Espectáculos navideños imperdibles en México

2 de diciembre de 2021

Villas navideñas, parques temáticos, festivales de luces y divertidas pastorelas son algunos de los atractivos que diferentes destinos en el interior de la República Mexicana han preparado para hacerte sentir el espíritu de Navidad. Texto: Mariana Mendoza y Cynthia Benítez / Fotos: cortesía de las Secretarías de Turismo, Hotel El Convento y los parques.

Para muchos, la mejor época del año está cerca. Las festividades navideñas nos llenan de ilusión, sobre todo cuando acudimos a sitios donde las luces son las protagonistas e iluminan escenarios llenos de árboles, figuras de Santa Claus y muñecos de jengibre. Conoce estos espectáculos navideños y anímate a visitar alguno.

Brilla Fest en Atlixco

Un espectáculo de luces y figuras navideñas es lo que podrás disfrutar en este Pueblo Mágico, el cual ya está montado y permanecerá hasta el 9 de enero de 2022 en el Parque Xtremo, donde además habrán pastorelas, desfiles, taller de juguetes, exposición de figuras, artesanías y muestras gastronómicas. Acceso: desde $150. brillafest.com

Navidalia en Guadalajara

Otro de los espectáculos navideños que no te puedes perder, te harán vivir la magia de la Navidad en el Parque Ávila Camacho. Se divide en cuatro mundos: el Nórdico te transportará a un bosque de pinos nevados, para practicar patinaje en hielo; el Europeo ofrece un ambiente entre cabañas; Medio Oriente está dedicado a los Reyes Magos y en Posada Mexicana, goza del ponche caliente y las piñatas. Y a partir del 8 de diciembre, también Navidalia llegará a Ciudad de México, en el Parque Alameda Poniente en Santa Fe. Acceso: desde $285 niños y $564 adultos. navidalia.mx

Posadas en Tepotzotlán

Desde hace 50 años, el hotel Hostería del Convento organiza estas tradicionales puestas en escena, del 16 al 23 de diciembre. Te recibirán con un ponche calientito y además de reírte y conmoverte con la historia teatral armonizada con música en vivo, pedirás posada y romperás piñatas. Tu boleto incluye cena con pozole, pambazos, tamales, buñuelos, champurrado y dulces mexicanos. Costo boletos: $850. hosteriadelconvento.mx

Guanajuato Brilla en Guanajuato

Seguimos con nuestro recorrido de espectáculos navideños y hacemos una parada en una hermosa villa navideña a gran escala iluminada con 1 millón 200 mil luces te estará esperando hasta el 9 de enero, en el Parque Bicentenario. Observarás representaciones de personajes y figuras de los Reyes Magos, Santa Claus, renos, esferas, un árbol navideño y peces gigantes, que llegan hasta los ocho metros de altura. Además, habrá un mercado navideño y opciones gastronómicas. Costo entrada general: $115. pgbicentenario.com

Noelandia en Ciudad Serdán

Papá Noel se mudó a esta ciudad poblana desde el 27 de noviembre al 10 de enero, para deleitar a chicos y grandes en el parque Volcanic Park, a través de escenarios mágicos llenos de luces, nieve y árboles iluminados, el castillo y fábrica de juguetes de Santa Claus, un bosque nórdico y hasta un parque jurásico polar. Costo acceso desde: $180. volcanicpark.com.mx

Luztopía en Monterrey

Parque Fundidora de Monterrey es la sede de este festival de luces navideñas, que hasta el 16 de enero del próximo año, presentará más de 200 figuras iluminadas, entre ellas un impresionante castillo, la casa y el trineo de Santa, una rueda de la fortuna, un emocionante túnel giratorio, área de food trucks y mercado de artesanías. Costo acceso desde: $180. luztopía.mx

Festival Ilusiones de Navidad, Ciudad de México

¿No sabes dónde tomarte la foto con Santa Claus? El Festival Ilusiones de Navidad, ubicado en el Parque Ecológico de Xochimilco, en Ciudad de México, tiene el spot ideal para una fotografía llena de magia. Hasta el 9 de enero los niños, y no tan niños, podrán conocer en persona a Santa Claus, junto con sus duendes y pingüinos, además del icónico Grinch.

