Artículos de mayo 2025 | Food and Travel México

Mes: mayo 2025

23 de mayo de 2025

¡Llegó el día! Luego de un año de haber sido anunciada, la Guía Michelin Quebec 2025 fue revelada al mundo este 15 de mayo. La publicación es histórica porque se trata de la primera en Canadá que abarca conceptos de toda una provincia, a diferencia de lo que ocurre con las otras dos ciudades del país que también cuentan con su guía. Sin más preámbulo, conoce aquí los restaurantes con Estrella, los recomendados, los de Estrella Verde y los que tienen sello Bib Gourmand. Fotos: Arturo Torres Landa

Guía Michelin: al fin en Quebec

Mucho se ha hablado en los últimos años del gran momento que vive la gastronomía de Quebec. En la provincia francófona más grande de Canadá se dan cita los ingredientes perfectos para la concreción de propuestas culinarias de excelencia: desde la presencia de productos de gran calidad (lácteos, hortalizas, vinos, proteínas…), hasta el uso de técnicas culinarias que se inspiran en la tradición o aspiran a empujar las vanguardias aún más hacia adelante.

Así, lo único que hacía falta para coronar esta reputación era la publicación de una Guía Michelin que incluyera tanto los conceptos campestres provincia adentro como lo mejor de la gastronomía de la señorial ciudad de Quebec y la multifacética Montreal.

Por suerte para los locales y foráneos que acuden a sus restaurantes y hoteles, el momento ha llegado.

Este 15 de mayo de 2025 se dio a conocer la primera selección de la Guía Michelin Quebec 2025, un listado que incluye un total de 102 restaurantes. Entre ellos, nueve recibieron Estrellas Michelin: uno con dos Estrellas y ocho más galardonados con una. De los anteriores, cuatro se localizan en la ciudad de Quebec (contabilizando cinco en total), tres en Montréal y una más en Rimouski, poblado en la región ribereña de Bas-Saint-Laurent, al este de la provincia.

Los restaurantes con Estrella Michelin en la provincia de Quebec son:

Tanière³ – Dos Estrellas

ARVI – Una Estrella

Jérôme Ferrer – Una Estrella

Kebec Club Pricé – Una estrella

Laurie Raphaël – Una Estrella

Légend – Una Estrella

Mastard – Una Estrella

Narval – Una Estrella

Sabayon – Una Estrella

Estrellas Verdes, recomendados y Bib Gourmand

Como ya es tradición, la Guía Michelin Quebec 2025 también incluye a espacios que destacan por su propuesta comprometida con el entorno. Las tres Estrellas Verdes Michelin de esta edición fueron entregadas a los restaurantes Alentours, en Quebec; Auberge Saint-Mathieu, en Saint-Mathieu-du-Parc, y Espace Old Mill, en Stanbridge East.

Y en cuanto a los restaurantes Bib Gourmand, se trata de 17 restaurantes más distribuidos a lo largo de la provincia de Quebec, sitios que ofrecen excelente calidad culinaria y gran servicio a cambio de precios competitivos. Sumados a los 76 restaurantes recomendados, el conteo final de esta Guía Michelin Quebec 2025 es de 102 sitios.

Durante la ceremonia de revelación de la Guía Michelin 2025, Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, destacó: «Nuestros Inspectores anónimos quedaron profundamente impresionados con sus experiencias gastronómicas en toda la provincia de Quebec».

Asimismo, Geneviève Cantin, presidenta y directora general de la Alliance de l´industrie touristique du Québec celebró la publicación de la guía recordando la importancia que tiene para la provincia: «La gastronomía quebequense no se trata únicamente de lo que ocurre en un espacio cerrado; es un motor económico, una vitrina cultural y una poderosa palanca de atracción turística. A la vez, es una manera de decir al resto del mundo “¡vengan a probar Quebec y a sorprenderse!”.

Finalmente, como parte de las celebraciones, Destination Québec Cité ha renombrado de forma simbólica siete estrellas de la Osa Mayor en honor a las siete Estrellas Michelin obtenidas por restaurantes de la ciudad de Quebec. El gesto, además, tiene especial conexión con la cocina, pues a esta constelación también se le conoce de forma coloquial como La Grande Casserole, en francés.

¿Quieres conocer a todos los espacios incluidos en la primera Guía Michelin de Quebec? Aquí los puedes consultar todos. Félicitacions!

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23 de mayo de 2025

Los planes con amigos merecen un espacio en la agenda, pero hay que elegir los sitios perfectos según el momento: ¿desayuno, comida de chismecito o solo noche de tragos? Checa estos sitios para cada actividad. Fotos: Cortesía

Concretar un plan con amigos ya no será motivo de estrés, por aquello de elegir adónde ir y qué hacer. Hemos encontrado la lista de restaurantes (y un bar) que se adapta perfectamente a cualquier antojo. Lo mejor es que estos lugares tienen una ubicación óptima, una oferta deliciosa de platos para todos los gustos y momentos del día, y ese toque de calidez para que se conviertan en tus espacios consentidos.

Como extra, todos forman parte de las marcas Grand Fiesta Americana, Fiesta Americana y Live Aqua en distintos puntos del país, cada uno con una personalidad distinta y la curaduría del chef Gerardo Rivera, chef corporativo de Grupo Posadas, así que tienes la garantía de probar alimentos de calidad, con ingredientes frescos y recetas inigualables.

¡Conócelos y deja que sean el escenario de tus charlas interminables con tus aliados de toda la vida!

¿Planes con amigos? Deja que tomen forma en estos restaurantes

Desayuno clásico, pero con onda

Nada mejor que unos chilaquiles, café y pan para despertar, y para ese plan mañanero, es una buena idea ir a Moxaico, un restaurante adaptado a la vida agitada de la ciudad bajo su propio lenguaje contemporáneo. Su propuesta es un mix de practicidad, diversidad, recetas clásicas y el sello creativo para darte una experiencia local, pero reinventada. Imagina comenzar el día con tus amigos mientras pruebas un desayuno muy mexicano o algo más ligero como un bowl o un panini. Todos quedarán encantados y van a querer regresar.

Encontrarás a Moxaico en los hoteles Fiesta Americana Toreo, Satélite, Guadalajara, Hermosillo, Aguascalientes y Monterrey.

Comida para ponerse al corriente

¿Buscas restaurantes para ir con tus amigos y ponerte al día? La comida es el mejor momento del día para ello, y pueden hacerla en Los Canarios, donde tendrán esos sabores de la cocina mexicana-española y muchos platos clásicos para acompañar una sesión extendida de plática. Este lugar es perfecto para la calma, la comida abundante y la sobremesa larga, así que haz un buen espacio en la agenda cuando los visites.

