A partir de junio y durante todo el verano, el hotel The St. Regis Mexico City, en colaboración con Veuve Clicquot, ofrecerá Sun In Your Plate, una experiencia donde las burbujas y la gastronomía del chef canadiense Mike Sonier serán los protagonistas. ¡Te contamos los detalles! Fotos: The St. Regis Mexico City
Con esta propuesta multisensorial, The St. Regis Mexico City acerca el champagne de esta emblemática marca, sinónimo de lujo y exclusividad, a la mesa de los comensales de su restaurante de cocina mexicana Diana, así como en el King Cole Bar, espacio que está inspirado en el original King Cole Bar de The St. Regis New York.
La propuesta culinaria del chef Mike Sonier, fundador de la empresa de especias y catering Ethical Table, es fresca, tiene al ingrediente como protagonista y con sutiles destellos de sabores, por eso, cada platillo de su cocina es perfecto para acompañar con una copa burbujeante, como asegura el cocinero canadiense. Y es que, desde hace años, Mike es embajador de Veuve Clicquot,así que, si alguien sabe hacer resaltar las burbujas de este champagne, se trata de él.
Para el chef, la vida al aire libre es su principal inspiración, pues el viento, los aromas y el vaivén son un motor creativo y justo así es como percibe, en cada sorbo, las burbujasde Veuve Clicquot. Por ello, para echar andar su creatividad y dar vida a un platillo que refleje su cocina, con toques mexicanos y que maride con una copa de champaña, se instaló en el Bloom Garden del The St. Regis Mexico City, donde esas vistas y esos aromas dieron como resultado una ostra rebozada en champaña, crema fresca y caviar, un platillo fresco que rememora la riqueza del mar.
La legendaria Veuve Clicquot
Si bien el negocio local de vinos espumosos que Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot heredó de su marido en 1805, con solo 27 años, había sido fundado por su suegro tres décadas atrás, fue su pasión, dedicación y creatividad la que convirtió a Veuve Clicquoten un imperio mundial y sinónimo de innovación, pues rápidamente se posicionó como una empresa llena de primicias. Primero creó el primer champgane de añada y, en 1818, el primer ensamble de champagne rosado, logrando una explosivos aromas frutales que siguen deleitando a los paladares de los amantes del vino.
Sun In Your Plate forma parte de una serie de exquisitas experiencias que The St. Regis Mexico City y Veuve Clicquot están planeando organizar a lo largo del 2024 en diferentes espacios del hotel. Síguelos en stregismexicocity y veuveclicquot para conocer las próximas fechas de estas burbujeantes y exclusivas actividades.
En 2010, un equipo de buzos hizo un descubrimiento inaudito en el Mar Báltico:encontró un barco del siglo XVIIcon botellas de champaña en su interior. Esta fue la inspiración que Veuve Clicquot necesitaba para idear el proyecto “Bodega en el Mar”, el cual, después de nueve años de existencia, abre por primera vez sus puertas a los viajeros amantes del vino. ¡Te contamos! Fotos: Veuve Clicquot.
Champaña submarina
La bodega marina de Champagne Veuve Clicquot se encuentra a casi 40 metros bajo el agua. Fue inaugurada por la marca en el 2014, luego de ser inspirados por el descubrimiento del equipo de buzos, quienes también reportaron que en la embarcación hundida había 168 botellas de champaña, de las cuales 47 eran precisamente de Veuve Clicquot. ¡La sorpresa fue máxima al descubrir que la champaña se habría conservado casi a la perfección! Algunas de las razones fueron por la constante temperatura fresca del mar, la ausencia de luz y la baja salinidad del agua.
Al momento de la inauguración, Veuve Clicquot decidió repetir el experimento; pero esta vez, de forma intencional. De ahí que sumergieran un lote de su champaña en el Mar Báltico. La intención es que a lo largo de 40 años se realicen distintas degustaciones comparativas con expertos sommeliers, enólogos y científicos. ¡Para suerte de los amantes del vino: también han abierto la posibilidad para aficionados!
Experiencia única de Veuve Clicquot
La degustación exclusiva será dirigida por Didier Mariotti, chef de Caves de Veuve Clicquot. El suceso está agendado para el 22,23 y 24 de junio, cuando 28 invitados recorrerán los viñedos Grand Cru de Veuve Clicquot, volarán a la isla Silversår para disfrutar de cenas maridaje exclusivas y finalmente, visitarán Klobben – Estocolmo – para conocer la Bodega en el Mar.
