Mes: julio 2018

En México existe una gran comunidad coreana, que si bien, por bastante tiempo fue hermética, desde hace varios años gracias a la hallyu u ola coreana, la cultura del país asiático comenzó a cobrar gran relevancia a nivel internacional, y por su puesto en nuestro país. Por ello, aquí te dejamos algunas opciones de restaurantes de comida coreana, para que descubras y saborees su increíble gastronomía, y aunque ya haya terminado el Mundial de Futbol, no se te acabe el amor por Corea.

Goguinara

Corea

El concepto de esa parrilla es la cocina de Corea del Sur,  con ingredientes clásicos que predominan en su gastronomía como el kimchi, platillo picante elaborado con col fermentada, arroz y fideos. El producto principal en Goguinara es la carne, cuentan con una amplia variedad de cortes que podrás elegir y preparar en las parrillas eléctricas disponibles en el centro de cada una de las mesas. Mientras la carne está lista, prueba el banchan, platos pequeños de guarniciones típicas hechas a partir de verduras.  Los dueños son de origen argentino, por lo que la calidad está garantizada. No existe mejor lugar en la ciudad para adentrarte en el mundo del BBQ coreano. Dónde. Calle Génova 20, Zona Rosa, Cuauhtémoc.

Teléfono. 5207 5233 Facebook. @Goguinara

Harimgak

Corea

 

La especialidad de la casa es la comida chino-coreana, esta fusión surge principalmente en la región fronteriza entre ambas naciones. La mezcla nace en la ciudad portuaria de Incheon en Corea, donde había una gran población china, el sincretismo fue aumentando con los movimientos migratorios conformando una nueva forma de cocinar y comer. Esta variante de la comida tradicional coreana se ha ido expandiendo por el mundo y es muy común encontrarla fuera de Corea; las líneas entre lo novedoso y lo antiguo se han ido difuminando con el paso del tiempo. Cuentan con una carta variada con porciones abundantes, por lo que te recomendamos compartir. No puedes irte sin probar su delicioso tankgsuyuk, variante coreana del cerdo agridulce chino, elaborada con trozos de carne de cerdo capeados y fritos, acompañado de verduras y bañado en salsa agridulce.  Dónde. Praga 54, Juárez. Teléfono. 5511 2848 harimgak.mx

 

Fat Boy Moves

Corea

 

Si buscas un concepto menos tradicional, pero inspirado en la culinaria coreana puedes acudir a Fat Boy Moves. Este pequeño  restaurante ubicado en la Condesa, es el fruto de la unión de Allen Noveck, originario de Corea, y Marifer Millán, de Guerrero. Ambos trabajaban en Estados Unidos, pero decidieron abrir un proyecto en común en México. Aquí se realizan mezclas innovadoras como el suculento arroz frito con kimchi, las Honey Butter Chips, papas saratoga con mantequilla, miel y helado o los imperdibles noodles con chamorro. Todo en este lugar es magnífico y los postres no son la excepción; diviértete degustando las cochidonas, pequeñas donas decoradas con caras de cerdito  y acompañadas con un vaso de leche para sumergirlas. Dónde. Av. Tamaulipas 147, Hipódromo. Teléfono. 5086 8192. @fatboymoves

Min Sok Chon

Corea

No existe en toda la ciudad un concepto más auténtico que el de Min Sok Chon, donde gran parte de la comunidad coreana se reúne para comer platillos que los transportan al país de sus antepasados. Resulta difícil no sentirte de viaje ya que la mayor parte de los comensales son de ascendencia coreana, pero no te preocupes, su menú está en hangul y español, por lo que no tendrás problema alguno para ordenar. Para probar una mezcla de los diferentes insumos que utilizan, prueba el budae jigae traducido como “cazuela de todo”, estofado que incluye fideos, tofu, kimchi, hongos y queso amarillo. El perfecto acompáñate para este manjar es el soju, delicioso destilado de arroz. Dónde Florencia 45, Juárez. Teléfono. 9155 4971. Facebook. @minsokchon

O’Mandu

Corea

 

En O’Mandu la especialidad es el pan hecho al vapor, existen diferentes variedades salados o dulces y la lista de rellenos es interminable, pero incluye ingredientes como: chile poblano, almendras, mermelada de manzana, pasta de curry, chorizo, chocolate, taro y muchos más.

Su creador Jeong Hun O llegó en 1999 a México, y después de muchas aventuras logró abrir su propio restaurante. Cada panecillo es especial y tiene formas diferentes, que se utilizan en conjunto a los colores para crear bocadillos conceptuales. También podrás disfrutar platillos tradicionales cómo el bulgogi, delgadas tiras de carne suave carne de res, marinadas con soya, aceite de ajonjolí azúcar y ajo. Dónde. Estocolmo 18, Juárez. Teléfono. 5207 4554 @Omandupanalvapor

Checa también lugares imperdibles de Corea del Sur. 

