Mes: enero 2017

31 de marzo de 2024

Si estás en busca de un escape perfecto para tus próximas vacaciones y eres amante de la carne, el Hotel Paradisus Playa del Carmen, perteneciente a la cadena española de hoteles Meliá, seguramente cumplirá con todas tus altas expectativas.

Y es que, el pasado 10 de enero, el resort playero se convirtió en el primer all inclusive de lujo en recibir la distinción GOLD de Certified Angus Beef ® en todos sus centros de consumo. Incluyendo al reconocido restaurante de autor, Passion by Martin Berasategui, galardonado con cinco diamantes de la AAA. 

Hotel Paradisus Playa del Carmen

“Se trata del primer resort all inclusive en ostentar esta certificación al cien por ciento, y es importante tanto para el hotel. Como para Riviera Maya, ya que nos obliga a brindar un servicio superior para cumplir con las exigencias de los turistas que visitan el destino”, dijo Atila Gombos, gerente de alimentos y bebidas de hotel.

La certificación Gold de Angus Beef

Garantiza que todos los productos de res que se sirven dentro del hotel han sido inspeccionados por organismos de salubridad y avalados por su calidad y consistencia. Una iniciativa que forma parte de los proyectos que Paradisus impulsa para ofrecer a sus distinguidos huéspedes una de las mejores experiencias culinarias que existen dentro de un concepto all inclusive.

Hotel Paradisus Playa del Carmen

14 restaurantes en Paradisus

Además de esto, Paradisus Playa del Carmen ofrece grandes opciones para todo tipo de comensales en sus 14 restaurantes, nueve de ellos con menús de especialidades como cocina japonesa, mexicana y mediterránea. Una gran oferta de entretenimiento para huéspedes de todas las edades y espacios destinados para familias enteras o sólo para adultos.

Así que, ya sea que viajes con niños o en pareja, te aseguramos que el Hotel Paradisus Playa del Carmen se convertirá en uno de tus refugios favoritos del Caribe mexicano. paradisus.com

31 de marzo de 2024

Blanco, verde, amarillo, negro… en el mundo del té las referencias cromáticas lo son todo. “¿Acaso los colores del té no hablan de su aspecto visual?”, ¡claro!, aunque también son capaces de expresar su origen, proceso productivo, carácter sensorial e incluso calidad. Fotos: Escuela Mexicana de Té. 

¿Cuáles son los tipos de té de la camellia sinensis?

Antes de apuntar a la estrella de esta entrega, le prometimos té blanco, es importante repetir que todos los distintos tipos de té surgen a partir de las hojas y brotes de una misma planta: la camellia sinensis. Los procesos productivos (marchitado de las hojas, enrulado, oxidación y, en algunos casos, fermentación) son los que determinan si trata de té blanco, verde, amarillo, oolong, negro o pu-erh. Vayamos pues al inicio de todo.

té blanco

Originario de China

Algunos investigadores sitúan sus raíces en la provincia de Fujian, el blanco es la forma menos procesada del té. Tradicionalmente, sólo los brotes más nuevos de la planta (apicales) se utilizaban para su confección, una práctica que se ha ido modificando con el paso del tiempo para dar paso a la utilización de hojas enteras y partidas. ¿Cómo se produce?, las hojas y brotes de camellia se recolectan y simplemente se marchitan y secan, evitando al máximo su oxidación; ¡sí!, una taza de té blanco permite descubrir la esencia más pura de la camellia sinensis.

“¿Y a qué sabe?”. Para quienes se van iniciando en este mundo, el té blanco pudiera parecer un líquido incoloro y neutro, casi como beber agua simple caliente. No hay, querido lector, nada más alejado de la realidad. Estas infusiones están llenas de delicadas notas frutales, de hierbas silvestres, flores blancas y azúcar cruda, entre muchos otros descriptores; en boca predominan acentos dulces, muy similares a las de un almíbar ligero, y una astringencia sutil.

té blanco

Hablando de procedencias hay que decir que los tés blancos de China poseen fama internacional debido a su gran expresión aromática y gustativa, sin embargo, hoy también se pueden encontrar grandísimos ejemplares en plantaciones de India, Sri Lanka, Malawi y Kenia. También debemos mencionar que el té blanco es uno de los más costosos, especialmente cuando se elabora exclusivamente con brotes apicales.

