¡La gastronomía mexicana brilló nuevamente! Recientemente se dio a conocer que los puerquitos y las coyotas se encuentran entre las mejores galletas del mundo. Esto, de acuerdo con un ranking creado por la guía culinaria TasteAtlas. Sigue leyendo para conocer más acerca de estas dos preparaciones muy mexicanas. Fotos: tasteatlas.com y Adobe Stock.

 

 

Sobre TasteAtlas

 

Creado por Matija Babic, periodista y empresario croata, TasteAtlas se ha popularizado rápidamente como un referente mundial de cocina tradicional, pues reúne en su sitio web la reseña de más de 10 mil platillos tradicionales, 5 mil ingredientes y 22 mil restaurantes de todo el mundo.

Al entrar a su sitio web, podrás visualizar un mapamundi con las preparaciones más representativas de cada país. Solo acerca la imagen para ver a detalle los platillos por región, estado o ciudad.

 

TasteAtlas

 

 

Las mejores galletas del mundo

 

También es cierto que TasteAtlas se ha dado a la tarea de clasificar en forma de ranking diferentes elementos culinarios del mundo: cocinas, sándwiches, comida de calle, bebidas, platillos con pollo y hasta los peores platillos… sí, así como lo lees.

Pese a las controversias que algunos de esos rankings han generado en nuestro país (y seguramente en otros), en esta entrega TasteAtlas nos comparte su visión de las mejores galletas del mundo, en las que aparecen los puerquitos y las coyotas.

Pese a las controversias que algunos de esos rankings han generado en nuestro país (y seguramente en otros), en esta entrega TasteAtlas nos comparte su visión de las mejores galletas del mundo. Las que encabezan el ranking son las makroud el louse, de Argelia, seguidas de los alfajores argentinos y las melomakarona, de Grecia. Por su parte, los puerquitos ostentan el número 5 y las coyotas se sitúan en la posición 25, ambas de México.

 

Mejores galletas del mundo

 

 

Puerquitos (marranitos)

No importa si los conoces como puerquitos, marranitos o cochinitos, estas galletas suaves de harina de trigo toman su nombre de la peculiar forma en la que son cortadas.

Se dice que se originaron en los conventos de la huasteca durante la época colonial, y fueron un pan típico de la región durante un largo tiempo, hasta que su delicioso sabor logró llegar casi a todo México. Naturalmente, en cada región le han añadido su toque especial, pero la receta más popular (y la que se considera original) es la que resalta al piloncillo como ingrediente principal.

Sorpresivamente, no es tan común encontrar los puerquitos en las panaderías mexicanas, sino en puestos callejeros, en ferias o a la orilla de las carreteras, donde los venden en pequeñas bolsitas, ya sea por docena o media docena.

Los puerquitos quedaron en el número 5 de las mejores galletas del mundo.

 

Puerquitos

Foto: Tomada del sitio web de TasteAtlas / ShutterStock. 

 

 

Coyotas

 

Se dice que estas galletas de harina de trigo deben su nombre a la similitud de su color, amarillo dorado, con el color de los coyotes. Es una preparación típica del estado de Sonora, específicamente del Pueblo Mágico de México, Villa de Seris, al que se atribuye su origen durante la época virreinal.

Aquí hace acto de presencia nuevamente el piloncillo, pues era el ingrediente original con el que se rellenaban. Sin embargo, actualmente han ganado terreno las coyotas rellenas de cajeta, nuez y jamoncillo.

Las coyotas quedaron en el número 25 de las mejores galletas del mundo.

 

Coyotas

Foto: Tomada del sitio web de TasteAtlas / Laurent Tjoe. 

 

Pues bien, ahora puedes presumir que has probado las mejores galletas del mundo, y mejor aún, ¡prepararlas en casa! Encuentra la receta de estos dos orgullos mexicanos en el Larousse Panes Mexicanos, del chef Irving Quiroz.

Y por si no te enteraste, la deliciosa torta ahogada apareció en el ranking de los mejores sándwiches del mundo, según TasteAtlas. ¡Checa aquí dónde comer las más ricas en Guadalajara!

