Disfruta de alguno de estos destinos  mexicanos encantadores, que son ideales para disfrutar en esta Navidad. Si estás cerca de alguno de ellos, te encantará conocerlos y recorrer sus sitios más emblemáticos. Por ello, aquí te dejamos nuestras recomendaciones de cinco destinos en México que te fascinarán. Texto: Erik Sánchez / Fotos: Adobe Stock / Charly Ramos.

 

Querétaro

 

destinos mexicanos

 

Si te encanta disfrutar de las luces navideñas y los grandes adornos, Querétaro es la mejor opción para ti, en estas épocas decembrinas sus calles y plazas se vuelven mágicas llenas de luces de colores, música, deliciosa gastronomía y desfiles que te le llenarán del espíritu festivo. Visita su Centro Histórico, así como el Jardín Guerrero, donde encontrarás una gran pista de patinaje sobre hielo.

 

Tlalpujahua, Michoacán

 

Destinos mexicanos
Foto: Tomada del sitio michoacan.travel.

 

Famoso por los interminables adornos navideños, Tlalpujahua es uno de esos Pueblos Mágicos que no puedes describir con solo palabras, ¡tienes que visitarlo! Si esta Navidad te la pasarás con tu pareja o en familia, este es uno de los destinos mexicanos que más les encantará recorrer sus calles empedradas, así como sus edificaciones virreinales y sobre todo la villa navideña donde podrás comprar un sin fin de adornos. Disfruta de su gastronomía y de la atención de los locales, recuerda comprar las esferas, que es uno de los adornos más emblemáticos que se elaboran en el pueblo.

 

Chihuahua

 

Chepe Chihuahua
Foto: Charly Ramos.

 

Si no has visitado Chihuahua, esta temporada navideña es un buen momento para hacerlo, te prometemos que será todo una experiencia mágica. Puedes recorrer las Barrancas del Cobre a bordo del majestuoso Chepe, en el que podrás admirar hermosos paisajes cubiertos de nieve. Asimismo, podrás conocer a la comunidad rarámuri, que ofrece exquisita gastronomía, y bellísimas artesanías.

 

Coahuila

 

Destinos mexicanos

 

No hay nada mejor que estar frente a la chimenea con tu pijama, disfrutando de un chocolate caliente con malvaviscos y de molletes con queso menonita. En Monterreal Coahuila podrás consentirte de esta manera, rentando una de las muchas cabañas que ofrece el destino, además de maravillarte con los paisajes cubiertos de nieve, con tan solo asomarte por tu ventana. Realiza un gran itinerario de actividades, ya que aquí podrás practicar desde esquí, tenis, hasta realizar cabalgatas y picnics.

 

Ciudad de México

 

 

 

Siempre es una buena opción quedarse en Ciudad de México en esta temporada, o si no la conoces, descubrir las bellezas que resguarda, además de las actividades que tendrá durante esta temporada. Disfruta de la belleza de los edificios iluminados, conciertos con los mejores repertorios navideños, pastorelas, parques de diversiones con shows navideños, pistas de hielo, sin olvidar de la exquisita gastronomía que ofrece tanto en restaurantes reconocidos como su food street.

 

 

¿Aún no conoces la Riviera Maya? Pues ahora tendrás un motivo más para viajar y disfrutar de este maravilloso destino, ya que recién abrió sus puertas el hotel Barceló Riviera Maya, ubicado en la zona de Xpu Ha, en el Municipio de Solidaridad. Fotos: Cortesía. 

El resort cuenta con una majestuosa edificación arquitectónica que impone la simplicidad en todos sus espacios, combinando texturas y colores monocromáticos en pisos, techos y paredes; junto al esplendor de la arena blanca y el color turquesa que distingue al enfático destino.

Barceló Riviera Maya cuenta con 850 habitaciones, de las cuales 500 tienen vista al mar, 110 con piscina privada y habitaciones con vistas a exuberantes y hermosos jardines.

Además, las habitaciones cuentan con detalles especialmente diseñados para el resort; así como colchones súper king y una amplia selección de almohadas, y deliciosas amenidades de L´Occitane en Provence, marca que se caracteriza por sus productos de belleza naturales y cosméticos orgánicos.

 

Barceló Riviera Maya

 

Sabores mayas

 

Durante tu estancia en Barceló Riviera Maya podrás hacer un recorrido gastronómico a través de sus cuatro restaurantes de especialidad de clase mundial.

Pero si quieres relajarte, el hotel también cuenta con una piscina infinity, considerada una de las más grandes de la zona, logrando así con su espectacular arquitectura el placer y armonía a los viajeros que están en búsqueda de bienestar, lujo y confort en sus días de descanso.

 

Arte y diseño

 

En sus espacios principales podrás admirar dos grandes obras de la artista plástica mexicana Julie Sassón, reconocida por plasmar en sus trabajos emociones y sensaciones que dirigen al optimismo, tranquilidad y fuerza.

