¡Hoy es el Día de la Tierra! Como cada 22 de abril, este día es un recordatorio para reflexionar que la Tierra y sus ecosistemas sustentan nuestras vidas, y que cada vez hay más personas que usan su voz para generar conciencia y movilizar en favor del medio ambiente. Te hablamos sobre seis mujeres activistas ambientales que han defendido la naturaleza a lo largo de la historia. Fotos: Adobe Stock, Twitter y Colegio de Ingenieros Civiles de México.

 

La importancia del activismo

 

Y es que no podíamos elegir mejor día para recordar a estos referentes ambientales, que el Día de la Tierra, que desde 1970 se celebra cada 22 de abril. Actualmente el festejo se extiende por 180 países donde se hace conciencia sobre el grave impacto que ha tenido la actividad humana en el medio ambiente y en la salud de los ecosistemas.

Esto ha provocado que los efectos del cambio climático sean cada vez más evidentes, y por lo tanto, miles de personas han dedicado su vida a luchar por un planeta más sostenible. Los activistas ambientales pueden tener diferentes enfoques, como: activistas climáticos, por la justicia ambiental, ecologistas, animalistas, ecofeminismo, entre otros.

 

6 activistas ambientales para conocer en este Día de la Tierra

 

Dicho lo anterior, ahora sí pasemos a las seis mujeres activistas ambientales que han dedicado (y dedican) sus esfuerzos para defender la naturaleza, construir un planeta más verde, y difundir la importancia de los recursos naturales:

 

Xiye Bastida, México

 

Día de la Tierra

 

Comenzamos este listado con la mexicana Xiye Bastida, quien con apenas 21 años participa activamente en diversas organizaciones ambientales que buscan combatir la crisis climática. Como People’s Climate Movement, donde organizó un Programa de Entrenamiento Ambiental, y Fridays for Future NYC, donde se convirtió en una de las principales organizadoras y en la voz de las comunidades indígenas e inmigrantes.

En abril del 2020, Xiye co-fundó Re-Earth Initiative, una organización sin fines de lucro enfocada en la inclusividad como parte de la crisis climática. Actualmente también participa en ponencias internacionales como la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático o la Cumbre Climática de los Líderes.

 

Julia Carabias, México

 

Día de la Tierra

 

Otra mexicana que no podríamos dejar de mencionar en este listado es la activista Julia Carabias, defensora de la Selva Lacandona en Chiapas y precursora del Centro Latinoamericano de Capacitación para la Conservación de la Biodiversidad. Es una activista ambiental con enfoque en el buen manejo de las comunidades y grupos originarios.

 

Jane Goodall, Inglaterra

 

Jane

 

Es el turno de Jane Goodall, etóloga y antropóloga inglesa, quien ha dedicado toda su vida a estudiar y proteger a los chimpancés. En el año 1977 creó el Instituto Jane Goodall, una organización sin fines de lucro que promueve proyectos de conservación de las poblaciones de simios, la seguridad alimentaria, la educación ambiental y el reciclaje.

A sus 89 años posee más de 26 libros, más de 20 proyecciones audiovisuales y cientos de artículos científicos. Actualmente Jane continúa sus labores como investigadora y da conferencias alrededor del mundo.

 

Greta Thunberg, Suecia

 

Gretta

 

La activista más joven de este listado es Greta Thunberg, con 20 años de edad. En 2018 Greta inició una huelga escolar poco antes de las elecciones de su país (Suecia), se manifestaba todos los días frente al Parlamento con la pancarta ‘En huelga por el clima’.

Con el paso del tiempo, continuó manifestándose cada viernes, lo que inspiró a crear Fridays for Future, un movimiento global de miles de jóvenes que siguen su ejemplo y se manifiestan en sus respectivos países cada viernes contra del cambio climático.

 

Vandana Shiva, India

 

Día de la Tierra

 

Así nos transportamos hasta India para hablar de Vandana Shiva, una de las figuras más famosas del ecofeminismo (activismo que analiza críticamente las creencias del modelo de vida ecocida, patriarcal, capitalista y colonial). Ha dedicado su vida a la agricultura ecológica, a proteger la biodiversidad, a promover el compromiso con la causa ecologista.

 

 

Sheila Watt-Cloutier, Canadá

 

Día de la Tierra

 

Finalmente, este Día de la Tierra no podíamos dejar de mencionar a la activista ambiental Sheila Watt-Cloutier, defensora del medio ambiente y de los derechos humanos. Ofrece un modelo para el liderazgo del siglo XXI en el que la ecología y la sostenibilidad están dentro de las principales preocupaciones gubernamentales.

En 2007, estuvo nominada al Premio Nobel de la Paz por su gran trabajo por mostrar el impacto que tiene el cambio climático en los derechos humanos y en el planeta, especialmente en el Ártico, donde se siente de forma más drástica.

