Después de largos y oscuros inviernos, las ciudades de Escandinavia cobran vida. Sus festivales, así como las cenas y actividades al aire libre, las convierten en un escape perfecto durante las tardes cálidas, dice Imogen Lepere. Fotos: VisitOdense; Ulf Svane; Kim Wyon; Daniel Högberg / imagebank.sweden.se; Ingrid Rasmussen.

Entre flores Odense, Dinamarca

Funen, la isla donde se encuentra Odense, es conocida como el jardín de Dinamarca gracias a sus huertos de manzana y campos de espárragos. Al igual que con la mayoría de los jardines, durante la primavera la vida se renueva después de los meses más desolados del año. El lema de la tercera ciudad más importante de este país nórdico es “at leger er at leve” (jugar es vivir). Que se ve reflejado en sus esculturas gigantes de lirios acuáticos y en la forma en que el verdor aparece en los lugares menos esperados.

La pequeña metrópoli con un núcleo medieval tiene 120 parques, y en esta temporada están en su mejor momento. Está el Klosterhaven, junto a la catedral de San Canuto, con sus alfombras de azafranes y más de  125 variedades de plantas. Por su parte, el parque Fairy Tale Garden fue construido en memoria del hijo más famoso de la ciudad, Hans Christian Andersen, y es otro imperdible gracias a sus narcisos.

Qué hacer

El Almuerzo de los Espárragos se lleva a cabo el 10 de junio y es el punto de encuentro de los mejores productores de Funen, quienes trabajan con restaurantes como No. 61 para crear un festín con estos deliciosos vegetales. spisodense.dk

El Festival Cultural de Odense, del 25 al 27 de mayo, ofrece un sinfín de conciertos gratuitos, puestos ambulantes y juegos en el agua y en las calles alrededor del puerto. visitodense.com

La Isla Stige fue alguna vez un basurero, pero recientemente ha resurgido para convertirse en una reserva natural. La temporada de pesca comenzó a finales de marzo. odense.dk

Dónde reunirse y comer

Bazar Fyn es un mercado de comida en la plaza Thriges, con más de 40 locales. Disfruta un café árabe en Café La Goullette y prueba la comida especiada de Vietnam Spisehus. bazarfyn.dk

Under the Linden Tree se encuentra en un edificio del siglo XVIII, junto a la casa de Hans Christian Andersen. Disfruta de platillos de temporada bajo su famoso árbol. underlindetraet.dk

S’Vineriet Vinapotek es una elegante tienda de vinos con una soleada terraza al aire libre. Durante la primavera, Michel, su propietario, ofrece 15 variedades de vino rosado. Conoce a los lugareños durante las noches de bingo y vino. vinapotek.dk

Esencia alternativa  Gotemburgo, Suecia

La primavera en el país sueco brinda una sensación de libertad. Los estudiantes han terminado sus exámenes y las vacaciones familiares se vislumbran. Las 20 islas del archipiélago de Gotemburgo se deshacen del manto gélido del invierno, las flores silvestres florecen y las crías de las focas comienzan a nacer.

Suecia es el líder mundial de la igualdad de género y durante esta temporada los cafés de la ciudad se llenan de latte-pappor (papás que se quedan en casa) alimentando a sus bebés. Los universitarios se reúnen en los jardines y las mujeres pasean en bicicleta a lo largo de los canales del siglo XIX. La escena culinaria se basa en los productos que provee el mar del Norte. De hecho, los lugareños tratan a sus mariscos con un fervor casi religioso, lo cual parece adecuado. Dado que el mercado de pescado se ubica dentro de lo que parece una iglesia con un techo inclinado y ventanas neogóticas. Los mejillones son imperdibles, pues las aguas frías les permiten madurar lentamente.

Qué hacer

El GöteborgsVarvet, que se realiza el 19 de mayo, es el medio maratón más grande del mundo, con 60,000 corredores. Inicia en el parque Slottsskogen, cuyo zoológico con ciervos y ponis Gotland acaba de reabrir sus puertas. goteborgsvarvet.es

Majorna solía ser una zona de clase trabajadora, pero, a medida que suben los precios en el centro, sus casas se han convertido en un refugio para los creativos. Visita Röda Sten Art Center, una antigua bodega a la orilla del canal, donde se exhibe arte contemporáneo y también se aloja un restaurante. rodasten.com

La noche de Walpurgis es una celebración sueca antigua para dar la bienvenida a la primavera. Comienza el 30 de abril y se extiende hasta las primeras horas del primero de mayo. La fiesta incluye un desfile de estudiantes de la Universidad de Tecnología Chalmers y fogatas para alejar a los malos espíritus.

