Artículos de febrero 2026 | Food and Travel México

Mes: febrero 2026

9 de febrero de 2026

Si estás buscando qué hacer en la CDMX del 9 al 15 de febrero, esta semana concentra algunos de los planes más atractivos del mes: eventos, festivales, exposiciones, ferias gastronómicas y propuestas pensadas para San Valentín, desde rituales simbólicos hasta recorridos en bicicleta. Aquí reunimos una selección curada, con la mirada cultural que distingue a la ciudad, para que armes tu agenda sin perder detalle. Fotos: Cortesía

Qué hacer en la CDMX durante la segunda semana de febrero

LEGO Botanicals Bloom Bar

Esta experiencia cuenta con talleres para construir flores, ramos y composiciones botánicas a partir de piezas LEGO. Forma parte de una serie de pop ups que la marca está creando en todo el mundo desde las principales ciudades de Europa y Norteamérica.

La propuesta se complementa con una cabina fotográfica para inmortalizar las creaciones, convirtiéndose en un plan ideal para parejas, amigos o familias que no sepan qué hacer en CDMX durante la segunda semana de febrero. Cuándo: hasta el 2 de marzo de 2026. Dónde: Carlos Dickens 18, Polanco V Sección. Acceso gratuito. lego.com

Un menú para celebrar

Té Cuento, una casa de té y cultura en la colonia Del Valle, conmemora su noveno aniversario con una degustación de su nuevo menú. La celebración se extiende durante febrero con actividades especiales en su sucursal Nápoles. Entre ellas, el ensamble de música y poesía de Paisano y JM Silva, un Open Mic de poesía y Desafío Textil, y un taller de moda sostenible que conecta creatividad, innovación y responsabilidad.

Esta será una pausa íntima dentro del abanico de planes de qué hacer en la CDMX en los siguientes días. Cuándo: 12 de febrero. Dónde: Té Cuento, en las colonias Del Valle y Nápoles. IG: tecuento_casadete

Bodas de chocolate

Para quienes buscan una unión distinta y divertida, las bodas de chocolate del Museo del Chocolate (MUCHO) ofrecen ceremonias simbólicas. Apúntate a este evento que puedes vivir en CDMX, donde los anillos son de cacao y el ritual se acompaña de bebidas elaboradas con chocolate.

Esta experiencia sensorial suma un toque dulce y romántico a las opciones de qué hacer en la CDMX. Cuándo: 12 al 28 de febrero de 2026. Dónde: Museo del Chocolate. Costo: $900 MXN por pareja. mucho.org.mx

Rodada por la Amistad

Este es un evento imperdible en la CDMX que invita a celebrar San Valentín sobre dos ruedas. El recorrido parte de FARO Indios Verdes rumbo al Bosque de Aragón, con cerca de 10 kilómetros diseñados para fomentar la convivencia, el uso de la bicicleta y la conciencia ambiental.

La Rodada por la Amistad no es una competencia, sino una experiencia comunitaria que aporta movimiento a la agenda de febrero y responde a tu pregunta de qué hacer en la CDMX. Cuándo: 14 de febrero de 2026. Dónde: FARO Indios Verdes. Acceso gratuito.

Feria del mezcal y la cerveza

Esta edición especial por San Valentín es un evento que reúne destilados, cervezas artesanales, gastronomía, música en vivo y actividades lúdicas. Sin duda, es un plan relajado y una parada obligada de qué hacer en la CDMX durante febrero.

¿Te apuntas a la Feria del mezcal y la cerveza? Cuándo: 14 y 15 de febrero de 2026. Dónde: Centro de Convenciones y Exposiciones Tlatelolco, CDMX. Costo: desde $30 MXN. IG: laferiadelmezcal

Light Cycles

¿Aún no sabes qué hacer en la CDMX del 9 al 15 de febrero? Light Cycles está en sus últimos días. Esta experiencia propone una caminata nocturna donde la tecnología dialoga con la naturaleza. Fue creada por Moment Factory y transforma el Parque Rosario Castellanos en un recorrido de cinco instalaciones multisensoriales al aire libre.

El recorrido —de aproximadamente una hora— invita a reconectar con el bosque a través de piezas escénicas, música original de The Barr Brothers y un diseño accesible para todas las edades. Cuándo: hasta el 28 de febrero. Dónde: Parque Rosario Castellanos en el Bosque de Chapultepec. Costo: desde $250 MXN. lightcycles-experience.com

Exposición de platería china

Entre las exposiciones que enriquecen la agenda de qué hacer en la CDMX durante los siguientes días esta Belleza Eterna. Es una muestra que reúne 134 piezas de platería china que revela la maestría artesanal detrás de cadenas, horquillas, pasadores y relicarios budistas y ornamentos de plata de los siglos XVII-XX.

Más allá de su valor estético, la exhibición permite comprender los procesos, diseños y técnicas que han definido estas joyas a lo largo del tiempo. Así, establece un puente entre historia, simbolismo y oficio. Cuándo: hasta el 8 de marzo de 2026. Dónde: Museo Nacional de Antropología. Acceso gratuito. mna.inah.gob.mx

Con esta selección, la ciudad despliega una semana donde la cultura, el arte, la gastronomía y las celebraciones se cruzan en múltiples formatos. Si estabas buscando qué hacer en la CDMX del 9 al 15 de febrero, esta será tu guía para vivirla desde distintos ángulos y ritmos.

