Mes: febrero 2016

Este lunes 8 de febrero China festeja el inicio del Año Nuevo Lunar, que en este periodo corresponde al Mono de Fuego, la cual es la fiesta más importante del país oriental, y también se le conoce como el Festival de la Primavera.

Para los chinos, esta celebración representa un tiempo de reflexión y nuevas esperanzas para el año que ha comenzado. Los festejos tienen una duración de 16 días a partir de la víspera de Año Nuevo y finaliza hasta el Festival de la Linterna, es decir, en el quinceavo día del primer mes lunar.

El calendario lunar ha sido utilizado por los chinos desde el año 2600 a.C., tiempo en el que el Emperador Huang Di, dio inicio al primer ciclo del zodíaco chino. Pues de acuerdo a la leyenda, el también llamado Emperador Amarillo, nombró a un animal para representar cada año en un ciclo de 12, en los que incluyó a: la rata, buey, tigre, conejo, dragón, serpiente, caballo, cabra, mono, gallo, perro y cerdo.

Año Nuevo Chino

Durante este periodo las familias chinas limpian a conciencia sus hogares, ya que con ello se cree, alejarán cualquier tipo de mala fortuna, y de esta forma darle paso a la buena suerte. Asimismo, adornan sus ventanas y puertas con recortes de papel rojo y coplas poéticas, con las que expresan su alegría y esperanza en el Año Nuevo Lunar.

Asimismo, es natural ver hermoso fuegos artificiales, danzas del león y del dragón, con faroles y acertijos. Además, muchas familias se unen para ofrecer cenas en la víspera de Año Nuevo, pues se acostumbra visitar a parientes muy allegados.

Si decides viajar a China por estas fechas, quedarás maravillado por su extraordinarias costumbres del Año Nuevo, como la del “sobre rojo» que consiste en entregarle a los niños o parientes más jóvenes, un sobre como deseo de buena suerte, el cual contiene una cantidad de dinero. O degustar los deliciosos platillos típicos como los raviolis chinos, que se acostumbran preparar para la cena de Noche Vieja.

Checa El Año Nuevo chino llega a la Ciudad de México. 

 

 

La operación Good/Goût de France -organizada por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional y por el chef francés Alain Ducasse– regresa este año a México para celebrar su segunda edición. El objetivo de este evento consiste en hacer que la gastronomía de Francia así como sus los vinos brillen en el escenario internacional. Proponiendo a los restaurantes del mundo entero que organicen y sirvan una comida a la francesa, añadiendo a sus recetas el conocimiento y la experiencia del país galo.

La segunda edición de Good/Goût de France se llevará a cabo el próximo 21 de marzo

Y podrá extenderse hasta el día siguiente, si los restaurantes así lo desean. Serán más de 1700 chefs en los 5 continentes, que rendirán un homenaje a la excelencia de la cocina de Francia y a sus valores compartidos en torno a un menú con dedicatoria. Que serán las recetas inspiradas en los conocimientos culinarios franceses. Por lo que se invitó a los restaurantes participantes a concebir su menú según la siguiente secuencia: aperitivo y canapés, entrada, platillos, quesos, postres, acompañados de vinos y campañas franceses.

Este año, México participará con 26 restaurantes distribuidos en 14 ciudades distintas, colocándose como uno de los diez primeros países con mayor número de restaurantes.

Gout France Francia

Aquí, te presentamos la lista completa de los restaurantes de Francia a la mesa participantes en nuestro país.

Ciudad de México

Almara, chef Guy Santoro

Amici, chef Alexandre Hugues de Valaurie

Au Pied de Cochon, chef Frédéric Lobjois

Confit, chef Jhonatan Chebaux

Eloise, chef Abel Hernández

Galia, chef Emmanuel Chabre

La Table Krug, chef Sylvain Desbois

La Vie en Rose, chef Céline Perrot (participará únicamente el día 19 de marzo).

