¿Qué hacer durante julio en la Ciudad de México?

6 de julio de 2018

¿Qué hacer durante julio en la Ciudad de México?

En la Ciudad de México, la metrópoli más grande, vibrante y diversa de nuestro país siempre sucede algo. Ya sean conciertos, actividades, exposiciones u obras de teatro, en la capital de esta nación es raro decir que “no hay nada que hacer”. Aquí te compartimos cinco planes durante julio en la Ciudad de México. ¡Disfruta las vacaciones de verano!

Miradas a la ciudad

Arte arquitectura y urbanismo

La transformación y evolución continua de la Ciudad de México hace que sea complicado encontrar una descripción o fotografía que la describa a la perfección. De ahí que el Museo de la Ciudad de México creó este proyecto para tratar de visualizar a la urbe, para así asimilar su grandeza y otorgar otros puntos de vista que podrían ayudar a resolver problemáticas de la metrópoli.

La exposición cuenta con ocho salas en 320 metros cuadrados, en los que encontrarás piezas y obras que hablan sobre “la ciudad”, “la cuenca del Anáhuac”, “Agua y ciudad”, “Arte arquitectura y urbanismo”, “Ágora”, “Palabrero”, “Espacio Público” y “de Tenochtitlán a la Ciudad de México”.

Dónde:

En el Museo de la Ciudad de México. $32 pesos la entrada.

Opus siniestrus

Leonora Carrington

La genialidad surrealista de la pintora Leonora Carrington fue plasmada por ella misma en una obra de teatro en 1969. Actualmente la Coordinación Nacional de Teatro del Instituto Nacional de Bellas Artes adaptó la puesta en escena, tomando en cuenta el texto y los diseños originales de máscaras y vestuarios concebidos por Leonora.

El argumento versa sobre el exterminio de las mujeres, desde un punto de vista sarcástico y descabellado. Estará disponible hasta el 25 de agosto.

Dónde:

Dentro los jardines del Museo de Arte Moderno. Todos los sábados entre las 1100 y las 13:30. $20 pesos la entrada.

Puras cosas maravillosas

Foro Lucerna

Protagonizada y producida por el actor Pablo Perroni, esta puesta en escena habla sobre las cosas maravillosas por las que vale la pena vivir. Su estreno fue en el 2013 en Lodlow Fringe Festival, en el Reino Unido, y actualmente está en el Foro Lucerna de la Ciudad de México. Durante el performance admirarás un montaje de 360 grados que ayuda a la construcción paulatina de la obra.

Dónde:

Foro Lucerna del Teatro Milán. Todos los martes a las 20:30. $250 pesos la entrada.

Vida por Pepe Soho

El fotógrafo mexicano Pepe Soho, muestra 60 imágenes de gran formato sobre paisajes que le ayudaron a superar difíciles momentos de su vida. Los retratos están expuestos en las Rejas de Chapultepec, por lo que para admirarlos solo necesitas la intención. Cuando visites la exposición lee con atención los pensamientos del artista y otros contribuyentes sobre cada una de las capturas.

Dónde:

Galería Acuario de las Rejas de Chapultepec. Gratuito.

Hope Hippo

Los artistas Jennifer Allora y Guillermo Calzadilla trabajan en conjunto para armonizar distintas disciplinas: desde performance, escultura y pintura, hasta fotografía y arte sonoro. Así nace Hope Hippo, obra en la que un actor designado del día leerá un periódico para encontrar notas que denuncien actos de corrupción. Al hallarlos silbará para denunciarlos. Disponible hasta el 15 de septiembre, entre las 10:00 y las 18:00 horas.

Dónde:

Museo de Arte Carrillo Gil, Ciudad de México. $50 pesos la entrada.

4 de julio de 2018

Platillos emblemáticos de Rusia

Rusia es el país más grande del mundo con una extensión territorial de 17, 098, 242 km², esta nación esta compuesta por varias regiones que aportan una gran variedad de ingredientes conformando así, los palatillos emblemáticos de Rusia y su gran la gastronomía.