Históricamente se han logrado cambios en cada aspecto de nuestras vidas gracias a la movilización social, y el activismo no es la excepción. Siguiendo con el tema de cuidado ambiental, ¿sabías que de acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas, para el año 2030 el mundo enfrentará un déficit global de agua? Es imprescindible hacer conciencia sobre este recurso vital. Aquí 7 datos para reflexionar.

¿Sabías que el Bosque de Chapultepec cuenta con 9 museos, más de 100 fuentes y monumentos, áreas infantiles y muchas zonas para convivir con la naturaleza? A esta lista de atractivos, este año se sumaron tres nuevos espacios para conocer en el Bosque de Chapultepec: un centro cultural, jardines etnobotánicos, un museo y andadores para recorrer a pie o en bici. Fotos: Twitter: @chapultepeccdmx, @sedema_cdmx y @cultura_mx.

Más motivos para visitar este bosque urbano de tres secciones (y uno de los spots favoritos tanto de locales como de turistas), ¡aquí los detalles!

 

Espacios nuevos en el Bosque de Chapultepec

 

Centro de Cultura Ambiental y sus jardines etnobotánicos

 

Bosque de Chapultepec

 

El primero de estos nuevos espacios para conocer en el Bosque de Chapultepec, es el Centro de Cultura Ambiental (CCA) y sus jardines etnobotánicos. Este centro fue construido donde antiguamente se hallaba un estacionamiento, hoy se conforma de: un foro, un espacio de exposiciones sobre cultura ambiental y cambio climático, y jardines temáticos que representan algunos de los ecosistemas del Valle de México.

En este espacio podrás conocer cinco tipos de jardines etnobotánicos (espacios donde se conservan especies de flora y fauna vivas locales y/o regionales), un pabellón de exposiciones y muestras de ecotecnia (instrumentos desarrollados para aprovechar eficientemente los recursos naturales), una muestra permanente sobre el cambio climático, una librería especializada en temas ambientales y una cafetería. Dónde: Av. de los Compositores, Bosque de Chapultepec II Secc.

 

 

Anfibium: Museo del Axolote y Centro de Conservación de Anfibios

 

Bosque de Chapultepec

 

El siguiente nuevo espacio que necesitas conocer en el Bosque de Chapultepec es Anfibium: Museo del Axolote y Centro de Conservación de Anfibios. Este lugar tiene como objetivo proteger y estudiar al ajolote, la especie endémica del Valle de México, específicamente Xochimilco.

Anfibium está ubicado en la vieja casona de los elefantes en el Zoológico de Chapultepec. Cuenta con salas de exposición y talleres educativos para niños y niñas, además de cuatro laboratorios para el estudio y reproducción de esta especie, e incluso un mirador. Dónde: Bosque de Chapultepec I Secc.

 

Calzada Flotante que conecta la Primera y Segunda Sección

 

Calzada Flotante

 

Finalmente, prepara tus tenis y bicicleta para recorrer la nueva Calzada Flotante del Bosque de Chapultepec. Se trata de un puente peatonal que conecta la Primera y Segunda Sección del Bosque de Chapultepec. Inicia en Molino del Rey, atraviesa Periférico y se extiende hasta la Avenida de los Compositores.

La Calzada Flotante tiene una longitud de 436 metros, y es totalmente accesible para peatones, ciclistas, incluso carriolas y personas en sillas de ruedas. Además, cuenta con óculos para el paso de los árboles, se plantaron 474 árboles más y se trasplantaron 115, creando un cruce directo, seguro y rodeado de naturaleza para las personas.

¿Cuál de estos espacios visitarás primero? Para conocer más sobre estas novedades del Bosque de Chapultepec visita su sitio web. 

 

Sigue disfrutando de la primavera en estos cuatro jardines botánicos de la CDMX.

La calidad del cacao mexicano es digna de apreciarse en todo el mundo, por lo que República del Cacao le rinde homenaje con una nueva etiqueta que estará presente en su catálogo, Chocolate Negro México 66%. Conoce todo sobre este producto y prepárate para encontrarlo y hacerlo parte de tus postres favoritos con chocolate. Fotos: Cortesía. 

 

República del Cacao tiene sabor a México

 

Como un país emblemático en la historia del cacao, México es la pieza que hacía falta en República del Cacao. Esta marca nació en 2007, en Ecuador, pero en 2012 tomó nuevas alianzas y se hizo como la conocemos ahora, una marca 100% latinoamericana que combina la tecnología y procesos europeos para llevarlos a sus productores de origen. A su vez, son especialistas en crear chocolates de alta gama con cacao fino de aroma.