Nudo Negro, chef Daniel Ovadía

Veracruz

Casa Nouvelle, chef Vincent Crozas

Durango

Metro Bistro, chef Luis Flores

Guadalajara

El Fondue Gourmet, chef Jorge Orozco

Chez Chouchou, chef Antoine Pluchet

Mérida

Bruno Bistrot Gourmet, chef Bruno Castebany

Le Bistrot, chef Alain Mallat

Morelia

Frida Kahlo Restaurante Oficial, chef Karla Chapero

Puebla

Tierra de Alsacia, chef Hugo Aguilar

Puerto Vallarta

Café des Artistes Puerto Vallarta, chef Thierry Blouet

Riviera Maya

Frida Kahlo Restaurante Oficial, chef Karla Chapero

Piaf, chef Michel Mustiere

Nuevo León

Romero y Azahar, chef Alfredo Villanueva

Cru, The Little Wine Bistro, chef Ludovic Anacleto

Grand Cru Wine Restaurant, chef Roberto Navarro

Campeche

La Casa de los Murmullos, chef Patrick Cros

San Luis Potosí

Le Pic Du Midi, chef Emmanuel Dupont

San Miguel de Allende

Café Contento, chef José Bossuet Martínez

Valle de Bravo

El Morado (participa únicamente el día 26 de marzo).

ambafrance-mx.org

Si eres fanático del fútbol americano seguramente ya estás preparando las cervezas y las botanas para este domingo 7 de febrero y disfrutar en familia o amigos del Super Bowl. Pero si quieres vivirlo con más sabor, acude alguno de estos lugares de la Ciudad de México que te estarán esperando con deliciosos menús e increíble ambiente deportivo para que experimentes la adrenalina del fútbol al máximo.

Kaye

Kaye restaurante

¿Quieres disfrutar de todo el sabor de la NFL? Hazlo en la «Cocina sin Reglas» en una terraza orgullosamente Pet Friendly que servirá como antesala mientras se disfruta de las opciones para comer botanas como Fish & Chips ó los Pork Belly Buns. Si lo quieres disfrutar en la barra o el privado, el Super Bowl se estará transmitiendo a partir de las 18 horas. Los tragos de la noche serán el Varsovia con vodka polaco, extracto de lychee y limón Eureka; Velloccino de Oro con gin mare, aceitunas y romer; sin dejar atrás las bebidas espirituosas y cervezas artesanales. Dónde. Alfonso Reyes 108 Hipódromo Condesa. FecebookKayeCocinasSinReglas

La Destilería

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Acude a La Destilería para que, mientras las Panteras de Carolina y los Broncos de Denver disputan el Super Bowl 50, te deleites con su deliciosa comida cantinera de tradición y su amplia variedad de bebidas, por lo que este domingo ofrecerá 2×1 en todos los tragos fuertes a lo largo del día y en cerveza de barril durante el partido. Dónde. Reforma 222. Col. Juárez. Checa sus demás sucursales. ladestileria.com.mx

El Cicerone

Cicerone Super Bowl

Cerveza y platillos son la mancuerna que ofrece Cicerone, un nuevo lugar en la Roma, donde los amantes de la cerveza pueden disfrutar de una amplia carta de artesanales made in México. Con vistas a la Cibeles, siéntate en sus mesas exteriores y déjate aconsejar el mejor maridaje, pues entre su gama de cervezas puedes encontrar más de 45 etiquetas nacionales, además de una carta cervezas internacionales provenientes de Alemania, Argentina, Bélgica, Reino Unido, Uruguay, Holanda y Rusia, entre otros países. No te olvides de elegir la torta ahogada de pato, alguna de sus pizzas, el trío de minihamburguesas o las alitas al mezcal, para acompañar tus espumosas bien frías. CH: $350. Dónde. Plaza Villa de Madrid 6, Roma Norte. @CiceroneCibeles

Pinche Gringo BBQ

Pinche Gringo Super Bowl

Si quieres vivir con todo el estilo americano el Super Bowl acuede a Pinche Gringo en donde disfrutarás de la mejor carne asada, costillas bbq, salchichas y una amplia variedad de cervezas. Aún estás a tiempo de reservar tu lugar con un costo de $349 MXN, que incluirá un plato con dos guarniciones y dos cervezas o refrescos. Si quieres una mesa completa aparta tu boleto Full Table que incluye 6 lugares por $2,094 MXN. Dónde. Cumbres de Maltrata 360 en la colonia Narvarte. pgbbq.mx