 

Barceló Riviera Maya

 

Su obra Oleada de luz podrá ser admirada en la recepción del lobby principal, mientras que, dentro del salón Premium Level se encontrará “Ocaso”, un espectacular mural.

Barceló Hotel Group se ha consolidado en México como la tercera compañía hotelera extranjera más grande en el país, con un total de 22 hoteles y 8,901 habitaciones. ¡Conócelo y disfruta de unas increíbles vacaciones en la Riviera Maya! barcelo.com/es

También checa Instantáneas memorables del Festival Gourmet Barceló. 

Sus castillos, catedrales, iglesias, acueductos y viñedos te hacen regresar en el tiempo, justo a la época medieval. No por nada, la comunidad autónoma de Castilla y León es considerada Tesoro Cultural al poseer más de 60% del patrimonio arquitectónico, artístico, histórico y cultural de España. Y para que se te antoje ir a conocer España, mucho más allá de Barcelona o Madrid, aquí te decimos seis lugares que te resultarán irresistibles de Castilla y León.  Fotos: Cortesía de Turismo de la junta de Castilla y León. 

 

Segovia

 

Castilla y León

 

Caminar por sus calles empedradas —casi solitarias—, ver los rojos tejados de sus casas en tono beige, rodeadas del follaje de los árboles que abundan en la ciudad, y encontrar los múltiples bebederos y fuentes antiguas en parques y callejones, te harán sentir que has viajado en el tiempo. Debido a su riqueza cultural, Segovia fue nombrada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1985. 

Si algo tiene Segovia, son muchas iglesias, pero la majestuosidad y belleza de la Dama de las Catedrales, como se le conoce a la catedral de Santa María de Segovia de estilo gótico, te sorprenderá, fue construida entre los siglos XVI y XVII en la Plaza Mayor. Te encantará recorrerla, así como sus hermosos alrededores.  

Enamórate del Acueducto de Segovia, de estilo romano, que data del siglo II d.C., también considerado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Sus 30 metros de altura y sus 167 arcos son una poesía a la arquitectura romana. Tiene 15 kilómetros de longitud que dividen la ciudad: a su lado izquierdo está la Plaza del Azoguejo, y a la derecha, la Plaza de la Artillería.  

La leyenda segoviana cuenta que fue construido por el diablo a petición de una niña que deseaba tener una herramienta que la ayudara a acarrear el agua hasta su casa. La ausencia de argamasa —cemento— que la una, hace que esta leyenda parezca real. 

  

Cuéllar

 

Castilla y León

 

El tiempo en que reyes y reinas vivían en hermosos castillos cimentados en altas montañas con el fin de proteger sus tierras, es lo que representa la localidad de Cuéllar, ubicada al norte de la provincia de Segovia, en Castilla y León.

Aquí encontrarás el castillo de los duques de Alburquerque, construido a partir del siglo XI, cuyo estilo gótico y renacentista le valió ser nombrado Monumento Artístico Nacional. Este nombramiento también lo tienen las murallas de Cuéllar, uno de los bienes patrimoniales más importantes de Castilla y León, debido a su complejidad y extensión de dos kilómetros. 

Una visita teatralizada te llevará a recorrer los rincones del castillo. Sube hasta la última torre y asómate por alguna de sus ventanas: admirar desde la cima la inmensidad de todo lo que lo rodea, te estrujará el corazón. 

  

Valladolid

 

Castilla y León

 

La que fuera por un breve tiempo la capital del Imperio Español en el siglo XVII, es ahora una ciudad que conserva un interesante conjunto de obras renacentistas compuesto por casas, palacios y edificios emblemáticos que les dan mucha vida cultural a sus habitantes y a quienes la visitan.  

Un imperdible es el Colegio de San Gregorio, que fue construido a finales del siglo XV, y que actualmente es la sede del Museo Nacional de Escultura.

Desde su entrada quedarás impactado por su sublime belleza, representante de una arquitectura híbrida que fusiona dos universos: el medieval y el moderno. Por ello podrás apreciar en el marco de la fachada las esculturas de hombres primitivos y de caballeros con escudos que te darán la impresión de observarte. 

Te recomendamos dar un paseo por la Plaza Mayor de Valladolid, recorre sus comercios y disfruta de la vista de la estatua del repoblador de la ciudad, el conde Pedro Ansúrez.  

  

Peñafiel

 

 

El aire puro y frío que corre por esta villa española se sentirá como una ligera cortada que extrañamente se disfruta en la piel. Si levantas un poco la vista, observarás los hermosos valles que lo comprenden: Valle del Cuco, Vega del Pajares, Botijas, Duero y Duratón, que en conjunto forman el Campo de Peñafiel.

En ese momento sabrás que has llegado a la capital del vino, pues diversos hallazgos del yacimiento arqueológico de Pintia, muy cerca del municipio de Padilla de Duero, demuestran que ahí se elabora vino desde hace más de 2 mil años. 