México ofrece una infinidad de actividades turísticas que lo convierten en un destino obligado para todo viajero. Escenarios soñados con colores sorprendentes de sus puestas de Sol en el horizonte te esperan. Aquí esos destinos donde disfrutarás de los mejores atardeceres ideales para contemplar con tu pareja. Fotos: Pixabay / Adobe Stock. 

 

5 destinos de México con los mejores atardeceres

 

Baños de luz en Punta Cometa

 

Mejores atardeceres

 

Ubicado en el Pueblo Mágico de Mazunte, en Oaxaca, se encuentra Punta Cometa, un romántico lugar, en forma de media luna, en el que la naturaleza y el romance convergen para ofrecer los mejores atardeceres que bañan a los viajeros con la del luz del Sol, mientras se pierde en el horizonte marino.

Además, si lo visitas durante noviembre, tendrás el pretexto ideal para bailar con tu pareja en el Festival Internacional de Jazz, en el que las parejas disfrutan de las interpretaciones del jazz en vivo, exposiciones de arte, ventas de artesanías y mucho más.

 

Romance en Puerto Vallarta

 

Puerto Vallarta

 

En este recorrido de destinos de México con los mejores atardeceres llegamos a Puerto Vallarta, Jalisco, que es famoso por su buen clima y su ambiente festivo pero también lo es por sus hermosas playas desde las cuales, admirar un atardecer se convierte en una experiencia inolvidable, ideal para una declaración de amor o un picnic en pleno ocaso. 

Aprovechen todo el día practicando surf, nadando con delfines y hasta practicando buceo. Al caer la tarde, deléitense con sus encantadoras postales, y para terminar den un recorrido por los diferentes clubes que ofrece la ciudad. Encuentren desde música en vivo hasta espectáculos de luces. La diversión está garantizada desde que amanece hasta que se pone el sol.

 

Dorado atardecer en Los Cabos

 

Los Cabos

 

Sin duda, uno de los destinos donde admirarás los mejores atardeceres es Baja California, que posee vibrantes escenarios naturales que dan unas encantadoras puestas de Sol, de tonos rojizos y rosados que se pueden apreciar desde alguno de los icónicos destinos de Los Cabos. Esta romántica zona ofrece diversas actividades que puedes realizar de la  mano de Cabo Adventures, que organiza desde excursiones de esnorquel, hasta experiencias en pareja con un brindis de champagne. 

Pero si prefieres algo más íntimo debes ir a Rooftop 360, ubicado en el Cabo Villas Beach Resort & Spa, desde donde podrás tener una de las vistas más espectaculares del atardecer, ya que se ubica en el noveno piso.

 

El encantador cielo de Mazatlán

 

Mejores atardeceres

​En este top de los destinos de México con los mejores atardeceres llegamos a Mazatlán, Sinaloa, que es considerado como uno de los destinos turísticos más populares del país en el que se pueden admirar majestuosos atardeceres en los que el cielo se tiñe de hipnotizantes tonos púrpura.

Les recomendamos que disfruten de este espectáculo natural sentados a la orilla del mar. Disfruten de toda la panoramica, ya que es posible observar a los viajeros que navegan las calmadas aguas del Océano Pacífico y las parejas que pasean por su enorme malecón de 21 kilómetros de largo.

Además, al meterse el Sol la diversión aumenta en este paraíso sinaloense, permitiendo que tu pareja y tú vivan encantadoras noches de fiesta y baile. Te recomendamos dirigirte al Mirador de Cristal, que tiene una orientación hacia el oeste y les regalará la postal perfecta con el atardecer como marco.

 

San Carlos, el escape romántico perfecto

 

Mejores atardeceres

 

Se dice que la comunidad de San Carlos, Sonora, disfruta de los mejores atardeceres del país, y que son tan bellos que son casi indescriptibles. Estos panoromas son reconocidos a nivel mundial por su biodiversidad y por su encantadora vista llena de color.

San Carlos poseé grandes atractivos para parejas, como lo es el mirador del Cerro Tetakawi, una icónica elevación en la que tu pareja y tú podrán apreciar unas vistas increíbles de la ciudad, las playas, marinas, montañas y planicies que rodean a la paradisiaca bahía.