Una de sus principales características es la presencia de muchos carbohidratos en la dieta, esto se debe principalmente al invierno extremo. Su principal maridaje es el vodka, bebida alcohólica producida a partir de cereales o tubérculos y cuyo nombre se traduce al español como agüita.

Ahora que Rusia está en la mira de todo el mundo por el Mundial de Futbol, te compartimos nuestra selección de los platillos esenciales para conocer la gastronomía del gigante euroasiático.

Platillos emblemáticos de Rusia > Borscht

El borscht es la sopa más famosa

¿Qué mejor manera de olvidarse del frío que una deliciosa sopa caliente? El borscht es la sopa más famosa de este país, aunque su origen fue motivo de disputa entre Rusia, Ucrania y Polonia. Su característico color rojo proviene de los pigmentos presentes en el betabel, ingrediente principal en la receta de cualquier borscht. Existen innumerables variaciones según la localidad en donde se prepare, aunque puede incluir carne de res o cerdo, papas, zanahorias y tomates entre otros.

Otra versión famosa es el borscht frío preparado principalmente por la población judía de estas zonas. El complemento perfecto es la crema acida y un poco de eneldo.

Platillos emblemáticos de Rusia > Ensalada Olivier

El nombre original de esta ensalada es poco conocido fuera de Rusia, pero el platillo es uno de los más famosos a nivel mundial: la ensalada rusa. La versión actual es una modificación de la receta original elaborada por Lucien Oliver en 1860. Este chef de origen belga dirigía la cocina del restaurante más popular en Moscú en su época el Hermitage, la preparación que se servía originalmente incluía caviar, ganso, pato ahumado, lengua de ternera y una salsa secreta.

Los rusos suelen consumir esta ensalada con menos mayonesa a la que estamos acostumbrados, pero los ingredientes no cambian: papas cocidas, zanahorias, huevo, chícharos y pepinillos rusos. No existe celebración familiar sin un enorme plato de este manjar.

Platillos emblemáticos de Rusia > Blini

Su preparación es similar a la de una crepa francesa, con la diferencia de que en esta mezcla se incluye levadura. El resultado final será mucho más suave y esponjoso, creando un producto que puede ser consumido a cualquier hora del día.

Los rusos aman sus blini y es difícil encontrar un desayuno en el que no aparezcan como acompañamiento, son muy versátiles y podemos encontrarlos rellenos de carne molida, ensalada de huevo o queso cottage endulzado. Una de las formas más exquisitas de probarlas es con caviar, crema ácida y miel, una sinergia de sabores que te dejará con ganas de más.

Pelmeni

No se sabe exactamente cuando los rusos comenzaron a preparar pelmeni, pero su arraigo en el corazón es innegable. Su preparación laboriosa lo ha cimentado como un platillo para celebraciones especiales, pero la vida moderna ha permitido que se encuentren bolsas congeladas en cualquier supermercado. Estos pequeños dumplings pueden estar rellenos de carne de res, cordero o cerdo y pueden ser servidos con o sin caldo, pero siempre acompañados de crema acida.

La versión congelada nunca estará a la altura de los pelmenis elaborados en casa, sin embargo seguirán siendo el alimento por excelencia de los estudiantes rusos que no cuentan con el tiempo necesario que la elaboración de estas delicias redondas.

Medovik

El favorito de la realeza

Este postre fue inventado en las cocinas del Palacio Imperial en el Siglo XIX, y se rumora era de los favoritos de la emperatriz Isabel, esposa de Alejandro I. Este pastel está compuesto por varias capas de bizcocho acompañadas de miel y crema acida espesa.

En la actualidad se puede encontrar relleno de leche condensada, natilla, frutos secos o crema de mantequilla. Su dulzor le ha permitido instaurarse como uno de los favoritos para terminar las comidas y puede encontrarse en casi cualquier cafetería o pastelería de Rusia. Degusta este platillo y entenderás porqué era el favorito de la realeza.

3 de julio de 2018

Växjö, un imperdible de Suecia

Conoce lo imperdible de Suecia, con seis paradas en este centro administrativo, cultural e industrial del condado de Kronoberg, en Suecia, ¡te sorprenderán!

