Hospedarse en Casa de Sierra Nevada, A Belmond Hotel es una oportunidad en San Miguel de Allende para viajar al México de antaño gracias a su atmósfera de confort, diseño y tradición. Este 2025, dio un paso más para hacer que sus visitantes tengan experiencias auténticas con la cultura local: la reapertura de su escuela de cocina, donde se exploran los sabores, texturas y técnicas de la gastronomía mexicana desde un espacio honesto y muy bien guiado. ¿Quieres saber más de la nueva experiencia? ¡Te contamos! Fotos: Cortesía
Una sorpresa en este hotel de San Miguel de Allende
La escuela de cocina de Casa de Sierra Nevada, A Belmond Hotel llamada Sazón, un homenaje a las raíces culinarias y la esencia artesanal de México. Ubicada en una casona del siglo XVIII, fue rediseñada para ofrecer un momento sensorial único: el espacio está decorado con cerámica, talavera y esos accesorios de cocina que recordarán a las casas de otras épocas, en las que el fogón era protagonista.
La esencia de Sazón es llevar el acto de preparar alimentos a un nivel educativo más profundo, en la que se exploren las raíces de cada plato. Además, el participante podrá entender la valía de los ingredientes, las técnicas y las recetas. Esta tarea la dirige el chef Rubén Yáñez, quien gracias a su pasión por la cocina tradicional y el conocimiento de su natal San Miguel de Allende, transmite su experiencia de manera cálida y entrañable.
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¿Cómo es la experiencia en Sazón?
Esta es la pregunta que cualquier visitante de este hotel en San Miguel de Allende seguro se hará. La actividad en la escuela es una sesión de un solo día, aproximadamente de tres horas, en las cuales se preparan al menos dos tiempos y se disfrutan al final en una cordial e íntima mesa. Todo comienza en el mercado, a solo unas cuadras de la escuela, donde los participantes de la experiencia recorren pasillos, adquieren ingredientes locales y descubren colores y texturas en un ambiente muy mexicano.
Luego vuelven a Sazón, donde inicia la sesión para elaborar los platillos: estos pueden ser emblemas nacionales como el pozole rojo, la cochinita pibil o los chiles en nogada, según la temporada, o recetas locales que rescatan productos endémicos del Bajío, como el garambullo y el xoconostle.
Sin importar el nivel de conocimiento ni la destreza en la cocina, el chef lleva a cada miembro del grupo a una vivencia pausada, al ritmo de cada persona, para garantizar un resultado delicioso y replicable por medio de consejos prácticos y tips para volverse un experto. De hecho, al final de la experiencia en este hotel de San Miguel de Allende no solo se disfruta de lo que se preparó, sino que cada uno puede llevarse la receta de forma detallada. De esta forma, pueden hacerla nuevamente en casa.
La estancia en Casa de Sierra Nevada, A Belmond Hotel
La escuela Sazón es solo una de las varias experiencias de Casa de Sierra Nevada, A Belmond Hotel. Este lugar es un oasis para el descanso en pleno centro de la ciudad, pero con un propósito fijo: exaltar esas raíces mexicanas y el legado cultural que hacen único a este destino guanajuatense.
El hotel ofrece días incomparables por medio de elementos distintivos. Todo empieza con su peculiar ubicación en un conjunto de seis casonas de los siglos XVII y XVIII, en las cuales se teje el lujo moderno, la historia y el confort. En total, la oferta suma 37 habitaciones, todas distintas entre sí, pero con el común de los techos curvos, los azulejos y los muebles hechos a mano por artesanos locales. Además, algunas cuentan con patios y albercas privadas o entradas ocultas que garantizan mayor intimidad.
Esta belleza arquitectónica se complementa con la oferta para relajarse y consentir los sentidos: desde una atractiva alberca en el corazón de la Casona Palma, rodeada de vegetación y arcos de piedra, el spa con varios tratamientos y masajes de revitalización, y el concepto gastronómico en tres espacios que son imperdibles.
El primero de los restaurantes de este hotel en San Miguel de Allende es Andanza, donde se fusiona la cocina mexicana con acentos contemporáneos, para disfrutarse en medio de un patio central con aires del pasado.
El segundo spot culinario en este hotel en San Miguel de Allende Tunki Rooftop by Handshake, una terraza que complace por su vista a la Parroquia de San Miguel Arcángel y un menú de inspiración peruana a cargo del chef limeño Diego Cuadros. Además, la mixología de este lugar está curada exclusivamente por Handshake, reconocido como el Mejor Bar del Mundo por la lista The World’s 50 Best Bars.
Finalmente, el Restaurante del Parque es una fiesta mexicana que honra la música, la cocina y la tradición desde este hotel en San Miguel de Allende.
Todas estas posibilidades le han dado a este hotel en San Miguel de Allende la distinción de dos Llaves Michelin, lo que significa una estancia excepcional gracias a su ambiente, diseño, servicio y experiencia memorable. El reconocimiento llegó luego de una exhaustiva inspección para elegir lo más destacable en hospitalidad en el mundo, que sin duda se sintetizó de forma coherente aquí.
Con un abanico tan extenso, Casa de Sierra Nevada, A Belmond Hotel se consolida como un puente a la historia y la cultura. Y ahora, con la renovada escuela Sazón, también reafirma el lazo con el sabor nacional. Experiencia: Desde $2,950 pesos por persona. IG: belmondcasadesierranevada
En tu próximo viaje a San Miguel de Allende, te proponemos hacer estas fotos en lugares muy fotogénicos de la ciudad.