Mercado del Carmen: 10 años de sabor y cultura en San Ángel

20 de septiembre de 2024

El icónico Mercado del Carmen, ubicado en el pintoresco barrio de San Ángel, al sur de Ciudad de México, está de fiesta. Durante todo septiembre, celebra 10 años de deleitar a los capitalinos con su exquisita oferta gastronómica, artística y cultural. Este espacio, que ha sabido combinar a la perfección la tradición con las tendencias contemporáneas, se ha convertido en un referente para locales y visitantes que buscan una experiencia auténtica y memorable. ¡Te contamos cómo festejar su décimo aniversario! Texto: Laura Otero y Cynthia Benítez / Fotos: cortesía

Novedades y sorpresas del Mercado San Ángel

El aniversario de Mercado del Carmen viene cargado de novedades. Los visitantes podrán disfrutar de una terraza renovada, ideal para ver eventos deportivos mientras se deleitan con los sabores del mercado. Sobre esta primera década, Imanol Huerta de la Parra, socio fundador, nos compartió: “Estamos en una de las zonas más antiguas y hermosas de la ciudad, una verdadera joyita es San Ángel, conocida por su cercanía con el arte y la tradición, reflejada en los bazares que se celebran aquí desde hace muchos años. La casa que alberga al Mercado del Carmen tiene una historia; fue cárcel, convento, escuela y hasta estacionamiento. Nuestro objetivo es que más personas conozcan este espacio y nos visiten, porque no puedo pedirle más a esta plaza; realmente es muy completa y ofrece una experiencia única”.

Otra de las sorpresas de aniversario es que los visitantes podrán disfrutar de nuevos locales: Corazón de Pollo, que tiene una propuesta creativa centrada en el pollo de alta calidad; Sushi Vizio, que te enamorará con lo mejor de la cocina japonesa; y la cafetería Díaz de Café, ideal para los amantes del buen café.

¿Ya se te antojó? Sin duda, el Mercado del Carmen se ha convertido en un espacio donde productores nuevos y marcas emergentes pueden brillar. Esta es una filosofía que ha sido clave para su éxito a lo largo de estos primeros 10 años.

Una amplia oferta culinaria

Con 46 locales que ofrecen desde platillos gourmet hasta artesanías únicas, el Mercado del Carmen se ha consolidado como un punto de encuentro para disfrutar en familia o con amigos. En sus 18 locales dedicados a gastronomía, encontrarás una amplia oferta que abarca comida italiana, japonesa y mexicana, así como también locales de cervezas, vinos y más.

Ya sea para un desayuno relajado, un almuerzo entre amigos, una cena romántica o simplemente para pasear y descubrir nuevos sabores, el Mercado del Carmen siempre tendrá algo especial para brindarte. Por ejemplo, para ese antojo goloso está Taquería PONCHO’S con sus clásicas ponchadas, hechas con tortilla de maíz y panceta de cerdo. En Maxhetearte Comida Mexicana no puedes perderte la gringa de pastor que es del tamaño de una pizza. Mientras que en Carnes El Mayoral se disfruta de cortes de carne de Sonora, como la jugosa picaña.

Promociones para festejar juntos

Debes saber que, durante septiembre, el Mercado del Carmen tiene promociones especiales en varios de sus locales, como cocteles 2×1 en Onza, descuentos en vinos mexicanos en Corcho, 20 % de descuento en Pepita de Plata, café con pan de regalo en Díaz de Café, helados en Buks Heladería, flautas extra en Pal Antojo y 2×1 en tacos en Ponchos. ¿Verdad que ya te dimos el pretexto que buscabas para visitarlo?

Además de las promociones, durante este mes se llevarán a cabo diversos eventos culturales y artísticos para celebrar su aniversario. ¡Consulta sus redes sociales para conocer la programación completa!

Ya lo sabes, toma a tu lomito (porque además es pet friendly) y arma tu plan en Mercado del Carmen, que está abierto de lunes a viernes a partir de las 12:00 horas, y sábados y domingos desde las 11:00 horas. Dónde: Calle de la Amargura 5, San Ángel, CDMX . IG: mercadodelcarmen

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20 de septiembre de 2024

Brasil, con su extensión de aproximadamente 8.51 millones de km² y más de 212.6 millones de habitantes, podría ser considerado como un continente por sí mismo. Este destino, que resuena con samba, bossa nova y alegría, te cautivará desde el primer momento si comienzas a descubrirlo en Río de Janeiro. Aquí te compartimos algunos de los mejores restaurantes, bares y alojamientos que debes tener en la mira para hacer realidad el sueño de vivir la auténtica vibra carioca. ¡Elige tus favoritos! Fotos: cortesía

Los mejores restaurantes en Río de Janeiro

L’Etoile: el encuentro de Francia y Brasil

La gastronomía de Brasil brilla con esplendor, tanto así que gana reconocimientos internacionales como los otorgados por la Guía Michelin, que regresó en 2024 tras una pausa en 2020, para destacar recintos en Río de Janeiro que hacen que los viajeros encuentren excusas para deleitarse en ambientes sofisticados. Por ello, un restaurante que no puede faltar en tu lista es L’Etoile, enclavado en el Sheraton Grand Rio Hotel & Resort y recomendado por la prestigiosa guía. Este espacio, con vistas deslumbrantes de la ciudad junto al Atlántico Sur, se especializa en cocina francesa con ingredientes brasileños. Bajo la supervisión del renombrado chef francés Jean-Paul Bondoux y con el chef chileno Juan Molina liderando el equipo en primera línea, la experiencia es memorable.