Hay diversas actividades por hacer, podrás ver los cientos de luces que adornan árboles y figuras navideñas, hacer cupcakes, entregar la carta de regalos a Santa y a los Reyes Magos, hacer un recorrido en tren por la aldea navideña y finalizar el día con ponche caliente en el área de comida. Costo boletos: desde $120 para niños y $150.00 para adultos. ilusionesdenavidad.com

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27 de octubre de 2021

Luego de cinco años, el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles regresa a la sede que lo vio nacer, ya que su quinta edición se realizará en Mineral de Pozos, en el estado de Guanajuato, así se dio a conocer en conferencia de prensa realizada en el Wine Bar Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles, ubicado en Ciudad de México. Fotos: Cortesía / Adobe Stock / Ana Belen Ortiz.

Al evento al que asistieron el secretario de turismo de Guanajuato, el maestro Juan José Álvarez Brunel, el director del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, Carlos Borboa, la presidenta del Consejo de Promoción Turística del estado de Guanajuato; Sandra Vázquez, el secretario de la Asociación de Uva y Vino de Guanajuato; Ramón Vélez, el representante del Gobierno de Guanajuato en Ciudad de México; Luis Felipe Bravo Mena, así como el Excelentísimo Embajador del Reino de Bélgica en México, Johan Verkammen, se dieron a conocer los detalles del concurso, que se realizará del 30 de noviembre al 3 de diciembre del 2021.

¿Qué es el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles?

Para quienes aún no lo conozcan y sepan de su importancia, el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles es un campeonato de vinos y espirituosos dedicado a premiar y promover a los más grandes productos elaborados por manos mexicanas, organizado por el Concours Mondial de Bruxelles, evento de vinos con 28 años de experiencia. En donde además, los jurados de cata, reconocidos en función de su experiencia y capacidad internacional como degustadores, evalúan las muestras participantes estrictamente a ciegas.

“El Gobernador Diego Sinhue Rodríguez Vallejo, ha sido muy claro en fomentar la industria vitivinícola, pero aún más el Congreso del estado, quien, a través de la Ley de Fomento a la Actividad Vitivinícola, nos dio la plataforma para tener políticas públicas relacionadas a la integridad de este sector que hace transversalidad y nos lleva a una economía turística sustentable”, apuntó el maestro Álvarez Brunel.

¿Cómo será el concurso de este año?

En entrevista con Carlos Borboa, director del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, nos contó que este año será la primera vez que se darán datos de cata a los productores, a través de una empresa de tecnología digital, que estará recibiendo la información al momento.

“Este año el concurso hizo una inversión muy grande a nivel global en términos de información digital, por lo que se contrató una empresa que se encargará de proveer un flujo de información, para enviarlo a todos los productores que se registren. Será un fipa de cata en la que van a poder analizar todos los comentarios de los jueces con todas las puntuaciones e informaciones puntuales como: comentarios en vista, olfato, gusto, armonía general, impresiones de los jueces, y eso, hasta hoy nadie lo ha hecho, ya que anteriormente solo enviábamos una confirmación de ganó o sacó un puntaje. Entonces ofreceremos una radiografía de cada uno de los vinos. Será la primera vez que se va a implementar en el Concurso Mundial de Bruselas a nivel mundial. Y México funcionará como un tasting para este nuevo sistema de reporte de cata para productores”.

Jueces internacionales

La Antigua Escuela Modelo de Mineral de Pozos será el punto de encuentro para los 27 expertos de países como: Reino Unido, Bélgica, España, Estados Unidos, Francia, Colombia, Países Bajos y México, que serán los encargados de evaluar y premiar las mejores etiquetas a través de tres rigurosos días de cata a ciegas.

En el selecto grupo de jueces invitados este año se encuentran Sandra Fernández, sommelier mexicana y Certified Specialist in Wine & Spirits por The Society of Wine Educators; Deborah Parker Wong, editora global de vinos para SOMM Journal y The Tasting Panel Magazine; Doug Frost, uno de los tres únicos especialistas en el mundo con títulos de Master of Wine y Master Sommelier; Baudouin Havaux, presidente del Concours Mondial de Bruxelles, y Louise Hurren, escritora y columnista para Wine Enthusiast.

Festival Kimbá, espíritu de la vid y el agave

Asimismo, esta quinta edición del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles será aún más especial, ya que contará con un festival gastronómico simultáneo llamado Kimbá, el cual será abierto al público y podrán disfrutar de la gastronomía local de la región.

“Este año el Concurso Mundial de Bruselas México Selection, tendrá un evento en paralelo. El festival Kimbá será un evento abierto al público en donde se compartirá toda la oferta gastronómica vitivinícola del estado”, nos compartió Carlos Borboa”, nos compartió Carlos Borboa.

