Mes: enero 2019

La renovación es constante, pero los cambios se notan aún más al comenzar el año. ¡También en el mundo culinario! La gastronomía sigue evolucionando y con ella, las tendencias que se han estado forjando poco a poco a lo largo del 2018, para que este 2019 estén en boca de todos. ¿Cuáles de estas ya identificaste?

 

Sustentabilidad

 

tendencias culinarias 2019

 

Los alarmantes datos sobre desperdicio de alimentos, de hasta 20 millones de toneladas de comida desperdiciadas al año tan solo en México, llevan al escenario culinario a ser más responsables. Uno de los pioneros es el chef Massimo Bottura, quien incluso abrirá un comedor comunitario en Yucatán, México. La filosofía de este espacio será la misma que en los dos que ya inauguró en Italia y Brasil: usar alimentos en buen estado que muchas veces son descartados por restaurantes y hoteles por estar golpeadas o “imperfectas”. Lo mejor de esta tendencia es que podemos aplicarla incluso en nuestra vida diaria.

 

Mariguana al plato

 

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La legalización de esta planta en Canadá y Estados Unidos abre el paso a muchas posibilidades en la creación de platillos, probablemente primero lo veamos en productos como sodas de estilo italiano, cocteles y hasta smoothies. Claro que, debemos aclarar que las recetas tendrían Cannabidiol, que puede ayudar a controlar el dolor en distintas partes del cuerpo; pero no THC, componente psicoactivo. ¡Espera verlo en las cuentas de influencers del estilo wellness y fit!

 

Lo bueno de la grasa

 

tendencias culinarias 2019

 

Incluir grasas en nuestro cuerpo es saludable y necesario. Este año probablemente utilizaremos aún más ese conocimiento y mezclaremos ingredientes como el salmón con nueces de la India y aguacate en un mismo plato. Ante esta tendencia, podríamos darles las gracias a los seguidores de la dieta cetogénica, un régimen alimenticio basado en grasas que promete buenos resultados a la hora de bajar de peso. Eso sí, te recomendamos seguirla bajo supervisión de un experto de nutrición.

 

Proteínas alternativas

 

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Motivadas por las dietas vegetarianas y veganas; pero también por la sustentabilidad, las proteínas alternativas a la animal tomarán más fuerza. Pero, tranquilos, esto también significa que los cortes de carne ofrecerán mucho más para seguir en nuestros menús: desde procedencia responsable; hasta cocciones lentas y cuidadosas.

 

Más orgullo mexicano

 

tendencias culinarias 2019

Ya existen algunos ejemplos de esto, como Maizajo, de los chefs Daniel González y Santiago Muñoz, y Molino El Pujol, de Enrique Olvera. Ambas propuestas dan fuerza a uno de los productos más consumidos por los mexicanos: la tortilla de maíz. Por su parte, restaurantes de cocina poblana, oaxaqueña, chiapaneca y tabasqueña, seguirán dándonos de qué hablar.

Uno de los principales atractivos de la capital de nuestro país es la enorme cantidad de museos que posee. En total, cuenta con 153, lo que la coloca como la segunda ciudad con más museos en el mundo. La mayoría tiene costo su acceso, pero aquí te compartimos nuestra selección de los que puedes visitar completamente gratis.

 

Museo Soumaya Plaza Loreto

 

Museos Gratuitos

 

Localizado en el sur, éste fue el primer museo construido por Carlos Slim. Lleva el nombre de su difunta esposa y fue fundado en 1994. Cuenta con 5 salas en donde podrás apreciar exposiciones temporales y una permanente acerca de la publicidad en México. Dónde: Altamirano #46 Plaza Loreto, San Ángel. Horario: miércoles a lunes de 10:30 a 18:30. museosoumaya.org

 

Museo del Estanquillo

 

Museos Gratuitos

 

