¡Los mexicanos consumimos casi un litro de vino al año! De acuerdo con datos del Consejo Mexicano Vitivinícola, en los últimos cinco años, el consumo anual de vino en México ha aumentado de 450 a 950 mililitros per cápita. Este dato le da aún más sentido a la serie de nuevos wine bars que han abierto sus puertas en la CDMX. Estos espacios que hacen que el vino sea accesible para todos y que probar etiquetas nacionales, internacionales, ricas botanas y pasar un buen rato sea posible en un mismo lugar. Fotos: Adobe Stock y Cortesía.  

 

5 nuevos wine bars en CDMX

 

Provocateur

 

Wine bars en CDMX

 

Para abrir este listado de nuevos wine bars en la capital, hablemos de Provocateur, un concepto a cargo de la sommelier Sophie Avernin que abrió sus puertas en mayo de este año. Es un bar de vinos y tapas en el que cada mes se llevan a cabo catas y experiencias alrededor del vino. La única condición, como lo dice Sophie, es ser irreverentes, no tomarse el vino en serio y solo tomarlo… 

Ya sea que tengas un gusto definido o apenas estés encontrando tu lugar en el mundo del vino, aquí cuentan con una selección fuera de lo común, más allá de lo que ya conoces y que te sorprenderá gratamente. Vino por copeo, por botella, y una gran variedad de tapas como la de sopa de cebolla, la de chicharrón con queso de cabra y tapenade, o la de berenjena asada con especias, es lo que te espera. Dónde: Guadalajara 21 A, Roma Norte. IG: provocateurwinebar 

 

NIV

 

Wine bars en CDMX

 

Es el turno de NIV, otro de los nuevos wine bars en la CDMX que abrió sus puertas en marzo 2023, esto en el corazón de la Condesa. Se trata de un acogedor espacio, entre velas y vinilos, en el que se sirven vinos de pequeños productores independientes de Francia, Italia, España, Austria, Alemania y México. Aquí disfrutarás desde vinos naranjas, hasta una selección clásica de vinos de Borgoña y Piamonte

En cuanto a la parte gastronómica, NIV posee un exclusivo menú de inspiración internacional a cargo del chef ejecutivo Diego Martínez. La carta está basada en productos de temporada e incluye platillos como el hummus de garbanzo, calabaza y huauzontle, además de raviolis y tiraditos. Dónde: Atlixco 132, Condesa. IG: nivbar.mx

 

RIMESSA

 

Wine bars en CDMX

 

Otro de los nuevos wine bars para conocer en la Ciudad de México, es RIMESSA. Esta tienda y bar de vinos, abierta hace poco menos de un año, es una espacio pensado para exhibir, vender y degustar vinos naturales de diferentes partes del mundo, desde México, pasando por Chile, Italia, y muchos otros países. El espacio es pequeño y te hace sentir como en casa. Para botanear, elije la torre de chips con jamón serrano. Dónde: Amsterdam 26, Hipódromo. IG:_rimessa

 

BRUTAL

 

Brutal

 

Continuando con los nuevos wine bars en la ciudad, llegamos a BRUTAL, que desde hace poco menos de un año está ubicado en la San Miguel Chapultepec. Esta ‘vinata de barrio’ exhibe una gran variedad de botellas en sus paredes, cuenta con barras interiores que te permiten convivir y conocer gente nueva, y posee una amplia variedad de vinos por copeo (cada día hay una nueva selección).

El chiste es ver el vino de forma relajada, entre amigos y con un gran ambiente, garantizado. Las aceitunas cerignola son una delicia, además de charcutería y quesos, e incluso sándwiches distintos cada día. Dónde: General Juan Cano 42, San Miguel Chapultepec. IG: brutalvinatadebarrio 

 

OROPEL

 

Oropel

 

Cerramos nuestra selección de wine bars nuevos en la CDMX con OROPEL, un bar de vino natural y vermut en la colonia Roma. Te sugerimos probar su Vermut Spritz o una copa de vino natural, así como acompañarlo de sus clásicas sardinas con alioli y pimientos. Como tip, procura llegar entre las 16:00 y 18:30, pues tienen la promoción de 3×1 en vermut. Dónde: Chihuahua 182, Roma Norte. IG: oropelcdmx 

Y como dicen por ahí, “más vale tomar vino porque las grandes historias nunca comenzaron con una ensalada…» Así que, después de terminar de recorrer estos 5 nuevos wine bars en la CDMX, no dejes de revisar este listado con nuestros bares de vino famoritos en la colonia Roma.

