Artículos de marzo 2019 | Food and Travel México

Mes: marzo 2019

31 de marzo de 2024

La cerveza Guinness es una cerveza con más de 250 años de tradición, se distribuye en 150 países y se produce en más de 40 lugares alrededor del mundo.

Guinness es una cerveza stout, es decir, una versión mucho más fuerte que la porter, de hecho su nombre original era “stout porter”. Desde que Guinness la empezó a producir el nombre, así como el estilo, tomaron su propia identidad.

Cremosa y con un fresco sabor, Guinness será parte de los festejos por el Día de San Patricio, que se celebra año con año el 17 de marzo para recordar la muerte de San Patricio de Irlanda, patrono de la isla, al norte de Europa.

Como parte de los festejos se llevará a cabo el Guinness Fest en Ciudad de México, Puebla y Querétaro el sábado 15 y el domingo 17 de marzo, donde podrás disfrutar de exquisita comida maridada con refrescante cerveza.

Los eventos

Biergarten en Mercado Roma, los pubs Celtics en sus sucursales Condesa, Pedregal y Alameda, así como en Wallace Whisky Bar en la Condesa y McCarthy’s Irish Pub de la Roma y de la Nápoles, tendrán concursos, activaciones y grandes sorpresas de la marca Guinness -durante el fin de semana- para quienes deseen ser parte de los festejos de Guinness Fest.

Por su parte, el domingo en Pinche Gringo BBQ de Polanco habrá un concurso de bigotes, que quien tenga el mejor gana, así como una competencia de «fuercitas». El máximo ganador se hará acreedor a un año de cerveza gratis. ¡Suena espectacular!

También el domingo, habrá una verbena popular que saldrá al mediodía de Tamaulipas y Alfonso Reyes en la colonia Condesa hacia el Parque España. Ahí desde la una y hasta las seis de la tarde, habrá música en vivo, concierto de gaitas y la mejor vibra para pasar una tarde espectacular.

No te pierdas ninguno de los eventos que tiene preparado Guinness para ti. Si deseas armar la fiesta en tu casa, debes saber que puedes adquirir cerveza Guinness en tiendas de autoservicio, Amazon, Mercado Libre y hasta por Rappi. Costo: desde $35 cada botella. beerhouse.mx

31 de marzo de 2024

El equinoccio de primavera marca el inicio de un nuevo ciclo. Nuestros antepasados usaron a la astronomía para diseñar y crear pirámides que señalan de forma visual el cambio de estación. Por ello, aquí te dejamos unos lugares ideales en México para que planees una visita y admires el equinoccio de primavera que comienza el miércoles 20 y termina el 21 de marzo, y cargarte de energía positiva para la nueva temporada. ¡Recuerda vestir de colores claros!

Tajín en Primavera

La fiesta oficial de la primavera en la zona arqueológica El Tajín se realiza cada año, en esta y otras dos posiciones: Takilhsukut y el Zócalo de Papantla. Este año el festival será del 20 al 24 de marzo, coincidiendo con las fechas del equinoccio, y que este año cumple 20 años Cumbre Tajín, festival de la identidad. En la Pirámide de los Nichos se puede observar el juego de luces, además de que los visitantes y locales vestidos de blanco se unen con música y cultura para recibir la energía de esta temporada. Dónde: en el norte del estado de Veracruz, cerca de la ciudad de Papantla.

Pirámide de Cholula

Cada año en esta pirámide se realiza el Ritual de Quetzalcoátl, un evento que consta de siete actos: la ofrenda ritual, llegada al recinto sagrado, danza de doncellas, creación del quinto Sol, la restauración de los hombres, el robo del sustento, la danza a Quetzalcoátl y el sacrificio ritual. Es una representación que dura alrededor de 60 minutos con danzantes personificados como aztecas en un acto para pedir prosperidad y bienestar, obedeciendo a la tradición. Dónde: Ciudad de Cholula, Puebla.

