5 playas mexicanas para escapar del frío invierno

25 de diciembre de 2022

Con los fríos días de invierno que se avecinan, muchos de nosotros podemos soñar con escapar a una playa tropical bañada por el sol. Afortunadamente, no hay ninguna razón por la que estos anhelos no puedan convertirse en realidad, así que toma tus maletas y escápate a estas playas mexicanas para que los días de invierno no sean un problema. Texto: Ana Desentis / Fotos: Cortesía y Unsplash.

5 playas mexicanas para escapar del frío invierno

Mazunte, Oaxaca

Rodeada por riscos y desfiladeros, Mazunte es una playa tranquila, conocida por su ambiente relajado y sus olas perfectas para surfear. Su costa está repleta de puestos de mariscos frescos, ideales para acompañar con cerveza bien fría. Además, también podrás visitar el Centro Mexicano de la Tortuga, practicar rafting en aguas bravas, hacer un recorrido de vida silvestre en la laguna de Ventanilla o vivir una experiencia reparadora a base de agua en Mazunte Massages and Agua Healing.

Visita en familia o con tu pareja este pequeño y tranquilo Pueblo Mágico del Pacífico de México y prueba los sabores tradicionales de Oaxaca, como los chapulines, el mezcal, los chiles y las tortillas de maíz. Lo primero que notarás sobre Mazunte es su enfoque en el turismo sostenible. Además, este rinconcito cálido ofrece un espíritu bohemio con muchos retiros de yoga, perfectos para escapar del invierno en sus playas. Dónde hospedarse: ZOA Hotel Secreto.

Tulum, Quintana Roo

Este destino muy en boga te ofrecerá la escapada perfecta para ir en pareja o con tus amigos. Ubicado en la península de Yucatán, sobre el Caribe, ofrece playa por un lado y una exuberante jungla por el otro. Si tienes alma de explorador, aprovecha para visitar los hermosos cenotes que la rodean, divertirte en los parques de atracciones o visitar la Reserva de la Biosfera de Sian Ka’an.

Por las noches, disfruta la vida nocturna de este destino de playa, que alberga una gran cantidad de bares y clubs con una innovadora coctelería con ingredientes locales. ¿Necesitas más planes y playas mexicanas para olvidarte del frío del invierno? Dónde hospedarse: Kimpton Aluna Tulum.

Costa Careyes, Jalisco

Costa Careyes es una comunidad de lujo relajado que atrae a gente de todo el mundo. Desde sus acantilados cubiertos de selva se obtienen vistas inigualables de las playas, donde podrás relajarte y disfrutar del calor de sol. En esta franja turística también abundan los tours de avistamiento de ballenas, observación de distintas aves.

Aquí la opción de hospedaje es variada: desde mansiones, villas privadas y bungalows hasta suites con terraza privada; por ello, es un destino ideal para olvidarse del frío y del mundo. Durante el día, realiza actividades como paddle boarding, kayak, esnórquel, buceo, clases de yoga, polo, tenis y tours de bicicleta de montaña y senderismo, así como paseos a caballo o golf. Dónde hospedarse: Careyes

Cozumel, Quintana Roo

La isla paradisíaca de Cozumel posee algunas de las mejores playas mexicanas para escapar del invierno gracias a su privilegiada ubicación, en pleno Caribe mexicano. En sus costas podrás sumergirte en la belleza de sus barreras de coral, donde encontrarás criaturas marinas en abundancia.

Si buscas diversión en familia, puedes sumergirte a bordo del submarino escénico Atlantis o pasar el día en el parque de aventuras Chankanaab.

Si lo tuyo es descansar bajo el sol, dirígete a su encantadora playa para construir castillos de arena, surfear y deleitarte con exquisitos mariscos y refrescantes bebidas frente al atardecer. El frío será cosa del pasado cuando los cálidos rayos de sol se posen en tu rostro. Dónde hospedarse: Hotel B Cozumel

La Paz, Baja California Sur

Hoteles boutique, animados restaurantes y avistamiento de tiburones ballena son el combo perfecto que te aguarda en la capital de Baja California Sur.

La Paz cuenta con gran variedad de actividades para todos los gustos y edades. Allí podrás nadar con lobos marinos, ser parte de un tour de esnórquel con el tiburón ballena (guiado por un biólogo marino local), explorar los mercados locales para degustar sus célebres almejas chocolatas o visitar el malecón para contemplar la puesta de sol mientras disfrutas de los clásicos tacos de pescado o camarón, las empanadas de langosta y las de marlín.