 

Republica del Cacao nuevo

 

El nuevo Chocolate Negro México 66% se obtiene de cacao Trinitario, un cacao 100% fino de aroma que proviene de comunidades de Chiapas y Tabasco. En su perfil sensorial encontrarás notas frutales, florales y especiadas, así como otras otorgadas por su tueste, logrando un chocolate que es ideal para creaciones de pastelería, chocolatería y heladería. ¿Y para preparaciones saladas? Es perfecto para hacer salsas agridulces y moles.

 

Lanzamiento esperado

 

La presentación oficial del nuevo Chocolate Negro México 66% se llevó a cabo en Cuina, un espacio dedicado a la innovación culinaria que corre a cargo de los chefs Xano Saguer y Fernanda Prado. En este lugar se dieron cita algunos de los chefs aliados de República del Cacao que son destacados en el mundo dulce. Entre ellos, Luis Robledo, Mao Montiel, Sofía Cortina, Alan Rubio, Silvia Guédez, Natividad Toledo y Roberto Gutiérrez, quienes hicieron postres y creaciones inspiradas en este nuevo chocolate.

 

Republica del Cacao chefs

 

Luis Robledo, creador de Tout Chocolat, nos contó en entrevista acerca de su experiencia trabajando con la marca por más de 20 años. «Es una compañía que no deja de ser muy familiar y de muchos aliados que trabajamos por un bien común». Así, en este nuevo producto encuentra inspiración para sus creaciones: «Me gustó que es un chocolate intenso, con acidez bastante presente y buena textura. Además es muy versátil, puesto que se puede aplicar a partes dulces y saladas».

Así, en el evento de lanzamiento, presentó unos bombones con ganache de Chocolate Negro México 66% y un postre individual con galleta de sablé vienesa con crema del mismo chocolate y un toque de especias y trozos de chabacano. De esta forma, buscó exaltar el producto sin añadir otros distractores.

 

Por amor al cacao

 

En entrevista con Philippe Bongrain, gerente general de República del Cacao, nos contó acerca del desarrollo de este producto. «Tomó cerca de tres años y se dio gracias a que logramos conectar con familias y pueblos que producen y acopian cacao fino de aroma espectacular».

 

Republica del Cacao postres

 

Además, el nuevo Chocolate Negro México 66%  representa nuevas alianzas: «México es el lugar donde nació el chocolate, y ahora lo conectamos con Ecuador, que es donde se detectaron las primeras trazas de domesticación del cacao, y donde hoy tenemos la planta de producción», continuó.

República del Cacao busca impactar de manera positiva en los países productores de este valioso ingrediente, y ahora lo hará en México al promover este valioso ingrediente con base en sus pilares que impulsan el desarrollo social, ambiental y económico. Además, entre los objetivos de esta marca está el hacer del chocolate de calidad algo accesible para todos. Encuentra  próximamente el nuevo Chocolate Negro México 66% a la venta por: pardefrance.com.mx

 

 

También lee: 10 curiosidades del cacao que debes saber.

A casi un año de que se hiciera oficial que el Ahuehuete sería el árbol que sustituyera a la palma de la glorieta de Reforma, ayer se dio a conocer que éste será removido y llevado al Vivero Nezahualcóyotl, para ser rehabilitado. Asimismo, éste será sustituido por otro árbol de la misma especie, así lo informó la titular de la Secretaría de Medio Ambiente de la Ciudad de México, Marina Robles. Fotos: Adobe Stock.

Mientras el cambio ocurre, te queremos contar todo sobre este árbol: desde su origen, pasando por su historia, hasta dónde se encuentra en México.

Empecemos por el mismísimo nombre, pues en cuanto a la etimología, Ahuehuetl en náhuatl significa «viejo del agua», esto debido a que habita cerca de pantanos, arroyos y manantiales.

Por otro lado, en cuanto a su nombre científico «Taxodium mucronatum»: Taxodium deriva del latín, taxus y Mucronatum del latín mucronatus-a-um significa con una punta fina y se refiere a sus hojas.

 

Anatomía del Ahuehuete

 

Ahuehuete

 

Primero lo primero, ¿cómo es un Ahuehuete? Se trata de un árbol que puede llegar a medir hasta 40 metros de alto, con un tronco sumamente grueso, de corteza café grisácea y con grietas en tiras largas. Sus hojas son pequeñas y alargadas, mientras que sus ramillas son cortas y se componen de 20 a 60 pares de hojitas.

El fruto del ahuehuete es un cono oval, duro, aromático, que cuando es inmaduro es verde-azuloso, y al madurar se convierte en café-rojizo.

 

¿De dónde proviene?

 

Y si rascamos en la historia de este árbol, encontraremos que implica remontarnos a muchos millones de años atrás, hasta la era mesozoica, donde el grupo de las coníferas (al que pertenece la especie de Ahuehuete), dominaba las tierras y formaba sorprendentes extensiones de bosques primitivos.