1.- La catedral de Växjö fue construida en 1120 como una iglesia de una sola nave, toda de piedra. La estructura se ha quemado en varias ocasiones y por lo tanto ha sido reconstruida. Sin embargo, puedes descubrir una ruina vikinga del siglo XII en su lado este. vaxjotourist.com

2.- En el restaurante Kafe de Luxe es otro imperdible de Suecia, en el hallarás una vibra urbana-bohemia y una clásica heladería. El menú, que incluye desde una hamburguesa hasta recetas clásicas, es tan ecléctico como la decoración. kafedeluxe.se

IMPERDIBLE DE SUECIA

3.- En el Museo Sueco del Vidrio encontrarás más de 40,000 piezas de objetos de este material recolectadas por más de 80 años, con lo que resulta la colección más extensa de objetos de vidrio en Europa. Su inventario va desde 1580 hasta el presente. kulturparkensmaland.se

4.- Entre 1870 y 1900, los emigrantes que viajaron de Suecia a Estados Unidos debido al trabajo en las fábricas, alcanzaron un promedio de 50,000 al año. De aquí que sea tan importante La Casa de los Emigrantes, un edificio donde se guardan registros de quienes se fueron.

5.- En el restaurante PM & Vänner Bistro prueba una mezcla de estilos neoyorquino y parisino, con los ingredientes de la región; tal vez la definición perfecta se da con su entrecot con papas fritas en grasa de pato. pmrestauranger.se

6.- KLM opera vuelos diarios a esta ciudad desde Ámsterdam. De lunes a viernes el vuelo de esta urbe sale a las 12:00 horas y regresa a las 14:05; el sábado parte a las 16:05 y vuelve a las 18:10 horas, mientras que el domingo a las 9:45, de ida, y 11:50, de regreso. klm.com.mx

2 de julio de 2018

Decantos festeja su tercer aniversario

Durante más de 10 años, la zona vitivinícola de Ensenada, en Baja California, ha tenido un crecimiento exponencial, incrementando su producción y sus casas vinícolas. Hace tres años, Decantos Vinícola, llegó al Valle de Guadalupe para ofrecer un concepto innovador en el que la decantación o gravedad es el método para la producción de sus vinos.

Fotos: Eliher Hidalgo.

Evento de la Bota

Para festejar el tercer aniversario de Decantos, el próximo sábado 21 de julio, celebrará su ya tradicional “Evento de la Bota”, en donde cerca de un millar de visitantes podrán recorrer sus instalaciones -con impresionantes vistas al Valle- y el área de producción que incluye tanques de fermentación, laboratorio y una hermosa cava.

Proceso de decantación

Desde la guía del enólogo Alonso Granados, socio y fundador, los asistentes podrán descubrir de dónde se deriva el nombre de esta vinícola y por qué el proceso de decantación ayuda a eliminar –según su enólogo- los bombeos mecánicos. Aprenderán cómo es posible utilizar únicamente la ley de la gravedad desde la recepción de la uva hasta su embotellado final.

La celebración iniciará a las 16:00 horas y cada visitante recibirá una bota artesanal con un litro de vino de la casa, que será seleccionado especialmente para el momento y que el público podrá conservar como recuerdo junto a una copa conmemorativa.

Oferta gastronómica

En cuanto a la oferta gastronómica, este festejo contará con la presencia de algunos chefs de la región como Drew Deckman de Conchas de Piedra; Javier Plascencia de Finca Altozano y Lupe; Roberto Alcocer de Malva; Angelo Del Bon de Tre Galline y Miguel Bahena de Pacífico, quienes ofrecerán una selección de muestras gastronómicas junto al Bistró Decantos, Temaki Sushi Bar y el equipo de Paelleros ganadores del “Concurso de Paellas”, organizado por Provino Baja California, como cierre de las fiestas de la Vendimia del año pasado.

Por si esto fuera poco, los sabores de la cocina tradicional mexicana también estarán presentes, así como los productos del mar y las tapas españolas que se ofrecerán en distintas estaciones gastronómicas y puestos de comida.