 Carnívoro Asador Orgánico

Carnívoro Asador Orgánico Super Bowl

¿Quieres disfrutar del Super Bowl con comida 100% orgánica? Visita Carnívoro Asador Orgánico en donde podrás disfrutar de cortes angus 100% orgánicos, dentro de una antigua casona porfiriana, de dos niveles, por si quieres ver el partido en la terraza mientras degustas sus clásicos antojitos como los tuétanos al carbón y los machitos de cordero y sus exquisitos tacos de vegetales con guacamole cítrico. No te pierdas su corte de carne cowboy, ¡te encantará! Dónde. Yucatán 138, esquina Chiapas. carnivoro.com.mx
Roma Norte

El próximo 8 de febrero se celebra la llegada del Año Nuevo chino, dedicado al Mono de Fuego. Y para festejarlo, el Museo Nacional de las Culturas ofrecerá un sinfín de actividades gratuitas para el público, tales como talleres, conferencias, demostraciones de artes marciales y danzas del dragón.

Si no sabes exactamente de qué se trata esta celebración, el sábado 6 de febrero, a las 10 de la mañana, se realizará la inauguración de las actividades con una explicación de la ceremonia del Año Nuevo chino y la proyección de videos alusivos a la festividad.

Año Nuevo chino

Mientras, te contamos un poco los orígenes de esta celebración china que también se le conoce como «La Fiesta de la Primavera», y que se festeja del 8 al 22 de febrero. Son nueve días en que los chinos conmemoran el festival tradicional más importante de su país, el cual se creó en función del calendario lunar chino y coincide entre las fechas del 21 de enero al 20 de febrero.

El calendario lunar chino se vincula al zodiaco chino y se representa mediante 12 animales, que completan un año en un ciclo total de 12 años. Los animales son: rata, buey, tigre, conejo, dragón, serpiente, caballo, cabra, mono, gallo, perro y cerdo. Por lo que en este 2016 será el Año del Mono de Fuego, el signo del calendario que quede vigente durante los próximos doce meses.

Únete a esta celebración y acude al Museo Nacional de las Culturas, ubicado en la calle de Moneda número 13, en el Centro Histórico, el 6 y 7 de febrero. Cerca de ahí también se encuentra el Barrio Chino, donde podrás degustar comida china y adquirir amuletos y recuerdos conmemorativos del festejo. museodelasculturas.mx

Dulce o salado, el pan nos seduce en este recorrido de espacios que se convierten en oasis de calma, donde un café o chocolate calientes acompañan sus deliciosos sabores. Fotos: Charly Ramos. Textos: Elsa Navarrete, Juan Pablo Montes y Ruth Martín.

Refugio seductor Pan de lujo

Pan de Lujo

De su pequeño local sale un potente aroma a pan recién horneado, hecho que podría hacer que te distraigas de tu camino y decidas entrar a esta panadería de Polanco, donde su nombre te persuadirá. Rememorando al pan de primera que hacía la abuela de los primeros dueños de origen español, se bautizó de esta forma, y es lo único que conservó Quatro&Co al ser adquirido desde hace dos años. Con un formato clásico francés, pero muy bien ejecutado, los vecinos satisfacen su antojo con chocolatines, danesas, croissants y rejas de manzana con mermelada de canela, entre otros. Además de una carta fija, cada semana ofrecen nuevas versiones de sus tartas, cupcakes y pasteles para consentir a sus clientes asiduos. Con esta misma idea, el chef ejecutivo Jonathan Ruiz, en colaboración con la chef pastelera Victoria Guerrero, decidió crear una línea deli, disponible a domicilio. Sus preparaciones estrella hechas en casa, como cebollas caramelizadas, jitomates deshidratados y mostaza de grano, se combinan con otros ingredientes para dar vida a baguettes y ciabattas de roast beef, queso brie o jamón ibérico. Una opción es ordenar alguna de éstas en box lunch, que incluye sopa y agua del día, o deleitarte con la ensalada karioka. Su maestría panadera los impulsa a seguir creando. Así que espera próximamente su hamburguesa en pan brioche y los sándwiches invitados de cada semana. Toma nota Séneca 65, Polanco. Lunes a viernes de 8:30 a 18:00 horas. pandelujo.mx