Alza la vista, casi en dirección al Sol, encontrarás el castillo de Peñafiel, justo en la cima de una loma estrecha, lo que le da la forma de un enorme buque de mar.

Considerado como una de las fortalezas más impresionantes de la Edad Media, se trata de una fortificación que data del siglo X, y que en 1917 fue declarada Monumento Histórico Artístico.

Sube hasta la cima del castillo para disfrutar la vista desde más de 34 metros de altura, que es el punto más alto de toda la provincia. Regálate unos minutos para cerrar los ojos, extender los brazos y dejar que el viento te meza. 

 

Valbuena de Duero

 

 

Si se pudiera definir en una sola palabra la sensación que produce estar en el centro de un viñedo, sería espiritualidad. El contacto directo con la planta de la vid es una comunicación única que solo se puede tener con la naturaleza. Esto lo podrás vivir en Valbuena del Duero, provincia de Valladolid, nombrada así por el río Duero. 

Aquí encontrarás la Bodega Emina Ribera, de Grupo Matarromera, en la localidad de San Bernardo, abrazada por el monasterio de Santa María de Valbuena.

Posee la D.O. (Denominación de Origen) de Ribera del Duero, ya que se localiza en el llamado Triángulo de oro del vino que forman las localidades de Valbuena del Duero, Pesquera de Duero y Peñafiel. 

Al llegar, te dará la bienvenida la escultura del artista Cristóbal Gabarrón llamada Oinoz, que evoca la cabeza de un dios mitológico.

Disfruta en todo su esplendor del enoturismo con un recorrido por sus viñedos, y su propio Museo del Vino, donde te explicarán todo lo que debes saber sobre este elíxir, que está unido a esa tierra desde que los monjes cistercienses llegaron a habitarla.  

  

Salamanca

 

 

Tiene sus orígenes como urbe desde hace más de 2,700 años, durante la primera Edad de Hierro. En 1988 fue declarada por la UNESCO como Ciudad Patrimonio de la Humanidad, y en 2002, la Capital Europea de la Cultura, por lo que posee el don de encantar y enamorar a quien llega a ella. 

Visita su universidad, que es una de las más antiguas de Europa, al ser fundada en 1218 por Alfonso IX de León. Este recinto es una de las joyas del arte renacentista español. Aquí habitan el pasado, el presente y el futuro. Su fachada, de arte plateresco —corriente artística también llamada gótico platerescomerece una amplia contemplación, debido a sus cuidadosos detalles. 

 

 

Una de sus paradas imperdibles son sin duda sus catedrales: la antigua, de estilo románico que se construyó durante los siglos XIII y XV, y la nueva, de estilo gótico, renacentista y barroco, creada entre los siglos XVI y XVIII. Recorrerlas te hará adentrarte en más de 900 años de arte e historia.  

Maravíllate con la terraza de la Torre Mocha, que te regalará una fascinante vista del río Tormes. Luego de subir las estrechas y largas escaleras, llegarás a la Torre de las Campanas, el punto más alto de ambas catedrales, que mide más de 100 metros de altura. Ahí, colócate debajo de alguna de las campanas y tendrás una panorámica de 360 grados de Salamanca. Te sentirás tan lejos del suelo y tan cerca del firmamento. jcyl.es

 

También checa España: coquetería sensorial. 

La Navidad está cada vez más cerca y para que no tengas de nada qué preocuparte, más que de pasártela bien, aquí te recomendamos seis lugares en Ciudad de México donde servirán menús navideños, que con seguridad te encantarán. Textos: Elsa Navarrete, Erik Sánchez y Ana Belen Ortiz /  Fotos: Cortesía. 

 

 Cantina Riviera del Sur

 

Menús Navideños

 

Con el estandarte de cocina yucateca en un ambiente muy casual, Cantina Riviera del Sur servirá un menú especial tanto para el 24 de diciembre como para el 31; en ésta última fecha habrá música. Este constará de cuatro tiempos, con opciones a elegir menos el postre.

Como aperitivo podrás seleccionar entre un crostini de foie gras, mango y maíz crujiente, y una empanada árabe rellena de queso de bola y aceitunas, mientras que la crema de castañas será una entrada infalible, pero también estará la opción del canelón relleno de ossobuco.

Como plato fuerte degusta, ya sea un magret de pato con salsa de vino tinto, arroz de granos mixtos con camarones y mantequilla cítrica o un filete a la parrilla con quinoa ahumada. Y el dulce final estará protagonizado por un financier de chocolate acompañado de una salsa inglesa con maracuyá.

Pero si lo que quieres es estar en tu casa y completar tu cena, habrá comida para llevar: cochinita pibil, crema de flor de calabaza, lomo de cerdo a la cerveza y pan de elote, entre otros. Cena: $550 sin bebidas y $900 con tres copas de vino. nde: Chiapas 174, Roma Norte. Facebook: @cantinariviera

 

Arango, cocina de raíces

 

Menús Navideños

 

Otro de los menús navideños imperdibles en Ciudad de México, será el que tiene preparado el chef Alejandro Cuatepotzo, en el restaurante Arango, cocina de raíces, donde además de ofrecer deliciosos platillos icónicos de esta temporada, también te regalará una vista envidiable del Monumento a la Revolución.