El escritor Carlos Monsiváis fue uno de los cronistas más importantes de la Ciudad de México. Él deseaba compartir su colección personal con el público y en 2006 se fundó el museo. El nombre proviene de la similitud con las tienditas en donde podías encontrar de todo. Actualmente presenta la exposición «¿Actuamos como caballeros o como lo que somos? El humor en el cine mexicano», hasta el 28 de abril de 2019. Dónde: Isabel la Católica 26, Centro  Horario: miércoles a lunes de 10:00 a 18:00. museodelestanquillo.cdmx.gob.mx

 

Museo archivo de la fotografía

 

Museos Gratuitos

 

La fachada de este antiguo inmueble te ayudará a reconocerlo. Conocido también como la “Casa de las Ajaracas”, aquí se busca difundir el patrimonio y la cultura visual. Visita su archivo fotográfico, con más de 2 millones de imágenes que ilustran el paso del tiempo en nuestra capital. Dónde: Guatemala 34, Centro. Horario: martes a domingo de 10:00 a 18:00. cultura.cdmx.gob.mx/recintos/maf

 

Centro de la imagen

 

Museos Gratuitos

 

Este espacio surge por la necesidad de difundir, investigar y promover la fotografía. Entre sus eventos más importantes puedes encontrar la Bienal de Fotografía, Foto México y el Encuentro Nacional de Investigación sobre Fotografía. Dónde: Plaza de la Ciudadela 2, Centro Horario: miércoles a domingo de 10:00 a 19:00. centrodelaimagen.cultura.gob.mx

 

Museo Nacional de la Acuarela

 

Museos Gratuitos

 

Fundado por el pintor Alfredo Guatí Rojo, este espacio se encarga de la promoción de todas las manifestaciones artísticas. Sin embargo, su especialidad es la acuarela. Si eres amante de esta técnica no puedes dejar de visitarlo, ya que puedes tomar clases para aprender esta técnica o disfrutar de la exposición «XIII Bienal Internacional de la Acuarela», que se inaugurará el próximo 3 de febrero. Dónde: Salvador Novo 88, Santa Catarina. Horario: lunes a domingo de 10:00 a 18:00. acuarela.org.mx

 

Galerías de CENART

 

 

El Centro Nacional de las Artes (CENART) está dedicado a la formación, el impulso y la difusión del arte y la cultura. Cuenta con diferentes escuelas, galerías, teatros y foros en donde casi diario podrás encontrar una actividad diferente. Dónde: Av. Río Churubusco 79, Churubusco Horario: lunes a domingo de 10:00 a 20:00. cenart.gob.mx

 

Museo Soumaya

 

Museos Gratuitos

 

El de más reciente creación en nuestra lista, su diseño se ha convertido en un icóno de la ciudad. En sus cinco salas podrás encontrar obras de Rodin, Monet, Renoir, El Greco, Villalpando e incluso Van Gogh entre muchos otros. No pierdas la oportunidad de visitarlo si estás por Polanco. Dónde: Blvd. Miguel de Cervantes Saavedra 303, Granada. Horario miércoles a lunes de 10:30 a 20:30. museosoumaya.org

Ex convento de Culhuacán

 

Museos Gratuitos
Foto: Tomada del sitio Oficial www.exconventodeculhuacan.inah.gob.mx.

 

Construido como un convento agustino, fue restaurado y reinaugurado en 1984. Podrás apreciar frescos de los siglos XVI y XVIII. El predio ahora recibe a los curiosos que pueden observar su bonito estanque o piezas prehispánicas que se han excavado. Dónde: Esq. Av Tláhuac y Calle Morelos 10, Iztapalapa. Horario: martes a domingo de 10:00 a 17:00. exconventodeculhuacan.inah.gob.mx

 

MUCA Roma

 

Museos Gratuitos

 