¡Recomendaciones! Entre las variedades que pueden conseguirse fácilmente en México están el Silver Needle, cuyas hebras se reconocen por su forma de aguja y vellosidades plateadas, y el Pai Mu Tan (Bai Mu Dan), de hojas y brotes jóvenes plagados de sabores frutales, florales y torrefactos. En cuestión de blends, la sugerencia son hebras aromatizadas con pétalos o esencia de jazmín, botones de rosas, crisantemos, hojas de menta, granada…

té blanco

31 de marzo de 2024

En Mesopotamia ya conocían el vino, pero fueron los romanos sus grandes amantes en la antigüedad, razón por la cual llevaron las uvas a Francia, y seguro sabes cómo va esa historia. Durante 400 años fabricaron casi todas las etiquetas premium del mundo, sus estándares de calidad son de los mejores del mundo, y sus regiones son de las más conocidas por todos: Champaña, Alsacia, Valle de Loira, Borgoña, Jura, Saboya, Burdeos, Languedoc, Provenza, Córcega y Valle del Ródano. Mira todos los vinos que te ofrece La Europea.

Europea

Además, son las uvas que nacieron en Francia algunas de las más famosas y populares: cabernet sauvignon, merlot, syrah, chardonnay, sauvignon blanc, entre otros. Por eso, en La Europea se les dedica el primer mes del año con el Festival Vins de France, con descuentos de hasta 20% en bodegas como Hugel, Les Princes Abbés, Georges Duboeuf, Château de Parenchére, Lafitte, Château Latour Camblanes, Yvon Mau, Moët & Chandon, Taittinger, entre varias más.

Así que todo el mes de enero es para aprovechar tus visitas en La Europea y probar regiones y vinos que todavía te faltan por experimentar. Lo bueno, es que estará en todas las sucursales de México. laeuropea.com.mx

31 de marzo de 2024

Disfruta de un café 100% mexicano en alguna de estas cinco cafeterías de la Ciudad de México, en ellas encontrarás granos nacionales con deliciosas notas que te quitarán el frío.

Joselo Café

café 100% mexicano

Aquí se pueden encontrar algunos de los mejores espressos de Polanco, hechos con granos de café chiapaneco tostados en el lugar, perfecto para disfrutarlo con vistas hacia el Parque Lincoln. Otra de sus especialidades es su capuchino italiano y té chai. Dónde: Emilio Castelar 107, Polanco.

Chiquitito café

Sus granos de café provienen de Boca del Monte en Veracruz, cosechado por los pequeños productores de la localidad y llevado directamente a esta cafetería de la Condesa. En su interior encontrarás un espacio acogedor, perfecto para disfrutar de una tarde o mañana libre. Dónde: Alfonso reyes 232, Condesa.

Passmar

café 100% mexicano

Este proyecto surgió como un sueño familiar de realizar con pasión y responsabilidad todos los procesos que se necesitan para llegar a obtener un delicioso café. Sus granos los obtienen de cultivos guerrerenses. Además aquí ofrecen cursos para aprender sobre la preparación adecuada de un café. Dónde: Mercado Lázaro Cárdenas, Adolfo Prieto, Ciudad de México.

Yo vivo Café

café 100% mexicano

En este sitio encontrarás delicioso café oaxaqueño además de una amplia difusión de la cultura de este grano y bebida ancestral. Mientras disfrutas de una taza, estarás rodeado de encuentros de música, poesía y teatro. Dónde: Veracruz 107, Condesa.

Drip Specialty Coffee

café 100% mexicano

Si buscas comparar las diferentes notas que ofrecen los distintos granos del café 100% mexicano, este es el sitio indicado, ya que trabaja con diversas variedades provenientes de las siguientes localidades de nuestro país: Huehuetecpam en Cosautlán de Carvajal, Veracruz; San Pedro Sochiápam en Oaxaca; Cotepec en Veracruz; y Chiapas. Dónde: Río Lerma 45, Cuauhtémoc.