Este 11 y 12 de agosto, no te puedes perder dos de los eventos más esperados del circuito de vendimias en México: las celebraciones que llevará a cabo RGMX en sus viñedos de Parras de la Fuente, en Coahuila. Mira lo que te espera y únete a la celebración por su 25 aniversario. Fotos: Cortesía. 

 

Vendimia 2023 en RGMX: Vino y buen ambiente

 

Vendimia RGMX

 

«Que fluya la verdad»: este es el lema y concepto bajo el cual se realizará la vendimia 2023 de RGMX, casa vitivinícola de Parras de la Fuente que aprovechará la ocasión para festejar sus 25 años de existencia. La inspiración detrás del nombre es la naturaleza franca y abierta de esta bodega, la cual apuesta siempre por que sus vinos expresen lo mejor de la tierra, sin apenas intervención.

Los festejos comenzarán el viernes 11 de agosto, día en que se realizará un evento pre-vendimia llamado Descubre tu Scielo. Programado para comenzar a las 18:30, tendrá como escenario la palapa del viñedo Lagunilla, y en él se podrá apreciar el atardecer con vistas 360° de los campos de vid, así como disfrutar de música de DJ, vino y comida.

Al día siguiente, el 12 de agosto, tendrá lugar la vendimia de RGMX, que se realizará en Los Tajos, uno de los tres viñedos de la bodega ubicados en el Valle de Parras. La experiencia inaugural de la vendimia será un picnic debajo de las nogaleras, en el que los asistentes podrán degustar vino y alimentos, además de recorrer el viñedo.

Posteriormente, se realizará el tradicional pisado de uvas, se hará encendido fogatas y una cata a ciegas, entre otras experiencias. Por la noche, llegará el momento de disfrutar de una cena de cuatro tiempos ofrecida por el chef Eduardo Palazuelos, la cual será maridada con vinos tanto de RGMX como de RGNY, bodega hermana situada en North Fork, Nueva York.

 

Vendimia RGMX

 

 

Los 25 años de RGMX en voz de María Rivero González

 

En el marco de la próxima vendimia 2023 de RGMX, charlamos con María Rivero González, CEO de RGMX y RGNY, quien nos ofreció un vistazo de los horizontes hacia los que mira esta bodega mexicana. Sobre su origen y su futuro, esto es lo que comentó:

«Parras representa mucho. Resguarda la historia de México y el continente pero también es el futuro: de la calidad y de lo sustentable y nos llena de emoción ser pioneros e innovadores e impulsar ese futuro. RGMX llega a su 25 aniversario cargado de aprendizajes, con muchas ganas de seguir innovando. Subrayo la palabra ‘innovación’ porque innovar en diferentes etapas nos ha ayudado a lograr que, hoy, el vino mexicano ya sea conocido y considerado dentro de México. Ahora, el reto es salir, comunicarle al mundo que al vino mexicano le ha llegado su momento y en eso nos encontramos«, destacó.

 

María Rivero González

 

 

En retrospectiva

 

Desde luego, llegar a un aniversario tan emblemático implica enfrentarse a la propia historia y reconocer qué elementos de ese pasado han sido útiles para la configuración de un presente sólido. Así lo explica María Rivero González:

«Cumplir 25 años nos ha servido para hacer una pausa, mirar hacia atrás y ver cómo empezamos. Mi papá comenzó haciendo vino por amor a esta bebida; lo hacía para sus amigos e incluso lo regalaba en los restaurantes. Sin embargo, la industria nos encaminó a a vender vino de forma súper solemne, hablándole a los hombres y como si se tratara de un club privado. Ahora queremos todo lo contrario: queremos hablarle a todos, de diferentes formas, para dejar claro que el vino es un mundo abierto».

 

Compromiso con la tierra y su gente

 

Viñedo RGMX

 

Al conversar con la empresaria sobre la vendimia y su aniversario, ha dejado claro cuáles son los retos que enfrenta su bodega de cara a los próximos 25 años (o más…) de RGMX:

«Tenemos como desafío principal la sustentabilidad. En RGMX buscamos ser sustentables de adentro hacia afuera: desde la agricultura, el equipo, los empaques, la logística y la forma de comunicarnos. Un ejemplo es que estamos armando un proyecto de agricultura biológica, en la que le regresas hongos a la tierra y la tierra se nutre a través del micelio (estructura a través de la cual se alimentan los hongos). De esta manera fortaleces la vid para que, finalmente, no tengas que añadirle nada externo a la planta«.