El Museo Universitario de Ciencias y Artes está ubicado en el corazón de la colonia Roma. Es un espacio que promueve la relfexión crítica y busca formar vínculos entre la comunidad universitaria y los locales. Cuenta con exposiciones de arquitectura, arte contemporáneo y diseño. Dónde: Tónala 51, colonia Roma. Horario: martes a domingo de 10:00 a 19:00. mucaroma.unam.mx

 

Salón de la plástica

 

Museos Gratuitos

 

Fundado como un espacio para los artistas plásticos mexicanos, funcionaba más como una galería que un museo. Entre sus miembros aparecen personajes de la talla de Frida Kahlo, David Alfaro Siqueiros, Dr. Atl y muchos más. Al entrar podrás apreciar desde pinturas hasta fotografías que te cautivarán. Dónde: Colima 196, colonia Roma. Horario: lunes a sábado 10:00 a 18:00 y domingos de 10:00 a 14:00 salondelaplasticamexicana.bellasartes.gob.mx

 

También checa Museos poco conocidos de la Ciudad de México. 

Ingresas a una casona de Polanco, y lo primero que deslumbra a la vista es su exquisito diseño interior en tonos pasteles con destellos dorados, inspirado en la sutileza y fortaleza de la feminidad. Luego, empiezas a recorrerla y encuentras diferentes espacios: una biblioteca, diversas salas, un restaurante, mesas para trabajar, un beauty room… Enseguida te cuentan que se trata de la nueva Residencia WW, y lo único que piensas es en cómo poder disfrutar de estas amenidades. Fotos: Cortesía. 

Funciona a través de tres membresías: Full Price, Wellness – Social y Residencia Work. Residencia WW es un club donde se puede trabajar, socializar, consentirse y hasta comer rico. Totalmente ideado para las mujeres. Esta idea nació gracias a que la plataforma What a Woman, después de cinco años de trayectoria, quería seguir en contacto con la comunidad de mujeres que ha ido formando pero ahora en un espacio físico.

 

Residencia WW

 

 

Espacios femeninos

 

Cada rincón de esta sofisticada casa fue diseñado por Marcela Lugo y Karla Celorio, quienes buscaron satisfacer a la mujer multifacética: lugares funcionales y otros de relajación. Abraza tres áreas principales, la primera de ellas: My business, con diferentes áreas de trabajo como la biblioteca, salas, quiet booth (para tomar llamadas), un cuartito para dar consultas y una sala de juntas (hasta para 12 personas).

Pero como no todo se trata de trabajo, también está My body & soul con clases como yoga y pilates, entre otras; cuentan con área de lockers, regaderas y vestidores. Y como el bienestar empieza desde adentro, está My pampering con un beauty room en alianza con Mylk. Puedes hacerte desde un mani-pedi hasta un buen masaje, pasando por algún facial.

 

Residencia WW

 

Ya que Residencia WW busca ser una suerte de extensión de la vida y del hogar, le ofrece a las mámás una ludoteca para los más pequeños, llena de juguetes, disfraces y actividades. Además, las socias tienen la posibilidad de rentar el idílico roof top para eventos privados. Estos últimos servicios extras tienen un costo adicional.

 

Sanado el cuerpo

 

Para un momento gourmet y retomar energías, hay que dirigirse al roof top donde está El Restaurante. Aquí reina la propuesta gastronómica de los chefs Sofía Cortina y Joaquín Cardoso, quienes trabajan con ingredientes que en su mayoría son orgánicos y/o sustentables y de temporada, y técnicas de la cocina francesa y contemporánea.

 

Residencia WW

 

Los desayunos y comidas son balanceados e incluyen opciones vegetarianas, veganas y gluten-free. Aquí el menú puede incluir una ensalada de nopal, habas y calabacitas con pesto de hoja santa o un atún de aleta azul de Ensenada, sellado, servido con hummus y berenjena a la plancha. Costo: $3,000 mensuales. residenciaww.com

Famosa por su legendaria escena musical, la capital de Tennessee también atrae multitudes por su arquitectura, restaurantes y boutiques, dice Imogen Lepere.  Fotos: Carl Pendle; Shutterstock; Andrea Behrends; Thompson Nashville; Deone Jahnke.

