Artículos de mayo 2020 | Food and Travel México

Mes: mayo 2020

31 de marzo de 2024

El amor siempre será motivo para compartir una velada romántica acompañada de unos buenos tragos con esa persona especial. Durante esta temporada de confinamiento es normal que se pierda ese momento íntimo con tu pareja; sin embargo, una buena idea es asignarse un día especial para conservar esos momentos valiosos en la relación y recordarse lo mucho que se aman. Bajo esa inspiración, Barceló Maya Grand Resort nos enseñó a preparar su coctel consentido Endless Love. Un trago inspirado en el amor de las bodas que tienen sede en este resort ubicado en la Riviera Maya. Lleva los sabores y aromas tropicales de Caribe hasta tu mesa con este delicioso coctel. ¡A disfrutar!

Ingredientes

Jugo de naranja
Fresas picadas
Frambuesas
Moras
Refresco de limón
Agua Tónica
Tequila
Hielo

Procedimiento

Ingresa los frutos rojos a tu shaker y presiónalos hasta que saquen su jugo.
Después agrega un caballito de tequila, junto a medio caballito de jugo de naranja. Agita suavemente un par de veces, solo para incorporar los sabores.
Abre y agrega el hielo, medio caballito de refresco de limón y un toque de agua tónica.
Bate el shaker de forma enérgicamente durante un par de minutos.
Finalmente sirve y agrega unas rodajas de fresa para decorar.

¿Listo para visitar a sorbos Barceló Maya Grand Resort con este refrescante coctel? Si pospusiste tu boda debido a la crisis por COVID-19, Barceló Maya Grand Resort, cuenta con paquetes especiales de boda, checa más información en barcelo.com

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20 de febrero de 2025

Una de las grandes ventajas que nos brindan las redes sociales y la tecnología digital es poder transportarnos a otros espacios sin dejar nuestra casa. Por eso, en preparación para cuando podamos volver a viajar, hoteles como The Cape, A Thompson Hotels, han creado herramientas sensoriales para que puedas gozar su oferta y antojarte a visitar el puerto de Los Cabos pronto.

Despierta relajado

Lo primero que te proponen es iniciar el día reproduciendo la atmósfera chic y contemporánea del hotel. ¿Cómo? Escuchando Breakfast at The Ledge, la playlist de Spotify que ha preparado el dj Capri, productor musical encargado de poner el ambiente en The Cape. A tus oídos llegarán dulces notas de música lounge, seductor bossa nova y guitarras eléctricas de rock indie.

Desayuna con el sabor de The Ledge

Lo siguiente es preparar la comida del día, y nada mejor que hacerlo con uno de los platillos emblema del restaurante estrella del hotel, The Ledge. Nos referimos a The Cape Toast, delicioso pan brioche francés acompañado de frambuesas, miel, canela y crema batida. La receta, elaborada por el chef Víctor Garrido, está disponible en su Instagram para que la recrees todos los días.

Relájate con la vista al mar

Hasta que las restricciones de viaje no sean levantadas, la mejor opción para gozar del mar es verlo y oírlo en pantalla. Si quieres presenciar cómo lucen las olas al pie de The Cape, checa las imágenes en tiempo real de las webcams de Playa Monumentos: será como estar ahí.

¿Qué tal?, ¿lograste transportarte a Los Cabos? Si quieres saber más acerca de la oferta de este hotel, entra en su página web: thompsonhotels.com

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26 de agosto de 2025

La vida es hermosa y rica, es compleja con todo su movimiento y sus claroscuros. La vida es más grande que lo que habíamos imaginado hasta antes de marzo de 2020. Por eso, si bien celebrar algo podría ser cuestionable en esta época de pandemia mundial por el Coronavirus conocido como COVID-19, decidimos poner el enfoque en una fecha que podría considerarse en verdad noble: hoy es el Día Internacional del Té. Texto: Té Cuento. Casa de té y cultura / Fotos: Adriana Garibay.

El 21 de mayo se celebra una planta que ha demostrado dar muchos beneficios al ser humano. Y nos referimos no sólo a los rituales que enriquecen y bifurcan la cultura humana (no sólo del continente asiático), también a los beneficios a la salud y los pretextos para compartirnos un poco de nosotros mismos (ahora de manera remota).

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas (ONU), es la bebida más consumida en el mundo, después del agua. “Se cree que el té se empezó a cultivar en el noreste de la India, el norte de Myanmar y el suroeste de China, pero se desconoce el lugar exacto donde creció la planta por primera vez”, indica este organismo.

Por ello, el Grupo Intergubernamental sobre el Té (de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO) solicitó que se instaurara este día para festejar a la Camellia sinensis y “ampliar la demanda, en particular en los países productores de té donde el consumo per cápita es relativamente bajo”.

El té ha permanecido con el ser humano aproximadamente unos 5 mil años, y en una zona (Asia) muy poblada. De ahí su importancia, sin tomar en cuenta la miríada de historias que se cuentan alrededor de estas infusiones.