«Además, tenemos otro programa de sustentabilidad social, con el que buscamos que los colaboradores internos se queden todo el año con nosotros. Así, cuando se acaba el ciclo de la uva, pueden integrarse al cultivo de la nuez, pues también contamos con nogaleras», explica.

 

Atreverse y mantenerse

 

Vino mexicano en lata

 

Finalmente, para María Rivero González, ser pioneros y atreverse a hacer las cosas diferentes es otro de los diferenciadores de RGMX. Sin embargo, enfatiza que también es necesario balancear ese arrojo con ser persistente:

«Para que la consistencia valga debe haber calidad… porque también se puede ser persistentemente malo. Así, la excelencia constante en el producto y el servicio son nuestros pilares. Y para lograr esa excelencia, es necesario que haya un control, algo posible gracias a que, antes que nada, somos agrónomos y damos seguimiento a cabo todo el proceso de producción desde la tierra. Trabajamos y conocemos la tierra».

«Adicionalmente, creo que nos define la innovación. Una muestra es nuestro vino naranja, que lleva cuatro años en el mercado con un crecimiento importante porque cada vez es más solicitado por el consumidor que busca tendencias. También hemos incursionado en la producción de vinos en lata, en lo que queremos crecer porque sabemos que es una manera casual y cómoda de disfrutar la bebida. Como he dicho antes, en RGMX empujamos a abrir más espacios y puertas», finaliza la CEO de RGMX.

Para adquirir tus boletos y conocer más sobre los eventos que se llevarán a cabo durante la vendimia de esta casa vitivinícola mexicana, no dudes en visitar su página de internet. Y para seguir de cerca sus novedades, también los puedes seguir en su cuenta de Instagram: rgmx.mx

 

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Hace miles de años, cuando el volcán de Tequila hizo erupción, por primera vez, y cubrió de ceniza el centro de Jalisco, dotó de un terroir único a esas tierras y los tequilas de Volcán de Mi Tierra, han sabido destacar, a sorbos, las bondades de aquel campo rico en minerales. ¡Te decimos sus bondades! Fotos: Charly Ramos. 

 

La esencia de Volcán de Mi Tierra

 

Los tequilas de Volcán de Mi Tierra, nos comparte Wendolin del Río, Brand Ambassador y sommelier de Moët Hennessy, conservan, en su elaboración, procesos ancestrales que enaltecen la riqueza del agave, pero con toques de innovación, lo que los hace excepcionales.

 

Volcán de Mi Tierra

 

Además, Volcán de Mi Tierra es el único tequila en el mercado que ensambla dos terroirs volcánicos de Jalisco, De los Altos y Valles, otorgando notas a flores, frutas, hierbas y especias a esta bebida espirituosa elaborada 100% con agave azul.

Esas notas, explica la sommelier, resaltan las texturas, ahumados, cremosos y sabores ácidos que caracterizan a la gastronomía mexicana. Por ello, estos tequilas maridan a la perfección con moles, recados típicos de la Península de Yucatán, así como ceviches, aguachiles y pescados.

 

Del blanco al añejo

 

Maridaje

 

Si bien, las cuatro etiquetas de Volcán de Mi Tierra se caracterizan por su elegancia y sutileza, cada una tiene notas distintivas. Por ejemplo, el tequila Blanco se define por sus notas herbales, cítricas y especiadas, propias de la zona de Valles, mientras que los destellos frutales los aporta la región de Los Altos.

El Reposado combina notas afrutadas como grosella negra y melocotón con frutos secos, flores y miel. Y el Cristalino, un blend entre añejo y extra añejo que es filtrado antes de ser añejado en barricas, destaca por sus aromas a tabaco, frutos secos, chocolate, caramelo, vainilla y agave cocido.

La estrella de la bodega es, sin duda, Volcán X.A, una mezcla de reposado, añejo y extra-añejo, que presenta un equilibrio perfecto entre agave cocido, notas y aromas dulces de vainilla, caramelo y frutos secos.

