Artículos de enero 2019 | Food and Travel México

Mes: enero 2019

31 de marzo de 2024

El Día de Reyes, que se celebra el próximo 6 de enero, es uno de los más especiales para las familias mexicanas. En esta fecha la protagonista suele ser la dulce rosca acompañada por chocolate caliente.

Con el paso del tiempo, las recetas se han modificado incluyendo diferentes rellenos o incluso formas. Y para probar una amplia variedad de esta suculenta preparación, nos reunimos para la tradicional Rosquiza de Santa Clara en Palmares Azotea y degustar las mejores roscas de la Ciudad de México. Tras una ardua comelona, votamos y elegimos a las mejores, aquí te compartimos los resultados.

Redondos manjares

En la rosquiza participaron 27 diferentes panaderías, entre las que destacan: Bakers Panadería, Amado, Four Seasons, Los Tulipanes, Maison Kayser, Maque, Pastelería Alcazar, Panadería Rosetta, Peltre Lonchería, Da Silva y Fonda Garufa. Cada una presentó su versión de este delicioso manjar.

Se eligieron cuatro categorías diferentes: Mejor rosca tradicional, Mejor rosca rellena, Mejor presentación y Versión más original. El premio a la versión tradicional se lo llevo Maison Kayser. Ésta categoría suele ser muy reñida y ésta dedicada a los puristas de la delicia esponjosa.

Las más deliciosas

La mejor rosca rellena fue sin duda la de Pastelería Alcazar. Toda la rosca es partida a la mitad y decorada con abundante crema batida. El resultado de comer ésta delicia es inevitablemente pedir otra rebanada.

Para la categoría de mejor presentación los ganadores fueron la Pastelería Amado del hotel Hyatt Regency Mexico City. Para alzarse con el título eligieron una presentación muy clásica que te transportará a tu infancia.

El premio para la rosca más original y nuestra favorita fue para Peltre Lonchería. Para este año diseñaron una rosca muy golosa rellena de brownie de chocolate. A pesar de sonar dulce, el balance es perfecto y no te empalaga. No puedes perderte la oportunidad de probarla.

Es imposible asegurar que alguna rosca es la mejor de la ciudad, pero te aseguramos que visitar los diferentes establecimientos te permitirá tener una probadita de todo y elegir tu favorita. ¡Corre por tu favorita!

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31 de marzo de 2024

Uno de los documentos indispensables para viajar es el pasaporte. Este pequeño librito es el encargado de abrir las puertas del mundo para los turistas. Y para los mexicanos, también sirve como una identificación oficial para realizar casi cualquier trámite en nuestro país. El precio del pasaporte sube cada año, por lo que aquí te compartimos sus nuevos costos, al igual que los de la visa estadounidense y la eTA canadiense, por si gustas viajar a los países vecinos.

Pasaporte mexicano

La Secretaría de Relaciones Exteriores actualizó los costos para éste año. Te recomendamos elegir el tipo que más se acomode a ti. Para los adultos hay tres opciones de vigencia: tres, seis y diez años. El primero tiene un costo de $1265 pesos, el segundo $1,735 y el que tiene una mayor vigencia $2,670. Si buscas evitar los trámites puedes optar por esta modalidad y descansar por una década.

Existe un descuento especial del 50% para personas mayores de 60 años, personas con discapacidad y trabajadores agrícolas temporales. En el caso de éstos últimos, solamente será aplicable para la vigencia de 3 y 6 años.

Para los integrantes más pequeños de la familia, existen tres opciones: uno, tres y seis años de vigencia. Los costos van de los $610 a los $1735 pesos. Se cuenta con el mismo beneficio de descuento para los menores con discapacidad. gob.mx

Visa Estadounidense

En el caso de la visa estadounidense, documento indispensable para ingresar al país vecino, el costo se mantiene en $160 USD, mismo precio que en 2018. Sin embargo, el valor en moneda nacional fluctúa según el tipo de cambio, por lo que te recomendamos antes de hacer el pago, checar el costo del dólar. mx.usembassy.gov

Visa Canadiense

Hace un tiempo se retiró el requisito de un visado para los mexicanos. Sin embargo es necesario solicitar una eTA o autorización electrónica de viaje. Ésta puede pedirse directamente en línea y tiene un costo de $7 dólares canadienses. El valor en pesos mexicanos también se encuentra sujeto al tipo de cambio. canada.ca

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31 de marzo de 2024

Luego del éxito que tuvieron sus primeras tiendas en Monterrey y Guadalajara, la enigmática marca de donas gourmet The Secret Donut Society se ha instalado en Ciudad de México para deleitar a los fanáticos de los postres golosos.