 

¿Por qué ir?

 

La escena culinaria ha destacado en los últimos años gracias a reconocidos chefs y food trucks que hacen de los productos locales sus protagonistas. Algunos vecindarios están resurgiendo y los hoteles de diseño abren a un ritmo asombroso.

Sin embargo, la ciudad no ha olvidado sus raíces. Es gloriosamente temeraria y descarada: cada mesero es un aspirante a compositor y cada músico callejero es el siguiente gran artista de la ciudad. El corazón de la música country está en su mejor momento.

 

Nashville

 

 

¿Qué hacer?

 

Comienza con un paseo por 12th Avenue South hasta llegar a Imogene y Willie (imogeneandwillie.com), un emporio de mezclilla ubicado en una antigua gasolinera remodelada, y a Savant Vintage, que tiene una gran colección de botas vaqueras a precios excelentes. Una vez que estés vestido como un lugareño, dirígete a los barrios que encabezan la transformación de la ciudad.

East Nashville es el lugar donde los creativos beben espressos en cafeterías como Barista Parlor (baristaparlor.com), mientras que Germantown es un hervidero de tiendas independientes. Pasa las noches de sábado en Ryman Auditorium (ryman.com), el lugar de nacimiento del Grand Ole Opry, el programa radiofónico de música country más antiguo de Estados Unidos —desde 1925—.

Reserva con anticipación para conseguir un asiento en el legendario Bluebird Cafe (bluebirdcafe.com) o visita alguno de los estruendosos bares de Lower Broadway. Para obtener una porción de cultura más tranquila, dirígete a Frist Center (fristcenter.org) serás testigo de We Shall Overcome, una exposición sobre el Movimiento por los Derechos Civiles.

 

Nashville

 

 

¿Dónde quedarse?

 

En los últimos años, una ola de opciones boutique ha mejorado la escena hotelera de la ciudad. Y ninguna encarna mejor el espíritu de este lugar que Urban Cowboy (urbancowboybnb.com), una moderna casa de huéspedes ubicada en una mansión victoriana de la Reina Ana en el este de Nashville.

Dirígete a Thompson Nashville (thompsonhotels.com) si estás en busca de un estilo más sutil y vistas estelares al centro de la ciudad. A pocos pasos de Music Row, Hutton Hotel (huttonhotel.com) es el hotel boutique más lujoso. Sus habitaciones equipadas con equipos de grabación te arraigan a la escena musical de la ciudad.

 

Nashville

 

 

¿Dónde comer?

 

Únete a los lugareños en Arnold’s Country Kitchen (arnoldscountrykitchen.com) que ha servido soul food sureña, como pollo picante de Nashville y ponche de frutas, por más de 30 años. En octubre se realiza el Taste of Nashville’s Hot Chicken and Rosé, que ofrece muestras de los mejores restaurantes y bebidas de los destiladores y cervecerías locales.

Dirígete al mercado de agricultores de Nashville en Rosa L Parks Boulevard para degustar los clásicos regionales del Biscuit Love Truck (los bisquets y el gravy son alimentos básicos de Tennessee) y The Rolling Feast, que se especializa en comida sureña y de inspiración latina.

En The Catbird Seat (thecatbirdseatrestaurant.com), que ha estado a la vanguardia de la excelente gastronomía de la ciudad, observa al equipo dirigido por Ryan Poli confeccionar platillos como papas ahumadas en mantequilla ácida con caviar.

El chef Philip Krajeck, propietario de Rolf and Daughters (rolfanddaughters.com), es un personaje clave de la escena culinaria. Espera platos engañosamente simples como el garganelli verde con ragú de cerdo y la ensalada de naranja, rábano japonés y apio.