Con solo 45 asientos, el menú degustación es una apuesta segura. Entre las novedades de su carta destacan la crema de cebolla, cocinada a fuego lento por tres horas, con un delicado toque de leche de coco, y el cordero sellado con costra de tomate, acompañado de un puré de hongos (shiitake, eryngii y portobello) y papa milhojas. Además, no puedes dejar de explorar su exquisita carta de vinos, como los de Viapiana, los cuales explica con maestría la sommelier Susana Laura Saavedra. Dónde: Av. Niemeyer, 121 – Leblon, Río de Janeiro. Menú degustación: desde 73 USD.

The Carioca: Brasil contemporáneo a la mesa

En este recorrido por los mejores restaurantes de Río de Janeiro, destaca The Carioca, bajo la dirección del chef Antonio Amaral. Este lugar privilegiado, frente a la icónica playa de Copacabana, combina un ambiente despampanante con una propuesta culinaria que exalta los ingredientes brasileños a través de técnicas tradicionales del país de la samba.

El menú, compuesto por 28 platillos, refleja la pasión del chef, quien lleva 20 años colaborando con Marriott International. Inspirado por los sabores caseros de su madre y por productos frescos sin procesos industriales, Amaral aprovecha las bondades de su pequeño huerto en la propiedad, donde cultiva plantas como lavanda y Ora pronobis, una hierba fresca y aromática.

Entre sus nuevas creaciones se destacan la panceta de cerdo con puré de abóbora (calabaza) y la pesca del día acompañada de arroz mini y pimiento biquinho. Y para cerrar con broche de oro, no te pierdas el Banoffee: una deliciosa tarta de plátano con salsa de dulce de leche, que en cada bocado transmite la calidez y amabilidad de los brasileños. Dónde: Av. Atlântica, 2600 – Copacabana, Río de Janeiro. Cheque promedio: 55 USD.

Casa Da Cachaca: los secretos de Río de Janeiro

Si lo que buscas es un ambiente relajado, Casa Da Cachaça, ubicado en el Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, es una opción ideal. Con más de 50 años de historia, este espacio abierto fue originalmente la casa de un pescador de Río de Janeiro. Al transformarlo en parte del hotel, se decidió preservar su carácter rústico y auténtico, por lo que, al sentarte en la terraza, viajarás al pasado mientras disfrutas de las espectaculares vistas al mar.

Para comenzar tu visita, nada mejor que una caipirinha, el cóctel típico hecho con limón Tahití que tiene una acidez impresionante y cachaza, el aguardiente brasileño por excelencia. Como aperitivo, prueba la tapioca en cubitos o el queso coalho, un manjar artesanal. Entre los platillos principales destaca la moqueca, un guiso tradicional acompañado de arroz de coco y palmito que encapsula los sabores más representativos de Brasil. Dónde: Av. Niemeyer, 121 – Leblon, Río de Janeiro. Cheque promedio: $27 USD.

Steakhouse Casarão: picaña, churrasco y más

En la búsqueda de los mejores restaurantes de Río de Janeiro, el buffet del Steakhouse Casarão en el Sheraton Grand Rio Hotel & Resort es una parada esencial. Comienza con ensaladas frescas, pero luego ve por lo que realmente destaca, los famosos cortes de carne como la picaña y el churrasco, que garantizan una experiencia culinaria inolvidable. Dónde: Av. Niemeyer, 121 – Leblon, Río de Janeiro. Cheque promedio: 25 USD.

Los mejores bares de Río de Janeiro

Bar Bene: de sabores exóticos

Si te interesa explorar los mejores bares de Río de Janeiro, visita el bar de Bene en el Sheraton Grand Rio Hotel & Resort y disfruta de las creaciones de la mixóloga Luciana Caxêro. En su laboratorio, una barra dentro del restaurante, se preparan aproximadamente 40 cócteles. La carta destaca por el uso de frutas exóticas, como la jabuticaba, conocida como uva brasileña y utilizada en la elaboración de licores. No te pierdas el cóctel especial creado por Luciana para el 50º aniversario del hotel, el Ramora, que combina licor de frambuesa artesanal, granada y vino espumoso. Dónde: Av. Niemeyer, 121 – Leblon, Río de Janeiro. Tragos desde 9 USD.

Illy Caffé Bar: vibra carioca

En la misma línea de los mejores bares de Río de Janeiro, que capturan los sabores brasileños, se encuentra Illy Caffé Bar. Está alojado en el JW Marriott Hotel Río. Ahí, la magia se despliega con cinco nuevos cócteles de autor. En un ambiente sofisticado que refleja la vibrante vida nocturna carioca, atrévete a probar el sustancioso Cashoo, que combina cachaza, cajú y jugo de limón, o el intenso Bourbon Passion, elaborado con Jim Beam, Aperol y maracuyá (fruta de la pasión). Dónde: Av. Atlântica, 2600 – Copacabana, Río de Janeiro. Tragos desde 9 USD.

Mejores alojamientos en Río de Janeiro

Sheraton Grand Rio Hotel & Resort: 50 años de tradición

Sol, playa y caipirinhas se convierten en una realidad en el Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, uno de los mejores alojamientos de Río de Janeiro. Este icónico hotel, el único en la ciudad con acceso directo al mar, celebra este año su 50 aniversario, ofreciendo una combinación perfecta de bossa carioca y un oasis de tranquilidad.

