¿Te encanta la cocina a la parrilla? No te pierdas Brasas México

9 de octubre de 2022

Si eres fan de la comida a las brasas, este evento te hará enloquecer. Los próximos 15 y 16 de octubre, se realizará la primera edición de Brasas México, Festival de Asados y Parrillas, un evento que reunirá solo lo mejor de la cocina a la parrilla en el Infield del Hipódromo de las Américas en Ciudad de México. Fotos: cortesía y Adobe Stock.

En este evento se darán cita los principales exponentes de este tipo de gastronomía con sus mejores propuestas de platillos preparados al fuego vivo. Carnes, aves, pescados, mariscos y verduras serán transformados en suculentos bocados con sabor a brasas.

¿Qué disfrutarás en Brasas México?

Para prueba, no te daremos un botón, sino varios: MI GUSTO ES, restaurante de pescados y mariscos, llevará su exquisito pulpo zarandeado. La Vicenta compartirá unas mini hamburguesas preparadas cuidadosamente al carbón, con los mejores ingredientes premium.

Slou Barbecue hará gala de su increíble técnica de BBQ y ahumado artesanal en su short rib. Y la auténtica parrilla sonorense de Palominos Palmas, te hará vibrar con sus exquisitas costillas a las brasas.

Por su parte, Burguerama presentará sus famosas hamburguesas de carnes exóticas como de venado, faisán, pato, cordero o cerdo negro. Mientras que la Academia Mexicana del Asado ofrecerá búfalo a las brasas. Estas son solo algunas de las 150 propuestas de platillos que podrás disfrutar.

Otros de los 30 restaurantes confirmados hasta el momento son Casa D’Amico, Casa Regia, Corcho y Jamón, El Huequito, El Peribán, Pablisho Parrillero, Barrita del Mar, Smoke and Slice, Mizrahi Meats Asador, 8 Brasas Fusión, Chicharrón Norteño, Colmillo, La Candelaria, Taco Toro y La Provoleta, entre muchos más.

Otras exquisiteces que degustarás

Para acompañar estos exquisitos sabores a la parrilla de Brasas México, Festival de Asados y Parrillas, también encontrarás etiquetas de vinos como el malbec de Rancho El Fortin, ideal para maridar con platillos a las brasas, o los de Hacienda Florida, San Juanito, Vinícola El Fortín y Zapa.

Asimismo, disfrutarás del elíxir de varias casas mezcaleras, de pulques naturales y de sabor, de cervezas artesanales, además de etiquetas de tequilas y whiskies. Y para cerrar con broche de oro este festín, también habrá presencia de locales especializados en cafés, postres y panadería.

¿Cómo puedo participar?

Brasas México, Festival de Asados y Parrillas, se realizará de las 13:00 a las 18:00 horas ambos días. Además del banquete, podrás participar en masterclass como la de Top Sirloin Cap, Flap Meat y cómo hacer la hamburguesa perfecta, así como en experiencias de coctelería.

Para tu comodidad, habrá zonas especiales para descansar y comer; carreras de caballos, música en vivo, wifi gratis y zona para niños, con la presencia de Granja de Las Américas (menores de 8 años entran gratis).

La venta de boletos será a través del sistema Ticketmaster. Si adquieres tus entradas antes del 13 de octubre, el costo del boleto de acceso es de 280 pesos más cargo por servicio.

Si los compras los días del evento, tendrá un precio de 350 pesos sin cargo de servicio, en las taquillas del sistema Ticketmaster del evento. El festival funcionará bajo la modalidad cashless, donde podrás adquirir tus alimentos y bebidas por medio de una tarjeta que se te proporcionarán a tu llegada y que podrás recargar con cualquier método de pago. ¿Ya apuntaste las fechas?

Dirección: Hipódromo de las Américas, Av. Industria Militar S/N, Lomas de Sotelo, Residencial Militar, Miguel Hidalgo, Ciudad de México. Conoce más detalles en su sitio web.

