Mes: febrero 2018

Si aún no sabes a dónde llevar a tu pareja este próximo 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad, checa estas tres opciones de restaurantes en la Ciudad de México, ideales para pasar un momento lleno de romance. Texto: Una Pérez. 

Café Milou

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Este pequeño gran restaurante francés es puro amor: hay que ir un domingo a probar su brunch, con una excelente quiche lorraine, huevos revueltos tiernos y cremosos y buen café. Luego, hay que ir por un vino y la tabla de charcutería (una untuosa rillette, terrine con pistaches y magret de pato, todo curado en casa), o por una docena de ostiones y una botella de crémant. Y si todo va bien, lanzarse por el menú especial de San Valentín ($2,600 por pareja, incluye una botella de champaña). El servicio atento y la cocina del chef Óscar Chávez los harán felices. CH: $650. Veracruz 38, Roma Norte.  (55) 7098 1422. cafemilou.com

Huset

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Para una cena bajo las estrellas, en pareja o con amigos, Huset es el lugar, con su hermoso patio lleno de luces y enredaderas, excelentes cocteles (negroni con cerezas maceradas, margarita con limón a la parrilla, cualquiera de sus gin tonic) y una impecable selección musical. Maycoll Calderón sirve platos a la leña que no fallan, como los reconfortantes gnocchi con crema de limón, hongos y parmesano, la sopa de calabaza de Castilla, el pollo rostizado, la tarta de manzana y la pizza de aguacate que el chef Calderón perfeccionó en J&G Grill, además de sugerencias de temporada. CH: $700. Colima 256, Roma Norte. (55) 5511 6767. huset.mx

Loup Wine Bar

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Los vinos naturales se abren paso en México y Loup se especializa en ellos. La carta de bebidas es breve pero con buenas opciones, como el Gordo Blanco, carnoso y aromático, o los Bichi de Jair Téllez, pionero de estos vinos sin sulfitos ni aditivos, elaborados con la menor intervención tecnológica posible. El lugar es pequeño e íntimo, ideal para una cita y para disfrutar la comida de Joaquín Cardoso (Hotel Carlota), que propone clásicos renovados como la ensalada César, un intachable cordero con cuscús y un pastel de chocolate oscuro que se derrite en la boca. CH: $550. Tonalá 23, Roma Norte. (55) 5514 6983. loupbar.mx 

¿Qué te pareció este listado de restaurantes?

Nosotros como consumidores, tenemos voz. Cada vez que compramos es como si votáramos por un sistema de agricultura. De ahí la importancia de saber qué son los transgénicos y cómo nos afectan como sociedad.

¿Qué son los transgénicos?

Con el fin de explicar en qué consiste la campaña Food for Life – Comida Sana, se llevó a cabo la conferencia Transgénicos contra el maíz en México, en la Universidad del Claustro de Sor Juana, como parte del ciclo La gastronomía y su entorno.

Esta nutritiva charla la impartió la coordinadora de dicha campaña en Greenpeace México, Sandra Laso Jácome, quien comentó que Food for Life – Comida Sana surgió hace 18 años en Greenpeace para defender el maíz de los transgénicos. Desde entonces el tema se ha vuelto de interés público, dada la importancia cultural, histórica, alimentaria y biológica que el maíz tiene para los mexicanos… Pero, ¿por qué?

transgénicos

Los transgénicos son organismos genéticamente modificados (OGM), a los cuales se les inserta en su ADN un gen de virus, bacteria, vegetal e incluso de humano para darles características en específico. Se trata de una técnica que se salta la selección natural al introducir genes en especies que naturalmente no podrían cruzarse.

En el mundo se comercializan dos tipos de semillas transgénicas: resistentes a herbicidas y BT (Bacillusthuringiensis), siendo estas últimas las que producen su propio insecticida. Este hecho no solo afecta a los insectos “objetivos” sino a más especies alterando el ecosistema.

México es el cuarto país con mayor diversidad en el mundo. Por eso, es importante poner atención a lo que se consume, pues con este tipo de decisiones podemos resguardar un ecosistema alimentario.

transgénicos

Suspensión de siembra de maíz en México

Actualmente, en el país continúa suspendida la siembra de maíz transgénico a escala comercial. Aunque sí se cultiva soya, canola y algodón transgénicos y tenemos acceso a otros organismos genéticamente modificados, por la importación de productos originarios de Estados Unidos, el principal país productor de cultivos genéticamente modificados, seguido de Brasil y Argentina.