Están en Fiesta Americana Viaducto y en San Luis Potosí.

Restaurantes para armar planes con amigos

¿Amantes de la carne? Este es su espacio

Seguro en tu grupo de amigos hay quienes prefieren restaurantes con cortes de gran calidad. Para ellos, destina días que honren los steakhouse, y el lugar para hacerlo es Carnivore, cuya esencia es hacer un tributo a la parrilla. Aquí tendrás cortes prime, wagyu y esos complementos perfectos como mac & cheese, jamones ibéricos y por supuesto vinos tintos de gran calidad para acompañar cada bocado. La buena noticia es que la carta también incluye otras proteínas como atún y pollo, pastas, ceviches y otras delicias para quienes busquen un menú diverso. ¿Dónde está? En Live Aqua Bosques de las Lomas y Cancún.

Plan tequilero y muy mexicano

A veces, lo único que tú y tus amigos necesitan es una selección premium de destilados, y esos sabores tan mexicanos que siempre reconfortan: ¿una sopa de tortilla, unos panuchos de cochinita, carne de puerco en verdolagas? Todo eso y más encuentras en La Distral, el concepto que se inspira en la cocina nacional para ponerte a la mesa mariscos frescos, cortes únicos, guisos locales y postres que te harán volver muchas veces. Este es uno de esos restaurantes para ir con amigos que se antoja para muchas risas, crear nuevas anécdotas y sentirte como en casa.

Está en Fiesta Americana Reforma; y en Grand Fiesta Americana Puebla, Querétaro, Oaxaca y Monterrey.

Una escapada y un toque de street food

Entre todos los planes en busca de restaurantes para ir con amigos, hay que tener en la lista un viaje para ampliar tus horizontes. ¿Qué tal San Miguel de Allende? La Ciudad Patrimonio es un puñado de historia, rincones de ensueño y arquitectura que enamora. Aquí la tradición explota en cada calle, y lleva a lugares inesperados, como el restaurante Spice Market, toda una joya escondida en esas calles empedradas. La propuesta de este espacio rescata el street food del sur asiático, donde abundan ingredientes y sabores exóticos, pero sumamente deliciosos. Sin duda, es el lugar a visitar en esa escapada con amigos, para dejarse enamorar por otras culturas y celebrar ese vínculo único que los llevó tan lejos. Está en Live Aqua de San Miguel de Allende.

Los tragos también importan

Ya sea para el pre o post copeo, o simplemente para reunirse a tomar algo, la noche de tragos es un imprescindible entre los planes de amigos. La opción es Stelaris Cocktail Lounge, un refugio de los noctámbulos que ha visto varias décadas de diversión en México. Aquí encuentras tragos clásicos y otros de su sorprendente propuesta de autor, donde la creatividad, técnica e ingredientes te harán pedir a ti y a tu grupo una siguiente ronda. Está en Fiesta Americana Reforma.

Ahora que tienes nuevos restauranates para tus planes con amigos, solo falta que elijan la fecha de su siguiente reunión. Y si quieres sumar más aventuras, puedes ir a este hotel en Cuernavaca, cuya historia y atmósfera los llevará de inmediato a Japón.

22 de mayo de 2025

Si la naturaleza es ya un motivo para viajar, ahora imagina qué pasa en lugares donde la vida silvestre existe en mayor cantidad. Estos lugares han sido catalogados como países megadiversos, y su común denominador es que reúnen un alto número de especies, pero también de ecosistemas únicos para descubrir y hacerlos sitios obligados de visita. Anótalos y comienza a planear una travesía con enfoque verde. Fotos: Adobe Stock

¿Cómo son los países megadiversos?

Este término se refiere a esos lugares del planeta que concentran la mayor parte de especies animales y de plantas. El creador del concepto fue Russel Mittermeier, quien estableció al menos 17 países donde se concentra casi el 70% de las especies conocidas, aunque esos territorios apenas representan el 10% de la superficie de la Tierra.

Para entrar en la categoría de países megadiversos, la principal característica tiene que ver con el endemismo, es decir, que ese país tenga por lo menos 5 mil especies endémicas de plantas, según explica la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio). Además, se puede considerar la diversidad de especies, de ecosistemas y de niveles taxonómicos, así como presencia de ecosistemas marinos y selvas.

Otras características que comparten estos 17 países megadiversos son la posición geográfica privilegiada en la zona de trópicos, su extensión –pues a mayor tamaño, mayor probabilidad de albergar más diversidad–, su complejidad en paisajes e incluso la propia historia evolutiva.

¿Cuáles son los países megadiversos?

China

Por extensión, este país asiático ocupa el top del ranking. En sus más de 9 mil millones de kilómetros cuadrados se concentra una importante cantidad de plantas, más de 32 mil, muchas de ellas al sur en la provincia de Yunnan y en la zona montañosa de Hengduan Shan.

Pero también es hogar de emblemáticos animales endémicos: pandas, tigres del sur de China y antílopes tibetanos. La lista de especies la completa su extensa población de aves, mamíferos, reptiles y anfibios. Y si quieres sumar paisajes de alarido, hay que voltear a Zhangjiajie, donde se ubican bosques, cascadas y unas espectaculares columnas de arenisca que pueden medir hasta 200 metros.

México

Cuando alguien dice que tenemos una amplia diversidad, no miente. De hecho, albergamos el segundo mayor número de ecosistemas en el mundo, consigna el World Economic Forum. Aquí encuentras desde desiertos a costas, que son hogar para unas 23 mil especies de plantas, más de 500 mamíferos, unas mil 100 aves, casi 900 reptiles y más de 350 anfibios, según cifras de Conabio.

A esta numeralia hay que sumar las palabras de Jacques Cousteau cuando dijo que el Golfo de California es el acuario del mundo, pues ahí se concentra el 40% de las especies marinas del planeta.

México es uno de los países megadiversos

Ecuador

El país de la mitad del globo debía estar entre los países megadiversos. A pesar de su tamaño menor en comparación con otros de este listado, guarda varios paraísos naturales, como las Islas Galápagos, un verdadero santuario natural que da alojo a diversas especies endémicas, así como sus volcanes, playas vírgenes y regiones de selva amazónica.

Si eres amante de las aves, debes tener este territorio en la mira, pues reúne una de las poblaciones más grande del mundo, además de animales autóctonos como la rana cohete de Tanti y el perico de El oro.

Brasil

Para imaginar la importancia en biodiversidad de este territorio, bastan dos datos: Brasil concentra el 20% del agua dulce del planeta y tiene los mayores humedales, bosques, sabanas y campos. Llamado el pulmón del mundo por concentrar más de la mitad de la selva amazónica, tiene unas 44 mil especies de plantas, casi 2 mil aves diferentes y una amplia lista de animales endémicos, como la rana venenosa y el mono titi negro.

