Artículos de mayo 2025 | Food and Travel México

Mes: mayo 2025

20 de mayo de 2025

Como la sexta ciudad más grande de Estados Unidos, San Antonio siempre tiene cosas nuevas para tu visita, sin importar si es tu primera vez o si lo visitas frecuentemente. ¿Estás pensando en viajar a este destino de Texas? ¡Hazlo! Aquí encontrarás muchas razones para comenzar a planear y saber qué hacer. Texto: Arturo Torres Landa y Aurora Yee / Fotos: cortesía.

Facilidades para viajar

Antes de saber qué nuevas cosas puedes hacer en San Antonio, te gustará saber que basta con tomar un vuelo directo desde ciudades como Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey, Querétaro o León. Así, puedes llegar a este destino en menos de horas, y vaya que tendrás una buena experiencia en el aeropuerto, puesto que tienen un proyecto en desarrollo. Este consta de una inversión de 2.5 mil millones de dólares para la construcción de una nueva terminal que incrementará la capacidad a más de 40 puertas.

Sin duda, la conectividad y comodidad de sus rutas aéreas son de gran ayuda a la hora de elegir y llevar a cabo todo plan de viajar a este destino de Texas.

¿Qué cosas nuevas puedes hacer en San Antonio, Texas?

Saborear los nuevos restaurantes

En los últimos tres años, San Antonio ha visto nacer más de 120 restaurantes, por lo que, cuando busques qué hacer en esta ciudad de Texas, la respuesta es ¡saborear alguno de sus restaurantes! Con diferentes estilos, este destino es un sueño para todos los foodies y amantes de la buena mesa. Nunca acabarás de probar sus diferentes propuestas de corte local e internacional.

Todos los formatos, presupuestos y filosofías se lucen en este epicentro gastronómico para mostrar por qué es una Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, y también en tendencia. Además, San Antonio tiene presencia en la Guía Michelin de Texas a través de 12 establecimientos. ¿Te animas a recorrerlos todos? Es un plan que tienes que hacer en tu visita.

Si quieres profundizar en este tema, revisa: Guía de restaurantes para comer y beber delicioso en San Antonio

Sorpresas en sus atracciones

Otra de las respuestas a cuando busques qué cosas nuevas hacer en San Antonio es volver a visitar sus atractivos, en especial aquellos que tienen sorpresas especiales. Por ejemplo, prepárate para descubrir las nuevas y emocionantes aventuras acuáticas del área Rescue Jr. en SeaWorld San Antonio. A su vez, el San Antonio Zoo tiene nuevo integrante en la familia de jirafas y también estrenará pronto un nuevo hábitat para los gorilas.

La interesante oferta de museos en esta ciudad es también un gran pretexto atemporal para ir a este destino de Texas. Pero, si quieres ir por algún evento en especial, hay escenarios increíbles que reciben a grandes jugadores, actores, cantantes y otros artistas para los mejores juegos y espectáculos en vivo. Solo tienes que revisar las carteleras de recintos como el Teatro Aztec, Alamodome o el Teatro Majestic.

Si quieres conocer más de los clásicos atractivos de esta ciudad, aquí encontrarás más paradas imperdibles.

Una ciudad inclusiva

Por último, y aunque no es algo nuevo, debes saber que San Antonio es una ciudad inclusiva. Prueba de ello es que tienen el primer parque temático con accesibilidad universal del mundo, Morgan’s Wonderland. Además, por sexto año consecutivo, la ciudad recibió una puntuación perfecta en el índice de equidad municipal de Human Rights Campaign.

Descubre por qué todos aman San Antonio

¿Sabías que los mexicanos aman San Antonio? La prueba de ello es que México es su principal mercado internacional. Y cómo no cautivarse, si se trata de un destino que preserva su legado histórico, tiene parajes verdes hermosos y fascinantes centros culturales y de entretenimiento, al igual que es un destino de compras y un paraíso para los amantes del buen comer.

Más de 2.1 millones de turistas en San Antonio provienen de México, y para lograr estas cifras, la conectividad aérea ha sido fundamental, pues Aeroméxico, Viva y Volaris mantienen vuelos directos de menos de dos horas de duración hacia San Antonio.

A las ciudades que te mencionamos arriba, pronto se sumarán San Luis Potosí y Morelia como urbes desde donde podrás volar a este destino de Texas, según informó Marc Anderson, CEO de Visit San Antonio.

Por supuesto, también hay que mencionar los lazos de hermandad con nuestro país y una calidez que siempre te hará regresar.

Ahora que ya sabes qué hacer en San Antonio y conoces cuáles son los nuevos motivos que te atraerán a este destino de Texas, revisa visitsanantonio.com y encuentra más recursos para tu viaje.