Sabores como Miss Scott, de bombones, galleta y chocolate; J. Brower de tocino y maple o Sir Isaac de betún de queso crema, manzana cocida y dulce de leche, integran la carta del lugar, que cuenta en total con 10 opciones distintas (más un sabor de temporada), que también se pueden disfrutar acompañadas de helado. Aunque también se venden bebidas calientes y malteadas.

Delicioso misterio

Pero más allá de las donas poco convencionales, lo que hace de The Secret Donut Society todo un misterio es que nunca sabrás quién te atiende. Así como lo lees: al llegar a la tienda te encontrarás con un espacio un poco tenebroso, con pinta de estar abandonado. Si te atreves a entrar, deberás presionar un botón para hablar con un interlocutor desconocido que tomará tu orden. Ésta será entregada en la parte posterior de una vitrina, en otra habitación donde tampoco habrá nadie.

La idea surgió cuando los dos creadores (quienes permanecen en el anonimato) comenzaron a vender donas en Monterrey a través de Facebook. “nos escribían y nosotros hacíamos una trivia, si contestaban bien ya podían pedir. Al principio solo vendíamos cajas de nueve y entregábamos en algún punto que nos conviniera a ambos, casi siempre en estacionamientos”, nos cuentan.

Más tarde, participaron en el programa televisivo Shark Tank, donde consiguieron asociarse con uno de los «tiburones». Tal vez los recuerdes por presentarse con máscaras de conejo, que se han convertido en toda una sensación entre los seguidores de la marca. Si tú también estás listo para descubrir por qué son tan misteriosamente deliciosas, date una vuelta a su tienda en Tabasco 262, Roma Norte. Costo por decena: $380 pesos. thesecretdonutsociety.com

31 de marzo de 2024

Cada año que inicia los mexicanos solemos atragantarnos con una docena de uvas mientras pedimos deseos para el año venidero. Uno de los más comunes suele ser viajar más, sin embargo, parece ser más fácil bajar los kilitos extra que planear una nueva aventura. Por ello, te compartimos nuestra recomendación de algunos extraordinarios lugares en nuestro país para dejar de lado las excusas y salir a conocer estos destinos mexicanos ideales para iniciar viajando este 2019.

Puerto Morelos, Quintana Roo

Si buscas un destino de playa pero quieres evitar las multitudes, te recomendamos que visites este pequeño pueblo de pescadores que está localizado a solo 40 kilómetros de Cancún. El desarrollo turístico ha llegado aquí por lo que encontrarás desde resorts todo incluido hasta alojamientos ecológicos. La naturaleza es impactante y podrás disfrutar del Parque Nacional Arrecife Puerto Morelos, o una ruta a través de los diferentes cenotes naturales de la zona. FB: Parque Nacional Arrecife Puerto Morelos

Malinalco, Estado de México

destinos — Foto: Tomada del sitio www.gob.mx

Uno de los principales obstáculos para viajar es el tiempo. Sin embargo, Malinalco está a poco más de una hora en auto de la Ciudad de México. En éste llamado Pueblo Mágico podrás practicar senderismo, acampar, seguir la ruta del mezcal o conocer un horno tradicional y la forma especial que utilizan para preparar el pan. Sin duda alguna será una excelente escapada para pasar el fin de semana. edomex.gob.mx

Cuatro Ciénegas, Coahuila

Coahuila resguarda uno de los destinos más enigmáticos: Cuatro Ciénegas. Aquí podrás encontrar maravillas naturales como su valle, lleno de pozas color turquesa y habitado por especies endémicas de la región. El sitio ha sido estudiado por miles de científicos y ha sido bautizado como la “Isla Galápagos Mexicana”. Para descansar, visita el Callejón Guevara, uno de los rincones más pintorescos. visitmexico.com

Pantanos de Centla, Tabasco

Los pantanos son un hábitat híbrido, aquí se mezclan grandes extensiones de agua y tierra. Los de Tabasco son el humedal más grande de todo Norte América. Aquí conviven los tres ríos más importantes del país, Grijalva, Usumacinta y San Pedro. La fauna local te dejará boquiabierto con avistamientos de cocodrilos, tortugas, manatíes y serpientes. No puedes perderte la oportunidad de trepar por sus enormes manglares o degustar una de las delicias de la zona: el pejelagarto.