Físicamente no se puede diferenciar entre un producto transgénico y otro que no lo es. De ahí, la importancia del etiquetado. Sin embargo, en México seguimos sin tener etiquetado de transgénicos por la falta de políticas que obliguen a las empresas a hacerlo.

Evita productos que contengan soya en forma de harina, proteína, aceites y grasas; maíz en forma de harina, almidón, aceite, sémola, glucosa, jarabe de glucosa; algodón en forma de aceite proveniente de semillas y canola en forma de aceite. Y mejor opta por la agricultura ecológica que provee de productos orgánicos y de comercio justo, así como comprar en el mercado, preguntar de dónde vienen los ingredientes y cuáles son los de temporada.

transgénicos

 

Tip: Como guía de consumo, Greenpeace México cuenta con un directorio de espacios de comercio responsable en todo la República Mexicana: greenpeace.mx/comidasana/

Artesanal es la palabra que define la misión de Craft Society, la cual cumplen desde que entras al restaurante y observas la propuesta de diversos artistas plásticos locales. Sus estantes lucen tazas, platos y vasos de cerámica o joyería labrada a mano, que puedes adquirir. Fotos: Michelle Burgos. 

Esta es una maravillosa plataforma para nosotros, ya que nos apoyan muchísimo. Sus comensales nos conocen, compran y no nos cobran por exponer nuestras piezas”, explica Marina, dueña de Matope cerámica, de quien encontrarás juegos para mezcal y bellos collares.

Craft Society

El interior

Luego, al caminar al interior verás en las paredes los murales de Jordi Prats reverenciando a la cerveza. Esto es una pista de su amor por esta bebida fermentada, de la que encontrarás 90 etiquetas de distintas nacionalidades, con las que podrás maridar cada platillo, entre ellas Goose Island, Morrigan, Bocanegra y Ticus. En el menú hay sugerencias de los estilos de cerveza que maridan bien con cada plato, pero si tienes dudas, siempre puedes preguntar al mesero.

Al sentarte, prepárate para un menú casual pero muy serio. La encomienda del chef Ricardo Regalado fue trabajar con alitas de pollo y que no hubiera frituras. Lo que cumplió al pie de la letra con una propuesta colmada de sabor, en la que destacan: las orientales marinadas con salsa dulce de miel y soya, y terminadas con ajonjolí; las de aguachile con una fina acidez y picor que otorgan el limón y el cuaresmeño donde reposaron; y las craft society wings elaboradas con una reducción de cerveza honey con chocolate semiamargo y un toque de cocoa extra brut. Para acompañar cada plato, ofrecen golosas salsas en las que puedes sumergir tus alitas como BBQ y ajo, jitomate rostizado, piña y quelites, mango y hoja santa, albahaca y maracuyá.

Craft Society

El menú

Para complementar el menú encontrarás varias opciones de hamburguesas. Te recomendamos la de portobello con pimienta a la plancha, cuyo pan se elabora ahí mismo y le añaden malta oscura para hacerlo único. Aunque si prefieres la proteína también puedes elegir entre la de res o de pollo crocante.

Para finalizar la comida, los amantes del chocolate agradecerán la trufa de malta, un bizcocho de mousse de chocolate semiamargo y malta, espolvoreado con cocoa, que se distingue por su delicioso equilibrio de sabores. Cheque Promedio: $250 pesos. Dónde. Plaza Luis Cabrera 16, Roma. FB: Craft Society MX

Craft Society

 

Managua, deslumbrante belleza latinoamericana

Explora Managua, la capital de Nicaragua, considerado uno de los países más seguros de Latinoamérica, para adentrarte a paisajes deslumbrantes, dice Eugenia Revoreda.

¿Por qué ir a Managua?

Mark Twain y Rubén Darío descubrieron en este país centroamericano un santuario natural que quedó plasmado en sus escritos. La riqueza de su cultura radica en el arraigo de sus profundas tradiciones prehispánicas y de sus vestigios ligados al pasado revolucionario sandinista de la región.

En su capital y alrededores disfruta de la magnificencia de paisajes volcánicos, arquitectura colonial, bosques abundantes, playas prístinas y la amabilidad de su gente. Un destino ideal para quienes buscan aventuras cercanas a la naturaleza.

¿Qué hacer en Managua?

Para empezar, dirígete a uno de los tesoros que resguarda esta ciudad. Se trata del Parque Puerto Salvador Allende (visitanicaragua.com), donde recorrerás su malecón adornado con banderines de colores, mientras disfrutas de la hermosa vista. A lo lejos se observa, imponente, el volcán Momotombo rodeado por las aguas del lago Xolotlán.