Situado en el elegante y sereno barrio de Leblon, el hotel se despliega desde las alturas, brindando vistas conmovedoras y experiencias lujosas. Con 538 habitaciones, todas con vista al mar, asegura confort y sofisticación. Disfruta de cuatro opciones gastronómicas que abarcan desde comida italiana y francesa hasta opciones locales. Además, ofrece un spa, dos piscinas climatizadas, un jacuzzi, tres canchas de tenis, un gimnasio y un kid’s club. Dónde: Av. Niemeyer, 121 – Leblon, Río de Janeiro. Habitaciones desde 218 USD.

JW Marriott Hotel Río: en el corazón carioca

Otro de los mejores alojamientos en Río de Janeiro es el JW Marriott Hotel Río, situado frente a la Avenida Atlântica, a lo largo de toda la costanera de Copacabana. Este hotel te permitirá sumergirte en una zona apreciada por los locales y muy concurrida durante los domingos y festivos.

Imagina recorrer la costa desde Leme hasta Ipanema en bicicleta, en patines o en patineta y luego explorar puntos turísticos emblemáticos como el Pan de Azúcar y el Cristo Redentor. El hotel ofrece 229 habitaciones y 16 suites, y cuenta con el Mirante Health Club, un área de esparcimiento con gimnasio, sauna seca y piscina, que proporciona vistas impresionantes de Río de Janeiro. En el Nirvana Spa, los huéspedes pueden elegir entre una variedad de masajes y disfrutar de sesiones de relajación en cómodas salas de tratamiento. Dónde: Av. Atlântica, 2600 – Copacabana, Río de Janeiro. Habitaciones desde 250 USD.

¿Ya sabes por dónde comenzar a explorar los mejores restaurantes, bares y alojamientos de Río de Janeiro? Comparte todas tus experiencias con nosotros.

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20 de septiembre de 2024

El otoño en México es una estación llena de encanto, cuando la naturaleza se transforma en un espectáculo de colores vibrantes y la temperatura invita a disfrutar del aire libre. Si estás buscando una escapada otoñal inolvidable, estos cinco destinos te brindarán la oportunidad perfecta para conectar con la belleza natural de México y vivir experiencias únicas. Fotos: Adobe Stock

¡Disfruta del Otoño en México en estos lugares!

Bosque de Maple, Talpa de Allende, Jalisco

Imagina pasear por senderos rodeados de árboles de maple que se visten de rojo, naranja y amarillo, creando un paisaje sacado de un cuento de hadas. En el Bosque de Maple, podrás sumergirte en esta atmósfera mágica mientras respiras el aire fresco de la montaña, descubres cascadas escondidas y te maravillas con la biodiversidad que te rodea.

¿Cómo llegar? El Bosque de Maple se encuentra a unos 16 kilómetros de Talpa de Allende, Jalisco y el acceso al bosque es a través de visitas guiadas, por lo que te recomendamos reservar con mucha anticipación, especialmente durante la temporada alta de otoño.

Tip de viaje:

Lleva ropa cómoda y calzado adecuado para caminar por senderos. No olvides una chaqueta ligera, ya que la temperatura puede ser fresca en la montaña.

Parque Nacional Cumbres de Monterrey, Nuevo León

Si eres un viajero aventurero, el otoño en México es el pretexto ideal para conocer el Parque Nacional Cumbres de Monterrey. Aquí podrás desafiar tus límites escalando montañas imponentes que pondrán a prueba tu resistencia y te recompensarán con vistas espectaculares. Recorre los senderos que serpentean a través de bosques de encino y pino, donde el otoño pinta un paisaje de ensueño de color dorado y ocre. Descubre cascadas, cañones y formaciones rocosas únicas mientras respiras el aire puro de la montaña.

¿Cómo llegar? El parque se encuentra en la Sierra Madre Oriental, al noroeste de Monterrey, en Nuevo León, y debes saber que hay varias entradas al parque, cada una con diferentes opciones de actividades y senderos.

Tip de viaje:

Lleva ropa y calzado adecuados para actividades al aire libre, protector solar, agua y snacks. Si buscas una experiencia única, considera acampar en el Parque y disfrutar de las noches estrelladas en medio de la montaña. ¡Será una aventura inolvidable!

Sierra de Arteaga, Coahuila

La Sierra de Arteaga te espera con un paisaje de otoño en México, único. Aquí los bosques de coníferas se entremezclan con árboles de hoja caduca, creando un mosaico de colores que te dejará sin aliento. Ponte tu mochila al hombro y disfruta de caminatas revitalizantes, emocionantes paseos en bicicleta de montaña y noches de campamento bajo un cielo estrellado.

¿Cómo llegar? La Sierra de Arteaga se encuentra a unos 20 kilómetros al sureste de Saltillo, la capital de Coahuila. Puedes llegar en automóvil por la carretera Saltillo-Monterrey, tomando la desviación hacia Arteaga.

Tip de viaje:

Si visitas la Sierra de Arteaga en otoño, asegúrate de llevar ropa abrigadora, ya que las temperaturas pueden bajar considerablemente, especialmente por la noche. ¡No olvides tu cámara para inmortalizar los paisajes otoñales!

Parque Nacional Lagunas de Montebello, Chiapas

Si buscas un oasis de paz y serenidad en medio de la naturaleza, el Parque Nacional Lagunas de Montebello es tu destino ideal para este otoño en México. Durante esta temporada, las lagunas adquieren un color turquesa aún más intenso, creando un contraste espectacular con la vegetación circundante. Acampa, navega en kayak, explora senderos en la selva y disfruta de la tranquilidad de este paraíso natural.

¿Cómo llegar? El Parque se encuentra en la región de Los Altos de Chiapas, cerca de la frontera con Guatemala. La forma más común de llegar es en automóvil desde Comitán de Domínguez, que se encuentra a unos 56 kilómetros de distancia.