Para huir del frío invierno, nada como pasar el día entero en las playas de Balandra, El Coromuel y Pichilingue, consideradas entre las bahías mexicanas más bellas gracias a sus arenas blancas y mar turquesa. O si prefieres alejarte de todo, dirígete a la Isla Espíritu Santo, donde es posible acampar al aire libre en compañía del desierto pero sin perder comodidades. Dónde hospedarse: Costabaja Resort & Spa

¿Qué te pareció este listado de playas mexicanas para escapar del invierno? Y si lo que prefieres es gozar de una estancia más prolongada, también te puede interesar: Seis playas mexicanas para hacer workation

10 de diciembre de 2022

¿Estamos de acuerdo que parte fundamental de unas buenas vacaciones es comer rico y bien? Por eso esta vez te decimos dónde comer (muy rico) en Cancún: desde exclusivos restaurantes de cocina japonesa y mediterránea, hasta cafés locales y palapas de mariscos al pie de la laguna. Estos son los restaurantes que tienes que visitar en tu próximo viaje a este paradisíaco destino del Caribe mexicano. Fotos: redes sociales oficiales.

5 lugares para comer en Cancún

Tora Cancún

El primer lugar para comer rico en Cancún es Tora, un concepto contemporáneo de cocina japonesa donde además puedes disfrutar de las mejores vistas y atardeceres sobre la laguna. Este restaurante está ubicado en la exclusiva Plaza Bohemia, en la Zona Hotelera de Cancún, y cuenta con una amplia terraza de madera sobre el agua.

Su menú está diseñado al estilo Izakaya, donde la comida se sirve principalmente en pequeños platos ideales para compartir en la mesa. El concepto gira alrededor de la Robata, antigua costumbre de cocción a las brasas, donde se utiliza Binchotan (un carbón sustentable que no genera humo y que les da a los alimentos un ligero sabor ahumado).

Entre los imperdibles se encuentran su amplia selección de nigiris como el de salmón Ora King, Kobe Beef, pulpo y hamachi, además de sus platillos calientes como la cola de langosta y el camarón colosal con mantequilla de ajo. Acompáñalos con su gran colección de sake y whisky japonés. Dónde: Blvd. Kukulcan km 15, Zona Hotelera. torarestaurant.com.mx

Montemar

Otro de los lugares para comer rico en Cancún es Montemar, donde encontrarás platillos que representan lo mejor de la tierra y el mar. Este restaurante que forma parte de grupo restaurantero La Leche, cuenta con un diseño mexicano contemporáneo y con vistas a la Marina más grande de la ciudad.

No puedes dejar de probar sus tacos de wagyu y filete o los de filete con tuétano, además de sus cortes premium como el Kobe Beef, Tomahawk y New York, o bien, la wagyu beff burger. Dónde: Centro Comercial Marina Puerto Cancún Local R-8. IG: @montemarcancun

Taboo Cancún

El tercer puesto en este listado de restaurantes para comer rico en Cancún es Taboo, spot de cocina mediterránea con buen ambiente y diseño excepcional a cargo del arquitecto Jorge Borja, ganador del Premio Versailles de Arquitectura que se entrega en la sede de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). En sus espacios bohemios, y grandes terrazas multiniveles, puedes disfrutar de platillos como el King Crab con alioli de limón y las anchoas españolas con tomate deshidratado.

En cuanto a las entradas calientes vale la pena pedir el pulpo colosal (a la leña con cebolla caramelizada y aceite de oliva o los mejillones al sartén con vino blanco y limón siciliano). Para el plato fuerte elige entre sus pescados y mariscos, pastas, risottos, carnes y hamburguesas. Dónde: Blvd. Kukulcan km 13.5, Zona Hotelera. taboorestaurant.com.mx

El Fish Fritanga Zona Hotelera

El siguiente lugar que necesitas visitar para comer rico en Cancún es El Fish Fritanga, ubicado en la Zona Hotelera. Se trata de un restaurante de mariscos, con una gran relación precio-calidad, donde puedes disfrutar de muy buenos platillos y antojitos entre palmeras y a orillas de la Laguna Nichupté. Todo mientras tus pies reposan en la arena y disfrutas de un gran atardecer.

Desde pescadillas, pasando por tacos y tostadas de mariscos, cocteles y ceviches, hasta la gastronomía típica local como el tikinxic, pan de cazón y otras especialidades del mar. Dónde: Blvd. Kukulcán km. 12.6 Zona Hotelera, bajo Marina Paradise Pier. elfishfritanga.com

Café Nader

Finalmente, uno de los lugares favoritos tanto de turistas como de locales, es Café Nader: un restaurante inspirado en las tradicionales cafeterías donde se sirve uno de los mejores panes recién horneados de la ciudad. La historia de este lugar se remonta a los años 90, década en la comenzaron a preparar un delicioso café lechero acompañado de una calientita pieza de pan, ¡las conchas de vainilla son las favoritas!

No hay forma de resistirse al aroma del pan dulce en el horno, que está listo al sonar la campana del restaurante. Y finalmente, cuando llega a tu mesa, lo puedes acompañar de un café cosechado en Veracruz, cuidadosamente tostado y molido, que los baristas preparan en la máquina de expreso para finalmente coronarlo con espuma.