Ahí, siéntate en una palapa y bebe un delicioso café nicaragüense o, si hace mucho calor, la cerveza nacional Toña, de estilo lager. Contiguo a este lugar, encontrarás el Paseo Xolotlán, donde hay una réplica del barrio en el que vivió el poeta Rubén Darío. Al fondo de las maquetas también podrás recorrer cuatro casas imitaciones que funcionan como museo.

 

Managua

Plaza de la Revolución

Otro de los atractivos es la Plaza de la Revolución. Recórrela y visita la antigua catedral, que te robará más de un suspiro, así como el Palacio de Cultura y la Biblioteca Nacional para conocer sobre las raíces prehispánicas y coloniales del país.

Enclavada en un gigantesco cráter volcánico en medio del bosque, la Reserva Natural Laguna de Apoyo cuenta con 200 años de antigüedad y 200 metros de profundidad.

Los viajeros la visitan porque el agua es limpia y cristalina; además, las cálidas fumarolas submarinas le conceden al agua propiedades curativas. Es común escuchar a los monos aulladores y el aire que se respira es tan limpio que se trata de un sitio adecuado para descansar y sentirse en paz. Aquí podrás hacer canotaje, nadar o tomar el Sol.

¿Dónde quedarse en Managua?

Si quieres hospedarte en un sitio con espacios confortables y relajantes durante un viaje de trabajo, está Real InterContinental Metrocentro de Managua (realhotelsandresorts.com). Mientras preparas tu informe de trabajo, consiéntete con bocadillos de caviar y una copa de champaña. También puedes pedir un itinerario personalizado con los principales atractivos de la capital y sus alrededores para visitarlos después de tu junta laboral.

Si lo que buscas es conocer un poco más de la historia de Managua, dirígete al Crowne Plaza Managua (ihg.com/crowneplaza), famoso por su arquitectura piramidal que resistió el gran terremoto que ocurrió en 1972 y que hoy representa una de las estructuras más sólidas de la Vieja Managua. En la habitación te espera un kit de aceites esenciales para convertirla en un spa personal.

 

 

¿Dónde comer y beber?

De los platillos típicos de Nicaragua, prueba el vigorón, que se sirve sobre una hoja de chagüite (tipo de plátano) con yuca bien cocida y chicharrón de cerdo, un poco de mimbro (fruta ácida típica de Centroamérica), acompañado con una ensalada de repollo, o el gallo pinto, arroz con frijol rojo.

Todo esto lo podrás probar en María Bonita (00 505 2270 4326). En Summer (summermanagua.com) hay mariscos y pescados frescos preparados de distintas maneras.

Acompáñalos con las cervezas nacionales como La Victoria o Toña. Para comer cortes de carne jugosos, al lado de un buen vino tinto, Los Ranchos (00 505 2266 0526) es la opción, donde también hay tradicionales botanas como las gorditas de plátano con queso fresco.

¿Se te acaba el tiempo?

Visita el volcán de Masaya, uno de los siete volcanes activos de Nicaragua, y llega hasta el cráter para apreciar el lago de lava incandescente.

Tip de viaje Muévete por la ciudad de Managua y alrededores en las caponeras, peculiares triciclos o mototaxis de tres ruedas cuya tarifa es asequible.

 

Información de viaje

La moneda en Nicaragua es el córdoba nicaragüense (1 NIO= 0.61 MXN) y el huso horario es GMT-6. Con un clima tropical y una temperatura promedio entre 28 y 32 °C, la mejor época del año para visitarla va de noviembre a abril cuando no hay lluvias.

 

Managua

 

Cómo llegar

Copa Airlines (copaair.com) vuela desde la Ciudad de México hacia la capital de Nicaragua, con escala en Panamá. Viaje redondo desde $270 USD.

Recursos

Visita Nicaragua
(visitanicaragua.com) es la página web oficial de turismo de la ciudad y se actualiza regularmente con fechas de eventos y actividades.

Más información

Adiós muchachos de Sergio Ramírez ($299, gandhi.com.mx) es un libro escrito por uno de los miembros de la dirigencia revolucionaria sandinista.

Christian Bravo empezó en la marisquería de sus padres, donde le tocaba abastecer los ingredientes que integraban la carta; claro que los años pasaron y un buen día se vio atrás de la barra de los cocteles de mariscos.