Aquí podrás saborear los tradicionales romeritos con camarones y chichilo negro, así como el bacalao a la Vizcaína. Para los romeritos, el chef Cuatepotzo ha confeccionado un plato en donde los elementos principales tendrán un tratamiento distinto para dar un giro a este clásico navideño.

Por ello, los camarones estarán confitados y se acompañarán con una fresca ensalada de romeritos con haba verde, nopal curado y apio; para coronarlo, estará el chichilo negro hecho en casa.

Mientras que para el bacalao a la Vizcaína, se utilizará filete fresco de bacalao nacional y se le dará un twist en la cocción del pescado (confitado en aceite de ajos) y la emulsión de chile güero, estos elementos se unirán gracias a la típica salsa Vizcaína preparada con jitomate, pimiento, vino blanco, aceituna y alcaparra; para darle aún más textura al platillo estarán las hojas crujientes de perejil y cilantro así como la tosta de pan.

Disfruta de estos platillos hasta el  30 de diciembre –también abrirán el 25 de diciembre-,  tanto en horario de comida como de cena. Costo: $280 romeritos y el bacalao $320 pesos. Dónde. De La República 157, 7º piso, Tabacalera. Tel. 01 (55) 5705 5034. IG: @arango_cocinaderaices

 

Grupo Presidente

 

 

Otra excelente opción para disfrutar de menús navideños son los restaurantes de Grupo Presidente, en donde disfrutarás de exquisita gastronomía e inmejorable ambiente. Tanto en los hoteles Presidente InterContinental Polanco y Santa Fe, podrás disfrutar de menús y eventos especiales.

La cena de Navidad, se llevará a cabo el 24 de diciembre a las 21:00 hrs, aquí te podrás deleitar con un menú de cuatro tiempos en los restaurantes: Alfredo Di Roma, Au Pied de Cochon, Chapulín -en Polanco- y The Palm, tanto en Polanco como en Santa Fe.

Pero si quieres festejar en casa, habrá cena para llevar del restaurante Au Pied de Cochon Polanco, por $2,750 pesos, ideal para 8 personas que incluye: pavo al estilo francés relleno de morillas con guarnición de camote. Costo cena navideña: $1,300 pesos por adulto y con precio especial de $650 pesos para niños de 4 a 10 años. Dónde. Campos Elíseos 218, Polanco; Avenida Juan Salvador Agraz 97, Santa Fe. grupopresidente.com.mx

 

Mielmesabe

 

Menús Navideños

 

Si lo que estás buscando es solo una opción para disfrutar de deliciosos postres navideños, Mielmesabe es un gran lugar de repostería. Prepárate para saborear: pastel de ponche, panque de dátil con chocolate, pastel de frutas y galletas de jengibre con relleno de chocolate.

Esta temporada la joya será un pastel de reno, con pan de especias, relleno de caramelo con pera y cubierta de chocolate. Por si quieres ir a probar sus delicias, los horarios son de lunes a jueves de 8:00 a 20:00 horas, fines de semana de 9:00 a 21:00 horas.

Si el frío te impide salir, también tienes la opción de pedir a través de Uber Eats, Sin Delantal y Postmates. Costo: $100 pesos. Dónde: Monterrey 225, Roma Norte.

 

Sushin González

 

 

Si lo que buscas es disfrutar de los platillos tradicionales navideños, pero de una forma diferente, entonces Sushin González es una buena opción para probar esos exquisitos romeritos e incluso el ponche de frutas, pero convertidos en sushi. ¡Sí! Así como lo lees, de la creación del chef Ricardo Paniagua, prueba los rollos Kurismasu y Romorón, de delicioso sabor.

 El primero está preparado por dentro con natilla de chocolate y dulce de guayaba, y por fuera está empanizado con amaranto, y está adornado con kakiage de camote –fritura de verdura-, y un toque de azúcar glas. Un bocado dulce ideal para disfrutar como postre.

Pero si quieres algo salado, está el rollo Romorón, preparado con camarón fresco acompañado de romeritos, mole, kakiage de papa y polvo de camarón. Ambos rollos estarán disponibles hasta el 6 de enero. Cheque Promedio: $250. Dónde. Av. Universidad 1195, Benito Juárez. Facebook. @sushingonzalez88

 

¿Listo para disfrutar de cualquiera de estos delicioso menús navideños?

 

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La época decembrina también es momento ideal para viajar, conoce distintos rincones del mundo acompañado de galletas y chocolate caliente, mientras las multitudes, ofertas y recorridos monumentales amenizan tus compras de temporada. Checa aquí cuáles son los seis mercados navideños imperdibles en el mundo y anímate a visitarlos. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Adobe Stock. 

