Artículos de agosto 2024 | Food and Travel México

Mes: agosto 2024

12 de agosto de 2024

Si aún no has comprobado cuáles son los beneficios de viajar en business class, esta nota es para ti. Los vuelos pueden ser tan placenteros o tan cansados en la medida que elijas el mejor asiento y boleto de avión. Sigue leyendo y descubre por qué necesitas tomar tu siguiente vuelo de esta forma para que sea memorable, en especial si lo haces con Turkish Airlines. Fotos: cortesía.

Viajar en Business Class

A la hora de comprar un boleto de avión, seguramente dudas a la hora de qué categoría elegir. La business class o clase ejecutiva es la opción que te ofrecerá una experiencia con el balance perfecto entre entre la mejor comodidad y precio. Dependiendo de la aerolínea que elijas y las políticas que tenga, tendrás disponibles beneficios que van desde espacios más amplios hasta la personalización de tus alimentos o una sala de espera VIP.

Turkish_Airlines business class

Ante todo esto, la principal ventaja que obtendrás al adquirir un boleto de avión en business class es la comodidad, sin importar qué tan largo sea el vuelo. Sin duda, se trata de una inversión para tu bienestar antes y durante el vuelo. Mientras que la desventaja de viajar de esta forma es que ya no querrás vivir sin ella, ¡te lo aseguramos!

Business Class con Turkish Airlines

Comenzando con el asiento, que tiene un máximo nivel de comodidad, tu vuelo estará amenizado por el amplio espacio que brinda al convertirse en una cama que se prepara con un delicado juego de cama. A su vez, tendrás una lámpara de lectura, espejo exclusivo, toma de corriente y la posibilidad de crear tu área privada si es que viajas en solitario. En vuelos transnacionales, te proporcionarán auriculares Denon con cancelación activa de ruido, así como pantuflas y bolsas para zapatos.

Como pasajero business class de Turkish Airlines, también tendrás un check in preferencial, una franquicia de equipaje adicional con señalamiento de equipaje prioritario, así como más millas en su programa de lealtad, Miles&Smiles. Además, esta es una de las aerolíneas con clase ejecutiva que mantienen el gesto de proporcionar un set de viaje de lujo. Se trata de un estuche de Ferragamo que tiene básicos para tu viaje, como antifaz o bálsamo labial.

¿Algo más? Muy probablemente, uno de los servicios que más disfrutarás a la hora de volar en business class con Turkish Airlines es el Lounge Business, que es más que un salón privado de espera. Dependiendo del aeropuerto (conoce las salas disponibles aquí), estos tienen comodidades como áreas de relajación, un menú que muestra sabores internacionales y turcos, opciones de entretenimiento y salas para niños, y hasta servicio de masajes y simuladores de golf.

Especialmente, recomendamos el Lounge Business de Estambul, que tiene servicios de primer nivel y toda la sofisticación que necesitas para relajarte desde antes de empezar tu vuelo.

Menús para disfrutar en las nubes

El catering a bordo de la clase ejecutiva de Turkish Airlines está compuesto por chefs y expertos que preparan y sirven comida de primera clase sobre las nubes. Por supuesto, puedes modificar y elegir tus alimentos previos al vuelo, recomendable en vuelos largos, o esperar a que tomen nota de tu selección al abordar. Espera alimentos frescos y delicias internacionales, pero también aprovecha para saborear su buena oferta de comida turca con principios islámicos.

Prepárate para volar

Turkish Airlines es la aerolínea que vuela a más países del mundo y este año cumplió 91 años de historia. Con casi un siglo de experiencia en llevarte a los mejores destinos para conectar con tus clientes, reunirte con tus seres queridos o explorar el mundo, esta empresa ha desarrollado un concepto único para viajar en business class.

Además de viajar en Europa, una de las rutas de Turkish Airlines que más disfrutarás es la que te lleva directo a Turquía, su país sede. En el vuelo de ida irás desde la Ciudad de México, con una parada rápida en Cancún, hasta Estambul en un tiempo estimado de 16 horas. Mientras que, de regreso, volarás de Estambul a CDMX en 14 horas.

¿Listo para tu siguientes vacaciones? Vuelos redondos a Estambul en business class:Desde $78,900 pesos. Consulta todas sus rutas y compra tus boletos en turkishairlines.com

¿Qué otras aerolíneas conoces con categoría business class? Cuéntanos cuál es tu favorita y sigue la conversación en nuestras redes sociales.

También lee: ¡Cuida tus ojos! La importancia de elegir buenos lentes de sol para tu viaje

12 de agosto de 2024

Pensando en complacer tu antojo patrio, nos dimos a la tarea de probar numerosas propuestas y versiones del plato más emblemático de la temporada: el chile en nogada. ¿El resultado? Una selección de los mejores chiles en nogada tradicionales que encontrarás en la CDMX, esos en los que el apego a la receta, la técnica y los ingredientes hacen toda la diferencia. ¿Comenzamos? Textos: Miriam Lira, Erick Pinedo, Lilian Guevara, Arlett Mendoza y Arcelia Lortia / Fotos: Cortesía

¿Dónde comer chiles en nogada tradicionales en CDMX?

Testal

A unos pasos de la Alameda Central y en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México se encuentra Testal, restaurante de comida tradicional mexicana de raíces michoacanas que se ha ganado el reconocimiento popular por tener uno de los mejores chiles en nogada tradicionales de la CDMX.