Este árbol es originario de México y Guatemala, sobre todo muy preciado por los antiguos pobladores del Valle de México cultivado para adornar los jardines reales. Actualmente se encuentran en casi cualquier lugar del país, prácticamente desde Nuevo León hasta el Estado de México. 

 

Ahuehuete

 

En nuestro país hay populares Ahuehuetes como el gigantesco árbol de Santa María del Tule en Oaxaca, con más de 2,000 años de vida y el “Árbol de la Noche Triste” o “Sabino de Popotla”, que, de acuerdo a la leyenda, fue testigo del llanto de Hernán Cortés al aceptar su derrota ante el pueblo mexica.

En la capital también se pueden encontrar Ahuehuetes en varios espacios como: en el Bosque de Chapultepec, Xochimilco y Azcapotzalco. Lugares donde este árbol encuentre espacios amplios como camellones, parques y plazas.

 

Árbol Nacional

 

Además de ser un árbol de madera suave, ligera y resistente a la humedad, ¡el Ahuehuete es un símbolo mexicano! En 1921 fue designado como el Árbol Nacional en la conmemoración de la Independencia.

Y es que por su longevidad, los Ahuehuetes prácticamente han sido testigos de la Historia de México y han visto pasar bajo su sombra los acontecimientos de nuestro país, y es que un Ahuehuete puede vivir hasta 3 mil años.

 

Ahuehuete

 

Recordemos que el Ahuehuete fue plantado el 5 de junio de 2022, Día del Medio Ambiente, en un evento presenciado por la Jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Claudia Sheinbaum. 

¿Quieres conocer más árboles sorprendentes en el mundo? Aquí te contamos la historia de algunos de los maravillosos árboles que habitan el planeta.

 

Cuando pienso en vacaciones lo primero que imagino es no tener que preocuparme por nada, recostarme en un camastro frente al mar, con un buen mojito, tal vez un ceviche y leer mi libro favorito sabiendo que ya tengo plan para la cena y mi salida de esa noche, y no tengo que hacer nada más que asistir y disfrutar. Este es el escenario idóneo de unas grandes vacaciones, ¿cierto? Te contamos cuáles son los beneficios de hospedarte en los hoteles all-inclusive operados por Playa Hotels & Resorts. Fotos: Cortesía.

Y ya sé lo que seguramente estás pensando… que los hoteles todo incluido no siempre tienen la mejor comida, bebidas o ambiente. Si bien es una idea que se ha ido arraigando a lo largo de los años (muchas veces con justa razón), la realidad es que actualmente existen propuestas de hoteles todo incluido upscale con buenas y variadas propuestas gastronómicas, actividades para todas las edades e incluso programas wellness.

 

Beneficios de hospedarte en un hotel todo incluido

 

Playa Hotels & Resorts

 

Ejemplo de estos hoteles todo incluido upscale son las propiedades operadas por Playa Hotels & Resorts, con ubicaciones privilegiadas frente al mar en México, Jamaica y República Dominicana.

La experiencia todo incluido de Playa Hotels & Resorts se basa en tres principales pilares: la gastronomía, ofreciendo una buena y variada oferta que incluye cocinas como la italiana, japonesa, francesa, mexicana, entre otras, para que siempre puedas probar algo nuevo. Además hay una opción más exclusiva de cenas maridaje y chef’s tables.

 

Clases

 

Otro de los pilares es el entretenimiento, sin importar si viajas con tu pareja, familia o amigos, Playa Hotels & Resorts se encarga de ofrecer una amplia oferta de entretenimiento con actividades especialmente pensadas para niños, adolescentes o adultos. Desde golf, pasando por shows temáticos, actividades acuáticas, hasta música en vivo.

Y el tercer pilar es el wellness, abriendo espacios para el cuidado de mente y cuerpo, sin dejar de lado la convivencia. Incluso hay actividades como el minfull painting, donde pintas y escuchas música de alta vibración mientras convives con más huéspedes.

 

¿Cómo es el programa wellness en un all-inclusive?

 

Y para que conozcas un poco más de cómo es el programa wellness de los hoteles all-inclusive de Playa Hotels & Resorts, asistimos al restaurante Gurine, en la colonia Roma, donde su vegetación y luces cálidas nos transportaron al ambiente tropical de estos resorts. Entre comida saludable, aceites esenciales, cuarzos energéticos y una meditación guiada por Adriana Azuara, creadora de Agave Spa (firma presente en algunos de los spas de Playa Hotels & Resorts), recreamos el ambiente de un día wellness en estos hoteles.

 

Playa Hotels & Resorts

 

Comenzar la mañana con un jugo verde de la barra de jugos detox de los retaurantes, para después ir al spa y vivir una experiencia desintoxicante a través de un masaje con aceites esenciales creados por chamanas mexicanas, se convertirá en uno de los mejores días de tu vida.

