Mes: enero 2026

15 de enero de 2026

Qué disfrute caminar por las calles de Izamal, desde las fachadas de las casas hasta el imponente convento, todo está bañado de un color amarillo vibrante. Pero, ¿de dónde salió esta idea? Aunque la leyenda urbana más común dice que se pintó así para recibir al Papa Juan Pablo II en 1993, pero el motivo real tiene una carga histórica y política más profunda. Sigue leyendo para conocer la historia que tiñó a este Pueblo Mágico de Yucatán de amarillo. Fotos: Unsplash

por que izamal es amarillo

Esta historia la conocí en mi última visita a Izamal, de la mano de un guía local, de familia izamaleña. Gracias, José, por compartir tu pasión por la historia con los visitantes de este pintoresco destino. Dicho eso, ahora sí te comparto el verdadero motivo por el que Izamal es amarillo.

¿Por qué Izamal es amarillo?

 

La transformación visual que vemos hoy ocurrió realmente entre 1959 y 1961, décadas antes de la visita papal. El entonces alcalde, Jorge Carlos González Rodríguez, buscaba una forma de que el municipio tuviera recursos propios a través del cobro de impuestos a los comerciantes.

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Para incentivar la colaboración y embellecer el entorno, solicitó al INAH (Instituto Nacional de Antropología e Historia) un tono de pintura oficial. Tras una investigación histórica que rescató la importancia del culto al sol en la zona, el INAH autorizó el color amarillo. Lo que comenzó como un proyecto para los negocios del centro terminó enamorando a los habitantes y extendiéndose por todo el municipio hasta convertirlo en la «Ciudad Amarilla» que conocemos hoy.

Un tributo al dios solar

 

¿Por qué el color amarillo fue el elegido? Se remonta a la identidad prehispánica de la ciudad. Izamal fue fundado como un centro de peregrinación maya dedicado a Kinich Kakmó, el dios solar. En tiempos antiguos, los mayas le pedían a este dios que sanara sus enfermedades. Dado que el sol es el símbolo máximo de esta deidad, el color amarillo fue el elegido para honrar ese legado de adoración.

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¿Qué hacer en Izamal?

 

Más allá de las caminatas por sus calles empedradas y su vibrante color, Izamal ofrece una serie de actividades imperdibles. Un ejemplo es subir a la pirámide Kinich Kakmó, una de las más voluminosas de México, que ofrece una vista de 360 grados sobre las encantadoras casas amarillas de Izamal. También debes explorar el Convento de San Antonio de Padua, construido sobre un templo maya: su atrio es el más grande del continente americano.

Finalmente, no dejes de comer en el Restaurante Kinich, uno de los mejores lugares para disfrutar de la comida yucateca tradicional. Pide sus panuchos de cochinita pibil enterrada, además de la sopa de lima y el poc chuc, todo acompañado por tortillas hechas a mano.

La próxima vez que recorras las calles ocres de Izamal, sabrás que cada fachada es un tributo a Kinich Kakmó. ¿Listo para tu siguiente visita a la Ciudad Amarilla?

 

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15 de enero de 2026

Si este año decidiste empezar a correr, quédate: los mejores maratones del mundo pueden ser tu próximo gran desafío. No se trata solo de recorrer kilómetros, sino de vivir ciudades vibrantes, sentir la energía de miles de corredores y cruzar líneas de meta que dejan huella. Estos maratones son la excusa perfecta para ponerte en movimiento, superar tus propios límites y descubrir que correr puede abrirte puertas a experiencias que ni imaginabas. Prepara tus ténis: tu primer gran reto podría estar más cerca de lo que piensas. Fotos: Adobe Stock

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¿Qué es un maratón y en qué consiste?

Un maratón es una carrera de larga distancia de 42.195 kilómetros. Participar en los mejores maratones del mundo implica descubrir ciudades, conocer su historia y sentir la energía de miles de corredores. Se realiza principalmente en rutas urbanas, aunque algunas incluyen tramos más naturales o panorámicos, y puede durar desde dos horas para corredores élite hasta varias horas para quienes van su ritmo con más calma. 

Un maratón pone a prueba tu fuerza, tu resistencia y tu disciplina, y ofrece la oportunidad de formar parte de una comunidad global que comparte el mismo objetivo: cruzar la meta.

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Descubre los mejores maratones del mundo y sus rutas icónicas

Maratón de Tokio, Japón

1 de marzo de 2026

 

El Maratón de Tokyo se celebró por primera vez en 2007 y desde 2013 forma parte de los World Marathon Majors, consolidándose como el maratón más importante de Asia. Cada año participan alrededor de 35  mil corredores, entre élite y amateurs, que recorren la ciudad atravesando barrios modernos, templos históricos y parques emblemáticos. 

La salida se da cerca del distrito de Shinjuku y la meta se ubica frente a la estación de Tokio. Los récords de la carrera reflejan su nivel competitivo: 2:04:40 en hombres y 2:16:02 en mujeres, establecidos por atletas de élite en ediciones recientes. Además, en algunos años ha servido como prueba selectiva para eventos internacionales como los Juegos Olímpicos. 

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Maratón de Boston, EE. UU.

