado, ¡sigue descubriendo la ciudad y sus alrededores! Aquí 4 nuevos atractivos de Nuevo León que te encantarán.

14 de octubre de 2024

El placer por la buena mesa está personificado en Francisco Acosta, el Wero Cham, quien ha convertido su pasión en la empresa Viajes Enogastronómicos, con sede en Guadalajara. De ahí que no podíamos elegir mejor guía para recorrer las joyas gastronómicas tapatías a bordo de la nueva Chevrolet Traverse. Acompáñanos en esta ruta por los restaurantes favoritos de El Wero Cham en Guadalajara. Fotos: Charly Ramos

Un ingeniero industrial dedicado a la comida y el vino, a comer para viajar y viajar para comer: así se define Francisco Acosta, el Wero Cham. Su pasión por la gastronomía nació desde pequeño, cuando disfrutaba de comer en la calle y buscar restaurantes diferentes; luego, durante su etapa universitaria, en las mañanas estudiaba ingeniería y en las tardes buscaba acercar a la gente al mundo del vino.

Encontrar tus pasiones y convertirlas en negocio

Su primer proyecto comenzó en 2010: Vinos Boutique, el cual nació con la intención de traer proyectos pequeños y familiares de Ensenada a restaurantes en Guadalajara y San Luis Potosí, su ciudad natal.

A raíz de esto, nació el segundo proyecto de El Wero Cham: Viajes Enogastronómicos. “Quería que la gente viviera lo increíble que es Ensenada, el producto fresco, las carretas, conocer a la gente que está detrás de los proyectos, los vinos y los atardeceres. Yo estaba seguro de que, si vivían eso, se iban a enamorar del Valle de Guadalupe, del vino mexicano, y nos iban a comprar más vino”, explicó. Hoy su oferta de destinos incluye a regiones como Napa, Toscana, Piamonte, Valle de Guadalupe, Oaxaca y más.

Lo anterior nos lo compartió mientras nos embarcábamos en una travesía de tres días diseñada por él para que descubriéramos algunos de sus restaurantes favoritos en Guadalajara a bordo de la nueva Chevrolet Traverse.

“Los lugares elegidos son aquellos donde me gusta comer, a los que voy frecuentemente, donde creo que hay una propuesta rica, golosa, interesante, atractiva y donde el servicio, por lo general, es muy bueno”, nos contó.

Guadalajara, hotspot para el buen comer

Guadalajara es un destino por excelencia para comer rico y bien. Su ubicación privilegiada, a tres horas del mar, a una hora de la montaña y a 45 minutos del lago más grande de México, hace que tenga una diversidad de climas, suelos y zonas donde se producen vegetales, se crían cerdos o res, y claro, se tienen pescados frescos a la mano. “Tienes la Costa Alegre que va de Puerto Vallarta a Barra de Navidad, donde hay mucho atún aleta amarilla, percebes y conchas”, compartió.

Nueva Chevrolet Traverse, viajar con estilo y comodidad

La mejor opción para recorrer confortablemente y con estilo las calles y restaurantes de Guadalajara es la nueva Chevrolet Traverse, con gran espacio interior hasta para ocho pasajeros, diseño renovado, tecnología avanzada y lo último en seguridad.

Comenzamos el road trip disfrutando su sistema de infoentretenimiento con Google integrado. Bastó con poner play al navegador y a nuestra música favorita para llegar al destino de la manera más rápida gracias a su motor turbo y a la transmisión automática de ocho velocidades.

Durante el trayecto, además disfrutamos del paisaje a través de sus cristales frontales con protección solar, del techo panorámico y de su cámara de visión 360° que ofrece visibilidad panorámica en alta definición. Conoce más en chevrolet.com.mx

5 restaurantes para conocer en Guadalajara (recomendación de El Wero Cham)

Siete y Medio de Paco

Este proyecto familiar nacido en 1994 y enfocado en servir mariscos frescos en un ambiente relajado, está a cargo del chef Juan Naveja. “Estamos enfocados en la calidad, es un concepto fresco y casual. Tenemos pulpo de Yucatán, callo de hacha de Sonora y atún de Ensenada. Siempre respetamos el producto: si está fresco, no tienes mucho que agregarle”, dijo el chef Naveja.

Los mariscos preferidos de el Wero Cham en Guadalajara, están en este lugar. “Me encanta la aventura al llegar, la comida, el servicio y el ambiente. Los sábados hay mariachi o marimba y comes muy rico. Cuidan mucho el producto, es muy directo en su cocina”. Entre los imperdibles están el pulpo para picar, el callo enchilado y los camarones doraditos. Dónde: Calle 36, San Juan Bosco. CH: $450 pesos. IG: sieteymediodepaco

La Matera

Cayó la noche y nos dirigimos a La Matera, un clásico restaurante argentino de mucha tradición en la ciudad, con casi 25 años de existencia. Ofrece un ambiente bohemio, ideal para disfrutar de charcutería hecha en casa, cortes a la parrilla y más de 200 etiquetas de vino.