Y continúa con una salida a comer y por unos cocteles, asistir a un show de música en vivo para bailar salsa al pie de la playa y terminar el día con una meditación para dormir relajado y sin tenciones.

 

Novedades en el portafolio de Playa Hotels & Resorts

 

Alberca

 

Durante el evento también conocimos los hoteles all-inclusive que recientemente se sumaron al portafolio de Playa Hotels & Resorts: Hyatt Zilara Riviera Maya, Wyndham Alltra Riviera Nayarit y Seadust Cancun Family Resort. Sumando 24 resorts en esta cartera compuesta por las marcas: Hyatt Zilara, Hyatt Ziva, Hilton All-Inclusive, Tapestry Collection by Hilton, Wyndham Alltra, Seadust, Jewel Resorts y The Luxury Collection.

¿Cancún, Riviera Maya, Riviera Nayarit o Puerto Vallarta? En cuál de estos destinos se te antoja más vivir la experiencia todo incluido de los hoteles de Playa Hotels & Resorts. Planea tus próximas vacaciones en playaresorts.com

Y si lo tuyo son las experiencias wellness no dejes de checar Habitas San Miguel, una escapada a poco menos de 4 horas de la ciudad.

La torta ahogada es uno de los platillos con los que la mayoría de los tapatíos se identifican; cada persona tiene su lugar preferido, su orden establecida y hasta la hora y día en que comen este manjar. La personalidad de las tortas ahogadas se caracteriza por cuatro rasgos únicos: el pan, las carnitas, las salsas y los acompañamientos, factores que hoy la han colocado entre los 50 mejores sándwiches del mundo de acuerdo con el listado «Best Sandwiches in the World» de TasteAtlas, guía de comidas globales. Texto: Blanca Campollo y Andrea Cabrera / Fotos: Blanca Campollo. 

Uno de los lujos de vivir en Guadalajara es tener al alcance varios sitios para ir a probar alguna de las tortas ahogadas, ya que es la única ciudad en el mundo que por su altura y clima, se puede hacer el famoso pan birote salado. ¿Te animas a probar este platillo que ocupa la posición 50 entre los mejores sándwiches del mundo? Debes saber que puedes pedir tu torta seca que significa con la salsa aparte, ahogada media o completa, que significa al nivel que se sumergirá en la salsa. Y también que su perfecto maridaje es un agua de horchata helada, ya sea blanca o de fresa. Aquí te dejamos cinco lugares ideales para deleitarte con tortas ahogadas.

 

Tortas Toño

 

Tortas Ahogadas

 

Se podría decir que es una de las favoritas y más consumidas de la ciudad. Nacieron en 1990 con un puesto atendido por dos personas en la colonia Providencia; que con el tiempo se fueron expandiendo, estableciendo locales y conquistando el antojo de los tapatíos. Se distinguen por su gran servicio y calidad, y a diferencia de otros, aquí tú tienes la libertad de ahogar la torta a tu gusto gracias a su barra de salsas y acompañamientos.

Si quieres deleitarte de este manjar, pídela combinada y que mejor que de lengua, buche y pancita, no te olvides de acompañarla de un taco dorado y de un agua de horchata de fresa. Dónde: Tierra de Fuego 3160-2, Providencia. IG: @tortastono

 

 

Tortas Ahogadas Enrique “El Viejo”

 

 

Con más de 70 años en el mercado, su salsa, pan salado y carnitas, siguen siendo igual de deliciosas como el día que abrieron. De hecho, todo es elaborado en casa excepto el pan salado estilo lápiz, que lo siguen adquiriendo de la misma panadería desde que abrieron sus puertas.

La torta la acompañan con cebolla y col picada, salsa y picante a base de chile serrano rojo, el cual lo tienen a la venta ya embotellado. Su especialidad es la torta de cachete, aunque si gustas puedes pedir al inicio una botanita y así deleitar un poco de sus carnitas como el hígado, riñón, buche y lengua. Dónde: Camarena 69, Colonia Americana.

 

 

Tortas Ahogadas El Profe Jiménez

 

 

En el corazón del barrio de Santa Tere se encuentra este puesto, un negocio familiar donde el dueño es quien las prepara. Su menú es fuera de lo común, ya que, aparte de ofrecer tortas normales y minis también ofrece sus propias creaciones.

Por ejemplo, está el destruido que consiste en tacos dorados destrozados con carne, el borrador que es una especie de mollete estilo torta ahogada , o los tacos blanditos de carnitas y panela. Todo se termina con col, cebolla y cilantro, y se ahoga en una sutil salsa que envuelve todos los sabores. Dónde: Andrés Terán 841, Villaseñor.