 

Coctelería de autor en casa

 

Si prefieres el tequila en coctel, te compartimos los secretos de La Valoma, un trago preparado con tequila Volcán de Mi Tierra Blanco, licor de chile ancho, limón, toronja y escarchado con chilito en polvo. Por su acidez, toque saladito y frescura es ideal para preparar al paladar o para dar la bienvenida en una reunión o evento. Aquí la receta:

 

Volcán de Mi Tierra

 

 

Ingredientes

  • 2 oz de tequila Volcán de Mi Tierra Blanco
  • 3/4 oz lima
  • 3/4 de onza de sirope de agave
  • 1.5 oz de zumo de pomelo fresco
  • Pizca de sal
  • Agua con gas

 

Preparación

  1. Verter los ingredientes en un vaso con hielo y remover suavemente.
  2. Cuela la bebida fría en un nuevo vaso con un cubo de hielo grande y decora con un twist de pomelo.

Si quieres conocer más de Volcán de Mi Tierra, una de las bodegas más icónicas de Moët Hennessy, visita su sitio web.

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¿Sabías que la vendimia se refiere al momento de la recolección y cosecha de la uva?, si eres experto o primerizo en este bello tiempo del año, tienes que saber que Guanajuato se viste de manteles largos para realizar la XII fiesta de la vendimia de Cuna de Tierra. Sigue leyendo para saber las sorpresas que te esperan el próximo 26 de agosto. Fotos: Cortesía.

 

Cuna de Tierra: Legado vinícola heredado por el cura Hidalgo

 

Pese a que estaba prohibida la producción de vino en la Nueva España, el cura Miguel Hidalgo y Costilla sembró vides en el actual poblado de Dolores Hidalgo, también llamado «Cuna de la Independencia Nacional». Ese mismo espíritu de rebeldía lo empujó a ser parte de la conspiración contra la corona española. Al enterarse de tales actos, el virrey Venegas mandó a quemar la producción vinícola durante el mes de septiembre (fecha en la que ya se podía vendimiar). Cuentan que ese incendio fue parte fundamental para que diera inicio el movimiento de Independencia de México.

 

Cuna de Tierra

 

Los años transcurrieron, pero la tierra tiene memoria. Por ello, en 2005 arrancó el proyecto vinícola Cuna de Tierra. Al respecto, Ramón Vélez, director comercial del proyecto, compartió en entrevista: “Nuestro nombre es el lugar en donde se acuñó una ‘nueva tierra’. Por eso la historia de estos viñedos es tan interesante, romántica, llena de tradición y de valores”.

 

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La temporada de vendimias ya está aquí y Guanajuato la festeja en grande. Para que seas parte de las celebraciones, te contamos sobre los 15 eventos que se llevarán a cabo en distintos viñedos y espacios públicos del estado, del 15 de julio al 15 de octubre. Texto: Mariana Pérez / Fotos: Cortesía.

La cosecha de la uva es un momento de júbilo que desde hace 11 años se celebra en el estado de Guanajuato con la temporada de vendimias. Las Vendimias de Guanajuato 2023 llegan con más fuerza que nunca y hay muchos motivos para unirse a ellas. El primero de ellos es que la industria vitivinícola en México va al alza y está gozando de gran proyección internacional

 

Por cierto, anuncian creación del Día del Vino Mexicano.

 

En conferencia de prensa, Paz Austin, directora del Consejo Mexicano Vitivinícola, afirmó: “Tenemos una visibilidad que nunca antes habíamos tenido. Son los años dorados del vino mexicano y Guanajuato está sumando mucho”. En efecto, el estado que se identifica a sí mismo bajo el lema Guanajuato, Tierra de vinos, está impulsando fuertemente la industria vitivinícola y el enoturismo. 

 

Vendimias Guanajuato 2023

 

Como prueba de la importancia que el vino ha cobrado en Guanajuato, está el hecho de que el estado fue elegido para ser la sede oficial del 31 Concours Mondial de Bruxelles en junio del 2024, uno de los certámenes de vinos más prestigiosos del mundo. ¿Otra prueba de que Guanajuato se toma muy en serio el apoyo a sus vinos? Las Vendimias de Guanajuato 2023.

 

Guanajuato, Tierra de vinos

 

El cuarto estado más importante en la producción vitivinícola en el país cuenta con aproximadamente 485 hectáreas plantadas y 45 proyectos vinícolas registrados ante la Asociación de Uva y Vino. Muchos proyectos más se están gestando en la actualidad, así que seguramente Guanajuato dará mucho de qué hablar en materia de vinos y enoturismo en los próximos años.  