También te antojamos Patagonia: Parrilla de campo con pasión por lo auténtico.

4 de octubre de 2022

Disfruta de la tercera edición de Michelin Chefs Meets Querétaro, un evento de cultura y gastronomía, que se realizará el próximo 29 de octubre en la Hacienda Lagunillas, en Huimilpan, y que realizará un homenaje al Día de Muertos. Y celebrará con dos experiencias simultáneas, primero una verbena de esta tradición mexicana y despúes la cena de gala, compuesta por un menú de cuatro tiempos, elaborado por el chef con estrella Michelin, Álvaro Sanz y la cocinera tradicional, María de los Ángeles Esperanza Pérez. Te contamos todos los detalles. Texto: Ana Desentis / Fotos: Cortesía y Adobe Stock.

Michelin Chefs Meets Querétaro en honor al Día de Muertos

Como previo al homenaje a una de las tradiciones mexicanas más arraigadas, en Michelin Chefs Meets Querétaro, estarán diversas cocineras tradicionales sirviendo deliciosos platillos típicos de la región, además difrutarás de un show de danza tradicional de Huimilpan, arte en vivo de la Galería Juan Carlos y Auto Art, así como una exposición y venta de piezas del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).

Más tarde será la pasarela de catrinas contemporáneas y diosas prehispánicas creadas por artistas plásticos, así como de vestidos de los diseñadores Fausto Monroy, Charlie Zambrano y Gina Linares. Además, en la ceremonia de cierre, habrá una danza Azteca De Concheros Aztlán.

Cena de gala y subasta benéfica del INAH

El momento estelar de Michelin Chefs Meets Querétaro, llegará con la gastronomía tradicional del estado, que será representada por la cocinera tradicional María de los Ángeles Esperanza Pérez, originaria de la comunidad de Villa Progreso, Ezequiel Montes, quien trabajará en conjunto con el chef de una estrella Michelin, Álvaro Sanz, originario de Ibiza, España, para la elaboración de la cena maridaje de gala del Día de Muertos.

La cena de gala comenzará en punto de las 20:30 hrs, y estará compuesta de un menú de cuatro tiempos. Hasta el momento solo se han dado a conocer los platillos que prepará María de los Ángeles, que serán: una tostada de arriero con conejo en mole de manzana verde y queso fresco, y de postre: nopales cristalizados rellenos de requesón y nuez, servidos con miel de garambullo, todo acompañado por una barra de destilados.

Como el evento lo amerita, tendrás que ir acorde a la celebración, vestido de gala Catrina o Catrín. El evento culminará con una subasta de arte a beneficio del INAH, realizada por artistas plásticos mexicanos y la Galería Juan Carlos.

Experiencias imperdibles

Michelin Chefs Meets Querétaro tendrá una serie de experiencias que podrás adquirir por separado, como una barra para venta de destilados, cócteles, cervezas y bebidas sin alcohol, al igual que stands de snacks a la venta. Además, contará con una exhibición y venta de muñecas Lele, artesanías de Amealco y de Huimilpan.

¡Adquiere tus boletos y súmate a la causa! Reserva tu lugar este 29 de octubre. Costo Verbena del Día de Muertos: Adultos: $1,250. Niños: $450, el cupo será limitado. Costo de cena de gala: $3,500 (no incluye propina), tendrás acceso a la verbena. Dónde: Patio central de Hacienda Lagunillas, Huimilpan, Querétaro.

Te seguimos antojando este hermoso estado y te damos 9 motivos más para viajar a Querétaro.

13 de septiembre de 2022

Tras dos años de llevarse a cabo de forma híbrida, el festival Vallarta Nayarit Gastronómica volverá a reunir a las principales figuras del mundo gastronómico del país. La agenda incluye eventos académicos, cenas de antología y experiencias únicas. ¡Conoce lo que te espera y ve cuándo se va a celebrar! Fotos: Cortesía.