Sigue preparando tu viaje al país vecino, también lee: ¿Viajar a Estados Unidos? Hay tres grandes motivos para visitar este país en 2026

20 de mayo de 2025

Hay lugares que conquistan por la novedad y otros que lo hacen por la autenticidad de sus platos. Casa Imperial pertenece al segundo grupo. Este restaurante con alma de cantina en Polanco, uno de los favoritos para comer cocina mexicana en esta zona de la ciudad, se manifiesta sin máscaras: directa, generosa y profundamente familiar. Desde la entrada, todo sugiere que el ritual gastronómico será distinto aquí. Fotos: Cortesía

Una oferta genuina

Cada platillo en Casa Imperial parece recordar que hubo una mano materna detrás de su creación. Por la mañana, los huevos rancheros sobre quesadilla de cecina de Yecapixtla, los chilaquiles con barbacoa y salsa borracha de pulque, o el tamal oaxaqueño verde fueron pensados para reconfortar. El café arábico, tostado especialmente para la casa, y el pan horneado diariamente, son detalles que podrían pasar desapercibidos, pero que dentro de este restaurante y cantina en Polanco se sienten como gestos de cortesía clásica.

En el almuerzo, Casa Imperial despliega un repertorio que narra su propia biografía: desde tacos de pescado al pastor hasta albóndigas enchipotladas, pasando por pacholas, molcajetes y guarniciones tradicionales, todo evoca la cocina de una casa grande donde el fogón está siempre encendido para la familia.

Chilaquiles en la cantina Casa Imperial, de Polanco

comida en la cantina de Polanco Casa Imperial

Una casona con carácter; una cantina en Polanco con alma

Los interiores de Casa Imperial están diseñados para dialogar con el pasado sin caer en lo museográfico. El espacio, curado por el estudio MYTGLVDK, evoca los salones del Porfiriato, las cantinas clásicas del Centro Histórico y el México de los mosaicos, maderas nobles y vajillas de barro cocido.

Cada detalle en este restaurante que evoca una cantina en Polanco –desde el símbolo azteca del Chalchihuitl en el piso hasta las águilas coronadas incrustadas en las sillas– ofrece narrativa visual muy mexicana. Las vajillas, elaboradas por alfareras de Guerrero y Oaxaca, son parte del relato.

La carta líquida no se queda atrás. La coctelería en Casa Imperial explora ingredientes y texturas locales con creatividad sin exceso. Mezcales, tequilas, bacanoras, sotoles y vinos nacionales dialogan con los antojitos, fondos y postres para cerrar cada comida con un brindis.

Casa Imperial, el nuevo clásico para comer en Polanco

En Casa Imperial, cada visita se transforma en un reencuentro. Aquí no se viene solo a descubrir una excelente cocina mexicana en el corazón de un restaurante y cantina de Polanco: se viene a recordar cómo comer bien, como nos enseñó la abuela.

La atención del personal, los tiempos de cada plato y el ambiente invitan a quedarse. Ya sea un desayuno tranquilo, un almuerzo con amigos o una cena que se convierte en una sobremesa extendida, Casa Imperial es un refugio al que uno regresa porque permanece fiel a lo que importa.

Aquí, la tradición no está peleada con la elegancia. El diseño puede ser emotivo, pero el buen gusto comienza en la cocina y se extiende hasta la mesa y la memoria. Dónde: Esquina de Emilio Castelar y Galileo, Polanco. CH: $600 pesos. IG: casaimperial.cdmx

Y ya que estás en busca de ese restaurante, bar o cantina ideal en Polanco (o en cualquier parte de la ciudad), aquí te decimos cómo saber si un restaurante es verdaderamente italiano

20 de mayo de 2025

¡En el mundo existen alrededor de 20 mil especies de abejas! Tan solo en México, podemos encontrar 1,805 especies de estos polinizadores, indispensables para la seguridad alimentaria y la conservación de la biodiversidad. Este 20 de mayo celebramos el Día Mundial de las Abejas y, para crear conciencia sobre su importancia, aquí te contamos cómo te puedes convertir en apicultor por un día. Fotos: Cortesía y Unsplash.

¿Cómo nació el Día Mundial de las Abejas?

Primero hablemos de cómo nació esta efeméride. En 2017, la ONU declaró el 20 de mayo como el Día Mundial de las Abejas con la intención de protegerlas. Hoy queda claro que contribuyen enormemente a resolver los problemas relacionados con el suministro de alimentos en el mundo y acabar con el hambre en los países en desarrollo.

Para que te das una idea de la importancia de las abejas, de acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), casi el 90% de las plantas con flores dependen de la polinización para reproducirse. Asimismo, el 75% de los cultivos alimentarios del mundo dependen en cierta medida de la polinización, y en el caso de las tierras agrícolas mundiales se trata del 35%.

¿Qué es la apicultura?