En la carta de Café Nader también encontrarás desayunos sustanciosos como chilaquiles, enchiladas y sándwiches. Dónde: Av. Carlos Nader 5. cafenader.com

Continuando con estas guías para comer rico en tus destinos favoritos, además de estos cinco restaurantes para comer en Cancún, checa este listado con cinco restaurantes en Guanajuato capital para comer delicioso.

4 de diciembre de 2022

Después de una clausura magistral de la sexta edición del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2022, que en esta edición tuvo el lema “Siguiendo el Camino de la Vid: Coahuila 2022”, que se llevó a cabo el pasado 18 de noviembre, en la Hacienda San Lorenzo, en Parras de la Fuente, Coahuila, hogar de la bodega de vino más antigua de América, Casa Madero. Por fin se dieron a conocer los ganadores de este prestigioso concurso. Aquí te damos todos los detalles. Fotos: Cortesía, Ana Belen Ortiz.

En un evento de clausura en el que estuvieron presentes Baudouin Havaux, presidente del Concours Mondial de Bruxelles, Carlos Borboa, director de México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, Brandon Milmo, codirector de la bodega Casa Madero, así como representantes del estado de Coahuila, incluyó un recorrido por los viñedos y espacios históricos de la bodega Casa Madero, en donde pudimos disfrutar de espléndidos paisajes y de un emotivo festejo entre música y bailes tradicionales de la región, así como una deliciosa cena, fue lo que marcó el final de una ardua semana de elección de los mejores vinos y espirituosos de México y Estados Unidos, que este año fue el País Invitado de Honor 2022, del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles.

“La idea de este concurso es destacar a los mejores vinos mexicanos y de esta forma ayudar al consumidor a conocer esta gran oferta. Un vino seleccionado en el Mexico Selection by Concourso Mondial de Bruxellas es una garantía absoluta de que se trata de un vino de altísima calidad. Si el vino pasó por la boca de cinco o más catadores que coincidieron en darle una medalla, es que es un gran vino. Solo el 25% de los vinos que concursan reciben una medalla, por lo que el consumidor puede tener confianza de que, si el vino tiene medalla, lo puede comprar a ojos cerrados, además de que también les permite conocer nuevos vinos”, nos compartió en entrevista Baudouin Havaux, presidente del Concours Mondial de Bruxelles.

Ganadores del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles

En esta sexta edición, el jurado internacional otorgó medallas de Plata, Oro y Gran Oro a vinos y espirituosos de 17 estados productores de México y 2 estados productores de los Estados Unidos. De esta forma, los estados que este año sumaron más medallas en la categoría de vinos son: Baja California, con 72 preseas; Coahuila, con 30, y Querétaro y Guanajuato, con 16 cada uno. Mientras que los espirituosos premiados provienen principalmente de los estados de Oaxaca y Jalisco.

Gran Medalla de Oro

Fueron 10 vinos los que recibieron la Gran Medalla de Oro, frente a 24, que fueron reconocidos en 2021. Este año Baja California y Coahuila encabezan la lista de Grandes Medallas de Oro con cuatro preseas cada uno. Asimismo, Guanajuato se consolidó en la segunda posición con un Gran Medalla de Oro. En la sección de espirituosos, Oaxaca encabezó la lista de productos reconocidos con el máximo galardón de la justa, con dos preseas. Le siguieron los estados de Jalisco y Querétaro, con un Gran Medalla de Oro respectivamente.

Medalla de Oro y Plata

En cuanto a la presea Medalla de Oro, los catadores del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles Coahuila 2022, este año otorgaron Medallas de Oro a 48 vinos y Medallas de Plata a 102 vinos. Dentro de los espirituosos, 24 productos recibieron Medallas de Oro y 25 Medallas de Plata.

Por su parte, Estados Unidos de América, obtuvo un Gran Medalla de Oro, cinco Medallas de Oro y 7 Medallas de Plata para sus productos vitivinícolas.

Coahuila el gran ganador

Este 2022 fue un año extraordinario para Coahuila, pues rompió récord al conseguir un total de cuatro Grandes Medallas de Oro para Bodegas Los Cedros Chenin Blanc 2021, Camino Corazón Rosado 2022, Casa Madero Gran Reserva Shiraz 2018 y Parvada Selección del Enólogo 2018. Además de nueve Medallas de Oro y 17 Medallas de Plata. Asimismo, el estado anfitrión sumó preseas para sus destilados: Gin Rusé Floral, con Medalla de Oro; Gin Rusé, con Medalla de Oro, y los Sotol Blanco Hacienda de Canutillo y Sotol Rey David, con Medallas de Plata.