 

Nashville

 

 

¿Se te acaba el tiempo?

 

Es fácil imaginar a Scarlett O’Hara paseando por Belle Meade Plantation. Un recorrido de 45 minutos te proporcionará una idea de la historia de esta ciudad sureña. bellemeadeplantation.com

 

Tip de viaje

 

Para experimentar la próspera escena artística de la ciudad, dirígete hacia al sur de la zona de Wedgewood-Houston, en Nashville. El primer sábado de cada mes se realiza el Arts & Music, una caminata artística. am-wh.com

La moneda es el dólar estadounidense (1 USD =19.57 MXN) y el huso horario es GMT – 6. La mejor época para viajar es durante el otoño, para disfrutar climas templados y evitar la temporada de lluvias.

 

Cómo llegar

 

Aeroméxico (aeromexico.com) vuela desde Ciudad de México a Nashville, con conexión en Atlanta. Viaje redondo desde $2,850 USD.

 

Recursos

 

Visit Music City (visitmusiccity.com) es la página web oficial de turismo de Nashville y está llena de recomendaciones para planear tu viaje.

 

Más información

 

Cash: The Autobiography ($1.44 USD, amazon.com) narra la vida extraordinaria del músico Johnny Cash, sus altibajos y desamores, incluidos los años que pasó en Nashville.

Si unos de tus propósitos del año es probar nuevas propuestas gastronómicas, uno de los obligados en tu lista es Cantina Palacio. Con su menú de sugerencias que se renueva mes con mes a cargo de un chef distinto, te dará una colección de diversas experiencias deliciosas.

En enero, el menú de sugerencias de Cantina Palacio corre a cargo de Guillermo Martínez, chef corporativo de El Palacio de Hierro, quien conformó seis platillos que regalan sabores e ingredientes de diferentes partes del país empleados con inteligencia y destreza.

Ejemplo de ello es su arroz poblano acompañado con mollejas de ternera en recado negro de Yucatán, queso Cotija y maíz Chalqueño crocante, cuyo juego de texturas y sabores potentes son deliciosos.

 

menú Cantina Palacio

 

Tampico a la mesa

 

En este paseo por México también fue elegido Tampico con su jaiba que es presentada en enchiladas con una salsa golosa de morita y chipotle que son coronadas con queso Cotija y polvo de chicharrón.

Mientras desde el Mar de Cortés traen el huachinango que es cocinado en sartén y acompañado de salicornia con un puré de zanahorias, traídas de las chinampas de Xochimilco.

Para los amantes de la carne, Guillermo presenta el conejo bañado de un mole de macadamias y chile pasilla, que te hará buscar el pan para comer hasta no dejar nada en el plato.

Para finalizar, el gaznate de calle te recordará los parques de la Ciudad México, solo que aquí lo presentan con miel, arándanos y pistache, dándole un buen giro.

 

menú Cantina Palacio

 

 

Experiencia de sabores

 

El chef Guillermo Martínez tiene en su portafolio de experiencia haber trabajado en diversos restaurantes de Nueva York y Londres, así como haber estado al frente de cocinas de hoteles de gran turismo en Cancún, Riviera Maya, Puerto Vallarta y Jamaica.

Hoy, en su menú de sugerencias en Cantina Palacio se pone de manifiesto este bagaje para deleite de los comensales. Cheque promedio: $500. Dónde: Palacio de Hierro Polanco (Av. Moliere 222, Polanco), Santa Fe (Centro Comercial Santa Fe, Vasco de Quiroga), Perisur (Anillo Periférico 4690, Jardines del Pedregal de San Ángel).

A opinión personal, por mucho tiempo la gente que íbamos al Auditorio Nacional habíamos tenido que soportar inmensas colas, tragos sencillos –o simplemente cerveza– y la locura del ejercicio de tomarte en tres segundos lo que te hubieras comprado para regresar a entretenerte.