Sudáfrica

En el continente que dio origen a la especie humana, este territorio concentra una importante diversidad que no solo incluye a los protagonistas de los safaris, como los leones, sino que también puedes avistar ballenas, focas y tiburones blancos, así como varias especies de aves y la peculiar cantidad de más de 100 ranas endémicas.

De hecho, Sudáfrica tiene una amplia riqueza de ecosistemas: desde pradera a bosques y costas, y animales endémicos como el topo dorado de hocico largo. Sus varios parques y reservas naturales lo hacen además atractivo para los viajeros que quieren disfrutar de esta experiencia silvestre.

Jirafa sudafricana en el parque nacional Kruger

Sudáfrica, uno de los países megadiversos del mundo

La lista de países megadiversos la completan Perú, Estados Unidos, Colombia, Australia, Madagascar, Filipinas, India, Indonesia, Malasia, Papúa Nueva Guinea, República Democrática del Congo y Venezuela. ¿A cuál de ellos planeas viajar pronto?

Y si ya te antojaste de un plan al aire libre con una dosis de adrenalina, prueba estas tirolesas sobre el agua que desafiarán tus límites.

28 de mayo de 2025

¿Sabías que el 54% de la población mexicana es fanática del beisbol? Esto de acuerdo con datos publicados por la empresa Nielsen Ibope. En el estudio, también se muestra que el 41% de estos fanáticos tienen entre 30 y 49 años, mientras el 33% tienen entre 16 y 29 años y el 26% restante corresponde a personas de 50 a 69 años de edad. Si tú formas parte de esta estadística, ¡esto te interesa! Te contamos sobre seis de los estadios de beisbol que necesitas visitar en México, icónicos por muchos motivos. Toma nota. Fotos: Cortesía.

A pesar de que en México el futbol es el deporte más popular, la Liga Mexicana de Beisbol es más antigua que la liga de futbol, pues se fundó en 1925, mientras que la de balompié apareció 18 años después, en 1943. En cuanto a beisbol, México cuenta con varias ligas profesionales, pero las dos más importantes son la Liga Mexicana de Beisbol (LMB), que se juega durante el verano, y la Liga Mexicana del Pacífico (LMP), que se juega en el invierno. Así que no dejes de revisar estos estadios de beisbol.

6 estadios de beisbol para visitar en México

Estadio Alfredo Harp Helú, Ciudad de México

Comenzando por uno de los más nuevos e imponentes, que en 2019 albergó el Juego de Estrellas de las Grandes Ligas de Beisbol, un juego anual de beisbol entre los mejores jugadores de la Liga Nacional y la Liga Americana. Se trata del Estadio Alfredo Harp Helú, la casa de los Diablos Rojos del México, uno de los equipos más populares de nuestro país. Este espacio está ubicado en Ciudad de México y tiene la capacidad de albergar a 20 mil 576 fanáticos, posicionándose como uno de los más grandes y modernos de Latinoamérica.

Posee 11 pantallas gigantes LED, un gran sistema de audio y red WiFi gratuita para los aficionados. Por otro lado, reduciendo el impacto ambiental, la tecnología de desagüe del campo de juego hace posible la recolección de agua pluvial que es utilizada en el mantenimiento del campo y en las descargas de agua de los servicios sanitarios, además de 174 luminarias LED de bajo consumo. Dónde: Ciudad Deportiva Magdalena Mixhuca, Viaducto Río de la Piedad, Ciudad de México.

Estadio de Monclova, Coahuila

Continuando con estos estadios de beisbol que puedes visitar en México, es el turno del Estadio de Monclova, inaugurado el 16 de marzo de 1975 para ser la casa los Acereros de Monclova. A partir de entonces, esta sede ha sido testigo de tres Series Finales por el título de la Liga Mexicana de Beisbol y dos Juegos de Estrellas. Cuenta con una capacidad para 8 mil 500 espectadores y en 2007 fue reconocido como el Mejor Terreno de Juego por parte de la Minor League Association.

El estadio cuenta además con un gimnasio para jugadores, palcos panorámicos y área para personas con capacidades diferentes y 80% de butacas abatibles, lo que lo posiciona como uno de los estadios más cómodos de la Liga Mexicana de Beisbol. Dónde: Cuauhtémoc, Ciudad Deportiva, Monclova, Coahuila.

Estadio Mobil Super, Monterrey

Es el turno de Estadio Mobil Super, también conocido como Estadio Monterrey. Se trata del recinto más grande dentro de la Liga Mexicana de Beisbol y el hogar de los Sultanes de Monterrey desde el 13 de julio de 1990. Tiene una capacidad de 21 mil 906 aficionados.

En 2018, el hogar de los Sultanes tuvo una gran remodelación, incluyendo la integración de iluminación LED, nuevo césped artificial, una pantalla gigante, mejoras en el sistema de audio, nuevas taquillas, nueva tienda oficial, renovación de butacas, un nuevo gimnasio y área de rehabilitación. Dónde: Av. Manuel L. Barragán SN, Niños Héroes, Regina, Monterrey, Nuevo León.

Estadio Chevron, Tijuana

La ciudad de Tijuana también alberga uno de los estadios de beisbol imperdibles en México: el Estadio Chevron, que alberga a los Toros de Tijuana. Inaugurado en 1977, este espacio cuenta con capacidad para 17 mil personas cómodamente sentadas en las butacas. La orientación de las gradas hace que cualquier asiento se convierta en la ubicación perfecta para disfrutar de los partidos. Dónde: Misión de Santo Tomas Río Éufrates con, Col. Infonavit Capistrano, Tijuana.

Kukulcán Álamo, Mérida

Mientras que en Mérida se encuentra el hogar de los Leones de Yucatán: el estadio Kukulcán Álamo. El 23 de marzo de 1982 fue el día en el que este estadio abrió sus puertas, fecha desde la que se convirtió en un gran atractivo turístico de esta ciudad. Posee una capacidad de 14 mil 917 personas. Dónde: Calle 28 x Circuito Colonias, Col. Morelos Oriente, Mérida, Yucatán.

Hermanos Serdán, Puebla

Y para cerrar este listado, hablemos del estadio Hermanos Serdán, la casa de los Pericos de Puebla. Este año se cumplen 50 años de la existencia de este estadio en el que caben 12 mil 112 fanáticos, uno de los espacios que han sido más remodelados en las últimas temporadas. Este estadio ha sido sede de dos Juegos de Estrellas de la Liga Mexicana de Beisbol (1987 y 2005). Dónde: Calz. Ignacio Zaragoza 666, Malintzi, Puebla.