Los “2022 Winning States” que son los estados que han obtenido el mayor número de galardones del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, tanto en vinos como en espirituosos, son Baja California (72 medallas) y Coahuila (34 medallas), seguidos de Oaxaca (20), Querétaro (18) y Guanajuato (con 16 medallas).

Edición 2023 será en Yucatán

La siguiente edición del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles se llevará a cabo en el estado de Yucatán, por lo que nuevos elíxires serán puestos a prueba en el paladar experto de jueces nacionales y extranjeros. Mientras tanto, muchas experiencias dejó esta edición 2022, como el conocimiento más profundo de lo que es el vino mexicano, como nos compartió Baudouin Havaux, presidente del Concours Mondial de Bruxelles.

“Me dejó mucho aprendizaje tanto en el lado profesional como personal, pues me voy a regresar a mi país con una visión más clara de lo que es la vitivinicultura en Coahuila, que es muy distinta de los otros estados de México que conozco, porque tiene características únicas de clima y de suelo. Ahora entiendo un poco más lo que son los vinos de Coahuila y de Parras en particular. Son más frescos, más vibrante, con más energía y más afrutados. El vino no es nada si no hay una cultura alrededor de él. Creo que los 27 catadores del concurso van a regresar a su país con ese mismo conocimiento del vino mexicano”.

Conoce más detalles de los resultados del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles en su sitio web.

No dejes de conocer Wine Corner del Concours Mondial de Bruxelles en el AICM.

2 de diciembre de 2022

De cartón, de barro, multicolores, figuras, papel china o fantasía, de cualquier material, las piñatas son parte de la identidad cultural de México, sobre todo en estas fechas, especialmente este 16 de diciembre, que es cuando comienzan las posadas y como la tradición lo marca, hay que pegarle a la piñata.

Muchos solo buscamos la más bonita, la llenamos de fruta y la dejamos lista para romperla, luego de pedir posada. Sin embargo, detrás de esa artesanía hay un lugar hermoso, que está considerado como la tierra de las piñatas, ya que es ahí donde nació la tradición de crearlas, su nombre es Acolman.

Feria de la Piñata en Acolman

Acolman es una palabra de origen náhualt que proviene de ocumáitl, que significa «hombre” y máitl, “mano o brazo», que en conjunto representa “Hombre con mano o brazo”. Es uno de los rincones más hermosos del Estado de México, empapado de mucha historia, debido a su legado virreinal.

Está considerada como la cuna de las piñatas, ya que fue ahí donde los monjes del Convento de San Agustín, hicieron la primera piñata en el año de 1587. Por lo que actualmente, ahí se generan piñatas artesanales y en su forma original, que es una estrella de siete picos que representan los siete pecados capitales y sus llamativos colores, simbolizan la tentación, y la fruta con la que se rellena son la riqueza del reino de los cielos.

Y para seguir con la tradición, este 15 de diciembre comenzará la edición XXXVII de la Feria de la Piñata, en la que participan diversas familias de artesanos, más de 60 fabricantes de piñatas, talleres en los que el público podrá aprender a elaborar sus propias piñatas, además de disfrutar de un gran concierto musical.

La Feria de la Piñata en Acolman, estará abierta al público hasta el 18 de diciembre. acolman.gob.mx

21 de noviembre de 2022

Las hojas de los árboles ya cambiaron de color y con ello, llegó indudablemente el otoño. Pero, además del follaje rojo y amarillo de las plantas, esta temporada del año trae consigo diferentes sabores a las cocinas del mundo. Aquí te compartimos cómo son los platos de otoño en distintas partes del mundo. ¡Mucho más allá del pumpkin spice latte! Fotos: Unsplash y Pixabay.

Mooncake, delicia asiática

Cada año, países como Taiwán, Vietnam, Corea, Japón y China celebran el Festival del Medio Otoño. Es justo en esa época del año -que generalmente sucede a finales de octubre- cuando las personas regalan mooncakes. Estos bocadillos son pastelitos densos con huevo –que suele representar a la luna-. Pueden ser de distintos sabores: de semillas de flor de loto; de frijol dulce, de frutas maduras o de semillas como de calabaza, ajonjolí, cacahuate, y nueces. Los mooncakes son más que otro de los platos de otoño por probar , también significan unión y son tradicionalme nte preparados en esta época desde tiempos de la dinastía Song, que existió durante los años 906 y 1279 de D.C.

Martinigansl, de tradición católica

Aunque durante todo el mes de noviembre los restaurantes austriacos sirven Martinigansl, la fecha más popular para comerlo es el 11 de noviembre. Se trata de uno de los platos de otoño más representativos del país. Y su popularidad viene con leyendas incluidas, todas un poco confusas.