Es momento de sorprender a tu pareja, ponle fecha a tu viaje romántico y disfruta de los mejores atardeceres junto al amor de tu vida. No olvides compartir esta nota en tus redes sociales y cuéntanos cómo te fue. Encuéntranos en todas las plataformas como @FoodandTravelMx

¿Quieres cocinar algo delicioso para tu pareja? Nosotros nos inspiramos en TikTok para preparar tres espectaculares recetas que te harán pasar un momento delicioso.

El bacanora fue prohibido por varias décadas y ha sido opacado por otros destilados de agave, pero cuenta con una gran personalidad que lo ha puesto en el radar de los sibaritas. ¡Te contamos todo sobre esta bebida sonorense! Texto: Elsa Navarrete y Nathalie Pelletier / Fotos: Cortesía; Adobe Stock.

Un destilado cristalino, de ligera tonalidad metálica, deja entrever un cuerpo robusto. En nariz, se percibe una sensación ahumada con aromas terrosos y toques amaderados, de menta y anís.

En su primer encuentro con el paladar, revela una personalidad fuerte, prueba de su alto volumen alcohólico entre 40 y 50 grados. Sin embargo, el gusto, con sabores frescos, como a hierbas y flores, embelesa para dejar un final dulce que recuerda al anís y al caramelo. Así es la esencia del bacanora que, proveniente de Sonora, está cautivando a sibaritas exigentes.

 

Con corazón de agave

 

Bacanora

 

El bacanora es un destilado que, al igual que el tequila y el mezcal, proviene del agave. ¿La diferencia? Solo se puede fabricar con el agave Yaquiana o Pacífica, conocido científicamente como angustifolia, el cual crece en la sierra sonorense.

A pesar de que el bacanora tiene un gusto ahumado, no es predominante como lo es en algunos mezcales. Su sabor tiende a ser más dulce como a anís o a piña de agave recién cocida. También se distingue por su graduación en alcohol más elevada.

 

La razón de su nombre

 

Este destilado se elaboró por primera vez en Bacanora, Sonora. De ahí que la bebida tomó el mismo nombre de su región productora original. Desde el año 2000 se le atribuyó la denominación de origen a 35 municipios y, con esta distinción, se convirtió en el único destilado de agave en producirse en un solo estado de la República Mexicana. 

 

Bacanora

 

 

Una bebida oculta

 

La producción del bacanora estuvo prohibida durante 77 años en Sonora. Aquellos que eran sorprendidos destilando, almacenando y, por supuesto consumiendo, eran castigados severamente, de acuerdo al edicto que decretó el general Plutarco Elías Calles para evitar la “inmoralización» del pueblo.

A pesar de esto, la prohibición no impidió que esta actividad continuara entre las tradiciones de más arraigo en la serranía sonorense. Fue hasta 1992 que se modificó la ley y se pudo elaborar, comercializar y consumir sin restricciones.

Aumentando su producción

 

A pesar de que su elaboración lleva más de 300 años, el bacanora ha sido opacado por sus familiares, el mezcal y el tequila. Pero gracias a varios esfuerzos gubernamentales y turísticos, ha ganado posición en el mercado, por lo que ya hay más interés de los productores por aumentar la calidad, innovar y fomentar la producción sustentable.

En 2020, se contaban con 43 fábricas que generan alrededor de mil 600 empleos, con 23 marcas registradas; 12 ya de exportación. De acuredo con el Consejo Sonorense Regulador del Bacanora, la meta es superar la producción anual aproximada de 300 mil litros para su consumo dentro y fuera del país.

 

Bacanora en tragos

 

Bacanora

 

En Ciudad de México, hay bares como Limantour, que se encuentra en el puesto número seis de la lista de The World’s 50 Best Bars 2021, que ha implementado coctelería a base de este destilado. Creó un coctel de temporada llamado Lagunilla, con Ome Norte Bacanora, Xila (licor de agave), puré de mango, limón verde, soda de cebada y escarcha de chile ancho.

 

¡A tomar bacanora!

 

Hay marcas como Santo Cuviso que cuenta con un legado de tres generaciones que arriesgaron sus vidas para seguir destilando y que hoy en día cuentan con tres presentaciones, destiladas por el Maestro Bacanorero, Manuel “El Toro” Chacón.

 

Destilados

 

Así, el comensal podrá degustar Blanco, seco, complejo, con un toque de pimienta y un terminado terroso; Uvalama, con el sutil sabor del Blanco fusionado con un concentrado de uvalama silvestre (fruto típico de la región parecido a una baya), y Anís, basado en el Blanco y abocado con anís estrella natural.