Ya con este contexto sobre el Día Mundial de las Abejas y su relevancia, entremos de lleno al tema de la apicultura. Consiste en la crianza y cuidado de las abejas para obtener productos como miel, jalea real, propóleo, cera y polen. El apiario es el lugar donde se concentran todas las colmenas en las que habitan las abejas, divididas en tres jerarquías: la abeja reina, las obreras y los zánganos. Estos últimos son los encargados de fecundar a la abeja reina, tras lo cual son expulsados de la colonia.

Las abejas obreras son las que producen miel, jalea real y cera durante todo el año, además del alimento para la colmena. Una vez que las abejas terminan el proceso (que tarda alrededor de tres semanas), los apicultores recolectan la miel y la jalea. En México existen más de 43 mil apicultores y 2,172,107 colmenas, de las que se obtiene una producción anual de 61 mil toneladas de miel.

¡Conviértete en apicultor por un día!

¿Qué te parecería convertirte en apicultor por un día? ¡Y sin salir de Ciudad de México! La experiencia corre a cargo de la empresa Abejas de Barrio y se realiza en su apiario, ubicado en la zona chinampera de Xochimilco. Con ellos te involucrarás en el proceso completo: desde conocer el equipo de un apicultor y cómo se utiliza hasta entender cómo se organiza el apiario. También te hablarán sobre la labor del apicultor y te recordarán la importancia de las abejas. Por si fuera poco, Abejas de Barrio también organiza catas de miel, en las que aprenderás a identificar todas la notas y características de una miel auténtica y nutritiva.

La experiencia de apicultor por un día incluye un recorrido en trajinera por los canales de Xochimilco y se lleva a cabo de miércoles a domingo con grupos de al menos 10 personas. Costo: $470 pesos por persona. Puedes solicitar más informes o reservar tu lugar en: abejasdebarrio.com

Ahora que ya sabes más del Día Mundial de las Abejas y de esta experiencia para convertirte en apicultor por un día, aquí tienes una opción para disfrutar del verano en una sola ruta: 5 heladerías en CDMX para refrescarte con deliciosas creaciones

19 de mayo de 2025

Hay gestos que pertenecen más al arte que a la técnica: el ronqueo de atún es uno de ellos. El término, tan peculiar como evocador, proviene del sonido ronco que emite el cuchillo al deslizarse por la espina dorsal del atún, transforman el despiece en una ceremonia silenciosa; un acto donde no hay violencia ni prisa, solo respeto y precisión. Conoce aquí qué es y cuál es el origen del ronqueo. Fotos: Cortesía y Adobe Stock

¿Qué es el ronqueo y dónde se originó?

El ronqueo tiene raíces profundas en las costas de Cádiz, España, donde por siglos los pescadores han dominado el arte de dividir al atún con cuidado y sabiduría. Japón, por su parte, ha elevado esta práctica a niveles casi rituales; en mercados como el de Toyosu, en Tokio, el ronqueo marca el inicio de subastas en las que se han llegado a pagar millones de dólares por un solo ejemplar. En 2019, un atún de 278 kilos fue vendido por más de dos millones de dólares, no solo por su tamaño o frescura, sino por el valor simbólico y gastronómico que representa.

Hoy, este arte ha encontrado eco en otras partes del mundo. El ronqueo de atún en CDMX se ha convertido en un fenómeno cultural y culinario. No solo por la espectacularidad del acto, sino porque conecta al comensal con el origen del sabor, con la raíz misma de lo que significa cocinar con conciencia.

La geografía oculta del ronqueo de atún

El ronqueo no es simplemente cortar, sino que se trata de una lectura minuciosa del cuerpo del atún. Cada sección tiene su carácter, textura y propósito en la cocina. Y como toda buena lectura, requiere conocimiento y sensibilidad.

La ventresca, también conocida como toro en el lenguaje gastronómico japonés, es la parte más grasosa del atún. Se encuentra en la zona abdominal y es altamente valorada por su textura mantecosa y su sabor intenso; es ideal para platos crudos o ligeramente sellados, ya que su grasa natural se funde con el calor y realza cada bocado.
El lomo negro o akami es más magro, con una textura firme y un sabor más limpio. Es perfecto para tatakis, carpaccios o nigiris, en donde se puede apreciar su pureza sin distracciones.
El tarantelo, que se ubica entre la ventresca y el lomo, ofrece un equilibrio perfecto entre grasa y carne; es versátil, sabroso y funciona tanto a la parrilla como en preparaciones más complejas.
La parpatana, por su parte, es un corte cercano a la cabeza. De carne oscura y gelatinosa, se vuelve una delicia cuando se cocina al horno o a la brasa. Cada uno de estos cortes forma parte de una sinfonía en la que este pez se expresa en múltiples registros, y el ronqueo de atún es el primer acto de esa partitura.

No es casualidad que algunas de estas piezas se subasten por cifras elevadas en eventos exclusivos. Pero, más allá del valor económico, lo que en realidad enriquece esta práctica es su capacidad de transformar un despiece en una narrativa gastronómica, donde cada platillo puede contar historias del mar.