Por cierto, ¡ya comenzaron los festejos del Año Nuevo Chino! Aquí te decimos dónce celebrarlo.

9 de febrero de 2026

Viajar a Costa Rica es aceptar que el verdadero lujo hoy no es el WiFi rápido, sino el silencio. Aquí el día empieza con luz natural filtrándose entre los árboles, con el sonido del mar marcando el ritmo y con la sensación (cada vez más rara) de no tener que mirar el celular cada cinco minutos. En medio de esta búsqueda de viajes más conscientes, Costa Rica se revela como un destino donde la cultura, el bienestar y la sostenibilidad no se explican: se viven. Sigue leyendo para descubrir cómo distintas experiencias a lo largo del país convierten el viaje en una verdadera pausa del mundo digital. Fotos: Cortesía

Viajar a Costa Rica desde lo sensorial y lo cultural

Desconectarse no siempre empieza cerrando la laptop; a veces comienza con algo tan simple como prestar atención a lo que se prueba. En la costa de Guanacaste, al oeste del país, por ejemplo, hay experiencias que combinan ron añejado con chocolate artesanal hecho a partir de cacao local, invitando a un recorrido sensorial que conecta directamente con las raíces mesoamericanas del país. El cacao, considerado sagrado y utilizado durante siglos en rituales y como moneda, sigue teniendo un profundo significado espiritual para pueblos indígenas como el bribri, que lo relacionan con el equilibrio y el vínculo con la tierra.

Esa conexión cultural no se queda solo en el sabor. También se refleja en espacios que integran referencias a la marimba, la cerámica chorotega y los paisajes del bosque tropical seco, como ocurre en W Costa Rica Reserva Conchal, donde el diseño dialoga con el territorio y refuerza esa sensación de estar inmerso en la identidad local. Así, viajar a Costa Rica se convierte en una experiencia que se escucha, se observa y se disfruta.

Hay experiencias que combinan ron añejado con chocolate artesanal hecho a partir de cacao local.

El bienestar como forma de reconexión

En la costa del Pacífico, el descanso adquiere otro significado cuando la rutina se alinea con el entorno natural. Hay lugares donde el día arranca con yoga frente al mar, continúa con recorridos en bicicleta entre vegetación tropical y se complementa con caminatas guiadas para descubrir fauna silvestre y árboles nativos. En estos escenarios, el bienestar no es un servicio extra, sino parte esencial de la experiencia de viaje.

Las pausas también se saborean en forma de café, presentado no solo como bebida, sino como expresión cultural profundamente arraigada en la vida costarricense. Esta filosofía de equilibrio (que invita a dormir mejor, moverse más y alimentarse de forma consciente) se vive en espacios como The Westin Reserva Conchal, que además destaca por ser el primer resort todo incluido en América certificado como carbono positivo, integrando hospitalidad y responsabilidad ambiental. Aquí, viajar a Costa Rica significa encontrar un ritmo más humano, donde el cuerpo y la naturaleza vuelven a ir de la mano.

Acciones pequeñas, impacto real

La desconexión digital también abre espacio para una conexión más activa con el entorno. En el Golfo de Papagayo, algunas experiencias permiten a los viajeros participar directamente en iniciativas de conservación, como la siembra de especies nativas como cenízaro y roble, que más tarde continúan su crecimiento en áreas protegidas. Es una manera simbólica, pero tangible, de dejar algo positivo en el destino que se visita.

Muy cerca, el océano ofrece otro tipo de encuentro: salidas en bote para observar delfines, tortugas, mantarrayas y ballenas en temporada permiten apreciar la vida marina en libertad, recordando que la naturaleza se observa con respeto. Y para quienes prefieren sentir la energía del mar en el cuerpo, las olas del Pacífico se convierten en el escenario ideal para clases de surf, uno de los deportes que más identidad le ha dado al país. Todo esto forma parte de la experiencia que propone El Mangroove, Autograph Collection, donde el viaje se vive con conciencia ambiental y espíritu activo.

Cuando el entorno dicta la experiencia

Más al sur, donde el bosque seco se encuentra con la selva más húmeda a la orilla de un río caudaloso, la experiencia cambia. Aquí no hay pasillos ni un edificio central, sino senderos que recorren construcciones dispersas que parecen un antiguo pueblo rodeado de naturaleza. Plazas abiertas, una cantina como punto de encuentro y rincones que se sienten descubiertos crean un ambiente donde el tiempo se percibe de otra manera.

Este concepto cobra vida en Santa Lucía Jungle Hacienda, Autograph Collection, en Tárcoles, Puntarenas, un espacio inspirado en antiguas haciendas y en leyendas locales sobre exploradores, pueblos desaparecidos y tesoros ocultos en la selva, como la mítica búsqueda del oro del cacique Garabito. La narrativa invita a caminar sin prisa, escuchar el río y dejar que la curiosidad guíe el día. Viajar a Costa Rica en un entorno así permite que cada instante se sienta único y que la naturaleza marque el ritmo del día.

Al final, viajar a Costa Rica es mucho más que cambiar de paisaje: es cambiar de ritmo, de prioridades y de forma de mirar el mundo. Entre sabores con historia, bienestar en equilibrio con el entorno, acciones que apoyan la conservación y estancias inmersas en la selva, el país demuestra que la verdadera desconexión digital no se logra apagando el teléfono, sino encendiendo de nuevo los sentidos.