 

31 de marzo de 2024

Siente la adrenalina a flor de piel en alguno de estos destinos nacionales. En todos ellos podrás practicar estos deportes extremos, además de observar las bondades del paisaje mexicano.

Sótano de las Golondrinas

deportes extremos en México

En este sitio de San Luis Potosí, se encuentra el paisaje perfecto para los profesionales del rappel, quienes lo prefieren por los más de 300 metros que los pueden separar el suelo, además de que es solamente los primeros cinco metros es posible apoyar los pies en la pared. Esta área natural protegida tiene una extensión de 285 hectáreas y alrededor de ella existen cuevas y abismos más pequeños, que sirven para principiantes y aficionados. Si lo visitas no te pierdas el espectáculo natural que ofrecen las aves al salir y entrar a su caverna.

Nevado de Toluca

nevado de Toluca

Gracias a sus increíbles paisajes que en invierno se tornan níveos, el este volcán es uno de los sitios favoritos para practicar alpinismo. La ruta más famosa es llegar primero al cráter donde se encuentran las lagunas del sol y de la luna para admirar una impresionante postal del sitio; y después continuar ascendiendo hasta la cumbre del cuarto pico más alto de México. Recuerda ir preparado con todo el equipo necesario, incluso un guía, para que la experiencia sea aún más memorable.

Deportes Extemos en Tapalpa

deportes extremos

Este Pueblo Mágico de Jalisco es uno de los rincones favoritos de México para los entusiastas de surcar el cielo. Principalmente gracias al Parque Aventuras La Ceja , a 12 kilómetros del poblado jalisciense, donde es posible realizar esta actividad todo el año, solos o acompañados de un instructor profesional. Además este sitio es la sede del Festival de Vuelo la Ceja, con concursantes nacionales e internacionales que sobrevuelan y decoran los paisajes.

Playa Zicatela

deportes extremos en México

El estado de Oaxaca tiene un atractivo y encanto para todos, incluso para surfistas que buscan montar emocionantes olas. Ahí se encuentran aguas de tonos verdes y azules cuyo oleaje crece hasta los seis metros de altura. Además durante el año se realizan dos torneaos: el Internacional de Surf de Zicatela en noviembre y el Quicksilver Pro, organizad en el mes de julio.

Río Filobobos

Este cauce veracruzano perfecto para una travesía a bordo de una balsa. Para navegar, los guías dividen el recorrido en tres secciones: alto, intermedio y bajo. El primero es apto para conocedores de los deportes extremos. Mientras que los dos últimos son mejores para practicantes intermedios y principiantes. Para más adrenalina visita este destino de septiembre a noviembre, ya que el resto del año los rápidos bajan de intensidad.

 

31 de marzo de 2024

Aunque hemos iniciado el año con la incertidumbre de los aumentos en los costos de ciertos servicios públicos, así como de algunos espacios culturales y museos, es importante mencionar aquellos que siguen siendo gratuitos. El arte no se acaba y la Ciudad de México siempre tiene algo nuevo qué ofrecer. Te recomendamos estos espacios que no puedes dejar de visitar.

  1. Museo Nacional de las Culturas

museos gratuitos

Un viaje por las culturas de América, Mesopotamia, Egipto, Israel, Grecia, Roma, China, Corea y Japón, a través de esta colección con más de 14 mil objetos. El Museo Nacional de las Culturas es uno de los cinco museos del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), y tiene el objetivo de acercar a sus visitantes a la diversidad cultural del mundo. Durante la Colonia, este recinto fue la primera Casa de Moneda, alojó a la Suprema Corte de Justicia y posteriormente fue un centro importante para la documentación de historia e investigación, contribuyendo al desarrollo de la identidad nacional.

Dónde: Moneda 13, col. Centro.

Horario: Martes a domingo > 10:00 a 17:00.

