Que conste que avisamos a tiempo: Ahorita Cantina comienza a perfilarse como un espacio imperdible para vivir las fiestas al estilo de México. Por si andas perdido y no sabes que esta cantina moderna es la hermana menor de Handshake —posicionado en el número dos de The World’s 50 Best Bars 2025—, aquí te contamos qué hace especial la experiencia. Fotos: Charly Ramos
No es luego ni después, es Ahorita Cantina
Para los amantes de la vida gastronómica en la CDMX es bien sabido que las cantinas son territorio de cocteles clásicos, cerveza sin medida y más de una cantada con música en vivo. Ahora imagina esa experiencia reinterpretada por los creadores de Handshake Speakeasy, bar considerado entre los mejores del mundo.
Concebida como la hermana menor de este speakeasy, Eric van Beek, Marcos Di Battista y Rodrigo Urraca presentan una faceta más relajada, fiel al servicio hospitalario y sin límite de tiempo en la estadía. Se trata de una propuesta que hacía falta para quienes buscan tragos interesantes en un ambiente que solo sabe crear Grupo Handshake.
¿Qué es una cantina moderna en México? Ahorita Cantina lo demuestra
Antes de adentrarse en la experiencia que se vive en esta cantina moderna en México, inaugurada en octubre de 2025, vale aclarar de qué trata el concepto. Ahorita Cantina se plantea como el espacio ideal para romper con las expectativas tradicionales. El jefe de barras, Brad Elizalde, lo explica así:
“Las reglas están para romperse. Si generamos un concepto de cantina hace años, no podemos quedarnos ahí. Para nosotros [la cantina moderna] es como llegar a la sala de la casa de un amigo. Buscamos un servicio premium, informal, espectacular, pero cercano”.
Esa calidez se refuerza con la posibilidad de conversar directamente con los bartenders, siempre atentos, y con una cuidada selección musical.
Pero, sin duda, los protagonistas son los tragos. Candy Carmona, general manager de esta cantina moderna en México, describe la propuesta como un enfoque en la coctelería clásica con un twist al estilo Handshake Speakeasy, del que más adelante vienen las recomendaciones pertinentes (spoiler: en el cantarito provoca regresar).
Ahorita Cantina: la noche es para todos a toda hora
Al cruzar la puerta de esta cantina moderna en México, te reciben alrededor de quince bartenders que también fungen como meseros y te orientan para elegir el coctel ideal. A partir de ahí, las barreras de conversación se diluyen al mismo ritmo en que los hielos enfrían las bebidas.
La barra central permite observar cada preparación y genera, casi de forma natural, diálogo con la mesa contigua. Las sorpresas continúan: desde cantar a todo pulmón cuando suena Timbiriche, hasta terminar tomando de las manos a tu acompañante para sentir la torcedura que provoca la maquinita de toques, quedar envuelto en burbujas o sumarte a una conga line. Fiesta asegurada.
¿Cuáles son los cocteles imperdibles en Ahorita Cantina?
En esta cantina moderna en México, la carta cuenta con alrededor de nueve cocteles, todos inspirados en clásicos con una personalidad que sorprende. Aquí seis para calentar motores:
- Ahorita Michelada
Se logra con una mezcla a base de sake, tintura de habanero, Apperol, salmuera de aceituna y un toque de sal. - Cantaritos
Disponible en versión individual o jumbo (3 L). Tequila con limón y azúcar, combinado con soda de sabores Thomas Henry (mango, jengibre o toronja), sal y nada más. - Espresso Martini, alias “tómale, tómale”
El clásico de vodka con café, reinterpretado con un guiño a la cultura en México de los licuados. Se sirve en mesa y el vaso se rellena hasta terminar el contenido del recipiente. - Estragón Fizz
Un homenaje al legado de los cocteles clarificados que distingue a Handshake. De perfil herbal, lleva absenta, agua mineral e infusión de tequila con estragón. - Ahoritini
Su versión del Martini con vainilla mexicana, haba tonka, ginebra y presencia de limón. - Bull
Reinterpretación con ron infusionado con frambuesa y fresa, más un toque de vinagre de frambuesa. La cerveza se sirve por separado, clara u oscura.
¿Ya sabes cuándo irás a Ahorita Cantina? Dónde: Paseo de la Reforma 390, Juárez, CDMX. CH: $900 MXN. IG: ahoritacantina
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