“Una de las principales características es que elaboramos la mayoría de los productos que vendemos, desde el pan, los helados, los embutidos y la charcutería. Tenemos nuestra propia sala de cortes y somos unos amantes y apasionados de la carne y el vino”, nos dijo el chef Federico Gallo sobre el proyecto del que está al frente.

El Wero Cham nos compartió que frecuenta este lugar desde pequeño, cuando acudía junto a sus papás. Hoy en día, incluso hay un postre denominado “El pan del wero”, que, aunque no está en la carta, es el segundo más vendido del lugar. Claro, es una creación de nuestro guía en esta ruta; se compone de pan doradito hecho en casa, untado con dulce de leche y un toque de sal. Dónde: Av. México 2895, Vallarta Norte. CH: $800 pesos. lamatera.mx

La Mantequería

La siguiente parada en esta ruta por los restaurantes imperdibles en Guadalajara fue La Mantequería, un espacio boutique donde ofrecen grandes vinos, quesos locales e internacionales, charcutería artesanal, botanas, pintxos y tapas ejecutadas por el chef Rodrigo Escalante. “La Mantequería es una tropicalización de estos modelos de tienda gourmet y deli que existen en España. Vendemos vinos, jamones y ultramarinos, pero también generamos productos hechos en casa, con nuestro toque, como salsas o encurtidos. Seleccionamos solo productos de calidad”, dijo Escalante.

Se trata de un espacio pequeño, cuyas paredes tapizadas con botellas de vino te invitan a disfrutar de una copa, tapas y jamones a cualquier hora del día. Aquí el objetivo es impulsar el producto local y nacional. Los imperdibles para Cham en este lugar son el hummus de mejillones, las papas con jamón curado, la trucha salmonada con jocoque y ponerse en las manos del equipo para la selección de un vino. Dónde: Blvd Puerta de Hierro 5278-4, Zapopan. CH: $500 pesos. lamantequeriamx.com

Biwa

De un deli saltamos a la comida japonesa en Biwa. Se trata de un espacio pequeño, con decoración minimalista y un servicio cálido, igual de cuidado y preciso que la comida. “Abrimos hace cuatro años con la premisa de ser lo más tradicional posible, con auténtica comida japonesa que reflejara los orígenes del producto, la calidad de la pesca, los insumos tradicionales, transmitir la esencia de esta cultura”, nos compartió Carlos Cuevas, uno de los socios fundadores de Biwa.

En su decoración abunda la madera; cuenta con una pequeña barra y una carta de sakes japoneses exclusivos. El menú que incluye nigiris, uramakis, futomakis, temakis, donburis, platos calientes y la opción de omakase de doce tiempos, en el que brillan productos premium de temporada, principalmente pescas de Baja California y de Japón. Para el Wero Cham, el gran highlight de esta joya escondida es que cuidan mucho el producto que utilizan. Entre sus favoritos están la pesca blanca, el kampachi o hamachi y el triple akami. Dónde: Av. Patria 1248, Universitaria. CH: $750 pesos. IG: biwa_patria

Alcalde

Estábamos listos para el contundente final de esta ruta por algunos de los mejores restaurantes en Guadalajara. Para esto, el Wero Cham seleccionó a uno de los íconos de la ciudad: “Alcalde ha puesto a Guadalajara en los ojos del mundo gastronómico. La gente viaja a la ciudad para vivir su experiencia, un turismo gastronómico que antes no teníamos”, explicó. Su propuesta gastronómica creativa a cargo del chef Francisco Ruano se concentra en utilizar productos locales y de temporada, para darles visibilidad y valor.

Gracias a la apertura de su restaurante en Tailandia, Ojo Bangkok, Ruano le ha dado a la carta de Alcalde un twist divertido, diferente y único. Como ejemplo de esto, el chef puntualizó: “Últimamente fermento todas las carnes que puedo en carbohidratos, sal y ácidos. Es una técnica que estuve aprendiendo de Tailandia e incorporo cada vez más en el restaurante”. Su plato favorito en el menú de Alcalde es el aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas. Y el preferido de nuestro guía, la cabeza de pescado zarandeada en chintextle, curry-pipián y ceviche de setas. Dónde: Av. México 2903, Vallarta Norte. CH: $1,600 pesos. alcalde.com.mx

Bonus: dónde hospedarte en Guadalajara

No dejes de hacer check in en uno de los hoteles más lujosos de la capital jalisciense: Hyatt Regency Guadalajara, ubicado en la zona más exclusiva de la ciudad, el corazón del distrito Andares. El hotel cuenta con 257 habitaciones y suites elegantemente diseñadas, equipadas con todo lo necesario para que te sientas como en casa y puedas trabajar con comodidad.