Orquesta Filarmonía Baja California

Por otra parte, la Orquesta Filarmonía Baja California presentará un repertorio de lo mejor del Rock de los años 70 y 80 en versión sinfónica, con participación de la banda “The Trippers” y el cierre estará a cargo del Mariachi Ensenada. Todo esto enmarcado en un inigualable paisaje natural con vista a los viñedos desde sus encantadoras terrazas y la grandiosa arquitectura que alberga a esta vitivinícola mexicana.

Finalmente, el artista visual Josué Castro, expondrá parte de su trabajo fotográfico inspirado en chefs, enólogos y productores de cerveza en una serie denominada “Hedonismo Puro”. Dónde: Rancho San Miguel Fracción A, S/N, Ejido El Porvenir, Ensenada, B.C. decantosvinicola.com

1 de julio de 2018

Barrios vibrantes en el mundo

Conoces las ciudades, pero ¿sabes cuál es el barrio que mejor se adapta a ti? Visitamos seis barrios vibrantes en el mundo para mostrarte algunos de esos lugares con gran personalidad.

Nueva York > Soho

Ideal para: Hacer compras

El antiguo distrito industrial cuenta con una gran cantidad de tiendas, por lo que es la meca de los compradores. Explora la de libros de segunda mano en Housing Works Cafe, que dona todas sus ganancias a personas sin hogar; entra a MoMA Design Store para adquirir productos creados exclusivamente para el Museo de Arte Moderno, o ve directo a la tienda de objetos vintage What Goes Around Comes Around para comprar accesorios de alta gama y marcas difíciles de encontrar. Visita Merchant’s House Museum para observar una instantánea del estilo de vida de la ciudad a principios del siglo XIX y no te olvides de tomar un descanso y un café en la panadería homónima de Dominique Ansel.

Dónde quedarse :

The Broome Un refugio moderno bien diseñado lleno de vegetación. Habitaciones dobles desde $310 USD. thebroomenyc.com Crosby Street Este céntrico hotel cuenta con suites eclécticas diseñadas por Kit Kemp. Habitaciones dobles desde $630 USD. firmdalehotels.com

Londres > Notting Hill

Ideal para: almas bohemias

El oeste de Londres, es internacional, elegante y con mucho estilo, pero nunca ha perdido su toque rudo. Un paseo por Portobello Road, un sábado por la mañana, revelará una colección de puestos de artículos de antigüedades. Saborea las tartas de The Cow, bebe un café con leche en Books for Cooks o goza de la cocina con dos estrellas Michelin de The Ledbury, del chef Brett Graham. El Museo de Marcas, Embalaje y Publicidad exhibe 150 años de creatividad, mientras que los fans del teatro pueden acudir a The Gate.

Dónde quedarse:

The Portobello Hotel Su peculiar decoración le ha valido varios seguidores de culto. Habitaciones dobles desde $315 USD. portobellohotel.com

Dublín > St. Stephen

Ideal para: Primerizos

Aquí, entre pubs de ladrillo rojo y plazas adoquinadas, hallarás el Dublín de las postales. Sigue los pasos de Oscar Wilde hasta Merrion Square y bebe una cerveza Guinness en O’Donoghue’s, conocido por su música irlandesa en vivo. Pasea por la universidad Trinity College o descifra el ogham (el antiguo alfabeto celta) que está en las piedras de pie frente al hotel The Shelbourne. Una nueva ola de restaurantes ha inyectado una energía cosmopolita a la zona, aunque Patrick Guilbaud, sitio con dos estrellas Michelin, sigue liderando.

Dónde quedarse:

The Merrion Un elegante cinco estrellas en la plaza más exclusiva de Dublín. Habitaciones dobles desde $365 USD. merrionhotel.com

Praga > Vinohrady

Ideal para: fans del café

Una vez dominada por los viñedos, la zona más codiciada de Praga ahora alberga edificios de estilo art nouveau y neogóticos que se alzan entre los parques. Las cafeterías tradicionales también están presentes aquí: la Bohème no cuenta con Wi-Fi, lo que anima a sus visitantes a conversar. Esta zona también es una colmena de actividad culinaria. La cocina checa alcanza niveles inesperados en U Bulín, mientras que el vecino Blue Wagon ofrece platos suculentos y una gran carta de vinos.