Su mamá fue su primera maestra en la cocina y en la vida; sin embargo, Christian considera al chef Sergio Santamaría como quien le cambió la vida: “En su restaurante Las Golondrinas, él me abrió su cocina, su casa, me dio su amistad y definitivamente le debo lo que soy ahora”.

 

Christian Bravo

Una de las más grandes lecciones que le ha dejado su pasión es saber que a veces se está arriba y otras abajo; como bien lo comprobó cuando participó en la primera temporada de Top Chef México.

Claro que para él fue una experiencia única: “Siempre me ha gustado la televisión, me encanta; aunque si no hubiera sido chef, me habría gustado ser violinista o DJ”, cuenta con alegría.

 

 Christian Bravo

 

¿Quién está en tu mesa?

Christian admite que tiene muchos ingredientes que lo apasionan como los mariscos, los chiles, el maíz, pero que no podría vivir sin cilantro: “Me encanta por su sabor fuerte, es fácil de reconocer y puede ser sutil o potente, según cómo se trate”. Realmente es un amante de todo lo que se siembra y se produce en México, cuestión que se nota en Cueva Siete.

En el restaurante de cocina mexicana de UNICO 20º87º Hotel Riviera Maya, el chef Bravo se inclina más por lo moderno, pero ocupando ingredientes regionales de primera calidad comprados mediante comercio justo.

Entre ellos: recados rojo, blanco y negro; pepita de calabaza; cilantro criollo y licor de xtabentún, elaborado justo con la miel de abeja que se logra con las flores de xtabentún.

Así que encontrarás exquisiteces como un codzito relleno de sikil pak, cubierto de venado ahumado, al que le inyectan humo para que al abrirse luzca como un pib miniatura.

También una sopa fría de piña y chaya que se termina en la mesa con vino espumoso. “Lo importante es que la gente sepa que este resort ofrece buena calidad y una propuesta gastronómica interesante”, finaliza Christian.

 

Christian Bravo

 

Verde inconfundible

El Coriandrum sativum es mejor conocido en México como cilantro, aunque también recibe varios nombres en español como culantro, dania o perejil chino que se han difundido ampliamente por el mundo.

Lo curioso es que, sin importar el nombre que tome ni el país en que se encuentre, siempre será la misma especie del género Coriandrum.

Como bien señala el chef Christian Bravo, su sabor es inconfundible y lo puedes agregar a cualquier elaboración para lograr un toque ligero e impregnar su aroma.

Aunque en la cocina mexicana es un ingrediente indispensable, sus orígenes son inciertos, y algunos creen que viene del sureste de Europa o el norte de África, así que la duda sería por qué es tan popular en Latinoamérica.

A un costado de la Plaza de la República, donde se ubica el Monumento a la Revolución, en la Ciudad de México, ha llegado un nuevo restaurante que promete enamorar a los amantes de los antojitos mexicanos. Se trata de Don Ignacio, un espacio en donde encontrarás no solo una de las mejores barbacoas de la capital, sino gran variedad de platillos inspirados en la comida típica popular de nuestro país. 

Fuimos a conocerlo y comenzamos nuestro recorrido gastronómico degustando algunas de las entradas de la carta como: panuchos de cochinita pibil, servidos con cebolla encurtida y un ligero toque de picante. Luego unas frescas tostadas de marlín con suaves notas a jitomate y después unos tlacoyos de frijol fritos, servidos con ensalada de nopales. Todos en porciones abundantes e ideales para compartir.

Don Ignacio

Y como la especialidad de Don Ignacio es la barbacoa, no podíamos perdernos el consomé y los taquitos. Para cocinar esta delicia, el chef llega todos los días a tempranas horas, sazona con especias los únicos tres cortes de carnero que sirven en el lugar: espaldilla, maciza y pancita. Luego envuelve la carne en hojas de plátano y la deja cocinar cerca de siete horas, de acuerdo a la usanza tradicional, en un hoyo. De ahí su lema, «la barbacoa como Dios manda». Y vaya que la espera vale la pena, pues el resultado es una carne de insuperable suavidad e irresistible sabor.

Los postres también recuerdan a los sabores dulces más tradicionales, pues hay desde chongos zamoranos hasta pastel de tres leches. Sin embargo, nosotros probamos dos de los platillos propios del restaurante, un bizcocho de frutos rojos servido con helado de vainilla, y un pastel de triple chocolate con avellanas, excelentes opciones para disfrutar al final de la comida.