20 de abril de 2026

 

El Maratón de Boston se corre desde 1897 y es el más antiguo del mundo moderno. Solo quienes cumplen tiempos clasificatorios pueden registrarse, lo que hace la participación especialmente competitiva. La ruta atraviesa barrios históricos y culmina en la famosa Heartbreak Hill, con meta en Copley Square. Los récords actuales son 2:03:02 en hombres y 2:19:59 en mujeres. 

Curiosamente, no fue hasta 1972 que las mujeres pudieron inscribirse oficialmente, después de que Kathrine Switzer se colara en 1967, marcando un hito en la historia del maratón.

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Maratón de Londres, Reino Unido

26 de abril de 2026


El Maratón de Londres se celebra desde 1981 y es uno de los más prestigiosos del mundo, pues formaparte de los World Marathon Majors. La ruta recorre puntos icónicos como Tower Bridge, Canary Wharf y The Mall, atravesando barrios históricos y modernos de la ciudad. 

Cada año participan más de 40 mil corredores, entre élite y amateurs, seleccionados principalmente por sorteo. Este maratón fue uno de los primeros en introducir un sistema de cronometraje electrónico para todos los corredores en 1990, lo que revolucionó la medición de tiempos y la organización de la carrera.

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Maratón de Sydney, Australia

30 de agosto de 2026

 

El Maratón de Sydney se corre desde 2001 y es el maratón más importante de Australia, recientemente incluido en el circuito de World Marathon Majors. La ruta cruza barrios emblemáticos de la ciudad, pasa por el icónico Harbour Bridge y finaliza frente a la Opera House, ofreciendo un recorrido visualmente espectacular y exigente para los corredores. 

La prueba se creó poco después de los Juegos Olímpicos de Sydney 2000, aprovechando la infraestructura y la pasión por el atletismo que dejó el evento. El recorrido incluye subidas y bajadas que lo hacen más desafiante que otros maratones planos. 

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Maratón de la Ciudad de México, México

30 de agosto de 2026

 

El Maratón de la Ciudad de México se celebra desde 1983 y es uno de los eventos de running más importantes de Latinoamérica. Su recorrido pasa por avenidas y monumentos icónicos como Paseo de la Reforma y el Zócalo, mostrando lo más representativo de la capital. La altitud de más de 2 mil 200 metros añade un desafío extra a los corredores. 

Curiosamente, ha servido como prueba clasificatoria para eventos internacionales, incluyendo maratones olímpicos. Certificado por World Athletics, combina historia, cultura y un reto físico único que lo convierte en una de las carreras más reconocidas de la región.

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Maratón de Berlín, Alemania

27 de septiembre de 2026


El Maratón de Berlín se celebra desde 1974 y es famoso porque en su recorrido se han batido múltiples récords mundiales, gracias a su trazado prácticamente plano. La ruta pasa por lugares emblemáticos como la Puerta de Brandeburgo y Unter den Linden, mostrando la historia y modernidad de la ciudad. 

El recorrido actual se consolidó tras la reunificación de Berlín, permitiendo cruzar la ciudad de este a oeste. Con pocas pendientes y una ruta  que favorece tanto a corredores élite como amateurs, Berlín se ha convertido en un referente internacional, atractivo para quienes buscan combinar rendimiento y turismo urbano.

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Maratón de Chicago, EE. UU.

11 de octubre de 2026

 

El Maratón de Chicago se corre desde 1977 y es famoso por su recorrido plano que atraviesa más de 20 barrios, desde el centro financiero hasta vecindarios históricos con arquitectura emblemática. Forma parte de los World Marathon Majors y se encuentra entre los mejores maratones del mundo, atrayendo a corredores de élite y amateurs.

En 2017 se registró un récord mundial femenino, consolidando a Chicago como escenario de alto nivel competitivo. La ruta permite a los participantes mantener un ritmo constante mientras disfrutan de los principales puntos de interés urbano y de la esencia de la ciudad.

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Maratón de Nueva York, EE. UU

1 de noviembre de 2026

 

El Maratón de Nueva York se corrió por primera vez en 1970 con 127 corredores, de los cuales solo 55 terminaron. Hoy es el más grande del mundo, con casi 60 mil corredores que completan la carrera, y sí, también forma parte de los World Marathon Majors. 

Su recorrido atraviesa los cinco distritos de la ciudad: Staten Island, Brooklyn, Queens, el Bronx y Manhattan, terminando en Central Park. La ruta combina tramos planos y otros más exigentes, ofreciendo un desafío completo que pone a prueba resistencia y estrategia. Cada año participan corredores de más de 100 países, lo que convierte a la carrera en un verdadero encuentro internacional de running.

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Correr un maratón no es solo un reto físico: es una forma de descubrir ciudades, culturas y personas que comparten la misma pasión por el running. Desde los rascacielos de Nueva York hasta los barrios históricos de Boston, los puentes de Sydney o los templos de Tokio, estas carreras ofrecen su propio desafío y su propia historia. Participar en estos eventos permite superar límites personales, vivir la energía de grandes ciudades y formar parte de una comunidad global de corredores. 

Si este año decidiste empezar a correr, elegir alguno de los mejores maratones del mundo puede ser el impulso perfecto para tu primer gran objetivo: convertir kilómetros en experiencias inolvidables.

¿Listo para recargar energías después de correr? Descubre 5 smoothies saludables para comenzar bien el año y darle un boost a tus entrenamientos.