Dónde reunirse y comer

Da Matteo es la cafetería en tendencia y se le atribuye la introducción del café estilo italiano a la ciudad. damatteo.es

Tredje Långgatan es peatonal y hay numerosos restaurantes. Visita la antigua casa de subastas de Gotemburgo donde ahora podrás saborear los skagenröra (camarones sobre pan tostado) y los cocteles de la Taverna Averna. tredjelanggatan.se

Tiempo de caminatas Copenhague, Dinamarca

Si le preguntas a un danés por qué tiene el día libre durante el Store Bededag, que se celebra el cuarto viernes después de Pascua (en esta ocasión: 27 de abril), probablemente no sabrá qué decirte. Y es que, aunque los orígenes del Gran Día de Oración pueden ser confusos, los lugareños han acogido con gusto las tradiciones de comer pan de trigo caliente y dar caminatas durante el día.

En Copenhague, los residentes eligen rutas que los llevan a través de frondosos árboles de cerezo, como el famoso callejón del cementerio de Bispebjerg. Parece que nada puede apagar el espíritu de la ciudad más feliz del mundo. Ya que en la primavera, incluso los cementerios, como Assistens, se convierten en lugares de reunión para hacer comidas campestres, ejercitarse y reunirse con los amigos. Esta capital es particularmente seductora en esta época del año, cuando las ventanas de las casas color durazno de la calle de Amagergade se abren y los barcos navegan a lo largo de los tres lagos que enmarcan el centro de la ciudad. Los locales dejan de lado los abrigos que usan durante todo el invierno para mostrar su famoso sentido del estilo. Espera verlos vestidos con playeras hechas de algodón sustentable, tatuajes, lentes de Sol y sacos a la medida, combinados con pantalones informales.

Qué hacer

GoBoat es una compañía de alquiler de barcos impulsados con energía solar, localizada junto a las piscinas del sector Islands Brygge. Lleva lo que quieras de comer y pasa el día explorando los canales, que son especialmente bonitos alrededor del barrio de Christianshavn. No se requiere licencia. goboat.dk

Ravnsborggade es una calle en el distrito de Nørrebro que tiene un mercado dominical de antigüedades. Disfruta del Sol mientras admiras los muebles de Royal Copenhagen y de mediados de siglo pasado. ravnsborggade.dk

Tivoli Gardens da la bienvenida a la primavera con los brazos abiertos. Este año las exhibiciones de flores estarán repletas de tulipanes, además de tener un interesante programa de música y teatro. tivoli.dk

Dónde reunirse y comer

Copenhaguen Street Food es el lugar en boga durante las noches de primavera. Elige entre guisos nórdicos o un bibimbap coreano (arroz mezclado) y siéntate afuera en sus sillas para disfrutar las vistas al puerto. copenhagenstreetfood.dk

Illum Rooftop es una zona de comida ubicada en la tienda departamental más moderna de Dinamarca. Ordena mariscos y una copa de champaña en Skagen Fiskerestaurant y admira las torres de Copenhague. illumdd.dk

Østergro es una granja urbana. Lo que alguna vez fue un lote de subastas de coches es ahora un oasis orgánico. Su nuevo restaurante, Spiseri, se encuentra en uno de los invernaderos del lugar. oestergro.dk

Corta primavera Helsinki, Finlandia

El verano finlandés es breve, y la primavera lo es aun más: dura solo ocho preciosas semanas. Una manta de nieve cubre el sur de Finlandia de diciembre a abril, por lo que tiene sentido que, cuando las primeras flores aparecen, los lugareños comiencen a organizar pícnics, fiestas sobre las calles y festivales. La capital, Helsinki, es especialmente adecuada para los meses más cálidos.

Rodeada por el mar Báltico, cuenta con 300 islas, incluyendo las históricas Suomenlinna y Lammassaari, con su torre de observación de aves, desde la que se puede contemplar a las parvadas que regresan para pasar aquí la primavera. Encontrarás a los finlandeses emergiendo de saunas para trasladarse a las playas, como Hietaniemi, y bañarse con las aguas del Báltico.

El adagio local dice que el invierno no se acaba de verdad hasta que las golondrinas regresan a la ciudad, así que dirígete al parque Keskuspuisto y comprueba si esto es verdad. Esta reserva natural está cubierta de bosques de pinos entrecruzados con rutas de senderismo. Mantén los ojos abiertos para ver a los conejos, cuyo pelaje se convierte de blanco a marrón a medida que la nieve se derrite. Por su parte, los chefs aprovechan al máximo las hierbas silvestres que perfuman el ambiente.