Este año, hasta el 30 de septiembre podrás disfrutar de dos presentaciones, siendo el clásico del que te hablaremos en esta nota. Está relleno de carne picada a mano de res y cerdo, y se elabora siguiendo la ya emblemática receta secreta de nogada de la mayora Martha López, quien la heredó de sus abuelas y le da su toque personal. Puedes pedir tu chile con copa de vino blanco, rosado, tinto o espumoso. Costo: $480 pesos; $570 con vino. testal.mx

El Mayor

Durante agosto, el restaurante El Mayor, servirá, además de las dos versiones de chile en nogada de la chef Begoña Pérez-Porrúa (una sin capear y otra con hojaldre), uno más de la autoría del chef poblano Ángel Vázquez. Siguiendo la tradición familiar, Vázquez prepara este platillo basado en la receta original; va capeado, relleno con carne de cerdo, manzana panochera, pera de leche, durazno criollo y bañado con nogada hecha con nuez de Castilla, queso de cabra sin pausterizar y un chorrito de jerez. El toque final, granada y perejil. Costo: $550 pesos. IG: restaurante_elmayor

Grana Sabores de Origen

Uno de los mejores secretos culinarios de la capital mexicana se esconde tras los antiguos muros del Centro Histórico. En Grana Sabores de Origen, el chef Jorge Díez y su padre preparan algunos de los mejores chiles en nogada tradicionales de la CDMX.

Con el toque de la casa, pero siguiendo la receta tradicional con ingredientes de Calpan, Puebla, el relleno de este chile lleva carne de res y cerdo picada a mano, así como durazno, pera, manzana y ralladura de naranja. Todo se baña en una nogada con queso de cabra y notas de brandy, y se adorna con pepitas de granada y nueces de Castilla; además, se acompaña con un pan de masa madre para no desperdiciar ni una gota de nogada. Y aunque la receta original sugiere capear el chile, el chef prefiere servirlo sin capear. El año pasado, Grana quedó en segundo lugar a la mejor receta tradicional en el Tercer Festival del Chile en Nogada 2023. Estará disponible en agosto y septiembre. Costo: $450 pesos. IG: grana_saboresdeorigen

Arango

El chef Alejandro Cuatepotzo, como buen poblano, ofrece un chiles en nogada tradicionales y capeados, aunque puedes pedirlo sin capear. También los elabora con frutas de Calpan y una nogada clásica, pero, obedeciendo a su estilo de cocina contemporánea, lleva el relleno al siguiente nivel con carne de vaca vieja y madurada para que tenga un sabor más potente. El toque final lo pone el ahumado del relleno con virutas de manzano, lo que confiere un ligero gusto a tocino.

Puedes ordenarlo solo o como parte de la Experiencia chile en nogada, un menú completo que incluye ensalada César, un huaxmole de hongos de lluvia y un Baba Au Rhum, un pastelillo esponjoso con crema de vainilla. Costo: $450 pesos. Experiencia chile en nogada: $900 pesos. arangorestaurante.com

Marquis Reforma

Los chiles en nogada tradicionales también llegaron al hotel Marquis Reforma, cuyo restaurante A la Parrilla ofrece un menú degustación de cuatro variantes de este icónico platillo mexicano. Entre ellos encontrarás el tradicional chile en nogada capeado con relleno de carne de res y cerdo, frutos secos y manzana, el cual va bañado con una cremosa salsa de nogada de queso de cabra, nuez de Castilla y oporto. El menú también incluye esta versión pero sin capear y, para cerrar la experiencia con un toque dulce, un chile en tempura acompañado de plátano frito, almendra, nuez de castilla, cocoa, jerez, y merengue. Cabe destacar que cada tiempo se marida vinos de L.A. Cetto. Disfrútalo durante todo agosto y septiembre. Costo: $1,550 pesos. marquisreforma.com

¿Y para maridar los chiles en nogada con acento español?

Para elevar cada bocado de esta deliciosa preparación poblana, encontramos una de las uvas más adecuadas para acompañarla: la verdejo de la D.O. Rueda. ¿Las razones por las que sobresale? Sus matices herbáceos y frutales, junto con una excelente acidez, garantizan una versatilidad que acompaña la complejidad de los chiles en nogada tradicionales.

Entre las etiquetas destacadas están Circe Verdejo 2022, con una acidez equilibrada, así como la recién llegada a México De Alberto Dorado, de aroma compotado y la particularidad de su crianza oxidativa en damajuanas expuestas al sol, seguida de envejecimiento en soleras. Otros vinos que hacen honor a la comida mexicana son La Caprichosa Verdejo 2022, con cuatro meses sobre lías, y el contundente Cyatho Verdejo 2021, con un sedoso final.

Ya no tienes pretexto para no armar tu propia ruta para degustar las creaciones de estos restaurantes capitalinos.

Y si estás o vas a estar en la ciudad natal de esta especialidad de temporada, toma nota: aquí te decimos dónde comer los mejores chiles en nogada de Puebla.

11 de agosto de 2024

¿Tienes ganas de hacer un road trip por México y no sabes qué es lo que necesitas y cuál es la mejor época para hacerlo? Nosotros te contamos eso y todo lo que tienes que saber para planear tu viaje por carretera y resulte en una experiencia inolvidable. Texto: Lilian Guevara / Fotos: Pexels

Echa un vistazo al clima

Un factor muy importante a considerar cuando se planea y busca la mejor época para un road trip en México es el clima. El de nuestro país cambia de región en región, aunque la temporada más seca en todo el país se presenta de noviembre a abril, que es cuando las lluvias son poco frecuentes y la temperatura promedio es de 25° C. Por otra parte, mayo tampoco tiene lluvias con regularidad, pero no te lo recomendamos pues, el calor es muy intenso.