Para reservar un lugar, es necesario entrar a la página oficial de Veuve Clicquot. ¡Atención! El cupo es limitado; pero no te preocupes, Veuve Clicquot seguramente organizará más experiencias como esta. ¿Probarías champaña que ha reposado a 40 metros debajo del agua?
Además de su burbujeante champagne, hay otro motivo para amar a Veuve Clicquot: su compromiso con las mujeres emprendedoras del mundo a través de su plataforma Bold. Para conocerla, nos invitaron a una conversación con Adina Chelminsky,Valeria Moy y Elena Reygadas. ¡Te contamos qué dijeron! Texto: Mariana Pérez / Fotos: Cortesía
Con espíritu femenino
Sí, conocemos a Veuve Clicquot por su delicioso champagne que nos ha acompañado en más de una celebración, pero para entender realmente el espíritu de esta maison de champagne, hay que regresar a 1805, cuando Barbe-Nicole Ponsardin enviudó (veuve es «viuda» en francés) a los 27 años y asumió las riendas del pequeño negocio de su marido.
Sobra decir que una joven mujer en la industria vinícola en ese entonces no era la norma, pero los retos a los que se enfrentó no impidieron que hiciera crecer el negocio familiar y que innovara en el mundo del champagne hasta cambiar su rumbo: el método de removido y el primer champagne rosado mezclado están entre sus logros.
En honor del audaz espíritu emprendedor de “la gran dama del champagne”, Veuve Clicquot creó la plataforma Bold, que impulsa y celebra el emprendimiento de las mujeres. Su premio Bold Woman Award ha reconocido, desde 1972, a 350 mujeres, mientras que su barómetro internacional es un estudio que arroja resultados sobre el panorama de las mujeres en 27 países.
Bold by Veuve Clicquot: conversaciones que inspiran
Bold by Veuve Clicquot comenzó a escribir un capítulo en México con la primera celebración de Bold Conversations en el Museo Tamayo. En una jornada en la que no faltaron las burbujas de champagne y los deliciosos bocadillos de Rosetta, escuchamos a inspiradoras mujeres hablar sobre temas relacionados con el emprendimiento femenino.
Moderadas por la periodista Ilana Sod, abrieron la conversación Adina Chelminsky y Valeria Moy. Desde su experiencia en economía y finanzas, analizaron el panorama y las dificultades a las que se enfrentan las mujeres emprendedoras en México. También hablaron de la necesidad de educar en temas de salud financiera y equidad de género.
En asuntos de género, habló sobre la flexibilidad de horarios con las madres que forman parte de su equipo, la licencia de paternidad extendida o el admirable proyecto de becas de manutención para mujeres que estudian gastronomía que el año pasado otorgó tres apoyos y que este año se ampliará a 20.
¡Salud! Por Veuve Clicquot y por estas mujeres que, a través de sus acciones y reflexiones, abren camino a muchas otras mujeres mexicanas.
Conoce aquí más sobre Bold by Veuve Clicquot y únete a las acciones que emprende.
¿Quién mejor para hablar de champagne que un hombre nacido en una región vinícola francesa y en una familia dedicada a los vinos por generaciones? Su nombre es StéphaneRicher de Forges, y como Export Area Manager, ha llevado el champagne de Louis Roederer a diversos territorios. En su visita a México nos compartió los secretos de la marca. ¡Entérate! Texto: Mariana Pérez / Fotos: Cortesía
Un asunto de familia
Desde su origen hace casi 250 años, Louis Roederer se ha mantenido como una maison de champagne independiente y 100% familiar. Mientras que la mayoría de casas productoras de champagnepertenecen a grandes firmas internacionales, aquí la gestión familiar marca la pauta de la filosofía y la manera de trabajar.
Comprometidos con la sostenibilidad
«Hand in hand with nature« es el lema de la casa, que refleja el cuidado del medio ambiente a través de prácticas como un viñedo 100% orgánico (¡de 240 hectáreas!) bajo los principios de la agricultura biodinámica y la disminución del peso de las botellas. Por ello, cuentan con certificaciones de viticultura sostenible y en 2021 ganaron un distintivo Robert Parker Green Emblem.
Innovación no siempre es modernización
En un mundo que tiende a la industrialización, mantener una producción artesanal es la manera innovadora en la que Louis Roederer hace champagne. No tienen tanques grandes como se acostumbra, y sustituyen la maquinaria por caballos. Además, sus botellas se producen con la menor huella de carbono posible.