Nueva al sur Bella Rafaella

Bella Rafaella

A un año de abrir esta panadería artesanal, justo al borde de la delegación Coyoacán, al sur de la Ciudad de México, ya tiene sus adeptos que cada día van en busca de sus refinadas delicias. Su propuesta tiene algo de rústico y moderno. Un cristal permite admirar toda la acción y saborear, mediante la vista, todo lo que sale de su horno. Aquí no se trata de cantidad, sino de la calidad de los olores y sabores; así que la recomendación es ir temprano o llamar para apartar, pues la rotación es constante. Por las mañanas es difícil resistirse a los rollos, sin importar si eliges el de guayaba, el de Nutella o el de nuez; aunque tal vez prefieras un chocolatín o un cuernito acompañado de un buen café. Si buscas algo salado para llevar a casa, las baguettes, chapatas y el pan campesino son opciones perfectas, elaboradas con su propia masa madre. El servicio, liderado por Juan Pablo Kriki, es cortés y amigable; logra que no solo se disfrute todo lo que ahí se crea, incluidas las exquisitas galletas de chocolate y almendra, sino también toda la estadía. Toma nota Londres 10, Coyoacán. Lunes a domingo de 10:00 a 20:00 horas. @BellaRafaella

Un toque vintage Panadería, de Rosetta

Panaderia Rosseta

Pequeño pero repleto de placeres es este espacio propiedad de la chef Elena Reygadas. A pocos pasos de Rosetta, su restaurante insignia en la Roma, se encuentra este lugar casi escondido, donde una barra desde la entrada hasta la cocina siempre está ocupada. Muebles de madera, alacenas de cristal que muestran el pan dulce, charolas y platos de peltre marcan el estilo antiguo de esta panadería en la que cafés variados, chocolate caliente y jugos (de betabel y piña o de zanahoria, jengibre y jícama) van y vienen de un lado a otro, y donde elegir una opción dulce o salada es tarea complicada. Roles de guayaba o cardamomo, croissants rellenos de mermelada de higo, galletas veganas o de chocolate con avellana, chocolatines o tartaletas con crema, son algunas de las creaciones, aunque también puedes optar por la tradicional concha de vainilla o chocolate. Para el antojo salado, sácialo con sus variedades de quiches o sándwiches como el de ricotta y espinacas, o su versión con calabacitas. Sea cual sea tu estilo, aquí lo encontrarás: todo está hecho en casa, como en otros tiempos. Toma nota Colima 179, Roma. Lunes a viernes de 7:00 a 20:00 horas y domingos de 7:30 a 18 horas. rosetta.com.mx

Alejandro Ruiz propone desde la tradición y el producto local. Su deseo de innovar lo ha impulsado a crear una cocina ligera, de vanguardia, pero en la que se siga comiendo oaxaqueño. Este chef empírico nos cuenta cómo lo ha logrado. Producción: Elsa Navarrete/Fotos: Charly Ramos / Maridaje: Miguel Ángel Cooley.

Chile de agua relleno de ceviche de dorado con salsa agridulce de maracuyá

Partiendo de la propuesta culinaria del estado, diseñó este chile de agua (endémico del valle de Oaxaca) relleno de ceviche. “Al pescado mientras menos le hagas, mejor”, dice al presumir que 40% de sus clientes van a comer productos del mar. Este platillo, imposible de quitar de la carta, refleja la esencia contemporánea de Casa Oaxaca y de Guzina Oaxaca, su reciente restaurante en la Ciudad de México.

Taquitos de jícama con quesillo, chapulines y huitlacoche

Se trata nada más y nada menos que de su plato más icónico. Hace 15 años, cuando abrió Casa Oaxaca y estaba en busca de una identidad culinaria, utilizó la jícama como nadie lo había hecho: la incorporó a la cocina para combinarla con la mexicanidad del taco y el arraigo de los ingredientes oaxaqueños.

Taquitos de hoja santa rellenos de pasta de frijol, quesillo y chapulines

“No creo nada, todo ya existe, solo lo junto”, dijo alguna vez el  maestro Francisco Toledo. Evocándolo, Alex interpreta su cocina de la misma forma. Con la influencia del sushi y el aroma y las bondades de la hoja santa en la cabeza, logra darle a los locales sus sabores y a los turistas la oportunidad de seguir comiendo oaxaqueño desde otra perspectiva.