Sin embargo, la mejor manera de comprender el clima de México es dividirlo por zonas. Por ejemplo, en el norte del país es más estable, pero más caliente, por lo que te aconsejamos visitarlo de noviembre a enero cuando la temperatura es más agradable.

En el centro, hay dos periodos ideales: de marzo a abril y de octubre a noviembre, ya que no hay lluvias, el calor es moderado y los paisajes se encuentran más verdes. Y si bien el clima del sureste es cálido casi todo el año, evita los meses de junio a octubre pues las lluvias son más intensas y los huracanes suelen presentarse.

Mejor época para hacer un road trip en México

Busca la temporada baja

Ahora que ya conoces la mejor temporada para un road trip en México considerando el clima, puedes planear tu itinerario basándote en evitar la temporada alta, cuando los precios de hospedaje y el ingreso a algunos parques o atractivos turísticos aumentan. La temporada alta también es sinónimo de multitudes, algo que puede afectar la disponibilidad y la experiencia en general. Los periodos que debes evitar en su mayoría es cuando los estudiantes tienen vacaciones, como en invierno (diciembre a enero), Semana Santa (en marzo o abril), verano (julio y agosto) y, por supuesto, los puentes.

Recomendaciones para hacer un road trip

Cuidar cada detalle del viaje te brindará una sensación de certeza y seguridad que te permitirá disfrutarlo mucho más, por ello es importante que prepares muy bien lo siguiente:

Alista la ruta, calcula los kilómetros a recorrer, el tiempo que tardarás, la cantidad de casetas y su costo.
Muy importante: lleva tu auto a servicio o con un mecánico para una revisión general a los frenos, motor, niveles de líquidos y llantas.
Tampoco olvides llevar contigo documentos importantes como tu identificación oficial, licencia de conducir y documentos del auto.
Revisa el clima y diseña atuendos de acuerdo con los lugares a visitar y no olvides tu skincare, sobre todo, el bloqueador solar.
Por otra parte, para el camino mete prepara snacks, organiza juegos y playlist con las canciones favoritas de todos los pasajeros.

Road trips imperdibles en México

Por último, te contamos sobre dos de las rutas de road trip más famosas en México:

Una de nuestras rutas favoritas para hacer road trip en México es la península de Baja California, donde el imponente desierto, las hermosas playas, los humedales y volcanes, así como el vino, cerveza y la deliciosa comida, te enamorarán. Aquí te ofrecemos una ruta completa de Mexicali a Valle de Guadalupe.

Otra de las rutas imperdibles, es el road trip por la Riviera Maya donde podrás disfrutar de las espectaculares vistas, zonas arqueológicas, selva, playas e, incluso, llegar hasta la hermosa isla de Holbox en tu auto, solo tienes que subirlo al ferry.

Otro road trip muy bello es el de las playas de Oaxaca, donde la comida, la cultura y la temperatura del agua harán de tu viaje una experiencia inolvidable.

Hacer un road trip es una de las formas más bonitas de hacer un viaje y qué mejor que hacerlo en la mejor época para gozarlo. Así que no lo pienses más y comienza a planear la siguiente aventura sobre ruedas. Conoce los detalles de estas y otras rutas en 3 road trips imperdibles por costas mexicanas.

11 de agosto de 2024

Es cierto que los Juegos Olímpicos son uno de los eventos deportivos más esperados a nivel mundial, pero, ¿sabías que también este entusiasmo trae consigo grandes beneficios a la economía de su país anfitrión? ¡Te contamos el impacto económico que estas competencias tuvieron en París durante el fin de semana de su apertura! Texto: Lilian Guevara / Fotos: Adobe Stock

De acuerdo con estadísticas compartidas por Visa, uno de los líderes mundiales en pagos digitales y socio oficial de tecnología de pagos de los Juegos Olímpicos, la llegada de millones de visitantes durante el fin de semana inaugural de los Juegos Olímpicos de París ha beneficiado económicamente a diferentes sectores en Francia. Por ejemplo, las pequeñas empresas han tenido un incremento de ventas de hasta un 26% en la visita de tarjetahabientes, de los cuales, especialmente, los de EE.UU., Japón y Brasil son los mayores compradores y los que han hecho mayor uso de tecnología de pago como las transacciones sin contacto.

Además de los comercios y locales, otras industrias han disfrutado del impacto económico de los Juegos Olímpicos de París. Te decimos cuáles:

Impacto económico de los Juegos Olímpicos de París 2024

Impacto económico en el turismo

Durante la primera semana posterior a la inauguración de esta competencia, el aumento económico más significativo se dio gracias a la actividad turística de los viajeros y del público asistente a los Juegos Olímpicos. Las autoridades parisinas informaron que se incrementaron las visitas a museos y teatros hasta un 159%, así como aumentado el consumo en productos minoristas en un 21% y en entretenimiento en un 18%.

Por su parte, las visitas a restaurantes se han elevado un 36% y el consumo de alimentos en general ha crecido un 42%. De hecho, ciudades alternas donde se llevaron a cabo eventos olímpicos, como Saint-Étienne, Lille y Marsella, son las que más han gozado de estos incrementos.

