Artículos de septiembre 2020 | Food and Travel México

Mes: septiembre 2020

13 de septiembre de 2020

Actualizado: 31 de marzo de 2024

Los volcanes son una conexión del centro de la tierra con la corteza terrestre, que en la mayoría de las veces permiten el escape de materiales hacia la superficie. Todos tienen millones de años, por lo que tenerlos entre nosotros es muestra del valor geográfico y geológico de la tierra. En México hay muchos que cautivan a miles de viajeros por su grandeza y belleza. Te mostramos cinco de los volcanes en México más impresionantes y sus principales características.

Citlaltépetl

Mejor conocido como Pico de Orizaba, este es uno de los volcanes más importantes del país al ser el más alto. Forma parte de la Cordillera Neovolcánica y se ubica en Veracruz a 5, 636 msnm. Está resguardado en el Parque Nacional Pico de Orizaba, en donde se practica senderismo, ciclismo de montaña, campismo y observación de la flora y la fauna que habitan en sus faldas. Para ir a la cima, tienes que ser un experto, pero es posible gracias a que se encuentra extinto.

Cofre del Perote

También es llamado Nauhcampatépetl, nombre que hace referencia a los cuatro lados que posee. Se trata de un volcán extinto y es uno de los más visitados, gracias a que está protegido por el Parque Nacional Cofre de Perote. Ahora como montaña, ocupa el puesto número ocho dentro de las más altas de México con 4,200 msnm. Se ubica dentro de los municipios de Perote y Xico, en Veracruz.

Tacaná

Este volcán lo compartimos con Guatemala. Se ubica en la frontera de Chiapas, en los municipios de Cacahoatan, Unión Juárez y Tapachula, y desde 2003 fue decretado como Reserva de la Biosfera. Lo más impresionante de este gigante, también nombrado El Coloso de Sur es que posee la vegetación y climas de la Sierra Madre, así como ecosistemas como la selva alta. Tiene una altitud de 4,100 metros y, aunque se encuentra activo, su última explosión fue en 1986. turismochiapas.gob.mx

Popocatépetl

Este es uno de los volcanes más emblemáticos de México. Comparte territorio entre los municipios de Puebla, Morelos y Estado de México. Tiene una altitud de 5,500 msnm, es el segundo más alto y es inspiración de las poblaciones del centro del país, pese a que no puede ser escalado al tener una constante actividad. Algunas de las mejores vistas a este volcán las encontrarás en Parque Nacional Iztaccíhuatl – Popocatépetl, en Amecameca, Estado de México. Este parque fue declarado Reserva de la Biosfera Los Volcanes por la UNESCO en 2010. conanp.gob.mx

Nevado de Toluca

El señor desnudo o Xinantécatl es la cuarta montaña más alta del país y se ubica en el Estado de México. Se puede practicar algunas actividades de montañismo en sus faldas, en el parque que lleva su nombre y que en el 2013 se decretó como Área de Protección de Flora y Fauna Nevado de Toluca. Se encuentra activo, pero en su cráter se forman lagunas de aguas turquesas que pueden ser observadas desde el mirador Arista de Humboldt. Puede ser escalado, aunque se requiere entrenamiento previo e ir acompañado de un guía especialista que te ayudará a conquistar sus 4,645 metros.

12 de septiembre de 2020

Actualizado: 5 de noviembre de 2025

Septiembre nos gusta para comer pozole y tostadas con crema y queso. Con la nueva normalidad, ya sea que lo pidamos a domicilio para comerlo en la comodidad de nuestra casa o acudamos al lugar para disfrutarlo ahí. Es un platillo típico de las mesas mexicanas este 15 de septiembre, y me atrevo a decir, durante todo el mes. Así que, nos dimos a la tarea de buscar cuatro lugares que ofrecen este platillo ancestral. Fotos: Adobe Stock / Cortesía.