A lo largo de esta ruta, espacios como W Costa Rica Reserva Conchal, The Westin Reserva Conchal, El Mangroove y Santa Lucía Jungle Hacienda —todos parte del portafolio de Marriott International— muestran que la hospitalidad también puede ser una puerta de entrada para conectar con la naturaleza, la cultura local y un ritmo de viaje mucho más consciente.

Porque desconectarse no termina cuando acaba el viaje, también puede empezar en tu día a día. Descubre qué es un detox digital, por qué hacerlo y cómo empezar.

9 de febrero de 2026

Aunque cualquier día del año es el mejor momento para expresarle tu cariño y amor a esas personas especiales —ya sean amigos o pareja—, el Día de San Valentín tiene un ambiente mucho más mágico. Para romper con la rutina de ir solo a un restaurante, te compartimos seis ideas en CDMX para celebrar el 14 de febrero. Tenlas en la mira. Fotos: Cortesía

Seis ideas para el 14 de febrero para tu pareja y amigos

Haz un pícnic con sabor a miel

Emprendemos estas ideas en CDMX ideales para 14 de febrero con una visita al diminuto mundo de las abejas. Se trata de un recorrido por las instalaciones de Mielosa, proyecto dedicado a la preservación y difusión de estos sorprendentes insectos.

El punto de encuentro es la nueva locación de su showroom en la colonia San Rafael, donde los esperará la camioneta que trasladará a un grupo mínimo de cuatro personas rumbo a Milpa Alta. Ya en el apiario, conocerán más sobre el ciclo de vida de las abejas y la importancia de estos polinizadores, guiados por la creadora y veterinaria Rebeca Cornejo. Tras conocer las colmenas, serán parte de un pícnic con degustación de distintos tipos de miel. Es indispensable reservar y realizar el pago por anticipado. Cuándo: Sábado 21 y domingo 22 de febrero. Dónde: Joaquín Velázquez de León 43, San Rafael. Costo: $1,500 MXN por persona.

Ideas para hacer el 14 de febrero en CDMX

Aprende a preparar comida afrodisíaca

Continuamos con las ideas perfectas para hacer este 14 de febrero con una clase de comida afrodisíaca impartida por la chef Pia Quintana en Ingredienta Academy, Polanco.

La experiencia gira en torno al juego de sabores, texturas y estímulos: luego de colocarte el mandil, conocerás detalles curiosos sobre mariscos como la almeja generosa y de hortalizas como la alcachofa, además de que aprenderás a elaborar un sensual postre de chocolate. Cuándo: 11 de febrero. Costo: $1,600 MXN por persona. Dónde: Av. Homero 1500-Local 2A, Polanco.

Escapada para dos con spa incluido

Buenas noticias para aquellas parejas que están en búsqueda de descanso dentro de las ideas en CDMX para el 14 de febrero: en el hotel Marquis Reforma cuentan con el paquete Escapada Romántica con Spa.

Y es que parecerá que Cupido conspira a su favor, pues tras llegar a su junior suite, con decoración romántica, botella de vino espumoso y delicadas fresas cubiertas de chocolate, será tiempo de disfrutar la cena en la habitación. La experiencia se complementa con un masaje antiestrés de 50 minutos para consentirlos a ambos. Paquete: Desde $12,386 MXN. Dónde: Av. Paseo de la Reforma 465, Cuauhtémoc.

Para amantes de la cerveza

La siguiente de nuestras ideas en CDMX para este 14 de febrero es de Falling Piano Brewing Co., cervecería artesanal. Cada sábado a las 6 pm ofrecen un recorrido por sus instalaciones para explorar el proceso de elaboración de la cerveza artesanal. Tras familiarizarse con la maquinaria, concluye con la degustación de los tres vasos de chela incluidos. Cuándo: Rodos los sábados a las 6 pm. Dónde: Coahuila 99, Roma Norte., Cuauhtémoc. Costo: $380 MXN por persona.

Postres de chocolate personalizados

Si tu persona especial adora el chocolate, esta es una de las ideas para 14 de febrero que el Museo del Cacao y Chocolate, Choco-Story Zócalo han preparado para la fecha. Durante todo febrero se darán talleres donde, con chocolate blanco y de leche, plasmarás tus creaciones con moldes de osos, flores y casitas. Durante una hora, la imaginación toma el control mientras imaginas el sabor de tus creaciones. Cuándo: Todos los días en tres horarios distintos. Dónde: Guatemala 24, Centro Histórico de la Ciudad de México. Costo: $500 MXN por persona.

Pasta y vino para celebrar juntos

Finalizamos esta serie de ideas para el 14 de febrero en CDMX en Sosé Pasta, donde imparten clases con duración de tres horas durante las cuales producirás distintos tipos de pasta desde cero.

Aunado al menú final de tres tiempos que degustarán, probarán bruschettas, quesos italianos, entrantes y dos copas de tinto de verano o vino. ¿Ya sabes a quién le propondrás este plan? Cuándo: 13 y 28 de febrero. Dónde: Milán 36, Juárez. Costo: $1,040 MXN por persona.

¿Cuál de estas ideas y actividades pa vivir este 14 de febrero se te antojó más?

Sigue festejando esta fecha conociendo la historia del Día de San Valentín.