Dónde quedarse:

The Louren Hotel Está a cargo de una familia local y tiene una excelente ubicación. Habitaciones dobles desde $90 USD. louren.cz

Sídney > The Rocks

Ideal para: trasnochados

Situado a la sombra del puente de la bahía de Sídney, este distrito histórico se compone de un enredo de tiendas ambulantes, mercados de artesanías, galerías contemporáneas y restaurantes. Situado en la parte superior de Custom House, Cafe Sydney ofrece un banquete de ostras y un carpaccio de ternera, además de ser un lugar para observar a los paseantes mientras contemplas Circular Quay. Ve por un trago al bar Level 36 Horizon del Shangri-La, o dirígete al pub más antiguo de Sídney, The Fortune of War (de 1828), para probar la famosa cerveza local, Coopers Pale Ale.

Dónde quedarse:

Harbour Rocks Hotel Un recinto histórico con vistas a la Ópera. Habitaciones dobles desde $235 USD. harbourrocks.com

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29 de junio de 2018

Oporto, la magia de la vid

Oporto es la segunda ciudad más importante de Portugal prestó su nombre al vino que lo hizo famoso. Éste es el momento para explorar su encanto, dice Emily McAuliffe.

Fotos: Carl Pendle; Sarah Coghill; Ozgur Olcer; Shutterstock.

¿Por qué ir Oporto?

Con largos días soleados y noches templadas, el verano es el momento ideal para visitar Oporto. Las orillas del río Duero están llenas de actividad con los viajeros que llegan a abarrotar los cafés y bares de la ciudad, mientras que otros tantos se dirigen a los parques para disfrutar de mercados y música en vivo.

A cada paso, el color y el movimiento llenan las calles. Y por si esto fuera poco, este destino es uno de los asequibles del continente, lo cual es una excusa perfecta para derrochar en buena comida y vino, incluyendo, por supuesto, las premiadas botellas del valle del Duero.

¿Qué hacer Oporto?

Oporto es una ciudad transitable que invita a perderse entre sus callejuelas empedradas, cuyos balcones y arte urbano adornan edificios antiguos. El arte te llevará a través de la calle de Miguel Bombarda, que sirve como la vía principal del distrito artístico de la ciudad. Desde aquí, continúa hasta los hermosos jardines del Crystal Palace, antes de descender al río. Si tienes antojo de mariscos, gira a la derecha cuando llegues al Duero y ve en tranvía hasta la boca del río.

Crystal Palace

Ahí, toma un barco pequeño al pueblo pesquero de Afurada y sigue el aroma que te llevará a los restaurantes que asan pescados recién capturados a la parrilla. Afurada está en el mismo lado del río que las bodegas portuarias, así que instálate en una casa vinícola como Graham’s (grahams-port.com) —es necesario reservar con antelación— o Taylor (taylor.pt) para pasar la tarde degustando vinos.

Museo Casa do Infante

En la ciudad, visita el Museo Casa do Infante, lugar de nacimiento del príncipe Enrique el Navegante, antes de subir a la avenida principal de la ciudad, la Avenida dos Aliados. Sube los 200 escalones de la Torre de los Clérigos (torredosclerigos.pt), que ofrece vistas a la ciudad, o bien, detente a admirar la dramática arquitectura barroca del parque Passeio dos Clérigos (passeiodosclerigos.pt).

¿Dónde quedarse?

Los viajeros amantes del lujo y el vino deben dirigirse a las colinas de Vila Nova de Gaia para dormir en The Yeatman (the-yeatman-hotel.com), una vez ganador de Hotel del Año en Food and Travel Reino Unido.

