Desde 2022, cuando abrió sus puertas, Alesia Mediterráneo se convirtió en una de las propuestas más interesantes para explorar los sabores de la cuenca mediterránea desde el sur de Ciudad de México. Si ya lo conoces, estarás de acuerdo en que su menú de temporada ofrece un motivo para regresar; si aún no está en tu lista, estas son tres razones para reservar una mesa en este restaurante en el Pedregal. Fotos: cortesía.
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Restaurante en el Pedregal que evoca el litoral europeo
Alesia Mediterráneo encontró, como restaurante en el Pedregal, el escenario ideal para reinterpretar la esencia del litoral europeo en el sur de la capital del país. Desde que cruzas la entrada, el restaurante recrea a través de la luz natural, la vegetación y una paleta de tonos azules y verdes olivo, una de esas terrazas que bordean el Mediterráneo.
Detrás de este concepto está el despacho FURU, encabezado por la diseñadora e interiorista María José Pizarro, quien, con maderas claras, textiles de inspiración costera y materiales naturales, dio forma a un espacio donde el diseño acompaña el recorrido gastronómico.
Un menú de temporada para volver a Alesia Mediterráneo
Si hay una razón para revisitar Alesia Mediterráneo, es su menú de temporada de tres tiempos, una propuesta que cambia periódicamente para incorporar nuevos ingredientes, técnicas y recetas inspiradas en la cocina mediterránea. No es simplemente un menú especial, es una invitación a descubrir una faceta distinta de este restaurante en el Pedregal en cada visita.
Detrás de esta propuesta está el chef Alejandro Cuatepotzo, cuya formación al lado de Martha Ortiz, en Dulce Patria, y de Enrique Olvera, en Pujol y Matilda, se refleja en una cocina donde la técnica acompaña al producto. Esa visión también se aprecia en su menú permanente, concebido como una travesía por distintas cocinas de la cuenca mediterránea.
El viaje por este restaurante en el Pedregal puede comenzar en el raw bar con ostras frescas o continuar con mezzes (pequeños aperitivos) como hummus, jocoque, babaganoush y tabbouleh. Después llegan arroces como el negro con tinta de calamar, pastas como el fettuccine alla carbonara o el spaghetti all’arrabbiata, además de pizzas, pescados, pulpos y cortes a las brasas.
Una cava muy mediterránea
La cocina en Alesia Mediterráneo encuentra en el vino a uno de sus grandes aliados, y este restaurante en el Pedregal lo entiende bien. Su cava incluye etiquetas de esos países cuyas costas acarician el Mediterráneo como España, Francia y Italia, además de una cuidada selección de champañas, cavas y espumosos que permiten encontrar el maridaje ideal para cada tiempo del menú.
La experiencia se complementa con una carta de coctelería donde los clásicos conviven con creaciones de la casa, pensadas para acompañar desde los sabores frescos del raw bar hasta la intensidad de los arroces, pescados, cortes y pastas.
Alesia Mediterráneo, sin duda, apuesta por una experiencia que evoluciona constantemente. Por eso, cualquier momento es bueno para volver a este restaurante. Dónde: Avenida de las Fuentes 549, Jardines del Pedregal, CDMX. Cheque promedio: $ 850 MXN. IG: @alesia.mediterraneo
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