Una de ellas está escrita en el portal oficial de turismo de Viena. Dice que San Martín de Tours era un soldado del imperio romano en el año 316. Sin embargo, él renunció a serlo debido a sus creencias religiosas, lo que después lo llevó a ser nombrado obispo. Sin embargo, Martín era muy humilde y no se consideraba a la altura de tal cargo.

Para evitar su nombramiento, se escondió entre los gansos, quienes lo delataron haciendo ruido. Así que él ya no pudo evitar convertirse en Obispo; y los gansos se ganaron un puesto en el menú de todos los años. Y a todo esto, qué es el Martinigansl? Es un plato con ganso relleno de manzana, naranja, cebolla y ajo; acompañado de col roja cocida en jugo de manzana, naranja, vino y otros frutos del bosque.

Zurrukutuna, otro de los platos de otoño

Con el cambio de la estación también llegan días más frescos. De ahí que en el País Vasco hagan una sopa muy reconfortante y sencilla. Se trata del Zurrukutuna, que es un plato de cuchara que consiste en tres ingredientes básicos: ajo, bacalao y pan. Aunque claro que, para prepararlo adecuadamente se necesitan más ingredientes. A esa triada ganadora, los cocineros añaden guindillas, pimentón, jitomate, caldo de pescado y laurel. ¿El resultado? Una sopa para disfrutar el ambiente y el paisaje con neblina.

Calabaza en tacha, México

Como su nombre lo indica, la calabaza de Castilla es el ingrediente principal de esta receta. Normalmente, esta variedad crece en Puebla durante el otoño mexicano, lo que la convierte en un ingrediente típico de los platos de otoño. Se dice que el origen de la receta está relacionado con la reina Isabel de Castilla a quien le dedicaron este plato.

En un inicio, la calabaza era cocinada en ollas grandes llamadas tachos, debido a las cantidades que se preparaban. Hoy en día puede usarse cualquier otro utensilio. Eso sí: la calabaza en tacha lleva ingredientes de temporada como la guayaba, acompañado de piloncillo, clavo, tejocote y canela.

¡Aquí te contamos las tendencias de viaje para el otoño de 2022!

11 de noviembre de 2022

Asistimos a la 43 edición del Congreso Mundial de la Viña y del Vino que, por segunda vez en la historia, se llevó a cabo en México, específicamente en el estado de Baja California. Las actividades del congreso vitivinícola más importante del mundo comenzaron el lunes 31 de octubre y concluyeron el viernes 4 de noviembre, periodo en el que se debatieron y generaron propuestas sobre el futuro del vino en materia de: sostenibilidad, cambio climático y mercado postCovid. Fotos: Cortesía, Andy Cabrera y Adobe Stock.

Aquí te contamos cuáles fueron los cinco puntos clave tratados en el Congreso Mundial de la Viña y del Vino: que reunió a más de 2,000 expertos de 49 países del sector mundial de la uva y el vino, ¡en tierras mexicanas!

¿Quién organiza este congreso?

Como contexto, este evento es organizado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), institución que desde 1924 es una referencia científica y técnica del mundo de la viña y el vino. En esta edición, en México, el evento también estuvo a cargo del Consejo Mexicano Vitivinícola y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, así como el Gobierno de Baja California.

Mientras que, como adelanto, se informó que el próximo Congreso Mundial de la Viña y del Vino, en 2023, tendrá lugar en España, específicamente en Jerez y en Cádiz. ¿Te gustaría asistir a este emocionante encuentro de la industria vitivinícola? No olvides estar al tanto de las fechas y entradas en su sitio web.

Dicho lo anterior, ahora sí pasemos a los highlights tratados en esta edición del Congreso Mundial de la Viña y del Vino: desde nuevos países que se integran a la Organización Internacional de la Viña y el Vino, pasando por vinos israelíes, las estimaciones de 2022 sobre la producción mundial de vino y la importancia de nuestro país para la OIV.

Puntos clave del Congreso Mundial de la Viña y del Vino

1- Ucrania se convierte en el 49º estado miembro de la OIV

Esta edición 43 del congreso vitivinícola, marcó el regreso de Ucrania a la Organización Internacional de la Viña y el Vino, elevando el número de estados miembros a 49. Pues este país fue miembro activo de la OIV desde 1997 hasta 2008.

Ucrania tiene una superficie de viñedo de 34.000 hectáreas, de las que en 2021 se produjeron 660.000 hectolitros de vino. Sus tasas de consumo aumentaron ligeramente hasta el estallido de la guerra en 2022, cuando se trataba de 4 litros por persona. Durante este congreso, Ucrania estuvo representado por Volodymyr Pechko, delegado oficial de Ucrania.

2- (Muy) buen vino israelí

Y continuando con temas internacionales, otro de los puntos clave tratados en el 43 Congreso Mundial de la Viña y del Vino, fue la producción y consumo de vino israelí. Pues como parte de las actividades del congreso, asistimos a una conferencia y degustación de vinos israelíes impartida por Tal Sunderland-Cohen, conocido como el “Embajador del Vino” en Israel, que es uno de los países con más tradición vinícola en Mediterráneo Oriental.

