Artículos de octubre 2021 | Food and Travel México

Mes: octubre 2021

31 de marzo de 2024

Nos enseñaron a soñar en grande, pero ¿alguna vez pensaste que un tren te llevaría tu comida hasta la mesa? Entre mini vías férreas, puentes, hamburguesas y pizzas, así se vive la experiencia de comer en Train Bistro, un restaurante inspirado en las estaciones ferroviarias de los años 40, en el que tus alimentos y bebidas llegan hasta la mesa a través de mismísimos trenes. Fotos: trainbistro.com

¿Cómo nació este divertido concepto?

Hablemos del origen de esta creativa idea, que definitivamente, no nació de un día para otro. Resulta que desde hace más de ocho años Carlos Molina, fundador y socio, comenzó a idear este peculiar lugar con la intención de que todas las familias se pudiera divertir y disfrutar de la experiencia ferroviaria que él gozaba cuando era niño.

Esta idea se logró concretar hasta el año 2021, cuando en el mes de febrero nació oficialmente Train Bistro con un concepto nunca antes visto en Latinoamérica. Son 10 trenes controlados por computadora que recorren los 650 metros cuadrados del lugar a través de mini vías férreas y cinco puentes para trasladar la comida desde la cocina hasta la mesa de los comensales, donde hay una pequeña vía para el tren.

Ahora hablemos de comida…

En los vagones de estos trenecitos se puede trasladar casi todos los platillos del menú de Train Bistro, donde encuentras una gran variedad de propuestas internacionales que van desde hamburguesas como la Río (picaña y top sirloin con jitomate, mozzarella, fondue y arúgula), pasando por pizza estilo Chicago como la de cuatro quesos con mozzarella, cheddar, queso azul y quesillo, hasta pastas como la lasaña boloñesa.

Y ahí no para el asunto, pues en su carta también poseen una exclusiva sección dedicada a la coctelería, elige entre cocteles como el Hot Machine con mezcal, jugo de piña, jugo de limón, miel de agave, chile habanero y sal de chapulín. Eso sí, también hay mixología para los más pequeños como el Pinky con crema de coco, jugo de piña y jarabe de granadina.

¡Lleva la diversión a casa!

Finalmente la experiencia no termina al devorar el banquete, pues Train Bistro tiene a la venta distintos sets de trenes eléctricos con módulos de sonido y sistema de humo, además de vías para que puedan llevar un poquito de este divertido restaurante a la cocina de tu casa. Los encuentras en mercadolibre.com.

¡Que no se te pase el tren! Transpórtate a una auténtica estación ferroviaria de los años 40 en Train Bistro. Dónde: Av. Jesús del Monte 41, Hacienda de las Palmas (dentro del centro comercial Parque Interlomas). Cheque promedio: $500 por persona. trainbistro.com

31 de marzo de 2024

¿Buscas algo más interesante que relajarte en la playa? Entonces el turismo volcánico es lo que estás buscando para vivir experiencias llenas de adrenalina pura que pocos pueden contar. Te compartimos más detalles sobre esta práctica extrema. Texto: Fernando Martínez / Fotos: Unsplash.

¿Qué es el turismo volcánico?

Esta práctica es una rama del geoturismo, una vertiente que promueve el conocimiento de fenómenos geológicos como cañones y montañas. Así, el turismo volcánico se enfoca en la exploración de volcanes activos o dormidos, lo que la convierte en un ideal para quienes anhelan aventuras únicas. Además, las condiciones del terreno permiten realizar senderismo, escalada y naturalismo. Esto lleva a los amantes de lo extremo a emplear sus habilidades y destrezas físicas y psicológicas para llegar a la cima y conquistar a la naturaleza.

Buenas prácticas para el turismo volcánico

Dentro del turismo de volcanes ninguna aventura será igual a otra, ya que cada volcán cuenta con características propias, lo que convierte a algunos destinos en lugares más accesibles que otros. Sin embargo, debemos recordar que, sin importar que para llegar a la cima sea complicado o muy sencillo, esta práctica puede ser peligrosa. Debido a ello, se deben seguir las normas de seguridad para evitar algún accidente.