El Pozole de Moctezuma

Si gustas probar un pozole diferente, lánzate a la colonia Guerrero por uno verde de esta pozolería, que además de los ingredientes que ya conocemos, lleva: huevo, sardina, chicharrón, aguacate y un toque de mezcal. Si no se te antojó, venden el tradicional pozole blanco o verde sin tanto ingrediente; además, de tacos de longaniza y sesos.

Tendrás que ponerte bien avispa ya que el lugar está un poco escondido, no hay grandes letreros que lo anuncien, solo uno pequeño que dice “Pozole” a la entrada de unos departamentos en la colonia Guerrero.

Esta pozolería existe desde 1947 y el motivo de que esté en un departamento es porque una señora llamada Balbina, proveniente de Guerrero que llegó a la Ciudad de México, de vez en cuando invitaba a sus amigos a comer pozole en la sala del departamento, hasta que poco a poco y tras lo delicioso de su platillo, los cuartos se fueron llenando de mesas y comensales.

Actualmente esta área solo se abre sábados y domingos y el resto de la semana los encuentras en la planta baja. Dónde. Moctezuma 12, colonia Guerrero. Horario: Lunes a sábado de 14:00 a 17:00 hrs. Costo promedio por persona: 150 pesos. FB. @elpozoledemoctezuma

Pozolería Flor de Maíz

Ofrecen el pozole blanco, norteño y los fines de semana tienen el de camarón. A la mesa va un gran plato con lechuga, cebolla, rábano y limones, además de otro plato con tostadas y chicharrón crujiente. En su carta encontrarás que tienen también pancita, tostadas, chilaquiles, enchiladas, y algunos cortes de carne, sin embargo, el pozole es su especialidad. Mídete un poco ya que sus porciones son grandes. Acompaña tu pozole con sus aguas de sabor, algún refresco o cerveza. Tienen más de 10 sucursales en el oriente y sur de la Ciudad de México.

Dónde: La sucursal Narvarte está en calle Uxmal 78. Horario: lunes a jueves de 11:00 a 22:00 hrs y de viernes a domingos de 10:00 a 22:00 hrs. Costo promedio por persona: 200 pesos. IG: @pozoleriaflordmaiz

Los Tolucos

Pozole verde y blanco es lo que ofrecen, la porción es grande, bien servida y lo puedes pedir de trompa, lengua, pollo, cuerito o maciza. Si se te antoja, también tienen carnitas por kilo o por taco, chamorros, chalupitas, tacos de requesón, manitas a la vinagreta, tostadas de pata y pollo, entre otras delicias. Dónde. Calle Juan E. Hernández y Dávalos 40, Colonia Algarín. Horario: de lunes a domingo de 10:00 a 20:00 hrs. Costo promedio por persona: 200 pesos. Tienen servicio a domicilio por medio de Rappi de 12:00 a 18:30 hrs. FB. @RestauranteLosTolucos.

Los Gallos

Este restaurante existe desde 1960 y desde entonces ofrecen pozole estilo Jalisco. Hay de pollo o de puerco y este lo puedes acompañar con alguno de sus antojitos mexicanos, como: tostadas, chamorros, birria, caldos de gallina, tacos de cochinita. Para beber, hay aguas frescas del día, generalmente de jamaica y horchata, refrescos y cervezas.

No te pierdas los jueves la promoción de 2 x 1 en pozole. Constantemente tienen promociones, ¡checa sus redes sociales! Tienen tres sucursales y una de éstas se ubica en Xola 67, col. Álamos. Cuentan con servicio a domicilio a través de Uber Eats. Horario: de lunes a sábado de 12:00 a 23:00 hrs y domingo 12:00 a 22:00 hrs. Costo promedio por persona: 170 pesos. FB: @LosGallosCDMX

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12 de septiembre de 2020

Actualizado: 27 de enero de 2026

Es momento de explorar rincones hermosos de México en pro de los viajes regionales. Por ello, el Pacto Centro Occidente por el Turismo reúne esfuerzos para fortalecer y reactivar sus actividades de forma segura. Conoce los detalles de esta iniciativa, que es la primera de su tipo en nuestro país.

