Desde hace 29 años las Fiestas de la Vendimia han representado el orgullo de Baja California y los valles donde se producen vino, en especial del Valle de Guadalupe. Este año Provino y sus miembros se enorgullecen de invitar a todos los amantes del vino a la XXIX edición, que se llevará a cabo del 25 de julio al 18 de agosto.

No importa si eres amante del vino o solo quieres aprender, ir a las fiestas es una excelente opción para enamorarte más del vino o conocer este mundo tan fascinante donde la información es enorme.

Fernando Pérez Castro, presidente de Provino, sugiere ir comprando boletos de avión, hospedaje y boletos para las cenas y eventos desde ya; pues siempre pasa que se acaban mucho antes de dar inicio las celebraciones.

Esto se debe a los 120 mil visitantes de cada año, aunque se cree que este podrían llegar a ser más de 150 mil. También explica que no hay suficientes habitaciones en los valles, Ensenada y Rosarito para la demanda. Sin embargo, Tijuana está a solo una hora de esta región vitivinícola y tiene suficientes cuartos para todos.

 

Fiestas de la Vendimias
Foto: Edgar Lima / La Carrodilla.

 

Eventos destacados

 

Todo dará comienzo el 25 de julio con el Salón del vino, que se celebrará en Hotel Coral & Marina, donde degustarás algunas de las más de 120 etiquetas de vinos de más 60 bodegas participantes. Además de muestras gastronómicas de los restaurantes locales. El costo del boleto es de $1,600 pesos.

Dentro de las cenas de gala, la de Andiarno In Corso de Adobe Guadalupe es definitivamente una de las recomendadas; con un costo de $160 USD. Otro favorito cada año es el Concierto Crepúsculo, de Monte Xanic, que este año tendrá al cantante Daniel Boaventura. Los boletos los encuentras desde $2,600 hasta $4,600.

Finca La Carrodilla presenta su ya famosa: Así se va a las estrellas, una cena realizada por el chef Edgar Núñez y uno de sus amigos cocineros, la cual próximamente darán a conocer su costo. Mientras que la hermana pequeña, La Lomita cumplirá 10 años. Las dos las pueden reservar en el correo [email protected]

 

Fiestas de la Vendimia
Foto: Edgar Lima / La Carrodilla.

 

Al cierre

 

El domingo 18 de agosto todo concluirá con el ya famoso Concurso de Paellas “Ramón García Ocejo”. Donde 92 equipos se retan para crear la mejor paella que los asistentes probarán. Este tiene un costo de $920 y se lleva a cabo en Viña de Liceaga.

Así que si quieres vivir una experiencia gloriosa alrededor del vino, ya sabes a dónde asistir. Pues las Fiestas de la Vendimia es uno de esos eventos que se deben vivir, aunque sea una vez; por la diversión de hacerlo.

En provinobc.mx encontrarás más información, medios de contacto y costos; además de otros eventos que no se celebran en dichas fechas.

 

Fiestas de la Vendimias
Foto: Edgar Lima / La Carrodilla.

 

También checa 3 bodegas imperdibles de Valle de Guadalupe. 

El próximo 27 de junio será la apertura más esperada del verano: Shake Shack tendrá su primera sucursal en Latinoamérica y con ello podrás disfrutar de sus hamburguesas y hot dogs tal y como se hace en la Costa Este de Estados Unidos. ¿Qué lo hace tan especial? Te decimos algunas de las razones. Fotos: Cortesía Shake Shack / Aurora Yee.

 

Extraordinario versus ordinario

 

Shake Shack México

 

Este es un restaurante casual con buena comida y gran sentido de la calidad de sus preparaciones. El director culinario de Shake Shack, Mark Rosati, nos contó qué es lo que los distingue: “Una hamburguesa extraordinaria está bien pensada. Nosotros nos aseguramos de que los elementos básicos sean bien empleados, como la mejor calidad de carne, del pan e incluso de la pimienta; cuidar lo esencial, como asegurarse del tamaño correcto o controlar el fuego en el grill. Si haces las cosas bien, tu hamburguesa será perfecta”.