Ronqueo de atún en CDMX: una experiencia viva, abierta y deliciosa

En la Ciudad de México, la pasión por la gastronomía ha abierto paso a nuevas experiencias que combinan espectáculo, conocimiento y sabor. El ronqueo de atún en CDMX ha comenzado a ganar seguidores por su capacidad de fascinar tanto al ojo como al paladar, atrayendo a chefs reconocidos que preparan cortes frescos para un público ávido de vivir una experiencia diferente.

El restaurante Ajoblanco, en la colonia Roma, ha asumido un papel protagónico en esta tendencia con experiencias únicas basadas en el ronqueo de atún en vivo. Lejos de ser una demostración técnica, estos eventos en Ajoblanco se convierten en una celebración del producto, el conocimiento y la cocina de autor. Aquí, el atún no es solo un ingrediente, sino la estrella de una narrativa sensorial curada con cuidado.

Talentos como Pablo San Román, Julio Zainos, Rodrigo Reyes, Manuel Victoria, Mauricio López y Juan Miguel Prada se han dado cita en estos eventos para reinterpretar cada corte con una propuesta distinta. Entre los platillos que se han ofrecido se encuentran joyas como el tartar de atún con albahaca, tataki de atún con hojas y papaya, tarantelo encebollado, crudo con encurtidos mediterráneos, txuletón de atún rojo y ventresca a la plancha con pimientos del piquillo.

Pero lo especial del evento de ronqueo en Ajoblanco no termina ahí: las piezas del atún se subastan tras el despiece y se transforman en platillos excepcionales preparados al momento. Cada platillo tiene un costo y se complementa con una selección de vinos en un ambiente íntimo y relajado. ¿Listo para escuchar el sonido del mar cortarse en silencio? Dónde: Pedregal 45, Lomas de Chapultepec. IG: ajoblanco_mx

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26 de junio de 2026

La cocina nayarita es un reflejo de su ubicación geográfica y su cultura ancestral, donde el mar y la agricultura juegan roles fundamentales. Y es que sus 300 kilómetros de costa resguardan increíbles especies marinas, mientras que, lejos del Pacífico, la tierra hace crecer un sinfín de ingredientes, que dan forma a una gastronomía única con técnicas prehispánicas, mestizas y modernas. Te compartimos cinco platillos típicos de Nayarit que no puedes dejar de probar al visitar este rincón del Occidente de México. Fotos: Cortesía.

Estos 5 platillos típicos de Nayarit son deliciosos

Desde el tradicional pescado zarandeado hasta el reconfortante puerco echado, cada guiso en esta entidad es un homenaje a su cultura y biodiversidad. Descubre los cinco platillos típicos de Nayarit que por su historia, diversidad y técnicas utilizadas son imperdibles de la cocina nayarita.

Pescado Zarandeado

Considerado no solo uno de los platillos típicos de Nayarit, sino uno de los más emblemáticos, el pescado zarandeado se prepara, generalmente, con pargo, aunque se pueden utilizar otros pescados, y se caracteriza por su proceso de marinado y su cocción a la parrilla. En una mezcla de ajo, jugo de limón, salsa de soya y, en algunos casos, chiles secos como el guajillo o el chipotle se marina por horas el pescado. Después se cocina a la parrilla, sobre leña de mangle, lo que le da un toque ahumado único.

En algunas versiones, el pescado se cubre con una salsa espesa de chile y ajo, lo que potencia su sabor. Este platillo se sirve acompañado de ensalada fresca, arroz y tortillas de maíz.

Aunque su sabor lo ha colocado dentro de los imperdibles de la gastronomía nayarita, su historia también lo hace especial, pues se cree que este plato se preparaba desde épocas prehispánicas en la isla de Mexcaltitán. Si bien hay muchos restaurantes que lo preparan disfrutarlo en una palapa en la playa con el sonido del mar de fondo, es toda una experiencia.

Tlaxtihuille

También originario de Mexcaltitán, este es otro de los platillos típicos de Nayarit que combina los sabores ancestrales de la isla con la tradición de los camarones de Santiago Ixcuintla. Es una especie de caldo espeso a base de mariscos con maíz, camarones frescos y deshidratados. El maíz, uno de los ingredientes fundamentales de la dieta de los pueblos originarios, se prepara con una mezcla de chiles secos, tequesquite y otras especias que le dan un sabor muy característico.

Camarones Cucaracha

Otro de los platillos típicos de Nayarit que tienes que probar son los camarones frescos que van fritos en mantequilla con todo y cáscara. Se bañan con una salsa de chile cascabel, limón, ajo, paprika y pimienta. Su textura crujiente y su sabor picante los hace memorables. Típicamente se sirven con arroz blanco y, en ocasiones, con tortillas o totopos.