Para atender llamadas y pendientes puntuales, su centro de negocios ofrece el equipo y el espacio adecuados para trabajar de manera eficiente. Por otro lado, si tienes reuniones o presentaciones, el hotel también dispone de diversos salones con capacidad para diferentes tipos de eventos, todos equipados con la tecnología necesaria, logrando así que tu estancia sea el equilibrio perfecto entre negocios y gastronomía.

Su restaurante insignia es Cassola, a cargo del chef ejecutivo Alejandro Santana. En este sofisticado espacio sirven diariamente desayunos a la carta y buffet con platos típicos como guisados, chilaquiles y tortas ahogadas, mientras que los favoritos de la carta son la tosta de salmón o el pan francés. Su salón interior es amplio, sin embargo, la terraza es encantadora y perfecta para disfrutar del clima mayormente soleado de esta ciudad. Dónde: Blvd Puerta de Hierro 5065, Zapopan. Habitaciones: Desde $5,500 pesos. hyatt.com

En medio de este icónico restaurante tapatío nos despedimos del Francisco Acosta, Wero Cham, quien desde su experiencia en vinos y gastronomía nos guió a bordo de Chevrolet Traverse por sus lugares favoritos para comer, conociendo un poco más del lado foodie de la capital jalisciense que resalta por su gastronomía rica en todos los aspectos.

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¿Te quedas más días en Guadalajara? Aquí más opciones de restaurantes para desayunar, comer y cenar delicioso en la capital jalisciense.

12 de octubre de 2024

Lo que pintaba para ser la temporada baja de siempre, adquirió un ritmo frenético en Hexagon. Rafael Covarrubias, el chef mexicano que dirige este restaurante canadiense, esperaba un par de meses tranquilos antes de las fiestas decembrinas; en su lugar, desde hace varias semanas el establecimiento se ha llenado diario y aparece en titulares de diversos países. ¿La razón de este giro? Una Estrella Michelin para el restaurante, que atrajo la atención de miles de turistas gastronómicos hacia un suburbio de Toronto llamado Oakville.

Pero, aunque este es uno de los mayores reconocimientos que ha recibido el chef Rafael Covarrubias, no es ajeno al éxito. Como ejemplo, en 2019 ganó la competencia San Pellegrino Young Chef en Norteamérica, y quedó en quinto lugar a nivel mundial. Sigue leyendo y conoce más de este mexicano que dirige el restaurante Hexagon, en Canadá. Texto: Michelle Hidalgo / Fotos: cortesía

Iniciar desde cero en Canadá

Food and Travel platicó con el chef de 30 años sobre su camino hasta este punto, el espíritu que caracteriza a su cocina y la resiliencia que demostró en la pandemia. Rafael Covarrubias nació en Querétaro y ha pasado casi la mitad de su vida en Canadá. Desde muy joven supo que quería estudiar Gastronomía, pero la manera en que terminó desarrollando su carrera profesional en otro país fue casi fortuita.

“Yo quería moverme de México, cuando tenía 16 como que me daba mucho por fiestear, andaba de fiesta en fiesta”, nos cuenta. “Como que yo sentía que la única manera de madurar era moverme un poco de lo que yo tenía en casa y las comodidades que me daba vivir en Querétaro”, continúa. Uno de sus primos, quien también es chef y vivía en la ciudad de Calgary (provincia de Alberta), le propuso a Rafael mudarse ahí para estudiar y trabajar con él. Para Rafael fue la oportunidad perfecta. “Yo creo que moverme a Canadá me dio la oportunidad de empezar desde cero y sin pena. Porque nadie me conocía acá, no tenía amigos, no había nada que me detuviera a tener una nueva versión mía”, afirma.

Así, estudió en el Southern Alberta Institute of Technology, cuya plantilla de alumnos conformaba un “mosaico cultural” que le enseñó diferentes sabores, tradiciones y técnicas: “yo era el único mexicano y todos los demás eran de otros lados, como Corea, China o India”, relata. Al mismo tiempo, trabajó en diversos restaurantes prestigiados de Calgary.

El chef Rafael Covarrubias como chef ejecutivo

En 2017, contactaron a Rafael Covarrubias para darle la oportunidad de trabajar como sous chef en un nuevo lugar de Toronto, el proyecto que a finales de 2018 se convirtió en el restaurante Hexagon. El chef confiesa que en ese entonces le asustaba el tamaño de esta ciudad canadiense, capital de Ontario. Poco después descubriría que en realidad se encontraba en Oakville, una ciudad a 20 minutos aproximadamente desde Toronto y cercana también a Niágara. Es un apacible destino situado a orillas del Lago Ontario, pintoresco pero no demasiado turístico.