Es hogar de un restaurante con dos estrellas Michelin y de una de las mayores colecciones de vinos portugueses del mundo. Si buscas una ubicación más céntrica, el InterContinental Porto Palacio das Cardosas (ihg.com) es otra opción elegante, con vistas a la Plaza de la Libertad. Flores Village Hotel & Spa (floresvillage.com) ofrece un espacioso jardín trasero y una zona de spa que es ideal para relajarse después de recorrer la ciudad. Una buena opción boutique es la lujosa M Maison Particulière (m-porto.com), cuyas 10 suites están decoradas de forma elegante.

¿Dónde comer y beber?

La escena gastronómica de Oporto se está volviendo cada vez más sofisticada, manteniéndose fiel a sus raíces. La ciudad es hogar de cuatro restaurantes con estrellas Michelin, y también cuenta con un sinfín de pastelarias (pastelerías) y tascas (tabernas) tradicionales, así como opciones de cocina contemporánea. Disfruta una cena a la luz de las velas, en un comedor de estilo casero, en Camafeu, cuyo menú incluye platillos como un pulpo jugoso sacado ese mismo día del océano.

Tapabento (tapabento.com) también sirve cocina portuguesa de calidad con un toque moderno. Aventúrate a explorar las afueras del centro histórico y reserva una mesa en Casa Agrícola (casa-agricola.com), ubicado en el lujoso barrio de Boavista. Para probar el coctel insignia de Porto, el port tonic, así como una amplia gama de vinos nacionales, visita Capela Incomum, un bar de vinos situado en una antigua capilla.

¿Se te acaba el tiempo?

Da un paseo por Mercado de Bolhão, el mercado central de la ciudad. Es un laberinto de dos pisos de puestos y tiendas que venden flores, pescado, oporto y más.

Tip de viaje

No te vayas sin probar su tradicional sándwich Francesinha, relleno de cerdo, bistec, tocino y salchichas ahumadas. El restaurante Santiago (caferestaurantesantiago.com.pt) es conocido por tener uno de los mejores de la ciudad.

Información de viaje

La moneda en Oporto es el euro (1 EUR = 23.19 MXN) y el huso horario es GMT + 0. La mejor época para viajar es durante el verano y el otoño, para disfrutar de climas más cálidos.

Cómo llegar

Iberia (iberia.com) vuela desde la Ciudad de México a Oporto, vía Madrid. Viaje redondo desde $1,400 USD. Lufthansa (lufthansa.com) ofrece un vuelo desde la capital, vía Frankfurt. Viaje redondo desde $1,946 USD.

Recursos

Visit Porto (visitporto.travel) es la página de turismo oficial de la ciudad y está llena de consejos para ayudarte a sacar el máximo provecho a los días que permanezcas allí.

Más información

Prince Henry the Navigator: A Life ($28, amazon.com) cuenta la historia de un príncipe visionario nacido en Oporto, que apoyó muchos de los esfuerzos globales en Portugal.

28 de junio de 2018

Los mejores destinos para solteros

Si eres un apasionado del buen vivir, de las fiestas interminables, de los videojuegos o de las aventuras insospechadas, debes tomar nota de estos destinos para solteros en el mundo donde la diversión está garantizada y donde las experiencias prometen ser inolvidables.

Dublín, Irlanda

Dublín es una de las ciudades europeas que ha ganado popularidad entre los adultos jóvenes. Su cultura, pubs y bajos costos lo convierten en un destino que hay que tener en cuenta. Si eres amante de la cerveza, aquí hay muchos tours donde te enseñan el proceso de fabricación de esta bebida. Además, hay centenares de pubs tradicionales que te permitirán vivir la experiencia verdadera de un irlandés. No olvides visitar el museo Guinness o dar una vuelta por el Parque Phoenix, que es uno de los más grandes de Europa.

Tokio, Japón

Tokio es un lugar para viajar solo. Así que te lo recomendamos si es que estás buscando disfrutar de la cocina japonesa, la ajetreada vida citadina o conocer destinos trendy de las guías de viajes. En este lugar, lo tradicional se pasea de la mano con la última novedad. Si eres amante de los videojuegos o del anime, el país del Sol naciente es un obligado. Akihabara es el barrio «friki» por excelencia y si quieres ser testigo de un baile entre robots, date una vuelta por el Robot Restaurant de Shinjuku. Visita el templo Meiji-jingu, en Harajuku si disfrutas de conocer tu suerte o tu futuro.