 

Descubre qué es el astroturismo

Desde tiempos inmemoriales, el espacio exterior ha fascinado a la humanidad. Contemplar todos los fenómenos que suceden en el manto estrellado fue un común denominador entre las antiguas civilizaciones que dedicaban gran parte de su tiempo al estudio de los astros y sus movimientos.

Existe una nueva tendencia en viajes detectada por Airbnb, el astroturismo, que consiste en viajeros que se trasladan a destinos especiales para apreciar sucesos astronómicos.

Con el incremento de personas buscando actividades relacionadas con los astros, la oferta de experiencias y alojamientos relacionados con esta temática ha aumentado considerablemente.

 Glamping en el Valle de Guadalupe

La mejor opción para observar una noche estrellada se compone por dos factores principalmente, una buena locación alejada del bullicio generado por las junglas urbanas y un lugar cómodo para disfrutar del cosmos.

El concepto de comodidad resulta un poco ambiguo por lo que deberás de elegir un recinto que se acomode a tus necesidades, las opciones inician con una cómoda cabaña en el bosque hasta una burbuja con diseño francés para hacer  glamping en el Valle de Guadalupe.

Astroturismo

 

Parque Nacional San Pedro Mártir

En nuestro país existen diferentes destinos para los amantes de este tipo de turismo. Por ejemplo, el Parque Nacional San Pedro Mártir localizado en Baja California tiene una ubicación privilegiada a 2 mil metros sobre el nivel del mar, está alejado de zonas urbanas, por lo que podrás apreciar todo lo que la noche tiene para ofrecerte.

Otro destino sorprendente es Wirikuta, territorio sagrado de los wixarika o huicholes, se encuentra en San Luis Potosí y es de suma importancia para los pueblos que lo habitan al afirmar que todo el mundo surgió de este místico desierto. Si deseas iniciarte en el astroturismo estas locaciones no te decepcionarán.

El turismo de estrellas te permitirá maravillarte con eclipses, cometas, lluvias de estrellas, acercamientos de planetas y otros acontecimientos astronómicos. No pierdas la oportunidad para romper con la rutina y viajar a un lugar apartado donde podrás admirar la naturaleza en su máximo esplendor.

Recuerda que las condiciones climáticas son esenciales para una buena observación por lo que te recomendamos planear tu viaje con anticipación y elegir fechas alejadas de la temporada de lluvias.

Astroturismo

Tan sorprendente como se escucha. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja organizó una comida para probar el maridaje entre la gastronomía mexicana con los vinos españoles que tienen esa denominación de origen.

Platillos nacionales

Platillos hechos con ingredientes y recetas muy nacionales, como aguachile de camarón, tostada de escamoles con frijol y guacamole, tostada de chapulines, y tacos de gusanos de maguey dorados.

Todos expresaron todos sus sabores al momento de ser degustados a la par de las diferentes etiquetas de más de las 25 casas vitivinícolas participantes.

La Rioja

Maridaje

Para saber cuál era el maridaje ideal, al llegar a la mesa nos esperaba una guía de recomendaciones de cuatro educadores Rioja de acuerdo al platillo, como Marcos Flores, Pilar Meré, Claudia Ibarra y Raúl Vega.

Por ejemplo, el aguachile se recomendaba con un vino blanco o rosado; los escamoles con un tinto garantía de origen o de crianza; y los gusanos de maguey con tinto gran reserva.

Festín de Comida Mexicana

En este tercer Festín de Comida Mexicana, realizado en el jardín de Hacienda de los Morales, en Polanco. También disfrutamos de cortes de carne como medallones de res, corazón de filete, millonette y chistorra. Además de jabalí asado, papa al horno y verduras asadas.

Todo esto acompañado de alrededor de 30 etiquetas de vinos con denominación de origen Rioja, entre blancos, rosados y tintos garantía de origen, de crianza, reserva y gran reserva.

La Rioja

Algunas de las bodegas participantes fueron Finca Valpiedra, Tierra, Orben, Faustino, Marqués de Campo Noble, Hacienda López de Haro, Campo Viejo y Bodegas Franco-Españolas, entre otras. mx.riojawine.com 

 

Salta, de esplendor vinícola

Con la mejor arquitectura colonial de Argentina, esta ciudad es punto de partida para recorrer una de las regiones vinícolas más altas del mundo, dice Sarah Reid.

Fotos: Carl Pendle; interpatagonia.com; Shutterstock.

¿Por qué ir?

Mientras que la provincia de Salta, en el noroeste de Argentina, cautiva a los visitantes con sus paisajes, viñedos de altura y tradiciones andinas, su relajada capital, la ciudad homónima, ha emergido recientemente en el mapa turístico.