El Festival Kimbá, espíritu de la vid y el agave, se realizará del 2 al 5 de diciembre, y reunirá una amplia exposición de productores de vino, mezcal, tequila, cerveza y artesanías de la región; degustación de alimentos y gastronomía típica de la región; talleres de maridaje y cata con los productores participantes, así como una agenda simultánea en bares, restaurantes y hoteles con catas, cenas maridaje y degustaciones especiales.

Si eres productor, recuerda que tienes hasta el 15 de noviembre para registrar tus espirituosos. Y si quieres conocer la lista completa de jueces e información relativa al campeonato de vinos en mexicoselection.com y a través de los canales de comunicación asociados al Gobierno del estado de Guanajuato.

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28 de septiembre de 2021

Ya sea que te decidas por playa, bosque, selva o pueblos con encanto, estas son nuestras recomendaciones para irte de babymoon -que en el estricto significado de la palabra quiere decir “luna bebé”-, un viaje previo al parto que traerá beneficios a tu vida, la de tu bebé y a tu matrimonio. Tu vida está a punto de cambiar. En pocos meses se convertirán en padres y la dinámica en casa dará un giro total, y seguramente, la relación de pareja también tendrá cambios importantes. Fotos: Cortesía Fideicomiso de Turismo Puerto Vallarta, Secretaria de Turismo de Guanajuato, Adobe Stock y Fredy Peñaloza.

Por lo anterior, les recomendamos irse de babymoon, algo así como la luna de miel, para cargar pilas, afianzar la conexión en pareja y relajarse un poco. Recuerda que el mejor momento para realizarlo es el segundo trimestre del embarazo, entre las semanas 12 y 28, cuando ya han pasado los malestares de los primeros meses y la mamá se siente tan pesada. Aunque lo mejor es consultarlo con tu ginecólogo, para evitar cualquier riesgo.

Aquí te damos una pequeña lista de destinos que pueden considerar:

Puerto Vallarta

Este destino de playa es una excelente opción para que se relajen en la playa de su hotel por las mañanas; y por las tardes, salir a caminar por su malecón lleno de atractivas esculturas o por las calles empedradas del centro, ya que no queda muy lejos de la zona hotelera. Allí podrás disfrutar de restaurantes a la orilla de la playa y comprar artesanías. Te recomendamos visitar el Jardín Botánico de Vallarta, un sitio hermoso para relajarse. visitapuertovallarta.com.mx

Yucatán

Rodearse de exuberante vegetación, sonidos de la naturaleza y cielos estrellados, pero en un entorno de total comodidad, siempre será una excelente opción para relajarse al máximo y vivir un momento muy romántico con tu pareja.

Las haciendas henequeras de Yucatán convertidas en hoteles de lujo son sitios con un encanto especial donde además de dormir profundamente, disfrutarás de la deliciosa gastronomía yucateca. Hacienda Temozón o Hacienda Katanchel son grandes opciones. haciendakatanchel.com

El Chico, Hidalgo

Si lo suyo es el bosque, esta reserva de la biósfera cercana a Ciudad de México les encantará. Cuenta con numerosos parajes para realizar caminatas o picnics, sentarte a la orilla de un lago y dormir en cabañas.

Hotel El Paraíso es una excelente opción para pasar la noche cómodos pero rodeados de ese entorno natural; se encuentra dentro de la reserva, en el Pueblo Mágico de Mineral El Chico. Muy cerca está Real del Monte, un pueblo romántico y encantador para caminarlo todo y disfrutar de sus famosos pastes.

Guanajuato

Dos ciudades de esta entidad son el escape perfecto en pareja para caminar tomados de la mano y besarse en uno de los pintorescos callejones o sentarse a platicar en una de las bancas de sus plazas arboladas. Si aún puedes caminar bastante sin cansarte demasiado, Guanajuato te hechizará con su bellísima arquitectura.

La otra es San Miguel de Allende, ciudad que combina a la perfección la esencia de un pueblito colonial con la de una urbe vibrante. Sus múltiples restaurantes y cafeterías con terrazas de ensueño, los harán vivir momentos inolvidables como pareja. guanajuato.mx

¿Listos para disfrutar de su babymoon y recibir en grande al nuevo integrante de la familia? ¡Cuéntenos su experiencia en nuestras redes sociales @FoodandTravelMX

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28 de agosto de 2021

Paz y plenitud te esperan al experimentar la nueva oferta de bienestar de Rosewood San Miguel de Allende. Bajo su filosofía A Sense Of Place, en la que retoman la esencia del destino, han abrazado el misticismo de este enclave para crear una serie de tratamientos de spa, inspirados en las cuatro fases lunares y con recetas ancestrales. Además, hay talleres de meditación, divertidas clases de float fit y recorridos entre cultivos orgánicos para reconectar con la tierra. Fotos: cortesía.