Edzná

Esta zona arqueológica cuenta con diferentes templos que muestran el conocimiento de tecnología y astronomía maya. El templo de cinco pisos de la zona arqueológica de Edzná tiene un papel protagónico en el inicio de la primavera, porque alrededor de él se reúnen viajeros y locales vestidos de blanco, para recibir la energía que irradia, pero que principalmente agradecen la vida con rituales y ofrendas. Dónde: en el estado de Campeche a una hora en automóvil de la capital.

Dzibilchaltún

Su nombre significa «Donde hay estructuras sobre piedras planas», a pesar de ser poco conocido, el fenómeno que sucede en el equinoccio es impresionante, diferente y vale la pena visitarlo. Cuando el Sol se pone al oriente se puede que poco apoco avanza su silueta hasta ponerse primero en el centro de la puerta y después justo atrás del centro, enmarcando a la pirámide en un peculiar resplandor. Dónde: a menos de una hora de Mérida, Yucatán.

Teotihuacán

El inicio de la primavera en este sitio arqueológico de México se aprecia en el Templo de Quetzalpapálotl, gracias a la luz del Sol se iluminan ciertas partes de la construcción y se puede ver al Sol descendiendo en forma de serpiente emplumada, lo cual marca el inicio de un nuevo ciclo. Este año disfruta del evento Equinoccio de Primavera que se realizará el 20 de marzo. Dónde: ubicado en el Estado de México, a poco más de una hora en automóvil.

Chichén itzá

Uno de los lugares más representativos para recibir el equinoccio de primavera es sin duda la Pirámide de Kukulcán. Este lugar fue hecho por la civilización maya, quienes usaron la astronomía para construir las pirámides y lograr el efecto de luz sobre ellas en dos momentos del año. Lo que sucede en el inicio de la primavera es impresionante y debe de verse por lo menos una vez en la vida. En ese día aparecen triángulos de luz bajando por las escaleras de la pirámide y esto forma la silueta de una serpiente. Dónde: en Yucatán, a hora y media de Mérida y a poco más de dos horas de Cancún.

Monte Albán

Este centro ceremonial es el más importante y grande de la cultura zapoteca. La belleza arquitectónica de este lugar es suficiente y hace que no sea necesario algún fenómeno relacionado con la estructura de las pirámides y con el Sol. Cuenta con tres estructuras que se pueden admirar sin embargo normalmente los visitantes se acercan al Monumento de los Danzantes para cargar energía. Dónde: en Oaxaca, a 40 minutos de la capital.

También checa Zonas arqueológicas de México que quizás no conocías.

31 de marzo de 2024

Más allá de las puertas de su restaurante, la chef Elena Reygadas resguarda una de las cocinas más prominentes de la escena gastronómica actual en México. Su sensibilidad y pasión por los ingredientes la llevan a explorar el país en todos sus sabores, que son transmitidos a diario en sus platillos y se reflejan en su nuevo libro: Rosetta. Por ello, aquí te mostramos cuatro puntos básicos para conocerlo. Fotos: Cortesía Rosetta.

Se come con los sentidos

Hace 9 años, Elena Reygadas abrió Rosetta con la intención de mostrar una serie de memorias culinarias y su pasión por la comida. Desde entonces, la única regla es usar todos los sentidos para disfrutar: el primer paso es el pan que es llevado a la mesa, un elemento valioso que te hace usar las manos y compartir. Encuentra la receta del pan campesino dentro del libro.

Cocina de ingredientes

Es imposible concebir Rosetta sin poner atención en los ingredientes que le dan vida a un plato, la chef Elena cree que éstos son el alma del restaurante: “Nunca favorecemos un producto porque sea más costoso o de renombre. Los ingredientes que más nos emocionan son los menos valorados, porque nos desafían como cocineros”.

Memorias en la mesa

Uno de los mejores regalos del libro es que muestra una serie de memorias culinarias de la chef, desde sus tardes de infancia, hasta las estancias en el extranjero durante su formación como cocinera. En el restaurante ocurre lo mismo, todos los platos tienen un trasfondo de recuerdos y trabajo colaborativo.

Recetas para compartir

Platillos como el mole rosa o el mamey con pixtle se han quedado en el corazón de los comensales, y en el libro Rosetta se muestran algunas de estas recetas, porque para la chef, “la cocina es compartir y transmitir los conocimientos que uno ha adquirido con el tiempo”.