Los que más volaron a los Juegos Olímpicos

Por otra parte, en cuanto al impacto económico generado tras la inauguración de los Juegos Olímpicos en otros ramos de la industria turística, las reservaciones con destino a París entre el 19 de julio de 2024 y el 11 de agosto de 2024 crecieron un 39% con respecto al mismo período en 2023. Otro dato interesante aportado por Visa es que los viajes de personas menores de 35 años se han disparado en un 120%, y que el origen de estos vuelos proviene mayormente de países como Estados Unidos (64%), Alemania (61%) y en España (27%). Sin duda alguna, la cercanía de los últimos dos países también a tenido que ver en el impacto económico de París 2024.

¿Y cómo hicieron sus pagos los visitantes?

Finalmente, debes saber que Visa, como socio oficial de pagos de los Juegos Olímpicos, en colaboración con el Comité Organizador, trabajó para asegurar una experiencia simple, rápida y segura en servicios de pago personalizados en París y otras ciudades francesas, garantizando 3.500 puntos en las 32 sedes olímpicas que aceptan pagos sin contacto, es decir, desde el teléfono y sin la necesidad de insertar tu tarjeta física. Gracias a su aplicación Visa Go, las millones de personas que se dieron cita para ver a los mejores atletas del mundo pudieron disfrutar de Francia y la Ciudad Luz de forma rápida, cómoda y segura.

¿Te imaginabas que el impacto económico de los Juegos Olímpicos de París 2024 sería tal?

Y si no tuviste oportunidad de viajar a Francia durante estas olimpiadas, no te preocupes, porque te compartimos estos 5 restaurantes franceses en CDMX que te transportarán a París.

11 de agosto de 2024

En el siglo XVII, los médicos neerlandeses utilizaban un destilado llamado jenever para tratar problemas digestivos, cálculos biliares y como diurético. Se creía que el enebro, su ingrediente principal, tenía propiedades curativas que ayudaban a aliviar estos malestares. Además, durante épocas de escasez de agua potable, se utilizaba como alternativa segura debido a su contenido alcohólico, que prevenía infecciones. Este es tan solo un antecedente en la historia de la ginebra: sigue leyendo y conoce más de esta bebida. Fotos: cortesía.

Durante el reinado de Guillermo III de Inglaterra, el jenever se popularizó y se convirtió en una bebida social icónica conocida como ginebra. Este espirituoso se caracteriza por su sabor a nebrina, el fruto del enebro; y aunque con el tiempo se han añadido diversas hierbas y especias para crear variantes únicas, este sabor sigue siendo esencial para distinguirla.

¿Cómo se hace la ginebra?

A nivel mundial, la ginebra se elabora mediante la destilación de alcohol neutro de diversas fuentes, como cereales o uvas, con bayas de enebro y otros botánicos, como cilantro, cáscaras de cítricos, raíz de angélica y lirio. Existen dos métodos principales para su obtención:

1. Infusión en canasta: El vapor del alcohol pasa a través de los botánicos.

2. Maceración: Los botánicos se dejan en el alcohol antes de la destilación para liberar sus sabores.

Gin Mare: el Mediterráneo hecho ginebra

La ginebra mediterránea se distingue por el uso de botánicos típicos de la región, como romero, albahaca, tomillo, hinojo, lavanda y cítricos. Este enfoque aporta un perfil de sabor fresco y herbáceo, ideal para cócteles ligeros y refrescantes. Un ejemplo célebre de esta categoría es Gin Mare, elaborada en Vilanova, España.

En este antiguo pueblo pesquero, cerca de Barcelona, una capilla del siglo XVIII resguarda un alambique personalizado utilizado para crear Gin Mare. Los ingredientes clave, como aceitunas arbequinas, romero, albahaca y tomillo, se maceran y destilan de manera independiente para capturar sus sabores distintivos antes de mezclarse. Además, se incorporan cítricos como naranja y limón, así como coriandro, bayas de enebro y cardamomo verde, creando un perfil de sabor complejo y equilibrado.

Ginebra mediterránea en México

Gracias a la calidad superior de los ingredientes botánicos de Gin Mare, es posible crear cocteles excepcionales como el Mare Tonic y el Mare Clover Punch. Creados por el reconocido mixólogo Diego Armando Morales, del bar Less is More en California, estas pociones demuestran cómo esta ginebra premium puede transformar una bebida en una experiencia de lujo. Además, se maridan perfectamente con una amplia variedad de alimentos, desde carnes frías y quesos hasta postres innovadores, ofreciendo una versatilidad sin igual en el mundo de la coctelería.

Gin Mare está disponible en México gracias a Brown Forman, compañía especializada en importar destilados de calidad. “Nos trajimos al ‘Rolls Royce de los gins’, la ginebra ultra premium más vendida del mundo. Gin Mare se inspira en el mundo mediterráneo, en esa idea de tomarse las cosas con tiempo, de ser un buen anfitrión, de llevar una vida relajada en la que se disfruta cada momento”, comenta Carlos Romero, director de marketing de Brown Forman México.

Puedes encontrar Gin Mare en tiendas especializadas y en línea a través de sitios como La Castellana y La Europea, facilitando su acceso a los amantes de la ginebra en todo el país. ¡Salud! Costo: el precio aproximado por botella es de $1,000 pesos.

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30 de enero de 2025

Es cierto que como viajeros estamos vulnerables a un sinfín de factores que dañan nuestra piel, pues siempre estamos expuestos al sol, los cambios de clima, al agua y hasta el polvo, por ello, sabemos lo importante que es mantener una buena rutina de skincare de viaje, así que hemos reunido los mejores tips y pasos que no pueden faltarte para mantener una piel radiante y saludable durante todos tus travesías. ¡Te los compartimos! Texto: Lilian Guevara / Fotos: Adobe Stock

¡El cuidado de la piel no descansa!