Chicharrón de pescado

En las zonas costeras no puedes dejar de probar el chicharrón de pescado. Se prepara con trozos de pescado, puede ser pargo o dorado, sazonados con ajo, sal y pimienta. Luego se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera, pero jugosa por dentro. Se sirve comúnmente con una salsa de pico de gallo, hecha con tomate, cebolla y cilantro fresco, lo que balancea la textura crujiente del pescado con la frescura de los ingredientes.

Puerco echado

Uno de los platillos típicos de Nayarit más representativos de la cocina del interior es el puerco echado, un guiso que se prepara con la grasa del cerdo, junto con chiles secos, especias y otros ingredientes como cebolla y ajo. Se cocina lentamente hasta que queda tierno y bien sazonado, con una textura que se deshace en la boca. Este platillo tradicional de la zona norte del estado se acompaña con arroz o frijoles y tortillas.

El cerdo echado es uno de los platillos típicos de Nayarit tiene sus raíces en las tradiciones de la cocina mestiza, donde las técnicas de cocción lenta y la utilización de ingredientes locales se combinan para crear reconfortantes guisos.

Sin duda, la cocina de Nayarit es una muestra de la biodiversidad y la riqueza cultural del estado, donde si bien los mariscos son los grandes protagonistas, los ingredientes frescos, las especias y el uso de técnicas ancestrales hacen de cada platillo una conexión directa con las tradiciones de la región.

Si ya se te antojó viajar al Occidente de México, te dejamos más pretexto para descubrir este cachito de México: 5 Pueblos Mágicos de Nayarit que nadie se puede perder

18 de mayo de 2025

Residencia imperial, escenario de batallas cruciales y hogar de presidentes… El Castillo de Chapultepec es un emblemático recinto de historia, arte y naturaleza que te transportará a través de los siglos. Explorar sus salones y jardines es una actividad obligada en la Ciudad de México, esta vez te decimos qué es lo que no te puedes perder en tu próxima visita al Museo Nacional de Historia del Castillo de Chapultepec. Fotos: Adobe Stock

¿Qué hace tan especial al Castillo de Chapultepec?

Los muros del Castillo de Chapultepec, que da cabida al Museo Nacional de Historia, han sido testigos de momentos trascendentales de la vida pública de México. Al adentrarte, te sorprenderás con la opulencia de sus salones, el mobiliario de época, los tapices y obras de arte. Además, podrás recorrer los aposentos imperiales, dejando volar tu imaginación para recrear la vida de sus habitantes.

La historia del Museo Nacional de Historia

La construcción del Castillo de Chapultepec fue ordenada por el virrey Bernardo de Gálvez y Madrid, en 1785. El objetivo de esta edificación era ser una especie de casa de descanso para los virreyes de la Nueva España. A partir de ahí, a lo largo de su historia, el castillo tuvo diversos usos, incluyendo colegio militar, antes de convertirse en la residencia de Maximiliano y Carlota durante el Segundo Imperio Mexicano.

¿Cómo llegar?

Llegar al Castillo de Chapultepec es sencillo. En transporte público, una opción es tomar la Línea 1 del Metro y descender en la estación Chapultepec. Desde ahí, caminar de 15 a 20 minutos disfrutando del parque o tomar un taxi que te deje en la entrada. Si prefieres llevar tu auto, debes saber que no hay estacionamiento directamente en el Castillo de Chapultepec, pero el estacionamiento más cercano al castillo es el del Museo Nacional de Antropología.

Consejos para tu visita

Te compartimos algunos tips para disfrutar aún más tu visita al Museo Nacional de Historia.

Primero, considera llegar temprano para evitar multitudes, especialmente los fines de semana.
Lo mejor será que lleves un calzado cómodo, ya que hay que caminar y subir escaleras.
Tampoco olvides tu cámara para capturar las vistas y detalles del castillo.
Otro tip es que, aunque la entrada tiene un costo ($100 pesos, la entrada general), los domingos es gratuita para mexicanos y extranjeros residentes en México.
Finalmente, para explorar el Castillo de Chapultepec con calma, considera al menos dos o tres horas de estancia.

Lo que no te puedes perder en el Castillo de Chapultepec

Sumérgete en este recinto que te permitirá comprender el pasado y la riqueza cultural de nuestro país. Estas son las 6 paradas que no te puedes perder en el Museo Nacional de Historia del Castillo de Chapultepec:

Los aposentos de Maximiliano y Carlota

Realiza un recorrido por las habitaciones privadas de los emperadores Maximiliano de Habsburgo y Carlota de Bélgica, que se encuentran muy bien conservadas, con mobiliario original, retratos familiares y objetos personales. Esta parada te ofrecerá un vistazo a la vida de esta pareja y a la opulencia en la que vivieron durante su estancia en México.