 

Los clásicos

 

Shake Shack México

 

Podrás disfrutar de sus clásicos consolidados, como la Shack Burguer con carne 100% Angus o el Shack-ago Dog (hot dog con salchicha Viena, jitomate, pepino, pepinillos y chile güero). La hamburguesa favorita del chef Rosati es la Smoke Shake, que tiene tocino ahumado con madera de manzano, pimientos rojos y la salsa original de la casa. La limonada de limón amarillo también es otra de las favoritas del lugar, sin contar que tienen una selección de cervezas y vino, ideal para complementar la experiencia.

 

Exclusivo en México

 

Shake Shack México

 

Shake Shack se adapta a su ambiente, motivo por el cual se incorporaron elementos locales a esta sucursal. En la carta encontrarás una malteada de horchata con topping de obleas; dos vinos del Valle de Guadalupe -creados por la vinícola Lomita- y cerveza mexicana; así como barras de chocolate de La Rifa, proveniente de cacao nacional.

La chef mexicana Elena Reygadas tuvo una colaboración al realizar el frozen custard llamado Oh Ma-Mey, que es de vainilla con mamey, limón amarillo y piloncillo.

 

Puertas abiertas

 

Shake Shack

 

El mural con el que te reciben fue creado por el artista mexicano Claudio Limón, mismo que será testigo de los primeros 100 clientes, que recibirán un premio especial. Sin duda, Shake Shack llegó para quedarse. Cheque promedio: $250 pesos. Horario: L-S: 12:00 PM–12:00 AM, D: 12:00 PM–10:00 PM. Dónde: Paseo de la Reforma 333, Cuauhtémoc. shakeshack.com.mx

El paraíso de la buena comida está en Ensenada, gracias a sus incomparables productos del mar y sus propuestas vinícolas de todos los tamaños, que coexisten para hacer de este lugar un destino culinario internacional. Por lo tanto, el Festival de las Conchas y el Vino Nuevo es una oportunidad perfecta para disfrutar de una gastronomía exquisita.

 

 

Hay varios placeres en la vida, uno de ellos es el vino y que mejor manera de disfrutarlo que en Maridando México, un evento que reunió por segunda ocasión a varias bodegas nacionales en el hotel Misión Comanjila, en el estado de Guanajuato. Fotos: Fredy Peñaloza. 

Mucho se ha dicho que si el vino es antibacteriano, que si reduce las probabilidades de sufrir un ataque cardiaco, que si fortalece los huesos, que si retarda el envejecimiento y es rico en minerales; además de la cantidad de beneficios que otorga al cuerpo, relaja y alegra al ser.

Por eso, con copa en mano, nos dimos a la tarea de degustar algunas de las más de 200 etiquetas de vinos nacionales, de disfrutar del pabellón gastronómico y de conocer el espacio de artesanías y curiosidades. También había diferentes catas y experiencias sensoriales de vinos con chocolates a las que te podías inscribir. El ambiente se armonizó con música en vivo y bailes típicos mexicanos.

 

Maridando México

 

 

Vid mexicana

 

Vinícola Tequisquiapan fue una de las presentes; tiene 13 etiquetas entre tintos, rosados, blancos, y llevan más de 10 años de venta al público, de hecho, si solicitas a través de sus redes sociales desde un vino, ellos te lo llevan hasta tu domicilio.

Los vinos de Casa Madero, la vinícola más antigua de América, y los vinos El Cielo, ambos ubicados en el Valle de Guadalupe, en Ensenada, Baja California, se hicieron presentes.

 

Maridando México

 

La vinícola Once Gatos establecida en 2015 en el Valle de Guadalupe en Ensenada, Baja California, fue otras de las invitadas a este festival, también Vinos LT (Los Tintos), una vinícola nueva desde 2017.

También se encontraba Bodegas Entrevez, que es un proyecto familiar donde Humberto Vázquez y su familia, originarios de Puebla, cultivan la vid en el Valle de Guadalupe; y Casa de vino y productos gourmet, que distribuyen más de 45 etiquetas de vino mexicano, imparten catas, talleres, cenas maridaje, y organizan tours enológicos y gastronómicos, además venden cristalería.

 

Al estilo campirano

 

La idea de este evento es conocer y degustar un poco del vino nacional, para enseguida escoger el o los favoritos, comprarlos y sentarse en alguna mesa de madera rodeado de áreas verdes, muy campirano el concepto, y disfrutarlos maridándolos con algún platillo del pabellón gastronómico como: paellas Belmont, algún guisado del restaurante de Hoteles MisiónDel Pueblito; con choripanes o con embutidos de La Jamonera.