Por supuesto, es necesario conocer el destino antes de viajar al volcán, por lo que es recomendable realizar una investigación previa del lugar, conocer los números de emergencia de la zona y viajar con el equipo necesario para disfrutar la aventura.

¿Dónde hacer turismo volcánico en México?

Aunque el mundo está repleto de volcanes para explorar, en México podemos visitar el Popocatépetl. Este coloso es ideal para realizar actividades al aire libre, como campamentos o senderismo. Si quieres realizar una caminata por su costado inactivo, que incluya también parte del volcán Iztaccíhuatl, checa este tour que organiza Get Your Ride

Otro de los volcanes ideales para realizar turismo volcánico es el volcán Paricutín, en Michoacán, que ofrece uno de los atractivos naturales más impresionantes de México. Este sitio es perfecto para los amantes de la fotografía de paisajes, por eso Wander Now realiza expediciones con campamento hacia el volcán. Checa aquí en qué consisten.

También, el volcán Chichonal, en Chiapas, es perfecto para realizar este tipo de prácticas de exploración. Si quieres pernoctar en una comunidad cercana y luego subir al cráter durante el amanecer, echa un vistazo a este tour de Eco Experiencias.

¿Estás listo para aventurarte en un inolvidable viaje lleno de adrenalina? ¡Vamos!

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31 de marzo de 2024

No cabe duda que Ciudad de México está repleta de sitios pintorescos y encantadores, y si de encanto hablamos no podemos dejar de mencionar a esta icónica colonia ubicada en la Alcaldía Cuauhtémoc, con una superficie de 1070 metros cuadrados que la UNESCO declaró como Zona Patrimonial: la colonia San Rafael. Sus calles están llenas de historia e ideología, pues llevan nombres de filósofos y fueron una de las sedes clave en la época de oro del cine mexicano. Fotos: Cortesía.

Actualmente esta zona se sigue posicionando como un importante epicentro cultural en Ciudad de México a través de museos como el Museo Experimental El Eco, teatros como el San Rafael, Virginia Fábregas y Jorge Negrete, el Jardín del Arte y una amplia y deliciosa oferta gastronómica. Para eso, esta vez te damos cinco spots en la San Rafael que tienes que conocer sí o sí para comer rico y pasarla (muy) bien.

Mimbre, pan y café artesanal

Abrimos el listado con una acogedora panadería ubicada en La Privada Roja de la San Rafael, una zona cautivadora ubicada dentro de un hermoso edificio porfiriano de ladrillo rojo. En Mimbre se especializan en panadería artesanal: puedes encontrar antojables opciones de pan dulce como el chocolatín, orejas, conchas y roles de canela.

Eso sí, para los que despertamos con hambre y buscamos algo más que un rico pan, en Mimbre también sirven desayunos y brunch protagonizados por platillos como chilaquiles, enchiladas, huevos rancheros y molletes. Acompaña tus alimentos con alguna bebida de su barra de café: americanos, lattes, expressos, mochas y carajillos. Dónde: La Privada Roja, Serapio Rendón 63, San Rafael. panaderiamimbre.com

Porcino, cocina y humo

La segunda parada es un recinto que le rinde culto a la carne de puerco a través de distintas preparaciones que se acompañan con tortillas hechas a mano y pan de masa madre: Porcino. Cuentan con tacos, como el Pibil (lomo y pierna adobados en achiote y cebolla morada encurtida), el Placerdo (chicharrón prensado en salsa roja) o el Norteño (pierna, salchicha para asar y longaniza).

Pero ahí no para la cosa, pues también tienen una gran variedad de tortas como la Piernona (pierna ahumada y horneada en leña de encino) o la Memphis (pulled pork en salsa BBQ ahumado en leña de nogal). El local es pequeño y cómodo, hay barras y mesas para comer ahí. Dónde: Serapio Rendón 56, San Rafael. IG: @porcino_mx

Camino a Comala, café de especialidad

Continuamos con un spot imperdible para los amantes del café, Camino a Comala resguarda una barra de especialidad en un ambiente relajado, entre libros, jazz y excelente café. ¿Lo mejor? Sus productos son artesanales y principalmente mexicanos.