Indumentaria de época

En el Museo Nacional de Historia Castillo de Chapultepec también podrás admirar la colección de trajes y vestimentas que se exhiben en sus diversas salas; incluye tanto piezas originales que se han conservado a lo largo del tiempo, como reproducciones realizadas con base en estudios históricos y documentación de la época. Se trata de prendas pertenecientes a los emperadores, presidentes y otras figuras históricas relevantes, que reflejan la moda, el estatus social y las costumbres de diferentes periodos de la historia de México.

Los murales de José Clemente Orozco y Gabriel Flores

En la Sala de la Independencia, te encontrarás con los murales de dos grandes maestros de arte mexicano, obras que impactan por su fuerza narrativa. La obra de José Clemente Orozco narra la lucha por la independencia de México, todo con una gran intensidad visual. Por otro lado, los murales de Gabriel Flores retratan momentos clave de la historia del país a través de su propio estilo artístico. Este espacio ofrece la oportunidad de apreciar diferentes visiones del muralismo mexicano.

El carruaje dorado de Carlota

Carlota, la joven emperatriz, descendiendo de su carruaje con sus vestidos lujosos, mientras la multitud la observa… En el Castillo de Chapultepec podrás admirar este carruaje utilizado por la emperatriz, con madera finamente tallada, aplicaciones de oro e interiores de seda y terciopelo. Este es un símbolo de la corte imperial y una pieza histórica que no te puedes perder en tu recorrido por el Museo Nacional de Historia.

El Alcázar

Otro lugar que no puedes perderte en el Castillo de Chapultepec, El Alcázar, una sección del castillo que data del siglo XVIII, ofreciendo una perspectiva de la vida mucho antes de la llegada de Maximiliano y Carlota. Aquí, la elegancia se manifiesta de una manera diferente, más sobria y tradicional, reflejando los estilos arquitectónicos y decorativos de los siglos XVIII y XIX. Como los patios interiores, con arcos de medio punto, fuentes tranquilas y vegetación, un entorno que invita a la calma, pero que también se rodea de colecciones de arte y objetos históricos.

Sus vitrales artísticos

Al recorrer los salones del Museo Nacional de Historia, en el Castillo de Chapultepec, observa la forma en que la luz se filtra a través de los numerosos vitrales que adornan sus ventanas. La mayoría data de la época de su remodelación y adaptación como residencia durante el Segundo Imperio Mexicano (1864-1867), sin embargo, también puedes encontrar algunos ejemplos que corresponden a etapas posteriores, durante las adaptaciones que se realizaron cuando el castillo fue residencia presidencial y museo. Para este trabajo se recurrió a artesanos y artistas mexicanos y europeos, quienes retrataron elementos naturales, escenas históricas y mitológicas.

Tampoco puedes dejar de detenerte en las terrazas del castillo para admirar la impresionante vista de la Ciudad de México, el Bosque de Chapultepec y, en los días despejados, los volcanes en el horizonte. Ahora sí, estás listo para disfrutar al máximo tu próxima visita al Museo Nacional de Historia. Costo de entrada general: $100 pesos. Dónde: Bosque de Chapultepec I Secc, CDMX. inah.gob.mx

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18 de mayo de 2025

La sabiduría popular no se equivoca: para cualquier momento (malo o bueno), hay que tomar mezcal. Y para disfrutar opciones artesanales, en un ambiente relajado, visitamos Matuche, una mezcalería en la Roma donde también probamos y preguntamos por su original propuesta de destilados mexicanos. Luego de unos tragos, antojitos para acompañar y varios hallazgos, esto es el resumen de nuestra experiencia. ¡Salud! Fotos: Cortesía

Matuche: mezcalería y bar de destilados en la Roma

Este proyecto surgido en enero de 2024 es el hermano del restaurante Mux, ambos a cargo de la chef Diana López del Río, donde se celebra la diversidad de cocinas mexicanas. Por eso, Matuche sigue el mismo camino: explorar la riqueza de México, pero de forma líquida, ya sea en bebidas y destilados mexicanos a base de agave, maíz o caña de azúcar.

En este pequeño pero cómodo local puedes encontrar más de un centenar de destilados mexicanos, desde vodka, whiskey, ginebra, bacanora, sotol, pox, raicilla y el protagonista de la casa, mezcal de diversos estados (desde Oaxaca hasta Durango), con variados procesos de producción y hasta presentaciones infusionadas. Eso sí, todo lo que tomes en esta mezcalería en la Roma serán proyectos artesanales de baja producción y con la garantía de autenticidad del producto.

De hecho, Matuche no te recomienda etiquetas a la hora de pedir sugerencias, sino que se basa en tu experiencia de consumo y los intereses que tengas en mente (y paladar). Así que el principal consejo para visitar esta mezcalería en la Roma es la apertura para descubrir sabores, pero también aprender de los propios destilados mexicanos y sus rituales, pues con cada trago viene una interesante explicación de lo que estás probando.