Así se levanta el bar Zona Aurea, nombrado así en honor del arquitecto Teodoro González de León, que buscaba la proporción áurea en todo lo que creaba. Este centro de consumo, dentro del Auditorio Nacional, es llevado por el grupo Loop Tonic y brinda esa frescura y originalidad de sus otros proyectos.

 

bar Zona Áurea

 

Isaac Guadarrama, el gerente de Zona Áurea, y Luis Aldama Campo, jefe de barra mejor conocido como «Romi», señalan que se trata de un espacio donde la diversión y versatilidad es parte del concepto. Justo esto se muestra en su coctelería como Made in Cuba: Bacardí blanco, jugo de limón, jarabe natural, hojas de menta, rodajas de pepino y un dash de ajenjo.

Claro que aventurarse también tiene su beneficio, pues Romi y su equipo estarán listo para crear un coctel perfecto para ti: tal vez algo cítrico, ahumado y fresco con mezcal o un trago dulce y especiado con ginebra.

 

bar Zona Áurea

 

Zona Áurea está abierto dos horas antes de cualquier evento y cierra también después de terminados los conciertos, así que sus 150 asientos son ideales para pasar el tiempo antes de que comience todo. Además de que también tienen un menú gastronómico corto pero antojadizo, como sus nachos.

No es necesario que vayas a un concierto para conocer Zona Áurea, ya que puedes ir solo a tomarte una copa, para ello puedes reservar tu lugar en el correo [email protected]. Cheque Promedop: $250. zona-aurea-bar.negocio.site

 

bar Zona Áurea

España siempre será uno de los líderes vinícolas mundiales por la solidez de sus principales regiones y por la enorme cantidad de expresiones aún por explorar. Por ello, nuestro sommelier Miguel Ángel Cooley nos da a conocer 5 vinos provenientes de regiones vinícolas emergentes de España que no son tan conocidas, pero que vale la pena probar sorbo a sorbo. 

 

Somontano, Enate

 

vinos de España

Vino tinto color carmín, nariz sugestiva y compleja con aromas de cereza y grosella roja, violetas, pimienta y regaliz, en boca mantiene alta acidez con un cuerpo medio. Región: Somontano. Costo: $275. 

 

El Vínculo, Alejandro Fernández

 

vinos de España

Vino tinto color púrpura, aromas de zarzamora, cereza negra, lavanda, tostados y ahumados, en boca es de carácter fuerte, con taninos firmes y un largo final que resulta sedoso. Región: La Mancha. Costo: $279. 

 

Gran Reserva Rosé, Roger Goulart, Brut Cava

 

vinos de España

Vino espumoso de método tradicional, de color salmón intenso y burbuja persistente; en nariz, amplia gama frutal; en boca es cremoso y dulce, alta acidez y final prolongado. Región: Sant Esteve Sesrovires. Costo: $399. 

 

Inazio Urruzola, Getariako Txakolina

 

vinos de España

 

Vino blanco color amarillo pajizo, con reflejos verdes, aromas de flores blancas, piel de naranja, lima, pera y hierba fresca, en boca alta acidez, cuerpo medio y alcohol integrado. Región: Guetaria. Costo: $229.

 

Initio, Las Moradas de San Martín

 

vinos de España

 

Vino tinto color carmín profundo, altas notas de fruta roja, lavanda, regaliz y tostados, en boca mineralidad profunda, taninos redondeados, retrogusto frutal y mucho balance. Región: Madrid. Costo: $320. 

 

¿Ya se te antojaron? Todos los puedes conseguir en tiendas La Europea y en wine-seracher.com

 

Viajar en tren es una de esas experiencias que debes vivir por lo menos una vez en tu vida, o varias –dependiendo qué tan adicto te vuelvas a la tranquilidad de la vibración de los vagones. Fotos: Archivo / Eliher Hidalgo. 