  1. Museo del Estanquillo

museos gratuitos

Alberga la historia del escritor mexicano Carlos Monsiváis, de gran influencia en el desarrollo del periodismo mexicano. Uno de los pensadores más destacados que supo indagar en los aspectos fundamentales de la sociedad, la política y la cultura mexicanas, y expresar sus ideas a través de una eficaz ironía y un estilo crítico, festivo y desenfadado. Su colección personal se encuentra en este museo; pinturas, fotografías, publicaciones y mucho más.

Dónde: Isabel La Católica 26, col. Centro.

Horario: Miércoles a lunes > 10:00 a 18:00.

  1. Museo del Calzado – El Borceguí

museos gratuitos

Creado por la zapatería más antigua de México, El Borceguí, muestra la historia del calzado en seis secciones, así como pares de zapatos de diversas personalidades, como un zapato con tacón del Rey Luis XIV de Francia o unas lujosas zapatillas que pertenecieron a la Reina Isabel II de Inglaterra, las botas que usó Neil Armstrong en 1969 al pisar la luna, entre muchos más. Es considerado el tercero en importancia en el mundo, de alrededor de nueve de su tipo existentes. Su colección es un reflejo del paso de la humanidad a través de 2 mil piezas originales.

Dónde: Bolívar 27, col. Centro.

Horarios: Lunes a viernes > 10:00 a 14:00 y 15:00 a 18:00. Sábado > 10:00 a 18:00.

  1. Museo Archivo de la Fotografía

museos gratuitos

Expone obras de reconocidos fotógrafos nacionales e internacionales que han capturado el alma de la Ciudad de México desde perspectivas y lentes diferentes. Ubicado en la antigua casa de las Ajaracas, un edificio que data del siglo XVI con muros de mosaico de mortero de cal y clara de huevo, es un lugar ideal para descubrir la historiografía de la ciudad durante el siglo XX.

Dónde: República de Guatemala 34, col. Centro.

Horario: Martes a domingo > 10:00 a 18:00.

  1. Museo Soumaya Plaza Carso

museos gratuitos

Conserva obras de antiguos maestros europeos, novohispanos y modernos del arte occidental como Auguste Rodin, Salvador Dalí, Tintoretto y muchos más. Además de exposiciones temporales e independientes.

Dónde: Blvd. Miguel de Cervantes Saavedra 303, col. Ampliación Granada.

Horario: Lunes a domingo > 10:30 a 18:30.

  1. Museo Soumaya Plaza Loreto

museos gratuitos

Ubicado en el sur de la ciudad, se encuentran también obras de Auguste Rodin, calendarios mexicanos y un bestiario mesoamericano.

Dónde: Av. Revolución y Río Magdalena –Eje 10 Sur– Tizapán, col. San Ángel.

Horario: Lunes a viernes >10:30 a 18:30. Sábado > 10:30 a 20:00.

  1. Museo Panteón de San Fernando

museos gratuitos

Aquí conviven liberales y conservadores sin problema; en este espacio se resguardan las tumbas de políticos, militares, gobernantes y grandes personalidades de la sociedad mexicana del siglo XIX como Vicente Guerrero, Ignacio Comonfort, Martín Carrera, Benito Juárez, Miguel Miramón, entre otros.

Dónde: Plaza de San Fernando 17, col. Guerrero.

Horario: Martes a domingo > 9:00 a 17:00.

  1. Museo de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público

museos gratuitos

Obras con características contrastantes, por las técnicas o materiales empleados o por pertenecer a diferentes corrientes artísticas, que además resaltan con la arquitectura novohispana del recinto. Es uno de los museos con los acervos más diversos de la ciudad ya que su colección está compuesta por obras que artistas han dado como pago en especie a la Secretaría de Hacienda, para saldar sus cuentas de impuestos. Este programa fue propuesto por figuras como David Alfaro Siqueiros, y Raúl Anguiano. Un lugar obligado para el conocimiento de la plástica representativa del México contemporáneo.

Dónde: Moneda 4, col. Centro.

Horario: Lunes a domingo > 10:00 a 17:00.