15 de enero de 2026

Hoy, muchos viajeros buscan más que lugares instagrameables: quieren desconectarse del mundo y reconectar consigo mismos. En los Food and Travel Reader Awards 2025 compiten hospedajes que convierten cada estadía en un viaje de bienestar auténtico. La categoría Mejor Experiencia Wellness reúne hoteles que combinan spa, naturaleza y gastronomía consciente para cuidar cuerpo, mente y espíritu. Si tu plan es desconectarte del estrés, mimar tu cuerpo y nutrir tu alma, estos cuatro hoteles nominados son la ruta perfecta. Descubre por qué se disputan el ese título y empieza a planear tu próxima escapada. Fotos: Cortesía y Adobe Stock

Qué son los Food and Travel Reader Awards

Descubre por qué se disputan el título de la Mejor experiencia wellness y empieza a planear tu próxima escapada de bienestar.

Los Food and Travel Reader Awards son los galardones donde los viajeros y amantes de la gastronomía reconocen lo mejor de la hospitalidad, la gastronomía y las experiencias de viaje. Desde hoteles y resorts hasta restaurantes y chefs, cada categoría premia la calidad, la innovación y ese toque especial que hace que cada uno sea memorable. Los ganadores se eligen mediante votos de los lectores, quienes destacan a sus favoritos. 

Aquí te presentamos los hoteles que compiten por ofrecer la mejor experiencia wellness.

Tu ruta para vivir la mejor experiencia wellness

Chablé Yucatán — Chocholá, Yucatán

 

Despierta rodeado de naturaleza virgen y cenotes sagrados en Chablé Yucatán, un refugio de bienestar integrativo único en México. La energía del cenote guía rituales mayas, meditaciones y tratamientos especializados que reconectan cuerpo, mente y espíritu. 

Su spa combina técnicas ancestrales y contemporáneas, mientras experiencias guiadas como ceremonias de agua, yoga frente al cenote o senderos por la selva convierten tu estadía en una inmersión sensorial. La gastronomía, con ingredientes orgánicos y locales, completa este viaje con sabores que nutren y sorprenden. IG: chableyucatan

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Chablé Yucatán — Chocholá, Yucatán

Misión del Sol — Jiutepec, Morelos

 

Escapa del ruido y sumérgete en la tranquilidad de Misión del Sol, un santuario de bienestar integral nominado a la Mejor Experiencia Wellness en México. Aquí, la calma, la introspección y las prácticas ancestrales se combinan para restaurar tu energía y claridad mental. 

Su programa wellness incluye temazcales tradicionales, albercas de cromoterapia, jardines contemplativos y espacios de meditación, todos diseñados para reconectar cuerpo y mente. Ofrece terapias y actividades adaptadas a tus necesidades, mientras el spa fusiona técnicas clásicas y alternativas para revitalizarte por completo. IG: misiondelsol

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Misión del Sol — Jiutepec, Morelos.

Palmaïa, The House of AïA — Riviera Maya, Quintana Roo

 

Despierta con la brisa del Caribe y la mejor vista de la selva en Palmaïa, The House of AïA, un santuario wellness que combina naturaleza, espiritualidad y vida consciente en una sola experiencia. Su programa AïA\Wellness ofrece más de 30 actividades semanales: yoga, meditación, ritmos sonoros y talleres de conexión interior. 

Cada espacio está pensado para nutrir tus sentidos, y la gastronomía complementa tu bienestar desde adentro. Aquí, la experiencia wellness va más allá del spa o las clases: cada momento es una oportunidad para reiniciar tu energía vital y reconectar. IG: thehouseofaia

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Palmaïa, The House of AïA — Riviera Maya, Quintana Roo

Soul Spring Sanctuary — Cuernavaca, Morelos

 

Entra en un refugio donde la mejor experiencia wellness se vive a un nivel profundo. Soul Spring Sanctuary combina prácticas curativas y medicina regenerativa en un entorno que invita a la introspección y al cuidado integral. 

Sus programas, como Self Renewal, Longevity y Peak Performance, están diseñados para desintoxicar el cuerpo, revitalizar la energía y equilibrar la salud física y emocional. Esto con apoyo de expertos y terapias personalizadas. Yoga, meditación, temazcales, coaching emocional y alimentación adaptada a tus necesidades hacen que cada día sea una oportunidad para renovarte.  IG: soulspring.sanctuary

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Soul Spring Sanctuary — Cuernavaca, Morelos

Al recorrer estos refugios, queda claro que la mejor experiencia wellness va mucho más allá de un masaje o un spa instagrameable. Se trata de lugares que te invitan a detenerte, y reconectar contigo mismo. Entre cenotes sagrados, jardines zen y rituales ancestrales, cada hospedaje ofrece un momento único que nutre cuerpo, mente y espíritu. ¡Estás a tiempo de votar por tus favoritos!