Inspiración en la Luna

Los nuevos tratamientos corporales de Sense, A Rosewood Spa están inspirados en la Luna y las recetas ancestrales, que aprovechan la energía de la Luna llena. Su tratamiento Sinana tiene la finalidad de lograr un profundo balance energético. Inicia con un lavado de pies, que ayuda a dejar atrás las preocupaciones y ubicarte en el presente. Luego, elegirás entre tres esencias, con una rica mezcla de aromas a geranio, flor de jengibre, romero, jazmín y naranja. Estas se mezclan con el aceite para el masaje y llevan una intención: soltar, aquí y ahora, y prosperidad.

Una vez en la cama de masaje, te espera una deliciosa combinación de magistrales movimientos, que estiran cada músculo de tu cuerpo para liberar la tensión. Finalmente, acomodarán distintos cuarzos en siete puntos de energía y balancearán un péndulo sobre ellos para liberar la energía acumulada y lograr el equilibrio deseado. Te garantizamos total armonía.

Otra de las ofertas de Sense, A Rosewood Spa es el tratamiento de mole. Emplea ingredientes como chocolate, canela, ajonjolí y almendra para exfoliar e hidratar la piel de todo tu cuerpo, que mejoran tu circulación y te ayudan a purificarte. Un consejo: deja que los aceites esenciales se queden en tu cuerpo durante todo el día. Potencializarás los resultados.

Meditaciones guiadas con cuencos

“La vibración del amor” es el taller que ofrece Sana de Rana en conjunto con Rosewood San Miguel de Allende. Prepárate para echarte un clavado a tu interior y reconectar con tu esencia, teniendo como fondo los jardines del hotel llenos de pirules y flores de lavanda.

Todo comenzará con una plática para conocer tus emociones y tus frecuencias de energía, para culminar con una meditación ambientada con la vibración de cuencos de cuarzo. Imposible no dejarse llevar por las ondas de armonía que generan.

Reconectar con la Tierra

La visita a Vía Orgánica te encantará. Se trata de un rancho escuela de 80 hectáreas, en donde conocerás los principios de los cultivos orgánicos, mientras ves cabras, burros, cerdos, conejos y gallinas que fertilizan los campos; así como sus flores de colores vibrantes que protegen de plaga a las calabazas, lechugas, kale y rábanos ahí plantados.

Luego de cosechar los ingredientes, podrás regresar con el Vincent Wallez, chef ejectivo de Rosewood San Miguel de Allende. Te enseñará a prepararlos en la cocina abierta que tienen en su jardín Los Pirules, con vista a la catedral de San Miguel de Allende. Luego podrás disfrutar ahí mismo del menú, que incluye tamales de maíz criollo, quesadillas con queso de rancho y frescas ensaladas con pollo orgánico.

Float fit: balancearse sobre el agua

¿Necesitas algo de movimiento? Las clases de float fit serán tu hit. El objetivo es brincar, girar y balancearte lo suficientemente fuerte para generar olas, mientras guardas equilibrio en una tabla especial que flota en la alberca. El objetivo es no caer al agua o mejor dicho, caer lo menos posible. Lo que tienes asegurado son muchas carcajadas y la activación de todos tus músculos.

Hospédate en este lugar y reserva estas actividades para tu bienestar y reconectar espíritu, mente y cuerpo. Dónde: Rosewood San Miguel de Allende. Costo: habitaciones desde $395 USD por noche. rosewoodhotels.com

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25 de agosto de 2021

Entre campos agrícolas, tiendas de artesanos, minas de plata y tierras donde se escribieron algunas de las páginas más importantes de la historia nacional, descubre otros de los encantos del estado de Guanajuato: actividades de aventura al aire libre para descargar adrenalina. Fotos: Gabriel Núñez y Elsa Navarrete.