Ibiza, España

Si eres amante de la música electrónica y la vida nocturna, éste es un destino obligado. La «Isla Blanca» cuenta con las discotecas más grandes y galardonadas del mundo, donde cada año «pinchan» los mejores Djs del momento. Durante el día, puedes pasear por la Playa d’en Bossa en donde la fiesta siempre reina o disfrutar de alguna de sus calas que son lugares tranquilos pero con maravillosas vistas. Por la noche, Ushuaia, Amnesia y Pacha Ibiza son las discotecas obligadas. Y si la fiesta no es lo tuyo, entonces recorre la Cueva de Can Marçà de más de 100 mil años de antigüedad.

Las Vegas, Estados Unidos

Conocida por la enorme cantidad de casinos exuberantes y espectáculos de clase mundial, Las Vegas son hoy en día el punto más recurrido para despedidas de solteros en Estados Unidos. La también llamada “Ciudad del Pecado” tiene un plus y es que se adapta a cualquier presupuesto. Además de sus clubes nocturnos y casinos, también puedes pasear en helicóptero para disfrutar la ciudad de noche y, si vas en otro mode, te recomendamos disfrutar de excelentes espectáculos como los que ofrece Cirque Du Soleil.

Rodas, Grecia

Rodas es una de las islas griegas más famosas no sólo por el sol cálido y brillante durante todo el año, sino también por sus playas paradisíacas que hacen de este destino un lugar ideal para unas magníficas vacaciones. La pequeña ciudad de Lindos es una verdadera joya que brilla con luz propia. Alquila un coche y recorre toda la costa de este paraíso griego. Visita obligada es el Astronomy Café desde donde tendrás una hermosa vista mientras bebes un buen trago. Y si gustas de los deportes náuticos, podrás practicar vela, windsurf o surf en la costa oeste.

28 de junio de 2018

Tarapacá: experiencia virtual

Son más de 7,000 kilómetros los que separan a la Ciudad de México del Valle del Maipo, distancia que se acorta gracias a una experiencia de realidad virtual con la que es posible trasladarse a la tierra donde surge el Gran Reserva de Chile, para conocer su proceso de elaboración.

Valle del Maipo

No es solo la posibilidad de visitar el valle, sino también los rincones de la Viña Tarapacá de la mano del enólogo de la bodega desde 1994, Sebastián Ruiz; y gracias a la campaña VR 360º por medio de unos lentes innovadores. Los detalles sorprenden: no sólo te enteras de cómo se cosechan las uvas sino que, al girar la cabeza de izquierda a derecha o de arriba abajo, observamos todo el entorno.

Mientras escuchas la explicación, lo mejor es ponerte de pie para, no solo descubrir la importancia de las calicatas, el trabajo del agrónomo y de las personas que participan en la vendimia; sino que puedes ver la cava, la tierra, el cielo, los detalles de la zona que tuvo un boom en los años 80, desde que se han dedicado a exportar sus frutos al mundo entero.

Para acceder a este recorrido sólo necesitas entrar a YouTube desde tu smartphone o computadora a la página tarapaca360.com, y colocarte los lentes Google Cardboards. Estos se consiguen por medio de dinámicas en todas las redes sociales de la viña, y en algunas tiendas departamentales como Liverpool y Palacio de Hierro de diversas zonas.

Los sabores del Maipo

Durante la experiencia tuvimos la oportunidad de degustar tres vinos con la sommelier Alejandra Garduño: el Gran Reserva carmenere 2015, el Gran Reserva cabernet sauvignon 2015 y el Gran Reserva Edición Especial 2014, este último un blend de 140 años de tradición enológica y que no se elaborará nunca más.

Gran Reserva carmenere 2015

El primero ofrecía un perfil muy especiado, notas a fruta negra, especias, eneldo, canela y vegetales, muy suave, ideal para los que inician en el mundo de los vinos y para maridar con pescados como el atún o el mero. Se degustó con un risotto con queso y camarones.

