Con su primera cafetería en México, ubicada en en la Roma Norte, Libertario Coffee Roasters llega a nuestro país para brindar una experiencia única de café de especialidad en la que se conjugan calidad y sabor junto a un compromiso con la sostenibilidad ambiental y social. Sigue leyendo para conocer su concepto. Fotos: Cortesía.
Sobre Libertario Coffee Roasters
Libertario Coffee Roasters nació en 2015 en Colombia, donde actualmente tiene cuatro coffee shops: tres en Bogotá y una en Cartagena. Su misión se centra en ofrecer las mejores tazas de café de la región en espacios amplios, acogedores e inspiradores.
Desde sus inicios, su estandarte ha sido el compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el comercio justo con los cafeticultores de las regiones productoras, filosofía que comparte con un grupo de 13 empresas al que pertenece.
Gracias a esto, y al compromiso de su dedicado equipo de trabajo, ha logrado posicionarse como una marca destacada en el mundo del café, lo que le ha permitido comenzar su expansión internacional con esta apertura en México y otras que se tienen previstas en Costa Rica, Perú y Brasil, para llegar a un total de 20 coffee shops al cierre de 2024.
Caficultura sostenible en México
“La apertura de Libertario Coffee Roasters en México se basa en una cuidadosa selección de los mejores granos de café de la región, honrando la diversidad de sabores y perfiles únicos que caracterizan al país”, mencionó Miguel Ladino, gerente general de la marca.
En nuestra reciente visita a la nueva cafetería de la Roma Norte, platicamos con Felipe Pinzón, director de experiencias. Él destaca que, con esta apertura, Libertario no solo busca deleitar a los amantes del café con tazas excepcionales, sino también empoderar a las comunidades cafetaleras locales mediante iniciativas sostenibles y transformadoras.
En México, Libertario Coffee Roasters destaca su variedad de perfiles de café, que incluyen los blends o mezclas, con puntajes entre 84 y 86 según la Specialty Coffee Association. También cuentan con cafés single origin u origen único, con un puntaje de hasta 89.
Además, priorizando el comercio justo y la sostenibilidad ambiental y social en su cadena de suministro, destina el 3% de sus ventas al Fondo de Transformación de Cultivos Cafeteros, un proyecto que impulsa la agricultura regenerativa y la restauración de la biodiversidad y la salud del suelo.
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Perfiles únicos
Los perfiles de café de Libertario Coffee Roasters en México se denominan PAZ, LIBRE, ROCK y PUNK. Cada uno de ellos satisface los distintos paladares, ofreciendo experiencias sensoriales que van desde lo tradicional hasta lo extravagante. ¡Elige tu favorito!
- PAZ, proveniente de Amatenango, Chiapas, es un blend de variedades mexicanas con características particulares que logran una taza balanceada y acaramelada. Posee notas alimonadas, de moras, y un cuerpo jugoso.
- LIBRE, proveniente de Amatenango, Chiapas, es un blend de variedades mexicanas con características particulares que logran una taza intensa y afrutada. Posee notas especiadas, de frutos rojos, cítricos, caña y guayaba.
- ROCK, proveniente de Aldama, Tamaulipas, es un café single origin en el que encontrarás varietales exóticos, cultivados, procesados y tostados especialmente para expresar lo mejor de su genética y terroir. Posee notas alimonadas, de frutos amarillos y miel.
- PUNK, proveniente de Cacahoatán, Chiapas, es un café single origin que representa el tributo de Libertario a los caficultores que se arriesgan a romper esquemas con procesos experimentales. Posee notas intensas a fruta madura, frutos rojos, cereza y vino. Su cuerpo es mantequilloso y tiene un retrogusto a cacao.
¡Visítalos pronto!
Los BariRockStars, como son llamados los baristas de Libertario, son conocidos por su pasión y conocimiento, brindando una experiencia excepcional a cada cliente. Ellos emplean métodos de extracción como Origami y Chemex, que resaltan los sabores característicos de cada origen y perfil. ¡No dudes en seguir sus recomendaciones!
Por su parte, la chef Natalia Montealegre sirve un menú especialmente diseñado para acompañar a la perfección tu taza de café, ya sea con un sándwich, un bowl e incluso un plato de chilaquiles. Pregunta por las opciones sin gluten o veganas.
“La comida está inspirada en cada perfil de café. Nunca queremos que la dulzura de la comida sobrepase el sabor del café, queremos que trabajen en equipo. Buscamos maridajes increíbles para que la experiencia sea excepcional”, asegura la chef de Libertario Coffee Roasters. Dónde: Plaza Luis Cabrera 16, Roma Norte. IG: libertariocoffee
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