8 de febrero de 2026

Antes de ser un ícono mundial, la pizza era solo un pan plano que se vendía en las calles de Nápoles, barato y rápido, creado para trabajadores y viajeros hambrientos. La historia de la pizza revela cómo un plato tan sencillo logró conquistar paladares en todo el mundo, desde la primera masa con tomate hasta la pizza Margherita que se ganó el corazón de una reina. Hoy la pizza es mucho más que comida callejera: es un fenómeno global que combina tradición, ingenio y sabor en cada rebanada. Sigue leyendo y descubre cómo este bocado humilde se convirtió en un favorito universal. Fotos: Adobe Stock

Hoy la pizza es mucho más que comida callejera.

De Nápoles para el mundo: esta es la historia de la pizza

Si pudiéramos viajar al Nápoles del siglo XVIII, no encontraríamos manteles largos, sino un caos bullicioso donde el hambre agudizaba el ingenio.

En una ciudad sobrepoblada, la pizza fue el fast food de los lazzaroni (la clase trabajadora): se vendía en puestos ambulantes, se comía con las manos y era extremadamente barata. No se servía en platos, se doblaba como un libro para que los trabajadores pudieran comerla mientras seguían su camino.

El gran cambio llegó con el tomate. Hoy nos parece básico, pero durante décadas la aristocracia europea lo ignoró, pensando que solo servía de adorno. Fueron los panaderos napolitanos quienes se atrevieron a untarlo sobre la masa, creando una combinación que rápidamente conquistó las calles. Tanto fue su éxito que, para 1830, abrió sus puertas Antica Pizzeria Port’Alba, considerada la primera pizzería del mundo y que, increíblemente, sigue horneando pizzas en el mismo rincón de Nápoles. Esta etapa marca un capítulo fundamental en la historia de la pizza.

Antica Pizzeria Port'Alba, considerada la primer pizzería del mundo.

La historia de cuando la pizza conquistó a una reina

Un momento clave en la historia de la pizza ocurrió en 1889, cuando la reina Margarita de Saboya visitó Nápoles. Cansada de la refinada cocina francesa de las cortes, quiso probar el plato de la gente común. El pizzero Raffaele Esposito preparó tres versiones, y la que llevaba tomate, mozzarella y albahaca fue la que conquistó a la soberana. Para aprovechar la ocasión, Esposito bautizó su creación como pizza Margherita, usando los ingredientes para reflejar los colores de la bandera italiana. Con ese respaldo real, la pizza dejó de ser un plato de los barrios y se convirtió en un símbolo del orgullo y la identidad italiana.

Su verdadera conquista global, sin embargo, no se dio desde Italia, sino desde los puertos de Nueva York y Buenos Aires. A finales del siglo XIX, millones de inmigrantes italianos llevaron su técnica al extranjero. En las calles de la Gran Manzana, la pizza comenzó a crecer en tamaño, adaptarse a los ingredientes locales y convertirse en un platillo que todo el mundo quería probar, hasta que, después de la Segunda Guerra Mundial, se volvió un clásico internacional.

El secreto detrás de su fama mundial

El éxito de la pizza no es solo cultural, también es sensorial. A lo largo de los siglos ha demostrado un equilibrio perfecto: la masa fermentada aporta carbohidratos, el tomate suma acidez y umami, y el queso entrega grasa y proteína. Juntos crean un sabor que nuestro paladar reconoce al instante como irresistible. Y lo mejor: todos pueden disfrutarla. Desde una clásica de salchicha en un puesto callejero hasta una versión con trufa en una terraza elegante, y ambas son igual de deliciosas.

Parte de su magia está en su capacidad de adaptarse. La pizza es un lienzo en blanco que cada cultura puede llenar con sus propios ingredientes, sin perder la esencia que la hace especial. Esa flexibilidad es precisamente lo que convierte la historia de la pizza en un relato fascinante, que va desde un alimento básico hasta un plato reconocido por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

La pizza es un plato reconocido por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

4 datos curiosos de la pizza que no sabías

1. El primer «crítico» la odió
El célebre escritor Carlo Collodi (autor de Pinocho) describió la pizza en 1886 como «un mosaico de suciedad compuesta por diversos ingredientes». Claramente, no vio venir el éxito mundial.
2. Pizza en el espacio
En 2001, la agencia espacial rusa envió una pizza a la Estación Espacial Internacional. El astronauta Yuri Usachov fue el primero en degustar una rebanada en órbita.
3. Matemáticas en tu boca
Existe un teorema matemático llamado Teorema de la Pizza que dicta que, si cortas una pizza de forma irregular pero pasando por el centro, la suma de las áreas de los pedazos alternos será igual.
4. Más pizza que gente
En el mundo se venden más de 5,000 millones de pizzas al año, lo que significa que hay suficiente pizza como para que cada persona en la Tierra pudiera comer varias rebanadas diariamente sin repetir sabor.

La pizza fue el ‘fast food’ de los lazzaroni (la clase trabajadora).

La historia de la pizza nos muestra cómo un plato sencillo puede convertirse en un favorito mundial, capaz de adaptarse a culturas, ingredientes y gustos distintos sin perder su esencia. Desde Nápoles hasta cualquier ciudad del mundo, la pizza sigue siendo un buen motivo para reunirse, compartir y disfrutar.

¿Se te antojó una pizza después de conocer su historia? No te quedes con el antojo: descubre 5 restaurantes para comer pizzas deliciosas en CDMX y vive la tradición napolitana sin salir de la ciudad.

8 de febrero de 2026

Nicaragua es el escenario donde nacen productos formidables como el café. Para adentrarse en los aromas y sabores que definen este grano, te invitamos a conocer su zona cafetalera. ¿Te unes a la exploración de la Ruta del café en Nicaragua? Fotos: Cortesía

¿Cuál es la ruta del café de Nicaragua?