Después de darte una vuelta por el estadio Hermanos Serán, en Puebla, checa estos estadios del mundo que debes visitar una vez en la vida: un gran plan para amantes del deporte y para viajeros en general.

22 de mayo de 2025

Ejotes con avellanas, gochujang romesco (combinación de pasta picante coreana y salsa a base de nueces) y alioli… Este es el tipo de platillos que solo se pueden encontrar en Jowong, restaurante que propone comida coreana con ingredientes mexicanos, logrando creaciones únicas y (muy) ricas. Te compartimos una guía para que disfrutes al máximo tu visita a este espacio, un pedacito de Corea en plena colonia Condesa. Fotos: Cortesía

La cocina coreana es mucho más que kimchi (aunque es una deliciosa referencia), si bien la fermentación es una filosofía en esta cocina donde se elaboran varias pastas y salsas, aquí los sabores también se expresan de maneras inesperadas, jugando con texturas, ingredientes y técnicas. Así la filosofía de Jowong, que logra el balance perfecto entre comida coreana con ingredientes mexicanos, todo aplicado de forma tanto tradicional como moderna.

Los inicios de Jowong

El proyecto nació a partir de la idea de cinco socios de reimaginar la comida coreana con ingredientes mexicanos. La mayoría de ellos se conoció y trabajó en Nueva York, aportando diversas experiencias culinarias de las cocinas italiana, francesa, china y coreana. Luego, se reencontraron en México para crear este espacio minimalista y acogedor donde fusionan los auténticos sabores coreanos con técnicas de distintas partes del mundo y productos nacionales. Así, en octubre de 2023 nació Jowong (coreano: 조왕 [jo-wong]), que hace referencia al espíritu del fuego que supervisa la cocina y el sabor de la comida.

Comida coreana + ingredientes mexicanos: ¿qué sirven en Jowong?

La cocina está a cargo de los chefs Greg Wong y Allen Noveck, quienes diseñaron un menú pensado para compartir con platillos que pueden ir al centro. Por otro lado, los originales postres de Jowong son creación de la chef pastelera mexicana Marifer Millán.

Lo mejor es que el menú de este lugar de comida coreana con ingredientes mexicanos está en constante evolución, pues se adapta a los productos frescos y de temporada. Dicho esto, te compartimos una guía para que disfrutes al máximo tu visita: qué beber y qué comer en Jowong:

Para beber

Abre el apetito con sus cocteles y mocktails de autor, a cargo de Jun Kwon, que fusionan sabores coreanos y de México. Entre los cocteles favoritos destacan el Banana Sling, con soju, vermouth blanco, licor de banana, limón y soda, además del Kimchi Gibson, con ginebra, vermouth seco, jugo de kimchi blanco y kimchi de nabo. En cuanto a mocktails, imperdible el Yuza Honey, con miel de yuza, perilla, limón y soda.

Las entradas

Durante tu visita a Jowong, ¡no te saltes la selección de banchan! Hablamos de estos pequeños platos de acompañamiento en la cocina coreana. Desde los pepinos triturados y la berenjena, hasta el tradicional kimchi o los rábanos con mantequilla de alga, pasando por el myeolchi con papa. Todo al centro, para compartir y comenzar este viaje de sabores de comida coreana con ingredientes mexicanos.

Jowong: comida coreana con ingredientes mexicanos

El plato fuerte en Jowong

Si busca algo más sustancioso, entre los platillos favoritos de Jowong también está el pork belly a la parrilla, con acelga arcoíris, salsa donkatsu y mostaza picante. Para opciones más clásicas, el pollo frito tiene el crunch perfecto, con gochujang de piña a la parrilla, ensalada de tomate y sandía. Si prefieres los sabores del mar, también hay mejillones con salsa degochujang de mantequilla, tocino y cilantro.

Jowong: comida mexicana con ingredientes mexicanos

Un postre original y delicioso

Finalmente, cierra con Honey Butter Chips, integrado por chips de papas con salsa de miel con mantequilla y helado de leche. Otro de los consentidos de la chef pastelera de Jowong es la panna cotta de arroz, sorbete de ruibarbo con pimienta rosa, ruibarbo y té de omija-cha con jamaica.

Ahora que ya te hemos hablado un poco sobre la propuesta de comida coreana con ingredientes mexicanos de Jowong, no podemos dejar de mencionar su diseño. Toda la propuesta gráfica y estética estuvo a cargo de Dara Yoon, socia del proyecto, quien diseñó cada detalle muy al estilo tradicional de ambas gastronomías (coreana y mexicana). Verás colores neutros, madera, un espacio salpicado de plantas, ventanales que dejan entrar la luz exterior y una acogedora terraza al aire libre. Dónde: Pachuca 51, Condesa. IG: jowong.mx

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22 de mayo de 2025

Esas vacaciones que buscabas para desconectarte del ruido diario pueden estar más cerca de lo que piensas. En el hotel Naviva®, A Four Seasons Resort, Punta Mita el sentido sostenible, la atención personalizada, el cuidado por el entorno y los escenarios naturales son ideales para transformarte o simplemente relajarte de un modo que tal vez no habías experimentado. ¡Prepárate para descubrir este edén! Fotos: cortesía

La promesa de Naviva®, sofisticado hotel en Punta Mita

Si algo vas a encontrar en este concepto, es novedad desde tu llegada. La experiencia ha evolucionado para quitar transacciones innecesarias, como el check in en un front desk o el pago de bebidas y alimentos en cada consumo (pues ya están incluidas en tu tarifa), para ofrecerte un trato tan cercano como si llegaras a la casa de un amigo. “Nos ocupamos de nuestros huéspedes como si fuera familia. Damos la bienvenida a cada individuo como se merece, como una persona”, explica Eduardo Sampere, Resort Manager de la propiedad.

A partir de ahí, se te revelará un microuniverso con la selva a pie del mar como escenario: 15 bungalows súper espaciosos e íntimos, cada uno con alberca privada, bajo el concepto de diseño biofílico, es decir, con la naturaleza como inspiración central. Por eso, todas las formas, interiores y las experiencias están vinculadas a fenómenos naturales, además de incluirse una estrecha colaboración con artistas y artesanos mexicanos para crear espacios auténticos.

El mantra de esta inmersión es que puedas relajarte en medio de la vegetación y veas el mundo desde otra perspectiva, siempre con las amenidades y confort de un resort con el sello Four Seasons.

Explora la propuesta de Naviva® en Punta Mita

Uno de los protagonistas en el complejo es Copal Cocina, el espacio gastronómico al que han decidido no llamar restaurante. ¿La razón? Que no hay un menú, sino una serie de ingredientes y posibilidades infinitas, guiadas por la chef Sofía Mojica, para probar platillos de todo el mundo, según el interés de cada huésped.