Cuatro días para aprender y compartir

Anota en tu agenda que del 12 al 18 de octubre, Puerto Vallarta se convertirá en el epicentro gastronómico de México con la celebración de Vallarta Nayarit Gastronómica, una cita que reunirá a académicos, sommeliers, mixólogos, empresarios y chefs de altísima categoría. La sede será en el hotel Sheraton Buganvilias Puerto Vallarta, y tendrá como eje conductor la sostenibilidad aplicada a las industrias turística y gastronómica.

Durante estas cuatro jornadas, los asistentes podrán participar en talleres de cocina, charlas magistrales, catas premium, cenas maridaje y encuentros de networking. Cabe destacar que los primeros dos días estarán dedicados a reflexionar sobre sostenibilidad, pesca y ganadería sustentable a través de charlas y workshops. Así, destaca la conferencia inaugural de Vallarta Nayarit Gastronómica, que será impartida por Joxe Mari Aziega, director del reconocido Basque Culinary Center y que sin duda, no te podrás perder.

Mesas repletas de estrellas en Vallarta Nayarit Gastronómica

Otro de los detalles que hace único el festival Vallarta Nayarit Gastronómica, es que sentará precedente al convertirse en el evento que reunirá a más estrellas Michelin en México, gracias a la participación de chefs como Dominique Crenn, Diego Gallegos, Kisko García y Carlos Gaytán.

Además, también se contará con la presencia de cocineros cuyos establecimientos puntúan en The World’s 50 Best Restaurants y Latin America’s 50 Best Restaurants, como: Daniela Soto-Innes, Gerardo Vázquez Lugo y Pablo Salas. Otros reconocidos mexicanos presentes serán Abel Hernández, Gaby Ruiz y los bartenders Erik Van Beek y Javier Rodríguez, del premiado Handshake Speakeasy.

De esta forma, en Vallarta Nayarit Gastronómica se reunirán 45 cocineros y bartenders de clase mundial, cuyas actividades atraerán una ocupación total de 5 mil cuartos en Puerto Vallarta. ¡No te lo puedes perder!

¿Quieres ser parte de esta fiesta gastronómica? Entonces debes saber que el festival tendrá diferentes precios, que dependerán del tipo de programa y eventos que elijas, mismos que podrás consultar en su página web.

Mantente al tanto previo al evento y echa un vistazo a sus redes sociales: en Instagram está como vallarta.nayarit.gastronomica.

¡Nos vemos pronto en el Pacífico mexicano!

Recuerda algunas de las ediciones pasadas de este reconocido festival gastronómico.

9 de septiembre de 2022

¿Ya estás preparando las maletas? Está por iniciar la segunda fase de Morelia en Boca, el festival internacional de gastronomía y vino de México que este 2022 está celebrando su 12ª edición. Como cada año, la hermosa capital michoacana recibirá sabores de todo el país. Sin embargo, por primera vez en su historia, el evento salió de su estado natal para compartir saberes con otro estado de la República. ¡Te contamos! Texto y fotos: Lilian Guevara.

Morelia en Boca sin fronteras

La primera fase de este festival se llevó a cabo durante julio y agosto. En ella, Morelia en Boca recorrió varios estados como Ciudad de México, Nuevo León, Tlaxcala, Oaxaca y Yucatán, todo con la finalidad de compartir y difundir la gastronomía michoacana en otras entidades.

Una de las ciudades donde hizo parada fue Mérida, donde el restaurante K’u’uk del chef Pedro Evia recibió a Fernando Vera, director de Morelia en Boca; al sommelier Fernando Figueroa, director adjunto del festival; a Benedicta Alejo, maestra y cocinera tradicional, y a Mariana Valencia, chef de Cocina M. Ellos se reunieron con Michelle Fridman, secretaria de Turismo de Yucatán y Andrés Hernández, subsecretario de Inteligencia de Mercados del mismo estado.