¿Sabías que Israel tiene 5.500 hectáreas de viñedos? Estas se concentran en cinco regiones principales: Galilea, los montes de Judea, Samsón, la llanura de Sharon y Néguev. De las que se genera una producción cercana a las 55,000 toneladas anuales. Además, el embajador de Israel en México, Zvi Tal, ofreció unas palabras en las que destacó: “Se trata de un espacio para hablarles de vino israelí en el marco de los 70 años de las relaciones diplomáticas entre México e Israel…”.

3- Producción mundial de vino

Y es que para abordar la producción tanto de Ucrania, como de Israel y del resto del mundo, el director de la OIV, Pau Roca, dio una conferencia magistral donde presentó las primeras estimaciones de 2022 sobre la producción mundial de vino. La relevancia de este estudio es que se mostró el comportamiento del sector después de la pandemia y el impacto que ha tenido tanto los grandes países productores, como los emergentes.

Según la información recopilada en 29 países (que representan el 91 % de la producción mundial), la producción mundial de vino en 2022 se estima va entre 257,5 y 262,3 millones de hectolitros, este volumen parece haber caído solo un 1% en comparación con 2021. Y es que, a pesar de la sequía y las olas de calor durante la primavera y el verano en Europa, el volumen de cosecha fue superior al esperado.

Una constante en 2022, fueron las condiciones secas y calurosas en diferentes regiones del mundo, las cuales llevaron a cosechas tempranas y volúmenes promedio. “La producción mundial de vino se mantiene estable en torno a los 260 millones de hectolitros… sin embargo las cifras para 2022 deben tomarse con cautela, ya que todavía hay países grandes como China y Rusia para los que aún no se dispone de información”, dijo Pau Roca, durante la ceremonia de inauguración del Congreso Mundial de la Viña y del Vino.

4- La importancia de México para la OIV

En cuanto a México, de acuerdo con Paz Austin, Directora del Consejo Mexicano Vitivinícola, y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, este sector representa la segunda fuente de empleos en el rubro agrícola, con 500 mil puestos de trabajo. Imagina que cada año se destinan 35 mil 822 hectáreas a la cosecha de uva (mesa, vino, jugo, brandy y uva pasa), y de éstas se producen 64 millones de litros de vino en 14 estados productores, a través de 400 bodegas.

En entrevista exclusiva con Pau Roca, nos habló sobre la importancia de México para la OIV. “México es un país que tiene una viticultura muy equilibrada, se destina una parte de la uva de mesa, otra parte a uvas para pasificar y otra parte para uva de vinificación. El valor del viñedo mexicano y de las bodegas de vino mexicanas es, sobre todo, que van en una línea de búsqueda de la excelencia y de ir por la calidad de los vinos”.

Y es que en cuanto a excelencia, los vinos de nuestro país han sido reconocidos con alrededor de mil 500 medallas en concursos internacionales. “Están haciendo un esfuerzo sobre el medio ambiente y la sostenibilidad social del entorno. El dinero que viene del sector se queda en el territorio de origen. Esta no es una industria deslocalizada, al revés, queda muy localizada al punto de origen, eso tiene mucho valor para el desarrollo rural”.

¿Sabías que en México se producen casi cuatro millones de cajas de vino al año en los 15 estados productores de vid? México tiene gran variedad de vinos para degustar: Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, de Baja California; Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Cabernet Franc de Guanajuato; los Sauvignon Blanc y Pinot Noir de Querétaro, entre otros.

Y en cuanto a enoturismo, no hace falta mencionar la antigua Ruta del Vino y la Ruta del Vino de Baja California, la ruta de arte, queso y vino de Querétaro; así como las rutas del vino en Aguascalientes, Guanajuato y Coahuila. Y es que aunque el país es relativamente joven en la producción de vino, hoy México es el 24 productor a nivel mundial, además de contar con un consumo per cápita de 1.1 litros por persona.

5- Presentación de la “Huella Digital del Vino Mexicano”

Finalmente, uno de los grandes puntos clave tratados en el 43 Congreso Mundial de la Viña y del Vino fue lo que la ciencia en México aportó al mundo, pues Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) presentaron la Huella Digital del Vino Mexicano. Se trata de un estudio científico con el que, a base de resonancia magnética nuclear, se pueden determinar las características genéticas de distintos vinos.

Algo similar al ADN, pues esta huella digital le aporta a cada vino un sello de autenticidad que habla de su origen, región y hasta bodega productora. A largo plazo, el proyecto consiste en generar un mapa del vino mexicano e incluso se busca que sea replicado a nivel mundial.