Preparar una rutina de skincare de viaje a veces es confuso porque hay algunas muy largas o con productos que no sabes si te dejarán pasar por los filtros de seguridad del aeropuerto, por ello, te contamos todo lo que debes saber sobre ella:

¿Cómo armo mi rutina de skincare de viaje?

Primero que nada, es importante que definas el clima del destino al que irás, pues no se utilizan los mismos productos en un clima cálido que un frío –la piel se comporta diferente.
Después, es necesario que identifiques tu tipo de piel, es decir si es seca, mixta o grasa, pues de eso dependerá la línea de productos que deberás comprar.
También debes asegurarte de llevarlos en travel size, preferentemente de no más de 100 ml para que no te sean retirados en el aeropuerto si es que sueles guardar tus productos en tu maleta de cabina.

Ahora que ya sabes lo primero a considerar para establecer tu rutina de skincare de viaje, aquí te decimos lo que no debe faltar en tu equipaje:

Hidratantes:

Recuerda que la piel puede deshidratarse con el sol, el frío y con el aire acondicionado, por lo que es esencial beber agua todo el tiempo y contar con una buena crema o suero hidratante que se adecue a las necesidades de tu piel.

Protector solar:

Procura aplicar bloqueador solar constantemente y de manera generosa (dos dedos de bloqueador y con las manos súper limpias) cada cuatro horas para mantener una protección muy completa y factores como el sudor, el polvo o el agua no provoquen ningún cambio en la efectividad de tu rutina.

Mascarillas hidratantes y purificantes:

Sin importar si es en polvo o en crema, las mascarillas pueden ofrecerte un momento de relajación y autocuidado que te ayudará a recuperar la humedad de la piel y mejorar cualquier irritación que se pueda presentar durante tu viaje.

Contorno de ojos:

Es imprescindible en tu rutina de skincare de viaje, sobre todo cuando las horas de sueño no son suficientes durante tu escapada. Este producto está diseñado para reducir las ojeras y disminuir la hinchazón, dándole a tus ojos un aspecto fresco y descansado.

Desmaquillante y limpiador facial:

Por último, no te olvides de mantener tu piel limpia después de un largo día de aventura y comienza la limpieza con toallitas desmaquillantes o con un limpiador bifásico que después complementes con el uso de gel limpiador facial que pueda eliminar cualquier rastro de polvo o maquillaje que haya quedado.

Tips para clima cálido

¿Vas a la playa, a un road trip por el desierto?

Procura mantener tu piel limpia en los lugares donde el sol y la temperatura es muy alta, y emplea un protector con +50 FPS como mínimo; aplica por toda la piel cada cuatro horas. De igual manera, te recomendamos complementar este paso con el uso de un sombrero o gorra y unos lentes. También, después de exponerte al sol aplícate un gel aftersun de aloe vera para contrarrestar la deshidratación y daño que el sol pudo haber causado a la piel.

Tips para clima frío

¿Aventura en la nieve o viaje de esquí?

¡No te confíes del frío y las nubes! Aunque esté nublado y pueda parecer que el sol no está presente, los rayos UVB están ahí, por lo que es muy importante que sigas aplicando tu bloqueador solar, de+30 FPS mínimo, cada cuatro horas, o de acuerdo al tiempo que lo indique el modo de uso de tu protector.

Otro producto que es muy importante, al momento de diseñar tu rutina de skincare de viaje, es aplicar una crema súper hidratante, ya que es sumamente fácil que la piel se reseque en climas fríos.

Ahora que ya conoces estos tips y pasos de skincare para tu viaje, puedes mantener tu piel en su mejor estado sin importar los factores de cada destino. Ya podrás enfrentar cualquier aventura con confianza mientras luces una piel radiante y saludable.

Y si quieres consentir aún más tu piel con temazcales, faciales y tratamientos en Desértika: el spa urbano que estabas buscando

10 de agosto de 2024

La magia siempre me ha parecido algo fascinante. Pensar en ella me remite a deseos, destellos y sueños, pero nunca la había podido relacionar directamente con algo en el plano físico… hasta que vi a las luciérnagas en Tlaxcala. Las vi sincronizando su luz, volando por debajo de los árboles y a unos cuantos centímetros de mi piel, iluminando el bosque de una forma realmente mágica. ¿Te animas a presenciar este espectáculo natural? Aquí encontrarás todo lo necesario para disfrutar de la Temporada de Brillos en Tlaxcala, además de darte tips para el avistamiento de luciérnagas y decirte dónde dormir y dónde comer. Fotos: Gabriel Núñez

Esta vez viajamos a Tlaxcala, específicamente al bosque de Nanacamilpa, para ser testigos del mágico avistamiento de luciérnagas. Te damos el paso a paso para recrearlo al estilo de Temporada de Brillos, una experiencia de Food and Travel México realizada en colaboración con The North Face México, ¡un gran aliado para la aventura!

La mejor compañía para adentrarte en la naturaleza

Primero, debes saber que la mejor época para ver luciérnagas en Tlaxcala va desde la última semana de junio hasta la primera semana de agosto. La temporada de lluvias es perfecta para disfrutar de estos insectos a los que les encantan los bosques húmedos.

Nosotros vivimos la experiencia de la mano de The North Face México y su colección de ropa Rain 2024, con tecnología DryVent™, la cual ofrece resistencia al viento y repelencia al agua en todo momento. Al utilizar esta línea de ropa en nuestra visita al Santuario de las Luciérnagas, la lluvia no fue un impedimento, sino una invitación a aventurarnos aún más lejos y disfrutar de este luminoso espectáculo. Encuentra las prendas ideales para la aventura outdoors y para exploradores urbanos, aquí.