El café de altura de Nicaragua se produce al norte del país, bajo el resguardo de montañas cubiertas por una neblina que cae como manto natural. Aromas intensos y sabores profundos delinean el carácter de la Ruta del café de Nicaragua, una ruta turística donde la experiencia conecta con la esencia rural y cultural del país.

Son cinco los departamentos por los que atraviesa la Ruta del café de Niaragua: Matagalpa, Jinotega, Estelí, Madriz y Nueva Segovia. Este corredor natural resulta ideal para viajeros interesados en el turismo de montaña, el ecoturismo, así como en propuestas gastronómicas y de contacto con la naturaleza.

La promesa que se cumple al llegar a estos territorios se manifiesta en paisajes que se transforman en colinas cubiertas por los frutos del cafeto, bosques nubosos y pequeños pueblos donde la hospitalidad se expresa con cercanía. La vivencia se vuelve memorable al observar los procesos de producción y consumo del café, una inmersión cultural que revela la vida cotidiana de esta región de Nicaragua.

¿Qué hace especial al café de Nicaragua? Aromas, sabores e historias

La exploración de la Ruta del café en Nicaragua continúa al indagar las razones que convierten cada taza en un momento de estímulo y conexión con el entorno natural. El café de altura nicaragüense se cultiva a más de mil metros sobre el nivel del mar y se distingue por su complejidad aromática, con notas frutales y achocolatadas. Su calidad ha sido reconocida a nivel internacional, con presencia en competencias como los Global Coffee Awards 2025.

Al formar parte de la cultura culinaria del país, el recorrido por esta ruta se complementa con la degustación de platillos a base de maíz, frijoles, quesos artesanales, rosquillas, nacatamales y recetas tradicionales que enriquecen la experiencia.

¿Qué fincas recorrer en la Ruta del café de Nicaragua? Empieza por estas dos

A lo largo de la Ruta del café de Nicaragua, diversas fincas turísticas abren sus puertas para que, como viajero, conozcas a profundidad el proceso completo, del grano a la taza.

Para iniciar la travesía cafetalera, Matagalpa es un punto clave. Ahí se encuentra el hotel de montaña Selva Negra, una finca cafetalera ecológica enclavada en una reserva natural privada desde 1975. Aquí se aprende sobre el proceso de producción mientras los sentidos se afinan al degustar cafés de altura en medio del bosque nuboso, una vivencia que parece salida de un relato literario.

En Jinotega, La Bastilla Estate se presenta como otra finca donde se puede experimentar la Ruta del café de Nicaragua. Esta histórica hacienda combina la producción de café de especialidad con alojamiento rural con recorridos guiados por cafetales y senderos naturales. La experiencia de montaña se fortalece con gastronomía local, pues es posible “meterse en la cocina” y aprender cómo palmear una tradicional tortilla de maíz para luego disfrutarla con un trozo de cuajada (tipo de queso fresco) acompañado de un sorbo de cafecito.

Atención, amantes del café: esta es la ruta soñada por Nicaragua que estaban esperando. Haz realidad este viaje y conoce más detalles en su página web.

Si buscas más motivos para emprender el vuelo por los cielos nicaragüenses, dale un vistazo a esta galería de fotos.

7 de febrero de 2026

Vail, en Colorado, se reconoce en todo el mundo por sus montañas, pistas de esquí y estilo de vida alpino. Pero, desde hace algunos años, también se ha consolidado como un epicentro gastronómico de alto nivel. Aquí, el viaje no termina al quitarse las botas para esquiar; sino que continúa en la mesa. Comer en este destino implica entender que las jornadas en la nieve se equilibran con cenas pausadas, productos bien trabajados y una cocina pensada para el clima. En este contexto, los restaurantes han encontrado una identidad propia y cercana que vale la pena explorar. Fotos: Cortesía

No te pierdas estos restaurantes en Vail, Colorado

Makoto Vail

Dentro del Grand Hyatt Vail, a la orilla de Gore Creek, Makoto Vail introduce una de las propuestas más sofisticadas de la escena de los restaurantes locales. Lleva la firma del chef japonés Makoto Okuwa, con más de 25 años de experiencia y una carrera construida entre Japón, Nueva York y Miami.

Su cocina se basa en la precisión del sushi edomae y en una lectura contemporánea del producto, donde cada corte y temperatura importan. Entre los platillos destacan los samplers de sushi o sashimi, el chirashizushi (pescado fresco sobre arroz) y cortes icónicos como oh-toro. A su vez, hay especialidades como rock shrimp con kochujang y endivias, toro tartare y miso, o un wagyu hot stone con salsa de sésamo. Cheque promedio: $100 USD. Dónde: 1300 Westhaven Drive. IG: makotovail

Alpenrose

Para entender la historia culinaria de Vail hay que sentarse en Alpenrose, uno de los restaurantes que ha formado parte del paisaje de Vail Village desde 1974. Su propuesta recupera recetas clásicas de Austria y Alemania, y las sirve en un ambiente cálido, casi rústico, donde la comida se comparte sin prisa.