Lleno de instituciones culturales y reliquias coloniales que datan de los incas, desde pinturas al óleo y textiles hasta momias, el centro de Salta es ideal para explorarlo a pie. Sumérgete en el paisaje de la región y en el vino por el cual es famoso su terruño: el torrontés —una uva blanca, dulce y ligera.

 

SALTA DE ESPLENDOR VINÍCOLA

 

¿Qué hacer? 

El tema del Museo de Arqueología de Alta Montaña (maam.gob.ar) se centra en el descubrimiento de tres momias incas, en 1999, en la cima del Llullaillaco, un estratovolcán que se extiende a ambos lados de la frontera entre Argentina y Chile.

 

Museo Pajcha

En la parte alta de la ciudad, admira las exhibiciones de artefactos indígenas del Museo Pajcha (museopajchasalta.com.ar). Entre las principales atracciones arquitectónicas neoclásicas se encuentran la catedral rosa de Salta, que domina la Plaza 9 de Julio, y la cercana iglesia de San Francisco, con su campanario de 53 metros.

Para estirar las piernas, sube sus mil escalones (o toma la góndola desde el Parque San Martín por $8 USD) hasta la Colina San Bernardo, justo al este del centro, para obtener las mejores vistas de la ciudad (cerrosanbernardo.todowebsalta.com.ar).

 

Mercado Artesanal

El Mercado Artesanal (mercadoartesanal.todowebsalta.com.ar) sigue siendo el mejor lugar para adquirir textiles auténticos. Para acceder a las bodegas de Cafayate y más allá, alquila un automóvil u organiza un recorrido con los operadores locales como Say Hueque (sayhueque.com) o Socompa (socompa.com)

¿Dónde quedarse?

Legado Mítico (legadomitico.com), un hotel boutique de 11 habitaciones en una casa colonial elegantemente restaurada, te recibirá con una copa de vino en su acogedora sala de lectura. A pocas cuadras hacia el norte, Delvino Boutique Hotel (delvinosalta.com.ar), con una temática vinícola, tiene una piscina en el jardín y un bar de vinos.

A 10 minutos en auto del aeropuerto, la Finca Valentina (finca-valentina.com.ar), perfumada con árboles de cítricos, ha sido transformada de una casa de campo a un lujoso hotel de estilo rural. A un lado, House of Jasmines (houseofjasmines.com), una estancia que fue propiedad del actor Robert Duvall, es ahora un opulento hotel y spa de la firma Relais & Châteaux.

 

¿Dónde comer y beber?

La cocina salteña tiene raíces profundas en la cultura andina, y la tradición guía cada bocado. Los lugareños creen que la empanada fue inventada en Salta, y el mejor sitio para probarlos es El Patio de la Empanada, donde unos cuantos puestos sirven sus propias versiones por alrededor de 50 centavos de dólar, rellenos hasta el borde con cortes de carne y menudencias cocidas a fuego bajo.

Para probar una mayor variedad de platos locales, como el locro, un abundante guiso andino, Doña Salta es una buena opción; mientras que el local favorito, Viejo Jack, situado a orillas de la ciudad, es el lugar perfecto para degustar un bistec argentino a la parrilla. En Cocina Ramírez encontrarás ensaladas ingeniosas y los golosos no deben perderse el helado de dulce de leche de la gelateria Fili Helados.

Al caer la noche, los salteños se reúnen en las cafeterías alrededor de la plaza principal para relajarse antes de dirigirse a una vibrante peña (concierto folclórico) en La Casona del Molino. O simplemente dirígete a un lugar de cervezas artesanales como Bier Cervecería Artesanal.

¿Se te acaba el tiempo?

En House of Jasmines (houseofjasmines.com) aprende el secreto para hacer una empanada salteña inscribiéndote en una clase de cocina.

 

SALTA DE ESPLENDOR VINÍCOLA

Tip de viaje

Reserva al menos un día para recorrer la cava de la bodega Cafayate Domingo Molina (domingomolina.com.ar), que ofrece magníficas vistas al valle, además de un exquisito torrontés y algunos vinos tintos excelentes. Es un obligado.

Información de viaje

La moneda es el peso argentino (1 MXN = 1.067 ARS) y el huso horario es GMT -3. Desde julio disfrutarás del encantador invierno austral. Además en agosto, el primer día de este mes, podrás unirte a la celebración de Fiesta Nacional de la Pachamama de los Pueblos Andinos.

SALTA DE ESPLENDOR VINÍCOLA

Cómo llegar

LATAM Airlines (latam.com) vuela desde Ciudad de México a Salta, vía Perú. Vuelo redondo desde $ 1,215 USD.

Recursos

Turismo de Salta (turismo.salta.gov.ar) es la oficina de turismo de la ciudad y ofrece ideas de itinerarios y consejos prácticos para planear tu viaje.