El Pacto Centro Occidente por el Turismo fue firmado el pasado 5 de agosto por seis estados: Zacatecas, Guanajuato, Querétaro, Jalisco, San Luis Potosí y Aguascalientes. Para activar este acuerdo, se lanzó recientemente la nueva campaña Viaje en Corto, que promueve los viajes por carretera y el turismo regional.

Viaja en Corto

Esta nueva campaña tiene por objetivo reactivar el turismo en seis estados aliados que están preparados para recibir visitantes tras un periodo de incertidumbre. Los trayectos pensados que se promueven son de menos de cuatro horas entre los destinos, por lo que favorecen momentos para disfrutar de los tramos cortos en carretera.

Las nuevas formas de viajar incluyen medidas sanitarias ante la pandemia, por lo que el Pacto Centro Occidente por el Turismo y su campaña Viaja en Corto tienen estrategias de prevención y seguridad. Con ello, puedes sentirte libre de explorar a tu paso una oferta que comprende bellezas naturales, espectaculares ciudades patrimonio, 32 Pueblos Mágicos y 340 km de costas en el pacífico.

Diseña tu aventura

La campaña Viaja en Corto tiene un sitio web en el que se reúne la oferta turística de los destinos. Posee un menú de actividades con 372 experiencias que te ayudarán a diseñar tu viaje a la medida. Puedes acceder a los principales atractivos de Zacatecas, Guanajuato, Querétaro, Jalisco, San Luis Potosí y Aguascalientes, pero también es una oportunidad para descubrir a detalle lugares bellos y poco recurrentes.

Si buscas trazar tu ruta en carretera, este sitio web será funcional. En la sección de Escapadas hay 14 rutas interestatales que comprenden puntos de interés para disfrutar de las artesanías, tradiciones y gastronomía de los lugares. Como ejemplo, está la Escapada en corto A, que propone partir de Querétaro para visitar los Pueblos Mágicos de Tequisquiapan y Cadereyta; internarte en la Sierra Gorda desde Pinal de Amoles, Jalpan de Serra y Landa de Matamoros; adentrarte en la Huasteca Potosina por Xilitla, Huitzquilico, Axtla de Terrazas, Huichihuayán, Aquismón, Ciudad Valles y Tamasopo, hasta llegar a Río Verde, en San Luis Potosí.

Puedes realizar tu búsqueda según el plan que busques, ya sea familiar, de aventura, romance, gastronómico, cultural o de naturaleza. A su vez, esta plataforma tiene alianzas que te ofrecerán beneficios y descuentos con socios comerciales en su sección de Promociones. Conoce más en: viajacentromexico.com

11 de septiembre de 2020

Actualizado: 28 de octubre de 2025

Con el objetivo de darle visibilidad a las desapariciones forzadas en México, el grupo Las Rastreadoras del Fuerte crearon el Recetario para la memoria, un proyecto que busca crear conciencia social y encontrar formatos y formas que permitan hablar de este problema, así como dejar de estigmatizar a los familiares de las víctimas. Fotos: Cortesía.

Libro con causa

“El Recetario para la memoria surgió con la idea de hacer un proyecto colaborativo que pudiera hacer visible la lucha de las Rastreadoras del Fuerte y hacer presentes a los que se llevaron”, nos explicó en entrevista Zahara Gómez, fotógrafa y directora del proyecto.

Este libro ya está a la venta en recetarioparalamemoria.com. Tiene un costo de $480 MXN más envío y el 50% de las ganancias será donado a Las Rastreadoras del Fuerte, el grupo de más de 130 mujeres que continúan en la búsqueda de sus familiares víctimas de la desaparición forzada en Los Mochis, Sinaloa.