Sin embargo, no todos los ferrocarriles son iguales en los diferentes países, algunos son más modernos, otros más lujosos y, en algunos sitios, transportarse de esta manera es tan usual que la gente lo ocupa para ir al trabajo diario.

Por eso aquí te ofrecemos una lista de lo que debes saber para realizar tu primer viaje en tren, o si acaso ya lo hiciste pero quieres volver a experimentarlo sin tantos contratiempos, también te servirá.

 

Viaja ligero

 

viajes en tren

 

En el mundo de los trenes hay de todo, desde grandes estaciones, que se comparan a terminales aéreas, hasta muy pequeñas, donde solo verás una plataforma y una pequeña sala de espera.

Algunas de ellas se encuentran en el centro de grandes ciudades y hay muchas formas de acceso, otras están a la orilla de pueblos cuyos métodos de transporte son limitados.

Tomando esto en cuenta: viaja ligero. Si sabes qué lugares quieres visitar y qué hay en sus alrededores será mejor, pues así no te tomará por sorpresa ninguna circunstancia. Tener una maleta o mochila que te sea fácil transportar por ti mismo, te hará más agradable el viaje.

 

La puntualidad es clave

 

 

 

Suena tonto en la modernidad, donde uno tiene que estar un par de horas antes en el aeropuerto antes de tu vuelo, y tal vez los trenes no son tan recurridos –en ciertos destinos–, pero la puntualidad sigue siendo clave.

Es recomendable que llegues con anticipación, incluso si reservaste tus boletos por internet, sobre todo para familiarizarte con la estación y saber por cual andén saldrás. Para no tener contratiempos al momento de abordar.

En este tema, hay boletos que solo sirven para un viaje a cierta hora, y si lo pierdes, tendrás que comprar otro boleto para el siguiente tren y perderás algunas horas. Claro que también existen boletos que cubren rutas y tú puedes subirte en cualquier horario, cuestión que sirve si se te hace temprano o muy tarde.

 

Rutas y viajes directos

 

boletos tren

 

Hay ciertas agencias, como Rail Europe que te permiten comprar un pase para viajar por todo un país por un cierto número de días o incluso transportarte entre 31 territorios diferentes de Europa, durante un mes sin ninguna limitante de horarios. Así que si quieres conocer un continente completo en tren o solo viajar sin limitantes, es recomendable que revises estos pases y que sepas qué incluyen.

Hay otros trenes, como el Chepe, en el norte de México, que solo cubren una ruta. Sin embargo, en esa ruta hay paradas obligadas que debes visitar. Lo bueno es que también estás cubierto, pues puedes comprar tu boleto por todo el recorrido y decidir: en qué puntos te vas a bajar, cuánto tiempo quieres quedarte ahí y cuándo reiniciarás tu recorrido.

Realmente el tip es que siempre estés consciente de qué cubre tu boleto, para cuántos días es, los horarios del tren o si puedes andar libremente por la red de ferrocarriles de varios países y, en un momento de locura, salirte de tu itinerario hacia la aventura.

 

Comida a bordo

 

 

Como decía arriba, en el mundo de los trenes existe de todo. Hay trenes como el Chepe Express que tiene un restaurante impresionante, Urike, cuya carta fue diseñada por los chefs Daniel Ovadía y Salvador Orozco.

También están los del grupo Belmond, que se especializa en hoteles de lujo, pero su selección de trenes brinda una oferta de experiencias sobre rieles con una elegancia superior. Aquí, la comida obviamente es de primera.

Sin embargo, en muchos casos los trenes tienen vagones comedores, con una oferta menos suculenta o incluso solo con algunos bocadillos calóricos que probablemente quieras evitar. Así que, antes de subirte a tu tren, es bueno que tú traigas tus propios snacks para el recorrido.

También existe el vagón bar, que no ofrece una carta sublime de cocteles, pero sí tendrán un buen trago para animarte a platicar con los otros pasajeros y, es posible, que termines jugando dominó con tus nuevos compañeros de viaje.