La planta Camellia sinensis es la “fuente” u origen de todos los tés: ya sean blancos, verdes, azules, rojos, negros, pu-erh, los exclusivos amarillos… Son distintas formas de una misma planta, como los colores en el arcoíris.

Un comienzo majestuoso

Si bien el exquisito universo de la Camellia sinensis nos ha enriquecido, ¿podríamos decir que existe un “rey” o “príncipe” de los tés? Es difícil afirmarlo, pues en cuestión de gustos se rompen géneros y dogmas. Afortunadamente.

Pero los expertos coinciden en que para esta época, cuando es necesario cuidarnos y cuidar la salud personal y colectiva, hay una variedad de té verde que mucho nos podría aportar: el Sencha.

El verde Sencha, como todos los tés verdes, tiene un alto contenido de antioxidantes llamados catequinas (una forma de polifenoles), esas moléculas que ayudan a combatir a otras moléculas llamadas radicales libres, que son dañinas para el organismo.

¿Por qué se destaca entre otros tés verdes? Para prepararse, no se seca al sol, sino con evaporación de agua, por eso mantiene más clorofila y muchos de sus nutrientes, además de que este proceso le hace mantener un sabor más intenso y un color verde más natural. Por si fuera poco, también contiene vitaminas, minerales y oligoelementos.

Entrando en materia, el Sencha es un preventivo natural notable. Varios estudios indican que podría ayudar a prevenir el cáncer y algunos trastornos cardiacos.

Además, colabora con:

El sistema nervioso
Varias funciones cerebrales básicas
El sistema inmunológico.
El buen estado de la dentadura
Bajar de peso
Prevenir la aparición diabetes

Al multifacético Sencha lo puedes encontrar en dos variedades: puro o blend. Este último se refiere a una selecta mezcla de las hebras de Sencha con frutas o hierbas que pueden crear aromas y sabores extraordinarios, o potenciar sus muchas bondades.

Uno de los lugares donde puedes conseguir esta maravilla de té es en Té Cuento. Casa de té y cultura, ubicada en Tlacoquemécatl 171, esquina con Adolfo Prieto, en la colonia Del Valle.

Disfrútalo en casa y fomenta tu autocuidado en esta Jornada Nacional de Sana Distancia que aún no termina, y vive una de las delicias más sanas que nos ha heredado la Camellia sinensis. tecuento.com.mx Facebook: @TeCuentoCasadeTe Instagram: @tecueto_casadete

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31 de marzo de 2024

¿Recuerdas ese lugar al que tenías muchas ganas de viajar, las playas en las que te querías relajar o las calles que querías recorrer? Este es el momento para planear tu siguiente travesía, pues después de esta temporada de confinamiento será muy barato volar. Ante la peor crisis en la historia de la aviación comercial a nivel mundial, las principales aerolíneas del país han anunciado grandes –muy grandes- descuentos para incentivar el turismo nacional e internacional y así recobrar el dinamismo en la industria. Te decimos cuáles son sus ofertas y a qué destinos. Fotos: Adobe stock / Cortesía.

Aeroméxico

Aeroméxico lanzó un par de ofertas para viajar a destinos nacionales e internacionales comprando tus boletos del 4 al 21 de mayo, para viajar del 7 de mayo al 15 de diciembre de 2020. Saliendo de Ciudad de México viaja a Cancún desde $1,626 MXN (redondo), Guadalajara desde $1,689 MXN (redondo), Monterrey desde $1719 MXN (redondo) o Mérida desde $2,089 MXN (redondo), todos incluyen una pieza de equipaje de mano de máximo 10 kg.

En cuanto a los destinos internacionales que abarca esta promoción (saliendo también desde Ciudad de México) están: Bogotá desde $289 USD (redondo), La Habana desde $349 USD (redondo), Nueva York $369 USD (redondo), Lima desde $348 USD (redondo), Vancouver desde $529 USD (redondo) o Ámsterdam desde $799 USD (redondo). Todos incluyen una pieza de equipaje de mano de máximo 10 kg. Checa toda la info en aeromexico.com

Interjet

Otra de las aerolíneas que están ofreciendo grandes descuentos es Interjet, que mantiene activas seis rutas desde Ciudad de México: Monterrey, Cancún, Guadalajara, Mérida, Puerto Vallarta y Oaxaca. Actualmente puedes encontrar vuelos sencillos desde $849 MXN para viajar a cualquiera de sus seis destinos a partir de hoy al 15 de junio 2020. También te recomendamos seguirlos en su cuenta de Twitter para estar al tanto de sus ofertas y rutas. Twitter: @interjet. interjet.com

Viva Aerobus

Sin olvidar a Viva Aerobus, una de las aerolíneas más accesibles de costo, pero que ahora está ofertando vuelos nacionales sencillos que van desde los $425 –incluye 10 kilos de equipaje de mano- para viajar de agosto a noviembre de este año. Desde Ciudad de México puedes viajar a Guadalajara, Ixtapa-Zihuatanejo, Hermosillo, Cancún, Mérida, Monterrey, Culiacán, entre otros.