Aquí encuentras café calientito como un buen espresso y americano, o café frío como un cold brew, todas sus bebidas las puedes acompañar con pizzas, baguettes, ensaladas, postres, una buena lectura o pláticas entre amigos. Dónde: Miguel E. Schultz 7-C, San Rafael. caminoacomala.com

Indómita, Burger Social Club

El siguiente spot en la San Rafael que debes conocer es Indómita, un restaurante dedicado a las hamburguesas, y no hablamos de las clásicas burgers, sino de creaciones con sabores y texturas muy originales. Aquí se utilizan ingredientes de productores locales y pequeños negocios para armar deliciosas hamburguesas como la Chalupera Burger, con trozos de cecina de res de Huauchinango, sazonados con hoja santa, guacamole, requesón de rancho y chiltepín, en un bollo de masa madre.

Además constantemente tienen promociones como la básica que incluye una Burger Básica (con top sirloin y queso manchego), papas cambray y agua de temporada, o la promoción suadero love que incluye una Burger Suadero y una cerveza Pale Ale Especial. Dónde: Miguel E. Schultz 7, San Rafael. IG: @indomita.burgers

Benigna, café y plantas

Por último, no puedes salir de la San Rafael sin haber visitado Benigna, un spot que fusiona café de especialidad, pasteles y toasts con plantas, macetas y decoración para enchular tus espacios.

En sus pasillos encuentras velas aromáticas, macetas colgantes, tazas y plantitas. Después de las compras puedes tomar asiento en sus mesas, colocadas justo al centro de toda esa naturaleza, a disfrutar platillos y bebidas, como el toast con compota de fresas, el toast de aguacate, un capuchino o latte. Dónde: Antonio Caso 89, San Rafael. IG: @benigna.mx

¿Acaso necesitas más motivos para visitar esta mítica colonia? Si conoces otro spot imperdible en la San Rafael, no dudes en compartirlo a través de nuestras redes sociales, búscanos en Twitter, Instagram y Facebook como @foodandtravelmx

También te antojamos Forever: la comida vegana sí es deliciosa.

31 de marzo de 2024

Ahora sí, a armar maletas (con todo y croquetas) con estas agencias de viajes dog friendly que organizan tours con hoteles, restaurantes y actividades pensadas especialmente para tu perro. ¡Toma nota! Fotos: Unsplash, Adobe Stock y cortesía.

¿Agencias de viajes dog friendly? ¡Existen!

Entre los sonidos más bellos del mundo sin duda debe estar ese de cuatro patitas moviéndose rápidamente para llegar hasta ti. Además de garantizar un compañero fiel, risas y apapachos, tener un perro es beneficioso para la salud. De acuerdo con la guía Mantente saludable, ten un perro de la Universidad de Harvard, acariciar a un perro puede reducir la presión arterial, la frecuencia cardiaca, el estrés y la depresión.

Gracias a estos y más beneficios, cada vez más espacios se han abierto a recibir perros, y la industria de viajes no es la excepción. Actualmente hay varias agencias de viajes dog friendly que arman experiencias para que puedas llevar a tu perro a distintas partes del país y del mundo con hoteles, restaurantes y actividades pensadas especialmente para él. Para comprobarlo, conoce estas tres agencias de viajes dog friendly en México.

Por cierto… si están esperando bebé y quieren regalarse un viaje antes de su llegada, checa estos planes para babymoon.

Perro Mochilero, para perritos aventureros

La agencia de viajes Perro Mochilero se encarga de organizar desde escapadas de fin de semana hasta vacaciones largas y de ensueño al lado de tu can. Lo mejor es que en su portal web puedes observar su galería de fotos y las reseñas de los demás viajeros que han llegado a destinos como Acapulco o la Huasteca potosina junto a su «lomito».

Y si tu perro todavía no conoce la playa, el siguiente viaje de Perro Mochilero es para ti. Se trata de un tour a Huatulco del 10 al 15 de noviembre de 2021. Incluye transporte, paseos en lancha por las bahías de Huatulco, caminatas por las playas, hotel, un kit de bienvenida y seguro de viajero. Checa el itinerario completo en perromochilero.mx

Celebrity Tours, pioneros entre las agencias de viajes dog friendly

Continuamos con esta selección de agencias de viajes dog friendly con Celebrity Tours, que cuenta con más de 19 años de experiencia. A través de su programa Hey Buddy!, aquí se encargan de armar itinerarios de viaje con todas las facilidades, para que conocer nuevos destinos con tu mascota no sea un problema, solo pura diversión.