Tirolesa: vuelo sobre el cañón

A 10 minutos de las calles impregnadas de arquitectura barroca del Centro Histórico de San Miguel de Allende, encontrarás diversión en el Parque de Aventura San Miguel, que se ubica en la parte más alta de este poblado declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Con 10 años de experiencia, esta empresa se especializa en actividades de aventura y de ecoturismo en sus 270 hectáreas de terreno de semidesierto, hogar de nopales, cardones y pastizales, así como zorros, correcaminos y aves.

Una de sus actividades de aventura estrella es el circuito de tirolesas, que te conecta con la naturaleza mientras contemplas un paisaje sublime al estar montadas en el cañón natural Águila Cola Roja. Disfruta cada una de las siete líneas, algunas más largas, con una longitud máxima de 300 metros, y unas más rápidas, a una altura de 150 metros.

Por último, en el puente colgante, que mide 110 metros de longitud, estarás frente a una vista imponente, pero no temas: siempre estarás enganchado a este con un arnés. Aparta dos horas de tu agenda y comparte esta actividad con niños mayores de siete años. Costo: $798 por persona. parquedeaventurasanmiguel.com

Recorrido en cuatrimoto: todoterreno y a toda velocidad

El Parque de Aventura San Miguel también ofrece la emoción que regala un recorrido sobre una cuatrimoto, en la que la diversión está asegurada en un entorno natural que invita a la desconexión de la rutina. Aunque este “parque” natural cuenta con senderos para realizar esta actividad de aventura, la recomendación más atinada es abordar el vehículo todoterreno para emprender una ruta —puede ser de dos o tres horas— y descubrir los caminos que recorren las orillas de la Presa Allende y los alrededores llenos de un verdor alucinante (en temporada de lluvias).

Pasarás por las calles adoquinadas del Centro Histórico, haciendas, capillas virreinales, prados, una laguna rodeada de cultivos de frijol y un par de riachuelos para cruzar sus aguas bajas y agregar un toque de diversión. Una de las paradas será en la Capilla de Indios de la comunidad San Miguel Viejo, donde se dice que comenzó la historia de este poblado. Costo: $1,896 por cuatrimoto para dos personas. IG: @tirolesas_sma

Cabalgata: naturaleza entre trotes y galopes

Inicia el día en el Rancho Xotolar —a 40 minutos del centro de San Miguel de Allende— para respirar aire puro, probar un desayuno tradicional con productos de temporada como quelites, nopales y flor de calabaza, tomar una clase de cocina y aprender a hacer queso. Este “rancho de trabajo” ha sido operado por la familia Morín Ruiz por más de cuatro generaciones y pueden organizar campamentos, caminatas y visitas a los rincones naturales circundantes, ya sea para grupos pequeños o grandes.

Pero la actividad de aventura principal es cabalgar: su amplio conocimiento en caballos garantiza una experiencia segura, cómoda y amena. Solo debes escoger si quieres una excursión de medio día o de un día completo, para montar uno de sus 25 caballos y empezar a trotar entre sus 370 hectáreas con maravillosas vistas hacia la cañada.

El recorrido es guiado y habrá partes donde galopes y hasta medites (te pedirán que cierres los ojos para solo concentrarte en los sonidos de la naturaleza); sin embargo, si lo tuyo no es cabalgar, opta por hacer senderismo. En este altiplano también te pueden guiar hacia la Zona Arqueológica de Cañada de la Virgen, cuyos principales monumentos se utilizaron para realizar observaciones del cielo.

Pero antes de emprender cualquiera de estas aventuras, obtendrás una introducción a la vida rural que incluye ordeñar vacas, para después ver cómo hacen queso fresco, una delicia que también se puede saborear en la comida que ellos preparan. Costo: excursión de medio día desde $2,221 por persona; incluye transporte de ida y vuelta, cabalgata, ordeña y muestra de queso, alimentos y bebidas. xotolarranch.com

Paseo en bicicleta: aventura e historia sobre ruedas

Recorrer un destino en bicicleta es la nueva forma de hacer deporte y un turismo más sustentable. Y el bike tour por las entrañas de Guanajuato que ofrece Cacomixtle —que también cuenta con caminatas, cabalgatas, talleres gastronómicos y paseos culturales en el Centro y en los pueblos mineros— nos parece una opción irresistible, pues se adentra en una zona no tan conocida de esta ciudad llena de callejones.

Se trata del Camino Antiguo de Marfil, una ruta de seis kilómetros —ideal para principiantes— inmersa en un barrio con mucha historia como lo es Marfil, pues este camino se usó como entrada y salida a Guanajuato desde el siglo XVI, hasta que las inundaciones provocaron que se planeara un nuevo camino.

