¿Te consideras un ferviente apasionado por la gastronomía italiana? Entonces tienes que anotar entre tus planes para una date original este nuevo restaurante en CDMX que ofrece comida de Cerdeña y coctelería de autor: Café Arixi. Te contamos qué lo hace especial y qué tienes que probar. Fotos: Cortesía
Café Arixi: con dedicatoria a la comida de Cerdeña, Italia
Cerdeña (o Sardegna, en italiano) es la isla italiana ubicada en el mar Tirreno. Es famosa por sus postales marinas y por sus encantadores pueblos, entre los que se encuentra el poblado de Arixi, con poco más de 400 habitantes.
De ese pintoresco sitio proviene la mixóloga Maura Lawrence Milia, reconocida en el mundo de la coctelería por su paso por sitios como Connaught Bar, en Londres, y quien actualmente también tiene presencia en Outline, en la Ciudad de México. Su lugar de origen, aquellos sabores hogareños y aromas nostálgicos, son el alma de Café Arixi, nuevo proyecto creado junto con sus socios Alex Lawrence Milia y Walter Meyenberg.
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Café Arixi captura la esencia de Cerdeña a través de colores neutros, y en los dos pisos que lo componen se celebra la naturalidad de lo simple con lámparas de mimbre, enredaderas en las paredes, mesas de madera y una barra que resplandece con luces cálidas.
En el menú te esperan recetas que distinguen a la región de Cerdeña del Sur —en particular Arixi— pero con un foco especial en los ingredientes locales. Por eso colaboran con Arca Tierra, en Xochimilco, quienes abastecen con hierbas frescas, hortalizas y verduras de temporada.
Entre los platillos destacados de la carta, ideales para una date muy original con acentos sardos, resalta el vitello tonnato, considerada una de esas creaciones que las abuelas preparan, pero que rara vez llegan a los menús de restaurante. Se trata de carne de ternera cocida a baja temperatura, acompañada de una espuma de huevo, atún y alcaparras, servida con arúgula. Conviene pedir pan acompañar y no dejar rastro de la crema.
Después, una gran recomendación es el carpaccio de sandía, que, de acuerdo con Maura, se está convirtiendo en un clásico de Café Arixi por su textura atípica, que remite al atún. La sandía se rostiza y se marina durante un par de días en bolsa de vacío con hierbas mediterráneas como romero, hasta lograr esa consistencia que sorprende.
Pasta y focaccia para dos
Uno de los pilares del menú de este restaurante de cocina de Cerdeña son sus focaccias, servidas con panceta y mortadela o como opción vegetariana con zucchini (calabacín).
Y como buen restaurante italiano, la pasta no puede faltar, mucho menos si quieres darle un giro original a tu date. En Café Arixi, una promesa cumplida es la malloreddus alla campidanese, receta típica de la región a la que pertenece Arixi, y que incluso se sirvió en la boda de los fundadores del restaurante. Para lograrlo, la madre de Maura viajó hasta México para enseñarle a preparar este platillo. Son similares a los ñoquis, pero más pequeños y hechos con sémola en vez de papa. Se sirven con salsa de tomate y ragú de salchicha de cerdo.
No te olvides de probar la coctelería
La mixología acompaña con maestría este espacio con comida auténtica de Italia, y de ello se encarga Maura. Actualmente, el menú incluye 20 cocteles de autor y cuatro clásicos. Entre las novedades que te sugerimos para tener una date muy original está el Rose + Pistachio Swizzle con gin, un trago dulce que bien podría cerrar como postre (¡incluso lleva una galleta de avena!), o el Stout + Vainilla, con whisky y un toque ahumado aportado por la cerveza.
¿Te apuntas a probar auténtica comida de Cerdeña para concretar una date original y perfecta para dos foodies? Nosotros sí. Dónde: Zacatecas 87, Roma Norte. CH: $800 pesos. IG: cafearixi. cafearixi.com
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