Puedes elegir algunas de sus alternativas de viaje ya establecidas o proponer la que se te ocurra. En su página web puedes ver los testimonios de las mascotas que han viajado, además de una serie de tips a tomar en cuenta, como consejos para mantenerlo tranquilo durante el viaje, cómo elegir el destino y los indispensables en su equipaje. celebritytours.com.mx

Planner Vacations, creando recuerdos

Por último, si te urgen unas vacaciones con tu perrito, no puedes dejar de checar la oferta de tours de Planner Vacations, una agencia de viajes completamente pet friendly con sede en Guanajuato.

Lo mejor es que aquí además de adquirir un paquete con transporte, hotel y comida para ti y tu perrito. También puedes agregar sesiones de fotos con tu «lomito» para que la experiencia sea inolvidable. Checa todos los detalles en sus página de Facebook: Planner Vacations Agencia de Viajes.

Para hacer realidad estos y más viajes, recuerda que puedes encontrar hoteles, vuelos, traslados, tours y experiencia en tu destino favorito a través de viajes.foodandtravel.mx

31 de marzo de 2024

Este año la flor de cempasúchil que invade Ciudad de México, guiará a los vivos a las puertas del Mictlán para iniciar su viaje por el inframundo a través del video mapping, visores de realidad virtual y sonido envolvente. Se trata de Inframundo experiencia inmersiva realizada por The Experience, que formará parte de los festejos por el Día de Muertos, del 22 de octubre al 7 de noviembre, llevando a los vivos a explorar los nueve niveles del inframundo mexica. Texto: Fernando Martínez / Fotos: Cortesía / Héctor Daniel Pérez Aguilera.

¿Qué esperar en el recorrido?

El viaje por el Inframundo, que tendrá lugar dentro de un domo geodésico ubicado en la explanada de la alcaldía Benito Juárez, tiene como objetivo recrear el viaje por el Mictlán mediante técnicas audiovisuales distintas que llevarán al usuario a una experiencia inmersiva que disfrutará con sus cinco sentidos.

Inframundo llevará a los viajeros a recorrer, sentir y respirar sus nueve niveles, de acuerdo a la cosmovisión mexica, haciendo uso del video mapping, sonido envolvente y visores de realidad virtual. El largo viaje durará aproximadamente 45 minutos en esta experiencia 100% única.

Los niveles del inframundo

Tu viaje por el Inframundo dará inicio en el Itzcuintlan o “Lugar de los perros”, donde un xoloescuincle te ayudará a cruzar el caudaloso río. Después, en el siguiente nivel conocerás la leyenda del Tepectli Monamictla el “Lugar donde las montañas se juntan”.

En el tercer nivel que deberás cruzar serán los pedernales afilados que hay en Iztepetl y posteriormente pasarás al Itzehecayan “El lugar de los vientos de obsidiana”, una de las pruebas más complicadas del viaje.

Posteriormente, llegarás a Paniecatacoyan “Lugar donde los muertos vuelan” y desde donde llegarás volando al siguiente nivel Timiminaloayan “Lugar donde la gente es flechada”.

Después te espera Teocoyohuehualoyan donde los jaguares comerán tu corazón, pero es necesario para poder llegar al siguiente nivel Izmictlan Apochcalolca “Laguna de aguas de humo”, en donde un río de aguas negras te despojará de tus restos humanos.

Finalmente llegarás a Chicunamictlan el lugar de “Las nueve aguas”, en donde el señor del inframundo “Mictlantecuhtli” y la diosa de la Tierra “Mictecacihuatl” te esperan para dejar en el olvido el sufrimiento terrenal.

Costos y horarios

Dónde. El Gran Domo Inframundo estará ubicado sobre la Explanada de la Alcaldía Benito Juarez, en Ciudad de México, la entrada principal y la taquilla están ubicadas en Av. Municipio Libre. Horarios: Las funciones serán de lunes a viernes de 10 am a 7 pm y de viernes a sábados de 10 am a 9 pm. Costo: Los boletos estarán disponibles en su página oficial y tendrán un costo de $295.00

Disfruta de esta experiencia inmersiva que no te puedes perder y recuerda que el uso del cubrebocas será obligatorio en todo momento.