¿Qué tomar en esta mezcalería de la Roma?

Aunque la oferta de destilados mexicanos de Matuche es amplia, tal vez necesites varias visitas para agotarla, así que empecemos por los imprescindibles. Por un lado, hay una sección de cocteles de casa que han reinventado los clásicos bajo la mística mexicana. ¿Te imaginas un trago con tomate verde, otro con mole o incluso con licor de achiote? Es posible, y el resultado son creaciones atractivas a la vista y fáciles de tomar, hechas con mezcal, whiskey, raicilla o crema de bacanora, por mencionar algunos casos.

Mezcalería en la Roma con destilados mexicanos

También, pueden improvisar tan solo con preguntar tus intereses, aunque ese trago no aparezca en la carta. Ese fue nuestro caso, y de un antojo cítrico y fresco resultó un coctel inspirado en un South Side (que lleva ginebra, jugo de limón y menta) pero a base de sotol y aceite de pápalo con albahaca. El veredicto: una grata sorpresa que cumplió su promesa.

Por otro lado, en esta mezcalería en la Roma puedes probar sus destilados de forma directa, que sería una opción franca si lo que buscas es adentrarte en el perfil completo de la bebida.

También se come rico en Matuche

Finalmente, guarda espacio para botanear en Matuche, porque aquí los platos son abundantes, sabrosos y perfectos para acompañar con tragos. Todos provienen de la cocina de Mux, así que son tan cambiantes como la propia carta que esté explorando la chef, pero se sienten igual de auténticos que la comida de calle en algún destino remoto de México.

Nosotros acompañamos con unas memelas con carne de res y una tetela rellena de huitlacoche con mole. Sin duda, son un gran complemento para el mezcal que elijas o cualquier otro de sus destilados mexicanos.

Visitar esta mezcalería en la Roma es conocer, probar y también viajar, porque cada trago (y bocado) te lleva a regiones tan diversas del país como sus propios brebajes diarios. Y por supuesto, es la oportunidad de honrar esa famosa frase: “para todo mal…”. Dónde: San Luis Potosí 121, Roma Norte.CH: $500. IG: matuche.mx

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18 de mayo de 2025

No hay nada como pasar un día entero recorriendo las salas de un museo que capturó tu atención y alimentó tu capacidad de asombro. Si entiendes esa vibra, checa la siguiente lista que preparamos de nuevos museos internacionales que están haciendo ruido entre los viajeros y absolutamente se merecen un lugar en tu lista. Fotos: Cortesía

6 (nuevos) museos internacionales que debes conocer pronto

1. Nintendo Museum, Japón

Dónde: Uji, en la prefectura de Kioto

Visitar este el primero de esta lista de nuevos museos internacionales, inaugurado en octubre de 2024, no solo es como hacer un viaje hacia tu infancia, sino muchos años atrás. Puedes conocer la historia de Nintendo como compañía a través de sus productos: desde sus cartas hanafuda a finales del siglo XIX hasta la consola Switch. Hay exhibiciones interactivas a las que puedes acceder mediante un sistema de monedas digitales, además de talleres para hacer tu propia baraja de cartas tradicional. museum.nintendo.com

2. Fenix Museum of Migration, Países Bajos

Dónde: En Róterdam

Se trata de un museo de arte que, mediante objetos históricos, documentos y obras de diversas disciplinas, cuenta emotivas historias de migración de personas de todo el mundo. Se aloja en un depósito construido por Holland-America Line en los años 1920, en una locación donde millones de personas partieron para buscar una nueva vida del otro lado del océano. El recinto, abierto desde el 16 de mayo, tiene un espectacular mirador 360 llamado Tornado, por su escalera doble de metal y madera. Uno de los nuevos museos internacionales que más resonancia ha generado debido a su relación con eventos mundiales de la actualidad. fenix.nl

3. V&A East Storehouse – Reino Unido

Dónde: Londres

La colección de museos Victoria and Albert estrena el 31 de mayo este recinto único. Al mismo tiempo que alberga medio millón de obras de arte de diferentes disciplinas, la experiencia de visitarlo es un “detrás de escena” hacia cómo funciona un museo de su tipo. Literalmente, vas a caminar entre enormes anaqueles con pequeñas exhibiciones de objetos resaltadas.

Cuenta con una experiencia llamada “Order an object”, en la que puedes seleccionar con anticipación obras que quieras ver y reservarlas para que, durante tu visita, el personal del museo te las muestre. vam.ac.uk

4. Grand Egyptian Museum, Egipto

Dónde: En Giza

Tomó dos décadas que los viajeros pudieran este espacio, uno de los museos internacionales que más expectativa a generado –si no es el que más. Sin embargo, el museo dedicado a una sola civilización más grande del mundo por fin está listo. Aunque ya está abierto en su mayor parte, a partir del 6 de julio será posible verlo por completo, incluyendo las galerías dedicadas a los objetos hallados en la tumba de Tutankamón y el espacio destinado a las barcas de Keops.