El único común denominador entre esas opciones son los principios de sustentabilidad por los que se rigen: recolección de productos de un huerto propio, la reducción de consumo de proteínas animales y el uso de ingredientes locales de temporada, para brindar sabores de gran calidad y confección única.

Pero esto es solo el comienzo de la experiencia, pues hay otros escenarios en Naviva® aguardando a que los descubras. Quienes buscan vistas imperdibles deben dirigirse a la terraza Risco, mientras que los amantes de la inmensidad del agua pueden disfrutar la alberca Selva, un oasis de descanso y relajación en medio de exuberante vegetación, o la playa La Solana, perfecta para contemplar las olas y los atardeceres desde cabañas de lujo.

Finalmente, hay que anotar en la agenda la lista de actividades exclusivas del complejo o relajarse en el spa con un tratamiento de renovación para el cuerpo, la mente y el espíritu. En las primeras, el programa está diseñado para brindar momentos de transformación e involucrarse con la comunidad y sus tradiciones, por ejemplo, con caminatas en la naturaleza o bajo las estrellas, mediante viajes sonoros chamánicos o en la preparación de alimentos locales.

Del lado del bienestar, puedes disfrutar algún tratamiento en las insólitas cápsulas (cabinas) ocultas en la selva, hacer una sesión en el temazcal junto a una guía restaurativa o simplemente activarte en el gimnasio abierto que incluye entrenamientos de fuerza que incorporan rocas y árboles.

Menos residuos, más protección al entorno

Este hotel en Punta Mita es más que una vivencia de lujo y confort. Su fuerte compromiso con el ambiente se respira en las diversas acciones que honran la naturaleza y la preservan. Desde la conservación de los árboles y rehabilitación de la zona, la colocación a mano de las tiendas para minimizar el impacto, hacer nuevos senderos para el tránsito de la fauna o hasta acondicionar con iluminación de baja intensidad que redujera la contaminación lumínica, todo se encamina a respetar el entorno.

Además, se han preocupado en el manejo y aprovechamiento de recursos: embotellamiento de agua potable en el lugar; captura pluvial para riego; instalación de paneles solares que abastecen el 80% de la electricidad; materiales de bajo impacto como madera reciclada, piedra local, bambú y cobre; uso limitado de aire acondicionado a áreas esenciales e implementación de una composta para aprovechamiento de los residuos orgánicos. Es más, aquí ya no verás plásticos de un solo uso, tan perjudiciales para el ambiente.

¿Ya te animaste a experimentar este oasis del Pacífico mexicano? Además de vivir unos días de confort absoluto, tendrás una vivencia personalizada, la conexión con paisajes encantadores y la pausa que tanto se agradece. ¿Lo mejor? Que el resort ha lanzado una tarifa especial para residentes mexicanos. Habitaciones: Desde 1,830 USD. IG: naviva. También visita fourseasons.com/naviva

Y mientras llega ese momento de hacer tu check in, puedes explorar otras opciones de unión con la naturaleza en estos 5 lugares imperdibles en CDMX.

21 de mayo de 2025

El gusano barrenador, la larva de la mosca Cochliomyia hominivorax, es una plaga que históricamente ha afectado gravemente la ganadería en México y en otras regiones. Su capacidad para infestar heridas en animales de sangre caliente, incluyendo al ganado bovino, porcino, ovino y caprino, causa enormes pérdidas económicas. Pero, ¿esta amenaza para el sector pecuario tiene implicaciones directas en los alimentos que consumimos los mexicanos? ¿Debemos preocuparnos por nuestra salud? Fotos: Adobe Stock

¿El gusano barrenador representa un peligro directo para la salud humana?

Afortunadamente, el gusano barrenador no representa un peligro directo para la salud humana a través del consumo de productos animales. La infestación se limita a animales vivos, y los rigurosos procesos de inspección sanitaria implementados en rastros y plantas procesadoras están diseñados para detectar y eliminar cualquier animal afectado, garantizando la seguridad de la carne que llega a nuestra mesa.

Sin embargo, el impacto del gusano barrenador en la ganadería sí tiene consecuencias indirectas significativas en nuestra alimentación. Las pérdidas económicas que sufren los ganaderos debido a esta plaga pueden traducirse en un aumento de los costos de producción, lo que a su vez podría elevar los precios de la carne y otros productos de origen animal. Además, brotes severos pueden llevar a una disminución en la producción, afectando la disponibilidad de ciertos alimentos y generando un impacto negativo en la economía de las comunidades rurales que dependen de la ganadería.

Es crucial reiterar que, hasta la fecha, no existe evidencia científica que sugiera que el consumo de carne proveniente de animales previamente infestados con gusano barrenador constituya un riesgo directo para la salud humana, siempre y cuando se cumplan estrictamente los protocolos de inspección y procesamiento.

Cuidado del ganado por el gusano barrenador

¿Qué se está haciendo y qué podemos esperar?

México ha implementado programas de control y erradicación del gusano barrenador durante décadas, con el apoyo de organizaciones como la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) Estas iniciativas han logrado avances significativos en la contención de la plaga en muchas regiones.

Las estrategias clave incluyen:

Liberación de moscas estériles: Esta técnica consiste en liberar grandes cantidades de moscas macho esterilizadas que se aparean con las hembras silvestres, resultando en huevos no fértiles y reduciendo la población de la plaga.

Vigilancia epidemiológica: Monitoreo constante para detectar y controlar brotes de manera temprana.

Educación y capacitación a ganaderos: Para la identificación temprana de infestaciones y la implementación de medidas preventivas.

Tratamiento de animales infestados: Uso de insecticidas y otras terapias para eliminar las larvas.

¿Qué podemos esperar como consumidores?

Si bien es poco probable que veamos un impacto directo en nuestra salud por el consumo de productos animales debido al gusano barrenador, es posible que experimentemos fluctuaciones en los precios y la disponibilidad de ciertos productos cárnicos si no se mantienen y fortalecen los programas de control.

Es fundamental mantenernos informados sobre las medidas sanitarias implementadas y la importancia de apoyar a productores responsables que cumplen con los estándares de calidad. Al elegir carne y productos de origen animal provenientes de fuentes confiables y certificadas, no solo contribuimos a nuestra propia seguridad alimentaria, sino que también respaldamos los esfuerzos por proteger la salud del sector ganadero y la economía que sustenta a tantas familias en México.