Las tablas de quesos de cabra y vaca de Quesos Brito, originarios de Puebla, acompañaban perfecto aquellos vinos. Había gran variedad, desde ahumados, a las cenizas, con hierbas finas, con maracuyá, al vino blanco y tinto; todos madurados dos meses en una cueva.

 

Maridando México

 

Las costillas, salchichas, el pork belly y el bbq estilo Texas de Smoked N´Low, que ahuma su carne entre 8 y 16 horas con encino y mezquite, también eran una opción, al igual que los chocolates de Kuxtal rellenos de maracuyá, sandia, mole, queso azul y chapulines. ¡Había comida y productos para todos los gustos!

En el pabellón de artesanías y curiosidades presentaron cuadros, sombreros, puros, guarda corchos en varios diseños de la empresa Alma de Luna; joyería artesanal en talavera de Diseños Yamel, rebozos bordados con telar de pie y de cintura, carteras, bolsas, blusas o huipiles bordados a mano. Además de jabones, cremas, tónicos, exfoliantes, gel de baño y variedad de productos para el cuidado de la piel de la marca Vindaly, elaborados con uva.

Si no has ido a este evento, date una vuelta el próximo año. Pendiente de su página web maridandomexico.com, un evento familiar para consentirte un fin de semana y maridar con vinos nacionales.

 

Maridando México

 

 

También checa 5 vinos rosados para refrescarte. 

¡Viajeros, familias, businessman y exploradores de nuevas y mejores experiencias, les tenemos una noticia! Resulta que Peugeot nos invitó al lanzamiento de su nuevo auto llamado Rifter, en el hermoso Valle de Guadalupe, así que empacamos y ¡nos fuimos!

Llegamos al aeropuerto de Tijuana y de ahí nos condujeron a una sucursal de Peugeot donde ya nos esperaba la nueva camioneta Rifter que por fuera se veía bastante amplia, de diseño cuadrado pero estético, había algunas en tono azul, rojo, blanco, gris.

 

Peugeot

 

Recorriendo los sabores de Ensenada con Peugeot

 

Nosotros abordamos la roja para tomar camino y hacer la primera parada en Villa Ortegas, un restaurante en Puerto Nuevo, Ensenada, que ofrece pescados, mariscos y la exquisitez que íbamos a probar ese día: la langosta, con muy grandes tortillas de harina, arroz, frijoles caseros y una salsita verde bien picosa.

En este primer trayecto descubrimos que la Rifter de Peugeot, tiene dos versiones, una con capacidad para cinco pasajeros y otra para siete. Es una camioneta diseñada para familias, ideal para que subas a tus mascotas (tiene unos sujetadores de extremo a extremo para que coloques una red divisora entre los asientos del conductor, copiloto y la parte de atrás).

 

peugeot

 

Su amplia cajuela la hace perfecta para guardar equipo deportivo y arriba tablas de surf. Mientras que sus puertas laterales corredizas dan un acceso ampliado.

De Puerto Nuevo a Valle de Guadalupe es una hora aproximadamente, el mar casi siempre nos estuvo acompañando de un lado de la carretera mientras disfrutamos de música y de las aplicaciones de nuestro smartphone, que gracias a la función Mirror Screen de la camioneta, pudimos ver en la pantalla táctil LCD de 8 pulgadas.

 

La riqueza de la vid

 

Llegamos al destino final: El Cielo Winery and Resort, un hotel boutique rodeado de viñedos, dos lagos, montañas y naturaleza. Su decoración es en tonos cálidos, cada suite es muy amplia, tienen una gran y cómoda sala, comedor y cocina, terraza con fogata, un comedor exterior, baños amplios con jacuzzi y vista a los viñedos.

El Cielo, además de ser un viñedo y hotel boutique, tiene un restaurante cafetería, también rodeado de viñedos y donde se realizó el lanzamiento de la nueva Peugeot Rifter. Previo a la cena, Gerardo Carmona, Director de Marketing de Peugeot, nos platicó un poco de los beneficios de tener una Peugeot Rifter, como que es ideal para personas con negocios – comerciantes que busquen una camioneta robusta, ágil, potente, rendidora de gasolina, multifuncional para ciudad y campo, sin perder estética y buen diseño.

