Desde el 1 de enero de 2026 y hasta el 31 de diciembre de 2027, la almeja chocolata entró en un periodo de veda en la zona marina frente al municipio de Loreto, Baja California Sur. Esta medida busca frenar el deterioro de una de las especies más representativas del Pacífico mexicano. Aquí te decimos todo lo que debes de saber de esta decisión, ¡toma nota! Fotos: Cortesía y Adobe Stock
Detrás de la veda de la almeja chocolata
La veda de la almeja chocolata es una medida impulsada por autoridades y respaldada por voces del sector. Entre ellos, Pablo Sánchez, fundador de El Sargazo, —empresa mexicana que promueve y vende productos de los mares de Baja California— y Ezequiel Hernández, oceanólogo y fundador de Jamat, —comercializadora mexicana de pescados y mariscos enfocada en la distribución sostenible y de alta calidad—. La decisión responde a una realidad que ya no puede ignorarse: el recurso está bajo presión. Ambos coinciden en que, más allá de la regulación geográfica, el problema es sistémico y requiere conciencia colectiva.
A esta postura se han sumado cocineros como Tomás Bermúdez, de La Docena Oyster Bar & Grill, Edgar Núñez, de Sud 777, Elena Reygadas, de Rosetta, Benito Molina, de Manzanilla, y Eduardo García, de Máximo Bistrot, quienes han decidido pausar su consumo sin importar si son extraídas fuera de la zona de veda.
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Una medida preventiva
Ahora que ya conoces el trasfondo, aquí te contamos cinco cosas que debes saber sobre la veda de la almeja chocolata y cómo puedes contribuir a su recuperación.
1. La almeja chocolata no siempre estuvo en riesgo
Hoy, más que un ingrediente, la almeja chocolata es un símbolo culinario de Loreto y La Paz, profundamente arraigado en la identidad gastronómica de Baja California Sur. En Loreto, por ejemplo, es la base de las tradicionales almejas tatemadas —consideradas platillo típico de la región— y su relevancia es tal que incluso cuenta con un festival propio que celebra su valor cultural y gastronómico.
Además, documentos oficiales reconocen que su captura ha sido históricamente clave para la economía local, particularmente en Loreto, donde su aprovechamiento ha sostenido comunidades y tradiciones culinarias. En paralelo, en La Paz, su consumo y extracción la han convertido en uno de los mariscos más representativos de la cocina regional. Durante años, esta presencia constante en mesas, mercados y celebraciones generó la percepción de que era un recurso inagotable. Sin embargo, esa misma popularidad es parte de lo que hoy la tiene en una encrucijada.
2. La caída en su extracción encendió las alertas
En la última década, su captura ha disminuido cerca de 40%. Este descenso no solo refleja una menor disponibilidad, sino también un cambio en la dinámica del ecosistema marino.
La presión pesquera, impulsada por la alta demanda gastronómica, ha superado la capacidad de regeneración de la especie, encendiendo alertas entre científicos, autoridades y comunidades. Así, esta es una de las razones por las que hoy la almeja chocolata se encuentra en veda.
3. El tamaño sí importa: cada vez son más pequeñas
Uno de los signos más evidentes del deterioro es el tamaño. Las almejas que hoy llegan al mercado son considerablemente más pequeñas que hace algunos años, lo que indica que muchas son capturadas antes de alcanzar su madurez reproductiva. “Hace unos años, una docena de almejas chocolatas pesaba entre 4 y 4.5 kilogramos; hoy, esa misma docena apenas alcanza el kilo”, señalaron los expertos, evidenciando la magnitud del cambio. Este factor compromete directamente la reproducción de la especie y acelera su declive.
4. La veda de la almeja chocolata es solo el inicio
Aunque la medida en Loreto representa un paso importante, no resuelve el problema por completo. La comercialización continúa en otras zonas, lo que mantiene activa la presión sobre la especie. Por ello, especialistas y cocineros coinciden en que la regulación debe ir acompañada de decisiones voluntarias dentro de la cadena gastronómica. De ahí que el llamado sea más amplio: reducir voluntariamente su consumo.
5. El consumidor tiene un papel decisivo en su conservación
Más allá de pescadores y restaurantes, el futuro de la almeja chocolata también depende de quien la pide en la mesa. Elegir no consumirla durante este periodo de veda puede parecer un gesto mínimo, pero forma parte de una cadena de decisiones que impactan directamente en su conservación y protección.
La veda de la almeja chocolata marca un momento clave para la gastronomía mexicana. Entre el respeto por los ciclos naturales y el valor cultural de sus ingredientes, se abre una conversación necesaria: cómo seguir disfrutando del mar sin agotarlo. ¿Qué opinas al respecto? Te escuchamos en nuestras redes sociales.
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