Tip de viaje:

Si buscas más emoción, explora algunas de las cuevas y grutas que se encuentran en el Parque. Algunas de ellas requieren equipo especial y experiencia en espeleología, así que asegúrate de informarte y prepararte adecuadamente.

Desierto de Wirikuta, San Luis Potosí

Para una experiencia otoñal que trascienda lo ordinario y te conecte con la esencia de la naturaleza y la cultura ancestral, el Desierto de Wirikuta en San Luis Potosí es tu destino. Este lugar sagrado, hogar del pueblo wixárika, te invitará a acampar bajo un cielo despejado donde podrás contemplar la inmensidad del universo mientras las estrellas brillan con intensidad. Durante el día, podrás explorar el desierto y descubrir su flora y su fauna.

¿Cómo llegar? La forma más común de llegar a este destino, ideal para visitar en otoño, es a través de Real de Catorce, un Pueblo Mágico ubicado en la sierra. Desde allí, puedes contratar un guía local o un tour que te lleve a los diferentes sitios sagrados y áreas permitidas para acampar dentro del desierto.

Tip de viaje:

Aunque las noches pueden ser frescas en otoño, los días suelen ser cálidos y soleados. Lleva ropa adecuada para ambas condiciones y un buen saco de dormir para las noches. No olvides que Wirikuta es un lugar sagrado, por lo que te recomendamos respetar las tradiciones del pueblo wixárika.

Ahora que ya conoces estos destinos para disfrutar del otoño en México, empaca tu espíritu aventurero, elige tu destino favorito y sumérgete en la belleza de esta estación en nuestro país.

Y si quieres ir más allá de México, aquí un plan infalible para escaparte de Road Trip por Arizona.

20 de septiembre de 2024

Ir de bar hopping en Guadalajara, ¡debe de estar en la bucket list de experiencias de todo viajero! La vibrante vida nocturna del destino, combinada con su creciente escena de la coctelería, tequila y buen ambiente, dan como resultado un recorrido divertido, diverso y delicioso. Aquí te compartimos tres de los bares imperdibles en Guadalajara, perfectos para esta tarea. La distancia entre ellos es ideal para caminar, todo mientras conoces esta otra cara de la ciudad, ¡salud! Fotos: Instagram

3 bares para conocer sí o sí en Guadalajara

Comienza en El Gallo Altanero, disfrutando de su ambiente acogedor y decoración inspirada en el agave, para después emprender caminata hacia Turbio y explorar su carta de vino natural. Y termina en una de los asientos de la barra en De La O, justo junto a las conservas que utilizan para preparar sus cocteles. Investigación de primera mano para compartirte esta ruta que incluye algunos de los (más lindos) imperdibles bares en Guadalajara:

El Gallo Altanero

La primera parada en este bar hopping en Guadalajara es El Gallo Altanero, este íntimo bar ocupa la posición 14 en el listado de North America’s 50 Best Bars. Y con justo razón, pues es algo así como un templo donde el espíritu de Jalisco se manifiesta en cada rincón, su carta de cocteles se concentra en las bebidas a base de agave y las combina con técnicas clásicas. Como el Parranda Seltzer, con tequila, destilado de piña y pepino.

Nuestra sugerencia es llegar temprano, para alcanzar lugar en la barra de 13 asientos, justo frente a su icónico vitral con el agave en el centro, y disfrutar del animado ambiente jalisciense. Dónde: Calle Marsella 126, Col. Americana. IG: @elgalloaltanero

De La O

A pocos pasos llegarás a la siguiente parada, De La O. Los cocteles de este lugar ideal para visitar con amigos, combinan los sabores locales de Guadalajara con el estilo tiki, dando como resultado tragos como el Pepita Mai Tai, con tequila reposado, orgeat de pepita de calabaza y angostura.

También puedes disfrutar de tepache y pulque, así como de los cocteles clásicos como el negroni o la piña colada. Nuestro tip en este lugar es armar un dream combo pidiendo el taquito de chile relleno y acompañarlo con el tepache jaibol. Dónde: Calle Argentina 70, Col. Americana. IG: @delao_gdl

Farmacia Rita Pérez

En la misma Colonia Americana, en Guadalajara, continúa este recorrido por los mejores bares de la ciudad. La tercera parada es Farmacia Rita Pérez, este spot abrió sus puertas en pandemia, con un ambiente súper relajado, el favorito entre los locales.

Su barra tiene mucha onda, entre anuncios neón aquí puedes disfrutar de marcas independientes de licores de agave, o bien, cocteles que utilizan hierbas y especias tradicionales de la región. Tip: visita este bar por la noche para disfrutar de su carta de tacos y la máquina de discos. Dónde: Entre Avenida Ignacio Luis Vallarta y Pedro Moreno, Col. Americana. IG: @farmacia.ritaperez

Bonus: Turbio

Cerramos este listado de bares imperdibles en Guadalajara con un (gran) bonus. Y sí, también puede entrar en tu bar hopping porque se encuentra a escasos metros del resto de los bares mencionados. Hablamos de Turbio, este bar de vinos naturales (muy) funky, donde también encuentras cervezas artesanales, platos monchosos, buena música y ambiente.

Su selección de vinos naturales es pequeña pero muy interesante, y cambia cada semana, así que siempre puedes probar algo distinto. Además, aquí tienen toda una sección dedicada a la pizza y a las alitas, así que es el lugar ideal para convertir una comida en una noche de tragos con amigos. Dónde: Pedro Moreno 1103, Col. Americana. IG: @ttuurrbbiioo

¿Más para probar en Guadalajara? Aquí otra de nuestras recomendaciones:¿Dónde desayunar, comer y cenar (muy rico) en Guadalajara?