En entrevista con el coordinador científico del 43 Congreso Mundial de la Viña y del Vino, Enrique Herbert Pucheta, nos compartió: “La era digital del vino nació en México y lo demotramos en el 43 Congreso Mundial de la Viña y del Vino, ¡de México para el mundo!”

Y para cerrar las actividades del 43 Congreso Mundial de la Viña y del Vino, se ofreció una exclusiva comida en las instalaciones de Bodegas Domecq, en el Valle de Guadalupe, donde se disfrutaron de platillos como lechón adobado y asado con leña de mezquite de la región, además de barbacoa en pozo rústico, arroz al romero, guacamole, y mucho vino.

Recuerda que puedes checar todos los pormenores de este congreso en su sitio web, por lo pronto, no olvides revisar esta nota en la que te contamos cuáles son las 5 regiones de vino poco conocidas que debes descubrir.

8 de noviembre de 2022

Al viajar, todos los sentidos se activan, y si eres un amante de la gastronomía como nosotros, el gusto es el que más lo hace. Por eso, traer artículos de cada viaje es importante, de esta forma recordamos y volvemos a viajar con nuestro paladar. Pero, ¿sabes cómo transportar esos souvenirs de comida de tus viajes? Aquí te compartimos una guía infalible para traer a México tus recuerdos preferidos. Fotos: Unsplash.

¿Qué souvenirs de comida pueden ingresar a México?

Primero que nada, es importante informarse sobre los souvenirs de comida que pueden ingresar a México. De acuerdo con el gobierno nacional mexicano, existen 10 categorías de productos alimenticios prohibidos. La lista es amplia, así que te recomendamos echarle un vistazo extra antes de comprar. Algunos ejemplos sobre productos alimenticios prohibidos son: castañas frescas, granos, carne fresca, y crustáceos.

Recuerda que los productos caseros -aquellos sin empaques ni sellos comerciales, también están restringidos. Uno de los tips más útiles es comprar los souvenirs en los supermercados. Eso sí: toma en cuenta también si haces escala en algún otro país antes de aterrizar en México, ya que las reglas pueden cambiar dependiendo del aeropuerto y las regulaciones de cada nación.

Líquidos y botellas de vidrio

Siguiendo con esta lista de souvenirs de comida de tus viajes que son permitidos en México, continuamos con los empaques de vidrio que protegen líquidos, los cuales pueden ser los que más corran peligro al ser transportados en una maleta facturada. Para evitar cualquier daño, las recomendaciones son comprar bolsas de plástico transparentes y en ellas empacar las botellas o frascos.

La amortiguación de cualquier golpe es la clave. De ahí que es muy importante envolver las botellas en varios calcetines o capas de ropa. Igualmente ayuda colocar las botellas en la parte central de la maleta y separarlas de otros artículos con los que pudieran chocar. No olvides reforzar los puntos más frágiles de tu maleta y empacar de forma compacta. Si puedes, pregunta en la aerolínea por una etiqueta que muestre que tu equipaje es frágil. ¡Ojo! si compras latas, ten casi por seguro que podrás viajar con ellas a México sin problemas.

Comida seca o deshidratada

En esta categoría están varios productos indulgentes: pasta, frutos secos, hongos secos, trufas, jitomates secos y más. La recomendación es adquirirlos de una tienda establecida y no abrirlos para que conserven su empaque en la mejor calidad posible. Las bolsas resellables de plástico también pueden ser tus aliadas para evitar cualquier accidente. Una recomendación es conservar los tickets de tus compras: con esto puedes comprobar lo que es, en caso de que te hagan preguntas en el aeropuerto. Además, fíjate también en la fecha de caducidad para asegurarte de que llegarán en óptimas condiciones a tu regreso a México.

Aceites y vino como souvenirs

Para felicidad de muchos, el aceite de oliva o de trufa o limón eureka, están permitidos. De aceite no existen un límite, pero de vino sí. No más de tres litros por persona: es decir puedes considerar tres botellas de 750 ml como el máximo a llevar. ¡Recuerda empacarlas en la maleta a documentar y protegerlas con capas de ropa y una bolsa plástica resellable!

Productos que requieren refrigeración

¡Atención! Si compraste productos como lácteos frescos o incluso algunos tipos de carne curada como prosciutto italiano, mejor disfrútalos durante el viaje –sí una lástima-; ya que es altamente probable que las autoridades sanitarias mexicanas lo retiren. ¡Pero no todo está perdido! Existen algunas tiendas de quesos y cárnicos especializadas que saben perfectamente cuáles productos sí pueden viajar internacionalemente. La clave para traer este tipo de souvenirs es preguntar directamente en los negocios.

Si prefieres otro tipo de souvenirs, aquí te dejamos inspiración. Descubre algunos tejidos tradicionales alrededor del mundo.