 

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14 de enero de 2026

Seamos honestos, (casi) todos tenemos esa novela, ese newsletter o ese diario de viaje «en proceso» que vive acumulando polvo digital en una carpeta olvidada. Entre el ritmo de vida acelerado y el bloqueo digital, encontrar la chispa creativa se ha vuelto un reto. Por eso, este 2026 los retiros de escritura forman parte de las tendencias de viaje. Estancias creativas que se han convertido en el reset que necesitamos. Imagina: un destino increíble, gente que vibra en tu misma frecuencia y el permiso absoluto de no hacer nada más que escribir. Aquí los mejores retiros de escritura alrededor del mundo. Fotos: Cortesía y Adobe Stock

6 retiros de escritura para 2026

 

A veces, para que las ideas fluyan, necesitas algo más que café. Aparta tu lugar en uno de estos retiros de escritura, encuentra la inspiración en estos encantadores destinos del mundo.

Grecia

International Writing Retreats

Este retiro se lleva a cabo en Lesbos (o Lesvos), la tercera isla más grande de Grecia, situada en el mar Egeo norte, específicamente en el bohemio pueblo de Skala Eressos. Te alojarás en un hotel familiar junto a la playa para disfrutar del programa de International Writing Retreats, que consiste en una inmersión total en la narrativa y la poesía. 

Tanto escritores avanzados como principiantes son bienvenidos a este retiro de escritura en el que se impartirán clases sobre técnicas de escritura, planificación, publicación, escritura creativa, estructura narrativa, diseño de libros, poesía y sesiones de retroalimentación sobre tu trabajo de la mano de mentores como Sarah Bullen. internationalwritingretreats.com

Islandia

Writers Retreat

retiros de escritura

¿Más opciones? Únete al próximo retiro de escritores en Reikiavik, Islandia. Organizado por  Iceland Writers Retreat, del 15 al 19 de abril de 2026 se realizará este encuentro que incluye talleres de escritura en grupos pequeños para todos los niveles, dirigidos por escritores reconocidos de todo el mundo, paneles únicos con autores islandeses, tours literarios únicos con todo incluido para experimentar la inspiradora naturaleza de Islandia, recorrido literario a pie por Reikiavik, Ciudad de la Literatura de la UNESCO. El cuerpo docente está integrado por más de diez expertos. icelandwritersretreat.com

retiros de escritura

Barcelona

Retiro de Escritoras

retiros de escritura

Es el turno de una estancia creativa exclusiva para mujeres en Barcelona, España. Retiro de Escritoras realiza encuentros mensuales y en una casa distinta cada vez, pero siempre situada cerca de un bosque o un lago, bajo la filosofía de que la naturaleza nos permite conectar a otro nivel con la escritura, con nosotras, con el espacio y con la belleza. 

Las próximas fechas son del 30 de enero al 1 de febrero y del 27 al 29 de marzo de 2026. Se tratará de un fin de semana para escribir con intención, desbloquear y volver a sentir claridad creativa. Estarás en naturaleza, acompañada por otras mujeres que escriben, con dinámicas que te ayudarán a conectar con tu voz y avanzar en tu proyecto. retirodescritoras.com

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Italia

KAA Writers Retreat

retiros de escritura

Es el turno del retiro de escritores organizado por Kevin Anderson & Associates en la Toscana, Italia. Bajo el nombre de Clase magistral de no ficción, este retiro se llevará a cabo del 6 al 13 de septiembre de 2025. Una villa histórica y lujosamente renovada en el corazón de la Toscana será la sede de este encuentro que brinda la oportunidad para conectar con otros autores y mejorar tu escritura a través de talleres y sesiones individuales con ejecutivos de publicaciones y agentes literarios de primer nivel. 

Esta experiencia es ideal para autores aspirantes y veteranos en cualquier etapa de su proceso de escritura. Imagínate rodeado de viñedos y de las icónicas colinas de Chianti, con todo el tiempo para escribir, conectar con personas afines, disfrutar de la deliciosa gastronomía italiana y de excursiones locales diseñadas para inspirarte. Al final de la semana, llevarás tu escritura a un nuevo nivel. ka-writing.com

retiros de escritura

Indonesia

Anna Kwiecinska y Carrie Cox

retiros de escritura

La galardonada autora y mentora Carrie Cox guía este retiro de escritura en Bali, Indonesia, una isla paradisíaca que calmará tu alma y encenderá tu creatividad a través de un programa diario que equilibra el arte de escribir con el arte del autodescubrimiento. Del 14 al 21 de junio de 2026, este retiro será una herramienta para descubrir tu voz única como escritor, escucharla con atención y plasmarla en páginas. 

Tu espacio de escritura tendrá vista al mar, perfecto para jugar con vocabulario, metáforas, poesía y prosa, desarrollar personajes que sean realmente atractivos y desbloquear la procrastinación. Los organizadores proporcionan todos los materiales, ¡solo debes llevar tu intención! annakwiecinska.com

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Oaxaca

Writing from the Soul

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Finalmente, del 15 al 21 de marzo de 2026 se realizará el Retiro de escritura desde el alma en la ciudad de Oaxaca, México. Cada día estará dedicado a un tema o elemento distinto para guiarte en tu escritura, exploración y expresión creativa. Las actividades tienen el objetivo de ayudarte a reflexionar y escribir sobre tus experiencias personales para convertirlas en una gran historia. Habrá además talleres de activación vocal, yoga, temazcal, visitas guiadas a Hierve el Agua y Monte Albán. retreat.guru

retiros de escritura

Elige el destino de tu próximo retiro de escritura para 2026. ¿A cuál de estos rincones te escaparías hoy mismo para terminar tu libro?

