¿En busca de avivar tu paladar? Estas emocionantes y deliciosas colaboraciones y experiencias gastronómicas traen a chefs reconocidos y ponen nuevas creaciones sobre las mesas. De la mano de estos chefs creativos, déjate cautivar con una fusión de sabores y culturas en cada bocado. Fotos: Cortesía; Elsa Navarrete.
4 colaboraciones gastronómicas imperdibles
Acercamiento a la cocina vasca
La premiada cocina vasca de Iñigo Urrechu, quien dirigió el mítico Zalacaín, el primer restaurante español que obtuvo tres estrellas Michelin, se podrá degustar en el hotel Live Aqua Urban Resort México. Este chef, dueño de siete restaurantes, creó junto con el chef corporativo de Grupo Posadas, Gerardo Rivera, un menú temporal que coexistirá con la carta tradicional de este hotel ubicado en Bosques de la Lomas.
Empieza esta experiencia gastronómica llamada Sabores desde el Corazón, disponible hasta el 15 de octubre, con un salmorejo y unas croquetas de jamón serrano y ternera. Notarás que en cada uno de estos platillos, el chef Iñigo Irrechu refleja su amor por la cocina española, ofreciendo bocados caseros. Otro imperdible es el solomillo a la asturiana, un plato jugoso, de sabor especiado y tierna textura. Y remata la velada con los dados de torrija artesanal con una pincelada de café con leche y crema helada.
Posteriormente, esta colaboración gastronómica se trasladará al Grand Fiesta Americana Country Club Guadalajara, del 19 de septiembre al 12 de noviembre, y cerrará en Live Aqua Urban Resort Monterrey, del 10 de octubre al 10 de diciembre. Conoce más detalles en su sitio web.
Nuevo ceviche con coctel
Otra de las colaboraciones gastronómicas que no te puedes perder, va dirigira a los amantes de la cocina de las olas, les tenemos una nueva misión: probar el nuevo ceviche que la chef Regina Logar, de La Cevicheria y Tartas by Regina, creó especialmente para el restaurante Fairchild 1869. Este puede ser de camarón o de robalo y va acompañado de una salsa adictiva de tomate tatemado, un cremoso de mayonesa y aguacate, y cacahuates.
En esta experiencia gastronómica, ordena tu ceviche de La Niña Regina, finalista de MasterChef México, y llévate un Aperol spritz gratis. Esta fresca creación se podrá disfrutar hasta el 20 de septiembre y tiene un precio de $310. Después, en Fairchild 1869, complementa tu comanda con un fideo seco con chistorra y una tetela de hoja santa con mole amarillito, frijoles y pato confitado. Dónde. Zacatecas 195, Roma Norte, Ciudad de México.
Un sabor único panameño
Siguiendo con las colaboraciones gastronómicas que te queremos recomendar tiene que ver con Maito, uno de los mejores restaurantes de Panamá que llegará a Ciudad de México los días 25 y 26 de agosto para servir la comida y la cena en ambos días. Su chef Mario Castrellón tomará la cocina de Casa Paladar para servir en Müi, la serie de pop-ups gastronómicos de México, un menú inspirado en las influencias caribeñas y asiáticas de la gastronomía panameña.
Después de tres temporadas que incluyeron a restaurantes como Quintonil, Osso, Alcalde, Rosetta, Astrid & Gastón, entre otros, Müi continúa su cuarta temporada con el restaurante Maito, que está ubicado en el puesto seis del listado Latin America’s 50 Best Restaurants 2022. Su menú de seis tiempos, con opción a maridaje, está inspirado en el movimiento Chombasia, una mezcla de las culturas caribeña y asiática que coexisten en Panamá y que hoy dan origen a una nueva expresión de la gastronomía de este país. Entre las delicias que se probarán destacan el wonton dumpling de camarón al coco y las almejas con curry a base de hierba limón y jengibre. Menú por persona: $1,800, maridaje opcional: $750. Dónde. Gob Manuel Reyes Veramendi No. 24, Col. San Miguel Chapultepec, Ciudad de México.
Talento joven en acción
Finalmente, otra de las colaboraciones gastronómicas que no te puedes perder, se realizará este jueves 24 de agosto, a las 19 hrs, en Casa Prunes, cocktail bar y restaurante, en donde el chef anfitrión Julio Zainos, recibirá a Irving Cano, con quien preparará un delicioso menú compuesto de ocho tiempos.
Entre los platillos que podrás disfrutar está un sope pastrani de res, alubias, echalot encurtido, un kampachi de leche de maíz y maracuyá, o un short rib braseado, reducción de birria y salsa pad thai. Asimismo, esa noche estará como bartender invitado Sabina Sabe y Selva Oaxaca, amenizando la cena el DJ SET.
La cena tiene cupo limitado, así que haz tu reservación en sus redes sociales o al 55 6380 8378. Costo menú con maridaje: $1550 por persona. Dónde. Chihuahua 78, Roma Norte, Ciudad de México.
¡Agenda estas próximas colaboraciones y experiencias gastronómicas y aviva tu paladar!
Por cierto, ¿ya empezaste con la temporada de chiles en nogada? Te compartimos un listado con los 11 favoritos del equipo Food and Travel.