Para añadirle presión al asunto, solo dos meses después de que el restaurante abrió, el chef ejecutivo se fue y Rafael se quedó con el cargo. “No fue nada fácil y era mi primera vez en ese puesto. Estaba medio espantado, pero con muchas ganas de encontrar lo que quería hacer. No es tan fácil saber desde el principio quién eres, lo que cocinas. Eres un mexicano en Canadá, ¿cocinas mexicano, cocinas francés o qué haces?”, cuenta.

En el corazón del restaurante Hexagon

La ubicación en Oakville inevitablemente ha tenido influencia en la cocina que el chef Rafael Covarrubias desarrolló para el restaurante Hexagon. Abrieron con un menú degustación pero se dieron cuenta de que, a diferencia de Toronto, en esta ciudad dependían más de los locales que salían a cenar que del turismo. “La gente que vivía aquí igual no quería hacer un menú degustación un martes en la tarde. Tuvimos que aprender cuál era nuestro mercado”, explica.

El corazón de su cocina está en la creatividad con la que utiliza los ingredientes de temporada. “Nosotros como mexicanos creo que estamos muy apapachados por el producto, es como estar en verano todo el año. Acá no tanto», reconoce el chef queretano en cuanto a la disponibilidad de insumos, que es muy diferente en Canadá.

Cada año, el chef Rafael Covarrubias trabaja con una selección de productores locales y su disponibilidad determina los menús en cada temporada. “Tenemos un productor que nada más nos da maíz en el verano, otro al que solo le compramos tomates y hay otros, un poco más grandes, que nos dan una lista de productos cada semana”, dice. De esta forma, reconoce que es una colaboración tan importante como los mismos cocineros que trabajan en el restaurante.

México siempre presente

Aunque la cocina de Hexagon es contemporánea y mezcla diversas culturas, México tiene un enorme peso en sus platillos. “Entiendo de dónde vengo y lo tengo muy presente en el sentido de que me gusta que haya muchos detalles mexicanos en el menú: mucha salsa, mucho producto, traigo hasta pescado”, asegura. Entre lo que nunca puede faltar en los menús de este fine dining se encuentran los ceviches y aguachiles; estos últimos son uno de sus favoritos y le recuerdan a las visitas que hacía con su familia a Mazatlán. También incorpora elementos de clásicos mexicanos como los esquites.

Es así como nuestro país está presente no solo a través de la gastronomía, sino también en el servicio del restaurante Hexagon. “En todos lados el comensal lo que quiere es sentirse en casa, entonces nos hemos enfocado mucho en la hospitalidad. Para mí, México tiene el mejor servicio del mundo”.

Mantenerse en el buen camino

«Divertido, apasionado y constante» son las palabras con que el chef Rafael Covarrubias define a Hexagon, y la última adquiere gran significado porque es el mayor reto que el chef ha enfrentado en su carrera. El restaurante que dirige era todavía muy joven cuando llegó la pandemia, y Canadá fue uno de los países que adoptaron medidas estrictas de confinamiento. Por ello, el queretano recuerda esa época como un momento de innovación, para ser constante y positivo.

Los años de autodescubrimiento y la incertidumbre de la pandemia dieron como resultado lo que Hexagon es hoy: un restaurante que fue reconocido con una Estrella Michelin en septiembre de este año. Este triunfo ha significado aprendizaje para el equipo de un día para otro; aunque sabían que existía la posibilidad de ganarlo, no era seguro ni querían celebrar antes de tiempo. “Decíamos: ‘igual y vamos a tener que contratar’. Y yo: ‘no, espérate porque si no pasa nada, es un mes lento’. Pero ahora estamos aprendiendo cómo contratar exprés”, confiesa.

Los viajeros ya están llenando las mesas del restaurante Hexagon: “Antes Oakville se les hacía medio lejos, ahora nos llegan muchos turistas, y con eso muchas expectativas”, cuenta el chef Rafael Covarrubias, quien además admite que la presión extra se ha convertido en una motivación. “Yo sí quería vivir con una presión que nos haga estar al límite diario, para que podamos estar motivados. Al final del día, si ganamos ese reconocimiento fue por trabajar como lo hacemos hasta ahora”, añade.

Manejar la presión se le da bien al chef Rafael Covarrubias, pues al mismo tiempo de dirigir el restaurante Hexagon es chef ejecutivo de 7 Enoteca, un restaurante italiano mucho más relajado. Aquí también los ingredientes son protagonistas y la pasta se hace a mano, pero el ambiente es más casual y la cocina más apegada a las recetas clásicas.