Aquí, el goulash con dumplings, los spätzle con queso, los pretzels con mostaza, el schnitzel, las salchichas artesanales y los fondues Walliser funcionan como anclas emocionales después de un día en la montaña. Las tardes transcurren entre tarros de cerveza y postres tradicionales como strudel de manzana, dampfnudeln y palatschinken (crepas estilo tirolés). Cheque promedio: $50 USD. Dónde: 100 East Meadow Drive, Suite 25. IG: alpenrose_vail

Elway’s

En el terreno de la carne, Elway’s Vail se mantiene como uno de los grandes referentes de restaurantes en Vail, Colorado. Fundado por la leyenda del fútbol americano John Elway, este restaurante ofrece una experiencia de steakhouse clásica y bien ejecutada.

El menú está pensado para el apetito que deja la altura: fondue de chuleta de cordero con queso verde, tartar de atún con yuzu ponzu y chips de wonton, además de cortes USDA Prime como ribeye y porterhouse, que son sello de la casa. Cheque promedio: $60 USD. Dónde: 174 East Gore Creek Drive. IG: elwaysvail

Tavernetta

La cocina italiana encuentra su lugar en Tavernetta Vail, parte del Four Seasons Resort Vail, bajo la dirección del chef Ethan Diamant. Es uno de los restaurantes que rinde homenaje al norte de Italia con una propuesta que privilegia la pasta fresca hecha a diario, salsas bien equilibradas y un respeto absoluto por el producto.

En el menú aparecen entradas de burrata con pesto trapanese y carpaccio alla Cipriani, y platos como Cavatelli Nero con ’nduja y tomates cherry, rigatoni con ragú de cordero y pecorino romano, y un risotto con uni y cangrejo rojo. También está la característica Spritz Window, una ventanilla que refuerza la cultura del aperitivo entre el día y la noche. Cheque promedio: $90 USD. Dónde: Four Seasons Resort, One Vail Rd. IG: tavernettavail

Sweet Basil

Hablar de restaurantes en Vail sin mencionar Sweet Basil sería dejar incompleta la historia. Fundado en 1977, este lugar es uno de los pilares de la gastronomía local, encabezado por el chef Paul Anders. Su cocina combina técnicas modernas, influencias globales y productos de temporada, lo que le ha valido el reconocimiento de la Guía Michelin de Colorado.

En los platillos resaltan el dónut de langosta con caviar y glaseado de limón, el hamachi crudo con leche de tigre y camote, y las tostaditas de atún ahi con aguacate y yuzu kosho. Además, hay platos principales deliciosos, como la trucha arcoíris con quinoa y crema de eneldo. Sin duda, uno de los restaurantes que no te puedes perder en Vail, Colorado. Cheque promedio: 80 USD. Dónde: 193 East Gore Creek Drive. IG: sweetbasilvail

Hoy, comer en uno de los restaurantes de Vail es tan importante como esquiar, caminar por su villa o recorrer sus senderos. Su escena culinaria confirma que la montaña también se disfruta con el paladar. ¡Visítalos pronto!

También lee: Platillos peligrosos que podrían ser tu mejor anécdota o la última

7 de febrero de 2026

Cruje, tiene un sabor suave con un toque a nuez y, aunque muchos lo recuerdan por ser un snack de la infancia, en realidad es uno de los ingredientes que vale la pena (re)descubrir. Detrás de ese grano diminuto hay una historia milenaria y una calidad nutricional que explica por qué cada vez más personas se interesan en los beneficios del amaranto y lo están reincorporando en su alimentación diaria. Fotos: Adobe Stock

Redescubre el amaranto y sus beneficios como superalimento,

De grano ancestral a mesa actual: los beneficios del amaranto

Mucho antes de que existieran las tendencias de alimentación saludable, el amaranto ya era básico en la dieta de pueblos como los mexicas y otras culturas mesoamericanas. Se consumía a diario en atoles, tamales y mezclas con miel, pero también tenía un valor simbólico importante en ceremonias y celebraciones.

Además de nutritivo, era un cultivo resistente y rendidor, capaz de crecer en condiciones difíciles y almacenarse por largos periodos. Eso lo convirtió en un alimento clave para sostener comunidades enteras y en un grano profundamente ligado a la vida cotidiana y a la relación con la tierra.

Con la transformación de los sistemas agrícolas durante la colonia, su consumo disminuyó, pero nunca desapareció del todo. Sobrevivió en recetas tradicionales y hoy el amaranto vuelve a tomar fuerza como un ingrediente versátil y con una historia que sigue vigente en la manera en que comemos.

El amaranto ya era básico en la dieta de pueblos como los mexicas.

Lo que hoy está reemplazando a la comida chatarra

La vuelta de productos a base de amaranto a espacios cotidianos como las escuelas no es casualidad. En 2024, el gobierno mexicano publicó en el Diario Oficial de la Federación los Lineamientos generales para la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas dentro de las escuelas, con el objetivo de ofrecer opciones más nutritivas y menos procesadas a niñas, niños y jóvenes.

Estos lineamientos, vigentes desde marzo de 2025, dan prioridad a ingredientes naturales o poco procesados y dejan fuera los productos con exceso de azúcar, grasa o sodio. En este contexto, las alegrías —hechas con un agregado mínimo de azúcar— encontraron un lugar gracias al aporte nutricional y beneficios del amaranto, junto con frutas frescas, verduras y otras botanas naturales.

La medida, que implicó el retiro de la comida chatarra de las cooperativas escolares, abrió la puerta a que productores locales ofrezcan barras de amaranto, galletas y snacks más nutritivos. La adopción es gradual, pero confirma que los beneficios del amaranto van más allá del discurso y empiezan a reflejarse en decisiones concretas.