El proyecto está siendo apoyado por instituciones como la Comisión Nacional de los Derechos Humanos (CNDH) de Ciudad de México, la Embajada de Irlanda, chefs como Enrique Olvera y Eduardo García y por la Imprenta Panorama.

Platillos con recuerdo

El Recetario para la memoria incluye 30 recetas de las comidas favoritas de los desaparecidos, como el pozole de la señora Blanca para su esposo, los camarones ahogados para Sussy, las tortillas de harina de Nelly para su hijo y el bistec con verduras al vapor y frijolitos para Waldo.

“Yo dije que no volvería a preparar el pozole porque me recuerda a mi esposo, que desapareció el 28 de noviembre de 2016. Cuando yo cocinaba este platillo, él se ponía a hacer jardinería y labores en la casa, hasta que le llamaba para comer. Después entendí que yo tenía que tomar su lugar, terminar los proyectos que él dejó inconclusos”, nos contó Blanca Soto, quien forma parte de las Rastreadoras del Fuerte.

Problema social

En México se conocen alrededor de 74,000 casos de desapariciones forzadas desde 1964 hasta la fecha. “La desaparición forzada no es solo un asunto de los familiares de las víctimas, sino que es un problema que destruye el tejido social y tenemos que volver a tejer esos vínculos, dejar de estigmatizar a las familias de las víctimas. Todos podemos apoyar a la causa y debemos encontrar las maneras y medios para formar parte”, dijo Zahara Gómez.

“Debemos darle visibilidad a este problema en redes sociales. Que se sepa que hay personas que hacen el trabajo que no les corresponde, que el gobierno debería estar haciendo. Hacemos esto porque nadie más lo hará por nosotros”, comentó Blanca Soto.

Cómo ayudar

Las Rastreadoras del Fuerte necesitan de todo el apoyo que les puedas dar, ya sea económico o donativo de materiales como guantes, gasolina, cubrebocas y agua, pues lo requieren para poder continuar con las búsquedas. Además de adquirir el libro, puedes contactarlas a través de sus redes sociales para brindarles tu ayuda, así como compartir el proyecto del Recetario para la memoria en redes sociales y con tus contactos para darlo a conocer. IG: @recetarioparalamemoria

Sobre Las Rastreadoras del Fuerte

Es un grupo de 60 mujeres y hombres que salen a hacer búsquedas en medio de la nada, más otras personas, incluyendo señoras mayores, que no salen, pero que apoyan de otras formas, como con alimentos, a los demás. Este grupo ha encontrado los tesoros (que es como ellas llaman a los cuerpos porque están bajo tierra para no ser encontrados) de 195 víctimas y hasta la fecha continúan buscando los tesoros de 1,504 víctimas más. FB: @LasRastreadorasdelFuerte

11 de septiembre de 2020

Actualizado: 31 de marzo de 2024

¿Quieres probar nuevas recetas deliciosas y servirlas como todo un profesional? El sábado 05 de septiembre, el chef Eduardo Palazuelos impartió una clase de cocina virtual vía Facebook Live de la mano de Food and Travel y Koblenz. Te compartimos a continuación las recetas del chef de caldo de coco tierno y ensalada de jícama con flores. Foto portada: Charly Ramos.

Caldo de coco tierno

Porciones: 6.

Ingredientes

Para el aceite de chile

100 ml de aceite vegetal
4 chiles de árbol
2 dientes de ajo

Para el caldo de coco tierno

2 tazas de caldo de pollo
2 tazas de leche de coco fresca (ver receta) o sustituir por una empacada
2 raíces de cilantro o sustituir por 8 ramitas de cilantro con hojas
2 tallos de hierba limón (la parte verde clara, sin hojas)
1 pechuga de pollo, picada en cubos de 1 centímetro
½ taza de setas o champiñones
30 ml de salsa de pescado
30 ml de jugo de limón
2 cdas. de echalote, picado
1 cda. de cilantro, picado
Hojas de cilantro, para decorar