 

recorrido Puegeot

 

Su volante pequeño permite que tengas mayor visión del tablero y display; además de posición de manejo más alta y cómoda. Tiene cuatro bolsas de aire y sensores de estacionamiento que son de gran ayuda para evitar percances; y aire acondicionado automático.

La nueva Peugeot Rifter ya está a la venta y tiene un costo a partir de los $314,900 pesos. Entra a peugeot.com.mx y checa más detalles de la camioneta que seguro te conquistará.

Crear recuerdos ricos y evocadores es lo que busca Volvo Car México con la creación de su nueva plataforma que brindará experiencias genuinas en restaurantes, recorridos por distintos destinos, y degustación de grandes vinos con diversos chefs, destacando los valores de sustentabilidad y diseño.

Y es que, de acuerdo a la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), el 25% de los viajeros consideran la comida al momento de decidir un destino, y el 58% está interesado en hacer un viaje que gire alrededor de ésta.

Por ello, creó cuatro conceptos enogastronómicos que marcan el inicio de una estrategia a largo plazo como partner de productores de vino, chefs y actores destacados de la escena culinaria de México con el objetivo de impulsar su promoción. El primer viaje será a Ensenada pero planean hacerlos a varios lugares de la República Mexicana.

 

Experiencia Volvo

 

“Sin duda la gastronomía se ha posicionado como uno de los principales ejes de la cultura contemporánea y México es uno de sus actores más destacados. Miles de viajeros visitan nuestro país todos los años con el objetivo de conocer nuestra cocina, convirtiendo a la gastronomía en una actividad de desarrollo económico, social y ambiental; razón por la cual, para Volvo es de vital importancia ser partícipes del impulso a esta actividad”, señaló Raymundo Cavazos, Director General Volvo Car México.

Para realizar estas experiencias, nada como ir seguro y cómodo con los autos de Volvo. El modelo XC90 será el anfitrión y posiblemente echen mano de algún otro diseño. Los asientos son de primera clase en ambas filas y posee un sistema de energía inteligente que combina un motor de gasolina sobrealimentado y turboalimentado Drive – E 2.0 L y un motor eléctrico.

 

Experiencia Volvo

 

 Los cuatro conceptos enogastronómicos

 

Craving Baja

 

Aquí se realizará un recorrido de cuatro días a bordo de la nueva Volvo XC90 por los viñedos del Valle de Guadalupe, en compañía de los dueños de las bodegas de vino, enólogos y chefs. También se visitarán restaurantes.

 

Cocinando con el chef

 

La idea es que los invitados cocinen con chefs de distintas partes de la República Mexicana, y que compartan que el producto local es muy importante, así como el vino nacional. Los chefs Enrique Olvera (Pujol, Casa TEO) y Eduardo García (Máximo Bistrot Local) crearon algunas sesiones y clases de cocina en las que se genera una interacción entre los chefs, las personas y los ingredientes, para terminar en una deliciosa cena maridada con una selección de las mejores etiquetas de vino mexicano.

 

Experiencia Volvo

 

 

Ciudad de tacos

 

El objetivo es visitar varias taquerías en la Ciudad de México y maridarlos con algún vino, de acuerdo con las características de cada taco. ¡Una auténtica delicia!

 

Historias del Valle

 

Es una miniserie de ocho cápsulas que pretende englobar todo lo anterior, para promover y hacer eco de lo que está sucediendo en Baja California. Aquí será de gran ayuda la colaboración de ocho personajes emblemáticos de ésta región vitivinícola.

«Es un honor participar con Volvo para generar estas experiencias gastronómicas en México. La filosofía del restaurante Manzanilla es mucho de sostenibilidad y va perfecto con la idea que tiene Volvo de crear experiencias que dejen huella en las personas», destacó el chef Benito Molina del restaurante Manzanilla.