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22 de julio de 2024

Decir Rooibos, es apuntar a una de las infusiones más populares y deliciosas de todo el planeta, a uno de los mayores iconos culturales de Sudáfrica y, desde este año, a la primera tisana incluida en el Registro de Indicaciones Geográficas Protegidas de la Unión Europea. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

¡Sí!, como los vinos espumosos de Champagne o el Roquefort de Occitania, esta tisana herbal producida con las hojas secas de la planta Aspalathus linearis –cuyo nombre en afrikáans significa literalmente «arbusto rojo»–, hoy presume el estatus de Denominación de Origen Protegida, el primero entregado por la Unión Europea a un producto alimenticio africano.

¿Por qué es importante el reconocimiento al té Rooibos?

Porque desde su entrada en vigor, en junio de 2021, la tisana sudafricana está protegida en términos de origen y comercialización. Así es, querido lector, si un fabricante o procesador obtiene el Rooibos de algún lugar fuera del área designada del Cabo del Norte y Cabo Occidental de Sudáfrica, no podrá comercializarlo con el nombre de “Rooibos”.

Digamos que, además de dar visibilidad a la industria sudafricana, el estatus ayudará a proteger a productores y consumidores contra variedades falsas etiquetadas con el nombre de la tisana. ¡Adiós hierbas vendidas en supermercados bajo el título de té rojo!

Consumido como infusión desde hace casi 250 años, el Rooibos se ha convertido en todo un icono de Sudáfrica gracias a su sabor afrutado y dulce, así como por su complejo y vasto contenido de antioxidantes. Tradicionalmente, la tisana se cultiva en las provincias de Cabo Occidental y Cabo del Norte, caracterizadas por veranos calurosos y secos, así como inviernos fríos y húmedos.

De características únicas

Los especímenes de Aspalathus linearis han desarrollado características únicas para adaptarse a este duro clima; la planta se cosecha durante los calurosos veranos, y sus hojas se secan al sol favoreciendo el desarrollo de aromas y sabores afrutados, amaderados y especiados. El proceso productivo del Rooibos es considerado una forma de arte local, que requiere conocimientos heredados entre generaciones.

Quienes diariamente recorremos los caminos del té y las tisanas, decimos que el Rooibos tiene un lugar especial en el amplio espectro de bebidas infundidas. Y es que, más allá de sus excepcionales aromas y sabores, el Rooibos posee un abundante contenido de antioxidantes, en particular aspalatina, capaces de reforzar el sistema inmunológico y neutralizar el efecto de los radicales libres.

Su poder remineralizante también lo ha hecho una excelente alternativa para beber después de realizar actividad física y, al ser naturalmente libre de cafeína, también es demandado en todo el mundo como una opción apropiada para niños y mujeres lactantes. Frío o caliente, en su versión verde o roja, es delicioso.

Tés con denominación de origen

Con el reconocimiento como una Denominación de Origen Protegida, el Rooibos se une a un reducido grupo de tés (hojas y brotes de Camellia Sinensis) que, tras un acuerdo firmado en 2020 por la Unión Europea y China, poseen el estatus de Indicaciones Geográficas Protegidas: “Té Blanco de Anji”, “Té Negro Tanyang Gongfu”, “Té Verde de Wuyuan”, “Té de Jazmín de Fuzhou” y los míticos “Lapsang Souchong” y “Wuyi Da Hong Pao”. escueladete.mx

También conoce cómo se disfruta el té Rooibos helado.

28 de junio de 2024

Un buen cafecito siempre será motivo de entablar largas pláticas, disfrutar momentos buenos, sobrevivir a los no tan buenos, celebrar reencuentros y alargar despedidas, todo siempre se pasa mejor con un par de sorbos de esta humeante y deliciosa bebida. Y para seguir cumpliendo el cometido de una buena taza de café, te presentamos cinco cafeterías (casi) secretas en Coyoacán que debes descubrir sí o sí en tu próxima visita al barrio más bohemio de Ciudad de México. Fotos: Cortesía y Unsplash.