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14 de enero de 2026

Puerto Vallarta se prepara para recibir una nueva edición del Vinoma Weekend, el festival que celebra el vino y el maridaje con una propuesta que va más allá de un simple brindis. Con una nueva temática que evoca el mar, las ánforas y la herencia del vino, esta edición promete transformar la forma en que se vive la enogastronomía frente al Pacífico mexicano. Te contamos todo sobre este evento. Fotos: Cortesía

Todo sobre Vinoma Weekend 2026

Bajo el tema “Ánforas del Océano”, Vinoma Weekend se llevará a cabo del 5 al 7 de marzo de 2026 y presentará un concepto que celebra el viaje del vino a través del tiempo y los mares. Inspirado en las antiguas ánforas que transportaban vino desde el Viejo Mundo hasta América, el festival combina mar, gastronomía y vino en una experiencia única, donde cada copa y cada platillo hacen el match perfecto.

“Cuando iniciamos Vinoma, cuyo nombre refleja la esencia del festival (vino y maridaje), el propósito siempre fue claro. Mi experiencia en el sector turístico me motivó a crear un evento capaz de atraer a personas de Estados Unidos, Canadá y Sudamérica a Puerto Vallarta. La idea era que descubrieran un destino donde el vino y la gastronomía se encuentran, y que el festival se convirtiera en un referente nacional para la ciudad”, aseguró Manuel Santana, director de Vinoma.

La edición de 2026 reunirá a ocho chefs internacionales y nacionales, más de 40 bodegas mexicanas e internacionales y más de 250 etiquetas de vino. De esta manera, ofrecerá un recorrido sensorial que promete sorprender a los asistentes. Además, participarán más de 25 marcas nacionales y regionales, consolidando al festival como un escaparate para la gastronomía y los productos locales.

Chefs, catas y conciertos frente al mar

Del 5 al 7 de marzo de 2026, Vinoma Weekend convertirá a Puerto Vallarta en el punto de encuentro de chefs, sommeliers, productores y viajeros de distintas partes del mundo.

El programa comenzará con la Gala de Sabores, una cena inaugural de ocho tiempos en la que cada platillo será y maridado por una bodega cuidadosamente seleccionada y elaborado por chefs invitados. Entre ellos, Renzo Garibaldi, del restaurante Osso en Lima, y Jaime Rodríguez, de Celele en Cartagena.

El segundo día estará dedicado al Vinoma Golf Cup en el Club de Golf Vista Vallarta, una experiencia que une deporte, vino y gastronomía en un entorno exclusivo. Por la tarde, el Vinoma x CMB reunirá a expertos del Concurso Mundial de Bruselas en Café des Artistes, con catas guiadas al estilo de los grandes certámenes internacionales.

El cierre será con La Gran Fiesta del Vino y el Maridaje, una jornada que reunirá a más de 50 bodegas, seis propuestas culinarias, talleres sensoriales, pop-ups gastronómicos y un concierto frente al mar. Se espera la asistencia de más de 5 mil personas, con una ocupación hotelera superior a 2,250 cuartos y una derrama económica que superará los 24 millones de pesos.

Puerto Vallarta: el destino perfecto para brindar

Más que un festival, Vinoma Weekend es una invitación a redescubrir Puerto Vallarta desde su faceta más sofisticada y gastronómica. Entre la brisa marina, un buen vino y la creatividad culinaria, este encuentro se ha consolidado como uno de los eventos enogastronómicos más relevantes del país.

“Desde 2010, cuando la UNESCO reconoció a la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, hemos trabajado en conjunto para compartir ese legado con el mundo. Durante estos quince años, nuestro objetivo ha sido llevar la cocina mexicana a nuevos escenarios, y Vinoma Weekend nace precisamente de ese propósito: celebrar y difundir nuestra riqueza gastronómica más allá de las fronteras”, afirmó Manuel Santana.

Con cada edición, este evento busca elevar el nombre de Jalisco como destino de experiencias únicas, conectando a líderes, talentos y referentes de la gastronomía y vino. Así, Vinoma Weekend 2026 promete no solo un fin de semana de brindis y comida deliciosa, sino una auténtica travesía sensorial que conecta historia, sabores y cultura en un mismo escenario.

Vinoma Weekend 2026

Sigue leyéndonos y conoce nuevas experiencias que transforman la manera de disfrutar los sabores del mundo.

13 de enero de 2026

En el cruce exacto entre Europa del Este y Asia Occidental se encuentra Georgia, un país del Cáucaso que aún es poco explorado por el turismo internacional, pero que conquista con paisajes imponentes, sabores intensos y una identidad cultural profundamente ligada a la comida y al vino. La nación georgiana –frecuentemente confundida con el estado estadounidense– guarda una historia milenaria donde las montañas, las rutas comerciales y la hospitalidad han moldeado su forma de vivir y de recibir. Fotos: Adobe Stock

Georgia se extiende desde las playas del Mar Negro hasta las cumbres nevadas del Gran Cáucaso.