Durante la reunión, Fernando Vera comentó: “Nos dimos cuenta de que en estos doce años hemos formado una red en todo el país y colaborado con más de 200 chefs nacionales e internacionales, así que teníamos la posibilidad de hacer cosas en otros lugares, transformar el festival en un proyecto de comunicación constante y que se mantuviera permanente todo el año».

Es así nació la idea de dividir el festival en dos fases: Morelia en todo México y Todo México en Michoacán, y como este año está dedicado a la gastronomía de Yucatán, este estado del sureste mexicano no podía quedar fuera.

Una probadita de Yucatán en Morelia en Boca

Como parte de una pequeña prueba de lo que Yucatán tiene preparado para la segunda fase de Morelia en Boca, después de la reunión, el equipo de K’u’uk, Benedicta Alejo y Mariana Valencia prepararon una deliciosa cena yucateca con tonos michoacanos.

El menú abrió con un espectacular taco de papada de cerdo perfectamente equilibrado con el ácido de un kimchi de jamaica, aguacate y rabanitos, seguido de un pulpo tikin-xic a las brasas en recado rojo, tomate verde, aguacate y aceite de chiles. Posteriormente se sirvió una xanducata de algas, lobina, salicornias, charales de Pátzcuaro y chochoyotes.

El cierre corrió a cargo de un Panal de Mieles, un postre hecho a base de galleta de miel de Dzidzilché, maracuyá, polen, miel de abeja melipona y licor Baalché ceremonial.

Como parte de esta segunda fase, también se presentó un brunch en el Museo de la Gastronomía Yucateca, preparado por Teresita Naviat, cocinera tradicional yucateca, la maestra Benedicta y la chef Valencia. Este estuvo conformado por un muy especial porridge de corunda con frutos, unos clásicos huevos motuleños, un aporreadillo y una quesadilla de flor de calabaza y masa de tres maíces.

Yucatán en Michoacán

¿Tú también quieres formar parte de esta nueva dinámica en Morelia en Boca? Toma nota, porque la segunda fase se realizará el 7, 8 y 9 de octubre en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia. Allí tocará turno de que Yucatán y sus cocineros demuestren por qué su gastronomía es también una de las más ricas y valoradas de México.

No olvides visitar el sitio web de Morelia en Boca para conocer la cartelera y comprar tus boletos, los cuales estarán a la venta en los próximos días.

También lee: Premio al Mérito Restaurantero 2022: Conoce a los ganadores

25 de agosto de 2022

El Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel celebrará su segunda edición del 16 al 21 de noviembre en Hotel Xcaret Arte, en la Riviera Maya. Será una celebración sibarita que reunirá a cinco chefs cuyos restaurantes aparecen en el listado de los Latin America’s 50 Best Restaurants, así como a la primera cocinera tradicional en ser incluida en los 50 Next de The World’s 50 Best Restaurants. Cada uno ofrecerán una cena con platillos especialmente diseñados para la ocasión. Fotos: Charly Ramos y cortesía.

Los chefs participantes serán Janaina Rueda, originaria de São Paulo, Brasil. Ella siempre quiso abrir un restaurante donde sirvieran cocina popular y de casa. Y así lo hizo. Junto con su pareja, el chef Jefferson Rueda, inauguró A Casa do Porco, de cocina casera, con el cerdo como elemento principal.

A partir de 2016, A Casa do Porco se ha colocado en el listado de Latin America’s 50 Best Restaurants, ocupando el lugar número 11 en 2021, y ha alcanzado el número 7 en The World’s 50 Best Restaurants.

Brasil presente en el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel

El siguiente chef también es de origen brasileño. Rodrigo Oliveira incursionó en la gastronomía desde su adolescencia. Trabajó junto a su padre, José de Almeida, en el restaurante Mocotó, en São Paulo, y fue en 2001 cuando quedó a cargo del negocio familiar.

Su filosofía se basa en la inclusión de la alimentación antes que en su exclusividad. Utiliza los ingredientes comunes de la región y los prepara de una forma extraordinaria. En 2021, obtuvo el sitio 23 entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. No te lo pierdas en el Festival Gastronómico 5 de 50.