 

¿Qué esperar de las Vendimias de Guanajuato 2023?

 

Viñedos de Guanajuato

 

Durante tres meses, del 15 de julio al 15 de octubre, se llevarán a cabo distintos eventos en seis destinos guanajuatenses: Dolores Hidalgo, San Diego de la Unión, San Felipe, San Miguel de Allende, Comonfort y Silao

Catas, menús maridaje, pisa de uvas, música en vivo, espectáculos, talleres, paseos a caballo y en bicicleta, recorridos por museos y venta de artesanías son algunos de los eventos que atraerán a más de 10 mil 500 visitantes a las Vendimias de Guanajuato 2023, generando una derrama económica aproximada de 14.7 millones de pesos.

 

La Ruta del Vino

 

Vinos de Guanajuato

 

Además de compartir los detalles de la agenda de las Vendimias de Guanajuato 2023, el Secretario de Turismo del estado, Juan José Álvarez Brunel, recordó en conferencia de prensa el reciente lanzamiento de la Ruta del Vino – Valle de la Independencia, la cual integra a más de 117 prestadores de servicios turísticos.

¿Qué te espera en esta ruta? Son 77 km de recorrido entro los municipios de Comonfort, San miguel de Allende, Dolores Hidalgo y San Diego de la Unión y puedes encontrar hoteles, restaurantes, spas, retiros holísticos, aguas termales, productores de mermeladas y quesos, entre otros

Además de recorrer la Ruta del Vino – Valle de la Independencia, en la que el disfrute está garantizado, únete a las Vendimias de Guanajuato 2023, una emblemática celebración de agradecimiento a la tierra. Revisa el calendario en su página web para que no te quedes fuera.

¿Quieres seguir celebrando las vendimias en nuestro país? Te dejamos 5 vendimias en México para celebrar la fiesta del vino.

Con una cena maridaje de seis tiempos, donde la cocina del chef Daniel Ovadía brilló gracias al acompañamiento de los vinos blancos, tintos y un rosado de la vinícola El Cielo, Paxia festejó la primera década de esa bodega ubicada en el Valle de Guadalupe. Fotos: Cortesía. 

Una íntima cena a la luz de bellos faroles fue lo que disfrutamos en Paxia, restaurante del chef Daniel Ovadía, en su ubicación en la terraza del Hotel Umbral, ubicado en el Centro Histórico de Ciudad de México. El motivo: la celebración de los 10 años de que Vinícola El Cielo abriera sus puertas en el Valle de Guadalupe.

Antes de comenzar la cena maridaje de seis tiempos, ideada por el chef de casa en conjunto con Gustavo Ortega, director general, y Gina Estrada, sommelier de Vinícola El Cielo, brindamos por esta celebración con una copa de vino blanco Andrómeda, de uva chenin blanc.

 

Gina Estrada, Gustavo Ortega y Daniel Ovadía

 

 

Dulce matrimonio entre Paxia y Vinícola El Cielo

 

La entrada que sirvió el chef Daniel Ovadía fue una gordita de maíz negro rellena de pulpo a las brasas, quesillo y salsa verde molcajeteada. La maridamos con un vino blanco G&G Sauvignon Blanc, de Vinícola El Cielo, que posee en nariz notas de frutas de hueso y tropicales, y en boca, acidez alta y muy agradable.

Este mismo vino acompañó al segundo tiempo: unos taquitos de pato confitado y salsa de mango con chile manzano, perejil frito y toques de cilantro. Sus notas a frutas tropicales le fueron muy bien a la salsa de este delicioso platillo creado por Paxia para Vinícola El Cielo.

Una verdadera delicia nos pareció la sopa capuchino con alcachofa, huevito de codorniz con ceniza de tortilla y pistache. Lo acompañó el vino rosado Selene Rosé, de uvas syrah y grenache, que este año ganó medalla de oro en Le Mondial du Rosé. Además, esta etiqueta refrendó el oro en el Concurso Mundial de Bruselas, nos compartió Luis Felipe Valenzuela, sommelier y gerente on trade de la vinícola.

 

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Aniversario de El Cielo en Paxia

 

 

Otros deliciosos maridajes

 

De cuarto tiempo, Paxia nos compartió un robalo envuelto en hoja santa con un chile atole de huitlacoche, con un bock choy a las brasas con trufa, avellana, tamarindo y habanero.