Sigue los pasos del chef Rafael Covarrubias

El chef Rafael Covarrubias es consciente de que ahora no es momento de cambiar identidad, sino tiempo de demostrar constancia y disciplina. Tiene claro que se vale soñar, pero se requiere perseverancia. “Este año nos dieron la estrella, lo que sigue es mantenerla y ahora se sueña con dos. Son cosas difíciles, yo lo sé, pero hace cinco años una estrella era imposible”, finaliza.

Puedes conocer más de los proyectos del chef Rafael Covarrubias en: hexagonrestaurant y 7enoteca, además de seguir sus pasos en Instagram: rafacovarrubias.

¿Te antojamos comer en el restaurante Hexagon? Si llegas a Toronto, antes o después de tu visita a Oakville, te recomendamos explorar estos atractivos poco conocidos

10 de octubre de 2024

El secreto culinario mejor guardado de Monterrey es la comida norestense, con todo y sus sabores intensos, ingredientes clave como el chile, el maíz, la carne y los frijoles, y platos típicos como el cabrito. Aquí tienes cuatro restaurantes para desayunar, comer y cenar en la Sultana del Norte, mismos que han conquistado a locales y visitantes en este destino imperdible para los amantes de la buena mesa. Y es que, para conocer a fondo la cultura regiomontana, no puedes dejar de probar su gastronomía. Fotos: Cortesía y Andrea Cabrera

Era apenas la segunda vez que viajaba a Monterrey, esta vez por placer y con un espectacular guía local al frente de una travesía que tenía como objetivo dejarme ver y probar un pedacito de la comida norestense. Esta escapada me bastó para querer adentrarme aún más en los sabores que reflejan la riqueza cultural y geográfica de la región.

No hay forma de resistirse a ese equilibrio perfecto entre la sal, el picante y lo ahumado de esta cocina en la que la carne de res, el cabrito, el borrego y el cerdo son los protagonistas, todo acompañado de espectaculares tortillas de harina, ¡casi adictivas!

Esta guía práctica sobre dónde comer (increíble) en Monterrey es el resultado de dicha escapada gastronómica, ¡toma nota para tu próxima visita a la ciudad!

Para la hora del desayuno

Buenos días son los que se inician en El Bambis Café, este espacio pequeñito, acogedor, con buena música, buen café y espectaculares desayunos, que abrió sus puertas en el verano de 2024. Su propuesta, a cargo del cocinero regiomontano Chuy Villarreal, se centra en ofrecer comida sencilla, honesta y rica, a partir de productos frescos de Nuevo León, sobre todo de pequeños productores.

La sugerencia es empezar con una bebida de su barra de café, desde espresso o americano, pasando por flat white, hasta capuccino o latte, para después dar paso a los huevos con costra de queso de chiva y shishitos, o bien, los huevos con salsa de chorizo. A un lado, pide papitas fritas acompañadas con crema de rancho y, para terminar, el flan de leche quemada. Dónde: Edificio Torre Alta: Av. del Roble 300, Interior 7, Valle del Campestre. IG: elbambiscafe

¿Dónde comer en Monterrey?

Si buscas dónde comer en Monterrey, la parada casi obligada deberá de ser La Nacional, este imperdible steakhouse regiomontano. En las mesas abundan los buenos ribeye, además de frescos guacamoles y salsas de piquín: comida de cantina llevada a otro nivel y con especial cuidado en mantener una excepcional calidad en los cortes de carne.

Hoy en día cuentan con tres sucursales en Monterrey, donde sirven sus platillos insignia como las sonoritas de arrachera, el ribeye a la sal, la ensalada de alcachofa con trufa y parmesano y los frijoles con asado de puerco. Dónde: Av. San Jerónimo 1106, Miravalle. IG: lanacionalmx

Cuando llegue el momento de cenar

Continuando con esta guía práctica de lugares para comer (increíble) en Monterrey, para la hora de la cena no puedes dejar de visitar Cara de Vaca, restaurante contemporáneo que ocupa la posición 61 en el listado de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. Su concepto celebra las tradiciones de la parrillada del norte de México en un ambiente con diseño minimalista, luces cálidas y el inigualable olor a cabrito, barbacoa y lechón, todo acompañado de una cuidada selección de vinos naturales.

¿Y qué probar en este espacio que que propone una evolución de la carne asada regiomontana? Mi sugerencia es comenzar con una dotación de conchas y sidra, para después probar el pollo asado, el galbi (plato típico coreano) norteño, el churrasco con papas o la costilla de cerdo adobada. Dónde: R. de la Plata 448, Del Valle. IG: caradevacamexico

Bonus para comer (auténtico) cabrito en Monterrey

Como ya es costumbre, no puedo concluir esta guía sin darte un bonus de la casa. Esta vez, El Gran Pastor es otro de esos lugares deliciosos y, sobre todo, lleno de tradición que debes conocer en Monterrey. Perfecto para pláticas amenas, sobremesas largas y para probar uno de los cabritos más auténticos de la ciudad, receta que se ha ido perfeccionando a través de los más de 50 años de experiencia en la selección de los mejores caprinos de la región. Dónde: Gonzalitos 702 esq, Calle Dr. Francisco L. Rocha. IG: elgranpastormx

Guarda esta guía práctica sobre dónde desayunar, comer y cenar en Monterrey para tu próxima escapada a este destino en el que comerás muy rico.