La vuelta de productos a base de amaranto a espacios cotidianos como las escuelas no es casualidad.

¿Qué tiene de especial el amaranto?

Más allá de regulaciones y políticas públicas, el interés creciente también tiene que ver con algo que vas allá de los beneficios nutricionales del amaranto: es un alimento fácil de integrar y con un perfil nutricional que realmente suma en la vida diaria.

Para empezar, destaca por ser una fuente de proteína vegetal bastante completa, con aminoácidos esenciales que no siempre están presentes en otros granos. Además, es naturalmente libre de gluten, lo que lo vuelve una opción accesible para personas con intolerancias o para quienes buscan diversificar los cereales que consumen.

A esto se suma su aporte de fibra —clave para la digestión y la sensación de saciedad— y de minerales como hierro, magnesio, fósforo y calcio, que participan en funciones básicas del cuerpo y ayudan a mantener una alimentación más equilibrada. También contiene compuestos antioxidantes, lo que refuerza su perfil nutricional y ayuda a entender por qué los beneficios del amaranto están volviendo a ponerlo en la conversación cuando se habla de comer mejor sin complicarse.

Formas fáciles de sumar amaranto al día a día

Una de las grandes virtudes y beneficios del amaranto es que no exige técnicas sofisticadas para integrarse a la rutina. Sus usos son simples y funcionales:

Tostado o “inflado”, ideal para agregar sobre fruta, yogurt o ensaladas
Cocido como cereal, como base para platos tipo bowls
Molido en harina, para hot cakes, panes o galletas más nutritivas
Integrado en snacks caseros, como barras energéticas o mezclas de semillas

En un momento en el que pensamos más en lo que comemos y por qué lo comemos, redescubrir los beneficios del amaranto es volver a lo esencial. Y quizá por eso, este pequeño grano vuelve a ocupar el lugar que siempre tuvo: el de un alimento completo que encuentra su espacio en el día a día.

Si después de leer esto se te antojó probarlo de otra forma, no te pierdas nuestra receta de bacalao con amaranto en salsa de huitlacoche, una manera deliciosa de llevar este grano a otro nivel en la cocina.

7 de febrero de 2026

¿Te imaginas elaborar tu propia ginebra desde cero? En Purificación, un laboratorio de destilados que está reinventando la forma de entender las bebidas espirituosas en la Ciudad de México, puedes hacerlo realidad. Más que una salida nocturna a la Roma Norte es una inmersión sensorial que conecta con la historia, los sabores y el proceso mismo de creación de una bebida que ha conquistado el mundo. Mira los detalles. Fotos: Gabriel Núñez

Elaboración de ginebra en Purificación, taller en la Roma

Conociendo los secretos de la ginebra

La experiencia en Purificación inicia con un coctel de bienvenida elaborado con una de las ginebras de la casa. Mientras se disfruta el primer trago, llega la historia: la ginebra nació como un destilado con fines medicinales, elaborado a partir del junípero (también conocido como enebro) en Europa durante la Edad Media. Siglos después, en los Países Bajos tomó forma como genever y, ya en Inglaterra, evolucionó hasta convertirse en una de las bases más importantes de la coctelería contemporánea. Este recorrido histórico sirve como punto de partida para entender por qué hoy la ginebra es sinónimo de experimentación y creatividad.

Oler, probar y crear…

A partir de ahí, la magia de Purificación se intensifica. Tras una breve explicación sobre botánicos y bases de destilación, mientras se disfruta de otro gin y una tabla de charcutería, el laboratorio se transforma en un lienzo creativo. Con más de 80 botánicos —desde las bases como enebro, raíz de Angélica y semilla de cilantro hasta perfiles más audaces como cassio o ajenjo romano— se decide el carácter de la ginebra. ¿Si se busca un perfil floral que evoque jardines al atardecer? ¿O se prefiere un estilo fresco y cítrico que despierte los sentidos? Aquí, cada quien lo decide, guiados por expertos que traducen las preferencias en equilibrio y aroma.

La experiencia no se queda en la teoría: cada participante, como un experto, destila su propia receta, ajusta la graduación alcohólica a su gusto, además de darle nombre, embotellarla y etiquetarla. La velada concluye con una prueba de la ginebra elaborada para comprobar si el resultado final coincide con lo imaginado.

Además de la ginebra, en Purificación puedes explorar otra experiencia enfocada en el mezcal, donde a través de una cata guiada se descubren agaves como tobalá, madrecuixe o espadín y, ahora, se ensambla un mezcal. Cada sesión es una invitación a jugar con sabores, aprender y desafiar cualquier expectativa. Dónde: Cerrada Salamanca 18, Roma Norte. Costo: $2,500 MXN por pareja; también está la opción individual por MXN. IG: purificacion.mx

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6 de febrero de 2026

Hay viajes que empiezan mucho antes de hacer la maleta. A veces nacen en una escena o en una historia que se queda rondando la cabeza mucho después de que aparecen los créditos finales. El set jetting parte justo de ahí: de la emoción que provocan las series y películas para convertirla en una experiencia real. En un momento en el que las pantallas marcan conversaciones y tendencias, viajar inspirado por el cine y la televisión se ha convertido en una nueva forma de explorar destinos, culturas y paisajes con otra mirada. De eso va esta manera de viajar que cada vez suma más seguidores alrededor del mundo. Fotos: Adobe Stock

El set jetting como nueva forma de explorar

El set jetting consiste en experimentar un destino desde la narrativa audiovisual que lo hizo memorable. Es caminar por calles que ya se sienten conocidas, reconocer paisajes antes de llegar y conectar con un lugar desde la emoción que despierta una historia bien contada. Esta forma de viajar transforma la planeación: ya no se elige solo por clima o temporada, sino por atmósfera, estética y contexto cultural. El resultado es un viaje más personal, inmersivo y cargado de significado.