Otras marcas para descubrir la esencia auténtica del bacanora son Aguamiel con medalla de oro en San Francisco World Spirits Competition 2020 y Bacanora 42° que se produce en Álamos.

¿Listo para probar el bacanora, ya sea en solo o en cocteles?

El mundo está repleto de impresionantes culturas, extravagante gastronomía y lugares maravillosos que todos, sin excepción, debemos conocer y por esta razón, hoy 27 de septiembre, México y el mundo entero conmemorarán el Día Mundial del Turismo, que este año tiene el lema “Turismo para un Crecimiento Inclusivo”. Conoce más al respecto y únete a las celebraciones. Texto: Fernando Martínez / Fotos: Adobe Stock y Freepik. 

 

Un turismo para todos

 

Ante el panorama mundial, en el caso específico de México, este cuenta con la iniciativa de ser un destino incluyente, donde todos podamos viajar de manera cómoda y en igualdad de condiciones, por lo que hoy, nuestro país conmemorará a través de un evento virtual, el Día Mundial del Turismo 2021, a través de ponencias y conferencias en las que participarán diferentes autoridades en la materia.

Siendo el principal motivo de esta celebración anual, garantizar que todos, sin excepción, viajen con igualdad de oportunidades para visitar, apreciar y conocer un destino. Así, todas las personas, sin importar sus condiciones, podrán viajar de manera segura, cómoda, autónoma y normalizada.

 

turismo inclusivo

 

El tema de la inclusividad en el turismo está tomando relevancia, puesto que en México hay 6,179,890 personas con algún tipo de discapacidad, según el Censo de Población y Vivienda 2020 realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), por lo que diversos destinos turísticos están modificando su infraestructura para que todas las personas con discapacidad gocen de un viaje inolvidable.

 

 

Destinos incluyentes en México

 

En nuestro país continúan implementándose estrategias para hacer del turismo inclusivo una realidad, como la “Estrategia Nacional de Pueblos Mágicos”, que tiene como objetivo impulsar el turismo inclusivo en los destinos mágicos de México, y así atraer más viajeros y mejorar sus experiencias.

Actualmente, destinos como Jalisco, Ciudad de México, Sonora, Quintana Roo y Guerrero son algunos de los estados que están apostando por desarrollos inclusivos, para que todos los viajeros disfruten de un viaje sin complicaciones.

 

turismo inclusivo

 

Pero si ya te urge viajar y estás buscando el destino ideal para hacer un viaje familiar, dentro de los destinos inclusivos por visitar se encuentran playas como Playa de Cuastecomates en Jalisco, Playa Caribe en Guerrero y Playa Miramar, en Tamaulipas.

Esperamos próximamente más estados y lugares turísticos se sumen a esta lista, pero mientras eso ocurre te invitamos a formar parte de la celebración virtual por un “Turismo para un Crecimiento Inclusivo”, que se llevará a cabo este lunes 27 de septiembre, a través de la red social de Facebook de la Secretaría de Turismo

 

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Bahía de Kino, Costalegre, Bahía de los Ángeles y la costa michoacana te regalan estas postales para que disfrutes de los increíbles parajes que la naturaleza les ha concedido. Disfruta de estas cuatro costas mexicanas en estas bellas postales.

 

 

¡Cuéntanos en redes sociales si ya conoces algunas de estas costas mexicanas o cuáles te gustaría visitar!

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Dicen que “el que al mundo vino, y no toma vino, ¿a qué vino?”, y al parecer los mexicanos cada vez nos vamos apropiando más de este dicho. La cultura del vino en México va creciendo exponencialmente y hoy en día los vinos elaborados en territorio nacional son reconocidos internacionalmente. Con la intención de resaltar la importancia de los vinos nacionales, Soy Vino Mexicano lanzará su tienda online. Fotos: Cortesía / Adobe Stock. 

El proyecto Soy Vino Mexicano nació durante el confinamiento, de la mano del sommelier Ariel Morales. Se trata de un proyecto que tiene como objetivo honrar la calidad del vino mexicano, además de promover, fortalecer y educar en torno a la cultura vitivinícola de México.