Más información

Argentinian Street Food: Empanadas, Helados & Dulce de Leche de Enrique Zanoni y Gaston Stivelmaher ($15 USD, amazon.com) evoca las obsesiones culinarias de Argentina.

 

 

Vuelve el Tianguis Turístico a Acapulco en 2019

Acapulco es uno de los destinos turísticos más importantes del país, tanto para los viajeros nacionales como los extranjeros. El auge de esta bahía comenzó en la década de  los 80 con la fuerte inversión que realizó el ex presidente Miguel de la Madrid, esto derivó en el desarrollo de grandes complejos hoteleros y diversos restaurantes.

Por ello, el evento más importante del año para el sector turístico, el Tianguis Turístico, se realizaba en Acapulco, playa que posicionó a México como un destino atractivo para el mundo.

Turismo

Históricamente Acapulco era la sede obligada para realizar esta convención, pero en 2015 se tomó la decisión de convertirla en un espacio móvil cambiando de sede de forma itinerante.

Tras arduas negociaciones se logró el compromiso de regresar el magno evento a su lugar de nacimiento cada dos años, por lo que Héctor Flores Santana, director del CPTM y Enrique de la Madrid, secretario de Turismo, encabezaron la firma del convenio de Coordinación entre la Secretaría de Turismo federal, el Consejo de Promoción Turística de México y el gobierno del estado de Guerrero para la realización de la 44ª edición del Tianguis Turístico de México, Acapulco 2019.

 

Tianguis Turístico a Acapulco en 2019

 

Tianguis Turístico

Albergar el Tianguis Turístico es de suma importancia para la ciudad anfitriona debido al incremento en la derrama económica. Las ediciones pasadas, 2016 y 2017, se realizaron en Guadalajara y Mazatlán, respectivamente, obteniendo una gran respuesta.

Para 2019, Acapulco busca reposicionarse como el destino emblemático de México, título muy disputado por el desarrollo de otras opciones para los viajeros. En esta nueva edición se busca incluir diferentes regiones del estado de Guerrero como Taxco, Zihuatanejo, Costa Chica y Costa Grande.

Esta cumbre refleja los esfuerzos en conjunto por parte del Gobierno Federal específicamente la Secretaría de Turismo (SECTUR)  y la industria privada por posicionar a México como un destino de referencia para todo el mundo.

La intensa labor rindió frutos este año cuando nuestro país alcanzó la 6ta posición en el ranking de los países más visitados. Este acontecimiento es todo un logro especialmente si analizamos el crecimiento de México que en 2013 se encontraba en el lejano 15avo puesto. La meta para el próximo año es aún más ambiciosa buscando subir un escalón más en el ranking.

Tianguis Turístico a Acapulco en 2019

El desarrollo del turismo es uno de los puntos más importantes para México, que ha recibido la confianza de los inversores locales e internacionales.

La derrama económica generada por los viajeros no beneficia únicamente a los involucrados directamente, sino que genera un impulso para todos los habitantes locales, desarrollando la infraestructura, aumentando la conectividad y mejorando la calidad de vida. tianguisturisticomexico.com.mx

El más reciente restaurante de la colección de Grupo GS se ha instalado en Casa Domit. Al atravesar el umbral de hierro forjado, la antigua casona te recibirá con amplios interiores blancos, donde los detalles de latón y los grandes candelabros que cuelgan del techo, son vestigios del estilo californiano que estuvo de moda a principios del siglo XX. Como parte de su reciente renovación (a cargo del despacho Estudio 240), las paredes se han decorado con piezas monocromáticas de arte contemporáneo, que crean un agradable contraste visual.

Arquitectura en Blanco Castelar

Pero la impresionante arquitectura es solo parte del atractivo del nuevo Blanco Castelar, que sigue la misma línea de fine dining de sus predecesores: Blanco Bistro y Blanco Colima.

Escoge una mesa en la terraza y disfruta la vista al parque Lincoln, mientras abres el apetito con alguno de los cocteles de la casa.

La recomendación es el moscow mule, elaborado con Gin Tanqueray Ten, jengibre, limón y ginger ale; una mezcla equilibrada y refrescante.

Blanco Castelar

Más platillos

Los platillos llegarán a tu mesa más adelante, encabezados por la cortesía del lugar: alcachofa rostizada servida con vinagreta y un toque de tomillo, romero y sal Maldón.

Aquí, la especialidad es internacional, por lo que encontrarás que los platillos creados por el chef César de la Parra están influenciados por diferentes cocinas del mundo.

Las entradas

Pregunta por las entradas, que vienen en porciones perfectas para compartir. Si buscas un aperitivo ligero, tu mejor opción serán las croquetas de jamón ibérico y alioli.