Don Ignacio

 

Visitar Don Ignacio es siempre una buena idea, si lo que buscas es un lugar de ambiente casual y tranquilo, con platos deliciosos y accesibles. Aunque sin duda, también es perfecto para ir a desayunar unos ricos tacos de barbacoa, luego de una noche de fiesta. Dónde. Av. De la República 157, Tabacalera. Cheque Promedio: $200 pesos. FB. Barbacoa Don Ignacio.

Checa la nota Lugares para comer barbacoa en la Ciudad de México. 

Villa Cora, Florencia: placeres aristocráticos

 

Cuenta la leyenda que hace casi 150 años, el barón Gustave Oppenheim decidió construir esta suntuosa morada para su joven esposa. Villa Cora fue diseñada por los arquitectos italianos Pietro Comparini y Giuseppe Poggi, cuando Florencia era la capital de Italia. Durante este tiempo ha pertenecido a varios dueños; a finales de 1960 se convirtió en hotel, aunque nuevamente se vio abandonado. Fotos: Cortesía Villa Cora, Florencia. 

 

Villa Cora > Florencia

Después de tres años de restauración, en 2010 volvió a abrir sus 44 habitaciones y suites, distribuidas entre la villa principal y las dos adyacentes. En la primera se encuentran 29 habitaciones divididas en cuatro pisos, cada uno con su estilo propio.

 

Villa Cora

 

Villa Cora > Decoración y jardines

La planta baja es conocida como el piso noble, y se caracteriza por sus maravillosos frescos; el segundo está dedicado a la ex emperatriz Eugenia, viuda de Napoleón III y algún tiempo dueña del inmueble. Su flor favorita eran las rosas, por lo que están presentes en la decoración y en los jardines. El tercer piso lo dedican a las culturas de Oriente, de ahí su acentuado estilo morisco. La joya es la junior suite 401 que ocupa el cuarto piso. Se accede a través de un elevador privado y tanto los muebles  como los cuadros rememoran los años 50 en Estados Unidos. Además, la Follie es una villa privada con dos habitaciones ubicada en el borde del parque que rodea Villa Cora.

Por su parte, Villino Eugenia, con sus vistas al famoso Jardín de Bóboli, es una pequeña casa de huéspedes con 13 habitaciones decoradas al estilo burgués del siglo XIX.

 

 

Villa Cora > Spa Bené

En esta se encuentra también el Spa Bené y se conecta con la villa principal a través de un túnel subterráneo. Disfrutarás de tres salas de tratamiento, tepidarium (cuarto tibio estilo romano), sauna, hammam, gimnasio, sala para masajes en pareja y otra con bañera, la cual está reservada para los tratamientos de balneoterapia. Los masajes van desde los que llevan técnicas asiáticas hasta europeas, e incluyen colaboraciones con prestigiosas empresas cosméticas, como la de la gurú Sarah Chapman, reconocida por su línea de belleza facial.

 

Villa Cora > Le Bistrot

El restaurante ofrece gastronomía clásica italiana de la mano del chef ejecutivo Alessandro Liberatore. En su menú, los ingredientes que regala cada estación son las estrellas, y los usa en preparaciones sencillas para lograr sabores francos. Si vas en primavera y verano, podrás visitar Le Bistrot, que se encuentra junto a la alberca entre los grandes robles donde el panorama y la brisa veraniega complementan el colorido menú de temporada. Prueba desde un risotto con azafrán, queso, salsa de hongos y pollo glaseado hasta una espaldilla de cerdo en cocción lenta.

Habitaciones desde $380 USD. villacora.it

 

Villa Cora

Hacienda Santa Cruz, elegancia campestre

 

La Hacienda Santa Cruz está compuesta por siete hectáreas de jardines, villas y un casco imponente, ocupa el espacio donde hace más de 400 años se ubicara un monasterio franciscano.

Posteriormente, como la mayoría de las propiedades agrícolas de Yucatán, dedicó su labor a la siembra y procesamiento del henequén, planta de la cual se extraían fibras valiosas. Hoy cuenta con 12 habitaciones divididas en tres categorías para que elijas aquella que se ajuste mejor a tu idea de una vacación señorial.

 

Hacienda Santa Cruz

Las villas de la categoría Junior se antojan perfectas para una escapada romántica, con su mobiliario antiguo, iluminación natural y vista a los jardines: reproduce la fantasía de tener tu propia casita en la sabana yucateca.

Fotos: Rodo Vallado y Charly Ramos.