20 de septiembre de 2024

Acéptalo, te mereces unas vacaciones en la playa. Es momento de comenzar a planear esos días soleados de relajación frente mar en el hotel que mejor se acomode a tu plan de viaje. Hazlo con ayuda de Viajes Palacio, que será tu mejor aliado para tener acceso al sofisticado resort all inclusive que esperas. Toma nota de estas recomendaciones y reserva con los mejores beneficios a través de la Gala de Otoño 2024. Fotos: cortesía.

Vacaciones de ensueño en la playa

Para vivir experiencias inmersivas y elevadas en el lugar que será la sede de tus siguientes vacaciones en la playa, los hoteles de Hyatt Inclusive Collection son una garantía. En ellos tendrás una estancia con un sello de hospitalidad única en la que todo está incluido y no tendrás que preocuparte de nada. Aquí te presentamos algunas de sus opciones más destacadas, solo tienes que elegir la que más se acomode a tu plan de viaje y planear tus próximas vacaciones con Viajes Palacio. Tip: aprovecha la Gala de Otoño 2024, con la que tendrás oportunidad de reservar hasta con seis mensualidades sin intereses y empezar a pagar en enero de 2025 con tu Tarjeta Palacio. ¿Listo para elegir tu siguiente destino?

Hoteles para tus siguientes vacaciones en la playa

Impression by Secrets Isla Mujeres

Esta opción es perfecta para unas vacaciones en la playa que se quedarán por mucho tiempo en tu memoria, y ¡también en tus redes sociales! Esto porque se trata de un hotel solo para adultos que tiene 125 suites y que fue nombrado como el más instagrameable en el mundo por Luxury Travel Advisor. Tan solo el check in es de ensueño: llegarás a Isla Mujeres en un exclusivo catamarán privado en un recorrido de 25 minutos desde Cancún. Luego accederás a un servicio de mayordomía exclusivo y al concepto Endless Privileges que ofrece Impression by Secrets Isla Mujeres, el cual incluye comida gourmet ilimitada, bebidas alcohólicas de primera calidad, actividades seleccionadas y entretenimiento. Sin duda, es todo lo que necesitas para disfrutar con quien tu prefieras.

Hyatt Vivid Grand Island

Este resort solo para adultos está ubicado en Cancún, a tan solo 15 minutos del aeropuerto, y es otra gran opción para disfrutar de unas vacaciones en la playa. Desde su piscina en la azotea tendrás vistas panorámicas del Caribe o hacia la ciudad, además de disfrutar de los placeres de su formato todo incluido. Así, se incluye comida y bebidas exquisitas, además de experiencias en un ambiente único como el que tiene su Ennea Beach Club. Hospédate en alguna de sus 400 suites de aspecto moderno y no te arrepentirás.

Secrets Huatulco Resort & Spa

Si las costas oaxaqueñas están dentro de tus ideales de vacaciones en la playa, este resort que tiene el reconocimiento AAA Four Diamond es lo que buscas. Está ubicado en las aguas quietas de Bahía de Conejos y es solo para adultos, de modo que la serenidad y el romanticismo están garantizados. Tiene 399 lujosas suites equipadas con una bañera de hidromasaje para dos, además de terraza o balcón privado, y en su concepto Unlimited-Luxury todo está incluido, desde los alimentos hasta las actividades y entretenimiento nocturno. Algunos de sus espacios más aclamados es el Sky Bar, que tiene vistas de 360º del mar y las montañas que rodean al hotel.

Hyatt Ziva Riviera Cancun

Si buscas otras opciones para vacaciones en la playa en la Península de Yucatán, este resort es para ti. Se ubica entre la playa Bahia Petempich y las aguas turquesas del Caribe y es un hotel familiar todo incluido en el que puedes disfrutar de brillantes piscinas, un parque acuático frente al mar y deliciosos restaurantes. Tiene 438 habitaciones con decoración caribeña moderna, por lo que solo deberás elegir la vista con la que desees despertar y así gozar de todas las comodidades que ofrece.

Secrets Riviera Cancun Resort & Spa

Amanecer frente al mar Caribe con el sello sofisticado de este hotel es algo que te encantará al hospedarte en alguna de sus 164 habitaciones con un concepto todo incluido en el que pasarás una estancia sin preocupaciones. Todas tienen un balcón privado y una bañera de hidromasaje o acceso directo a piscina privada, y también son parte de Preferred Club. Esta distinción ofrece servicios personalizados, como acceso a un lounge privado y también a las instalaciones del cercano Breathless® Riviera Cancún Resort & Spa. Elígelo si buscas un resort solo para adultos con el equilibrio perfecto entre tranquilidad romántica y sofisticación social.

¿Cómo hacerlo realidad?

Para disfrutar pronto de unas vacaciones en la playa, lo primero que tienes que hacer es visitar tu agencia de Viajes Palacio favorita, que es el lugar ideal para reservar un viaje en cualquier época del año. De esta forma, tendrás asesoría de un Consejero de viaje, que es un experto tanto en los hoteles Hyatt Inclusive Collection como en cualquier destiño soñado.

En esta temporada será aún más gratificante preparar tu viaje, porque puedes obtener increíbles beneficios al reservar durante Gala de Otoño de Viajes Palacio. ¿Qué esperas? Planea tu siguiente aventura en viajespalacio.com.mx y sigue sus redes sociales en Instagram y Facebook para conocer más.