 

Experiencias Volvo

 

El 2019 es el año para coleccionar experiencias, así que mantente atento de las redes sociales y la página web de Volvo Car México, para ser parte de estas vivencias genuinas que te acercan a lo local, a lo hecho en México. volvocars.com/mx

¿A caso hay mejor manera de disfrutar una copa de vino que en su lugar de origen? Y si a esto le sumamos la propuesta culinaria de algunos de los mejores chefs de lo últimos tiempos y una atmósfera que cobra vida al ritmo del beat de la música electrónica, se convierte en un experiencia inigualable. Así será el Festival Guadalupe Valley, que este año estará cumpliendo su tercer aniversario, en el cual espera contar con 1,500 asistentes. Fotos: Cortesía Festival Guadalupe Valley. 

La cita es el 15 de septiembre en los viñedos de la bodega Decantos Vinícola, una de las más representativas del Valle de Guadalupe. Entre los chefs invitados estarán Alfonso Cadena, propietario de los restaurantes La Leche y Hueso; Rodolfo Castellanos, chef del restaurante Origen, y ganador del primer reality show de Top Chef México; Bricia López del restaurante Guelaguetza, y David Castro Hussong socio de Fauna y Bruma. Además, no podía faltar Luis Moreno que asará un borrego y Dante Ferrero, quien realizará su famoso espectáculo “La vaca es mía”.

 

Festival Guadalupe Valley

 

Para maridar los platillos que se prepararán, habrá una gran variedad de cervezas artesanales y vinos de Ensenada para degustar. Monte Xanic, Casa de Piedra, Emevé, Juguette y Aborigen serán algunas de las bodegas que estarán presentes.

Amenizando el festival, estarán los músicos Bob Moses, Random Rab y Random Recipem, Museum of Love, DJ Tennis, y los mexicanos Pepe Mogt y Alejandro Franco, entre muchos más. Los boletos costarán $160 USD (aproximadamente $2800 pesos), durante todo el mes de agosto, incluye solo la comida, después aumentarán su precio. guadalupevalleyfestival.com

 

Festival Guadalupe Valley

El Cielo es una vinícola que tiene sede en el Valle de Guadalupe, Baja California en la denominada Ruta del Vino, considerada la región de México en la que se producen los mejores caldos del país.

Este proyecto es liderado por los empresarios Gustavo Ortega, Daly Negron, José Luis Martínez y su esposa Lolita López Lira, quienes enamorados de la región, decidieron hacer realidad este sueño.

 

El Cielo

 

 Empresa ecorrespondable

En 2015, esta empresa vitivinícola obtuvo el primer reconocimiento del ayuntamiento de Ensenada como la primera empresa ecoresponsable, ya que desde su planeación y diseño.

Se construyó pensando en la eficiencia energética e hidrosanitaria, así como en la optimización de espacios y funcionalidad enológica.

El Cielo > 12 varietales

La cava de El Cielo es subterránea y las tejas y los techos son insulados; pues cuentan con iluminación y tecnología LED y plasma, además poseen sensores de movimiento para encendido y apagado de iluminación, así como sistemas de automatización.

El viñedo cuenta con 22 hectáreas en donde se han sembrado 12 varietales tradicionales como: sauvignon blanc, cabernet franc, merlot, chardonnay, tempranillo, zinfandel y grenache, además de blends como malbec, nebbiolo, syrah y la sangiovese, la más reciente.

 

El Cielo

Proceso de vinificación

Para llevar a cabo el proceso de vinificación se cuentan con 12 tanques de fermentación troncocónicos de acero inoxidable, traídos desde España.

Éste se realiza por gravedad con un equipo de selección de uva y prensa de la más alta calidad. Mientras que para el proceso de crianza se utilizan finas barricas de roble francés, europeo y americano.

Apertura hotel boutique, café > Marco Marín

En El Cielo podrás disfrutar próximamente de la apertura de su hotel boutique y de un café. Además, contará con 32 villas en las que se podrá hospedar todo aquél que guste de vivir la experiencia completa en el Valle de Guadalupe.

Ahora que si lo que quieres es disfrutar de una experiencia culinaria con sabor a cocina de Baja California-Yucatán, puedes disfrutar de su restaurante Latitud 32, comandado por el chef Marco Marín.

 

El Cielo

 

Dato curioso:

El nombre de la vinícola surgió después de que los empresarios visitaran la playa El Cielo en Cozumel. Las gamas están relacionadas con los astros. vinoselcielo.com

Líneas:

-Astrónomos: vinos clásicos

-Constelaciones: vinos de cortes maduros

-Astros: vinos dirigidos a jóvenes

 

El Cielo