En este paseo histórico sobre ruedas —gran tramo del recorrido se hace a un costado del río Guanajuato, famoso por ser parte del origen de la ciudad—, Susana Ojeda, una de las fundadoras de esta empresa familiar, te contará cómo aquí casi todo gira alrededor de las minas de plata y de la Veta Madre, mientras también te lleva a visitar dos templos.

Entre un paseo arbolado, casonas y antiguas haciendas de beneficio, esta actividad de aventura tiene una duración de dos a tres horas, y al final se puede agregar otra parada para comer birria o, bien, una clase de panadería y pizza (costo extra). Costo: desde $570 por persona, si son seis. cacomixtle.com

Rapel: descenso divertido

Hay pocas cosas tan emocionantes para sentir fluir la adrenalina como los deportes extremos, y el rapel es considerado uno de ellos. Para realizar dicha actividad de forma segura, opta por Turismo Alternativo Guanajuato, que cuenta con las certificaciones necesarias. También ofrece rutas de senderismo y bicicleta de montaña, vuelo en globo y cuatrimotos; todo lo relacionado con el turismo de naturaleza.

Lleva al límite la adrenalina con esta actividad de aventura que te hará conocer Guanajuato de forma natural. Primero, harás una subida de menos de media hora hacia la cima del Cerro de la Bufa para contemplar la magia de la ciudad y del Bajío, a través de una postal única. Escoge entre las diferentes variaciones de altura —hay de 20, 40 y 50 metros— y, acompañado de expertos y con el equipo necesario, empezarás a descender las paredes naturales a 90º, dejando correr así la adrenalina que tanto nos gusta, mientras te deleitas con las vistas. Costo: $1,200 por persona; incluye transporte de ida y regreso al hotel, equipo, guía y snacks. turismoalternativoenguanajuato.com

¿Listo para emprender la aventura en Guanajuato?

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10 de agosto de 2021

Desde hace casi 80 años, la cebadina ha hecho mucho más que refrescar a quienes la consumen, pues por sus ingredientes naturales se considera digestivo, antiácido y antiséptico intestinal. Conoce la historia de esta bebida guanajuatense. Texto: Carlos Garrido / Fotos: Adobe Stock y Redes sociales.

¿Cómo se prepara y dónde surgió?

La cebadina es una bebida refrescante elaborada a base del fermento de piña, tamarindo, jamaica y una pizca de bicarbonato de sodio. Debe su nombre a la cebada, ingrediente con el que se preparaba en sus inicios, y que años más tarde, tuvo que ser retirado de la receta por cuestiones relacionadas con permisos.

Esta bebida fue inventada por el señor Ramón Arrieta Aldana alrededor del año 1940 en Jalisco, donde también la comercializó por algún tiempo. Pero, no fue sino hasta 1945, que decidió protegerla con el registro de la marca, pues comenzaba a popularizarse.

Poco tiempo después, el señor Arrieta Aldana y su familia migraron a Irapuato, Guanajuato, y debido al éxito de la cebadina en esa ciudad y sus alrededores, concedieron un permiso notarial para que la bebida pudiera ser preparada y comercializada también en León.

Tradición heredada

Con el pasar del tiempo, la cebadina se ha reafirmado como la bebida refrescante tradicional de Guanajuato. Es común encontrarla en el centro, dentro de grandes barriles de madera, en puestos ambulantes y pequeños locales que la venden a no más de 25 pesos por vaso.

Mucho se dice acerca de sus ingredientes originales; sin embargo, los hijos del inventor de esta bebida, quienes actualmente continúan atendiendo el negocio familiar, resguardan, además de la tradición, la receta original heredada de su padre.

¿Te animas a probarla? Cuéntanos en nuestras redes sociales qué te pareció.

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20 de julio de 2021

La gastronomía mexicana es tan diversa que, de norte a sur y de este a oeste, los ingredientes, métodos y técnicas culinarias cambian por completo. En el centro-occidente de México podrás viajar en el tiempo a través de estos siete platillos y descubrir lo que los hace únicos gastronómicamente. Texto: Blanca Campollo / Fotos: Adobe Stock / Especiales.

Jalisco, Aguascalientes, Querétaro, Guanajuato, Zacatecas y San Luis Potosí son los seis estados que conforman el Pacto Occidente de Turismo. Una alianza que fue creada con el fin de reactivar la economía turística; la estrategia es incentivar el turismo regional a través de viajes breves a los 32 Pueblos Mágicos y ciudades de las seis entidades.