 

 

Tortas Ahogadas José “El de la Bicicleta”

 

Tortas

 

Don José inició su negocio en los años 60, recorriendo las calles desde Talpita hasta el centro de la ciudad; y mientras pasaba iba chiflando y la gente se acercaba a comprarle sus tortas. En la parte de atrás llevaba todo listo para preparar las tortas que originalmente las servía en bolsa de papel estraza. Conforme se fue corriendo la voz, ya no tenía la necesidad de recorrer calles y por ende terminó en su ubicación actual.

Hoy en día se encuentra en un local, aunque se siguen preparando en su bicicleta. Su secreto recae en el estilo único de su salsa de jitomate cruda, su chile, y que es conocido por seguirlas sirviendo en bolsa. Puedes pedir media o completa con tu selección de carnitas y acompañarla de un taco dorado de papa, requesón, carne o frijol. Dónde: Mexicaltzingo 27, Mexicaltzingo. IG: @joseeldealbicicleta

 

 

Tortas Ahogadas El Príncipe Heredero

 

Tortas Ahogadas

 

Uno de los primeros puestos de la Perla Tapatía y también conocidas como «las de Sears». Son un negocio familiar que se especializa únicamente en la torta de pierna y en los tacos dorados de papa y frijol. David Vázquez, quien ya es la tercera generación, es quién la prepara; toma el pan, la rellena de carne, le embarra frijoles por encima y la ahoga en su excepcionalmente equilibrada salsa y chile, la acompaña de cebolla desflemada y limón. Dónde: Epigmenio González 200, Mexicaltzingo.

 

Sigue conociendo Guadalajara, ahora, a través del vidrio soplado, una de sus más preciadas artesanías.

No hay plazo que no se cumpla: después de varios años de espera, en 2024, el Sistema Europeo de Información y Autorización de Viajes, ETIAS, entrará en vigor. Aquí te recordamos todo lo que tienes que saber sobre este documento. Si planeas viajar a Europa, esta información te interesa. Fotos: Unsplash y Pixabay.  

 

¿Qué es el ETIAS?

 

Prácticamente se trata de un certificado que será válido por tres años que permitirá al dueño del mismo entrar y viajar por el espacio Schengen. ¿Es una especie de visa? No realmente, de hecho, de acuerdo con información oficial de la Dirección General de Migración y Asuntos de Interior de la Comisión Europea, el ETIAS no debe de ser confundida con un visado. La principal razón es porque su tramitación será sencilla y en línea. Un proceso bastante similar al que se sigue con el eTA para viajar a Canadá. 

 

Francia y el permiso ETIAS

 

El ETIAS entrará en vigor en noviembre del 2023 y, a partir de entonces, todos los viajeros no ciudadanos de algún país de la Unión Europea, necesitarán uno. De ahí que cada permiso de viaje ETIAS esté ligado al pasaporte. ¡Toma nota! Si tu pasaporte expira y tramitas uno nuevo, necesitarás un nuevo permiso de viaje ETIAS.

 

¿Cómo tramitarlo?

 

La página web no está lista todavía. Sin embargo, se sabe que podrá hacerse mediante el sitio web, o por la aplicación para el celular. El precio por cada ETIAS es de siete euros. Cada permiso puede tomar desde algunos minutos, hasta un mes. Sin embargo, la mayoría de las ocasiones, el ETIAS será autorizado en tan solo algunos minutos. El sitio oficial de la Unión Europea recomienda que al tramitarlo se tenga a la mano el pasaporte y un correo electrónico válido.

 

ETIAS

¿Por cuánto tiempo es válido?

 

Es válido por tres años. Sin embargo, es importante recordar que el ETIAS, permite al viajero estar en Europa por hasta 90 días en un periodo de 180 días. Lo que quiere decir, que puedes viajar por los países europeos hasta durante 3 meses, y luego, tendrás que salir, y esperar 6 meses para volver, máximo.

 

¿Necesito llevarlo conmigo siempre?

 

Sí. Antes de abordar el vuelo, el personal de la aerolínea deberá preguntarte por tu ETIAS, y al llegar las autoridades fronterizas también lo pedirán.

 

Europa

¿Qué nacionalidades requieren tramitar el ETIAS?

 

Además de México, ciudadanos de países como Canadá, Estados Unidos, Brasil, Colombia, Perú, Chile, Argentina, Guatemala, Paraguay, Urugay, Panamá, Venezuela, El Reino Unido, Ucrania, Serbia, Japón, Corea del Sur, Nueva Zelanda y Australia, también necesitarán tramitar un ETIAS.

Pero, ¿por qué la creación del ETIAS? La Unión Europea busca reforzar la seguridad en sus fronteras para evitar problemas y atentados. Así que aunque es un paso más para disfrutar de aventuras inolvidables, es un proceso que también beneficia a nuestra seguridad durante el viaje.