 

Nueva York, EE.UU

Bank of America Winter Village in Bryant Park

 

Mercados Navideños
Foto: Tomada del sitio bryantpark.org.

 

Entre dulces y nochebuenas pasea por los más de 125 puestos al aire libre que conforman uno de los más conocidos mercados navideños de Nueva York. Este espacio tiene especial enfoque en los más pequeños: un carrusel, la congelada fuente Josephine Shaw Lowell y hasta una enorme pista de hielo, completamente gratuita, serán sus atracciones favoritas.

 

Berlín, Alemania

Mercado Navideño de Gendarmenmarkt

 

Mercados Navideños

 

Berlín es sede del mercado navideño Gendarmenmarkt, cada fin de semana a partir de finales de noviembre y hasta nochebuena podrás disfrutar de su decoración que pareciera salida de un cuento invernal.

Las iglesias Deutscher Dom y Französischer Dom destacan entre el paisaje, en los alrededores podrás deleitarte con auténticas salchichas alemanas y tazas de vino caliente en mano.

En las tiendas encontrarás artesanías, regalos, pinturas y joyas, todo para llevar contigo un recuerdo navideño berlinés. Terminadas las compras quédate a los conciertos nocturnos de jazz en vivo para una inolvidable noche decembrina.

 

Barcelona, España

Fira de Santa Llucía

 

Mercados Navideños

 

Otro de los mercados navideños imperdibles en el mundo se encuentra dentro de una feria de tres semanas, que estará hasta el 23 de diciembre, monta aproximadamente 300 puestos justo frente a la Catedral de Barcelona. Aquí encontrarás decoraciones, árboles, figuras de nacimiento, joyería y hasta instrumentos musicales, todo para alimentar tu espíritu navideño.

Una de las actividades características de esta feria es la del Tío de Nadal, donde chicos y grandes golpean una especie de piñata con forma de tronco hasta obtener los dulces que alberga en su interior.

 

Estocolmo, Suecia

Mercado de Navidad de Skansen

 

 

En la isla de de Djurgarden, corazón de Estocolmo, se encuentra el museo y zoológico abierto de Skansen, que cada año adopta un tradicional mercado navideño. Disfruta de pavo ahumado, artesanías, juegos y talleres navideños entre renos que viven en éste zoológico de animales nórdicos que también podrás observar, una experiencia realmente navideña, que durará hasta nochebuena.

 

Rapperswil-Jona, Suiza

Mercadillo de Rapperswil-Jona, Suiza

 

 

A orillas del lago Zúrich se encuentra Rapperswil-Jona, una ciudad caracterizada por sus fachadas medievales que se visten de luces y olor a chocolate hasta el 23 de diciembre, cuando el mercado navideño monta sus 250 puestos de comida y artesanías.

No te pierdas la oportunidad de combatir las bajas temperaturas de éste territorio, con una buena taza de chocolate caliente suizo y fondue mientras llevas a los más pequeños de la familia a la atracción del carrusel.

 

Estrasburgo, Francia

Mercadillo de la Plaza de la Catedral

 

Mercados Navideños
Foto: Tomada del sitio es.france.fr.

 

El precursor de mercaditos navideños en Europa desde 1570, tantos años de historia lo han posicionado hoy como uno de los más populares.  Del 23 al 30 de diciembre se celebra en grande la Navidad, en este mercado ubicado en la Gran Isla de Estrasburgo, barrio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Son 300 puestos de artesanías, comida y villancicos los que entablan esta espacio de comercio justo, además de hacer compras responsables. ¿Cuál fue tu favorito?

 

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Comienza tu día con un desayuno delicioso desde Público Comedor. El chef Pablo Salas diseñó nuevos platillos para agrandar su carta con sabores reconfortantes y hogareños. Fuimos a probar sus creaciones y te decimos cuáles fueron nuestros favoritos. Fotos: Cortesía. 

 

Ambiente

 

Público Comedor

 

En el lugar podrás sentirte cómodo gracias al interiorismo de Cecilia León de la Barra, a lo que se le suma un toque diseñado por Jerónimo Hagerman. Por las mañanas se siente una atmósfera fresca y relajada, lo que te motiva a comenzar bien el día. No importa si vas solo o acompañado, los espacios están pensados para pasar un agradable momento sin importar el tamaño de la mesa.

 

Novedades

 

Público Comedor

 

Tres platillos de especialidad se incorporaron por tiempo limitado a la carta. Unos son los huevos rotos. Son pochados y van sobre sobre gajos de camote con jocoque casero, siempre acompañados de la ensalada del día. Es una opción balanceada y con poca grasa, pero con carbohidratos suficientes para proporcionarte energía. Por el contrario, si requieres algo más consistente, no dudes en probar los chilaquiles con lechón horneado, que llevan salsa de chile pasilla y se terminan con queso, cebolla y aguacate.

