En Masaryk, la avenida más exclusiva de Ciudad de México, se alza un restaurante que es un santuario del sabor: Harry’s Prime Steakhouse & Raw Bar. Aquí, el arte de la carne alcanza nuevas alturas con una selección que trasciende el estándar gourmet y los mejores cortes de carne en Polanco, todo un homenaje al perfeccionismo culinario. Fotos: Cortesía
Un restaurante especializado en cortes de carne
Al mando de la cocina de este restaurante está el chef Saúl Castillo, una figura clave en la ejecución de su impecable propuesta gastronómica. Con una meticulosa curaduría de cortes de carne y una reinterpretación audaz de mariscos de primer nivel, Castillo ha logrado imprimir un sello distintivo a cada platillo de Harry’s, un espacio icónico en Polanco.
En este restaurante se ofrece uno de los mejores cortes de carne en Polanco, el New York Dry Age, un corte madurado en seco acompañado con puré de coliflor y las icónicas papas Harry’s, gratinadas con aceite de trufa blanca. Entre los imperdibles de Harry’s también están los Camarones roca: crujientes, en tempura y cubiertos con mayonesa de Sriracha y hierbas finas.
Pero, sin duda, el legendario kobe es una joya culinaria de la raza Tajima-gyu, famoso por su marmoleo perfecto y su delicadeza al paladar. Además, el wagyu y los cortes USDA Prime (de Grand Islands, Nebraska, y Jacks Creek, Australia), presumen una técnica de añejamiento que perfecciona la profundidad del sabor.
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Mariscos frescos en Polanco
Pero no todo en Harry’s es carne. El mar también encuentra su santuario en este restaurante a través de su sofisticado Raw Bar, que redefine el concepto de comer mariscos frescos en Polanco.
Aquí, la frescura no es negociable. Desde el Alaskan King Crab hasta el camarón tigre tailandés, pasando por el delicado hamachi y el atún aleta azul, cada especie ha sido seleccionada con un nivel de exigencia propio de una joyería gourmet; una sinfonía marina que transporta a las costas más exóticas del planeta.
Las ostras, por ejemplo, se sirven sobre hielo granizado con toques cítricos que exaltan su frescura natural, mientras que el ceviche de hamachi, con toques de chile serrano y aguacate, evoca las playas del Pacífico con un giro sofisticado. Por ello, además de ser un restaurante especializado en cortes de carne, también te sorprenderán sus opciones de mariscos.
Comer en Polanco nunca fue tan extraordinario
Para cerrar con broche de oro, el postre estrella es el Harry’s Pie con helado de nuez de macadamia y sobre crumble de galleta de chocolate, bañado en chocolate caliente. Un final ideal para una velada de lujo.
Comer en este restaurante especializado en cortes de carne, ubicado en Polanco, cobra una nueva dimensión cuando se hace en Harry’s. No solo por su cocina, sino por la experiencia total que ofrece este templo gastronómico: maderas nobles, iluminación ambiental, detalles dorados y una cava visible que seduce a la vista antes que al paladar.
De 1 p.m. a 1 a.m., todos los días de la semana, el restaurante abre sus puertas a quienes buscan momentos memorables. La música ambiental, la atención impecable y hasta su política pet friendly los fines de semana crean un espacio tan sofisticado como acogedor. ¡No te lo pierdas! Cheque promedio: 1,700 MXN. Dónde: Pdte. Masaryk, entre calles Eugenio Sue y Aristóteles, Polanco, Ciudad de México. harrys.com.mx
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