Pescado del día con mermelada de jitomate y salsa de limón y alcaparras

En esta receta conjuga dos pasajes a lo largo de 30 años de carrera. Por un lado, sus prácticas en Berlín donde, además de aprender a hacer esta mermelada de jitomate, se dio cuenta de que ahí hacían mucho con poco, lo que hizo que revalorara la riqueza de su tierra motivándolo a regresar para innovar. Y por el otro, sus 10 años de residencia en Puerto Escondido donde descubrió la cocina de la costa, a la cual le rinde tributo cada vez que puede.

Rollitos de chocolate oaxaqueño con mousse de chocolate y crema de guanábana

“Aunque en Oaxaca no haya una gran cultura del postre, tenemos buen chocolate y mucha fruta, como guanábana, mango y piña”, comenta este chef, quien siempre se pregunta durante el proceso creativo: para quién voy a cocinar, quién soy, dónde estoy y cuál es mi pasado. Se trata de un juego divertido de texturas de chocolate (mousse, rollo y cacao garapiñado), que tiene como misión mostrar la calidad del producto y revelar lo estilizada que puede ser la tradición.

Recetas

Guzina Oaxaca

Guzina Oaxaca

Guzina Oaxaca

Guzina Oaxaca

Guzina Oaxaca

Rollitos de chocolate oaxaqueño con mousse de chocolate y crema de guanábana

 

Toma nota de esta exquisita receta para el postre de rollitos de chocolate oaxaqueño

con mousse de chocolate y crema de guanábana del chef Alejandro Ruiz.

 

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

  • 100 g de chocolate oaxaqueño
  • 100 g de pulpa de mango
  • 1 cda. de azúcar
  • 2 higos, partidos a la mitad
  • 4 frambuesas
  • 8 rectángulos de hoja de acetato (7 x 5 cm)
  • 8 ligas
  • 1 tapete de repostería de silicón o una tabla para picar forrada con plástico autoadherente

 

Para la crema de guanábana

  • 1 kg de pulpa de guanábana, sin semillas
  • 100 g de azúcar refinada
  • 250 g de crema para batir
  • Ralladura de un limón
  • Semillas de una vaina de vainilla

 

Para la mousse de chocolate

  • 150 g de chocolate oaxaqueño amargo
  • 15 g de azúcar
  • 250 g de crema para batir
  • 1 clara de huevo
  • ½ cdta. de chile de árbol en polvo
  • 1 cdta. de jengibre, picado finamente

 

Procedimiento:

  1. Para la crema de guanábana, incorporar en un tazón la pulpa con el azúcar y mezclar hasta disolver el azúcar. Congelar por 1 hora. Retirar del congelador y licuar con el resto de los ingredientes. Reservar en refrigeración.
  2. Para la mousse, derretir el chocolate en un tazón a baño María. En otro tazón, batir la crema con el azúcar hasta espesar. En otro recipiente, batir la clara a punto de turrón y reservar. Mezclar el chocolate derretido con la crema; añadir el chile de árbol en polvo y el jengibre. Finalmente, incorporar la clara batida.
  3. Para los rollos, en un tazón derretir el chocolate a baño María. Colocar los rectángulos de acetato sobre el tapete, dejando un espacio entre ellos. Verter el chocolate y extender con una espátula. Levantar, enrollar y sujetar con la liga. Refrigerar.
  4. Rellenar la mitad de los rollos de chocolate con la crema de guanábana y la otra mitad con la mousse de chocolate.
  5. En un plato, servir un espejo de salsa de mango. Colocar los rollitos encima y decorar con una mitad de higo y una frambuesa.

 

Maridaje Food and Travel:

Licor de guanábana yucateco, fresco, dulce y elegante, de gran retrogusto en las rocas.

Sugerencia: Huana, Casa D’Aristi

Pescado del día con mermelada de jitomate y salsa de limón y alcaparras

 

Prepara esta exquisita receta de pescado del día con mermelada de jitomate

y salsa de limón y alcaparras del chef de Casa Oaxaca Alejandro Ruiz.