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21 de mayo de 2025

No hay mejor forma de descubrir el alma de un destino que perderse en sus mercados. Entre pasillos abarrotados de colores, aromas y voces que regatean, el té se convierte en un hallazgo especial, una invitación a detenerse, probar y llevar un pedazo de esa ciudad en la maleta. Desde las callejuelas de Kioto hasta los bazares de Estambul y las tiendas escondidas de Londres y Buenos Aires, adquirir té en cada rincón del mundo es una experiencia sensorial que revela historia, cultura y tradición en cada hoja. Aquí exploramos lugares donde comprar té es toda una experiencia. Fotos: Escuela Mexicana de Té

Dónde comprar té en Kioto

En Japón, el mercado de Nishiki de Kioto es un paraíso para los amantes de la Camelia Sinensis, el sitio indicado donde comprar té. Con más de 400 años de historia, este mercado cubierto reúne pequeñas tiendas donde los dueños han perfeccionado su selección durante generaciones. El aroma del matcha fresco es inconfundible, vibrante y vegetal, con un dulzor que se percibe incluso antes de probarlo. Aquí, los comerciantes muelen el té verde en piedra, ofreciendo distintas calidades ya sea para ceremonia o uso culinario.

Entre puestos de encurtidos, dulces y pescado seco, se pueden encontrar hojicha y genmaicha, con sus típicas notas de avellana y trocitos de arroz inflado que hacen de cada sorbo un viaje a la esencia japonesa. La compra nunca es un simple intercambio: los vendedores ofrecen degustaciones, explican los matices y enseñan a preparar cada variedad con la paciencia y la dedicación de un verdadero artesano.

Dónde comprar té en Turquía

En Estambul, los bazares son un universo paralelo donde comprar té ocupa un lugar central. Más allá de los famosos puestos turísticos del Gran Bazar, el verdadero tesoro se encuentra en el Bazar de las Especias. Aquí, las montañas de té negro turco, conocido como çay, contrastan con aromáticos blends con rosas, manzanas y clavo que los locales beben a lo largo del día. Servido en pequeños vasos de cristal con forma de tulipán, este té negro se ofrece siempre con terrones de azúcar como acompañamiento tradicional.

Pero si se busca algo especial, un sitio único donde comprar té, las tiendas más pequeñas, alejadas del bullicio, esconden tisanas de hierbas recolectadas en Anatolia: salvia de montaña, flores y manzanilla silvestre, remedios tradicionales con siglos de historia.

Dónde comprar té en el Reino Unido

Londres, con su historia colonial y su obsesión por el té de la tarde, esconde verdaderos templos para los conocedores y muchos lugares donde comprar té. Más allá de las casas emblemáticas, los mercados como Borough Market o pequeñas tiendas en Soho y Notting Hill ofrecen rarezas que van desde Darjeelings de cosecha temprana hasta tés ahumados que evocan madera y turba.

Visita obligada son las boutiques minúsculas donde se encuentran lotes exclusivos de pequeños productores, seleccionados directamente en origen. En ellas, cada hebra viene con una historia: el nombre del agricultor, la altitud del cultivo y el proceso exacto que define su perfil.

Dónde comprar té en Argentina

Buenos Aires sorprende con su tradicional cultura del té, influenciada por la herencia europea y la cercanía con los países productores de Latinoamérica. En los mercados de San Telmo y Palermo, entre antigüedades y piezas artísticas, se encuentran pequeñas casas de té que importan o crean sus propias mezclas. La fascinación porteña por los blends de té queda reflejada en combinaciones donde un simple Earl Grey se reinventa con flores locales.

Pero el verdadero hallazgo está en los negocios familiares del Barrio Chino, donde comprar té y conseguir puerh añejados, oolongs taiwaneses y tés verdes chinos con una frescura incomparable es muy posible. Aquí, el té se compra a granel, con la posibilidad de oler y tocar las hebras antes de elegir, asegurando una experiencia auténtica.

En cada una de estas ciudades, buscar dónde comprar té y hallarlo no solo tiene el objetivo llevarse un producto, sino una adquirir una memoria líquida. Es la posibilidad de revivir un viaje con cada infusión, de sentir el bullicio de un mercado o la calma de una tienda silenciosa con sólo abrir una lata y respirar su aroma. Es, en definitiva, una manera de viajar sin moverse de casa. escueladete.com.mx

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17 de julio de 2025

¿Quieres explorar Baja California Sur? Comienza por su zona norte en un viaje en carretera: nunca olvidarás esta travesía. Esta guía te será de utilidad para aventurarte en un road trip por paisajes encantadores del estado, ¡toma nota! Texto: Luza Alvarado / Fotos: Roger Rojas.

Vámonos de road trip por Baja California Sur

Inicio y fin de la ruta: Loreto – Tres Vírgenes

Distancia a recorrer: 360 kilómetros

Qué verás en el camino: Playas, pueblos con encanto, sierras y desierto.

Inicio: La Paz

La capital del estado es el punto de partida más habitual para una travesía por la zona norte de Baja California Sur; el aeropuerto de La Paz recibe diariamente vuelos nacionales e internacionales. Aquí puedes rentar el auto para este road trip y, mientras te preparas para tomar la carretera, pasar un rato explorando sus playas, su comida y su tranquilidad.

Tu principal vía será la carretera Transpeninsular, que cuando va por la costa es bastante recta y plana, pero cuando va por la sierra no faltan las curvas y los acantilados. Desde La Paz, pasarás por Ciudad Constitución y Ciudad Insurgentes, donde podrás comer algo, cargar gasolina y retirar efectivo.

Para tener en cuenta

En este road trip, las distancias entre un pueblo y otro son largas y no encontrarás gasolineras en el camino, solo en los pueblos principales. La recomendación es que siempre tengas tu tanque de gasolina (o la batería de tu auto eléctrico) a poco más de la mitad. Aprovecha tu parada en la gasolinera para revisar los niveles de agua y anticongelante, así como el aire de las llantas, ya que el calor extremo y los caminos de terracería serán un factor determinante en tu viaje.

2. Loreto

Cuatro horas y media y 356 kilómetros separan la actual capital de Baja California Sur de su primera gran población, Loreto. Fundada por los jesuitas, la Misión de Nuestra Señora de Loreto Conchó se considera la madre de todas las Misiones californianas. Aquí comenzó la historia reciente de la península, y es un gran inicio para tu road trip por el sur del estado.

El patrimonio histórico de Loreto se concentra en el templo y la misión, que hoy funciona como un museo. No solo presenta la importancia de las Misiones, también de los primeros californios.

El otro gran atractivo de Loreto es su bahía, designada Parque Nacional Marino. Sus islas y sus aguas están protegidas de la pesca comercial —aunque sí se permite la pesca deportiva,— pues son un sitio de anidación de muchas especies y, sobre todo, de crianza de las hermosas ballenas azules. No pierdas la oportunidad de esnorquelear a orillas de sus islas de arenas blancas, o de ver a estos cetáceos a finales de enero y hasta marzo.