Descubre todo lo que hay detrás de Rosetta a través de su nuevo libro, a la venta próximamente en los espacios gastronómicos de la chef Elena Reygadas: Panadería Rosetta, Café Nin, Lardo y Rosetta. Dónde. Colima 166, Roma Norte. Tel. 5533 7804. Precio del libro: $890. rosetta.com.mx

31 de marzo de 2024

¡Viajeros, familias, businessman y exploradores de nuevas y mejores experiencias, les tenemos una noticia! Resulta que Peugeot nos invitó al lanzamiento de su nuevo auto llamado Rifter, en el hermoso Valle de Guadalupe, así que empacamos y ¡nos fuimos!

Llegamos al aeropuerto de Tijuana y de ahí nos condujeron a una sucursal de Peugeot donde ya nos esperaba la nueva camioneta Rifter que por fuera se veía bastante amplia, de diseño cuadrado pero estético, había algunas en tono azul, rojo, blanco, gris.

Recorriendo los sabores de Ensenada con Peugeot

Nosotros abordamos la roja para tomar camino y hacer la primera parada en Villa Ortegas, un restaurante en Puerto Nuevo, Ensenada, que ofrece pescados, mariscos y la exquisitez que íbamos a probar ese día: la langosta, con muy grandes tortillas de harina, arroz, frijoles caseros y una salsita verde bien picosa.

En este primer trayecto descubrimos que la Rifter de Peugeot, tiene dos versiones, una con capacidad para cinco pasajeros y otra para siete. Es una camioneta diseñada para familias, ideal para que subas a tus mascotas (tiene unos sujetadores de extremo a extremo para que coloques una red divisora entre los asientos del conductor, copiloto y la parte de atrás).

Su amplia cajuela la hace perfecta para guardar equipo deportivo y arriba tablas de surf. Mientras que sus puertas laterales corredizas dan un acceso ampliado.

De Puerto Nuevo a Valle de Guadalupe es una hora aproximadamente, el mar casi siempre nos estuvo acompañando de un lado de la carretera mientras disfrutamos de música y de las aplicaciones de nuestro smartphone, que gracias a la función Mirror Screen de la camioneta, pudimos ver en la pantalla táctil LCD de 8 pulgadas.

La riqueza de la vid

Llegamos al destino final: El Cielo Winery and Resort, un hotel boutique rodeado de viñedos, dos lagos, montañas y naturaleza. Su decoración es en tonos cálidos, cada suite es muy amplia, tienen una gran y cómoda sala, comedor y cocina, terraza con fogata, un comedor exterior, baños amplios con jacuzzi y vista a los viñedos.

El Cielo, además de ser un viñedo y hotel boutique, tiene un restaurante cafetería, también rodeado de viñedos y donde se realizó el lanzamiento de la nueva Peugeot Rifter. Previo a la cena, Gerardo Carmona, Director de Marketing de Peugeot, nos platicó un poco de los beneficios de tener una Peugeot Rifter, como que es ideal para personas con negocios – comerciantes que busquen una camioneta robusta, ágil, potente, rendidora de gasolina, multifuncional para ciudad y campo, sin perder estética y buen diseño.

Su volante pequeño permite que tengas mayor visión del tablero y display; además de posición de manejo más alta y cómoda. Tiene cuatro bolsas de aire y sensores de estacionamiento que son de gran ayuda para evitar percances; y aire acondicionado automático.

La nueva Peugeot Rifter ya está a la venta y tiene un costo a partir de los $314,900 pesos. Entra a peugeot.com.mx y checa más detalles de la camioneta que seguro te conquistará.

31 de marzo de 2024

Colorado, Estados Unidos, es conocido por ser la puerta de entrada a las Montañas Rocosas, un sitio de belleza y naturaleza explosiva. Pero además, este estado ofrece una gama de atractivos culturales y gastronómicos, así como actividades para toda la familia. Te damos 10 ejemplos. Fotos: Cortesía Colorado.