¿Buscas más guías de este estilo? Aquí te decimos dónde desayunar, comer y cenar (delicioso) en Guadalajara.

31 de agosto de 2024

La capital de la provincia de Quebec ya es considerada el nuevo epicentro gastronómico de Canadá, y en buena medida se debe a estos espacios. Desde conceptos campestres hasta propuestas con menú degustación, los restaurantes de Quebec han tomado la riqueza natural y cultural de sus alrededores para ofrecernos renovados motivos para viajar a esta bella ciudad. Toma nota y disfrútala. Fotos: Arturo Torres Landa

Je me souviens

Viajero: disculpa que comience este recorrido por los restaurantes de Quebec más interesantes hablando de una experiencia personal, pero es que –al hablar de comida– es inevitable acudir a la emoción y al recuerdo. La primera vez que visité esta ciudad lo hice en plena adolescencia, en el meridiano de un tour vertiginoso por las principales urbes del este de Canadá. Ni bien llegamos a Quebec, el primer estímulo guardado en mi memoria no fueron ni el francés ni el garbo europeo, sino la comida.

Hoy pienso en las primeras horas que pasé en Quebec y en mi mente aparece una sopa de verduras caliente y reconfortante; un pan con mantequilla al lado; la certeza de que, después de habernos alimentado a base de fast food, aquí la comida se toma en serio. Desde entonces he tenido claro que en Quebec se come bien, muy bien, y en el más reciente viaje a esta ciudad quedó reafirmado. En la actualidad, los restaurantes de Quebec ya no solo abanderan la herencia del Viejo Mundo que pone la alimentación en alta estima, sino que también dan voz a las culturas nativas y subrayan la importancia de aprovechar los productos locales. Aquí cinco muestras de ello:

5 restaurantes en la ciudad de Quebec para tu próximo viaje

Champlain: redescubrir la ciudad

No son muchos los restaurantes de Quebec que pueden presumir ser una institución consolidada, y entre ellos destaca Champlain por su ubicación (el siempre asombroso Fairmont Le Château Frontenac) y su antigüedad: fue fundado en 1893. A la lista de motivos para disfrutar sí o sí este espacio hay que sumarle el trabajo del chef Gabriel Molleur-Langevin, quien de su paso por los restaurantes Noma y Fäviken ha traído a Champlain una propuesta moderna que mezcla el cuidado matemático del producto que profesan los escandinavos con la sensibilidad y energía latinas de Quebec.

Su menú Discovery Experience se ofrece en dos versiones: omnívora y vegetariana, ambas disponibles con maridaje y con mucho que envidiarse la una de la otra. También se puede pedir a la carta u optar por una Experience Cellar, en la que se degustan vinos, quesos y charcutería premium. Quienes optamos por el menú maridaje con proteína animal somos complacidos con una trucha alpina laqueada con miso y acopañada de vinagreta de maple quemado. Le siguen un halibut con puré de alcachofa y salsa de tupinambo (el mar), así como un contundente y rico filete de ciervo wapiti con salsa de caza y hongos morilla (el bosque).

De postre, una crema bávara de fresa con dacquoise de girasol en forma de delicado bombón cierra el menú pero no así la cena, la cual se prolonga hasta que en la mesa no caben más copas de vino. El río San Lorenzo brilla tras la ventana y los oros y maderas del château Frontenac crujen, descansan. Noche deliciosa en Quebec.

La Traite: el sabor de las Primeras Naciones

Desde su llegada a la periferia de la ciudad de Quebec, en el siglo XVII, la nación indígena wendat ha aprovechado los recursos que les proporciona la tierra para existir, subsistir y resistir. Agrupados en Wendake, un conglomerado compuesto por tiendas, hoteles y restaurantes, han logrado darle mayor visibilidad a su historia y cultura, al tiempo que emplean a miembros de su comunidad en el manejo de estos espacios. Dentro de su territorio ancestral se encuentra uno de los restaurantes de Quebec donde se puede entrar en contacto con el legado nativo de la provincia a través del sentido del gusto. Se llama La Traite y en él rinden homenaje a los productos de temporada empleados durante generaciones por los wendat.

