Si algo nos fascina de un festival gastronómico como Epicurean Escape 2025 es la posibilidad de romper el protocolo del fine dining para brunchear con los pies en la arena, aprender de expertos y trasnocharnos entre cocteles y buena música. Esta segunda entrega está dedicada a esos eventos que enriquecieron la agenda de este evento en el resort Impression Moxché. Estos son: una cata de vinos californianos guiada por la sommelier Laura Santander, una plática y degustación con El Tequileño, el takeover de Sip & Guzzle y el gran brunch de despedida, donde los chefs participantes se lucieron con estaciones para comer, convivir y brindar por un fin de semana que ya queremos que se repita. Texto: Déborah Cárdenas / Fotos: Gabriel Núñez
Los mejores eventos del festival gastronómico Epicurean Escape 2025
Cinco vinos y una gran maestra
Los mejores maestros no solo dominan la técnica sino también logran que sus alumnos aprendan algo útil y significativo. Así es la sommelier Laura Santander: una guía generosa y clara. A lo largo del año, comparte su conocimiento con miles de aficionados y expertos del mundo del vino con un estilo didáctico y cercano, capaz de transformar una clase técnica en una experiencia divertida y accesible como la Cata de Vinos de California del festival Epicurean Escape 2025. Es esta, Laura nos llevó de la mano por la región vitivinícola de California, no sin antes recordarnos la importancia de confiar en nuestros propios sentidos: “Tú eres la máquina perfecta de maridaje. Lo más importante es que encuentres el vino que sea perfecto para ti en ese momento, porque mañana, te aseguro, vas a cambiar de parecer. Nunca eres igual.”
Así, sabiendo que no hay respuestas correctas o incorrectas cuando se trata de antojos y gustos, nos relajamos y disfrutamos de cinco etiquetas californianas que te recomendamos tener en tu cava este verano: Unshackled Sauvignon Blanc, Chateau St. Jean Chardonnay, Justin, Mount Veeder Cabernet Sauvignon y Frog’s Leap Cabernet Sauvignon. Cada vino fue maridado con un platillo del master chef Jorge Ildefonso: ostión escabechado, escargots, magret de pato a la naranja, short rib y beef Wellington. Una probadita «casual» de lo bien que se come en Bisou, el restaurante francés de Impression Moxché, abierto al público y disponible en OpenTable.
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Un exclusivo tasting con El Tequileño
Durante el festival Epicurean Escape 2025, el tequila también tuvo su momento estelar. Ya habíamos tenido un primer encuentro con El Tequileño Blanco, protagonista del coctel de bienvenida Yuzu Margarita, y con su imponente etiqueta El Tequileño Still Strength que degustamos con el postre de la cena inaugural.
Para conocer más de esta marca nombrada “Tequila Brand of the Year 2024” por Spirits Business Awards, vivimos un exclusivo tasting con su Brand Ambassador, Estrella Juárez, quien a pesar de contar con certificaciones como el Distintivo T del Consejo Regulador del Tequila (CRT), la International Tequila Academy y el WSET (Wine & Spirit Education Trust), prefiere definirse simplemente como especialista en tequila.
La cata se llevó a cabo en la Wine Boutique de Impression Moxché, un espacio diseñado para seleccionar vinos y destilados, recibir asesoría personalizada o disfrutar experiencias como ésta. Allí probamos: El Tequileño Blanco, El Tequileño Reposado y El Tequileño Añejo. Todas las expresiones se elaboran con agave azul cultivado en los Altos de Jalisco y se producen con agua de manantial del propio pueblo de Tequila, lo que les confiere una mineralidad distintiva.
Además de conocer la historia y particularidades de este tequila, Estrella nos compartió la satisfacción de ser parte del festival Epicurean Escape 2025: “La participación de El Tequileño en cocteles, como acompañamiento de postres y en catas dentro de festivales como éste, es una manera suave y amistosa de introducirnos al mundo del tequila. Es una puerta de entrada para que más personas se acerquen a la cultura de nuestro país. El tequila está íntimamente ligado a la historia y tradiciones de México: no solo es un símbolo nacional, sino una parte viva de nuestra riqueza cultural que debemos valorar y preservar”.
Del fine dining al after con Sip & Guzzle
Cada cena del festival Epicurean Escape 2025 comenzó con un coctel de bienvenida diseñado por el equipo de Sip & Guzzle, el bar neoyorquino que ocupa el puesto número 5 en la lista de North America’s 50 Best Bars 2025. Para extender esa experiencia más allá de la mesa, la bartender Victoria García también se apoderó de la barra de Dark Horse, el sports bar del hotel Impression Moxché.
Entre DJ en vivo, peleas de box y partidos de futbol proyectados en pantallas gigantes, Victoria sirvió tres cocteles en este evento del festival Epicurean Escape:
- Lime Leaf Gimlet: Ginebra, cordial de lima y jugo de lima.
- Peach Fizz: Mezcal, durazno, agua mineral y espuma de mascarpone.
- Strawberry Rosita: Tequila Celosa Rosé angostura y fresa, el favorito de quienes aman un buen Negroni con un giro fresco y frutal.
“Me gusta crear cocteles que, al leer el menú, entiendes los ingredientes y eso es exactamente lo que vas a probar”, comentó Victoria García. Esa aparente sencillez, sin embargo, esconde una complejidad conceptual. Al preguntarle cómo define el espíritu de Sip & Guzzle, Victoria explicó: “Es lo mejor de dos mundos. En Sip nos enfocamos en técnicas más elaboradas, sabores de influencia japonesa y un ambiente íntimo al que entras solo con reservación. Los cocteles son visualmente hermosos y complejos de preparar. En cambio, Guzzle es más relajado: puedes entrar solo por una cerveza, estar de pie, disfrutar la música con el volumen más alto y pasar un buen rato.”
En el festival Epicurean Escape 2025 disfrutamos de esa dualidad: alta coctelería servida con desenfado, en un ambiente relajado y a la vez sofisticado como Dark Horse.
El final del festival Epicurean Escape 2025
No se puede decir que estuviste en un festival en la playa si no comiste con los pies en la arena y la vista puesta en el mar Caribe. Así fue el gran cierre de Epicurean Escape 2025: un brunch con opciones a la carta y 10 estaciones en el restaurante Seaside de Impression Moxché, un espacio que lo tiene todo: salón interior, terraza techada, mesas sobre la arena y acceso directo a la alberca.
Los chefs Roberto Alcocer y Diego Oka contaron con sus propias estaciones, sumándose al brunch liderado por Alexis Valera, master chef de la casa. Las estaciones más solicitadas de Impression Moxché fueron los tacos al pastor y las marquesitas. Por su parte, la estación del chef Roberto Alcocer rindió homenaje a su restaurante Valle, con una parrilla de proteínas al grill y una barra de mariscos inspirada en Malva, que incluyó almeja reina, almeja chocolate, ostiones y almeja pata de mula. Además, hubo propuestas exclusivas: ceviche rojo, aguachile tatemado con mezcal, y un tartar de atún con mayonesa japonesa, kosho, togarashi, alcaparras, pepino y alga nori tatemada. Para complementar, Diego Oka presentó su emblemática causa limeña.
Para combatir el calor, había opciones variadas: helados, raspados, cervezas artesanales, champagne, Spritz y un acidito Mango Bloody Mary creado por Sip & Guzzle, ideal para cerrar el festival con un brindis. Cheers!
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