  1. Museo de la Medicina Mexicana

museos gratuitos

Este recinto histórico incluido en la gran lista de museos gratuitos, se encuentra dentro del Palacio de la Escuela de Medicina fue sede del Santo Oficio de la Inquisición y posteriormente Escuela de Medicina por más de 100 años, hasta 1954. Actualmente ofrece exposiciones permanentes que brindan un panorama más amplio sobre la medicina mexicana; objetos e instrumentos empleados desde la tradición prehispánica y la herbolaria, hasta los procedimientos y tecnologías de nuestros días. La sala de embriología es una de las más interesantes y únicas a nivel mundial, en la cual a través de fetos reales muestra las diferentes etapas del desarrollo de un ser humano.

Dónde: Brasil 33, col. Centro.

Horario: Lunes a domingo > 9:00 a 18:00.

  1. Casa del Lago

Inaugurada por Porfirio Díaz en 1908 como el club del automóvil, fue uno de los sitios predilectos de la élite porfiriana, y actualmente ofrece diversas actividades al aire libre en un cálido lugar rodeado de arte y cultura.

Dónde: Bosque de Chapultepec, 1ª Sección, San Miguel Chapultepec.

Horario: Miércoles a domingo > 11:00 a 17:30.

  1. Museo Experimental El Eco

museos gratuitos

La “escultura habitable”, como la definió su autor Mathias Goeritz, hoy es una reconocida zona de expresión para el arte contemporáneo. Protegida por la Universidad Autónoma de México (UNAM), en ella se refleja un solo concepto: la monumentalidad; cada espacio muestra grandes proporciones. Su valor radica en que supo redefinir la percepción que todos tenemos acerca de un museo, un lugar para contemplarse.

Dónde: Sullivan 43, col. San Rafael.

Horario: Martes a domingo > 11:00 a 18:00.

  1. Centro Cultural de España

museos gratuitos en la Ciudad de México

Distinguido por ser un espacio audaz, este sitio forma parte de los museos gratuitos y exhibe restos arqueológicos pertenecientes al centro ceremonial del Templo Mayor. A lo largo del año, el CCE ofrece una amplia gama de exposiciones y actividades culturales en su terraza.

Dónde: Guatemala 18, col. Centro.

Horario: Martes a viernes > 11:00 a 21:00. Sábado > 10:00 a 21:00. Domingo > 10:00 a 16:00.

  1. Museo del Tatuaje

museos gratuitos

Un espacio creado por Antonio Serrano, “El Chacal”, viajero y coleccionista, que alberga fotografías, instrumentos, revistas, diseños, flyers de exposiciones de tatuajes, entre otros objetos.

Dónde: Insurgentes Sur 221, col. Roma.

Horario: Lunes a sábado > 10:00 a 20:00. Domingo >10:00 a 18:00.

  1. MUCA Roma

museos gratuitos

El Museo Universitario de Ciencias y Artes Roma es un espacio abierto al diálogo, la participación y reflexión de la ciudadanía. Su programa público, otro curatorial, la sala audiovisual y la biblioteca/ludoteca, son las cuatro propuestas que forman su vocación. Con la exposición La Ciudad. Sus afectos, se busca entender la visión multifacética de la metrópolis como una concepción simbólica producto de la cultura, la historia y las relaciones sociales. El MUCA es uno de los museos gratuitos que  invita a ser parte de sus proyectos y talleres que dan oportunidad al intercambio de ideas desde una perspectiva científica y artística.

Dónde: Tonalá 51, col. Roma

Horario: Martes a domingo > 10:00 a 18:00.

  1. Centro Cultural del México Contemporáneo

El edificio de arquitectura colonial del siglo XVI, de gran tamaño y de piedra de cantera, fue en su momento un convento de frailes dominicos que ahora se ha convertido en un espacio dedicado a la difusión del arte contemporáneo. Este es uno de los museos gratuitos que ha organizado exposiciones de artes plásticas, visuales y congresos de literatura, así como conferencias, recitales de danza y conciertos. Para vivir experiencias estéticas fuera de lo tradicional.

Dónde: Leandro Valle 20, col. Centro.

Horario: Lunes a domingo > 10:00 a 18:00.