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20 de septiembre de 2024

Cuando recorremos el mundo, sentimos que suceden cosas importantes, que formamos parte de algo mayor, que tenemos una responsabilidad. ¿De qué somos responsables? Del camino. Así lo decía el maestro Ryszard Kapuscinski sobre los viajes. Fotos: Gerardo Ibarra y cortesía.

Un viaje tiene un enorme potencial para conocer y experimentar el mundo. Podemos explorar lo más profundo de nuestro ser o encontrarnos con otras culturas. A través del viaje, es posible entregarnos a los placeres sensoriales de la naturaleza o reflexionar y tomar decisiones que cambien el rumbo de nuestras vidas. Para acceder a este potencial, es necesario estar abiertos a la experiencia, visitar los destinos con una actitud consciente, confiar en quienes nos reciben y ofrecer nuestra mejor versión como viajeros.

El Camino del Mayab

En mi última visita a la península de Yucatán, recordé el poder de un viaje para reconectar con mi propósito, gracias a su historia, cultura y los sueños de su gente. En el sureste de México, los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo conforman el «Mayab», nombre ancestral de la región donde abundan comunidades, sitios arqueológicos, haciendas henequeneras y ciudades con gran patrimonio cultural. Además, es un área de gran biodiversidad y valor ecológico.

Tuve la oportunidad de explorar parte de esta región conocida como Camino del Mayab, un proyecto regional de 39 organizaciones locales, impulsado por la empresa social Ecoguerreros, quienes han diseñado el primer sendero de gran recorrido en México. Este camino de más de 100 kilómetros ofrece servicios turísticos, así como experiencias de senderismo y ciclismo para descubrir la historia y el patrimonio biocultural de Yucatán.

Vivir el entorno

Durante mi visita, recorrí antiguos senderos en bicicleta y en caminatas nocturnas, nadé en cenotes ocultos y conversé con líderes comunitarios. Degusté la gastronomía local, desde un fresco ceviche hasta las tradicionales tortas de cochinita que se venden los domingos en los pequeños pueblos.

Caminar junto a guías locales, experimentar la naturaleza en bicicleta y usar todos los sentidos para conocer el Camino del Mayab me permitió conectar profundamente y regresar con más inspiración y entendimiento del mundo que nos rodea.

Estas son algunas formas que he encontrado para conectar directamente con un destino al viajar:

Recorre los caminos de manera natural. Ya sea caminando, en bicicleta o en moto, estas formas de transitar ofrecen una perspectiva más cercana de los destinos que visitas.

Prueba la cocina regional. La gastronomía es una manifestación cultural que refleja la naturaleza del entorno. A través de la comida, entendemos mejor un lugar y a su gente.

Conversaciones abiertas. Hablar con las personas sobre su vida cotidiana nos brinda un entendimiento mutuo que trasciende lo histórico o lo turístico. Cualquier motivo es bueno para una charla.

Es en esta conexión con «el otro» durante un viaje la forma en que puedo reconocerme y darle mayor valor a mi propio camino. A través de las comunidades anfitrionas, podemos aprender del mundo natural y así viajar mejor. Para vivir esta experiencia, visita: caminodelmayab.com

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20 de septiembre de 2024

En 1934, Ernest Raymond Beaumont Gantt —mejor conocido como Donn Beach por sus innumerables viajes a las islas del Caribe y del Pacífico Sur—, abrió su primer bar y restaurante en Hollywood, California, y lo llamó Don The Beachcomber. Aquel establecimiento se convirtió en el epicentro de dos culturas: la caribeña y la polinesia, que al fusionarse dieron como resultado a una nueva cultura, en la que también se engloba deliciosa coctelería, la tiki. Fotos: Canva

El final de la Ley Seca en Estados Unidos, unos meses antes, permitió que ese lugar que servía exóticos tragos se posicionará rápidamente entre los favoritos, primero en Hollywood y luego en Nueva York, Chicago y Palm Springs, ciudades donde también abrieron sucursales de Don The Beachcomber. En ellos abundaban los muebles de bambú, antorchas, techos de paja y piezas de inspiración polinesia como parte del diseño y la decoración.

A pesar de su popularidad, la coctelería tiki decayó en los años 70 cuando varios bares copiaron o imitaron sus bebidas, alterando el concepto original. Además, la tendencia hacia una estética más minimalista y moderna llevaron al cierre de muchos de estos establecimientos. Sin embargo, desde hace más de una década, este tipo de cocteles experimentan un renacimiento con algunos bares alrededor del mundo que regresaron al concepto tradicional. Uno de ellos es el original Don The Beachcomber, que abrió nuevamente sus puertas a principios de este año, pero ahora en el primer piso del hotel Cambria, en Madeira Beach, Florida.

Características de la coctelería Tiki

La presentación es uno de los elementos más característicos de la coctelería tiki, comenzando por el vaso. Si bien el más utilizado es el de cerámica con dioses de la mitología maorí, también suelen servirse en vasos cortos, largos, copas grandes o con alguna forma peculiar. Pero el vaso en el que se sirve solo es un elemento que se suma a la decoración. Generalmente tienen adornos naturales como flores, plantas y trozos de frutas, así como pequeñas sombrillas, animales, palitos de bambú o cualquier otro elemento decorativo.

Los ingredientes también son fundamentales en la coctelería tiki. Aunque en su mayoría son elaborados a base de ron, el destilado puede cambiar, pero sí o sí debe incluir frutas tropicales como maracuyá, coco, piña, limón y mango. A su vez, dependiendo del coctel, lleva algún tipo de jarabe natural.

Coctelería tiki: recetas insignia

Si bien hay una gran y original lista de tragos en la coctelería tiki, hay algunos clásicos que marcaron la historia de esta cultura y que son fáciles de preparar en casa. Te compartimos las recetas y algunos datos de su historia.