Etiquetas estrella
Cuando la calidad de sus etiquetas es tan alta, es difícil escoger un favorito, pero Stéphane nos confesó que Blanc de Blancs le encanta pues es un champagne 100% chardonnay. También disfruta mucho del Rosé por sus aromas, sabor y elegancia, que funcionan muy bien con la cocina mexicana.
Champagne Louis Roederer: para todo momento
Si bien el champagne es sinónimo de celebración de un momento excepcional, es una bebida versátil que da para mucho más. Stéphane asegura que funciona muy bien con un mole, un ceviche o un postre de chocolate. En su casa bebe champagne con familia y amigos en toda ocasión, hasta para acompañar una tranquila tarde de pizzas.
No esperes hasta el siguiente Año Nuevo para disfrutar de la vida con una botella de champagne. Entra la página web de Louis Roederer, escoge la botella que más se te antoje y disfrútala con tu comida y personas favoritas.
¿Buscas un espacio gastronómico íntimo para celebrar un momento especial? Una de las mejores opciones en Ciudad de México será La Table Krug, en donde el talento de reconocidos chefs mexicanos te harán vivir una experiencia memorable. Descubre todo sobre esta deliciosa embajada de la champaña Krug y disfruta al máximo del fine dining.Fotos: cortesía.
Conoce La Table Krug
Con un enclave íntimo en The St. Regis Mexico City, las burbujas de Krug Champagne son la inspiración para dar vida a La Table Krug. Este espacio abrió sus puertas en 2015 y fue creado para vivir experiencias culinarias irrepetibles, en las que se fusiona la exquisitez de la gastronomía de Francia y de México.
Con réplica en otros países, este concepto se rige por un ingrediente estrella para dirigir sus menús. Así, cada año se selecciona al Single Ingredient para dar vida a un menú de ocho tiempos, cuyas creaciones se maridan con la edición más reciente de este champaña.
Para esta temporada de 2022, el ingrediente seleccionado fue el arroz. Este es un elemento que fue planteado a dos chefs invitados, Gabriela Ruiz y Jonatán Gómez Luna, y al chef creativo de The St. Regis Mexico City, Diego Niño, para así marcar el inicio de un gran festín. De esta forma, sus diferentes estilos de cocina dan vida a platillos inesperados que apapachan a los comensales.
Experiencias temáticas
A principios de este mes, el chef Jonatán Gómez Luna encabezó la primera de la serie de estas experiencias que marcaron el inicio de la temporada 2022 en La Table Krug. Las técnicas y filosofía vanguardista de su restaurante, Le Chique (Cancún), se hicieron presentes en aquella ocasión. Como maridaje, probamos cuatro champagnes, entre ellos el nuevo Krug Grande Cuvée en su 170 edición, que refleja el cuidadoso proceso enológico de la maison, en el que se necesitan más de 20 años para elaborarlo.
El próximo 5 y 6 octubre toca el turno a Gabriela Ruiz, del restaurante Carmela y Sal, para la segunda de estas experiencias. Esta chef creará una nueva aventura culinaria con recuerdos de su natal Tabasco y su poesía culinaria, además de tener la premisa de exaltar los paladares con el maridaje. La música que la inspira y las burbujas de Krug Champagne también serán motivo de celebración.
Para guardar en la memoria
Más allá de la nueva temporada con los chefs invitados, el resto del año podrás disfrutar de la privacidad y exquisitez de La Table Krug para una ocasión especial. Este espacio será el perfecto para compartir con tus seres queridos entorno a la champaña. Diego Niño es el chef creativo del hotel, pero también se encarga celosamente de crear deliciosas preparaciones en este espacio. Deja que te muestre en cada platillo su amor por la gastronomía mexicana, que lo ha llevado a perfeccionar sus técnicas con un toque actual.
¿Buscas más recuerdos invaluables? En La Table Krug también puedes ser parte de las colaboraciones especiales con artistas invitados, como es el caso de Seeing Sound, Hearing Krug. Esta serie de experiencias musicales están a cargo del compositor japonés Ryuichi Sakamoto, quien realizó un concierto que puede disfrutarse con un sonido envolvente desde la página web de Krug.