A mitad del salón (hasta donde llega el sonido del vecino río Akiawenrahk y el calor de la chimenea del lobby) sirven una sopa de legumbres y hierbas de estación, tan fresca y colorida que hace recordar a los bosques bajo este verano lluvioso. Por su ligereza, deja espacio suficiente para el tartar de bisonte elaborado con yema de huevo de codorniz, un plato de mayor solidez que brinda un vistazo al aprovechamiento de las especies animales que, poco a poco, comienzan a repoblar los grandes espacios de Norteamérica. La experiencia culinaria se puede combinar con una visita a la casa comunal del pueblo wendat: madera, tambores, humo y el relato de los clanes oso, venado, tortuga y oso. Orgullo y origen.

Tanière y su viaje al norte

A pesar de tratarse de uno de los restaurantes de Quebec más sobresalientes a nivel internacional, la ubicación y exterior de Tanière³ son notablemente discretos. Miembro de la colección Relais & Chateaux, este espacio gastronómico en el casco antiguo de la ciudad pone sobre la mesa el manifiesto de la cocina boreal, desarrollada por los habitantes del norte del hemisferio. En él establece su compromiso con las estaciones y la diversidad cultural de Quebec; con sus productores locales y el lujo de emplear ingredientes en estado casi bruto. Y aunque Tanière³ tiene más de 45 años de existencia, la promesa del chef François-Emmanuel Nicol’s es totalmente vanguardista, una experiencia que transita entre los salones abovedados del edificio del siglo XVII que da cabida al restaurante.

Su menú degustación (puede abarcar entre 15 y 20 tiempos, de acuerdo con la temporada) empieza con un coctel diseñado por Simon Baucher, nombrado Mixólogo del Año 2024. En él vierten hierbas, flores, raíces y jarabes de pino para abrir el apetito y comenzar el recorrido guiado por la alacena natural de la provincia. La travesía puede incluir unas deliciosas vieiras con caviar y papas Raphaëlle, langosta de las islas del Atlántico con geranio o un filete wagyu con morillas y rosas salvajes. ¿Plato emblema? El cordero alimentado con algas marinas, que perfuman con lavanda. Indispensable atender con atención el maridaje pues, más que una selección de vinos, se trata de un detallado itinerario a través de los viñedos de Francia, Italia, España y Canadá.

Nord: bistró escandinavo

Para lograr el tan deseado equilibrio psico-emocional y físico que exige la vida moderna, no basta con ejercitarse y regalarse uno que otro masaje, algunos minutos de sauna… Lo tienen claro en Strøm, spa nórdico a pocos minutos del centro de Quebec donde la comida forma parte indispensable de la experiencia de relax. Nord, su restaurante, puede ser fácilmente definido como un bistro de inspiración escandinava, un espacio en donde el chef Raphaël Podlasiewicz hace que los productos quebequeses cobren nuevos alcances gracias al uso de técnicas nórdicas.

Nord forma parte de la saga de restaurantes de Quebec que rotan sus menú para impactar lo menos posible el entorno adaptándose a la temporada, al mismo tiempo que se enfocan en la calidad nutricional de los platillos. Un buen ejemplo es la calabaza rostizada servida con croqueta de cebada, al igual que el sándwich Smørrebrod con ricotta de girasol y caviar de camelina, alternativa a la hueva de esturión que se elabora a base de hongos recolectados en los bosques de Quebec. La ligereza de los platillos facilita disfrutar el postre Ode à l’érable: bizcocho a base de trébol cubierto con cremeux de jarabe de maple, frutos rojos y jalea de whisky. Un bocado tan quebecois como nórdico que se puede disfrutar en bata y pantuflas.

Orleans: la isla jardín

Hablar de restaurantes en Quebec hace obligatorio mencionar (como se comprueba en este texto) a los proveedores locales. Sin importar el estilo del establecimiento, todos los chefs coinciden en algo: el jardín, huerto y alacena de la ciudad de Quebec es la isla d’Orleans, un desprendimiento de tierra sobre el río San Lorenzo donde se cosecha la gran mayoría de las hortalizas, frutas y legumbres que consume la urbe.

Acercar a los viajeros y comensales a esta alacena situada a media hora del centro de Quebec es la misión de Conciergerie du Terroir, una empresa que diseña recorridos a la medida a través de granjas y viñedos de la isla d’Orleans. Una de sus paradas ineludibles es la finca de Cassis Monna & Filles, donde una familia local cultiva grosella negra para elaborar tés herbales, dulces, licores, cremas y su –muy popular– helado de grosella negra.

El encanto de la granja de la familia Monna también reside en su restaurante casual, con vista al río y la campiña. En sus mesas comunales se puede disfrutar del plato típico más quebequés, la poutine, que no puede faltar en este ni en cualquiera de los otros restaurantes de Quebec.