 

Hacienda Santa Cruz > Habitaciones

Las habitaciones de la categoría Master, por su parte, también resultan idóneas para dos, solo que aquí encontrarán techos más elevados, muros recubiertos con el tradicional estuco maya (conocido como chucum) y baños de grandes dimensiones: para no salir de su tina en todo el día. Estas suites se distinguen también por su terraza privada donde podrán reposar bajo la sombra de los naranjos y árboles de pich.

En lo que respecta a las Estándar Doble, combinan los atractivos y amenidades de las categorías anteriores al proveer amplios dormitorios, panorámicas a los jardines y fino mobiliario de inspiración clásica yucateca. Todas cuentan con acceso a bicicletas de préstamo para recorrer los senderos de la propiedad.

 

Hacienda Santa Cruz

 

Hacienda Santa Cruz > Restaurante

¿Buscas refrescarte a mitad de un cenote sin tener que desplazarte demasiado? En la Hacienda Santa Cruz podrás nadar plácidamente en su cenote interno, excavado y acondicionado de tal forma que en él confluyen el encanto natural de estas formaciones geológicas con las facilidades de una piscina.

Aparta un sitio en alguna de las tumbonas que rodean al cenote y pide un coctel elaborado en Valentina, el restaurante del hotel dirigido por el chef Pedro May.

Especializado en cocina local, sus desayunos, comidas y cenas a la carta están diseñados para aprovechar los ingredientes que provee su huerta, ubicada a un costado de la cocina: más fresco, imposible.

Prueba el sikil pak (salsa de tomate y pepita) o el chamorro con frijol kabax para comprobar su delicado equilibrio entre sabores yucatecos y técnicas contemporáneas.

Pensando en las necesidades de todo tipo de huéspedes, la Hacienda Santa Cruz ha acondicionado una sala de reuniones con la más reciente tecnología y capacidad para 40 personas; además, su cancha de futbol se presta para organizar dinámicas de integración al aire libre.

 

Hacienda Santa Cruz

 

A su vez, quienes busquen celebrar una boda inolvidable hallarán aquí una auténtica capilla virreinal, frondosos jardines y una explanada bajo techo donde la fiesta podrá extenderse en tiempo y espacio cuanto ustedes quieran.

Cierra con broche de oro en su spa: un moderno complejo compuesto por piscinas, tinas y un circuito de hidroterapia de última generación instalado bajo cúpulas catalanas que le añaden distinción europea. Reserva alguna de sus salas y déjate consentir mientras la brisa que cruza la selva maya te arrulla.

Dónde. Calle 86 S/N, Santa Cruz Palomeque, Mérida, Yucatán.

Junior suite desde $4,000 MXN. haciendasantacruz.com

El ambiente casual y moderno del restaurante Carolo tiene una nueva sede en la Ciudad de México. Se trata de Carolo Palmas, el más nuevo de los integrantes de grupo Carolo, inaugurado a mediados de diciembre del 2017. Su ambiente sencillo y reconfortante es atractivo para estos días fríos y nublados. Fuimos a conocer su terraza cubierta y aquí te contamos cómo nos fue.

Dentro de la decoración del restaurante predominan el uso de piel, mármol y madera, además de la cocina que es abierta a la vista del público. Su cocina es principalmente mediterránea y contemporánea, con un estilo casual. Para dar la bienvenida comienzan con un pan de semillas horneado ahí mismo, acompañado con vinagre balsámico y aceite de oliva.

Carolo

 

El menú fue diseñado por el chef ejecutivo César de la Parra, y en sus cinco sucursales de la Ciudad de México: Bosques, Carso, Interlomas, Santa Fe y ahora Palmas, pueden encontrarse todos los platillos. Comenzamos la degustación con un par de croquetas de jamón serrano, espolvoreado de queso parmesano rallado, de textura suave al interior y ligeramente crujientes por fuera. Para luego saborear una reconfortante sopa de jitomate bola rostizado. Este platillo va a acompañado de pesto de albahaca y unas esferas de queso de cabra frito.

En cuanto a los espacios resalta su terraza cubierta que, de miércoles a sábado, desde la hora de la comida, ofrece música en vivo a cargo de un Dj. De su menú es conveniente compartir las rebanadas de salmón ahumado con chips de baguel, caviar y crema de rábano picante. Pide para ti solo los tacos de rib eye o de chamorro con cocción lenta de 17 Horas. ¡Seguramente te gustarán! Dónde: Av. Paseo de la Palmas 781, Lomas de Chapultepec. Cheque Promedio: $650 pesos. carolo.com.mx

 

Carolo