A través de una conferencia virtual, Ariel Morales, sommelier y fundador de Soy Vino Mexicano, dio a conocer que a partir del 15 de diciembre podrás comprar tu vino mexicano favorito en la nueva tienda online de la marca.A través de Soy Vino Mexicano y de esta nueva tienda online, queremos que el vino mexicano sea consumido con valoración, más allá de tendencias”, puntualizó Ariel.

 

Soy Vino Mexicano

 

Variedad de etiquetas

 

Habrá opciones para cualquier paladar y de cualquiera de los 11 estados productores de nuestro país, basta decir que la plataforma contará con cerca de 120 etiquetas de más de 30 bodegas 100% mexicanas.

Otro de los aspectos a destacar es que esta plataforma pondrá el vino mexicano al alcance de todos los bolsillos. Encontrarás etiquetas que van desde los $200 hasta los $1,800. Lo mejor es que las entregas llegan a cualquier rincón del bello México y a partir de los $499 de compra, el envío en gratis.

 

Vino

 

Las etiquetas se encontrarán dividas en secciones de acuerdo al estilo de vino: tinto, blanco y rosado. A partir de que entres en el estilo de vino que prefieras, se desplegarán otras secciones divididas según el tipo de uva o región vitivinícola.

Ahora solo basta comenzar a probar los vinos mexicanos provenientes de las regiones de Querétaro, Zacatecas, Aguascalientes, Durango, Coahuila, Sonora y Baja California, hasta descubrir tu favorito. Soy Vino Mexicano los pone a tu alcance en su nueva tienda online. FB: @SoyVinoMexicano

Ahora que estás en casa, es momento de aprender un poco más de nuestro hermoso México lindo, y qué mejor que empezar por conocer el origen del nombre de los estados de la República Mexicana y su significado. Muchos tienen ese nombre por culturas prehispánicas, porque hacen alusión a la naturaleza. ¡Así que checa la lista!

 

  1. Aguascalientes

 

Se nombra así debido a la abundancia de aguas termales en la región y significa literalmente aguas calientes.

 

  1. Baja California Sur y Norte

 

La teoría más aceptada es que los españoles la nombraron así por un lugar imaginario de una novela de caballería de García Rodríguez de MontalvoLas sergas de Esplandián. En la novela existía una isla llamada California – “cálida fornax” que significa “horno caliente”.

 

  1. Campeche

 

En maya, Kaan significa “culebra” y Peech “garrapata”, que se traduce como “lugar de serpientes y garrapatas”. De hecho hubo un poblado maya que se llamó KaanPeech. Seguramente los españoles adaptaron el vocablo nativo a palabras familiares para ellos, por eso el nombre de Campeche.

 

  1. Chiapas

 

Los mexicas cuando llegaron a este lugar lo llamaron Chía – apan, que en lengua náhuatl significa “río de la chía”. Después se castellanizó a Chiapas.

 

República Mexicana

 

  1. Chihuahua

 

Hay cinco interpretaciones, cuatro de origen Tarahumara y una del náhuatl. La que viene del náhuatl es: Xicahua, que significa cosa seca. Las otras cuatro son de origen Tarahumara:

  • Junto a dos aguas: debido a la descomposición de la palabra Chihuahua, donde “chi” es lugar y las dos sílabas “hua, hua” es agua. No obstante, dos aguas se traduce como “Okubawiki”, en Tarahumara.
  • “Donde ladran los perros”, porque en la zona había muchos perros xoloitzcuintles que ladraban mucho.
  • “Costalera”, por la palabra “chihuahuira”, la cual usan los tarahumaras para referirse a un costal.
  • “Lugar de piedra agujerada”, lo que no puede ser posible, ya que “piedra” se traduce como “rehéque”, y “agujerada” se expresa como “ehuárame”.

 

  1. Coahuila

 

Proviene del náhuatl donde  “Coatl”  y “Huila”, hacen referencia a “víbora que vuela”. Otra teoría señala que la palabra deriva de “Quauitl”  – árbol, y “la” – abundancia.

 

  1. Colima

 

Deriva de la palabra náhuatl “coliman”, en donde “colli” significa cerro o volcán, y “maitl” – mano dominante. Dando como resultado “lugar donde domina el Dios del fuego”. Otros sugieren que también proviene de la palabra de origen náhuatl “Acolman”, que significa “lugar donde tuerce el agua”.