Dos grandes de Perú

El peruano Jaime Pesaque es otro de los chefs que participará en el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel. Su paso por diversos restaurantes con estrellas Michelin en Italia y España, incluyendo El Celler de Can Roca, le dejaron un profundo legado de técnica y amor por el producto, que perfeccionó con su propio estilo a su regreso al Perú, al frente de Al Grano, donde dirigió su primera cocina.

En 2008, abrió su restaurante insignia: Mayta, donde propone cocina peruana contemporánea. En sus menús busca visibilizar la trazabilidad de los productos autóctonos y combinar técnicas culinarias contemporáneas con productos locales. En 2019, Mayta ingresó a la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants con el puesto 49, y en 2021 obtuvo el 56, aunque en The World’s 50 Best Restaurants 2022 se hizo merecedor del peldaño 32.

Otro de los chefs participantes en el Festival Gastronómico 5 de 50 es José del Castillo. Su camino en la gastronomía se inició de la mano de su madre, doña Isolina Vargas, cuando ella abrió un pequeño restaurante llamado La Red, en 1981, en Lima. Sin embargo, los giros de la vida hicieron que estudiara Comunicación y Administración, hasta que en 2001 tomó las riendas del negocio familiar.

14 años después inauguró Isolina, donde, en un homenaje a su madre, rescató los sabores peruanos de antaño con un toque contemporáneo. En 2015, año de su apertura, ingresó al puesto 41 en el listado de Latinoamérica y en 2021, subió al número 24.

Talento mexicano

Los mexicanos que participarán en esta edición del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel, serán la cocinera tradicional chiapaneca Claudia Albertina Ruíz y el chef mexiquense Pablo Salas, quienes servirán juntos una cena a cuatro manos.

Albertina Sántiz es originaria de la comunidad tzotzil de San Juan Chamula. Después de estar en cocinas como las de Pujol y Máximo Bistrot, abrió Casa Sántiz, en San Cristobal de las Casas, restaurante donde fomenta la cocina tradicional e indígena de su estado y apoya a los productores locales. Ella fue incluida en el listado 50 Next de 2021, publicado por The World’s 50 Best Restaurants.

Por su parte, Pablos Salas asegura que su amor por las recetas lo impulsó a ser autodidacta. En 2010 inauguró Amaranta, Cocina Mexiquense Contemporánea, un restaurante que eleva los sabores tradicionales y los presenta con un toque contemporáneo. Esto lo llevó a posicionarse en 2014 en el peldaño 41 de los Latin America’s 50 Best Restaurants y en 2021 se colocó en el puesto número 44.

¿Qué esperas para apartar tu lugar en el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel? El costo por pareja (dos personas en ocupación doble) para ser parte de este exclusivo evento es de 5,800 USD; incluye todo excepto la transportación aérea. Informes y compra: [email protected]

Conoce a los los chefs que participaron en la primera edición del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel.

8 de agosto de 2022

Imagina este escenario: un elegante restaurante a la orilla del mar, una mesa llena de deliciosos platillos manufacturados por las mentes más brillantes de Latinoamérica, y tú formando parte de un selecto grupo de 50 personas que probarán esas creaciones. Esto sucederá durante el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel. ¡Te contamos todos los detalles! Fotos: Charly Ramos y cortesía.

La segunda edición, que se celebrará del 16 al 21 de noviembre próximo en Hotel Xcaret Arte, en la Riviera Maya, será una celebración que reunirá a cinco chefs cuyos restaurantes figuran en el listado de los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Chefs participantes del Festival Gastronómico 5 de 50

Los cocineros que darán una cátedra de arte culinario en este exclusivo evento son: Janaina Rueda, originaria de São Paulo, Brasil, quien está al frente del restaurante A Casa do Porco. También de origen brasileño, Rodrigo Oliveira, quien dirige el restaurante Mocotó.