Qué hacer

Lovely Helsinki Festival, del 24 al 27 de mayo, transforma la ciudad con alegres exhibiciones de flores y descuentos en más de 200 tiendas y restaurantes. lovelyhelsinki.com

May Day o Vappu es una fiesta de primavera. Únete a las miles de personas que descienden a la Plaza del Mercado para beber algo la noche del 30 de abril. Después, dirígete a Ullanlinna Hill para hacer un pícnic con arenques y champaña al día siguiente.

World Village Festival, del 26 al 27 de mayo, es un punto de reunión para artistas de todo el mundo, quienes llegan al parque Kaisaniemi y a Railway Square para celebrar la creatividad y la tolerancia. maailmakylassa.fi

Dónde reunirse y comer

Chef & Sommelier es un restaurante de cocina orgánica escondido en el distrito residencial de Ullanlinna. Es particularmente emocionante en esta temporada, cuando el chef de casa, Sasu Laukkonen, empieza a recolectar ingredientes frescos para el menú. Encontrarás uva de gato, ortigas y berros amargos. chefetsommelier.fi

Saari es una joya. Este restaurante de mariscos, en la pequeña isla de Sirpalesaari, se encuentra a un corto trayecto en barco desde el muelle de Merisatama. Espera manteles azules y blancos, truchas alpinas y las ensaladas con hierbas silvestres. El lugar reabre sus puertas el 1 de mayo para la temporada primaveral. ravintolasaari.fi

Teurastamo A partir del mes de mayo, el rastro de la ciudad está repleto de camiones de comida y una parrilla comunal. Hay una playa y una zona de césped, así como hamacas para las tardes. teurastamo.com

Estilo de vida próspero Oslo, Noruega

Para los noruegos, hay dos formas de saber que la primavera está en el aire. La primera es el aroma ahumado y dulce de los abedules, que impregna todas las casas reiterando que esta temporada ha llegado. La segunda es la gente abarrotando las librerías durante la Pascua, una tradición que se inició en 1923. En Oslo hallarás a los locales devorando los libros en las bancas del parque de esculturas Vigeland o en las mesas de las cafeterías de Vulkan. La próspera capital de Noruega es muy sofisticada. Está a la cabeza de la escena del café en Europa y es hogar de siete museos de clase mundial y del proyecto Barcode, que ha rebasado los límites de la arquitectura moderna. Sin embargo, sus habitantes optan por placeres más sencillos: viajes al bosque de Nordmarka seguidos de platos de cordero con papas y ajo silvestre, y paseos por el puerto para ver los barcos de vela volver al fiordo de Oslo después de su largo sueño invernal. En el rådhusbrygge (muelle) tres, los pescadores venden camarones frescos ligeramente hervidos, que los locales comen en los parques, dejando las cáscaras para que las gaviotas se las lleven.

Qué hacer

Bygdøy es un barrio romántico que ha pertenecido a la monarquía desde 1305. Pedalea a través de sus cultivos y camina a lo largo de la costa en las playas de Huk y Paradisbukta. A partir de abril, puedes llegar a la península en ferry.

El Día Nacional (17 de mayo) conmemora la firma de la constitución en 1814. En Oslo, 60 mil niños ataviados con bunads (vestimenta tradicional) marchan desde las plazas Festningsplassen y Youngstorget a la Alcaldía, mientras que la familia real observa el espectáculo.

El Festival Medieval de Oslo, del 25 al 27 de mayo, es un fin de semana de celebraciones fuera de la fortaleza de Akershus. Piensa en malabaristas, juglares (artistas ambulantes) con liras y un mercado al aire libre. oslomiddelalderfestival.org

Dónde reunirse y comer

Himkok está escondido en un antiguo edificio de ladrillo en Storgata. Visítalo para probar sus cocteles de temporada hechos con espirituosos artesanales, que se sirven en su patio lleno de flores. Prueba el Fjellbekk-san: aquavit Himkok, sake, jarabe de abeto y bitter de flor de saúco. himkok.no

Maaemo está a la vanguardia de la nueva cocina nórdica y recién fue galardonado con su tercera estrella Michelin. El chef Esben Holmboe Bang pretende capturar la naturaleza y el clima de Noruega en cada plato. En primavera, esto puede incluir hojas de diente de león, rábanos y jurel. maaemo.no

Solsiden se encuentra debajo de la fortaleza medieval de Akershus, a pocos metros sobre el nivel del mar, y reabre sus puertas el 2 de mayo. Saborea su platillo de cangrejo de las nieves, langosta y ostras mientras observas la puesta de Sol sobre el fiordo de Oslo. solsiden.no