El vino con el que armonizó fue Galileo, un 100% tempranillo, cuya edición 2019 también obtuvo medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas. Posee notas especiadas de clavo de olor, comino, nuez moscada, caramelo y cocada.

Terminamos esta serie de maridajes con los vinos de Vinícola El Cielo con un chichilo negro ­(un mole negro de Oaxaca) con short rib, chayote, ejote, cebolla blanca curada en especias y chochoyotes de maíz. La carne era tan suave que se deshacía en el paladar. El vino tinto de uvas nebbiolo y sangiovese, Perseus, maridó increíble por sus notas a fruta negra como mora azul, zarzamora e higo, además de vainilla, caramelo, flan y creme brulée.

 

Chichilo negro de Oaxaca

 

 

Próximas cenas con Paxia y Vinícola El Cielo

 

Cerramos esta cena en Paxia con una natilla de mamey con nibs de cacao. Cada uno de estos platillos confeccionados por el chef Daniel Ovadía han sido platillos insignia de este restaurante.

Durante el resto del año, Paxia estará realizando estas cenas maridajes con Vinícola El Cielo y otras bodegas invitadas, una vez al mes. Para conocer las fechas de las próximas cenas, sigue la cuenta de Instagram del restaurante: paxia_do

 

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No, no están hechos a partir de fermentar el jugo de la naranja. Los vinos naranja se llaman así por su color y, básicamente, es un vino blanco hecho como un vino tinto. Te contamos más sobre ellos. Texto: Sandra Fernández / Fotos: Cortesía de las bodegas mencionadas; Adobe Stock.

Los vinos naranja están de moda, pero es importante que sepas que este estilo se originó hace 6,000 años en el Cáucaso, específicamente en Georgia, y de ahí se expandió a lo que es hoy Croacia, Eslovenia e Italia; el Friuli fue la zona icónica de este país en elaborar vino naranja.

Muchos siguen haciéndose en ánforas de arcilla (kvevri) y se continúan enterrando a la usanza antigua. Y hoy en día, México, España, Francia y casi todos los países del mundo están elaborando sus vinos naranja como parte de su línea comercial, y ya no solo como novedosas ediciones especiales.

 

¿Cómo se elaboran los vinos naranja?

 

Vinos naranjas

 

Dado que se elaboran como vinos tintos, el contacto prolongado de la piel de la uva durante la fermentación genera color y otorga estructura tánica (ligeramente astringente). Esto va aunado a algo muy particular de estos vinos, que es una oxidación natural por el contacto del vino con el oxígeno; de ahí que sea un vino “blanco” oxidado, lo que le da el color anaranjado.

 

Notas de cata

 

Los vinos naranja destacan por sus aromas florales, cítricos y donde la levadura es notoria, como si olieras masa de pan fermentada. La tendencia de la gastronomía vegetal es su gran aliada.

Esos platos complicados de maridar, como aquellos con coliflor, brócoli, endivias, acelgas o mariscos de sabores extremos, como el erizo o la sardina, son bien escoltados por los vinos naranja.

 

¿Sabías qué?

 

Si te gustan los vinos con menos intervención, los naranja son una gran opción. Por lo regular, para su elaboración suelen emplear dosis mínimas de sulfuroso y levaduras autóctonas.

 

3 vinos naranja imperdibles

 

Sandra Fernández, sommelière y maestra tequilera con más de 20 años de experiencia, sugiere tres vinos naranja:

 

Vino de Tierra Naranja, de RGMX, en Coahuila

 

Vinos naranja


El vino, hecho con moscatel y chenin blanc, es de enorme impacto aromático, explosivo, con notas flores y fruta tropical, maracuyá, jazmín; en boca es seco y muy mineral. Los mejillones y el erizo son perfectos para esta etiqueta. Costo: $820 MXN en rgmx.mx

 

Parajes del Valle Naranja, de Bodegas y Viñedos Parajes del Valle, en Manchuela

 

Vinos naranja

 

Aroma seductor a miel, duraznos y naranja; la estructura del tanino de este vino, hecho con macabeo, es divertida y la mineralidad, hermosa. Un platón de quesos variados con frutos secos y almendras marcona es una gran idea para degustarlo. Costo: $429 MXN en grandesvinedos.com

 

 

Dos Búhos Naranja, de Bodega Dos Búhos, en Guanajuato

 

Vinos naranja

 

Con uvas de moscato giallo, brinda un aroma floral seguido por notas a piel de naranja deshidratada y algo tropical. Tanino con estructura y sabor seco. Lomo de cerdo a la naranja o un sándwich de pastrami son mis favoritos para maridar.  Costo: $990 MXN en dosbuhos.com

¡Despabila tus papilas con estos vinos naranja con tánico complejo y un sabor profundo y carácter!