Georgia, el país donde conviven mar, montaña y tradición

Georgia se extiende desde las playas del Mar Negro hasta las cumbres nevadas del Gran Cáucaso, ofreciendo una variedad de paisajes poco común para su tamaño. La capital, Tbilisi, posee baños de azufre, iglesias antiguas y barrios creativos que reflejan el espíritu contemporáneo del país, mientras que regiones como Kazbegi o Svaneti parecen detenidas en el tiempo, rodeadas de montañas y pueblos de piedra.

Esta diversidad geográfica ha influido directamente en su cultura culinaria: cada región aporta ingredientes, técnicas y sabores que hacen de la cocina georgiana una de las más interesantes del mundo.

La capital, Tbilisi, mezcla baños de azufre, iglesias antiguas y barrios creativos.

Gastronomía de Georgia: comer como forma de celebración

La cocina de Georgia es contundente, reconfortante y profundamente social. Aquí, comer no es solo alimentarse, es convivir. Platos como el khachapuri, un pan relleno de queso que cambia de forma según la región, o los khinkali, dumplings jugosos que se comen con las manos, forman parte de la experiencia cotidiana.

A esto se suman preparaciones con nueces, hierbas frescas, granadas y especias suaves que crean un equilibrio único. Incluso para los viajeros vegetarianos, la mesa georgiana ofrece opciones abundantes y llenas de sabor. Y siempre, inevitablemente, aparece el vino.

La cocina de Georgia es intensa, reconfortante y profundamente social.

El vino como identidad cultural

Este país de Georgia es reconocido internacionalmente como la cuna del vino. Con más de ocho mil años de historia vitivinícola, Georgia mantiene viva la tradición del qvevri, grandes vasijas de barro enterradas donde el vino fermenta de forma natural. Visitar la región de Kakheti es entender por qué el vino aquí no es una bebida, sino un lenguaje cultural que se comparte, se honra y se celebra.

Las rutas vinícolas combinan bodegas familiares, paisajes rurales y comidas caseras que invitan a quedarse más tiempo del planeado.

Este país caucásico es reconocido internacionalmente como la cuna del vino.
Georgia mantiene viva la tradición del qvevri.

Viajar a Georgia hoy significa descubrir un país auténtico, donde el turismo aún se siente cercano y las experiencias mantienen un fuerte vínculo con la tradición. Es ideal para viajeros interesados en gastronomía, cultura, naturaleza y destinos emergentes que todavía conservan su esencia.

Lejos del turismo masivo, esta nación del Cáucaso ofrece algo cada vez más valioso: una forma de viajar que se siente cercana, honesta y profundamente conectada con su cultura.

Si te interesa seguir explorando destinos donde la historia y la cultura se viven a través del territorio, no te pierdas nuestra guía sobre qué hacer en Izmir, Turquía: mercados, templos antiguos y la visita a la Casa de la Virgen María.

13 de enero de 2026

El turismo ornitológico está cobrando fuerza en México. Cada vez más viajeros eligen cambiar las multitudes por la tranquilidad de los humedales, los binoculares y la emoción de descubrir especies únicas en su entorno natural. Muchos pensarían que observar aves es una actividad tranquila o incluso monótona, pero en realidad es una forma diferente de viajar, de conectarse con la naturaleza y de redescubrir paisajes desde otra perspectiva. En esta nota te compartimos algunos destinos imperdibles para practicar el turismo ornitológico. Fotos: Adobe Stock

turismo ornitológico

¿Qué es el turismo ornitológico?

El turismo ornitológico, también conocido como aviturismo, consiste en viajar con el propósito de observar y disfrutar las aves en su entorno natural. Más allá de identificar especies, se trata de apreciar su comportamiento y el equilibrio que mantienen con el ecosistema. Por eso, suele incluir guías especializados, caminatas o recorridos al amanecer y, por supuesto, un buen par de binoculares para no perder detalle.

turismo ornitológico

Destinos recomendados en México para la observación de aves

Ría Celestún, Yucatán

 

En la costa occidental de Yucatán, la Ría Celestún es un pequeño paraíso de manglares, dunas, estuarios y humedales donde habitan más de 300 especies de aves, tanto residentes como migratorias. Los flamencos rosados son la gran estrella: se estima que más de 20 mil se reúnen en la zona, creando un espectáculo difícil de olvidar. Los paseos en lancha al amanecer te permiten acercarte a garzas, cormoranes y martines pescadores en completa tranquilidad.

Además de la observación de aves, en el pueblo de Celestún puedes disfrutar de pescados frescos y platillos locales frente al agua, combinando naturaleza y gastronomía en un solo día. Lo ideal es visitarlo entre diciembre y marzo para ver la mayor concentración de flamencos. Como consejo, lleva binoculares resistentes al agua para practicar el aviturismo sin preocupaciones.

turismo ornitológico. Celestun, Yucatán

San Blas, Nayarit

 

San Blas, en la costa de Nayarit, es un destino destacado para el turismo ornitológico, especialmente en invierno, con más de 300 especies de aves residentes y migratorias. Entre las más vistas están el martín pescador, la garza tigre, el halcón peregrino y el ibis blanco. La Tovara, un sistema de manglares navegable, concentra gran parte de estas especies y ofrece recorridos en lancha rodeados de vegetación tropical. 

