No solo es defensora de la biodiversidad de ingredientes y las tradiciones mexicanas, también trabaja diariamente para producir impactos positivos en la sociedad con la gastronomía. Por eso y más, la chef Elena Reygadas hoy fue nombrada mejor chef del mundo. Descubre aquí todo sobre su reconocimiento como The World’s Best Female Chef 2023 por The World’s 50 Best Restaurants y conoce más de esta talentosa mexicana. Fotos: Charly Ramos y Cortesía Grand Masters.
Elena Reygadas como mejor chef del mundo
El reconocimiento que obtuvo la chef Elena Reygadas como mejor chef del mundo corresponde a uno de los premios especiales otorgados cada año por The World’s 50 Best Restaurants, que este año celebra su edición número 21. Fue votado por más de mil expertos de todo el mundo y la presea se entregará en una ceremonia de premiación, en la cual también se revelarán los 50 mejores restaurantes del mundo. Esta se llevará a cabo el 20 de junio en el complejo de la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia, en España, frente a los profesionales más destacados de la industria.
Por supuesto, este reconocimiento le servirá a la chef Elena Reygadas para seguir actuando como modelo de referencia y también en beneficio de todas las mujeres involucradas en la producción de alimentos. Sobre todo porque ella cree que la comida es símbolo de unión: “El poder más fuerte que tiene la comida es compartir y generar convivencia. Cada vez nos volvemos más individualistas, pero comer es algo que aún nos reúne y nos hace escucharnos”, afirma.
La chef Elena Reygadas, hoy elegida como mejor chef del mundo, ha aparecido múltiples veces en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants con su restaurante Rosetta, pero también fue nombrada anteriormente como Mejor chef de Latinoamérica en 2014. Así, se une a chefs como Dominique Crenn, Helena Rizzo o Leonor Espinosa, quienes también han recibido el reconocimiento de The World’s Best Female Chef.
Motivos de sobra para su nombramiento
Elena Reygadas, elegida como la mejor chef del mundo para 2023, se ha encargado de enamorar a sus comensales tanto en su restaurante insignia, Rosetta, como en sus propuestas informales, Lardo, Café Nin y Bella Aurora, todos ubicados en Ciudad de México. La sensibilidad que posee es reflejo de su alma entusiasta y artística, misma que la llevó a estudiar Letras Inglesas antes de encontrar su verdadera vocación como cocinera, una decisión que nos reconforta y enorgullece.
Su amor por las letras y la cocina ha quedado plasmado en su libro titulado Rosetta, el cual contiene recetas que la han acompañado a lo largo de los años y también sus memorias y reflexiones sobre la industria de la alimentación. Además, recientemente ha creado una serie de cuadernos diseñados para que sus comensales comprendan mejor la gastronomía.
Sin duda, la chef Elena Reygadas ha encontrado la fórmula para poder dividir su rol de mamá y restaurantera, y demostrar que todo es posible. Pero esa no es la única de sus labores exitosas, también se ha centrado en visibilizar el trabajo de los productores y la apreciación de los ingredientes. Por ello, desde la colonia Roma, en Rosetta, se nota una verdadera búsqueda y alianza por encontrar los mejores productos de todo el país, así como una líder que está presente para dirigir con responsabilidad social.
Cocinar con sentido
El semblante dulce que acompaña a esta talentosa chef concuerda con un corazón que la ha hecho apoyar causas con sentido desde su trinchera. Uno de sus méritos más plausibles es la creación de la Beca Elena Reygadas, que ideó para darle motivos y un apoyo real a las mujeres que quieren dedicarse profesionalmente a la cocina. Esta cubre gastos de manutención de jóvenes que no tienen los recursos suficientes para estudiar Gastronomía, y está abierta para las universidades que ofrecen la licenciatura.
La chef Elena Reygadas también participa activamente en eventos que buscan cambios sociales por medio de la cocina. Así, formó parte de la primera edición de la cena de Dinner in Pink organizada por Food and Travel, que tiene como fin reunir fondos para mujeres que luchan contra el cáncer de mama. Y también ha contribuido con la iniciativa de Save the Children, a favor de la niñez migrante.
Por todo lo anterior, esta mexicana es más que merecedora del nombramiento y estamos seguros de que su trayectoria seguirá impactando de forma positiva al mundo. ¡Enhorabuena!
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