¿Conoces los vinos blancos españoles de D.O. Rueda? Aquí te decimos cómo son estos vinos que no te puedes perder.

Hoy ha llegado el verano y para mitigar sus altas temperaturas, que se suman a las altas temperaturas que se han presentado en el país,  lo mejor para refrescarse es el agua… Pero, ¿qué tal te parecería el plan de estar en una piscina mientras disfrutas de alguno de los siguientes cocteles para disfrutar el verano? Aquí te dejamos cinco recetas muy sencillas de preparar y ¡vence el calor! Fotos: Adobe Stock. 

 

5 cocteles para disfrutar el verano

 

Amalfi

Comienza esta tarde de verano con este coctel preparado a base de limoncello, licor típico de Italia.

 

Cocteles de verano

 

Porciones: 3 

Ingredientes

  • 2 oz. de limoncello
  • 5 oz. de vodka
  • 3 oz. de jugo de limón
  • 15 hojas de menta

Procedimiento

  1. Mezclar en un shaker: el limoncello, el, vodka y el jugo de limón.
  2. Agregar 5 hojas de la menta y agitar vigorosamente por 10 segundos.
  3. Servir con hielo.

 

Kir Royal

Otro de los cocteles para disfrutar el verano es este preparado a base de champaña, nada más refrescante que las burbujas de esta bebida.

 

Cocteles de verano

 

 

Porciones: 2

Ingredientes

  • 6 oz. de champaña
  • 1 oz. de licor de cassis
  • 2 fresas, en rebanadas

Procedimiento

  1. Poner al fondo de una copa tipo flauta algunas rebanadas de las fresas.
  2. Agregar en cada copa 3 oz. de champaña y media onza del licor de cassis.
  3. Servir frío decorado con fresa.

 

Mojito de durazno

Si eres amante de los mojitos, este preparado con durazno, se volverá de tus cocteles preferidos para disfrutar el verano.

 

Mojito de durazno

 

 

Porciones: 1

Ingredientes

  • ½ taza de duraznos
  • 1 oz. de ron
  • 1 oz. de jugo de limón
  • 8 oz. de agua mineral o agua quina
  • 1 oz. de almíbar de durazno
  • Hojas de hierbabuena

Procedimiento

  1. Licuar los duraznos con la onza de almíbar.
  2. En un vaso mediano con hielo, agregar el licuado con el ron.
  3. Remover y llenar el vaso con el agua mineral.
  4. Decorar con algunas hojas de hierbabuena.

 

Sangría

La sangría, sin duda,  es sinónimo de esta temporada, muy similar a los tintos de verano, tan populares en España. Este coctel, te aseguramos, ¡te fascinará!

 

Cocteles de verano

 

 

Porciones: 6

Ingredientes

  • 15 gr de azúcar
  • 75 ml de agua caliente
  • 1 l de vino tinto
  • 2 naranjas, su jugo
  • 2 durazno, sin piel, en rebanadas
  • 1 limón amarillo
  • 2 plátanos, sin piel, en rodajas
  • 1 manzana, en rebanadas
  • 1 rama de canela
  • 330 ml agua mineral.

Procedimiento

  1. Disolver el azúcar en 75 ml de agua caliente, combinar con el vino tinto y el jugo de naranja.
  2. Mezclar la fruta con el vino y dejar macerar junto a jugo de limón y la canela, por tres horas.
  3. Añadir el agua mineral y servir acompañada de cubos de hielo.

 

Whisky sour

Uno de los cocteles más populares para preparar este verano, es el whisky sour, que con su intenso sabor refrescante,  se volverá tu trago ideal de las tardes.

 

Whisky sour

 

Porciones: 2

Ingredientes

  • 1,5 oz. de whiskey
  • 1 oz. de jugo de limón
  • 5 gr de azúcar gal
  • 1 Rodaja de limón

Procedimiento

  1. Mezclar todos los ingredientes, excepto la rodaja de limón en una coctelera.
  2. Servir en un vaso con hielo y la rodaja de limón.