Visita La Table Krug en The St. Regis Mexico City y experimenta un nivel superior de gastronomía. Sin duda, tienes que vivir una de estas cenas para atesorarlas como parte de tus memorias culinarias favoritas. ¡No te lo pierdas! Cenas maridaje: desde 10,500 MXN. Reservaciones: 55 5228 1867. marriott.com
9 de junio de 2022
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“Me acuesto con unas gotas de Chanel N°5 y me levanto con una copa de Piper-Heidsieck porque me calienta el cuerpo”, es la frase célebre —completa—de Marilyn Monroe. ¿Pero dónde radica el hechizo burbujeante de esta champaña que sedujo a Monroe y a tantas miles de personas más? Aquí te contamos. Texto: Cecilia Núñez y Cynthia Benítez. Fotos: Cortesía.
Amor burbujeante… Piper-Heidsieck
La Casa Piper-Heidsieck tiene 236 añosde crear historias entre finas burbujas. Se fundó 1785 en Reims por el alemán Florens-Louis Heidsieck, textilero que empezó a crear vinos para su musa Agathe Perthois. En un inicio la empresa se nombró «Heidsieck & Cie», tal fue la calidad de la bebida, que la propia María Antonieta, reina consorte de Francia, se convirtió en la primera embajadora de la marca.
Para 1828, tras la muerte del fundador, su sobrino Christian Heidsieck y el flamante director de ventas Henri-Guillaume Piper, comenzaron a trabajar juntos para la marca. Piper era tan buen vendedor que la champaña se conocía entre la gente como el elixir de “Piper”. Cuando Christian Heidsieck falleció, la Casa Heidsieck pasó a manos de Henri-Guillaume Piper, y en 1838, la viuda Heidsieck se casó con Piper.
Estas historias de amor y vino dieron como resultado que en 1839 el nombre de Piper se añadiera de forma oficial a la marca de Heidsieck. Piper-Heidsieck, una de las casas más antiguas de champagne en el mundo, hoy es propiedad de una importante firma francesa. Fue adquirida en 2011 por el grupo EPI, conocido por su cartera de importantes marcas de lujo.
Luces, cámara y ¡champagne!
Las personalidades más aclamadas de los años 50 de Hollywood se enamoraron de Piper-Heidsieck. De entre la lista destacan leyendas como Ava Gardner, Humphrey Bogart, Clark Gable y Fred Astaire. Hasta la reina de la seducción Marilyn Monroe no pudo resistirse a los encantos de la bebida espirituosa.
Actualmente está presente en más de 100 países, como México. El legado continúa con el gran equipo que lo conforma, tal como el enólogo, Emilien Boutillat, quién ganó el premio al Mejor Enólogo de Vinos Espumosos del Año 2021 otorgado por el International Wine Challenge (IWC).
Burbujas en México
Como parte de las actividades de promoción, el pasado jueves 19 de mayo, la sommelierGeorgina Estrada,embajadora nacional del champagne Piper-Heidsieck y de Vinícola El Cielo, y Gustavo Ortega Joaquín, fundador y director general de El Cielo, presentaron la alianza comercial entre el Cielo Valle de Guadalupe y la casa de Champagne Piper-Heidsieck, a través de una cata maridaje.
Se ofreció una degustación de tres de sus elíxires, aquí te compartimos sus características, para que tu elijas el ideal en tus momentos especiales:
Piper-Heidsieck Cuvée Brut: el clásico de clásicos. Tiene un icónico color amarillo con destellos dorados. En el aroma predomina las frutas frescas como pera y manzana roja. Es ideal para ensaladas, pastas cremosas y par acompañar el pavo de Navidad.
Piper Heidsieck Rosé Sauvage: cautívate por su color rojo bermellón y sus burbujas finas y contastantes. Percibirás en naríz un aroma de frutos negros, tal como la zarzamora y el casis en unión con fresas y mandarinas. Es perfecto para los chiles en nogada o carnes rojas.
Piper-Heidsieck Cuvée Sublime: de color bronce claro y con burbujas finas que suben en delicados rosarios, este champagne te flechará por sus aromas a piña, mango y vainilla. Degústalo con unos tacos al pastor o pollo agridulce.
La sommelierGeorgina Estrada fue nuestra guía en un viaje por la historia de Piper-Heidsieck, que por medio de una copa nos trasladamos a lugares como Champagne, al noreste de Francia, hasta adentrarnos en películas y premios de Hollywood. Sigue leyendo y conoce todo sobre esta champaña que ha conquistado a México. Fotos: Cortesía.