Mazatlán, Sinaloa

Sinaloa es conocido como “La Perla del Pacífico”. El enorme manto acuífero baña las costas y arrastra una enorme cantidad de suculentos productos del mar. Después, son transformados y llevados a la mesa. Mazatlán podría ser considerado un destino perfecto al combinar un ambiente pueblerino con paradisiacas playas. Aprovecha el día para pasear por su centro histórico, decorado con un estilo barroco y neoclásico, y más tarde sal a divertirte conociendo su vida nocturna. visitmexico.com

31 de marzo de 2024

La cocina crea vínculos entrañables que traspasan el hogar y son llevados a nuevos conceptos. Esto sucede en Atelier Zárate, ubicado en la ciudad de Puebla, un restaurante donde padre e hijo fusionan sus ideas y crean un balance entre tradición gastronómica con técnicas de vanguardia. Visitamos este espacio y esto fue lo que disfrutamos. Fotografías: Charly Ramos.

En este restaurante que nació hace un año y es dirigido en familia, presentan de forma diferente la cocina mexicana por la que era conocido Fernando Zárate padre, mientras que su hijo, también llamado Fernando, tiene bien claro que sin tradición no hay innovación: “respeto la herencia de sus platillos, trato de reinterpretarlos y de tener presentaciones divertidas”.

Delicias voraces

Por su explosión en boca, te recomendamos probar el taco de pulpo dorado con ayocotes y pipián verde; así como el confit de pato cocinado en sous vide por 17 horas, lo que le confiere un excelente término, se acompaña con puré de castañas y mil hojas de camote morado.

Te encantarán las presentaciones limpias y el diseño contemporáneo del lugar, que a su vez busca mantener el concepto de la cocina artesanal, como en un taller (atelier), es decir, las preparaciones base son elaboradas en casa. Así, diariamente se hornean panes que se elaboran con prefermentos, masas madres y son presentados en tu mesa.

Grata experiencia

La experiencia en el servicio de salón comedor es agradable, los meseros conocen el menú y están dispuestos a orientarte, por lo que nos aconsejaron probar la deliciosa totoaba con salsa de tomate verde con chapulines, verdolagas blanqueadas, cebolla tatemada y una interesante raíz de cilantro al limón.

En la parte de vinos, hay una amplia selección de etiquetas que conforman la cava, alrededor de 112, que el sommelier del restaurante, Mauricio Wilson, no duda en sugerir para complementar la experiencia del fine dining. Si estás buscando tener una exquisita experiencia, conoce Atelier Zárate y descubre sus delicias. Cheque Promedio: $1,000 pesos. Dónde: 2101 Avenida 41 Poniente, Puebla, Puebla. Teléfono: 222 798 0341. atelierzarate.com

31 de marzo de 2024

En la capital española abunda la fiesta. Previo a los festejos, Mark Sansom descubre los mejores lugares para gozar días memorables saboreando tapas.

¿Por qué ir?

El ritmo cotidiano de los madrileños distingue a esta capital de otras ciudades españolas: puedes pasar la tarde charlando con un café con leche en mano, unirte a la multitud en una terraza, regatear en el mercado de pulgas o bailar flamenco al ritmo de las castañuelas hasta el amanecer.

¿Qué hacer?

Ésta es una de las ciudades más verdes del mundo. Nunca estarás a más de 10 minutos a pie de un parque, por lo que tiene mucho sentido comenzar una mañana de verano con un paseo y un café. Todos los caminos conducen a la Plaza Mayor, la principal de la capital, que se aprecia mejor antes del mediodía, cuando el Sol se eleva sobre sus cúpulas del siglo XVI y la luz se posa plácidamente sobre sus estatuas y monumentos.

Alrededor encontrarás un sinfín de bares y cafés, donde podrás probar una refrescante horchata mientras disfrutas un delicioso almuerzo. Esto te conviene: estarás a unos 30 metros del Mercado de San Miguel (mercadodesanmiguel.es), el centro de distribución de alimentos más grande de la ciudad.

Dirígete a Paella y Olé, que sirve porciones abundantes de este platillo tradicional. Evita las trampas turísticas de la calle Mayor y dirígete al este por el Paseo del Prado y el Triángulo del Arte, que incluye los renombrados museos Del Prado, Reina Sofía y Thyssen-Bornemisza. El Rastro —el mercado de pulgas más grande de Europa— está abierto los domingos (de 7:00 a 14:30 horas) y cuenta con unos 3,500 puestos que ofrecen todo el arte y las artesanías que imagines.

¿Dónde quedarse?

Como en la mayoría de las capitales europeas, hay habitaciones para todos los presupuestos. Nuestra selección es clásica. The Principal (slh.com) está situado a una distancia considerable del Centro, y precisamente por eso se aprecia: está lejos del bullicio. Sus 76 habitaciones están decoradas con tonos monocromáticos. Su restaurante y bar en la azotea aprovechan al máximo su ubicación estelar.