La magia de las luciérnagas en Tlaxcala

Un viaje carretero de dos horas, desde la Ciudad de México, nos llevó hasta el Santuario de las Luciérnagas en Nanacamilpa, bosque que cada año se llena de magia con este que es uno de los espectáculos más asombrosos de la naturaleza. Llegamos un poco antes de las 19:00: toma nota, pues hasta esa hora se permite el acceso al santuario.

Justo ahí nos recibió un guía local, quien comenzó la experiencia con una breve oración al bosque –llena de energía positiva y consciente– para poder adentrarnos entre los senderos. También enlistó algunos aspectos a tomar en cuenta durante la visita: no utilizar perfumes y tampoco sombrillas; permanecer en silencio y no activar ninguna luz durante el recorrido. Contemplar cada una de las sensaciones en medio del bosque será tu única preocupación durante la duración del avistamiento.

Mientras nos adentramos en el bosque, nuestros guías locales compartieron algunos datos curiosos sobre las luciérnagas en Tlaxcala. Primero, ¿sabías que las luciérnagas tienen órganos lumínicos bajo el abdomen? Cuando absorben el oxígeno, se combina con una sustancia llamada luciferina y así es como se produce su luz.

Las luciérnagas pertenecen a la familia de los coleópteros; los machos (los únicos que vuelan) emiten señales luminosas intermitentes para atraer a las hembras, quienes permanecen en el suelo y responden con señales luminosas específicas. Este espectáculo de luces intermitentes es el que se presencia en el Santuario de las Luciérnagas.

¿Dónde hospedarte?

Después de esta gran aventura, nada como un merecido descanso. Para ello, nuestra sugerencia es hospedarte en Casa del Bosque, este encantador hotel boutique que fusiona naturaleza y tranquilidad en Tlaxcala. Cuenta con ocho suites, seis de las cuales tienen tina de hidromasaje. Sus instalaciones incluyen también alberca al aire libre, jardín, temazcal, área de juegos para niños y cocina de alta especialidad en su restaurante La Carmela, donde preservan las tradiciones de la cocina tlaxcalteca de la mano del chef Iván del Razo.

Colores cálidos, abundantes entradas de luz natural, arte en cada esquina, detalles de madera y diseño rústico, además de un servicio siempre atento y dispuesto a hacer que tu experiencia sea aún mejor, hacen de Casa Del Bosque un acogedor alojamiento imperdible en Tlaxcala. Reserva tu estancia en hotelcasadelbosque.com

¿Dónde comer?

Tras un sueño reparador, estarás listo para disfrutar de un rico desayuno en La Carmela. Todos los desayunos incluyen un plato de fruta, jugo y café, y se sirven a partir de las 9:00 y hasta las 12:00. Nuestros favoritos fueron los chilaquiles de maíz de colores, bañados en salsa verde o roja, cebolla encurtida, queso local de Tlaxco, aguacate y crema de rancho. Si prefieres los sabores dulces, pide el pan francés brioche con frutos rojos y compota casera.

Siguiendo con las recomendaciones foodies, no puedes irte de Tlaxcala sin comer en Mexko, icónico restaurante del destino a cargo del chef tlaxcalteca Iván Fernando Del Razo. Aquí encontrarás sofisticados platillos regionales que fusionan técnicas tradicionales, contemporáneas y de investigación. Del Razo pone gran énfasis en la selección de productos locales y de temporada. Incluso, los fines de semana invita a productores locales para formar parte de su imperdible brunch.

Ya sea que elijas su formato menú degustación (con o sin maridaje), o bien, el menú a la carta, visitar este restaurante será probar Tlaxcala en cada bocado.

Te encantarán las tostaditas ceremoniales pigmentadas con grana cochinilla acompañadas de salsas molcajeteadas de charal y chapulín, así como los elotitos tatemados y la crema de flor de calabaza con escamoles del pueblo de Españita. Y ni hablar del short rib con espuma de queso y el rabo de toro.

Durante la experiencia en Mexko, así como a lo largo de todo este fin de semana en los bosques de luciérnagas de Tlaxcala, nos acompañó Sarahí Arroyo, Directora de Marketing de The North Face México, quien invitó a los asistentes a seguir explorando el mundo y a vivir experiencias que les permitan conectar con la naturaleza de la mano de The North Face.

Más actividades para hacer

¿Qué más puedes hacer en Tlaxcala? Vive la experiencia del metate y molcajete a cargo de Casa Metlatl, en Huamantla. De la mano de Rosita Altamirano, oriunda de Huamantla, aprenderás a preparar deliciosas salsas en metate y molcajete, además de disfrutar de una comida de tres tiempos con platillos auténticos de la región, como la sopa de milpa. Costo: $480 por persona. IG: metlatl

Finalmente, justo antes de emprender regreso a la Ciudad de México, ¡tampoco dejes de visitar el Centro Histórico de Tlaxcala!, declarado por el Instituto Nacional de Antropología e Historia como patrimonio edificado de la nación. Admira la belleza de edificios como la Catedral de Nuestra Señora de la Asunción, la Basílica de Nuestra Señora de Ocotlán y el Palacio de Gobierno. Entre dulces típicos, helados y recuerdos, recorre sus pintorescas calles.