Mientras tanto, los amantes de los sabores orientales se sorprenderán con interesantes y bien logradas fusiones, como los spring rolls de pato con mole poblano y el pescado hamachi en láminas. Todo esto con salsa de chiles toreados con cítricos y punzu.

Claro que si de platillos mexicanos se trata, no hay forma de decirle que no a los tacos. En esta versión, el jabalí confitado es protagonista.

Blanco Castelar

Luego, déjate llevar por los platillos principales: comienza con el risotto de espárrago con almendras tostadas, que es tan cremoso como reconfortante. Éste va acompañado de ensalada de jitomates heirloom con queso feta y reducción de vinagre balsámico. Disfruta después un jugoso entrecôte con papas soufflé. Y a la hora del postre, descubre porqué el fondant de queso manchego con sorbete de guayaba es un imperdible de la cadena o prueba la tarte tatin, un clásico francés que han reinventado, acompañándolo con helado de glorias.

Si vas en un plan más relajado, instálate a tomar un coctel en el Lobby Lounge que se ameniza, a partir del miércoles por la tarde, con música de DJ, sentirás que el fin de semana se adelantó.

Cheque Promedio: $ 1,200 pesos.

Dónde: Emilio Castelar 163, Polanco. Teléfono: 50270322. blancocastelar.com.mx

Uno de los festivales gastronómicos más importantes de la Ciudad de México regresará para llenar de deliciosos sabores los paladares de los amantes del buen comer. Nos referimos a Sabor es Polanco, que en su quinta edición, llegará a la capital en noviembre, seis meses después de la fecha en la que comúnmente se realizaba.

Sabor es Polanco

El fin de semana del 3 y 4 de noviembre será cuando Sabor es Polanco vuelva a encantar a todos los asistentes en su sede tradicional, Campo Marte, a un costado del Auditorio Nacional de la Ciudad de México. Como ya se ha vuelto costumbre, la fiesta gastronómica permitirá al público degustar los platillos más emblemáticos de los mejores restaurantes de la zona de Polanco; en la que además, no faltarán las bodegas de vinos nacionales y extranjeros, cervezas artesanales, mezcales, tequilas, champaña, cafés, tés y postres.

Gastronomía española, china, japonesa y mexicana

En la quinta edición de Sabor es Polanco podrás disfrutar desde gastronomía española, china, japonesa y mexicana, hasta los mejores cortes de carnes de esta capital.

Algunos de los restaurantes que estarán presentes son: Beef Bar, Estoril, Hacienda de Los Morales, Cambalache. China Grill, Guzina Oaxaca, Rulfo Paraje Latino, Sagardi. Puerto Madero, Yoshimi, Catamundi. Fogo de Chao, Sonora Grill Prime, entre muchos otros.

Además, nuevos restaurantes se sumarán a esta fiesta culinaria, los cuales próximamente se darán a conocer los nombres.

Sabor + Arte

Con la finalidad de enriquecer la experiencia, este año Sabor es Polanco contará con una exposición de arte, e invitará a todo el público interesado en forma parte de una comunidad sibarita a través del sitio web y redes sociales oficiales del festival.

El la edición de 2017, Sabor es Polanco logró reunir a más de 6 mil comensales, se espera que este año se rebase esa cantidad, en la que miles más disfruten de la oferta culinaria de esta reconocida zona de la capital mexicana. saborespolanco.mx

 

Los spas más sorprendentes del mundo

Desde aguas termales con vistas panorámicas al bosque hasta un menú de terapias inspiradas en los nativos americanos, Lepere recorre siete de los spas más sorprendentes del mundos con una ubicación única para olvidarse de todo.

Fotos: Jack Brockway /Jonathan Cosh / Sandblad Mattis / Nøsterud / Karin Beate /Miran Kambic / Guillaume de Laubier / Marie-Reine Mattera. 

Aroma Boma Spa > Ulusaba, Sudáfrica 

A casi 240 metros sobre la reserva Sabi Sand, en el Parque Nacional Kruger, se encuentra Ulusaba  y su Rock Lodge, que fue una vez el punto de observación para que los guerreros shangaan vigilaran el horizonte. Hoy es un lugar para observar elefantes y animales que deambulan por las ramas.

 

Rock Lodge de Ulusaba

Allí se alza Aroma Boma Spa, pequeño pero perfectamente diseñado, con dos salas de tratamiento, que se pueden convertir en espacios todavía más chicos con cortinas de lino. La primera está conectada con el Rock Lodge de Ulusaba, y la segunda con el lecho del río seco Mabrak, a una discreta distancia del safari lodge. Ambas ofrecen una gama de tratamientos inspirados en su entorno. El indulgente Soul of Africa incluye una envoltura de barro, un masaje corporal y de cuero cabelludo con aceite de marula, elemento usado en la medicina natural debido a sus propiedades antioxidantes.