Destinos actuales para practicar set jetting

The White Lotus en Koh Samui, Tailandia

Antes de llegar, Koh Samui ya se siente familiar. La tercera temporada de The White Lotus convirtió a esta isla tailandesa en un escenario reconocible, donde el mar, la vegetación y el silencio construyen la atmósfera de la historia.

Muchas de sus escenas se grabaron en el Four Seasons Resort Koh Samui, un hotel lujoso rodeado de naturaleza frente al golfo de Tailandia. Caminar por sus senderos, asomarse a sus terrazas o mirar el horizonte es identificar imágenes vistas en pantalla.

Fuera del resort, la isla revela su ritmo cotidiano en templos, mercados y playas. El contraste entre ficción y vida local marca el viaje. Aquí, el destino se descubre poco a poco, sin necesidad de seguir un itinerario, fiel al espíritu del set jetting.

Esta sátira social creada por Mike White que muestra la turbia vida de huéspedes adinerados la puedes disfrutar en HBO MAX.

Taormina, Sicilia: el Mediterráneo de The White Lotus

Antes de Tailandia, The White Lotus llevó su trama a Taormina, en Sicilia, provocando un renovado interés por esta isla del Mediterráneo. La segunda temporada encontró aquí un escenario natural de calles empedradas, balcones coloridos y vistas abiertas al mar Jónico que parecen pensadas para la cámara.

Gran parte de la historia se desarrolla en San Domenico Palace, un convento del siglo XIV transformado en hotel, donde claustros, jardines y terrazas se integran a la historiq. En Taormina es posible reconocer plazas, cafés y miradores que aparecen en capítulos, pero también descubrir su pulso cotidiano. El Teatro Griego y su avenida principal Corso Umberto completan el recorrido de set jetting.

La trama de esta temporada se centra en los enredos amorosos de varias parejas y explora la diferencia de clases entre los huéspedes y los empleados.

Bridgerton en Bath, Inglaterra

Bath se volvió un imán para los fans de Bridgerton por una razón muy simple: parece un escenario que nunca se desmontó. Sus calles, plazas y edificios de piedra clara conservan la elegancia del siglo XVIII y hacen fácil imaginar carruajes, bailes y encuentros sociales a la luz de las velas. No es casualidad que sea la única ciudad del Reino Unido declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en su totalidad.

Caminar por el Royal Crescent, sentarte en alguna de sus plazas o perderte entre salones históricos ayuda a empaparse del ritmo pausado que define a Bridgerton. Muchos de estos espacios sirvieron como locaciones para recrear la alta sociedad de la serie.

Bridgerton sigue la historia de ocho hermanos en busca del amor en una sociedad marcada por matrimonios arreglados. La puedes ver en Netflix e inspirarte para tu escapada de set jetting.

Agatha Christie: Las siete esferas en Ronda, España

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Ronda no necesita ficción para impresionar, pero Agatha Christie: Las siete esferas supo aprovechar su lado más misterioso.

La miniserie estrenada recientemente eligió esta ciudad andaluza para recrear algunas escenas de la serie, recurriendo a su arquitectura clásica y su paisaje dramático como escenario naturales.

El Puente Nuevo aparece imponente, suspendido sobre el desfiladero del Tajo, mientras que la Alameda del Tajo y el casco antiguo aportan esa atmósfera elegante y ligeramente enigmática que define la historia.

Hay escenas que transcurren entre plazas silenciosas, miradores y edificios que parecen detenidos en el tiempo. Caminar por Ronda es reconocer algunos encuadres, pero también entender que el set jetting funciona aquí porque la ciudad conserva un misterio propio.

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Game of Thrones en Dubrovnik, Croacia

Aunque Game of Thrones ya finalizó, su impacto fue tan profundo que se convirtió en una referencia inevitable del set jetting. Dubrovnik, en Croacia, dio vida a King’s Landing y hoy sigue atrayendo a viajeros de todo el mundo.

Caminar por sus murallas, recorrer el casco antiguo o descender sus escaleras más famosas permite revivir una saga que marcó a toda una generación.

La ciudad, además, es Patrimonio de la Humanidad y ofrece vistas imponentes al mar Adriático. Más allá de la serie, Dubrovnik conserva una identidad histórica sólida. Aquí, ficción y realidad conviven de forma natural.

La serie de fantasía épica sigue la lucha de varias casas nobles por el control del trono de los Siete Reinos en el continente ficticio de Westeros. La puedes ver en Amazon y en HBO MAX.

La propuesta real del set jetting

El set jetting propone otra forma de viajar: mirar un destino con los ojos de quien ya lo imaginó antes. No se trata de copiar una escena, sino de dejar que una historia marque el ritmo del recorrido. Entre locaciones reales y ficciones memorables, esta tendencia confirma que el viaje también puede comenzar en la pantalla… y transformarse en una experiencia propia, lejos del guion.

Si las historias también se recuerdan por lo que se come, el viaje puede continuar desde la mesa. Descubre 6 lugares de comida que aparecen en películas y series, donde la ficción se saborea y el destino se entiende a través de sus platos.