 

  1. Durango

 

Francisco de Ibarra fue un español que visitó este lugar y se dice que le puso Durango porque era el nombre de un poblado en la provincia española de Vizcaya, donde él nació. También en euskera significa “vega rodeada de agua y montañas”.

 

  1. Guanajuato

 

Su origen es purépecha donde Quana-huuato, significa “cerro de ranas”. Por su nombre, se observan diversas artesanías con figuras de ranas en ese estado.

 

  1. Guerrero

 

Su nombre se debe en honor a Vicente Guerrero, caudillo del Movimiento de Independencia de México y que en 1829 fue presidente de México.

 

República Mexicana

 

  1. Hidalgo

 

Nombrado así en honor a Miguel Hidalgo y Costilla, nombrado como «Padre de la Patria», al ser uno de los personajes históricos más importantes de México, al iniciar el movimiento de Independencia. 

 

  1. Jalisco

 

Deriva de la palabra náhuatl “Xallixco” donde “xalli” es arena; “ixtli” – cara o superficie; y “co”, que quiere decir “lugar”. De esto modo, su significado es: lugar arenoso o en la superficie de arena.

 

  1. México

 

De origen náhuatl: “metztli”, que significa Luna; “xictli”, que hace referencia a ombligo; y “co”, que significa lugar, dando como resultado: “en el ombligo de la Luna”.

 

  1. Michoacán

 

Proviene de la palabra náhuatl “Michihuacán” que significa “región de los pescados”. Los mexicas le dieron este nombre a la zona.

  1. Morelos

 

Se nombró así en honor a José María Morelos y Pavón, aunque se dice que antes era llamado “lugar donde hay tunas”, esto por la palabra “Nochtitlán”, donde “nochtli” es  “tuna”, y “tlan” significa “donde o entre”.

 

  1. Nayarit

 

Es una palabra de la lengua Cora que significa: “Hijo de Dios que está en el cielo y en el Sol”.

 

República Mexicana

 

  1. Nuevo León

 

Los españoles la nombran así por la región española de León, solo le antepusieron la palabra “nuevo”, y listo.

 

  1. Oaxaca

 

Viene del náhuatl Huāxyacac donde “Huāx” es huaje, una planta encontrada en los valles; “yaca” quiere decir “nariz” o “punta”, y “c”  -lugar, resultando como significado: “el lugar en la punta del guaje”.

 

  1. Puebla

 

Fray Toribio de Benavente, escribió el Ensayo de la Puebla de los Ángeles, en este hace referencia de una nueva conquista por los españoles. Puebla significa población.

 

  1. Querétaro

 

La palabra es de origen purépecha y significa: lugar de las piedras grandes.

 

  1. Quintana Roo

 

Fue nombrado así en honor a Andrés Quintana Roo, un político, escritor y poeta que participó en el acta de la Independencia Mexicana.

 

República Mexicana

 

 

  1. San Luis Potosí

 

Su nombre proviene del nombre Luis IX, rey de Francia, y Potosí porque hay una región minera en Bolivia llamada Potosí, y en el estado mexicano también había potencial para explotar una mina de plata.

 

  1. Sinaloa

 

Deriva de la lengua cahita. La palabra “sina”, que significa pitahaya, y “lobola”, que significa redondeado, significando: “pitahaya redonda”.

 

  1. Sonora

 

Se dice que cuando los españoles llegaron al Río Yaqui, lo nombraron “Señora”, debido a que arribaron el día de Nuestra Señora del Rosario. Los nativos no podían pronunciarlo y le decían Sonora.

 

  1. Tabasco

 

El nombre viene por el cacique indígena Tabscoob, quien gobernaba a los pobladores cuando los españoles llegaron al lugar.

 

  1. Tamaulipas

 

Proviene de la unión de los vocablos huastecos “tam” y “holipa”, que juntos significan “lugar donde se reza mucho”.

 

 

  1. Tlaxcala

 

Se dice que el pueblo que habitaba la región se llamaba Texcalac, que significa “despeñadero”. Cuando llegaron los españoles lo cambiaron a Tlaxcala, que significa en lengua de los nativos, “lugar de tortillas”.