Este refugio se encuentra entre los más lujosos de toda África. Su colección de 21 habitaciones y suites tienen techos de paja y balcones de madera. Los muros curvilíneos —inspirados en las casas de las tribus locales— y las vigas recuerdan a un campamento de hobbits, aunque los elegantes interiores y el espléndido servicio tienen más que ver con la película África mía que con El señor de los anillos de J. R. R. Tolkien.

Habitaciones dobles desde $820 USD. Tratamientos desde $70 USD. virginlimitededition.com

Rainforest Spa > Soufrière, Santa Lucía

Escondido en un frondoso bosque tropical a la sombra de las Pitons —las pintorescas montañas volcánicas de la isla de Santa Lucía—, el hotel Sugar Beach, a Viceroy Resort cuenta con un oasis de siete cabañas, llamado Rainforest Spa, con techos de paja y costados descubiertos que permiten pasar una brisa cálida y el canto de las aves endémicas, mientras te relajas.

Sus playas de arena blanca bañadas por olas de color aguamarina están a solo unos pasos, pero la selva tropical crea una sensación de reclusión total. Reserva la habitación para parejas y disfruta de tu propia piscina privada mientras bebes champaña, antes de relajarte con un masaje con aceite de coco prensado localmente. Para sumergirte en la isla, prueba el tratamiento Sulphur Seduction.

The Great Room Restaurant

Te bañarás en las aguas negras de los manantiales de azufre de Santa Lucía que brotan desde el corazón del volcán para luego cubrirte de barro sulfuroso (famoso por sus propiedades desintoxicantes). De vuelta al rancho, tendrás a tu disposición una selección de materias locales para nutrir tu piel. Cacao orgánico, alga marina silvestre, café, plátano y sal de mar aparecen en una gran cantidad de los tratamientos disponibles, mientras que el temazcal proporciona una conexión con los primeros pobladores de la isla, los amerindios.

Las relucientes habitaciones del hotel son las favoritas de algunos de los viajeros más adinerados. Muchas de ellas cuentan con piscinas privadas y vistas a la playa. Con sus candelabros negros y su barra de madera, The Great Room Restaurant es el epítome de la elegancia moderna. Prueba platos locales como el pez dorado con higos verdes.

Habitaciones dobles desde $450 USD. Tratamientos desde $57 USD. viceroyhotelsandresorts.com

Vulkana > Tromso, Noruega

El concepto noruego de friluftsliv —la vida al aire libre— evoca el hielo del Ártico, ir de isla en isla bajo el brillo del Sol de medianoche y recorrer bosques en busca de arándanos. Es una idea de bienestar que el spa flotante Vulkana encarna a la perfección, a la vez que constituye un excelente punto de partida para realizar todas las actividades mencionadas.

Este barco pesquero de 50 años de antigüedad ha sido restaurado por el arquitecto Sami Rintala y el constructor de barcos Gunnar Eldjarn, y es una lección de cómo un diseño cuidadoso puede revigorizar espacios inusuales. Está equipado con un hammam, un jacuzzi de agua salada, una piscina de hielo, un sauna y un salón zen, desde donde puedes observar auroras boreales a través de su techo de cristal. Los trampolines te alentarán a sumergirte en los fiordos helados de Tromsø antes de regresar a la comodidad de la fogata.

Esquía en los Alpes de Lyngen

Para sentir realmente los beneficios de la vida al aire libre de Noruega, tomar un tour privado de varias noches es un obligatorio. Esquía en los Alpes de Lyngen antes de relajar tus músculos cansados en la tina de hidromasaje, o ve de caza con un experto local.

El hecho de que solo haya siete cabinas (la mayoría con camas tamaño queen) permite que vivas una experiencia íntima, mientras que su restaurante sirve platos nutritivos con énfasis en mariscos locales.

Alquiler de embarcación con acceso a las instalaciones desde $190 USD por persona (mínimo ocho). Dos horas desde $100 USD. vulkana.no

Dolenjske Toplice Thermal Spa > Novo Mesto, Eslovenia

Este exuberante reino de Europa del Este tiene una larga y noble tradición de spas que se remonta a la época romana. Desde el entorno reverdeciente de la llanura panónica del centro de este continente hasta las cuevas de piedra caliza de la región de Karst y la costa mediterránea, Eslovenia está inundado de aguas termales. La región de Dolenjske, en el sudoeste, es particularmente verde, con prados y manantiales humeantes que conducen a bosques de mil años de antigüedad.

El spa termal de Dolenjske Toplice se encuentra entre los más antiguos de Europa. De hecho, toda la ciudad surgió alrededor de las aguas termales, que burbujean a una profundidad de mil metros y permanecen a una temperatura de 38 °C a lo largo del año.