 

ETIAS

 

 

¿Qué países están en el área Schengen?

 

Los países que forman el área Schengen son 26: Alemania, Austria, Bélgica, Dinamarca, Eslovaquia, Eslovenia, España, Estonia, Finlandia, Francia, Grecia, Hungría, Islandia, Italia, Letonia, Liechtenstein, Luxemburgo, Malta, Noruega, Países Bajos, Polonia, Portugal, República Checa, Suecia y Suiza.

Siempre he pensado que la cochinita pibil es de los mejores platillos del mundo… y el reciente listado de Best Street Foods in The World 2023, a cargo de la guía mundial de platos tradicionales TasteAtlas, ¡me lo confirmó! Y no solo la cochinita está entre las Mejores Comidas Callejeras del Mundo, en total son 10 platillos mexicanos los que forman parte de este ranking. ¡Te contamos cuáles son! Fotos: Adobe Stock, Unsplash y TasteAtlas.

 

Comidas callejeras mexicanas que están entre las mejores del mundo

 

 

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En la cuarta posición del listado Best Street Foods in The World 2023, están los campeones de campeones, y la mejor comida callejera mexicana de acuerdo con TasteAtlas, ¡los tacos (todas sus variedades)! Sin duda son nuestro plato nacional.

Seguidos de las carnitas michoacanas, que ocupan la posición número cinco. Los esquites no podían faltar en este listado y aparecen en el noveno lugar, mientras que la cochinita pibil, este delicioso platillo mexicano originario de Yucatán, ocupa la décima posición.

 

Carnitas michoacanas

 

Más adelante, ¡continúan los tacos! En el lugar 15 encontramos los tacos gobernador y en el 24 los tacos de carne asada. Y como no se puede hablar de tacos sin hablar de gringas, claro que también entraron al listado de Mejores Comidas Callejeras del Mundo en la posición 27. Los tacos al pastor (lugar 29), tacos al carbón (36) y tacos árabes (46) igualmente compartieron lugar con lo mejor del street food a nivel mundial.

 

Conoce más sobre este (delicioso) listado

 

El listado se compone en total de 50 distintas comidas callejeras de más de 20 países. Entre ellos: China, Malasia, España, Japón, Vietnam, Polonia, y claro, México.

 

Mejores Comidas Callejeras del Mundo

 

La lista está encabezada por los guotie, una popular comida callejera del norte de China. Se trata de una bola de masa que normalmente se rellena con carne de cerdo picada, col china, jengibre y aceite de sésamo. Para lograr su textura crujiente por fuera y suave por dentro, primero se fríe el fondo de la bola de masa y después se agrega una pequeña cantidad de líquido a la sartén y se tapa para que el relleno se cocine al vapor.

Checa aquí el listado completo y no dejes de compartirnos tu opinión, ¿para ti cuál es la mejor comida callejera del mundo? Cuéntanos a través de nuestras redes sociales, nos encuentras como @foodandtravelmx

 

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Entre 5,000 árboles de carambola, ciruela y cítricos miniatura, se montó la mesa comunal de Outstanding in the Field para llevar a cabo la primera comida al aire libre del año en México. La locación fue el tropical huerto Carambola Yau en Yautepec, Morelos. ¡Descubre en qué consiste este concepto que resulta una alternativa a la experiencia gastronómica convencional! Fotos: Katie June Burton, Outstanding in the Field. 

 

Outstanding in the Field: hasta la raíz del plato

 

Pero, ¿qué es Outstanding in the Field? Como una suerte de restaurante itinerante sin paredes, es una gira que celebra a quienes cultivan la tierra a través de experiencias gastronómicas al aire libre desde 1999. Ha estado en 18 países y en México se presenta por cuarto año.

La gira de verano/otoño los lleva a lugares espectaculares en el norte de Estados Unidos, Canadá y en el extranjero, mientras que en invierno se presentan en sitios de clima cálido como el sur de Estados Unidos, Hawái, México y, por primera vez, en las Bahamas. En nuestro país, durante febrero, también montará su icónica mesa comunal en Todos Santos, Valle de Guadalupe y Mérida.

 

Carambola

 

Jim Denevan, el fundador, es chef y su hermano, agricultor. La idea fue combinar estos dos oficios, poniendo mesas hermosas dentro de lugares hermosos donde se producen alimentos para que la gente comparta y se conecte con el lugar a través de la comida”, comentó Eden Reilly, quien trabaja en Outstanding in the Field, al dar la bienvenida a la primera comida del año en México.