Los siguientes son dos peruanos: Jaime Pesaque, de Mayta, y José del Castillo, de Isolina. Por parte de México participará el mexiquense Pablo Salas, chef propietario de Amaranta, Cocina Mexiquense Contemporánea, y la cocinera tradicional Albertina Sántiz, de Casa Sántiz.

Maridajes perfectos

La mancuerna en cada cena del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel, se realizará de la mano de Sandra Fernández, reconocida sommelier con más de 20 años de experiencia, quien confeccionará los maridajes de cada uno de los platillos.

Los vinos que armonizarán serán de grandes bodegas del Valle de Guadalupe como Monte Xanic, Bodegas de Santo Tomás y L.A. Cetto, así como lo más selecto del portafolio de Vinos Boutique y Wines of California.

Además, antes de cada cena, los asistentes serán recibidos con mixología especialmente diseñada para esa noche por Hanky Panky Cocktail Bar, uno de los bares más reconocidos de México: hoy ocupa el número 12 en The World’s 50 Best Bars.

Más actividades por disfrutar

A la par, durante los días que dure el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel, se impartirán catas de vinos de Oregón y de California; también de las bodegas Cava Quintanilla, de San Luis Potosí, y de Casa Madero, de Coahuila.

Asimismo, habrá degustación de caviar maridado con vodka, y una cata de jamón ibérico Carrasco acompañado con vinos espumosos. Y al igual que el año pasado, se realizará un torneo de golf en el campo El Camaleón, en Mayakoba.

A todo esto hay que sumarle la maravillosa estancia que te espera en el Hotel Xcaret Arte, un sitio excepcional diseñado para enaltecer el arte mexicano. Su concepto all-fun inclusive incluye transportación redonda desde el aeropuerto y diversión ilimitada con entradas a todos los parques y tours de Grupo Xcaret.

El costo por pareja (dos personas en ocupación doble) es de: 5,800 USD; incluye todo excepto la transportación aérea. ¡No dejes de asistir! Informes y compra al correo: [email protected]

Recuerda cómo fue la primera edición del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel.

6 de agosto de 2022

Morelia en Boca Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México (MEB) comenzó su primera fase el pasado mes de julio, bajo el nombre MEB en todo México, con la que ya han recorrido diferentes regiones del país como Monterrey, Tlaxcala y Ciudad de México. Te contamos las próximas fechas y un adelanto sobre la segunda fase Todo México en Michoacán. Fotos: Adobe Stock / Cortesía / Cynthia Benítez.

Morelia en Boca recorre la República Mexicana

Esta doceava edición del festival gastronómico se distingue porque ha comenzado a recorrer diferentes zonas del país. Hasta el momento el MEB ya ha estado en tres de los cinco destinos de esta temporada.

Entre los eventos de la primera fase de Morelia en Boca, que dio inicio en Monterrey, destaca un delicioso brunch con chefs como Daniel Romero (Boga, Club Industrial), Eduardo Morali (Pangea), Rubí Silva, del restaurante Mirasoles, y la cocinera tradicional Yunuén Velázquez (La Tradición de Apatzingan). Y durante su paso por Ciudad de México, se disfrutó de un desayuno libanés con los chefs Alfonso Coronado y Mohamed Mazeh (Al Andalus), y la cocinera tradicional Blanca Villagómez.

Su más reciente evento fue en Tlaxcala con una cena maridaje elaborada por Francisco Molina (Evoka Restaurante), Lucero Soto (LU Cocina Michoacana) y la cocinera Juana Bravo.

MEB llegará a Yucatán y Oaxaca

Para contarnos un poco más de esta segunda fase de Morelia en Boca, Fernando Pérez Vera, director de MEB, nos adelantó que todavía hay sorpresas por develar. El próximo 9 de agosto en Yucatán se realizará una cena en el restaurante K’u’uk del chef Pedro Evia, que recibirá a la cocinera tradicional Benedicta Alejo y la chef Mariana Valencia (Cocina M).