Para darte un antojo mientras exploras los estados del centro-occidente, te presentamos una selección de sus mejores platillos:

Torta Ahogada de Jalisco

Sin lugar a duda, un orgullo tapatío. La torta ahogada nace con “El Güero”, el dueño de un local de lonches, que al estar sirviendo uno se le cayó en la olla de salsa; el comensal al verlo, le pidió que se lo sirviera así, ahogado. Este manjar consiste de pan birote salado relleno de carnitas de cerdo y acompañado de cebolla, limón, col y frijoles. Se baña con salsa de jitomate y se termina de ahogar con una salsa a base de chile de árbol. ¿Ya la has probado?

Carne en su jugo de Jalisco

Foto: Wikimedia Pablo Villaseñor.

Se puede degustar en casi cualquier restaurante de la Perla Tapatía que ofrezca antojitos mexicanos o bien en locales dedicados al platillo, como las Karnes Garibaldi, que sostiene el Record Guinness al restaurante con el servicio más rápido del mundo. Su base es caldo de res, carne picada, frijoles de la olla y tocino crujiente; se acompaña de cebolla, cilantro, limón y tortillas recién hechas.

Conejo Chichimeca de Aguascalientes

Foto: Tomada de YouTube.

Siguiendo con el recorrido de platillos de México, a este se le atribuye su origen al restaurante Puente Nacional del Pueblo Mágico, Real de Asientos. Cada platillo que se sirve, hace homenaje a la cultura prehispánica que se fue heredando con los siglos. Es un guisado con carne de conejo, cebolla, jitomate y chile verde que se sirve con nopales, pico de gallo y frijoles; una preparación simple pero que ha cautivado los paladares de muchos.

Mole de Guajolote de Querétaro

En el Pueblo Mágico de Amealco, los martes de mole de guajolote es un día designado que se prepara, degusta y celebra este platillo. El chile ancho, pasilla y chocolate son algunos de los ingredientes que se usan para preparar el mole y en conjunto del guajolote, crean sabores peculiares en el paladar; por lo general se marida con pulque.

Caldo de Oso de Guanajuato

Foto: www.ecured.cu.

Muchas veces se llega a pensar que se trata de un platillo, pero en realidad es un vaso de fruta que surgió hace 50 años, con el Señor Bonilla, quien preparaba para uno de sus clientes un alimento especial, y cuando los demás se percataron que era para el cliente al que le apodaban “El Oso”, de ahí surgió su nombre. A pesar de la mezcla no convencional de fruta, vinagre, cebolla y queso, se ha establecido como una botana imperdible de León.

Asado de boda de Zacatecas

Foto: Gobierno del Estado de Zacatecas.

Su origen data a la llegada de Pancho Villa en la época revolucionara. Se dice que se le iba a preparar un adobo con carne de cerdo, pero los zacatecanos le dieron su propio toque agregando nueces, almendras y diversas especias. Es uno de los platillos más emblemático del estado que no deja de recorrer los paladares de locales como de turistas.

Zacahuil de San Luis Potosí

Foto: Visit San Luis Potosí.

Tradicional de la cocina huasteca, se trata de una tamal gigante que llega a medir metro y medio. Su nombre viene del náhuatl que significa ‘zacate o con sabor zacate’ por las hojas que se utilizan para envolverlo y poderlo hornear bajo tierra. Se elabora con una masa de maíz martajado y se rellena de pollo, guajolote o puerco con una salsa a base de chile cascabel, chino y especias.

¿Y tú cuáles de estos 7 platillos de México has probado? ¡Cuéntanos en nuestras redes sociales @foodandtravelmx!

6 de julio de 2021

En el calendario de la vitivinicultura se aproximan fechas importantes. Pronto será momento de la cosecha de las vides y con ello viene el anuncio de una nueva añada para las bodegas. En el centro del país, las vendimias de Guanajuato ya tienen un calendario que consta de 11 eventos este año. Toma nota y no te las pierdas para disfrutar la expresión del vino mexicano desde este estado. Fotos: Cortesía / Pixabay.

Tierra de vinos

Guanajuato es un importante productor de vino a nivel nacional, ocupa el cuarto puesto con una producción anual de 700 mil botellas. Por ello, la campaña Guanajuato, Tierra de Vinos tiene como objetivo dar a conocer toda su oferta enoturística. Esta estrategia la dato lo dio a conocer recientemente el Secretario de Turismo de Guanajuato, Juan José Álvarez Brunel, en una conferencia de prensa virtual.