Procedimiento

Para el aceite de chile, colocar el aceite vegetal en una sartén caliente. Sofreír el chile de árbol y el ajo. Dejar enfriar. Licuar, colar y reservar.
Calentar el caldo de pollo en una olla de aproximadamente tres litros.
Agregar la leche de coco, la raíz de cilantro y la hierba limón. Dejar cocer a fuego alto.
Incorporar el pollo y hervir dos minutos más. Añadir los hongos y sazonar con la salsa de pescado al gusto. Apagar el fuego y verter el jugo de limón, el echalote, el cilantro y 15 mililitros del aceite de chile.
Servir en un tazón mediano y decorar con hojas de cilantro.

Leche de coco fresca

Ingredientes

4 tazas de agua
2 tazas de coco rallado sin azúcar

Procedimiento

Para la leche de coco fresca, calentar el agua en una olla y retirar del fuego antes de hervir. Licuar cuidadosamente el coco rallado con el agua caliente, colocando un trapo grueso encima de la tapa. Trabajar hasta integrar perfectamente, aproximadamente durante tres minutos. Pasar por un colador fino o manta de cielo y reservar.

Ensalada de jícama con flores

Porciones: 2.

Ingredientes

Para los bowls de jícama

2 jícamas de 1 kg cada una, sin piel
Cuchara parisina

Para la vinagreta de la casa

50 ml de jugo de limón
30 ml de mayonesa
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
100 ml de aceite vegetal
1 taza de lechugas mixtas
30 g de pepitas de calabaza (o sustituir por nueces)
30 g de dulce cristalizado de jengibre (opcional)
1 manzana amarilla golden, sin piel, sin corazón y cortada en gajos
½ rábano sandía o 1 rábano normal, cortado en gajos
4 flores comestibles orgánicas

Procedimiento

Para los bowls de jícama, retirar la carne del centro con ayuda de una cuchara parisina o scoop, hasta que se vaya socavando y tenga forma de un tazón. Reservar.
Para la vinagreta de la casa, mezclar el jugo de limón con la mayonesa, el ajo y el laurel en una licuadora. Continuar licuando e incorporar el aceite vegetal en forma de hilo, hasta que se integre.
En un recipiente, mezclar las lechugas mixtas, las pepitas de calabaza, el dulce cristalizado de jengibre (opcional), la manzana y el rábano. Bañar la ensalada con la vinagreta de la casa y mezclar de manera envolvente para que se integre el sabor de manera uniforme.
Introducir la ensalada en la jícama, decorar con flores comestibles y servir.

A tu manera

Durante la clase de cocina, el chef Eduardo Palazuelos nos recordó que es posible adaptar las recetas a tus gustos. Para el aceite de chile, puedes jugar con la cantidad de chiles de árbol dependiendo de qué tan picoso lo desees. De igual forma, para el caldo de coco, puedes usar tus setas y champiñones preferidos u optar por hongos de temporada.

También, para la ensalada de jícama con flores, el chef dijo que ‘a las ensaladas siempre le puedes echar todo lo que encuentres en la alacena, como acitrón, jengibre o piña cristalizados’, y puedes cambiar las pepitas por las nueces que más te gusten.

Presentaciones increíbles

Para servir el caldo de coco tierno de una forma asombrosa, puedes utilizar un coco en lugar de un tazón, así lograrás impactar a tus invitados. Asimismo, la ensalada se sirve dentro de la jícama. Como recomendación, el chef Eduardo Palazuelos sugiere que la jícama debe pesar al menos 700 gramos para poder utilizarla como plato.

Sorpresas

Eduardo Palazuelos impartirá clases de cocina durante los sábados de septiembre a las 12:00 a través de Facebook Live en la cuenta de @Foodandtravelmx. Además, en cada sesión se estarán premiando los mejores platillos que el público cocine en estas clases con electrodomésticos de la marca Koblenz. El acceso es completamente gratis, ¡no te lo pierdas!