 

¿Listo para tener una tarde de cocteles? Conoce más recetas en nuestra sección Cocteles. 

Cuna de Tierra, vinícola alojada en Dolores Hidalgo, Guanajuato, se pintó de color uva para celebrar la 8va edición de Born To Be Wine. Al estilo del viejo oeste fue como los asistentes gozaron de una calurosa tarde llena de buen vino, música y comida sustanciosa. También te compartimos cuatro bebidas que se degustaron, para que tú también las pruebes y te sientas parte de esta fiesta vitivinícola. Fotos: Adobe Sotck, Cortesía y Cynthia Benítez. 

 

Born To Be Wine: el festival del nacimiento de las uvas

 

Fue hace 10 años cuando Born To Be Wine se creó. El nombre se inspiró en la legendaria canción “Born To Be Wild” interpretada por la banda Steppenwolf. Otro de los datos importantes sobre este festival es que desde el inicio se seleccionaron los viñedos de Cuna de Tierra como el sitio idóneo para realizar el festival, gracias a su buena ubicación. Al respecto, Fernando García, socio de Born To Be Wine, declaró en entrevista:

“La idea nació de ofrecerle a personas de entre 25 a 45 años una experiencia alrededor del vino, de la música y de la gastronomía. Nos dimos cuenta de que, a las vendimias normalmente asiste gente más adulta o joven, no los que pertenecen a ese rango de edad”.

 

Born to be wine

 

Aunque la pandemia frenó el festival dos ediciones, desde el año pasado, Born To Be Wine se esfuerza en compartir un evento exclusivo. El pasado 10 de junio asistieron más de 1,000 personas que fueron parte del clásico pisado de uvas y disfrutaron del cálido día. Además, cuentan con aliados en la industria de la hospitalidad que garantizan la calidad de la celebración, tal como el hotel Mädi, ubicado en San Miguel de Allende.

 

Cuatro bebidas para revivir la 8va edición de Born To Be Wine

 

Mientras djs reconocidos a nivel internacional, tal como KPD y B Jones, contagiaban de vibrante energía a los invitados, algunos más nos escapamos a descubrir fermentados y destilados únicos. ¡Te los compartimos!

 

Orange Gold 2020, dorado como el Sol

 

Born to be wine

 

Este vino naranja resulta el aliado perfecto para amenizar cualquier tarde de verano, gracias a su excelsa frescura. Este vino francés fue elaborado por la bodega Gérard Bertrand. Se utilizaron uva garnacha blanca, chardonnay, viognier, marsanne, mauzac, muscat y clairette. Por ello, tiene un aroma marcado a durazno, flores blancas y notas de miel. Es ideal para acompañar con tarta de manzana o ceviches. Costo: desde $579 MXN en Vernazza.

 

Le Viala 2020, elegancia en una copa

 

Vino

 

Este vino tinto de Gérard Bertrand está compuesto por uvas syrah, garnacha y carignan. Conquista desde el primer momento por su color rojo con tonalidades violetas, y, hasta por sus aromas a ciruela, chocolate, especias tostadas y cuero. Marida de maravilla con barbacoa y jugosos cortes. Costo: desde $2,467 MXN en Vernazza.

 

Hampton Water Rosé, un vino rosado para rockear

 

Vinos

 

¿Qué toman los rockstars?, sería difícil atinar los gustos de los músicos con grandes trayectorias. Pero, lo que sí es seguro, es que Jon Bon Jovi (cantante de la banda Bon Jovi) es fanático del vino rosado. Tal es su afinidad con ellos que, en conjunto con el enólogo Gérard Bertrand, creó Hampton Water Rosé. Las uvas que hacen posible este refrescante caldo son: garnacha, cinsault, mouvedre y syrah. Su sensación es tan amigable que te transportará a una toma de un video musical de los 80.  Costo: desde $550 MXN en Vernazza.

 

Avión Reserva 44, el tequila que tienes que probar

 

Tequila Avión

 

El destilado predilecto de los mexicanos no podía faltar en Born To Be Wine: el tequila. Y no cualquiera, sino Avión Reserva 44, este extra añejo pasa alrededor de 36 meses en barricas de roble americano, lo que le otorga características aromáticas deliciosas, ¡posee 44 notas! En nariz hallarás la presencia a caramelo y vainilla. Costo: desde $2,058 MXN.

No te pierdas la 9na edición de Born To Be Wine en 2024. Síguele los pasos en su sitio web.

 

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