“Guanajuato tiene 43 viñedos y es un referente nacional en el número de experiencias enoturísticas que se ofrecen en sus municipios vinicultores”, señaló Juan José Álvarez. Entre ellos se encuentran Dolores Hidalgo, Guanajuato, San Miguel de Allende, San Felipe y León. Además, es cuna de 137 etiquetas reconocidas, las cuales se han llevado en total 108 premios en concursos nacionales e internacionales. Todos estos motivos colocan al estado como un punto importante para el enoturismo en México.

Toma nota

Con el lanzamiento de la estrategia Guanajuato Tierra de Vinos, se anunció también que la inauguración oficial de las vendimias será el próximo 10 de julio en el Museo del Vino, ubicado en Dolores Hidalgo. Posteriormente, habrá diversas vendimias y eventos que se llevarán a cabo en fines de semana, desde agosto y hasta el mes de octubre.

Las vinícolas que participarán son nueve: Camino de Vinos (7 y 8 de agosto), Toyán (14 de agosto), Los Arcángeles (21 de agosto), Bernat (28 de agosto), San José La Vista (28 de agosto), Octágono (4 de septiembre), San Bernardino (11 de septiembre), Tierra de luz (9 de octubre) y Cuna de Tierra (16 de octubre). Todas ellas le darán su toque característico en evento en torno al vino.

Oferta enoturística

Entre los eventos que componen la cartelera de este año se encuentran eventos que se complementan con gastronomía, como el que ofrecerá la Vinícola Bernat, llamado Vino, paella y vino. También habrá celebraciones temáticas, como la de estilo medieval que se desarrollará en Viñedo Toyán.

Como nuevo reto, las bodegas participantes tendrán que adaptarse a las regulaciones sanitarias y hacer de sus eventos algo seguro para los visitantes. Si deseas asistir, anticipa tus boletos y programa tu viaje. Consulta la cartelera completa y revisa más información en: guanajuato.mx

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16 de junio de 2021

A cuatro horas de Ciudad de México, en Mineral de Pozos, Guanajuato, se localiza el Rancho de Lavanda. Este lugar te invita a pasar un fin de semana entre campos pintados de morado y violeta, disfrutar de gastronomía sin igual y a pasar la noche entre estas hermosas y aromáticas flores. ¡Te contamos! Fotos: Redes Sociales / Adobe Stock.

Campos de lavanda

El relajante y característico aroma de esta flor te acompañará desde tu llegada al Rancho de Lavanda. Aquí podrás dar un recorrido guiado entre los extensos campos para conocer el proceso desde la germinación hasta la destilación de la planta y la fabricación de productos como jabones, perfumes, aceites, miel y cremas corporales que podrás adquirir en tu visita.

La lavanda florece en temporada de lluvia. Si deseas ver las flores en su máximo esplendor, será mejor que planees tu visita entre junio y agosto. Otras actividades imperdibles son los paseos en bicicleta por los campos y ver el amanecer y el atardecer que intensifican los tonos morados de las flores – desde $30 MXN por persona-.

Gastronomía con flores

Foto: Facebook: @rancholalavandamineraldepozos.

En el restaurante del Rancho de Lavanda, el menú ofrece algunos platillos especiales en los que utilizan esta flor como un ingrediente. Prueba la hamburguesa de pan de lavanda y los cortes sazonados con esta planta. De postre y para refrescarte por la tarde, encontrarás nieve, paletas heladas y hasta cerveza artesanal, todo elaborado con lavanda.

Noches relajadas

Para vivir la experiencia completa, puedes pasar la noche entre los cultivos. Rancho de Lavanda tiene cabañas para hospedarte con tu familia con vistas al cerro del Águila y a los hermosos campos morados. Elige entre la Casita Pequeña, con dos recámaras y capacidad para cuatro personas, y el Estudio, de una recámara para dos personas, y disfruta de los paisajes nocturnos del destino. Desde $1,900 MXN la noche.

Mineral de Pozos

Para aprovechar la visita a Mineral de Pozos, un Pueblo Mágico en Guanajuato, no te olvides de recorrer las ruinas de las ex haciendas mineras, disfrutar del spa de cerveza y las sesiones de musicoterapia y aromaterapia en La Casa del Venado Azul. Para disfrutar de un poco de aventura y adrenalina, encontrarás actividades como paseos en cuatrimoto o rappel. guanajuato.mx