Aquí, cada año se celebra el Festival Internacional de Aves Migratorias con talleres, recorridos guiados y exposiciones que promueven la conservación y el disfrute responsable de la naturaleza. Sus diversos hábitats, que incluyen manglares y selvas tropicales, hacen que cada paseo sea diferente. Lo ideal es salir temprano y llevar ropa cómoda para caminar por senderos y canales ideales para el turismo ornitológico.

turismo ornitológico. San Blas, Nayarit

Parque Nacional Cofre de Perote, Veracruz

 

Si alguna vez soñaste con ver el cielo lleno de aves rapaces en pleno vuelo, el Parque Nacional Cofre de Perote es el lugar donde ese sueño se hace realidad. Ubicado en Veracruz, este parque alberga la migración de aves rapaces más grande del mundo, según la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas. Cada año, miles de gavilanes, halcones y milanos cruzan esta región en su viaje hacia el sur, creando un espectáculo natural impresionante, en especial para quienes disfrutan de la observación de aves.

El parque también ofrece paisajes montañosos, bosques de pino y oyamel, y una biodiversidad única que incluye especies como el colín barbudo, una ave endémica de la zona. La temporada ideal para el turismo ornitológico es entre agosto y octubre, cuando la migración alcanza su punto máximo. 

turismo ornitológico. Cofre de Perote, Veracruz

Bahía de Banderas, Nayarit

 

En la costa del Pacífico mexicano, Bahía de Banderas es un destino menos tradicional dentro del turismo ornitológico, pero con gran potencial. Aquí se pueden observar aves marinas como el pájaro bobo de patas azules, pelícanos y fragatas, además de rapaces costeras y aves de vegetación tropical. Los recorridos en lancha incluyen lagunas y visitas a islas cercanas, lo que hace de la observación de aves una experiencia dinámica y llena de descubrimientos. 

El entorno vacacional de la región permite combinar playa, naturaleza y aviturismo en un mismo día. Lo ideal es salir temprano en la mañana para aprovechar la actividad de las aves y, después del recorrido, disfrutar de mariscos frescos en alguno de los restaurantes locales frente al mar. No olvides llevar protección solar.

turismo ornitológico, Bahía de Banderas, Nayarit

Consejos prácticos para tu viaje de turismo ornitológico

  • Lleva binoculares de buena calidad: Unos lentes confiables harán que no te pierdas ningún detalle del vuelo de las aves, desde sus colores hasta sus movimientos más sorprendentes.
  • Usa apps de identificación de aves: Aplicaciones como Merlin Bird ID o Bird Call Identification Song te ayudarán a reconocer especies en tiempo real y aprender curiosidades mientras disfrutas del turismo ornitológico.
  • Elige horas tempranas del día o al atardecer para tus caminatas o paseos: Las aves suelen estar más activas y la luz favorece la observación.
  • Considera contratar un guía local especializado: Mejorará tu experiencia de turismo ornitológico y te permitirá aprender sobre especies, hábitats y técnicas de observación.
  • Respeta el entorno: Muchos humedales, manglares y rutas son áreas protegidas. No perturbes nidos, mantén distancia adecuada y sigue las indicaciones de los guías.
turismo ornitológico

El turismo ornitológico te muestra México desde otra perspectiva: no es solo ver aves, sino explorar lugares que normalmente pasarían desapercibidos, caminar por senderos rodeados de naturaleza y descubrir detalles que se esconden en cada rincón. Cada jornada trae algo nuevo: un color, un canto, un movimiento inesperado que convierte la experiencia en algo inolvidable. 

Si ya estás cansado de los destinos de siempre, es momento de descubrir rincones inesperados.  Sigue leyendo Food and Travel y conoce más lugares únicos en México y el mundo.

13 de enero de 2026

La comida nos nutre de forma física, mental y emocional, por lo que es importante revisar qué estamos consumiendo y mejorar nuestra calidad de vida por medio de la alimentación. Una tendencia que propone hacerlo de forma diferente es el Mood Food, que involucra la ciencia y la biología para hacernos sentir mejor y producir felicidad por medio de lo que ingerimos. Sigue leyendo y conoce más al respecto. Fotos: Adobe Stock

¿Qué es Mood Food?

 

Este movimiento, también conocido como la cocina de la felicidad, nació en Japón y tiene como fundamento el consumir alimentos que mejoran el estado de ánimo. Y, ¿cómo es posible? No es magia, sucede por medio de las sustancias químicas que contienen, que se encuentran presentes de forma natural en los ingredientes y promueven la activación de neurotransmisores cerebrales relacionados con el placer y la alegría.

Los alimentos “para la felicidad” contienen sustancias como la serotonina, que se sintetiza a partir de aminoácidos precursores como el triptófano y cuya producción depende, entre otros factores, de vitaminas del grupo B. A su vez, las endorfinas, la dopamina y la noradrenalina también desempeñan un papel fundamental en la regulación de las emociones y en la sensación de bienestar.

 

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Hola Mood Food, adiós al malhumor

Si te sientes feliz, en mayor medida es porque tu cuerpo produce serotonina, que es una inhibidora natural de la ira, la presión o el mal humor en general. Para que se genere de forma natural, una recomendación es consumir alimentos ricos en triptófano, como leguminosas, quesos, frutos secos, carnes magras y pescados azules. Sin embargo, para que este proceso sucede se necesita una dieta balanceada de carbohidratos, magnesio, potasio y vitamina B. El azúcar también es importante en el cuerpo, pero debe consumirse con moderación para regular nuestro peso.