Spa termal de Dolenjske Toplice

Si bien la tradición de los spas en la zona puede remontarse a cientos de años, los tratamientos de éste se encuentran al día. Sus terapeutas expertos han recurrido a las tradiciones de bienestar de todo el mundo para crear un extenso menú. Prueba el masaje oriental para obtener una piel más suave; concentra tu atención con un masaje tibetano al ritmo de instrumentos o pide una exfoliación con flores de cerezos japoneses. Luego, goza de vistas panorámicas a los bosques de Kočevje desde la piscina cubierta de Balnea Wellness Center.

Cuatro hoteles tienen acceso al spa, pero Balnea es el mejor. Su diseño en general es elegante gracias a una sofisticada paleta de colores y la atención al detalle.

Habitaciones dobles desde $220 USD. Tratamientos desde $30 USD. terme-krka.com

Vinotherapie Spa > Martillac, Francia

Ubicados entre Sauternes y Médoc, los viñedos de Graves se encuentran entre los más antiguos de Burdeos. Sin embargo, no fue sino hasta 1993 y durante una reunión con un profesor de la Universidad de Montpellier que a los propietarios se les ocurrió la idea de extraer polifenoles de las semillas de uva para usarlas en cremas faciales. Desde entonces, la marca Caudalie ha ido viento en popa. Cuando se descubrió un manantial termal en medio de la finca en 1999, el siguiente paso fue crear un spa temático de vinos que utilizara productos Caudalie.

 

Restaurante La Grand’Vigne

Construido como un granero de tabaco y rodeado por vides, el edificio de Vinotherapie Spa es el epítome de la elegancia rústica. Una tina de madera al aire libre con forma de barril gigante ofrece la oportunidad de deleitarte con aguas termales ricas en minerales, mientras te exfolias con los hollejos deshidratados de las uvas. En sus 19 salas de tratamiento, hasta la última gota de bondad es exprimida de la cosecha de la finca.

Las uvas merlot se transforman en envolturas corporales depurativas, las uñas se pulen con frutas recién cortadas para hidratarlas y las semillas se trituran y se mezclan con aceites esenciales y miel para formar exfoliantes nutritivos.

Las 61 habitaciones de Les Sources de Caudalie están repartidas a lo largo de los jardines de la propiedad. En un naranjal cercano al lago está el restaurante La Grand’Vigne, con dos estrellas Michelin y su gran cava que contiene 16,000 botellas de vino.

Habitaciones dobles desde $370 USD. Tratamientos desde $85 USD. sources-caudalie.com

Bota Bota > Montreal, Canadá 

El agua es un tema recurrente en este refugio, que flota en el puerto del Viejo Montreal. El líquido vital humea en fragantes baños con aceite de eucalipto y da piruetas en las tinas de hidromasaje y las tumbonas, flotando con un movimiento relajante.

Un ferry de pasajeros que data de 1950 se transformó en un spa de lujo en 2008 y ahora cuenta con cinco cubiertas, cada una con diferentes instalaciones. En verano, los huéspedes disfrutan de vistas al horizonte de esta ciudad francófona desde la cubierta de relajación, mientras que en invierno, el contraste entre la espesa nieve y el calor del sauna hará que tus músculos se sientan como nuevos.

El tratamiento característico es el circuito de agua, que refuerza el sistema inmune y estimula el circulatorio. Pasa del baño de vapor a la ducha fría; luego, reduce tu ritmo cardiaco con un descanso de 20 minutos en uno de los espacios diseñados para dormir.

La gama de exfoliantes corporales que se ofrecen se parece más al menú de una de las granjas de Quebec que a un spa tradicional. Los arándanos, las manzanas y las peras son imprescindibles, pero la Immersive Indulgence Experience es nuestra favorita. Éste ofrece una exfoliación de arándano y granada, seguida por una envoltura de trufa de chocolate y un facial.

Si bien no hay alojamiento a bordo, el spa tiene un convenio con L’Hotel Montreal, uno de los hoteles más célebres de la ciudad.

Una noche de hospedaje y acceso al spa desde $230 USD. Tratamientos desde $40 USD. botabota.ca, lhotelmontreal.com

Mii Amo > Arizona, Estados Unidos

Rodeado por el Bosque Nacional Coconino, Red Rock Secret Mountain Wilderness, en Arizona, posee un paisaje épico de acantilados curvilíneos plagados de cuevas, cañones profundos y pilas de rocas. Los miembros de la tribu yavapai creían que los velos entre otras dimensiones eran más delgados aquí y que, por lo tanto, era un lugar para lograr el crecimiento espiritual y la iluminación. Hoy en día, es una meca de la medicina alternativa y un sitio para aquellos que buscan un refugio espiritual.