Viña Tarapacá

El cabernet sauvignon conforma el 45 por ciento de las vides en Chile. Reposa de 10 a 12 meses en barrica francesa, es muy suave y queda perfecto con proteínas. Sus notas a aromas frutales, florales y herbales lo hicieron perfecto para maridar con carne de res con salsa de queso Roquefort, puré de papa y espinacas, el toque de acidez se lo dio el jitomate.

Y al final llegó el Gran Reserva Tarapacá Edición Especial Cosecha 2014, hecho exclusivamente para celebrar el aniversario de Viña Tarapacá. Para su elaboración, Sebastián seleccionó 140 barricas de las 7 mil existentes. De allí nació este blend que degustamos durante la experiencia.

Está conformado por un 43% de cabernet franc (notas a vegetales), 36% cabernet sauvignon (especies y fruta fresca), 21% de sirah (flores y frutas frescas, incluso oliva y aromas terciarios como el cedro, cuero, miel y la nota de la barrica) y un año en botella. Maridamos con un postre de frutos rojos con crema de vainilla, coulis de fresa y merengues.

Sebastián comentó que éste vino se elaboró a una temperatura promedio o un poco más alta en el valle, fue una temporada seca, lo que le brindó las notas a vegetales, obtenidas por el cabernet franc. Encuentra las diversas etiquetas en tiendas de autoservicio como Superama, Chedraui Selecto y City Market.

Precio de las etiquetas: blanca y gris de aniversario $360.00, orgánico $380.00, negra $635.00, azul $920.00 MXN. Más información en tarapaca.cl.

27 de junio de 2018

Lugares en el mundo con nombre de comida

Hay ingredientes, alimentos o platillos que llevan el nombre de alguna calle, ciudad y hasta de una ópera. ¿Quieres conocerlos? Aquí te antojamos estos deliciosos lugares.

Bruselas

La col de Bruselas es una verdura muy nutritiva, ideal para mantener el sistema inmunológico en condiciones óptimas. Bruselas es la capital y la ciudad más grande de Bélgica. Los belgas comenzaron a cultivarla extensamente a comienzos del siglo XIX y se convirtió en un alimento muy consumido en el sur de los Países Bajos, porque cuenta con zonas frías que toleran esa planta.

Gouda

Esta es una ciudad perteneciente al municipio del mismo nombre, de los Países Bajos, en la provincia de Holanda Meridional. Es conocida por el queso gouda, que apareció por primera vez en el siglo XVI, el cual se producía de manera artesanal en granjas a partir de leche de vaca no pasteurizada. Tiene un distintivo sabor dulce, con un gusto a nueces.

Frankfurt

La capital de Alemania nombra a una de las preparaciones emblemáticas de ese país: las salchichas Frankfurt. Es un tipo de brühwurst (salchicha escaldada) hecha de carne de cerdo embutida en tripa natural de oveja, que se somete a un proceso especial de ahumado. En Fráncfort del Meno éste tipo de embutido se conoce desde el siglo XIII y es una denominación de origen desde 1860.

Saint-Honoré

La Rue Saint-Honoré es una calle de París, llena de tiendas, iglesias, hoteles, cafés, restaurantes y palacios, como el del Elíseo o el Palais Royal. Esta calle también inspiró la tarta Saint-Honoré, un clásico de la pastelería francesa, un pastel que se elabora con profiteroles montados en una base cilíndrica elaborada de pasta choux (crema Chiboust) y nata montada.

Ópera de Garnier

Se dice que en 1955, un pastelero francés, Cyriaque Gavillon, creó un postre, que su esposa, Andrée, lo bautizó como Pastel Ópera, porque le recordaba mucho al edificio de la ópera de Garnier, construida en 1875, lleno de elegancia y opulencia. Se trata de un pastelito rectangular elaborado con varios pisos de ingredientes, como almendra, chocolate, crema de leche y cocoa, además de finas capas de chocolate.