Realiza este y otros viajes carreteros esta vez con las mejores recomendaciones revisando nuestra nueva sección: Road Trips

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15 de agosto de 2024

Con el conocimiento de que se trata de un platillo creado siglos atrás y fieles a las leyendas que le han dado un aire de misticismo y de polémica, los chiles en nogada son una tradición viviente en Puebla, donde se encargan de preservar su método de preparación y sabores únicos. Y no puede estar en mejores manos. Sigue leyendo y descubre por qué este estado es la tierra de esta delicia de temporada y descubre las (muchas) formas en las que puedes disfrutarlos. Fotos: Gabriel Núñez.

Chiles en nogada en Puebla, más que una tradición

Este sofisticado platillo forma parte de la cocina conventual mexicana y tiene en Puebla un protector que ha luchado por su preservación y sabor auténtico, tanto así que fue decretado Patrimonio Intangible del estado.

Así, la tierra de los chiles en nogada no puede ser otra más que esa, en donde crecen con la mejor calidad cada uno de los elementos que le dan identidad: el chile poblano, la pera de leche, la manzana panochera, el durazno criollo y la nuez de Castilla. Eso sin contar el plato de Talavera en el que se sirve, que también hace referencia a las tradiciones poblanas.

Con todos los rasgos anteriores, la misión es encontrar el Chipope, palabra que los mismos poblanos crearon para designar al chile poblano perfecto. ¿Sabías que existe un decálogo para un buen chile en nogada? Consúltalo aquí.

Este año, te recomendamos explorar la tradición de este platillo de forma diferente. Acude a Puebla y descubre todo lo que hay detrás, desde los productores que respetan los procesos agrícolas de los ingredientes, hasta las cocineras tradicionales que guardan, cual tesoro, sus recetas.

Tierra de los ingredientes auténticos

Por supuesto, en este estado ¡hay una Ruta del Chile en Nogada! Si aún no la has explorado, consulta la lista de los touroperadores que la ofrecen y anímate a recorrerla. En ella conocerás el impacto económico y social que tienen en los municipios de Tlahuapan, San Salvador el Verde, San Martín Texmelucan, Huejotzingo, Calpan y San Nicolás de los Ranchos, puesto que son más de 7 mil familias las que se dedican a la producción de los ingredientes de los chiles en nogada en Puebla.

Esta ruta fue pensada para conocer más de los chiles en nogada de Puebla desde el origen, entrando en contacto con la tierra volcánica de la región Izta-Popo, misma que les brinda condiciones óptimas a los ingredientes.

A su vez, podrás conocer a sus productores, quienes han desarrollado una oferta turística para atraer más visitantes. Un ejemplo es Rodrigo Castillo de la empresa Nuez de Castilla Team La Viajera, quien tiene una huerta de nogales bicentenarios de donde obtiene nuez de Castilla de la mejor calidad.

Rodrigo promueve una Ruta del Nogal con ayuda de un tranvía que te lleva (costo: $70 pesos) desde San Nicolás de los Ranchos directo a su Pizzería Tlami, donde vende deliciosas pizzas a la leña inspiradas en el sabor e ingredientes del chile en nogada y, por supuesto, con nuez de Castilla. En su pequeño local, rodeado de nogales, podrás conocer más de la obtención de este ingrediente, así como sabrás por qué las suyas son de la mejor calidad. Él usa los frutos que están en fase camaclapa, (palabra que viene del náhuatl y significa “boca abierta”) a los cuales se les puede obtener fácilmente el preciado fruto seco.

Temporada de chiles en nogada en Puebla

La temporada culinaria más esperada en Puebla tiene por protagonistas a los chiles en nogada. Esta comienza tradicionalmente el 25 de julio, día de Santiago Apostol, y se relaciona con la frase «San Juan cuaja y Santiago raja», que hace referencia al momento en que madura y cuando está en su mejor punto la nuez de Castilla, ingrediente básico en la preparación.

Así, desde esa fecha y, principalmente, durante todo el mes de agosto y también en la primera mitad de septiembre, los chiles en nogada se anuncian como el soberbio platillo de la temporada que todos queremos disfrutar. En Puebla, esta temporada es casi como una segunda Navidad y, aunque tienes muchas opciones de restaurantes para disfrutarlos en todo el estado, también hay festivales temáticos.

No desaproveches tu viaje y explora los atractivos turísticos de Puebla, entre ellos su emergente propuesta vinícola con viñedos como Entreerres, que, por cierto, tienen una etiqueta de vino rosado especial para la temporada, llamada Tradición.

Experiencias y rutas para disfrutar

Como expertos en la materia, los chiles en nogada en Puebla se pueden disfrutar en eventos destacados, como la Feria Internacional del Chile en Nogada, que este año celebra su edición número 23 y reúne a 30 cocineras tradicionales que comparten su sazón y recetas familiares de este platillo. Se realiza en San Nicolás de los Ranchos, municipio de Puebla, que se ubica dentro de la zona de producción más valorada para obtener los ingredientes base. Si quieres descubrir cuál es el mejor chile en nogada de la región, tienes una cita en esta feria. Estará disponible todos los fines de semana de agosto y hasta el 1º de septiembre.

También en las faldas de los volcanes, otras ferias especializadas que puedes visitar son las de Calpan (este año en los fines de semana del 3 al 25 de agosto) y la Feria del Cuexco Chile en Nogada en La Libertad (el 24, 25 y 31 de agosto, así como el 1, 7 y 8 de septiembre).