Larimer Square en Denver

Denver es la capital de Colorado y ésta es la calle donde se fundó la ciudad; hoy es un distrito urbano de tiendas y restaurantes que ocupan históricos edificios victorianos. larimersquare.com

Museo de Arte de Denver

Uno de los recintos culturales a los que debes ir cuando visites la urbe. Su arquitectura es impresionante y alberga arte occidental, obras maestras contemporáneas y exhibiciones itinerantes. denverartmuseum.org

Red Rocks Amphitheater & Park

Un original escenario para conciertos conformado por monolitos de arenisca que promueven una acústica perfecta. Asiste un evento al atardecer, pero antes recorre alguna de las rutas de senderismo de ese parque nacional. amphitheatremorrison.com

Rocky Mountain National Park

Está compuesto por lagos y arroyos de alta montaña, picos de más de 4,267 metros de altura, bosques siempre verdes y miles de hectáreas de vida silvestre. Existe un campamento para pernoctar allí y experimentar toda la bondad de la naturaleza. rockymountainnationalpark.com

Ruta del Vino de Colorado

Hay más de 70 bodegas de vino ubicadas en este circuito. La mayoría ofrece visitas y catas, y hasta picnics en los viñedos. Algunas se ubican en Grand Valley (Palisade y Grand Junction), en West Elks (Hotchkiss y Paonia) y en Front Range (Boulder, Denvery y Loveland). colorado.com

Aguas termales de Ouray

Ouray es uno de los cinco principales destinos de aguas termales en Colorado. Ofrece variedad: desde baños privados hasta la piscina de aguas termales minerales más grande del mundo. También cuevas de vapor, piscinas en terrazas, enormes formaciones de travertino -rocas- y centros acuáticos. ouraycolorado.com

Telluride

Esta es otra población reconocida por sus pistas de ski, al contar con las montañas más altas de Estados Unidos, aunque en primavera y verano también ofrece bellos parajes como la cascada más alta del país, senderos para caminar o andar en bicicleta y vuelos en parapente, entre otros. visittelluride.com

Fort Collins

Situada al norte de Denver, esta ciudad es uno de los principales centros de cervecería artesanal de Colorado. Visita y degusta las bebidas de cervecerías como New Belgium Brewing Company , Odell Brewing Company y Fort Collins Brewery , que ofrecen recorridos. colorado.com

Crested Butte

Este pintoresco pueblo minero de 1880 es conocido como «La Gran Ciudad de Esquí de Colorado”. Pero en verano, se convierte en un destino de bicicleta de montaña y senderismo. skicb.com

Parque Nacional Mesa Verde

Una impresionante zona arqueológica para observar vestigios de los anasazi y sus viviendas en los acantilados de una cordillera, elevadas unos 2.134 kilómetros. Conoce más de esa cultura en el Museo Arqueológico de Chapin y recorre el Sendero de los Petroglifos, con grabados en las rocas.

31 de marzo de 2024

Venecia le ha abierto sus puertas a peregrinos, artistas y comerciantes, y cada uno ha contribuido a la escena culinaria de la ciudad. Sus sabores son tan exquisitos, que sería imperdonable no tener sus sabores en su mesa.

Por ello, aquí te dejamos unas extraordinarias recetas, para que emules el exuberante estilo culinario de Venecia, y disfrutes de rebosantes ingredientes finos y de sus decoraciones con los colores vivos de sus famosos cristales de Murano. Maridaje: Miguel Ángel Cooley.

31 de marzo de 2024

Pastel de higo y mascarpone

Los exquisitos y brillantes higos son los protagonistas de este postre, que sabe tan bien como luce

Ingredientes

8 a 10 porciones
Mantequilla sin sal
250 g de queso mascarpone
180 g de azúcar refinada
3 huevos grandes
250 g de harina leudante (se puede sustituir con harina para hot cakes)
1 cdta. de polvo para hornear
8 higos frescos, sin tallos y en rebanadas
1 cda. de azúcar glas

Procedimiento

Molde para pastel de 23 cm
Calentar el horno a 180 °C. Engrasar el molde para pastel con mantequilla, forrando la base
y los costados con papel para hornear.
En una batidora con aditamento de pala, acremar el queso mascarpone. Añadir el azúcar y los huevos hasta obtener una pasta suave. Aparte, tamizar la harina, el polvo para hornear y 1 pizca de sal. Incorporar a la preparación anterior, revolviendo bien. Acomodar los higos en la base del molde y verter encima la mezcla.
Hornear de 40 a 45 minutos hasta que el pastel esté ligeramente dorado y al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde de 10 a 15 minutos. Luego, desmoldar sobre una rejilla para enfriar completamente. Espolvorear con azúcar glas y servir.