Presentado por:

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11 de septiembre de 2020

Actualizado: 31 de marzo de 2024

Luego de permanecer cerradas por más de cinco meses a causa de la pandemia de Covid-19, varias zonas arqueológicas de Campeche, Guanajuato y el Estado de México han sido reabiertas y hoy admiten a visitantes bajo medidas de seguridad especiales.

Reencuentro con la Luna y el Sol

La de más reciente reapertura es Teotihuacan, impresionante urbe del periodo clásico que volvió a recibir turistas el día de ayer 10 de septiembre. Localizada al noreste de Ciudad de México, la zona arqueológica operará con un aforo máximo del 30%, y las visitas solo serán posibles de martes a domingo de 9:00 a 15:00 horas.

Toma en cuenta que el acceso a Teotihuacan únicamente se hará a través de 5 puertas autorizadas y que en cada una de ellas te encontrarás con filtros con toma de temperatura y gel sanitizante.

Costo de acceso: $75 pesos; domingos, entrada libre. inah.gob.mx

Tesoros mayas y chichimecas

Las otras dos entidades que ya cuentan con zonas arqueológicas abiertas al público son Guanajuato y Campeche, las primeras en todo el país, pues reanudaron labores el 31 de agosto. En el caso del estado del Bajío, los sitios que ya puedes visitar son Plazuelas, Cañada de la Virgen, Peralta, El Cóporo y Arroyo Seco, todos con horarios de 10:00 a 17:00 y dotados con estaciones de sanitización.

Costo de acceso: $39 pesos; domingos, entrada libre.

A su vez, las zonas arqueológicas reabiertas en Campeche son Hormiguero, Xpujil, Balamkú, Dzibilnocac y Hochob. En estas antiguas ciudades mayas el ingreso será a partir de las 9:00 y el cierre a las 15:00, y para poder conocerlas es obligatorio el uso de cubrebocas durante la visita y pasar por un filtro de sanitización.

Si quieres una probada de lo que encontrarás en Xpujil y Hormiguero, no te pierdas esta nota sobre nuestra visita a estas y otras maravillas prehispánicas campechanas.

Costos de entrada: Xpujil, $55 pesos; Balamkú, $45 pesos; Dzibilnocac, $65 pesos; Hochob, $45 pesos. Domingo, entrada libre.

Zonas arqueológicas próximas a abrir

Por suerte para quienes admiramos el legado maya, a esta lista de zonas arqueológicas se sumarán cuatro de Quintana Roo: Tulum, Cobá, Muyil y San Gervasio.

De acuerdo con un comunicado del Instituto Nacional de Antropología e Historia, estos sitios recibirán de nuevo al público a partir del 14 de septiembre en un horario de 9:00 a 15:00. En el caso de Tulum y Cobá, solo podrán entrar grupos con un máximo de 10 personas.

Costos de acceso: Tulum, $65 pesos; Cobá, $75 pesos; Muyil, $45 pesos; San Gervasio, $65 pesos. Domingo, entrada libre.

Así que si eres un apasionado de la historia y la naturaleza, o te atrae la espiritualidad de estos espacios milenarios, ya puedes ir haciendo planes.

10 de septiembre de 2020

Actualizado: 27 de enero de 2026

En días recientes, el gobierno del presidente Donald Trump aprobó un plan para permitir la explotación de petróleo y gas en el Refugio Nacional de Vida Silvestre del Ártico, a lo cual grupos ambientalistas aseguraron que se estaban ignorando las consecuencias ambientales, daños a la flora y fauna de la región, así como el hecho de que es considerado un área sagrada por los indígenas de la región.