3 de noviembre de 2022

Todo ya está listo para dar a conocer cuáles son los mejores restaurantes de toda Latinoamérica 2022, pero antes de eso, la prestigiosa lista Latin America’s 50 Best Restaurants, hoy reveló la lista inaugural de restaurantes clasificados entre el puesto 51 y el 100, la cual fue presentada en colaboración con American Express.

Este listado previo tiene como objetivo destacar la diversidad de las culturas culinarias de la región, antes de la revelación de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, que se dará a conocer el próximo 15 de noviembre en Mérida, Yucatán, México.

Buenos Aires encabeza la lista del 51-100

Con una amplia representación en toda la región, la lista 51-100 de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 destaca restaurantes de 24 ciudades de América Latina. Buenos Aires consolida su condición de destino gastronómico con seis restaurantes en la lista ampliada, la ciudad con mayor número de restaurantes. Los restaurantes son: Alo’s (No.53), Anafe (No.55), Crizia (No.66), Anchoita (No.73), Niño Gordo (No.75) y Narda Comedor (No.87).

Solo detrás, se destacaron Bogotá, La Paz, Santiago y São Paulo, con cuatro restaurantes cada una. Sin embargo, dos nuevos establecimientos encabezaron la lista: Flor de Lis, en Ciudad de Guatemala, en el puesto No. 51, y Origem, en Salvador de Bahía, en el No.52.

6 restaurantes mexicanos en los Latin America’s 50 Best Restaurants

En esta ocasión, México cuenta con seis restaurantes en el listado previo del 51 al 100 de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022. Colocándose en el número 54, el restaurante Manzanilla, en Ensenada, de los chefs Benito Molina y Solange Muris; en el sitio 58 el restaurante Nicos, en Ciudad de México, de los chefs Elena Lugo y Gerardo Vázquez Lujo; en el lugar 60 el restaurante Cara de Vaca en Monterrey, del chef Chuy Villarreal; en el 79 Koli Cocina de Origen, en Monterrey, de los chefs Rivera-Río; en el 89 el restaurante La Docena -Roma-, en Ciudad de México, del chef Tomás Bermúdez, y en el 100, el restaurante Animalón, en Valle de Guadalupe, del chef Javier Plascencia.

¡Nos vemos en Mérida!

Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 celebrará el primer evento completo de la comunidad gastronómica de la región desde 2019, en la ceremonia de entrega de premios de la edición 2022, el martes 15 de noviembre, en la ciudad de Mérida, Yucatán, México.

Entre los premios que se anunciarán en la ceremonia figuran el premio Estrella Damm Chefs’ Choice, el premio Gin Mare Art of Hospitality y un nuevo galardón: el premio Beronia Latin America’s Best Sommelier. También se realizará el foro de liderazgo de pensamiento #50BestTalks, que este año abordará el tema de la cocina consciente, y explorarán la forma en que los restaurantes pueden apostar por las buenas condiciones de trabajo y la sostenibilidad medioambiental.

Aquí la lista completa:

Recuerda quiénes estuvieron en la lista 2021 de los Latin America’s 50 Best Restaurants.

1 de noviembre de 2022

Celebrar la muerte es una de las tradiciones más importantes de la cultura mexicana, y este año, el desfile de Día de Muertos, se realizó bajo la temática: México: el ombligo de la Luna, en punto de las 17 hrs, partiendo de las Puertas de los Leones del Bosque de Chapultepec, en Ciudad de México. Texto: Con información de Sectur / Fotos: Gabriel Núñez.

El evento se llevó a cabo a través de la Secretaría de Cultura local, con la participación de 1236 integrantes de las Fábricas de Artes y Oficios (FAROS); y Puntos de Innovación, Libertad, Arte, Educación y Saberes (PILARES), quienes presentaron una muestra de las actividades culturales y artísticas que se llevan a cabo en las 16 Alcaldías y los 32 estados del país.

Desfile de Día de Muertos en familia

La Procesión Comunitaria de Día de Muertos inició su marcha en la Puerta de los Leones de Chapultepec con una escultura de una calavera y un xoloitzcuintle, que representa a Mictlantecuhtli, también conocido como el Señor del Inframundo, deidad del pueblo mexica que, junto con Mictecacihuatli, reinaba el Mictlán, lugar al que iban las almas cuando las personas morían.

Le siguieron contingentes con tzompantlis, saltimbanquis, huehues de Tlaxcala, tehuanas, acróbatas en monociclo, una batucada, calaveras luchadoras, plañideras, esculturas gigantes de calaveras, personas ataviadas con flores de cempasúchil y mariposas monarca.

El Desfile de Día de Muertos contó con ocho carros alegóricos autónomos, cuatro empujables, cinco globos monumentales, tres trajineras, y 344 músicos. Además, culminó con un concierto en el Zócalo de la cantante mexicana Ángela Aguilar, quien interpretó “La Llorona” y “La Malagueña”.

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