Por el contrario, los alimentos que son enemigos del Mood Food son los que producen irritabilidad, los de bajo contenido en fibra, las grasas trans y los azúcares refinados.

Alimentos para la felicidad

 

El Mood Food, más que un régimen, es una invitación a abrirle paso a los ingredientes que nos traen beneficios a nivel químico y emocional. El escritor Miguel Ángel Almodóvar reúne en su libro Mood Food: La Cocina De La Felicidad algunos tips para incluir estos alimentos en tu día día. Entre ellos, sugiere un puñado de nueces al medio día, incluir aguacates y plátanos casi a diario, al igual que la piña, por su naturaleza como antinflamatorio natural.

¿Más recomendaciones del Mood Food? Entre los alimentos que podrían funcionar para “activar” la felicidad están los plátanos, que contienen triptófano y son saludables por su potasio, fibra y poca grasa. Los pescados azules son benéficos para la salud porque tienen grasas insaturadas como el omega 3, que ayuda a la concentración para disfrutar el momento presente. Y, por supuesto, no podemos cerrar sin mencionar al rey de los alimentos para la felicidad: el chocolate, que siempre será mejor consumir el que posee mayor cantidad de cacao y menos azúcar.

Lo más importante a la hora de acudir al Mood Food y buscar alimentos para la felicidad es acompañarlos de una dieta balanceada y promover el buen ánimo al cocinar. A su vez, no olvides cuidar tu salud mental y mantener espacios sanos y seguros, en los que la relación con la comida se viva de manera consciente y positiva.

 

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12 de enero de 2026

El maíz es más que un ingrediente: es parte de nuestra identidad. Pero detrás de cada elote callejero, de cada tortilla recién hecha y de cada tamal que acompaña tu café, hay secretos que definen la forma en que se cultiva y ahí surge la diferencia entre maíz híbrido y transgénico. Ambos tipos de semillas están presentes en los campos mexicanos, y aunque parecen similares, cada uno aporta algo distinto. Entender esas diferencias no solo nos habla de ciencia y agricultura, también revela cómo se define el sabor de lo que comemos, el trabajo de los productores y hasta el futuro de nuestra cocina y nuestras tierras. ¡Conoce más al respecto! Fotos: Cortesía

Diferencia entre maíz híbrido y transgénico

Maíz híbrido

 

El maíz híbrido se obtiene cruzando de manera tradicional dos variedades de maíz con cualidades especiales. Esto da lugar a plantas más uniformes y elotes más parejos, ideales para los mercados y la venta diaria.

Cuando recorres un tianguis o mercado y ves elotes grandes y parejitos, probablemente estás frente a maíz híbrido. Su ventaja es que es estable y permite que los productores tengan buena cosecha, manteniendo un sabor cercano al que conocemos y respetando la tradición culinaria mexicana. Por eso, el maíz híbrido es la base de los alimentos que vemos todos los días.

Maíz transgénico

 

El maíz transgénico se modifica genéticamente para resistir plagas o tolerar condiciones adversas. De esta forma, se asegura que haya elotes disponibles en la industria, incluso en temporadas difíciles.

Su presencia ha generado debates en México: aunque ayuda a mantener la producción y puede reducir el uso de pesticidas, también plantea preguntas sobre biodiversidad y preservación de las variedades locales. Esto significa que puede afectar la historia de nuestros maíces criollos, esos que dan color y sabores únicos a los platillos que tanto amamos en nuestra gastronomía.

Cómo notar la diferencia

Aunque la forma más precisa de identificar la diferencia entre un maíz híbrido y uno transgénico es mediante técnicas de laboratorio, hay pequeños detalles que puedes percibir. Un elote híbrido suele tener granos jugosos y  ese sabor tradicional que recuerdas de tu infancia; la tortilla hecha con su harina mantiene esa textura suave y ese aroma característico del maíz mexicano.

En cambio, el maíz transgénico puede notarse en granos más consistentes en tamaño, pero menos variados en color o aroma, y a veces la masa resulta más dura y menos aromática. Por eso, la próxima vez que disfrutes un elote o esquites con limón y chile, fíjate en esos detalles: el color, la textura y el aroma del maíz te cuentan la historia de la semilla que llegó a tu plato.

Preservar las tradiciones mexicanas

México es la cuna del maíz, y cada región tiene sus variedades propias: el maíz azul de Oaxaca, el cacahuazintle del Estado de México o el maíz palomero de Michoacán, como ejemplos. Cada característica del maíz nativo nos habla de siglos de tradición y de la riqueza de nuestra gastronomía. Por ello, el maíz nativo está respaldado y se busca que sea «libre de modificaciones genéticas que superen barreras naturales».

La diferencia entre maíz híbrido y transgénico no es solo cuestión de cultivo: toca nuestra cultura y la forma en que vivimos. Ambos tienen ventajas, pero también retos que vale la pena considerar. La próxima vez, si puedes elegir, recuerda: no solo estás saboreando un platillo delicioso, también estás probando la historia, la cultura y las tradiciones que hacen único al maíz mexicano.

 

Si quieres seguir leyendo sobre maíz mexicano, aquí te decimos cuáles son los diferentes tipos que existen.