Santuario polar

Dicho refugio cuenta con más de 600,000 hectáreas y es considerado como la última gran área silvestre de Estados Unidos. De acuerdo con información del sitio web travelalaska.es, es hogar de osos polares, ovejas, alces y bueyes. Más de 160 especies de aves dependen de este lugar para reproducirse, descansar y alimentarse.

Asimismo, habitan 36 especies de peces, 9 especies de mamíferos marinos y 36 de mamíferos terrestres. Además, esta área natural es considerada un lugar sagrado para la comunidad Gwich’in, ya que allí habitan puercoespines y caribúes, especies que son esenciales para la alimentación y la cultura de este pueblo.

Petróleo y gas

Sin embargo, en gran parte del territorio de Alaska está permitida la perforación de petróleo y gas; sin embargo, el refugio ha estado protegido desde 1960, enfrentándose en varias ocasiones a los intentos del gobierno por perturbar este santuario natural.

Fue a mediados de agosto que David Bernhardt, Secretario del Interior de Estados Unidos, anunció un plan para extraer petróleo y gas del Refugio Nacional de Vida Silvestre del Ártico en búsqueda de una nueva etapa de la independencia energética estadounidense, argumentando que esto también podría crear miles de nuevos empleos.

Ambientalistas en acción

Ante dicha situación, la Sociedad Nacional Audubon, el Centro para la Diversidad Biológica, el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales y Amigos de la Tierra, presentaron una demanda para que la corte bloquee el plan de extracción debido a que se está ignorando la Ley Federal y violando la Ley de Política Ambiental Nacional, la Ley de Especies en Peligro de Extinción y la Ley de Conservación de Tierras de Interés Nacional de Alaska.

Por lo que, grupos ambientalistas están intentando alertar al gobierno y a la población, pues permitir la extracción de petróleo y destruir este santuario puede empeorar la crisis de cambio climático a la que ya se está enfrentando el planeta Tierra.

Cómo ayudar

De permitirse el plan de la administración de Trump para extraer petróleo y gas de esta área natural, se estará afectando enormemente al medio ambiente y a la flora y la fauna que incluye especies en peligro de extinción como los osos polares.

Si deseas sumarte a la causa, puedes firmar la petición de la World Wildlife Fund en support.worldwildlife.org. Si también lo deseas, puedes donar a organizaciones no gubernamentales que protegen a la flora, la fauna y las reservas naturales como Earth Justice, Audobon y Alaska Wilderness League.

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10 de septiembre de 2020

Actualizado: 27 de enero de 2026

Después de año y medio de arduo trabajo, el equipo de KLM y TU Delft volaron por primera vez el modelo de avión a escala Flying-V, una aeronave que, por su innovador diseño, promete ser enérgicamente eficiente al utilizar 20% menos combustible que los aviones más avanzados de la actualidad. Foto de portada: Joep van Oppen para tudelft.com

Innovación

La idea original fue de Justus Benad estudiante del Instituto de Tecnología (TU, por sus siglas en alemán) en Berlín, quien realizó su tesis sobre este diseño en el que tanto la cabina de pasajeros como la bodega de cargo y los tanques de combustible están integrados en la estructura de las alas. Foto de Henri Werij para tudelft.nl

El avión del futuro tiene capacidad para 315 pasajeros y 160 metros cuadrados para carga, que es similar a la del Airbus A350, uno de los aviones más avanzados del presente. Sin embargo, el Flying-V tiene una forma aerodinámica mejorada, es más pequeño y es de menor peso, por lo que utilizará 20% menos combustible que el Airbus A350.

Vuelo de prueba

En julio de este año, el equipo del proyecto, dirigido por el Doctor Roelof Vos, viajó a Alemania para probar por primera vez el modelo a escala del Flying-V con ayuda de Airbus. En el experimento se probó el despegue, el aterrizaje y algunas maniobras de vuelo comunes.

Con los resultados de la prueba, el equipo pudo comprobar o desmentir algunas de sus predicciones. Por ejemplo, descubrieron que el centro gravitacional estaba inclinado un poco más hacia la parte trasera de lo que ellos creían.