El Golfo de California crea un binomio perfecto en Loreto con la Sierra de la Giganta, cuyas alturas captan la humedad atmosférica, que va filtrándose por las rocas y los cañones milenarios hasta formar oasis como el de Loreto. Esto se puede conocer en una caminata por el cañón de Tabor o de El Mezquite, ambos a media hora en automóvil.

Dónde comer

Para desayunar, el patio de Orlando’s tiene platillos tradicionales con toque veracruzano; el buffet de Los Olivos, del hotel La Misión, es apuesta segura.
Para comer, los tacos estilo baja en Taquitos del Valle (Calle Benito Juarez entre Marquez de León y Ayuntamiento). Para un aperitivo antes de la cena, ve a Romanita, con su patio lleno de palmas endémicas, o a Zopilote Brewing Company, con cervezas artesanales y platos para compartir.
Raíz, restaurante dentro del hotel Posada de las Flores, ofrece una propuesta de cocina mexicana de autor que resalta la frescura de los ingredientes, algunos cultivados en su rancho orgánico, así como la pesca local. Tiene una selección interesante de mixología y vinos de Baja California.
Para la cena, en Asadero Superburro tienen los clásicos burritos en versión extragrande.
El café de especialidad y el pan está en La Route, justo en la plaza central.

Dónde dormir

En Loreto hay pequeños y grandes hoteles. Oasis y La Misión son opciones clásicas con vista al mar. Hotel Boutique Posada de Las Flores está muy bien ubicado, justo en el centro del pueblo. Y Posada del Cortés es un alojamiento con mucho encanto, gestionado por sus dueños.

No te lo pierdas

El hotel Oasis destaca por su ubicación a pie de playa y su especial arquitectura, entre modernista y vernácula. Cada sábado presentan un buffet de moluscos antecedido de la tatema de la almeja en la playa, una técnica ancestral de los primeros californios que consiste en enterrarlas en la tierra para cocinarlas y aún se conserva como tradición culinaria loretana.

Road Trip por el norte de Baja California Sur

3. San Javier

La siguiente parada de tu road trip por Baja California Sur es Misión San Javier, a 45 minutos de Loreto, en plena Sierra de La Giganta. Se trata de un pueblo apacible de una sola calle que fue fundado por los misioneros jesuitas junto al ojo de agua de Biaundó, cuyos manantiales aún riegan las huertas de olivos, palmas, hortalizas y decenas de árboles frutales traídos de varias partes de México.

Visita la misión, un tesoro arquitectónico construido con piedra volcánica y cuyo retablo fue traído desde el centro de México. Luego, admira la arquitectura de sus casas de piedra, juncos y palma, y detrás de la misión está la huerta con olivos centenarios.

Dónde comer

En La Palapa San Javier, la familia de don Guillermo Bastida prepara platillos característicos del oasis serrano: machaca de res hecha en casa, menudo, quesos frescos de cabra, así como aguas, dulces y empanadas con frutos de su huerta. Otra excelente alternativa es San Javier Farm, un espacio con terrazas al aire libre en donde se pone énfasis en preparaciones con productos recién cosechados en el huerto. Rodeado de árboles de olivo centenarios, degustarás pesca del día del cercano mar de Cortés maridados con los excelentes vinos que se producen en la península de Baja California.

Dónde detenerse

En la serpenteante carretera que lleva de Loreto a San Javier hay varios miradores que te permitirán apreciar cómo el agua que baja desde la sierra se concentra en las partes bajas y da lugar a oasis y caminos llenos de verdor. En algunos tramos, a media altura sobre las laderas de la sierra, verás un camino de terracería. Se trata del antiguo Camino Real de las Misiones Californianas que conectó durante siglos el territorio peninsular, hasta la Alta California.

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Parada en el camino: las playas de Bahía Concepción

Este road trip por Baja California Sur sigue hacia el norte, siempre por la Transpeninsular. Pronto llegarás a la Heroica Mulegé. Pero ve preparado con traje de baño, porque a medio camino se encuentra Bahía Concepción, rodeada por un brazo de tierra que forma una pequeña península montañosa.

En esta bahía hay una decena de playas (algunas de arena blanca) para pasar el día o instalar tu tienda de campaña. De sur a norte: Armenta, La Perla, El Requesón, Buenaventura, El Coyote, El Burro, Concepción, La Escondida, Santispac y Los Naranjos.

Dónde comer

Las playas Santispac y Concepción tienen algunos restaurantes, pero la recomendación es que antes o después de tu paseo en bote, pases a Nomádico Café, en playa El Burro, un espacio relajado, luminoso, con buena música, platos reconfortantes y una gran selección de cocteles, cervezas y cafés.

Dónde detenerse

En El Burro puedes abordar una lancha que te llevará a un recorrido náutico por la bahía. En el recorrido podrás detenerte a nadar o practicar esnórquel. El Burro Baja Tours incluye una comida en una playita solitaria de aguas transparentes, preparada con almejas, callo de hacha o de burra y la pesca del día.

4. Heroica Mulegé

Este pequeño pueblo es un oasis por excelencia: no solo está lleno de palmeras, sino que también está atravesado por un río que baja desde la Sierra de Guadalupe y desemboca en un pequeño estuario en el Golfo de California. Este río es ideal para practicar kayak, hacer un paseo en bote o simplemente para caminar en su malecón al atardecer. Aquí hay varios sitios interesantes por visitar.

Comienza por la misión de Santa Rosalía de Mulegé, que parece una fortaleza en la cima de una colina; desde su mirador tendrás la mejor vista del oasis. Sigue tu recorrido al Museo Comunitario, también llamado Cárcel sin Puertas, con una interesante historia que te hará resignificar el desierto y el mar. Por supuesto, también está su playa tranquila y sus cielos, que por la noche se convierten en un tapiz de estrellas.

Dónde comer

Prueba los platillos muleginos en Histórico Casitas (Francisco I. Madero 50, Centro), con sabores y recetas familiares de antaño, como la sopa de ajo, el paté de jurel, los dulces de brevas y la machaca de mantarraya.
Birriería California (Francisco I. Madero, Centro) tiene una de las mejores birrias de la región, transformada en chilaquiles, sopes o quesabirrias.
Mulegé Brewing Co. es un imperdible por sus estilos de cerveza artesanal y sus pizzas estilo Nueva York.

Dónde dormir

Construido en la década de 1940, el Hotel Serenidad se convirtió en uno de los favoritos de los viajeros norteamericanos que buscaban un refugio lejano y lleno de sol en invierno. Por fortuna, conserva hasta hoy su muy particular estilo arquitectónico. Cuenta con suites, alberca, bungalows, amplios salones de juegos y terrazas para descansar. Definitivamente, un clásico mulegino.