Zombie

Fue de los primeros cocteles creados en Don the Beachcomber, allá por 1934, y hoy es uno de los tragos tikis más famosos y reinterpretados del mundo. Tiene una gran cantidad de alcohol, pues lleva tres tipos de rones.

Ingredientes

1.5 oz de ron dorado
1.5 oz de ron claro
1 oz de ron overproof
½ oz de jugo de lima fresco
½ oz de jugo de toronja
¼ de oz de jarabe de canela
½ oz de jarabe de granadina
½ oz de licor de marrasquino
1 dash de absenta
Hoja de menta, para decorar

Procedimiento:

Combinar los ingredientes en una coctelera con hielo, agitar durante 10 segundos y colar en un vaso alto con hielo.
Decorar con la hoja de menta.

Mai Tai

Un clásico de la coctelería tiki que fue inventado en 1944 por el legendario mixólogo Victor J. Bergeron, mejor conocido como Trader Vic, en Oakland, California. Algunas variantes incluyen menta fresca, jamaica y granadina.

Ingredientes

1 oz de ron añejo
1 oz de ron blanco
25 ml de jugo fresco de limón
15 ml de licor de naranja
25 ml de jarabe de almendras
1 rodaja de lima, para decorar
1 rama de menta, para decorar

Procedimiento:

Combinar todos los ingredientes en un shaker con hielo, agitar bien durante 10 segundos y colar el contenido en un vaso lleno de hielo picado.
Decorar con la rodaja de lima y la rama de menta.

Piña colada

Esa dulce bebida que mezcla crema de coco, jugo de piña, ron blanco y hielo fue ideada en 1954 por Ramón “Monchito” Marrero, bartender del Beachcomber Bar del hotel Caribe Hilton, en San Juan, Puerto Rico.

Ingredientes

2 oz de ron blanco
60 ml de jugo de piña
60 ml de crema de coco
1 taza de hielo picado
Rodaja de piña, para decorar
Cereza, para decorar

Procedimiento:

Agregar el ron blanco, el jugo de piña y la crema de coco a una licuadora. Añadir el hielo picado y licuar todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Servir la mezcla en un vaso alto y decorar con una rodaja de piña y una cereza.

Ahora que ya sabes más de la coctelería tiki, también te antojamos el mundo del ron con: Los mejores países para disfrutar de esta bebida

19 de septiembre de 2024

Si buscas un lugar con cocina reconfortante, precios justos y ambiente agradable en la colonia Juárez, esta nota es para ti porque te contaremos de Tirasavia. Este restaurante tiene una propuesta de cocina a cargo del chef Allan Feldman, quien hace uso de ingredientes provenientes de un huerto en Tláhuac, en Ciudad de México. Sigue leyendo y descubre por qué puede convertirse en tu restaurante de confianza. Fotos: cortesía.

Tirasavia, restaurante en la Juárez por conocer

No muy alejado del epicentro de restaurantes en Ciudad de México, Tirasavia es un restaurante ubicado en la colonia Juárez que está por cumplir su primer aniversario. El nombre hace referencia al rebrote de un árbol: «Es eso que queda cuando tienes una planta o un árbol que cortas y le dejas una sola rama para que vuelva a crecer», cuenta el chef. Y eso es justamente lo que pasó con este lugar que anteriormente albergó otros conceptos culinarios, pero que, desde octubre del año pasado, se convirtió en un concepto totalmente nuevo.

Bajo un esquema casual, Tirasavia es un lugar acogedor y de colores crudos que presenta la propuesta gastronómica del chef Allan Feldman. Los fines de semana tienen brunch, mientras que los sábados en la noche se transforma al presentar jazz en vivo.

Cocina del huerto

Con los productos agroecológicos de Vale Verde, Allan Feldman muestra un menú con una filosofía del huerto a la mesa. Se trata de una cooperativa agrícola en Tláhuac que produce hortalizas en siete hectáreas de campo abierto e invernadero. «Nosotros cultivamos, en conjunto con Vale Verde, el 80% de todos nuestros vegetales, que son orgánicos. No trabajamos con proveedores, a excepción de nuestro pollo de leche y nuestro chamorro; todo lo demás es de compra directa con productores», señala el chef con 24 años de trayectoria.

«Nuestros pescados y mariscos son salvajes, los huevos son orgánicos y vienen de un lugar que se llama Nopaltepec, que está próximo a Teotihuacán, y entonces es lo más cercano a lo que podemos hacer de la granja a la mesa», añade Allan Feldman.

Un chef viajero

Allan Feldman tiene en Tirasavia diversos platillos de inspiración en el mundo, gracias a que desde chico hizo muchos viajes con su familia. «Tuve la suerte de vivir en Shanghái un año, estuve viviendo en el Medio Oriente otros dos años y también exploré Europa durante un año. Todo lo que se me quedó en la memoria de esos viajes, y de haber vivido tantos años en Nueva York, dieron paso al menú que diseñé en este restaurante«, cuenta. Así, su inspiración tiene fuente en esos países y siempre busca respetar el producto, aún más si se trata de productos frescos.

Pero su filosofía del huerto a la mesa nació en Nueva York, donde también cursó sus estudios en The Culinary Institute of America y trabajó en varios restaurantes. «Tuve la oportunidad de ser chef privado para una persona que todo lo que cultivaba y lo que le servía lo cultivábamos nosotros. Y aquí, en Ciudad de México, tuvimos la suerte de conocer a Vale Verde y con ello desarrollar los platillos que tenemos en Tirasavia.