La Tournée Épicurienne de Conciergerie du Terroir también puede incluir una degustación con vinos de la bodega Saint Pierre y canastas de frutos de productores cercanos. Fresas, cerezas, frambuesas; una copa de vino acadie blanc y las cataratas Montmorency de fondo, asomadas detrás de los viñedos de Orleans. Tout est tiguidou.

¿Preparado para disfrutar la propuesta culinaria de estos restaurantes de Quebec? Si deseas más recursos para realizar tu viaje a esta ciudad, ingresa a su página oficial de turismo: quebec-cite.com

Para continuar tu recorrido por la diversidad de Canadá, viaja ahora a Yukón, la tierra de los colores de invierno

23 de agosto de 2024

El brunch en la CDMX se ha convertido en una tradición para quienes disfrutan de combinar desayuno y almuerzo en un solo momento lleno de sabores deliciosos y buena compañía. Pero, para elevar la experiencia del brunch, Grey Goose ideó la manera de disfrutar este ritual fusionando perfectamente la coctelería premium y la sofisticación de la gastronomía. Texto: Miriam Lira / Fotos: Cortesía y Adobe Stock.

Grey Goose, conocido por ser un vodka premium de alta calidad, aportó un toque de sofisticación a la hora del brunch diseñando cartas de coctelería en diferentes establecimientos. Estas incluyen Grey Goose Spritz y el ya emblemático Grey Goose Espresso Martini, tragos y lugares imperdibles para el fin de semana. Además, cada una de las sedes tendrá la Hora del Espresso Martini, en la que podrán probar su legendario coctel, así como clases de mixología con expertos, DJ sets y una atmósfera única en los lugares más trendy de la ciudad.

Hot spots en la CDMX para brunchear con Grey Goose

Entre los hot spots de brunch en CDMX donde se puede vivir esta experiencia con Grey Goose destaca Niño Justo, (Zacatecas 195, Roma Nte.) un restaurante donde cada detalle está pensado para que te sientas como en casa. Aquí, los cocteles Grey Goose acompañan platillos que combinan sabores tradicionales con toques innovadores, como el Grey Goose Orange Spritz: una refrescante mezcla de vodka, jugo de naranja y Martini Asti.

Otro lugar imperdible es Balmori (Zacatecas 139, Roma), un espacio lleno de diseño y perfecto para un brunch en CDMX mientras disfrutas de un refrescante Grey Goose Pomelo Spritz, con vodka, jugo de toronja y Martini Asti, decorado con una rodaja de toronja. Para aquellos que prefieren un toque internacional, Catamundi (Alejandro Dumas 97, Polanco) ofrece comida de autor y panadería artesanal gourmet, ideal también con un Grey Goose Cranberry Spritz, con vodka, jugo de arándano y Martini Asti, adornado con una cereza.

Si buscas una experiencia más parisina, Ladureé (Virgilio esq. con Julio Verne, Polanco) famoso por sus macarons, te invita a un brunch en CDMX elegante, acompañado del clásico Grey Goose Espresso Martini, un coctel que combina el sabor suave del vodka con la intensidad del café. Por último, el rooftop del hotel Sofitel Mexico City Reforma, Cityzen, (Av. Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc) ofrece una experiencia elevada, con vistas panorámicas hacia el Paseo de la Reforma y una experiencia imperdible.

Lleva la experiencia Grey Goose a casa

Si prefieres llevar la experiencia del brunch con Grey Goose a tu hogar, la versatilidad de sus recetas te permitirá preparar cocteles frescos y sofisticados en solo tres pasos. Desde el Grey Goose Pomelo Spritz hasta el Grey Goose Espresso Martini, cada opción está diseñada para que puedas sorprender a tus invitados con bebidas que elevan cualquier reunión. ¡Toma nota! Aquí van las recetas:

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Grey Goose Espresso Martini

Ingredientes:

45 ml de Grey Goose Vodka.
30 ml de licor de café.
1 shot de café espresso.
1 pizca de sal.

Procedimiento:

Agitar los ingredientes con hielo en un shaker.
Servir con doble colado en una copa coupette fría.
Decorar con tres granos de café.

Grey Goose Pomelo Spritz

Ingredientes:

45 ml Grey Goose Vodka
15 ml de splash de jugo de toronja
90 ml Martini Asti
1 rodaja de toronja, para decorar

Procedimiento:

Servir los ingredientes en una copa de vino con hielo.
Mezclar a la perfección.
Decorar con una rodaja de toronja.

Así que, para quellos que buscan una experiencia de brunch que trascienda lo común, Grey Goose ofrece una opción inigualable en la Ciudad de México, ya sea en alguno de los hot spots mencionados o en la comodidad de tu hogar. Cuéntanos en redes sociales qué prefieres y cuál es tu coctel favorito.

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