A la sombra de la imponente Catedral Metropolitana, en pleno corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México, Comedor Mexicano transporta a sus comensales a un viaje culinario por la esencia de nuestra cocina. Aquí, en medio del bullicio capitalino, este restaurante ofrece una experiencia única para disfrutar de la ciudad. ¡Te contamos! Fotos: cortesía
Ubicación privilegiada
Con vistas a la catedral, al Palacio Nacional y al Templo Mayor, el restaurante Comedor Mexicano se ubica en el rooftop del hotel Círculo Mexicano, un espacio perfecto para dejarse cautivar por la magia del Centro Histórico desde las alturas. Este sitio invita a disfrutar atardeceres espectaculares y cocteles artesanales en su alberca y lounge bar, con un diseño contemporáneo y ambiente relajado.
Círculo Mexicano, en el corazón de CDMX
Hodel parte de Grupo Habita, Círculo Mexicano ocupa un edificio del siglo XIX que ha sido cuidadosamente restaurado para mantener su esplendor original. Esta construcción, que alguna vez fue el hogar del célebre fotógrafo Manuel Álvarez Bravo, ha sido transformada por el estudio de arquitectura Ambrosi Etchegaray en un espacio moderno que combina tradición y contemporaneidad.
La planta baja alberga un mercado con detalles artesanales que preservan la esencia histórica del lugar, mientras que los pisos superiores se han convertido en un hotel boutique de lujo. Con 25 habitaciones distribuidas en dos niveles, ofrece desde recámaras estándar hasta suites con vistas a la Catedral Metropolitana, convirtiendo a este hotel es una obra que une la estética minimalista con un sentido de lujo discreto.
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Comedor Mexicano, los sabores auténticos de México
En este escenario, la chef Enid Vélez de Comedor Mexicano despliega su habilidad en un menú que rinde homenaje a los ingredientes y tradiciones culinarias de nuestro país. Cada plato refleja la diversidad y riqueza de la cocina nacional, desde los pescados del Golfo de México hasta los complejos moles de Oaxaca.
Nacida en Tamaulipas, Enid Vélez creció rodeada de los sabores de los puertos y la cocina casera. Inició carrera profesional en Oaxaca, donde se empapó de la rica cultura culinaria del estado junto a destacados chefs como Carlos Galán y Alejandro Ruiz.
Luego dirigió proyectos culinarios en Tequisquiapan, antes de asumir el liderazgo en Comedor Mexicano de Círculo Mexicano, donde su pasión por los ingredientes mexicanos y su enfoque innovador han marcado la diferencia en el corazón de Ciudad de México.
La propuesta del Comedor Mexicano busca evocar la sensación de comer en casa, con platillos que resaltan por su autenticidad. Su menú incluye un aguachile verde de chayote blanqueado en hoja de aguacate, con garbanzo, polvo de matcha y una hoja de shiso; tortitas de papa con queso, un clásico mexicano con salsa de pasilla y crema; taquitos de pollo con mole negro oaxaqueño y queso fresco; o el taco de huitlacoche, confitado en manteca de cacao y epazote, con pipián de brócoli. Mientras que en la coctelería, el Spicy Mezcal con habanero añade un toque picante, que se suaviza con un merengón con mousse de guanábana, salsa de pulque y chocolate blanco.
Para visitar Comedor Mexicano es recomendable hacer reservaciones, especialmente para las cenas en la terraza, que son muy populares. También es posible adquirir un day pass y pasar el día completo en el rooftop de Círculo Mexicano, con alberca y bar-lounge. Cheque promedio: $600 pesos. Dónde: República de Guatemala 20, Centro Histórico, en el rooftop del hotel. circulomexicano.com
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