Asimismo, el 10 de agosto se realizará un brunch en el Museo de la Gastronomía Yucateca (MUGY) que correrá a cargo de los chefs Pedro Evia, Benedicta Alejo, Mariana Valencia y la maestra cocinera tradicional yucateca, Teresita Naviat. El line up de los eventos del 26 y 28 de agosto en Oaxaca está próximo a conocerse.

Probadita de la segunda fase: Todo México en Michoacán

Una de las invitadas estelares a esta segunda fase de Morelia en Boca será la maestra cocinera tradicional Blanca Delia Villagómez Estrada, originaria de Tzintzuntzan Michoacán, quien nos compartió que se involucró en los fogones desde los seis años. A esa edad ya sabía los ingredientes y la preparación del mole tradicional de su estado natal. Ahí, ella vendía cenas, es decir, antojitos mexicanos como corundas y quesadillas. Pero fue hasta el 2013 que tuvo el nombramiento de cocinera tradicional.

“Mi vida cambió completamente porque vendía mis preparaciones en un espacio muy chiquito. Empecé a conocer a más compañeras y los platillos de diferentes regiones. Me invitaron a visitar otros estados a mostrar mis creaciones. Gracias a esto pude hacer una cocina conformada por mujeres de la comunidad que han sobrevivido al maltrato y que son jefas de familia: “La cocina de las mujeres libres”. Planeo seguir con este movimiento y que las mujeres tengan un sustento para volverse independientes”, declaró la maestra de Michoacán.

Blanca Villagómez adelantó que los asistentes al festival gastronómico Morelia en Boca, del 7, 8 y 9 de octubre, fechas en las que se celebrará la segunda fase, podrán aprender los secretos de creaciones como las tostadas de conejo hechas con chile manzano, chipotle y jalapeño. Además, tras terminar su demostración, degustarán su sazón.

¿Listo para disfrutar el festival gastronómico Morelia en Boca?, no le pierdas la pista a los próximos eventos y cautívate con los sabores tradicionales.

También te antojamos lugares imperdibles para comer en Morelia.

30 de julio de 2022

¡Viajeros prepárense para saborear el ritmo! Este 30 y 31 de julio disfruta del Belize International Music and Food Festival, el primer festival de música y gastronomía de Belice, el cual ha sido organizado por Belize Tourism Board (BTB), y tendrá lugar en el Campo Saca Chispas, en San Pedro, también llamado «La isla bonita». Texto: Lilian Guevara/Fotos: Adobe Stock y Pexels.

¿Quiénes pondrán el ritmo en Belize International Festival?

Disfruta de dos inolvidables días en Belize International Music and Food Festival que contará con la presencia de de más de 20 artistas locales y 10 internacionales, entre los que se encuentran dos famosos DJ de talla mundial.

El primer día de este fantástico festival de música y gastronomía podrás disfrutar de música afrocaribeña como reggae, dancehall y punta, con grandes artistas entre los que están incluidos: Koffee –la primera mujer en ganar el Grammy Reggae—, Demarco, Timaya, Stig, y Barrington Levi. Y, durante la segunda fecha, baila al ritmo de la cumbia con la Sonora Dinamita y del soca con Patrice Roberts, entre muchos increíbles músicos más.

¿Y quiénes serán parte del sabor?

Durante ambas fechas del Belize International Music and Food Festival, también gozarás de la deliciosa gastronomía local, celebrar la Fiesta de la Langosta y disfrutar de todas las inimaginables y sabrosas preparaciones de este producto del mar, así como sumergirte en la cocina típica de Belice de la mano de 22 reconocidos chefs beliceños, entre ellos: Las chefs Regina Melendez y Julia Martínez, así como el equipo Worthington, especialistas en carnes.

¡No te lo pierdas!