Qué hacer

Marcelo Osuna (T: 615 107 9109) te lleva a dar un paseo a caballo por la playa de Mulegé, donde puedes nadar como en una alberca sin olas. Si tienes tiempo, también te lleva a acampar en alguna de las playas de Bahía Concepción, o bien, a una excursión de varios días y de mar a mar (del Golfo al Pacífico) a caballo y a través de la sierra.

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Parada: Cueva de San Borjita

En Baja California Sur hay cientos de sitios arqueológicos donde los antiguos habitantes dejaron su huella en forma de petroglifos y pinturas rupestres de una belleza impresionante. Uno de estos sitios es la cueva de San Borjita, cerca de Heroica Mulegé, en el corazón de la Sierra de Guadalupe.

Para llegar, conduce al poblado de Palo Verde (ahí debes recoger a tu guía) y a pocos metros, sobre la Transpeninsular, verás el desvío hacia San Borjita. Es obligatorio ir con un guía certificado, pues es un sitio resguardado por el INAH, además de que el riesgo de perderte es muy alto. Es necesario un vehículo con cierta altura y llantas con buen dibujo, ya que el camino es una terracería que alterna con pasos de río, muchas rocas y vados. Tras una hora y 15 minutos en auto, hay que hacer una caminata de 30 minutos para llegar a la cueva.

Ballenas, peces, conchas, personajes que parecen sacados de un mito, algunos con cuerpos de cardón, mujeres, hombres, niños, guerreros… Contemplar estas pinturas, algunas con más de 7,000 años, es una experiencia que supera expectativas. Contacto del guía certificado Everardo Villavicencio: 615 107 9109.

Road Trip po el norte de Baja California Sur, San Borjita

Parada en el camino: Isla San Marcos

Será difícil dejar la bella y Heroica Mulegé, pero el road trip por Baja California Sur apenas comienza y te esperan más aventuras en el siguiente pueblo, Santa Rosalía. A medio camino, entre Heroica Mulegé y Santa Rosalía, hay una parada muy interesante, isla San Marcos.

Para llegar, debes tomar la salida a San Bruno, un pequeño puerto de pescadores, y desde ahí abordar la lancha que te lleva a la isla San Marcos. Actualmente célebre por su yacimiento de yeso, hoy esta isla alberga una colonia de lobos marinos, pájaros bobos cafés y de patas azules y, sobre todo, dos playas totalmente vírgenes: Los Arquitos y Puerto Viejo. El paseo náutico dura aproximadamente 40 minutos, y puedes extender tu estancia en la playa elegida hasta dos horas.

No olvides llevar agua, algo de comer y una bolsa de basura para no dejar tus desechos en la isla.

Road Trip norte Baja California Sur, Isla de San Marcos

Dónde comer

Después de tu paseo náutico, retoma el camino hacia Santa Rosalía y detente en Ejido San Lucas, en Palapa La Abuela, un restaurante familiar que prepara pescados y mariscos recién sacados del estuario y la costa de San Lucas. No te pierdas su torre de mariscos y sus tostadas de mariscos zarandeados.

5. Santa Rosalía

Tu siguiente parada en el road trip por Baja California Sur queda a 62 kilómetros al norte de Heroica Mulegé, en el Pueblo Mágico de Santa Rosalía, uno de los más interesantes históricamente hablando.

A diferencia de otros asentamientos sudcalifornianos, donde la vida fue posible gracias al agua del oasis, esta población se fundó por la mina de cobre El Boleo, que funciona hasta hoy, cuyos concesionarios iniciales fueron migrantes franceses que transformaron el desierto en un pueblo industrial a fines del siglo XIX. Su legado se puede ver en la arquitectura de la ciudad, que incluye un barrio de casonas francesas y un templo diseñado por Gustave Eiffel (el mismo de la torre), pero también en la panadería tradicional que existe.

Además del recorrido arquitectónico en el barrio francés, Mesa Francia, la recomendación es hacer la visita de Las Minitas, en donde se cuenta la dura vida de los mineros yaquis y asiáticos que trabajaron en El Boleo.

Dónde comer

Para desayunar, Tacos Sicodélicos ofrece tacos, tortas y tostadas de guisados bien preparados y en porciones contundentes.
El pan tradicional lo encuentras en la histórica panadería El Boleo.
A la hora de la comida, Tacos y Mariscos Calle 6 tiene la mejor oferta de tacos y quesadillas de mariscos.
Para cenar, Tonka’s Grill tiene hamburguesas y cortes jugosos, de gran calidad, preparados a la parrilla. Y para probar la cerveza artesanal, ve a Padre Santo Brewing.

Road_Trip_norte_Baja_California_Sur_Tonkas

Punto final: Las Tres Vírgenes

Después de Santa Rosalía, el road trip, como la carretera, se desvían hacia el este, dejando atrás el Golfo de California para internarse en la sierra y atravesar la península con rumbo al Pacífico. Apenas dejes Santa Rosalía, estarás, oficialmente, en territorio de la Reserva de la Biosfera El Vizcaíno, una de las más grandes de México.

Vale la pena desviarse de la Transpeninsular, apenas unos tres kilómetros, para acercarse al complejo volcánico Las Tres Vírgenes, conformado por El Azufre, El Viejo y La Virgen. La exploración de la zona depende del clima, el tiempo y la experiencia, ya que este no es un terreno fácil y debe hacerse con guía. Hay que ser experto montañista para alcanzar la cumbre de La Virgen y contemplar desde ahí el Mar de Cortés. Sin embargo, basta con ser un humano común y corriente para apreciar la belleza, la paz y el silencio del lugar, tres elementos cada día más escasos que aquí abundan.

No te lo pierdas

Si te gusta el astroturismo, Las Tres Vírgenes es un lugar maravilloso para practicarlo, pues la contaminación lumínica es mínima. Cuando no hay luna, en el cielo no queda un milímetro sin estrellas. Prepara tus deseos, porque verás muchas estrellas fugaces.

Dónde comer y dormir

Además de descansar y contemplar el paisaje desde sus cabañas, puedes visitar Eco Tour Las Tres Vírgenes, donde también se pueden hacer caminatas al amanecer y al atardecer, cuando el sol da una tregua y pinta con sus rayos oblicuos el desierto. Además, también ofrecen almuerzos de cocina regional en su restaurante, donde todo es preparado al momento. T: 615 104 2291.

¿Verdad que este road trip parece maravilloso? ¡Comprueba que sí lo es! Conoce más de Baja California Sur y descubre recursos para tu viaje en: visitbajasur.travel

Y si quieres más motivos para hacer realidad este road trip, también te recomendamos leer: ¿Cuáles son los Pueblos Mágicos de Baja California Sur?