Más de 200 años de historia
Esta casa productora de champaña nació de la inspiración de Florens-Louis Heidsieck, quien fue motivado gracias al amor que sentía por Agathe Perthois. Este fabricante de textiles alemán inicia en 1785 con uncuvée que logró conquistar a María Antonieta de Austria -reina consorte de Francia-, al punto de convertirla en la primera embajadora de la marca.
Actualmente, los viñedos de Piper-Heidsieck se encuentran distribuidos en 34,300 hectáreasen el noreste de Francia, en Champagne. Desde ese punto, en cuatro distritos producen pinot noir, meunier y chardonnay, las uvas permitidas para su elaboración. Como mérito, este vino ha logrado distinguirse siendo el más galardonado del siglo XXI, con más de 300 medallas.
La favorita de la pantalla grande
Piper-Heidsieck cuenta con una larga historia en el cine, ya que fue la primera botella de champaña en salir en la pantalla grande, en la comedia Sons of the Desert de 1933. Actualmente, ha formado parte de más de 300 películas y series. También ha sido bebida oficial del Festival de Cannes por más de 29 ediciones desde 1991 y de los Oscar lo es desde 2015.
“Incluso hay una frase muy famosa deMarilyn Monroe que dice: Me acuesto con unas gotas de Chanel N°5 y me levanto con una copa de Piper-Heidsieck porque me calienta el cuerpo”. Esto nos lo compartió Georgina Estrada, mientras nos decía la relación de esta casa con el séptimo arte.
Listo para conquistar México
“Esta es una de las botellas más conocidas en el mundo, cada ocho segundos se descorcha una botella de Piper-Heidsieck. En México aún no es tan conocido, sin embargo, llegó a agotarse por la gran acogida que ha tenido”, nos compartió la sommelierGina, quien es la embajadora oficial en el país.Entre sus siete etiquetas existentes, realizamos la cata de Cuvée Brut, la más emblemática de la firma.
“En vista, este vino seco cuenta con una burbuja fina unida entre sí y constante, color dorado claro con destellos verdosos. Tiene notas de pan horneado y cítricas, como toronja, limón y pera. En nariz, hay manzana roja, flores blancas y manzanilla. En boca posee buena acidez, ideal para aperitivos”, nos antojó Georgina Estrada, mientras aseguraba que hay una etiqueta para cada momento.
La sommelierGina Estrada también nos ayudó a romper mitos: “Las copas flauta privilegian la vista, pero no los aromas.Se prefieren las de vino blanco o tulipán para servir champaña, las cuales dejan observar y analizar los aromas”, afirmó.
Esta prestigiosa marca ahora tiene presencia en México para acompañarnos en cualquier momento especial y maridar con nuestra gastronomía. Si deseas conocer más de Piper-Heidsieck, puedes acudir a Vinos El Cieloo comprarla en su tienda en línea oficial. Costo: desde $1,200 pesos. piper-heidsieck.com.mx
Platicamos con la sommelier Georgina Estrada, embajadora nacional de la vinícola El Cielo y del champagne Piper-Heidsieck, quien nos dio sus mejores tipspara maridar a la perfección con champaña y vinoslas recetas típicas de las fiestas decembrinas que están por servirse en las casas mexicanas. Fotos: Adobe Stock; Cortesía.
El plato preferido de Georgina Estrada es el recalentado. Su parte favorita de la temporada navideña es hacer al día siguiente una mezcla de todo y maridar con una copa champaña, porque este tipo de vino espumoso queda bien con todo. Sin embargo, lo que más disfruta es poder compartir con la familia.
La importancia del vino
“Cuando hay brindis, siempre hay buenos deseos. Esa es la razón por la que debe haber vino”, nos compartió Georgina Estrada, sommelier mexicana con más de 20 años de experiencia, en una entrevista exclusiva para Food and Travel México.
“El vino está en la mesa cuando se comparte y se celebra, y qué mejor que sea un vino que ofrezca una experiencia y que sea mexicano, como las etiquetas de El Cielo, una vinícola multipremiada que ganó un reconocimiento como el único vino mexicano revelación en el Concours Mondial de Bruxelles para Zeus 2017”.
Tips para maridar básicos de Georgina Estrada
En general, hay que tomar en cuenta cuatro elementos para un maridaje de seguimiento: color, aroma, estructura y cocción.