 

 

De estas tres propuestas, la milanesa de setas empanizadas es imperdible. Es una forma creativa de incorporar hongos en el desayuno, los cuales son uno de los ingredientes favoritos del chef Pablo Salas. Se acompañan de dos huevos estrellados, salsa borracha de cerveza y queso doble crema. Para acompañar estos platos, no olvides el café y un jugo fresco, el de zanahoria con jengibre es una buena opción.

No te lo pierdas

 

Recrea los sabores mexiquenses del chef Pablo Salas y déjate consentir con sus creaciones desde que comienza el día. Encuentra estos platillos especiales durante el mes de diciembre. Cheque promedio: $250 pesos por persona. Horario: L-V: 08:00-20:00; S y D: 10:00-17:00. Dónde: Moliere 50, Polanco. publi.co/publico-comedor

 

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Si la panorámica de un día de nieve sobre la montaña no es lo suficientemente convincente, estamos seguros de que los siguientes aspectos de Aspen Snowmass harán que quieras tomar el próximo vuelo a Colorado con los esquís puestos. Checa estos cinco motivos irresistibles para que visites este increíble destino de nieve. Fotos: Cortesía. 

 

Autenticidad desde el origen

 

Aspen Snowmass

 

A diferencia de otros resorts y centros de esquí alrededor del mundo, Aspen no es el resultado de un proyecto turístico moderno, sino que surgió en el siglo XIX como una población dedicada a la extracción de plata.

El principal testimonio de su pasado minero son sus construcciones de ladrillo de estilo victoriano, así como los numerosos edificios históricos que hoy dan cabida a marcas de lujo como Chanel o Louis Vuitton.

Así, Aspen comenzó a atraer el interés de los amantes del esquí durante la década de 1940 del siglo pasado, en buena medida gracias a los esfuerzos de Walter y Elizabeth Paepcke, fundadores de la primera escuela y club de esquí.

Para 1950, Aspen fue sede de la primera competición internacional de esquí llevada a cabo en suelo norteamericano, y desde entonces y hasta la fecha el nombre de esta vibrante comunidad es sinónimo de deportes de montaña de excelencia.

 

Adecuada conectividad

 

Aspen Snowmass

 

¿Sabías que el aeropuerto más cercano se ubica a solo siete minutos del centro de Aspen? Se trata del aeropuerto Aspen/Pitkin County, localizado a seis kilómetros del centro de Aspen y a 10 kilómetros de Snowmass Village.

Éste es uno de los pocos destinos de esquí conectado por las principales líneas aéreas de Estados Unidos, entre las que destacan American Airlines y United Airlines por ofrecer vuelos desde Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey con conexiones en Houston y Dallas.

Gracias a dicha cercanía, resulta casi innecesario rentar un auto o contratar un shuttle para transportarse hacia la ciudad y sus resorts de montaña; aún así, muchos hoteles ya ofrecen traslados gratis a todos los huéspedes que arriben a Aspen por vía aérea.

 

 

Cuatro experiencias, un mismo destino

 

 

Sin duda, sus montañas son el principal motivo por el que los conocedores del esquí vacacional prefieren a Aspen Snowmass. En total, cuenta con cuatro: Aspen Mountain, Aspen Highlands, Buttermilk y Snowmass, cada una dotada de una belleza y atractivos que las identifican.

Aspen Mountain se ubica prácticamente a metros del pueblo y tiene pistas de dificultad intermedia a experta; algo similar ocurre con Aspen Highlands, también ideal para quienes ya cuentan con experiencia y a 10 minutos del centro.

Buttermilk, por su parte, parece tener una doble personalidad: sus 44 pistas son perfectas para las familias y principiantes, aunque también es sede de los Winter X Games y el Red Bull Double Pipe, dos competiciones para los más arriesgados. Por último, Snowmass merece mención especial pues este año cumple 50 años de ofrecer experiencias de esquí para todos los niveles.

 

Sin multitudes a la vista

 

 

Hacer fila para abordar una góndola o telesilla parece ser parte de la rutina diaria en muchos destinos de esquí; sin embargo, en Aspen Snowmass lo anterior casi nunca ocurre, pues su planeación e infraestructura hacen posible que los tiempos de espera para subir a las montañas sean mínimos, apenas de cinco minutos.

Además, es rara la vez en que Aspen llega a atestarse con esquiadores de Denver, la ciudad más próxima a Aspen, pues la distancia hace que los habitantes de la capital de Colorado prefieran pasar su día de esquí en otras montañas más cercanas. En Aspen Snowmass tendrás más espacio y menos tiempo de demora.

 

Cocina de altura

 

 

Iniciar con un desayuno delicioso, tomar un tentempié energético entre descenso y descenso o disfrutar una elegante cena après-ski son tres momentos que en Aspen Snowmass están garantizados gracias a su variada y excelente escena gastronómica.

Algunos de los restaurantes más celebrados del oeste americano se encuentran aquí, como Element 47, famoso por su propuesta culinaria que apela tanto a la calidad del producto como por su impresionante selección de vinos. Otros sitios imperdibles para los amantes del buen comer son Jimmy’s, Bosq, Toro y Matsuhisa, sitio rubricado por el talento del famoso chef japonés.