Recuerda que el eventó tendrá lugar el 30 y 31 de julio en el Complejo Deportivo Hon Louis Sylvestre, conocido como Saca Chispas, en San Pedro. Horario: 6:00 pm a 2:00 am

¿Cómo llegar? Te recomendamos abordar un vuelo a la ciudad de Chetumal y conectar tu camino con un water taxi que se dirija a la isla de San Pedro (1:30 horas de distancia). Si lo prefieres, puedes viajar en avión o en autobús de Chetumal a San Pedro.

Hospedaje: Puedes consultar información sobre hoteles y una guía para viajeros en la página oficial de turismo de Belice, ahí también puedes adquirir tus boletos para el festival. Costo por día: $20 USD – $1,200 USD.

Ya que te encuentras en San Pedro, no te pierdas la oportunidad de recorrer “La Joya de Centroamérica” y descubre qué hacer en San Pedro, Belice.

También te puede interesar: ¿Qué visitar en Belice?

29 de julio de 2022

Desde el 11 de julio y hasta el 21 de agosto, UNICO 20º87º Hotel Riviera Maya es la sede de Superbia Summer 2022, festival que promueve la cultura mexicana a través de su gastronomía y mixología. En esta cuarta edición, contará únicamente con representantes femeninas. ¡Te contamos de qué va! Fotos: Cortesía.

Mujeres, las protagonistas de Superbia Summer 2022

Superbia Summer nació como un festival en el que el arte y la naturaleza se conjugan, dando paso a sorprendentes momentos para los huéspedes de UNICO 20º87º Hotel Riviera Maya, quienes año tras año pueden vivir experiencias multisensoriales exclusivas al lado de renombrados chefs, mixólogos, artesanos y artistas.

La figura femenina es pilar de la identidad de UNICO 20º87º Hotel Riviera Maya, liderado por mujeres desde sus inicios, y por ello se decidió invitar a las máximas exponentes de la culinaria, mixología y arte nacional.

Cada día de Superbia Summer 2022 será único. El programa incluye comidas, cenas, pool parties y más actividades en las que las expertas darán muestra de su talento. Además, los huéspedes podrán disfrutar la cultura local, así como sabores y elíxires mexicanos en su máximo esplendor.

UNICO 20º87º Hotel Riviera Maya recibe a grandes personalidades

La pericia y pasión por la cocina que caracterizan a la chef Alexander Suástegui, del restaurante Costela, se apoderarán de UNICO 20º87º Hotel Riviera Maya durante la quinta semana de Superbia Summer 2022, que transcurrirá del 8 al 14 de agosto.

“Me siento muy contenta de compartir con dos talentosas mujeres un escenario tan importante como Superbia Summer 2022. Va a ser una experiencia muy completa y divertida. Serviré platillos pensados especialmente para el festival, pero con algunos toques distintivos de Costela: sabores del mar y del noroeste”, comentó la chef Suástegui.

La dupla perfecta entre cocina y barra se logrará gracias a la presencia de la mixóloga Claudia Cabrera, bar manager de Kaito, Paxia y Sod, quien realizará cocteles que maridarán con las creaciones culinarias de Alexander.

“Me emociona estar en un evento que dura una semana. He sido parte de una logística increíble para coordinar lo que serviremos en cada cena o pool party, y sobre todo me entusiasma la presentación de dos cocteles inspirados en Frida Kahlo y Diego Rivera. Quien asista a Superbia Summer 2022 debe prepararse para pasar días divertidos e interesantes”, afirmó Claudia.

Además, durante toda esta quinta semana, los pasillos del hotel serán decorados con obras de la artista colombiana Paloma Santacruz. Ella expresa sus emociones y su visión del mundo a través del arte textil.

Y tú, ¿estás listo para vivir una semana mágica en la Riviera Maya? Hospédate en UNICO 20º87º Hotel Riviera Maya y sé parte de Superbia Summer 2022, ¡estamos seguros de que te fascinará!

Y si el calor del verano te sobrepasa, no esperes hasta tus vacaciones, ¡prepárate una exquisita bebida en casa! Aquí te damos tres opciones perfectas para cualquier antojo.