El barrio de Salamanca —el más lujoso de Madrid— acoge innumerables hoteles de calidad. Barceló Emperatriz (barcelo.com) es el más nuevo y uno de los mejores. Es perfecto para salir a explorar las boutiques locales; aunque si lo prefieres, disfruta sus interiores lujosos. Si buscas algo diferente, sin que esto signifique sacrificar la calidad, elige el boutique Vincci la Menta (vinccihoteles.com), cuyo diseño fresco y su paleta en tonos verdes hacen honor a su nombre.

¿Dónde comer y beber?

La reservación en los mejores restaurantes, bares y discotecas de Madrid es difícil de conseguir. Madrid Lux (madridlux.com/es) puede garantizarte una reservación a un buen precio. Un restaurante que no debes perderte es Botín (botin.es), el cual ha sido anunciado por Guinness World Records como el más antiguo del planeta.

Ha estado funcionando desde 1725 y sirve comida castellana en su estilo más tradicional. Allí encontrarás ollas de barro, carnes asadas y camareros vestidos con corbata de moño. En el otro extremo del espectro, Hermosos & Malditos (hermososymalditosmadrid.com), ubicado en el Hotel Tótem, sirve cocina contemporánea confeccionada con ingredientes tradicionales. Su tartar de carne con aguacate vale la pena por sí solo. No puedes venir a Madrid y no comer tapas; El Tempranillo y La Castela (restaurantelacastela.com) son dos de los mejores espacios para disfrutarlas.

¿Se te acaba el tiempo?

Una visita al estadio Santiago Bernabéu, sede del Real Madrid, el equipo de futbol más rico y exitoso del orbe, es una excelente forma de pasar la tarde, para maravillarte con el número de trofeos que ha ganado. realmadrid.com

Tip de viaje Dirígete al sur de la ciudad. Los bares de tapas son más auténticos, más baratos y es en esa zona donde los verdaderos lugareños pasan el rato.

Información de viaje

La moneda es el euro (1 EU = 22.79 MXN) y el huso horario es GMT+1. Las mejores temporadas para viajar son primavera y otoño, cada una con sus encantos particulares y cuando las temperaturas son más templadas y agradables.

Recursos

Visit Madrid (esmadrid.com) es el sitio web oficial de turismo y ofrece información más que detallada para sacar el máximo provecho de tu viaje.

Cómo llegar

Iberia (iberia.com) vuela directo desde Ciudad de México a Madrid. Viaje redondo desde $290 USD.

Más información

La tabla de Flandes, de Arturo Pérez-Reverte ($12.00 USD, en amazon.com), cuenta la historia de un restaurador de arte residente en Madrid que descubre un mensaje oculto en una obra maestra flamenca de 1471.

31 de marzo de 2024

Además de delicioso y placentero, el té es uno de los mejores aliados para mantener la salud del organismo. Sí, querido lector, esta milenaria bebida reúne antioxidantes, vitaminas, minerales y un sinfín de compuestos benéficos que permiten fortalecer la salud de las células y reparar su deterioro tras los excesos decembrinos. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Aunque cada taza ofrece beneficios particulares, es posible apuntar a propiedades genéricas asociadas a la infusión de hojas y brotes de camellia sinensis, la planta del té. Primero, es importante mencionar su contenido de l-teanina, un aminoácido que aumenta las ondas alfa del cerebro y provoca una sensación de relajación; este compuesto es el gran responsable de la utilización del té como una herramienta útil para la meditación.

Segundo, su compleja proporción de vitaminas B1, B2, C y E, así como flúor, zinc, magnesio, potasio y muchos otros minerales. No es todo, ¡no!, gracias a su contenido de galato de epigalocatequina, un antioxidante muy común en sus hojas y brotes, la planta del té favorece la reducción de triglicéridos, además de promover la incorporación de enzimas de desintoxicación, estimular el metabolismo y propiciar el crecimiento de bacterias intestinales que mejoran el proceso digestivo. Le suena… ¿superalimento?

Variedades de té

Ya le hemos dicho que, de entre todos los tipos de té que se producen alrededor del mundo, los blancos y verdes merecen una mención especial cuando de beneficios a la salud se trata. Estas variedades suelen elaborarse con hojas más jóvenes de camellia sinensis, que concentran importantes cantidades de antioxidantes, l-teanina y flavonoides.

El té blanco, por ejemplo, es muy solicitado en la industria cosmética internacional gracias a su capacidad para mantener el buen estado de la piel; en Taiwán y China, los brotes de té blanco suelen mezclarse con agua tibia para preparar faciales y baños revitalizantes, no es casualidad que spas y centros de bienestar en todo el mundo también los utilicen en sus tratamientos.