En Tirasavia puedes probar un menú de cocina franca con ingredientes de temporada, presentados en platillos como los vegetales Heirloom rostizados con lentejas, yogurt y vinagreta de harissa. No te pierdas sus ostiones ni los tuétanos con mermelada de cola de res y short rib, acompañados de pan al grill. También puedes elegir entre una sustanciosa sección de platos fuertes, como la brocheta de ribeye con tzatziki, jitomate especiado y pan pita, o el pollito de leche a las brasas, que se sirve con cogollos de lechuga y salsa de xoconostle con habanero. De esta forma, solo queda maridar con coctelería de la barra o con una copa a elegir. Tienen aproximadamente 60 etiquetas de vino de pequeños productores.

¿Se te antoja? Ahora lo sabes, Tirasavia puede ser tu siguiente restaurante de confianza en la Juárez por su buena comida con sustento en un huerto y con precios razonables. Visita pronto este restaurante y sigue sus redes sociales para estar al tanto de su celebración de aniversario. Cheque promedio: $700. Dónde: Bucareli 108, Juárez. IG: @tirasavia.

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19 de septiembre de 2024

Ya sea mediante la piedra filosofal o bebiendo de la fuente de la eterna juventud, los humanos siempre hemos deseado extender la duración de nuestra vida. Y aunque pueda parecer extraído de un libro de mitos y leyendas, existen cinco Blue Zones o Zonas Azules en el mundo donde las personas viven más de 100 años, y una de ellas está en la península de Nicoya, en Costa Rica. Acompáñanos a constatar las razones detrás de la longevidad de sus habitantes. Fotos: Charly Ramos

Don Ramiro: los secretos para vivir 100 años

A lo lejos, divisé a un sabanero que cabalgaba sobre Malacara, potro de color castaño. Sin descender de su montura, nos saludó Ramiro Guadamuz Chavarría, hombre que nació en Talolinga de Nicoya, en la provincia de Guanacaste, el 13 de agosto de 1921.

En una charla fluida, el hombre de 102 años relató que su rutina diaria da inicio a las 5:00. Tras finalizar su café, toma camino con su caballo para atender a sus 73 vacas, y a las 11:00, aproximadamente, almuerza con Filenia Guadamuz, una de sus siete hijos, así como con algunos de sus 12 nietos y 14 bisnietos. ¿La comida que lo nutre? Frijoles, arroz y muy poca carne.

El origen de las Blue Zones

Para este momento, es sustancial subrayar que la plenitud de don Ramiro no está aislada del espacio donde ha desarrollado su vida. Aunque el término Blue Zones (Zonas Azules) fue creado originalmente por el demógrafo belga Michel Poulain y el médico italiano Gianni Pes, Dan Buettner, escritor e investigador estadounidense, se encargó de popularizarlo. El término Blue Zones se utiliza para identificar cinco regiones del planeta en las que las personas disfrutan de una vida larga y una salud envidiable: Ikaria, en Grecia, Okinawa, en Japón, Cerdeña, en Italia, Loma Linda, en Estados Unidos, y la península de Nicoya, en Costa Rica.

El descubrimiento atrapó la atención de Arnaldo Garnier, que había estado involucrado durante 11 años en la industria farmacéutica. Al respecto, declaró: “En 2010 empezamos a analizar los hábitos que tenían los centenarios y conocimos su comida ancestral. Contactamos a la Universidad de Costa Rica, a sus departamentos del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) y del Centro de Investigaciones en Productos Naturales (CIPRONA). Gracias a su colaboración, se develaron sus propiedades”.

Nicoya y las Blue Zones: alimentos que son medicina

Fue entonces que Garnier, junto a su esposa Eugenia Cruz, decidió compartir sus descubrimientos sobre lo que él denomina «los alimentos que son la medicina de la península de Nicoya«, fundando así Blue Zones Nicoya. Actualmente, cuentan con 60 productos, entre los que están la harina de maíz pujagua, que ayuda a combatir el cáncer gástrico, y el ojoche, que es un sustituto del café con alto contenido de potasio.

Otro punto a destacar es que sus acciones contribuyen a la preservación de la naturaleza, y el ejemplo de ello es la protección que hacen de las lapas rojas (guacamayas) que habitan en su planta de San José de Pinilla. Además, producen miel de abejas jicote gato (especie nativa sin aguijón) y cultivan hierbas ancestrales como el mozote, que ayuda al tratamiento de las úlceras gástricas.

El legado de los centenarios de Costa Rica

«Herencia» es una palabra cargada de significado para las personas que valoran la sabiduría de sus antecesores. Ejemplo de ello es Josimar Fonseca, quien, inspirado en su bisabuelo centenario, Pedro Nolasco Fonseca Castillo, estableció El Sitio de Don Pedro en 2016. Este proyecto ofrece experiencias gastronómicas de la península de Nicoya, como lo es la degustación de preparaciones típicas; imperdible la gallina achiotada, arreglada con su toque de este condimento y acompañada de una fresca resbaladera (similar al agua de horchata).

El también chef, en su labor de rescatar las técnicas ancestrales, creó Secretos Azules de Nicoya. Allí, elabora rosquillas, empanadas y tanelas (un tipo de panqué) hechas con queso y el preciado maíz criollo; Fonseca explicó que el consumo de este producto nicoyano previene el Alzheimer y las enfermedades cardiovasculares.

¿Tú también quieres develar los secretos de las Blue Zones y de Nicoya para vivir 100 años? Costa Rica te espera para que te adentres en la cultura de los centenarios. Arma tu itinerario en visitcostarica.com/es

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