Entre sus tesoros más impresionantes también está la inmensa estatua de Ramsés II (con una altura de 12 metros y un peso de 83 toneladas). visit-gem.com

5. Edelman Fossil Park & Museum, Estados Unidos

Dónde: Mantua, Nueva Jersey

¿Te imaginas excavar tú mismo en busca de fósiles y poder llevarte el recuerdo a casa? Este recinto, localizado en una cantera donde se han encontrado más de 100,000 fósiles de un centenar de especies, lo hace posible. Este es uno de los pocos museos internacionales donde puedes ser paleontólogo por un día y llevarte hasta tres piezas descubiertas por ti.

El Edelman Fossil Park & Museum es dirigido por el paleontólogo Ken Lacovara, famoso por el descubrimiento del Dreadnoughtus schrani en la Patagonia. Tiene modelos realistas de dinosaurios, exhibiciones interactivas y la oportunidad de ver el trabajo de científicos en acción. efm.org

6. Naoshima New Museum of Art, Japón

Dónde: Naoshima, prefectura de Kagawa

Finalizamos este listado de nuevos museos internacionales en la llamada “Isla del arte” japonesa, que tendrá un renovado atractivo a partir del 31 de mayo. Este museo tendrá exhibiciones permanentes y temporales de artistas asiáticos, y su muestra inaugural incluirá instalaciones a gran escala de autores famosos como Aida Makoto (Japón), Cai Guo-Qiang (China), Takashi Murakami (Japón) y Do Ho Suh (Corea del Sur).

El edificio sede es una creación del ganador del Pritzker Tadao Ando, quien ha diseñado otros nueve proyectos museísticos en la isla. benesse-artsite.jp

Así como estos nuevos museos internacionales, hay lugares que puedes visitar mil veces y nunca dejan de impresionarte, y el Museo de Antropología en la Ciudad de México es uno de ellos. Conoce aquí algunas de sus curiosidades.

17 de mayo de 2025

La campiña toscana alberga innumerables joyas, pero pocas como Villa Ardore, una finca del siglo XVI que renace bajo una visión moderna sin traicionar su linaje. Escondida entre las colinas de Chianti, esta casa de piedra resguardada por viñedos invita a saborear otra dimensión del lujo: aquella que se experimenta en silencio, entre muros centenarios y detalles pensados con precisión. Fotos: Cortesía

Villa Ardore y sus espacios de ensueño

Detrás de su transformación están Christian Scali y Stephen Lewis, quienes dejaron Los Ángeles en 2021 para comenzar una nueva vida. Junto al arquitecto florentino Massimo Pierattelli, emprendieron la tarea de restaurar la villa con un principio claro: conservar su carácter rústico, mientras se integraban discretamente las comodidades del presente.

Actualmente, Villa Ardore cuenta con ocho habitaciones con baño privado, distribuidas entre la casa principal y una dependencia. Cada espacio ha sido concebido con una calidez deliberada, donde el diseño funcional se entrelaza con arte contemporáneo creado por talentos locales. El confort térmico en cada estación, los televisores camuflados y los textiles de alta calidad dialogan con vigas de madera recuperadas y vistas abiertas hacia los viñedos.

La experiencia en esta villa en la Toscana se extiende a la piscina infinita climatizada que marca el compás del atardecer y a su spa romano que ofrece una interpretación relajante del bienestar clásico. Al aire libre, las plataformas de yoga y los tratamientos bajo el cielo refuerzan la conexión con el entorno.

Los sabores locales y las experiencias que aguardan

En el corazón de la villa, la cocina celebra el producto local y la estacionalidad en la Toscana. Un chef privado puede transformar cualquier comida en una historia, mientras talleres de pasta o pizza conectan a los visitantes con la esencia gastronómica de la región. No falta el aceite de oliva propio ni una cava que resguarda hasta 500 botellas, entre ellas una etiqueta producida especialmente para la casa.

En los alrededores de la finca es posible volar en globos aerostáticos en campos dorados, cabalgar entre viñedos, recorrer pueblos medievales y visitar talleres artesanales. A todo ello se suma su visión sostenible con materiales reciclados, gestión eficiente del agua, energía responsable, alimentos orgánicos y productos biodegradables, iniciativas que forman parte de su filosofía integral que respeta el entorno y honra la autenticidad. Villa Ardore es un refugio para quienes valoran la belleza con propósito, el diseño con historia y la hospitalidad como arte silencioso. El punto de partida, quizás, para una nueva relación con la Toscana. IG: villaardore

Después de explorar los valles desde esta villa en la Toscana, pasa una horas en Florencia para complementar un viaje a esta región italiana, aquí te decimos qué hacer.