Maridaje Food and Travel

Vino blanco amarillo dorado, con notas intensas de frutas tropicales maduras, grosella y flores blancas; en boca es cremoso, de perfecto balance, con una gran frescura.

Sugerencia: Late Harvest, Montes.

31 de marzo de 2024

Pizzette de calabacitas

Rellena estos tentadores contenedores de hojaldre, tan livianos como el aire, con jugosos jitomates y calabacitas a la parrilla,
y observa lo rápido que tus invitados los devoran

Ingredientes

8 a 10 piezas
3 calabacitas, en rebanadas de 3 a 5 mm
320 g de pasta hojaldre
1 lata de 400 g de jitomates pelados en conserva, escurridos y picados
25 g de queso mozzarella, picado
50 g de queso pecorino (disponible en superama.com.mx), rallado
1 manojo pequeño de tomillo

Procedimiento

Calentar el horno a 200 °C.
Asar las calabazas en una sartén a fuego medio-alto durante 3 minutos, o hasta que estén bien doradas. Sazonar con sal, retirar de la sartén y reservar.
Extender la pasta hojaldre sobre una superficie de trabajo y usar un cortador de pastelería para hacer círculos de 7 u 8 centímetros. Colocar en una charola forrada con papel para hornear, dejando mucho espacio entre cada uno.
Con un cuchillo afilado, marcar los bordes de cada círculo de pasta para hacer un borde de 1 cm sin cortar a través de la masa. Hornear de 10 a 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retirar las bases del horno y empujar la pasta suavemente hacia abajo, si el centro se ha inflado.
Colocar una porción de jitomates en el centro de cada uno. Combinar los quesos en un tazón y poner una cucharada sobre el jitomate, de manera que quede escondido debajo del queso. Cubrir con rebanadas de calabacita a la parrilla y hojas de tomillo. Devolver las pizzette al horno y cocinar por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.

Maridaje Food and Travel

Vino tinto color púrpura, con recuerdos a moras, hierbas secas, cuero y tabaco; en boca es elegante, con un largo retrogusto.

Sugerencia: Bicicleta, Cono Sur.

31 de marzo de 2024

Brochetas de carne, salvia y manzana

Los trozos de pollo, el lomo de cerdo y la panceta funcionan a la perfección con rebanadas de manzana, que se caramelizan en los jugos de cocción

Ingredientes

4 porciones
2 pechugas de pollo, sin piel y en cubos
320 g de lomo de cerdo, sin grasa y en cubos
120 g de pancetta rebanada, en trozos
2 manzanas, sin corazón, en cubos
1 puñado de hojas de salvia
3 cdas. de aceite de oliva
100 ml de vino blanco
Mostaza Dijon, para servir
8 palillos largos de madera

Procedimiento

Ensartar la carne, las manzanas y la pancetta en los palillos de madera, alternando cada pieza de carne con una hoja de salvia, procurando incluir 3 trozos de manzana y un par de rebanadas de pancetta en cada brocheta.
Calentar una sartén a fuego medio y agregar el aceite. Cocinar en tandas por 7 minutos hasta que las brochetas se doren de manera uniforme, dando vuelta de vez en cuando.
Una vez que estén listas, colocarlas todas de nuevo en la sartén. Verter el vino blanco, dejar que burbujee durante un par de minutos hasta que se forme una salsa y la carne esté bien cocida. Servir con mostaza.

Maridaje Food and Travel

Vino tinto rojo granate, con aromas a flores, especias como pimienta, cilantro y regaliz; en boca es suave, de buena estructura y con un retrogusto especiado.

Sugerencia: Côtes Du Rhône Parallèle 45, Paul Jaboulet.