¿Ya estás haciendo las maletas? Checa información de costos, disponibilidad y actividades en aspensnowmass.com

También checa 3 hoteles en Aspen Snowmass que debes conocer. 

Cada vez está más cerca la Navidad y para que la saborees a cada momento, te compartimos tres deliciosas recetas navideñas elaboradas por los chefs Juan Pablo Salinas, Irving García y Alejandro Salas, con chocolate TURIN, para que te animes a prepararlas a tu familia. ¡Les encantará! Producción culinaria: Elsa Navarrete / Fotos: Charly Ramos. 

 

Brioche con crema de chocolate

Chef Irving García

Porciones: 30 piezas.

 

recetas navideñas

 

 

Ingredientes

 

  • 960 g de harina de fuerza
  • 40 g de cocoa natural Turin
  • 80 g de yemas de huevo
  • 550 g de huevos
  • 250 g de azúcar
  • 22 g de sal
  • 30 g de levadura fresca
  • 50 g de leche
  • 600 g de mantequilla, cortada en cubos pequeños
  • 1 lámina de oro comestible
  • Moldes de cupcakes
  • Harina y aceite para cubrir los moldes

Para la crema de chocolate

  • 500 g de crema para batir
  • 280 g de chocolate semi amargo Turin
  • Manga pastelera con duya lisa

Para las decoraciones de chocolate

  • 200 g de chocolate
  • Termómetro para alimentos
  • Acetato
  • Cortador de galletas circular

 

Preparación

 

  1. Para la masa de brioche, amasar todos los ingredientes, excepto la mantequilla y la lámina de oro, hasta obtener una textura homogénea. Añadir la mantequilla poco a poco para batir hasta que se haya incorporado por completo y la masa tenga una apariencia lisa, brillante y uniforme. Colocar en un recipiente hondo.
  2. Fermentar la masa hasta doblar su volumen. Aplastar la masa con las manos para sacar el aire que se generó en la fermentación y refrigerar por una noche.
  3. Porcionar la masa en unidades de 50 g. Depositar en moldes de cupcakes previamente engrasados y enharinados, fermentar hasta que doblen su volumen.
  4. Hornear a 170° C por 20 minutos aproximadamente. Desmoldar y dejar enfriar.
  5. Para la crema de chocolate, calentar y verter la crema para batir sobre el chocolate. Mezclar bien hasta que el chocolate se disuelva completamente, colocar en un recipiente con tapa y dejar reposar en refrigeración por una noche.
  6. Después del tiempo de reposo, batir la preparación hasta que se obtenga una textura de picos suaves. Colocar dentro de una manga pastelera con una duya lisa. Decorar cada brioche y reservar.
  7. Para las decoraciones de chocolate oscuro, colocar el chocolate en un tazón y fundir en el microondas por lapsos de 30 segundos. Mover entre cada espacio de tiempo hasta alcanzar una temperatura de 45 °C.
  8. Temperar ¾ partes del chocolate fundido sobre una superficie lisa y fría: extender y recoger con ayuda de una espátula escalonada, hasta que se enfríe y llegue a una temperatura de 27 °C. Devolver al tazón con el chocolate caliente e integrar perfectamente para obtener una temperatura homogénea de 30 °C.
  9. Depositar un poco de chocolate sobre un acetato y extenderlo hasta tener una capa de 2 milímetros de espesor. Dejar que tome una textura plástica y cortar círculos de 3 centímetros con ayuda de un cortador de galletas. Refrigerar por 20 minutos y quitar cuidadosamente el acetato. Retirar el excedente y conservar los círculos para decorar. Colocar cuidadosamente un pedazo de la lámina de oro encima de cada brioche y servir.

 

 

Tarta de pera y lavanda con chocolate

 

Chef Alejandro Salas

Porciones: 8 piezas.

 

recetas navideñas

 

 

Ingredientes

 

  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar glas
  • 50 g de huevo
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 250 g de harina
  • 30 g de polvo de almendras

Para la compota de pera y lavanda

  • 50 g de azúcar
  • 350 g de pera Anjou, pelada y en cubos pequeños
  • 30 ml de agua
  • 4 g de flor de lavanda, deshidratada
  • 1 vaina de vainilla, a la mitad
  • ½ limón, la ralladura
  • 20 ml de ron blanco

Para el streussel de almendra

  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar mascabado
  • 50 g de polvo de almendras
  • 50 g de harina
  • Papel encerado

Para ensamblar

  • 100 g de chocolate con leche Turin, troceado
  • 300 g de mini pera en almíbar
  • Flores de lavanda, para decorar
  • Rodillo
  • Moldes para tartaletas

 

 

Preparación

 