Buscar que sea la misma estructura. Si el platillo tiene una gran estructura, hay que buscar un vino con cuerpo, no uno ligero.
Buscar similitud en temperaturas. Si la sopa es muy caliente, es difícil que maride bien una champaña muy fría.
El maridaje es diferente si un filete de res se cocina a la plancha a que si se cocina al grill con carbón.
El color del vino tiene que ser (de preferencia) similar al color del elemento que más destaque del plato. Por ejemplo, uno se tendría que fijar en el mole y no en la proteína con el que se acompaña. Las salsas le ganan a la proteína.
¿Qué platos típicos de Navidad maridamos con vino blanco?
Los vinos blancos de uva chardonnay acompañan al pavo natural, mientras que los chardonnay con barrica maridan con el pavo ahumadoy la ensalada de manzana, un plato típico de esas fiestas de fin de año que también armoniza con los vinos de chenin blanc.
¿Qué platos típicos de Navidad maridamos con vino tinto?
Los vinos tintos de uva nebbiolo, tempranillo y cabernet sauvignon que hayan tenido estancia en barrica son lo mejores acompañantes en un maridaje de seguimiento de los romeritos con mole, debido a que las especias (comino, canela, chiles tostados y chocolate) del platillo se armonizan con las notas especiadas y el cuerpo voluptuoso y untuoso de estas uvas con barrica. En cambio, uvas como merlot y pinot noir son más frutales y ligeras, por lo que no son buenas opciones.
“Pero si se busca un maridaje de contraste, sabemos históricamente que la champaña es perfecta, sobre todo, Brut, pero también hemos hecho pruebas exitosas con Extra Brut y champaña rosada”, declaró Georgina Estrada, quien también afirmó que los vinos tintos de uva zinfandel o nebbiolo son perfectas junto con postres de chocolate.
¿Qué platos típicos de Navidad maridamos con vino rosado?
Los vinos rosados son comodines que hacen lucir tus aperitivos con queso. Este tipo de vinos tienen lo mejor de los dos mundos, por lo que quedan bien tanto con platos de pescados y mariscos, como con carnes rojas ligeras, así como con pastas y cremas de sabor suave. El lomo o la pierna de cerdo al horno en salsa de ciruela, que es ligeramente dulce, empata con vinos rosados de uva zinfandel.
¿Qué platos típicos de Navidad maridamos con champaña?
Otro de los comodines es la champaña que acompaña a la mayoría de las entradas de bienvenida. Por un lado, la champaña rosada armoniza bien con el bacalao, sobre todo, si está hecha con uva tempranillo. Y por el otro, la Demisec, con más gramos de azúcar residual, empata con los buñuelos y los postres a base de frutos secos.
Lista de vinos de El Cielo que Georgina Estrada recomienda para maridar esta Navidad según la uva:
Chardonnay: Capricornius
Chenin blanc: Andromeda
Tempranillo: Galileo, G&G by Ginasommelier Reserva Especial y Orión
Nebbiolo: Perseus
Zinfandel: Zeus (tinto) y Selene (rosado)
Champagne: Piper-Heidsieck
El Cielo: vinícola que no deja de celebrar
En Valle de Guadalupe, El Cielo celebró su octavo aniversario con tres nueva etiquetas Pleiades (blanc de blancs) y Quasar (cabernet sauvignon) —estas dos pensadas para conquistar paladares jóvenes— y Hypatia, el primer espumoso de la vinícola hecho de chenin blanc con el método tradicional.
Para que pongas en prácticas estos tips para maridar en esta temporada navideña, te recomendamos sus sets de vinos de la Colección Navideña que puedes encontrar en su página en línea con envíos sin costo a todo México.
Nueva alianza con Piper-Heidsieck
El año pasado, la vinícola mexicana El Cielo se alió comercialmente con Piper-Heidsieck, un champagne con mucha historia atrás y perteneciente a la casa de champagne más premiada del mundo; su enólogo recientemente ganó el premio al mejor enólogo de burbujas.
“Al tener las variedades pinot noir, meunier y chardonnay es sumamente versátil para maridar. Tiene elegancia, estructura y la posibilidad de armonizar con toda la comida mexicana. De hecho, su slogan es El champagne que marida con México”, concluyó la sommelier Georgina Estrada.
¿Tomaste nota de estos tips para maridar? ¡Estás listo para celebrar con exquisitos platillos y bebidas!
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