 

Pernocta para llegar al destino

 

 tren

 

Todo viaje te lleva del punto A al B, eso es lógico. Sin embargo, hay tramos de tren que sirven perfectamente para dormir y ahorrarte una noche de hotel. Hay otros trenes, como el que cruza Canadá de costa a costa, que la verdadera experiencia es todo el viaje, con sus escalas y sus noches a bordo.

Si vas a dormir una noche a bordo, bien puedes hacerlo en uno de los mullidos sillones del tren, que son muy diferentes a los incómodos de las aerolíneas. Pero, si piensas estar un par de días, o más, sobre los rieles, entonces es mejor que pidas un espacio en un dormitorio o en una habitación.

Algunos trenes tienen opciones más completas, que incluyen tu propio baño y habitación privada; en otros tendrás que compartir el pequeño cuarto con otra persona. Así que todo depende lo que estés buscando.

 

Disfruta de la aventura en Tren

 

 

Tal vez el detalle más importante, por eso está al último, es que desplazarse en tren no se trata tanto sobre llegar de un lado a otro, sino de disfrutar del recorrido: ver el paisaje cambiar y relajarte.

Aprovecha la oportunidad para leer un libro, admirar la naturaleza o hacer nuevos amigos. Disfruta de la desconexión que ofrece este medio de transporte y no te dejes interrumpirla.

Viajar en tren tampoco es acerca del precio. Sí, hay paquetes económicos que por la diversidad de opciones son muy baratos, pero si quieres algo directo es mejor el avión, así que en tren no se trata tanto de ahorrar sino de disfrutar la travesía –por si no lo he dicho suficientes veces.

Por último, muchos trenes tienen vagones domos y los mejores tienen un vagón terraza. En estos podrás tomar fotos excelentes de tu viaje, que después podrás presumir con todo mundo. Los vagones terraza tienen la ventaja que da visión sin obstrucciones del paisaje, así que las postales serán preciosas.

¿Ya estás listo para hacer tu primer viaje en tren? ¡Te encantará!

Con inspiración en los barrios florentinos y en la esencia de la comida italiana, los platillos en Negroni desfilan para reconfortar a cualquier comensal. Se trata de un restaurante de Grupo Hunan que, tras su éxito en Arcos Bosques, ahora llega al sur de la ciudad en Artz Pedregal.

El nombre de este restaurante rinde homenaje a un clásico de la coctelería que tuvo invención en Florencia, Italia, y es el trago que te recomendamos pedir como aperitivo, aún mejor si es en la terraza, que tiene el estilo de un elegante jardín y muestra al frente una barra llamativa con flores blancas.

 

restaurante Negroni

 

Los antipastos o entradas son muy variados e ideales para compartir, desde una ligera alcachofa al horno, hasta el delicioso pulpo rostizado con papas o bien, alguna pizza a la leña. La capacidad del comedor es grande y nunca faltan comensales, sin embargo, el servicio es fluido y atento.

Dentro de las especialidades, destacan las pastas cremosas, como la Negroni, que se termina frente a tu mesa en una rueda de queso parmesano, y el Papardellone Portofino de salsa de jitomate y albahaca, ambas elaboradas con pasta fresca. Para el plato fuerte, un acierto es el robalo a la provenzal, que tiene elementos clásicos del mediterráneo, como hierbas aromáticas y aceite de oliva.

 

restaurante Negroni

Tras elegir el postre, llegará a tu mesa el limoncello, un clásico licor italiano que se sirve como cortesía y cierra con una agradable estancia. Si eres amante de la gastronomía italiana, Negroni es una gran opción. Dónde: Centro Comercial Artz Pedregal, Periférico Sur 3720, Jardines del Pedregal. Teléfono: 5929 3388. Cheque Promedio: $800. negroni.mx