 

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 filete de pescado de la temporada (180 g), con piel
  • 1 cda. de aceite de ajo
  • 10 alcaparras
  • Jugo de un limón
  • 10 g de mantequilla fría, y 1 cdta. extra
  • 3 flores de calabaza, limpias, pasadas
  • 2 minutos por agua caliente y enfriadas en agua con hielo
  • 1 hoja de lechuga
  • Sal y pimienta, al gusto

 

Para la mermelada de jitomate

  • 1 kg de jitomate guaje, sin piel ni semillas
  • 4 cdas. de miel
  • 1 ramita de romero
  • Sal y pimienta, al gusto

 

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Para la mermelada, colocar el jitomate, la miel y el romero en una cacerola de hierro para hornear. Sazonar. Meter al horno por 25 minutos a 200ºC. Retirar y poner a cocer a fuego bajo hasta que el líquido se evapore. Rectificar la sazón y agregar más miel o romero de ser necesario.
  3. En una sartén, calentar el aceite de oliva. Freír el pescado del lado de la piel por tres minutos y retirar del fuego.
  4. Untar el pescado por ambos lados con el aceite de ajo y terminar la cocción en el horno de 5 a 8 minutos. Retirar y reservar.
  5. En una sartén, con 1 cucharadita de mantequilla, agregar las alcaparras y el jugo de limón. Sazonar y dejar cocer a fuego bajo por 5 minutos. Apagar el fuego y añadir la mantequilla fría, revolviendo constantemente hasta mezclar a la perfección todos los ingredientes. Reservar.
  6. En un plato, colocar al centro una cucharada de mermelada y encima acomodar el filete de pescado. Decorar con las flores de calabaza y la lechuga. Verter la salsa de limón con alcaparras.

 

Maridaje Food and Travel:

Vino blanco chileno, seco, notas de limón, lima y naranja, notas herbáceas y minerales, gran acidez y buena potencia alcohólica.

Sugerencia: 1865 Single Vineyard Sauvignon Blanc, Viña San Pedro

Taquitos de hoja santa rellenos de pasta de frijol, quesillo y chapulines

 

Toma nota de esta receta de taquitos de hoja santa rellenos de pasta de frijol, quesillo y chapulines del chef Alejandro Ruiz.

 

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

  • 12 piezas de hoja santa, pasadas 1 minuto por agua hirviendo y luego refrescadas en agua con hielo, secas
  • 150 g de pasta de frijol
  • 100 g de chapulines
  • 150 g de quesillo
  • 200 ml de aceite vegetal
  • 200 g de queso fresco
  • 4 cdas. de crema
  • 2 rábanos pequeños, rebanados en láminas delgadas
  • ½ cebolla, rebanada en aros, desflemados
  • Flores de cilantro

 

Para la salsa morita

  • 4 chiles moritas, hervidos
  • 1 diente de ajo, hervido
  • ¼ de cebolla, hervida
  • 1/2 taza de agua
  • 250 g de tomates verdes
  • Sal, al gusto

 

Para los frijoles de la olla

  • 250 g de frijol, limpio
  • 1.5 l de agua
  • 1 ramita de epazote
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • Sal de grano, al gusto

 

Procedimiento:

  1. Para la salsa, licuar los chiles, la cebolla, el ajo y el agua. Añadir los tomates y volver a licuar. Sazonar y reservar.
  2. En una olla de presión, poner a cocer los frijoles junto con el agua, el epazote, el ajo y la cebolla de 45 a 60 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Sazonar y reservar.
  3. Extender las piezas de hoja santa sobre una tabla. Rellenarlas con la pasta de frijol, los chapulines y el quesillo. Enrollar las hojas en forma de taco. En una sartén, calentar el aceite y freír los tacos de hoja santa por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente. Cortar los taquitos en rebanadas de 2 centímetros y reservar.
  4. Colocar al centro del plato un espejo de salsa morita y encima los taquitos de hoja santa. Decorar con el queso fresco, la crema, los aros de cebolla, el rábano y las flores de cilantro. Servir con frijoles de la olla.

 

Maridaje Food and Travel:

Vino blanco de Estados Unidos, buen cuerpo, aromas de frutas tropicales y pera, notas de miel y lácteosa.

Sugerencia: Stag’s Leap Barrel Selection Chardonnay Carneros