 

  1. Veracruz

 

La palabra significa “verdadera cruz”. El nombre surgió cuando se fundó la “Villa Rica de la Vera Cruz”. Villa por la similitud que tenía con las villas de España, y rica por el oro que se encontró en el lugar y “Vera Cruz” por el día en que los españoles llegaron a la zona, que fue un viernes santo, en el que se conmemora la muerte de Jesucristo en la cruz, conocido como el día de “la verdadera cruz”.

 

  1. Yucatán

 

Existen varios significados, uno de ellos es que cuando un español les preguntó a los mayas que habitaban la zona cuál era el nombre del lugar, ellos le respondieron “Ma’anaatik ka t’ann”, que significa “no te entiendo”. Otro significado es que se cree que el hermano de Cristóbal Colón, Bartolomé, encontró a unos nativos que le dijeron Yuk’al-tan mayab, que significa “Todos los que hablan la lengua maya”.

 

  1. Zacatecas

 

Palabra del náhuatl zacatl y significa “lugar donde abunda el zacate”.   

 

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Después de que se declarara emergencia sanitaria en todo el país a causa del Coronavirus (COVID-19), las autoridades tomaron la decisión de suspender el turismo en todas las playas y centros vacacionales de México para evitar contagios, así lo dio a conocer Hugo López-Gatell, subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud.

El subsecretario explicó que esta decisión fue tomada luego de la reunión virtual que se realizó el pasado martes 31 de marzo, con los 32 titulares de los gobiernos estatales para atender la emergencia del Coronavirus.

De esta forma la actividad turística nacional e internacional en las playas de México quedará suspendida hasta el próximo 30 de abril o hasta nuevo aviso, para mitigar la propagación del virus, pues no puede haber congregaciones de más de 50 personas.

 

Playas

 

“La orden es el Acuerdo emitido por la Secretaría de Salud que establece las medidas generales de seguridad sanitaria, y dice que se suspende la actividad en el espacio público y que no puede haber congregaciones de más de 50 personas, lo que lleva a que en el marco de la autoridad estatal y quizá municipal, se tomen medidas congruentes y también se suspenda la actividad turística en las playas, ya sea para turismo local, nacional o internacional”, dijo en conferencia de prensa López-Gatell.

 

Gobiernos que ya están tomando medidas

 

En Quintana Roo, el secretario de Seguridad Pública (SSP), Alberto Capella Ibarra, advirtió que ya está tomando medidas extremas en la entidad ante la pandemia del Covid-19, por lo que se comenzarán a cerrar las playas y calles más transitadas en las próximas horas. Asimismo, a través de un video, el jefe policiaco explicó que estas acciones forman parte del acuerdo establecido dentro del Consejo Nacional de Seguridad Pública (CNSP), y que el enfoque principal será en Cancún y Playa del Carmen.

En lo que respecta a Quintana Roo, la pandemia del Covid-19 amenaza la supervivencia de más de 44,000 empleos, de acuerdo con información del Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC por sus siglas en ingles).

 

Playas

 

En cuanto en el estado de Guerrero, sus autoridades determinaron suspender las actividades recreativas en las playas del estado a partir de este jueves 2 de abril, a las 20:00 horas y hasta el próximo 30 de abril o hasta nuevo aviso.

Por su parte, diversos estados de la República Mexicana como Sonora, Tamaulipas, Tabasco, Yucatán, y Baja California Sur, ya habían anunciado el cierre de sus playas, así como la restricción en el paso de turistas.

Ante este panorama, los empresarios hoteleros ya han dado por perdida la temporada vacacional.

 

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A los vinos mexicanos los anteceden una larga historia que inicia con la Conquista. Por ello, el sommelier Miguel Ángel Cooley nos cuenta los hechos más trascendentes y cómo pinta el panorama actual.

Al hablar del vinos mexicanos siempre hay debate. Existen diversas opiniones acerca de este mercado en desarrollo, pero con mucha historia. Recordemos que en 1517, Juan de Grijalva bebió vino con Moctezuma en Tenochtitlan; para 1521, Hernán Cortés introdujo la viticultura en México y ordenó que por cada indígena se plantaran 10 sarmientos de vid.

