¿Hay algo más querido que el pan dulce en México? Seguramente no. Ya sea por la mañana, en una tarde nublada o para la cena, la tradición panadera acompaña fielmente cualquier mesa. “En mi casa, el pan dulce siempre estuvo en los momentos que importan. Tal vez por eso sigue teniendo para mí ese lugar entrañable”, nos dijo la chef Elena Reygadas, quien ahora contagia esta pasión en una experiencia inolvidable.
Como parte de la colaboración entre Airbnb y Chef’s Table, el documental de cocina que triunfó en Netflix, podrás ser parte de una sesión casi personal y con una cercanía única para preparar tres piezas de pan dulce desde una de las panaderías más representativas de CDMX, bajo la guía de la chef Elena Reygadas, seleccionada en 2023 como Mejor Chef Mujer del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants. ¿Quieres ser parte de esta historia? Sigue leyendo. Fotos: Cortesía
Pan dulce con Elena Reygadas desde Rosetta
Este plan no solo te llevará a las entrañas de la panadería, sino de la tradición mexicana, sus ingredientes y el placer de los bocados más deliciosos, los del pan. Los artífices son Airbnb y Chef’s Table, que han curado cinco nuevas experiencias Airbnb Originals, organizadas por las personas más interesantes del mundo y diseñadas en exclusiva para Airbnb.
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En este caso, los protagonistas son los galardonados chefs Jamie Oliver en Londres, Chris Bianco en Los Ángeles, Elena Reygadas en Ciudad de México, Atsushi Tanaka en París y Justin Lee en Seúl, quienes buscan transportar a los huéspedes lejos de lo cotidiano para que exploren el alma culinaria de cada destino gastronómico.
“No solo es la mejor manera de conocer el patrimonio cultural de un lugar a través de la comida, sino también de experimentarlo con algunos de los chefs más famosos que lo conforman”, comenta Dave Stephenson, director comercial de Airbnb.
El toque original de Airbnb y Elena Reygadas
Para el caso de CDMX, la experiencia consiste en una clase práctica de repostería con la chef Elena Reygadas en la Panadería Rosetta, donde podrás descubrir ingredientes, historias y hasta los ritmos que dan forma a su enfoque en la repostería. La guía de la prestigiosa chef llevará a preparar tres recetas emblemáticas: polvorones de pinole, magdalenas de maíz y mousse de chocolate con hoja santa.
Además, podrás saborear tus propias creaciones mientras tienes una cálida conversación y, sobre todo, compartes en un ambiente de curiosidad y alegría. “Hay algo profundamente humano y colectivo en hacer pan. El pan es comunidad, es desacelerarnos y una forma de estar juntos. Compartir el espacio de trabajo para hornear con otras personas es una manera de compartir ingredientes e historias que difícilmente se puede replicar en otros contextos”, refirió la chef Elena Reygadas sobre la esencia de esta sesión.
En cuanto a la selección de piezas de panadería que se prepararán en esta experiencia de Airbnb, hay algo también muy simbólico que hace aún más especial este encuentro. “Son preparaciones que han formado parte del menú de la Panadería Rosetta prácticamente desde sus inicios. La utilización de ingredientes profundamente mexicanos es la columna vertebral de nuestro trabajo”.
¿Cuándo y cómo puedes ser parte de dulce sesión con Elena Reygadas?
Las próximas fechas para esta sesión de Airbnb Originals serán el 24, 27, 28 y 29 de noviembre de este 2025, una por cada día. Para reservar, solo debes acceder a esta página y seleccionar el día de tu preferencia. Recuerda que son experiencias de máximo seis personas que darán la oportunidad de aprender, hornear y disfrutar de este alimento que reconforta.
“El pan es uno de los alimentos que más disfruto hacer y también uno de los que más disfruto comer. A la hora de compartir con otras personas, me emociona observar cómo se acercan al pan: cómo descubren los ingredientes, cómo se sorprenden con la textura de una masa o con el aroma de un pan recién horneado. Tiene algo simple y profundo a la vez”, concluye la chef Elena Reygadas.
Y mientras esperas la fecha para vivir esta tarde de panadería, te antojamos con este top de los 10 panes más populares de México. ¿Cuál es tu favorito?