Descubre estas 5 cafeterías en Coyoacán

Ruta de la Seda, café con panadería y repostería orgánica

Comenzamos nuestro top de cafeterías casi secretas de esta ruta por Coyoacán, con un sitio que nació en el verano de 2007 como un proyecto enfocado en apoyar a los productores locales comprometidos con la agricultura orgánica y el comercio justo. En Ruta de la Seda, hasta la fecha, mantienen al menos un 70% de insumos orgánicos o ecológicos en su menú.

Aquí encontrarás bebidas a base de café, chocolate y matcha, que puedes acompañar con leches vegetales sostenibles y con bajo impacto ambiental, como la de avena. Por último, no olvides probar alguna de sus creaciones de panadería artesanal y orgánica como su Tatin con manzanas horneadas durante seis horas y baja en azúcar, el turbante de matcha o la concha de hoja de aguacate. Dónde: Prol. Ayuntamiento 110, Santa Catarina, Coyoacán. caferutadelaseda.com

Que Llueva Café, una esquina instagrameable con café gourmet

La segunda parada en esta ruta de cafeterías en Coyoacán es sede de lindas fotos para Instagram y de café gourmet totalmente mexicano que puedes beber en distintas presentaciones como frappé, capuchino, americano, espresso y muchos más, todo mientras disfrutas de la vista desde sus mesas al aire libre.

Y para llevarte un poquito de Que Llueva Café a casa, puedes comprar una de sus bolsas de café en grano o molido, o bien, hacer tu pedido directamente por Whats App al 55 2573 4989 (con todo y postre como sus cheesecakes, roscas y donas). Dónde: Ignacio Aldama 68, Del Carmen, Coyoacán. IG: @que_llueva_cafe_

Café Negro, tazas de café mexicano

El siguiente spot te lleva de viaje por México, específicamente por los estados de Chiapas, Oaxaca, Puebla y Guerrero a través de su café. Instalado en el pleno corazón de Coyoacán, Café Negro es un lugar ideal para desayunar con una buena chapata, pan dulce y café o chocolate a partir de las 8 de la mañana.

Además el espacio es completamente pet friendly así que puedes ir por tu respectiva bebida con todo y tu perrito, para después dar un paseo juntos por el centro de Coyoacán. Dónde: Centenario 16, Del Carmen, Coyoacán. cafenegrocoyoacan.com

Avellaneda Café, granos de especialidad

Continuamos con otra parada obligada para tomarte un buen cafecito en Coyoacán, se trata de Avellanada Café. Aquí se utilizan granos cuidadosamente seleccionados, tostados, remojados y colados bajo los más estrictos estándares de calidad, por cierto, también te los puedes llevar a casa a través de sus bolsas de Café con Jiribilla en grano o molido.

Para los días soleados nada como su menú de bebidas frías que incluye lattes, capuchinos y flat whites en su versión fría, o bien, para días de lluvia pide sus espressos o cortados. Eso sí, no dejes de armar tu combo ganador con un café y alguna opción de su repostería hecha en casa, como el cortado más una galleta de pimienta rosa. Dónde: Higuera 40-A, La Concepción, Coyoacán. cafeavellaneda.com

Marabunta, barra de café y librería

Finalmente, esta ruta de cafeterías casi secretas en el barrio más bohemio de Ciudad de México no está completa si no visitas Marabunta. Se trata de una barra de café que se fusiona con una librería de editoriales independientes, convirtiéndose así en un espacio donde el arte y la cultura se encuentran entre lattes, espressos, americanos, más bebidas elaboradas a partir de café y hasta postres.

A través de sus redes sociales puedes estar pendiente de los eventos que se realizan en Marabunta, como: presentaciones de libros, conversatorios, música en vivo y lecturas. Dónde: Av. Miguel Ángel de Quevedo 485, Romero de Terreros, Coyoacán. IG: @marabuntacafe

Tomar café siempre es un buen plan, y es aún mejor cuando se trata de descubrir nuevos spots bohemios, con bebidas ricas e instalaciones lindas en Coyoacán. Por cierto, ¿prefieres el café frío o calientito? Cuéntanos a través de nuestras redes sociales @foodandtravelmx.

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