Construido con ladrillos de adobe, Mii Amo se funde con su entorno, y la naturaleza es clave en la experiencia. Los huéspedes son alentados a caminar, andar en bicicleta y aprender astrología, mientras que los tratamientos están basados en el legado de los yavapai. Los masajes y la reflexología se realizan en wickiups al aire libre (tiendas indias). La terapia Inner Quest se basa en elementos sagrados, como honrar los cuatro puntos cardinales, quemar pasto blanco y envolverse en una manta caliente para sudar. Entre las opciones más tradicionales están el Milk and Honey Soak: un baño caliente con leche y miel, seguido de un masaje.

Las 16 habitaciones están decoradas con tonos cálidos; muchas de ellas tienen chimeneas en forma de colmena. El restaurante se centra en ingredientes orgánicos cultivados en el huerto. Habitaciones dobles desde $1,600 USD por tres noches y seis sesiones. Tratamientos desde $170 USD. miiamo.com

Cuando entras, el olor a pasta y pan recién hecho te hipnotizan para guiarte al centro de donde nacen todos estos exquisitos olores que te transportan a la bella Sicilia, en Italia. Hablamos del restaurante María Ciento 38, ubicado en el corazón de Santa María la Ribera, y que desde hace dos años lleva a Sicilia a la mesa con extraordinarias preparaciones caseras, hechas con productos de calidad, pero sobre todo hechas con amor. (Fotos: Cortesía / Ana Belen Ortiz). 

 

 

Cristina Cialona > María Ciento 38

 

Esa es la filosofía de Cristina Cialona, dueña del restaurante, quien junto con su esposo Mario Llaca, emprendieron este proyecto hace dos años, y ahora están festejando su permanencia extendiendo el negocio con una panadería artesanal y una galería de arte, que se encuentran en el mismo lugar.

 

María Ciento 38

 

En María Ciento 38 te sentirás muy consentido y fascinado con las exquisitas recetas de Antonieta Di Pascuale, abuela de Cristina. Quien ha preservado con mucho respeto y cariño estas preparaciones, que son realizadas por el chef Hugo Murillo, las cuales hacen de la carta del restaurante, un auténtico festín siciliano.

 

 

El aniversario

 

Con motivo de su aniversario, María Ciento 38 renovó su carta con platillos que van desde los exquisitos calzone –derivado de la pizza- de mortadela con pistecchio (pistache). Con salsa de pomodoro fresca, queso asiago, hongo portobello, aceite de trufa blanca y mortadela italina con postaches. O el melazane con salsa de pomodoro, calabaza, berenjena y queso mozzarella, láminas de parmesano y hojas de albaca, extraordinarios para abrir apetito.

 

María Ciento 38

No puedes dejar de probar…

 

La salchicha siciliana que es hecha en casa a base de naranja, especias, vino blanco, ¡querrás comerte más de una! Si quieres empezar más ligero, te recomendamos la ensalada de gorgonzola e higos, que está aderezada con reducción de vino tinto, arándano, prosciutto y queso gorgonzola.

Date vuelo con las pastas comenzando con los culurgiones que es pasta fresca rellena de queso ricotta y menta, servidos sobre salsa de pomodoro, que son unos bocados exquisitos.

O el orecchiette al brócoli y peperoncino, pasta corta con hojas de espinaca, peperoncino y lámina de queso parmesano.

Imperdibles la putanesca a la siciliana, pasta corta salteada hecha a base de salsa pomodoro, salami, alcaparras, aceitunas y albahaca.

Y los gnocchi, pasta a base de papa en salsa pomodoro o gorgonzola. Son platillos perfectos para compartir al centro y disfrutar de una larga y deliciosa comida.

 

María Ciento 38

Platos fuertes

 

Sigue con sus platos fuertes como el estofado ossobuco, realizado en cocción lenta con vino tinto y salsa pomodoro, acompañado de hortalizas.

O su bacalao e risotto, acompañado de chícharos, habas y aceite de trufa blanca. Te recomendamos tener mucha hambre porque las porciones son muy generosas.

 

 

Los postres

 

No te puedes ir sin probar alguno de sus deliciosos postres, que son un pedacito de Sicilia en cada bocado. Lo comprobarás cuando saborees sus famosos cannolis rellenos de queso ricotta o sus cassatines rellenos de chocolate.

 

María Ciento 38

 

Para ir a María Ciento 38 hay que ir con mucha hambre y con ganas de refrescar la garganta, ya que también cuenta con una amplia carta de vinos, cervezas artesanales, y cafés. Así te irás no solo con el estómago lleno, sino también con el corazón contento. ¡Por más años MaríaCiento38! Dónde. Calle Santa María La Ribera 138, Sta María La Ribera, Ciudad de México. Tel. 7159 0686. Cheque Promedio: desde $450 pesos. mariaciento38.com.mx

 

María Ciento 38