Siguientes pasos

Después de realizada la prueba, el equipo del Flying-V podrá ajustar el centro gravitacional para evitar la inestabilidad en la aeronave, así como trabajar con los datos que pudieron obtener para mejorar el rendimiento del avión, corregir otros errores y preparar el modelo a escala para futuras pruebas. Foto tomada por Malcolm Brown para tudelft.nl

Especificaciones del modelo

La envergadura de las alas del modelo a escala mide 3.06 metros, mientras que la longitud del avión es de 2.76 metros. El modelo pesa 22.5 kilogramos y, para controlarlo, se utilizó un sistema de drones, creado con una combinación de un sistema comercial con uno diseñado a la medida. El piloto a control remoto de la prueba fue Nando van Arnhem. Foto tomada por Malcolm Brown para tudelft.nl

10 de septiembre de 2020

Actualizado: 31 de marzo de 2024

Llegó el día de volver a viajar, ahora en la nueva normalidad, y para ello elegí como destino la Riviera Maya, porque la promesa de mar y cielo de este concepto en Quintana Roo empataba con las recomendaciones de frecuentar espacios abiertos. Además, luego de mucho evaluar, me dio confianza saber que sus hoteles estaban implementando medidas rigurosas de seguridad sanitaria. El resort para comprobarlo, el Fairmont Mayakoba. Fotos: Arturo Torres / Adobe Stock.

El momento de la verdad

Arribé al aeropuerto de la Ciudad de México con careta, cubrebocas y guantes, y al ingresar mi primera impresión fue de ligera sorpresa, pues el pasillo principal estaba despejado a pesar de la hora. Sin embargo, todo ello desapareció en el mostrador de la línea área: sin saber para qué o por qué, la gente hacía filas apretadas.

Entre la confusión, me enteré de que la fila se formó para responder el Cuestionario de Factores de Riesgo para Viajeros, y que era necesario llenarlo y mostrar el código QR resultante para ingresar a sala de espera. Lo hice frente a una agente de seguridad, quien amablemente me explicó el proceso de forma personalizada.

Volando sin Susana Distancia

El vuelo venía lleno, pero la tripulación hizo hincapié en que los filtros de aire de la cabina eliminan cualquier presencia viral. Los sobrecargos también fueron fundamentales para coordinar el desembarque fila por fila y evitar el amontonamiento de pasajeros en el pasillo. De este modo, pude atestiguar cómo es volar en esta nueva época.

Volver a viajar al paraíso

Tras hora y media en las nubes, llegué a Cancún y el nerviosismo se disipó lentamente. Una hora después, en Fairmont Mayakoba, me recibieron con alcohol en gel, toma de temperatura y un cuestionario. Al hacer check in, me informaron que las habitaciones se asean cada tercer día para evitar el contacto, y que el hotel operaba al 40% de su capacidad. Por ello las áreas públicas estaban libres y aireadas.

Todo el personal y la mayoría de los huéspedes portaba cubrebocas, y por todo el hotel hay expendedores de alcohol en gel. Y aunque la realidad pandémica no se borró de mi mente, la atención discreta a las medidas de higiene hizo que este primer viaje en la nueva normalidad cumpliera sus objetivos: relajarme y ver hacia dónde irá el turismo en el futuro.

Reflexión para la nueva normalidad

De vuelta en casa, puedo decir que este primer viaje fue satisfactorio gracias al personal con quien traté. Desde el aeropuerto hasta la suite, todos estuvieron comprometidos con la seguridad. Así, a los viajeros nos toca asumir nuestra parte, ser responsables con nuestra salud, informarnos y acatar normas sin dejar todo el peso en los profesionales de la hospitalidad.

Es hora de demostrar que México no solo tiene excelentes prestadores de servicios turísticos sino también turistas extraordinarios.