 

31 de marzo de 2024

No solo diseñó el menú de los Food and Travel Reader Awards 2016; también logró que sus invitados se transportaran a diferentes latitudes. El chef Eduardo Palazuelos cocina para ofrecer travesías por medio del paladar. Texto y Producción: Elsa Navarrete / Fotos: Charly Ramos / Maridaje: Miguel Ángel Cooley.

Tras 22 años de trabajar en el negocio familiar de banquetería, Eduardo Palazuelos ha abierto dos restaurantes, Mar del Zur y Zibu; ha logrado realizar un evento hasta para 3,500 personas y se ha vuelto un promotor de la historia de su lugar de origen, Acapulco.

Eduardo tuvo el privilegio de nacer en una cuna gastronómica. Su mamá, Susana Palazuelos, se ha dedicado a la cocina y a salvaguardar recetarios como tesoros. De ahí nació su interés por el oficio, y basta escuchar al chef para corroborarlo: “Cuando estaba en el bambineto y lloraba, no era por hambre u otra cosa; era porque mi mamá estaba picando cebolla”.

El hecho de comer pescado del día, almejas y mariscos frescos le marcó la vida. Creció con estos sabores, con el recuerdo de los pescadores llevándole producto a su mamá hasta la puerta de su casa y con el clima privilegiado de Acapulco; a su vez, esto marcó su estilo de cocina. Pero no solo eso: también incluye con determinación los productos como el mango, el tamarindo y el coco, que llegaron a través de la Nao de China.

¿Cómo llegó Eduardo Palazuelos a Tailandia?

Fascinado por la historia y los países asiáticos, viajó por el mundo hasta llegar a Tailandia y vivir allí por algún tiempo; después de estudiar hotelería en Suiza, trabajar en una casa de banquetes en París y estudiar una maestría en Administración Hotelera en la Universidad Cornell, en Nueva York. Después de empaparse de la cultura tailandesa, se planteó fusionarla con la cocina mexicana y crear el concepto mextai, que reina en ambos restaurantes. “La cocina es una expresión de los sentidos. A través de los platillos, es importante transmitir sentimientos, influencias y lo que te inspira”, comenta el chef Palazuelos,  quien busca que sus comensales, a través del paladar, se lleven un poco de sus vivencias durante estos viajes.

En su cocina no puede faltar el té limón, los chiles y los productos del mar; en materia de técnicas, utiliza tanto las antiguas (a las brasas) como las de vanguardia (alto vacío y nitrógeno líquido). Aunque lo más importante para él es trabajar con tres principios: usar ingredientes de alta calidad, realzar el sabor del producto principal y realizar una presentación creativa.

Se descubrió a sí mismo en sus viajes, que le abrieron los ojos a otros modos de trabajo, técnicas y sabores. Por eso, en Mar del Zur cocina para ofrecer una travesía culinaria, y en Zibu busca posicionar a Acapulco —donde fue presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Canirac— como un lugar con historia. Su estilo lo resume así: todo lo que puede ofrecer un chef que ama la aventura.

Eduardo Palazuelos y los banquetes

Otra de sus pasiones, y el negocio principal, son los eventos. En Banquetes Susana Palazuelos, su mamá aporta la experiencia mientras él proporciona la dosis justa de dinamismo. “Cuando hacemos un evento, nos dedicamos a exceder las expectativas de los clientes por medio de nuestros servicios; no solo con la comida, sino también con la ambientación”, añade Eduardo al revelar que esta rama de su profesión le apasiona porque aprecia inmediatamente los resultados, a diferencia de un restaurante.

Con este ímpetu y con ganas de lograr un evento único, participó en los recientes Food and Travel Reader Awards 2016 con un menú hecho a la medida. “Tras leer las revistas, busqué reflejar su esencia: el arte de viajar desde un enfoque culinario internacional”, afirma.

Por esto, sirvió platillos de diferentes latitudes: la sopa de coco tierno de Tailandia, el chile relleno de ceviche de Perú, la tártara de atún y trucha salmonada con un toque oriental, y el short rib con inspiración más mexicana, así como el chile ancho relleno de mousse de guayaba. Sin duda, la mezcla exacta de sabores hace que sus menús sean únicos y, por lo tanto, su propuesta ecléctica, muy aplaudida.