Aquí, la cocina de los restaurantes invitados se lleva directamente a la fuente y se coloca una larga mesa en los campos, huertos, viñedos, granjas, calles de la ciduad, muelles y playas donde se cosecharon los ingredientes del menú. El objetivo de Outstanding in the Field es reconectar a los comensales con la tierra mientras se celebran las manos que nos alimentan: chefs, agricultores, pescadores, queseros, viticultores, cerveceros… Este evento itinerante alrededor del mundo se creó para conectar con la tierra, con lo orgánico y con los productores locales, y para sentir esa satisfacción de saber de dónde viene la comida.

“El mundo está muy dividido y el hecho de que nos sentemos en una misma mesa, nos conozcamos, platiquemos de nosotros, de dónde venimos, qué somos, qué hacemos, es la parte más especial”, cuenta Eden Reilly acerca de la magia de sentarse con desconocidos para entablar pláticas entrañables, de la experiencia momentánea y de la conexión humana.

 

Outstanding in the Field

 

 

Menú de Pixca Reforma

 

Andrea Blanco de Pixca Reforma fue la chef invitada del Outstanding in the Field en Carambola Yau. La chef ejecutiva de este restaurante en Cuernavaca fue la responsable de ejecutar un menú para compartir de sabores frescos, maridado con los vinos queretanos de Vinos Barrigones.

“El menú es de cocina mexicana preparada con ingredientes que conseguimos en la zona, en especial, del huerto orgánico de Benito Flores Sotelo; la mayoría de los productos son orgánicos, muy frescos, de temporada”, nos contó la chef Andrea, quien sirvió como botana al centro de la mesa un dip de pepitas al estilo yucateco y un hummus de camote con pepitas especiada.

Como primer tiempo llegó a la mesa un ceviche de coliflor con elote y nopal que se aderezó con una vinagreta de carambola del huerto anfitrión y habanero. “La carambola tiene una nota muy fresca, no es tan ácida como el maracuyá. Se me hace una fruta exótica y muy fácil de comer, con sabores frescos y sencillos”.

 

Postre

 

Además de compartir la conversación alrededor de una mesa comunal en Outstanding in the Field, también compartimos unos excelsos tacos de cecina con costra de queso Oaxaca, verdolagas y salsa borracha, y un pollo orgánico rostizado, que previamente fue marinado con polvo de chiles. Este se sirvió con camotes rostizados, coliflores tatemadas y ejotes franceses con salsa oriental. Y, ¿de postre? Las papilas se dejaron seducir por un cheesecake de mamey, una pannacota de mango con maracuyá y otra de zapote, y un plátano macho tatemado con helado de coco y dulce de leche.

 

La locación: el huerto Carambola Yau del Vivero Yautepec

 

Después de la bienvenida al evento —protagonizada por cocteles como Plum blossom con mezcal espadín Penca y Piedra, ciruela y mandarina, y canapés como chips de camote con tartar de salmón— dimos un recorrido por la locación que regalaba aires tropicales: el huerto Carambola Yau del Vivero Yautepec, en Morelos. “Mi papá es agrónomo y nació en 1931 en Chile, estudió en Alemania y, al regresar, decidió que quería irse a Estados Unidos, pero en su camino pasó por México, le encantó su vegetación y la gente, y decidió quedarse. Así, hace 70 años, fundó Vivero Yautepec, con el que empezó haciendo arbolitos de aguacate para las plantaciones en Michoacán”, rememoró Inés Maghdal, hija del fundador.

 

Outstanding in the Field

 

Después de un tiempo, invirtieron en el huerto —que recibió a Outstanding in the Field— para plantar aguacate pero el clima les pedía algo más tropical. Y después de un intento fallido con el durazno blanco, porque en su momento no hubo mercado, tuvieron que pensar en otra idea y así comenzaron a cultivar carambola. Hoy en día la venden al mercado nacional y lo exportan a Estados Unidos, Canadá y Europa, y en este evento la disfrutamos madura, con notas sorprendemente dulces, junto con el mezcal, para tener una agradable sobremesa.

 

 

¡No te lo pierdas! Próximas fechas en México

 

Después de haber estado recientemente en Todos Santos, en Baja Sur Farm & Beach, con el chef invitado Eduardo Ríos de Paradero Restaurant, la cartelera de Outstanding in the Field continúa en Valle de Guadalupe y en Mérida. En el “Napa Valley” de Baja California, el anfitrión será Rancho el Mogor  para el 19 de febrero, con los chefs Drew Deckman y Sheyla Alvarado del restaurante Lunario. Mientras que el sábado 25 de febrero, en la Ciudad Blanca, la Hacienda Subin recibirá al chef Roberto Solís de Nectar. Precio: $365 USD o $7,200 MXN. Conoce más detalles en su sitio web.

 

Outstanding in the Field

 

¿Listo para conocer Outstanding in the Field? Revisa la cartelera y ten una experiencia única e inmersiva que realmente cuente la historia del lugar.

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