El té verde, por el contrario, reduce el riesgo de hipertensión y mejora el metabolismo de algunas personas; su gran contenido de flúor también lo hace ideal para combatir el mal aliento, mientras que sus antioxidantes han sido asociados con la prevención del envejecimiento celular por especialistas de todo el planeta.

Beneficios de beber té

¿Té negro, oolong y pu-erh…? También ayudan a cumplir su propósito de salud. El oolong, por ejemplo, ha sido utilizado desde la antigüedad para facilitar la digestión; las hojas maduras de camellia sinensis utilizadas para su confección también protegen los dientes y combaten el mal aliento.

Caso especial es el pu-erh, rico en probióticos y levaduras que derivan de su particular proceso de fermentación; este delicioso y complejo té chino ha ganado fama internacional en la última década debido a que, cuando se consume de forma frecuente y acompañado de una dieta balanceada, es capaz de quemar grasas a nivel subcutáneo y en sangre.

Concluiremos citando al Rooibos, infusión herbal que se obtiene a partir de las hojas secas de la planta Aspalathus linearis, nativa de Sudáfrica. Sin ser té, esta taza brilla por su contenido de antioxidantes, poder remineralizante y carencia de cafeína, que la hacen ideal para niños, mujeres embarazadas, hipertensos… ¡Bienvenido 2019! escueladete.mx

31 de marzo de 2024

En este destino californiano casi no se siente el invierno, pues te darán ganar de ponerte la ropa más corta y ligera, y visitar la meca del cine, que esconde algunos atractivos imperdibles, así sea tu primera o segunda visita. Te dejamos un top 5 de sus lugares imperdibles de los Los Ángeles.

Runyon Canyon Park

Este es el espacio natural por excelencia, perfecto para respirar aire fresco cerca de las montañas de Santa Mónica. Con una longitud de casi kilómetro y medio, es el preferido de los locales para hacer ejercicio y pasear con el perro. Hay guías que te llevan por alguno de sus múltiples senderos. Descansa en el Clouds Rest, desde donde obtienes una panorámica inspiradora de toda la ciudad y respira más aire fresco.runyoncanyonhike.com

The Grammy Museum de los Los Ángeles

Entre artículos originales de Michael Jackson, salas con audífonos para escuchar una misma grabación musical en sistema Mono, Dolby y High Resolution, este lugar es buena elección para los amantes de la música y ver parafernalia original. Además, conocerás la historia de la entrega de los Grammys y hasta puedes tocar algún instrumento. grammymuseum.org

Bottega Louie

Si vas a pie camino a The Grammy Museum, sobre South Grand Avenue 700, verás en los aparadores de este restaurante y pastelería, hermosas y coloridas decoraciones de bizcochos italianos por las que te sentirás atraído. Al entrar depararás en un espacio bastante amplio y cuando pruebes los sabores puede que te enamores. Es difícil elegir entre el más bonito, pero el fresco éclaire es un dulce refrigerio. Encontrarás también macarrones, chocolates, galletas, dulces, merengues y las cajas para transportarlos son un excelente regalo. bottegalouie.com

Kimpton Everly Hotel

¿Quieres un hotel céntrico, con vistas al letrero de Hollywood, excelente bar con cocteles artesanales y restaurante con menús frescos? Hospédate en el Kimpton Everly Hotel. Sus habitaciones orientadas al sur ofrecen una panorámica ininterrumpida hacia Beachwood Canyon, las montañas y el letrero de Hollywood. La misma vista hay desde la piscina al aire libre. En todo el hotel prevalece un diseño elegante y minimalista en tonos grises y blancos, con curaduría a cargo de la vicepresidenta de diseño, Ave Bradley. Juega en la mesa de billar o dirígete a la planta baja, donde está Jane Q, cafetería informal con un horno para elaborar platillos como quiches (un tipo de tarta salada), pizzas y frutos del mar. everlyhotelhollywood.com

The Broad Museum

El museo de arte contemporáneo de Los Ángeles es un imperdible, sobre todo si vas por primera vez. Comienza en el tercer piso y visita la sala de Robert Therrien que sorprende por la obra Under the table, con sillas y mesas tan grandes que te hacen sentir en un mundo de gigantes. Una de las más visitadas es Infinity Mirrrored Rooms de Yayoi Yakusama, aunque se hacen largas filas de hasta una hora para ver esas populares cámaras de espejos. Para evitarlas reserva previamente o inscríbete en el lobby y visita otras salas mientras esperas. thebroad.org