31 de marzo de 2024

Quienes viajan en motocicleta describen a esta actividad como una de las formas más efectivas para sentirse libres. Y es que recorrer caminos mientras sientes la brisa del clima, ya sea solo o acompañado, es una experiencia indescriptible. Por eso aquí te dejamos cinco impresionantes rutas para recorrer en motocicleta por el mundo.

Ruta 66

Conocida como la carretera principal de América, este camino ha sido inmortalizado en la cultura popular de Estados Unidos, gracias a personajes como John Steinbeck, quien en 1939 publicó las Uvas de la Ira. Recorrerla es una experiencia mítica entre los motociclistas gracias a los paisajes, platillos tradicionales y distancia que se recorre: más de 3,900 kilómetros, desde Chicago hasta los Ángeles.

Ruta Nacional 40

motocicleta

Esta vía es la más larga de Argentina con más de 5,190 kilómetros, pues atraviesa su territorio de norte a sur, pasando por regiones y atractivos turísticos. Va desde La Quiaca en Jujuy, el límite con Bolivia al norte, hasta Cabo Vírgenes al sur del país. Pasear en ella sobre una motocicleta es una experiencia que incluso el Che Guevara vivió, transformándolo en lo más profundo de sus ideales.

Nordkapp

Situado en Noruega, este sitio es el punto más nórdico de Europa, por esa razón muchos motociclistas fijan su objetivo en él. Recorrer el Viejo Continente desde España, Grecia, Italia, Portugal o Francia hasta este sitio supone un reto que se ve recompensado por el cambio continuo de paisajes y climas. Una vez ahí disfrutarás de acantilados níveos e increíbles soles de medianoche.

The Cat and Fiddle Road

motocicleta

Es uno de los caminos más desafiantes de Inglaterra debido a las numerosas y frecuentes curvas que ofrecen visibilidad limitada. Razón por la cual atrae a motociclistas que buscan probar sus habilidades. La dificultad se ve recompensada con hermosas postales del condado de Gran Mánchester, del Parque Nacional Peak District y las impresionantes llanuras de Cheshire.

Sierra Gorda

El camino desde Querétaro hasta la Sierra Gorda queretana es un trayecto de espléndida naturaleza. Comenzando desde la capital del estado y pasando por la emblemática Peña de Bernal, para llegar al Pinal de Amoles, un pintoresco pueblo que sirve de base para recorrer este emblemático ecosistema.

 

31 de marzo de 2024

Tarta tibia de manzana verde con helado de canela y polvo de pistache

Aprende a preparar esta deliciosa tarta tibia de manzana verde con helado de canela

y polvo de pistache, de la inspiración del chef Eduardo Palazuelos.

 

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

  • 500 g de azúcar refinada
  • 1 l de vino blanco
  • 1 kg de manzana verde en medias lunas
  • 100 g de raja de canela
  • 200 g de masa hojaldre
  • 50 g de pistaches en polvo
  • 400 g de helado de canela

 

Procedimiento:

  1. En una olla, colocar el azúcar y dejar cociendo hasta 180ºC. Añadir el vino blanco. Revolver hasta lograr que el caramelo se disuelva en el vino y dejar cociendo a fuego bajo.
  2. Agregar todas las manzanas al jarabe, con la raja de canela, y dejar cociendo durante cinco minutos.
  3. Extender la masa hojaldre hasta obtener un grosor de 3 mm y cortar en rectángulos de 15 x 10 cm. Picar la masa para evitar que crezca.
  4. Ponerla en una charola engrasada y cocerla durante diez minutos a 180ºC. Retirar y montar las manzanas sobre el hojaldre. Dejar cociendo por cinco minutos más.
  5. Con el jarabe de vino y caramelo hacer un hilo en el plato, y poner pistaches picados. Colocar al centro del plato la tarta de manzana y hacer una bola de helado de canela.

 

Maridaje Food and Travel:

(Para los dos postres) Café 100% Arábica, muy balanceado, con notas de cacao y chocolate.

Sugerencia: Ristretto, Nespresso