  1. Para la masa de tarta, acremar la mantequilla con el azúcar glas en la batidora. Añadir el huevo con el extracto de vainilla hasta integrar perfectamente. Mezclar la harina con el polvo de almendras e incorporar para formar una masa suave. Refrigerar hasta que se utilice.
  2. Para la compota de pera, colocar el azúcar en una olla a fuego medio hasta formar un caramelo. Añadir los cubos de pera y cocinar durante 10 minutos a fuego bajo. Agregar el agua junto con la lavanda deshidratada y quitar del fuego hasta que las peras estén completamente cocidas. Añadir la ralladura de limón y el ron blanco, refrigerar durante 4 horas.
  3. Para el streussel de almendra, acremar la mantequilla con el resto de los ingredientes. Colocar en una charola con papel encerado y hornear a 150 °C durante 20 minutos o hasta que tenga un tono dorado. Enfriar, desmoronar y reservar.
  4. Para ensamblar, extender la masa con ayuda de un rodillo y colocarla dentro de los moldes. Rellenar con la compota de pera y los trozos de chocolate con leche. Insertar una mini pera en almíbar en el centro de la compota de cada tarta.
  5. Hornear a 170°C durante 30 minutos, hasta que la masa se encuentre perfectamente cocida. Retirar del horno, desmoldar las tartas y enfriar.
  6. Colocar las migas del streusel sobre la superficie de la compota y decorar la mini pera con flores de lavanda deshidratadas y láminas de chocolate temperado. Servir.

 

 

Pinos Navideños

 

Chef Juan Pablo Salinas 

Porciones: 6 piezas.

 

 

 

Ingredientes

 

  • 100 g de arroz inflado blanco
  • 200 g de chocolate semi amargo Turin
  • Papel encerado

Para decorar

  • Chocolate blanco Turin, temperado y cortado en forma de estrella
  • Azúcar glas, cernido

 

Preparación

  1. Fundir ¾ partes del chocolate en el microondas por lapsos de 20 segundos para evitar quemarlo. Agregar el resto, finamente picado, y mezclar hasta que sea homogéneo. Dejar reposar por 3 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo, mezclar con el arroz inflado hasta que esté totalmente cubierto de chocolate.
  2. Formar conos con ayuda de papel encerado y llenarlos con la mezcla de cereal con chocolate. Dejar reposar al menos por 4 horas y máximo 12.
  3. Colocar las estrellas de chocolate blanco en la punta. Espolvorear con azúcar glas. Servir. turin.com.mx

 

 

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Recientemente fue anunciado en el restaurante Gloutonnerie de Polanco, al nuevo presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, que será el reconocido sommelier Miguel Ángel Cooley, quien dio a conocer las metas que quiere lograr durante el periodo de dos años que estará al frente de esta asociación. Texto: Yokleng Pun. 

 

Nuevos objetivos

 

Para dirigir a esta asociación, Cooley se basará en cinco ejes importantes: educación, promoción, cultura, representación y alianzas, pues uno de sus principales metas es ser un referente para centros de consumo, importadores y distribuidores.

Mencionó también que se necesita hacer una labor de recursos humanos porque son pocos los restaurantes en México que cuentan con un sommelier entre su personal, por lo que, además de educar a futuros expertos en vinos, es necesario acercarse al sector gastronómico y formar nuevas alianzas para ampliar el campo laboral de estos profesionales.

 

Miguel Ángel Cooley

 

Por último el nuevo presidente, dijo que  “seguiremos con los concursos y será tarea de nosotros impulsar a nuestros campeones, así como pedir el apoyo de los medios para darlos a conocer, con el fin de lograr el reconocimiento merecido, por todo su esfuerzo que los llevo a colocarse como tales”.

 

Asociación de Sommeliers Mexicanos

 

Es una comunidad que busca enaltecer la sumillería en México. Proporciona a sus miembros oportunidades laborales y de crecimiento por medio de concursos y también brinda asesorías sobre el tema vinícola al sector gastronómico. sommeliersmexicanos.org

 

Miguel Ángel Cooley

 

Es propietario de los restaurantes Lipp La Brasserie y Gloutonnerie. Obtuvo su grado de sommelier en 2012 avalado por la Asociación de Sommeliers Mexicanos y está comprometido con la divulgación de la cultura del vino en México.

 

Mesa directiva

 

Miguel Ángel Cooley

 

Presidente: Miguel Ángel Cooley.

Vicepresidente: Georgina Estrada.

Secretario del Consejo de Vigilancia: Luis Cárdenas.

Secretario de Comunicación y Relaciones Públicas: Gabriel Linares.

Secretaria de Alianzas y Promoción: Michelle Carlín.

Secretaria General y Tesorera: Cynthya Mejía.

 

Gloutonnerie

 

restaurante Gloutonnerie

 

Abrió sus puertas en el año 2007. Es un restaurante de comida francesa a cargo del chef Said Padilla que, junto con su equipo, crea y modifica platillos constantemente. Su base es crear platillos sencillos, naturales y exquisitos con  ingredientes del día. Visítalo en Campos Elíseos 142, Polanco, Ciudad de México. gloutonnerie.mx

 

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