Aunque hay muchos atractivos turísticos que te encantará visitar, es un hecho que los chiles en nogada pueden ser el pretexto por sí solo para planear un viaje a Puebla. ¿Qué esperas? ¡Disfruta pronto de esta deliciosa preparación de temporada! visitpuebla.mx

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9 de agosto de 2024

¿Sabías que en México existen alrededor de 71 pueblos indígenas? Para visibilizar esta rica diversidad y luchar por los derechos de estas comunidades, el 9 de agosto se conmemora el Día Internacional de los Pueblos Indígenas. Nos sumamos a esta causa para erradicar la discriminación y garantizar el derecho a la cultura, la identidad, el idioma, el empleo, la salud y la educación. A continuación, te compartimos restaurantes mexicanos que son solidarios con las comunidades indígenas. ¿Los conoces? Fotos: Cortesía

Día Internacional de los Pueblos Indígenas: México es pluricultural y multiétnico

Aunque muchos despistados piensen que los totonacos, otomíes y mayas solo viven en los libros de Historia, los datos sobre los Pueblos Indígenas alzan la voz por todas aquellas comunidades que existen porque resisten. El censo 2020 del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) reveló que más de 23.2 millones de personas en México se autoidentifican como indígenas, lo que representa menos del 20% de la población total. Sin embargo, solo 7.3 millones de mexicanos (el 6.1%) hablan alguna de las 68 lenguas indígenas.

De ahí que la conmemoración desde 1994 del Día Internacional de los Pueblos Indígenas sea de gran relevancia, ya que visibiliza y refuerza la lucha por garantizar los derechos de quienes preservan saberes milenarios. Este día nos recuerda la importancia de asegurar una vida digna para estas comunidades y erradicar la instrumentalización de su cultura, gastronomía, usos y costumbres.

Restaurantes mexicanos que trabajan en el bienestar de la comunidad

En el marco del Día Internacional de los Pueblos Indígenas, es esencial destacar algunos restaurantes mexicanos que encarnan un verdadero compromiso con la reciprocidad. Toma nota:

Hñähñú Cocina Otomí de Raíz

Para comenzar a explorar los restaurantes mexicanos que se alinean con el Día Internacional de los Pueblos Indígenas, debemos dirigirnos a Hidalgo. El chef Juan Antonio Rodríguez y la sommelier Cintia Salvador eligieron un nombre que rinde homenaje al pueblo indígena hñähñú, originario del Valle del Mezquital.

Desde marzo de 2020, ofrecen un espacio donde el arte y las historias de la comunidad hñähñú toman protagonismo en los platillos. En colaboración con personas originarias, promueven el rescate de técnicas culinarias ancestrales como la barbacoa, el uso de ingredientes autóctonos como cactáceas e insectos y la implementación de proteínas consumidas siglos atrás, como la carne de conejo. Dónde: Ponciano Arriaga, Capellanía, 7a Demarcación, Mixquiahuala, Hidalgo. IG: hnahnurest

Xokol

Las fieles compañeras en las mesas mexicanas son las preciadas tortillas. Sin embargo, en la actualidad, pocas familias disfrutan de un maíz de calidad, ya que el uso de pesticidas y transgénicos ha corrompido su estructura. Para volver al origen de una tortilla auténtica, Xokol (que significa «maíz pinto» en náhuatl) nació en 2018, bajo la dirección de los chefs Óscar Segundo y Xrysw Ruelas.

El amor por la nixtamalización de los creadores se remonta al lugar de nacimiento del chef Segundo, Santa María Citendeje, Estado de México, comunidad de origen mazahua. Xrysw Ruelas, al explorar estos conocimientos ancestrales, quedó conmovida y desde el inicio del proyecto quiso plasmar esas impresiones de la milpa en el proyecto. Actualmente, en su restaurante ubicado en Guadalajara, los proveedores de maíz son originarios de esta región del Estado de México. De esta forma, los comensales tienen la oportunidad de degustar el auténtico maíz criollo en toda su diversidad de colores y sabores, mientras conmemoran el Día Internacional de los Pueblos Indígenas. Dónde: Ignacio Herrera y Cairo, Santa Teresita, Guadalajara. IG: xokol_

Fogones MX

¿Qué mejor apoyo a los Pueblos Indígenas que dar visibilidad y voz a sus representantes? Fogones MX lo ha logrado al destacar a las cocineras tradicionales provenientes de los 32 estados de México, muchas de ellas pertenecientes a comunidades indígenas. Desde Celia Guadalupe Montaño Flores del pueblo yoreme (mayo) en Topolobampo, Sinaloa, pasando por Nora Lorena Estrada González de Xochimilco (alcaldía que cuenta con 14 pueblos), hasta Martha Soledad Gómez Atzin, de Papantla (fundada por indígenas de Tuzapan), Veracruz.

El equipo multidisciplinario, dirigido por el cocinero Luis Alberto Llanos y la chef Sulema Vega, se dedica a investigar y difundir la cocina tradicional mexicana de raíz, siempre acompañados por los saberes de estas talentosas mujeres. Entre sus iniciativas destaca su restaurante recientemente reabierto en la colonia Roma Norte, que hace honor al Día Internacional de los Pueblos Indígenas. En este lugar, las cocineras transmiten sus ingredientes, recetas y técnicas a los comensales, quienes no solo disfrutan de la sabrosa gastronomía, sino que también apoyan económicamente a sus familias y comunidades. Dónde: Av Chapultepec 266, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX. IG: fogonesmx

¿Y tú cómo conmemorarás el Día Internacional de los Pueblos Indígenas? Conoce estos y más restaurantes solidarios con la comunidad en nuestra página web.

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