La producción de vino en México fue tan importante que empezó a exportarlo a España, lo que causó la baja de precio en el producto. Por ello, Felipe II expidió una cédula real en 1595, en la que prohibió la producción de vino en nuestro país, ordenando que se quemaran los viñedos, excepto los de la iglesia.

 

Vinos mexicanos

 

También es importante decir que en 1597, Felipe II autorizó plantar viñas para producir vino y brandy. Así nació la Hacienda San Lorenzo, hoy conocida como Casa Madero, en Parras Coahuila, lo que la convierte en la bodega más antigua de toda América.

Cabe destacar que nuestra evolución en la producción de vino se vio afectada por las guerras civiles; hasta 1940 empezó un despunte importante en la viticultura del país.

Hoy, México produce vino en 11 estados: Baja California, Coahuila, Chihuahua, Sonora, Aguascalientes, Zacatecas, Guanajuato, Querétaro, Nuevo León, Puebla y San Luis Potosí. Y cuenta con más de 6 mil hectáreas de viñedos y 230 vinícolas. Baja California es el principal productor, con 70%, según cifras del Consejo Mexicano Vitivinícola durante 2019.

 

Fiebre vinícola en México

 

Desde hace algunos años varias entidades se han sumado a la fiebre vinícola. Sonora ya era productor de uva de mesa; en 2011 comenzaron las pruebas con distintas cepas y en 2016 se hizo la primera vendimia por la bodega Uvas de Altura.

Puebla en 2018 presentó su primer vino de uvas 100% poblanas, llamado Preludio, por Casa Miguel Hernández. Por último y no menos importante San Luis Potosí: aquí el empresario Carlos Quintanilla, a pesar de recibir negativas para emprender su proyecto de Cava Quintanilla, decidió aventurarse.

En 2011 plantó las primeras vides y logró al 2019 tener 11 cepas tintas y tres blancas, así como más de 100 hectáreas de viñedo. Realizó su primera vendimia en 2016, con una producción de 6 mil litros, y consiguió en 2019 procesar 12 mil litros.

 

Vinos mexicanos

 

Retos del vino mexicano

 

Es importante resaltar los retos que vive el vino mexicano. Uno de ellos es que es considerado un producto de lujo, y 42.5% del precio de una botella de vino son impuestos (16% IVA y 26.5% de IEPS), lo que provoca que el mexicano prefiera un vino extranjero.

El Consejo Mexicano Vitivinícola ha trabajado en impulsar el consumo a través de campañas que argumentan que, a pesar de los impuestos, hay vinos desde $200 pesos con una relación precio-calidad muy interesante, por lo que apostar por lo hecho en nuestro país puede ser una gran opción.

¡Bebamos más vinos mexicanos! Estoy seguro de que no has probado todas las regiones, así que tienes un gran pretexto para que este año te aventures a descubrir lo que produce nuestro país”.  Aquí cinco recomendaciones de vinos mexicanos: 

 

Perseus, nebbiolo sangiovese, Valle de Guadalupe

 

vinos mexicanos

 

Vino tinto rojo intenso, con matices violáceos. Aromas a frutos negros maduros, en boca es redondo, con buena armonía. Costo: $890 pesos. 

 

Cava Quintanilla, reserva Syrah,  San Luis Potosí

 

vinos mexicanos

 

Vino tinto color rojo violáceo, con notas aromáticas a pimienta negra y compotas de frutos rojos; en boca presenta buen equilibrio, taninos maduros, con una larga permanencia. Costo: $524 pesos. 

 

Fauno, blend, Valle de Guadalupe

 

vinos mexicanos

 

Vino tinto color ciruela intenso, con aromas a tabaco, cedro, cerezas y pétalos de rosa, gracias a sus 13 meses de barrica. En boca es de gran estructura, con taninos firmes, y de largo final. Costo: $864 pesos. 

 

Montefiori, shiraz cabernet,  Valle de Guadalupe

 

 

Vino tinto color rojo profundo; en nariz tiene notas a frutos negros maduros, como higo, ciruela y zarzamora; en boca un tanino elegante, de textura sedosa. Costo: $464 pesos. 

 

Casa Madero,  gran reserva cabernet sauvignon, Parras

 

 

Vino tinto rubí profundo, al olfato es elegante, destacando grosella y cereza; en boca es suave y equilibrado, con sabores de chocolate y un agradable retrogusto. Costo: $817 pesos.