Estas ofertas son validas solo para las personas que están inscritas a su programa de lealtad, que tiene un costo de $550 MXN anual –esta membresía la puedes contratar directo en su página web-.

Otra de las ventajas es que para planear tu viaje con tranquilidad, por $40 MXN más, puedes tener el seguro de reembolso total y por $79 MXN más puedes tener cambios de vuelo ilimitados. vivaaerobus.com

¿Listo para tu próximo viaje? ¡A prepararlo!

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26 de noviembre de 2024

En esta cuarentena todos hemos pasado demasiado tiempo en casa, tomándonos el tiempo de prestarle atención a cada rincón de nuestro hogar, así que tal vez: ¿Has sentido que tu cocina necesita renovarse? ¿Quieres hacer un upgrade en tu equipo para hacer una buena comida? Pues entonces te presentamos la nueva estufa LG Triple Flama UltraHeat™ con EasyClean™, que te dará los tres elementos que todos necesitamos en este esencial electrodoméstico: estética, potencia y seguridad. Fotos: Adobe Stock / Cortesía.

Así que, conoce cada una de sus características y decídete a renovar uno de los espacios más queridos de cualquier hogar.

Triple Flama UltraHeat™

La primer característica a notar de esta nueva estufa LG son, por supuesto, sus seis quemadores Triple Flama con UltraHeat™, los cuales:

✔ Aplican el calor de forma más uniforme y con mayor potencia en la parte inferior de los utensilios de cocción.

✔ Tienen un gran espacio, permitiendo colocar dos sartenes grandes al mismo tiempo.

Además de, claro, su ya conocido encendido automático, que funciona solamente presionando la perilla y girando, es decir, usado sólo una mano y sin necesidad de encendedores o cerillos; perfecto para los que somos despistados.

¿Quieres comprar la estufa LG Triple Flama UltraHeat™? Da clic, aquí.

Diseño seguro y estilo

En segundo lugar, otro de los fuertes de la estufa LG Triple Flama UltraHeat™ es, su excelente diseño, pues está caracterizado por:

✔ La mayor capacidad para cualquier tamaño de comida, siendo, de hecho, la más grande en el mercado: 5.4 pies (los cuales permiten cocinar alimentos de hasta 46 cm de diámetro) haciendo que un pavo de Navidad sea pan comido.

✔ Control electrónico con Pantalla LED.

✔ Temporizador y reloj integrados.

✔ Cubierta anti huellas dactilares de cristal ahumado con bordes de aluminio, la cual prácticamente no se mancha, manteniendo la estufa limpia y ordenada.

Y, claro, su sistema de “Cierre Suave” que previene que la cubierta de vidrio se cierre repentinamente, ya que queda suspendida a 45° evitando el riesgo de ruptura. Lo mejor en seguridad.

Un gran horno

Por otro lado, el horno de la estufa LG Triple Flama UltraHeat™ también es increíble, pues tiene:

✔ Excelente capacidad de 5.4 pies.

✔ Terminado espejo con bisel de acero inoxidable.

✔ 2 parrillas deslizables y 7 niveles de posición.

✔ Calentador grill eléctrico de 1,500 W y compartimento inferior.

Y, claro, el mismo encendido automático, sólo presionando la perilla y girando; súper fácil de usar.

Sistema EasyClean™

Asimismo, este horno también tiene un extra más que es excelente: su sistema EasyClean™, el cual gracias a su recubrimiento especial de esmalte hidrofílico puede eliminar fácilmente cualquier residuo con sólo agua y mediante tres sencillos pasos:

Rociar el interior del horno con agua.
Pulsar el botón para activar la función EasyClean 20 minutos.
Encender la perilla del horno.

Para, por último, limpiar de forma muy sencilla (y sin ningún químico) cualquier residuo; la rapidez que todos deseábamos después de cocinar una deliciosa, pero desastrosa, pasta.

Máxima seguridad

Finalmente, el horno de la estufa LG Triple Flama UltraHeat™ también nos trae una característica más que amarás: el Bloqueo Automático de Gas, el cual detiene el suministro de gas si la flama se apaga (después de 30 segundos) mientras estás cocinando, eliminando el peligro de incendio y quemaduras.

Un segurito más que nos brinda confianza al momento de que nosotros o nuestros seres queridos estén cocinando.

Tu estufa LG

Y ahora sí, ya conoces todos los pormenores de la nueva estufa LG Triple Flama UltraHeat™ con EasyClean™, la cual como viste, combina todos los elementos de confiabilidad, funcionamiento y, hasta, higiene que necesitas.

Así que, ya sea que apenas estés equipando tu cocina o quieras renovar tus electrodomésticos, este es un excelente deal que valdrá cada peso de tu inversión. lg.com/mx

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31 de marzo de 2024

Cuando “quedarse en casa” significa un beneficio para ti, para los que amas y para la sociedad en la que vives, es imperativo sumarse a la causa. Para ayudarte a mantener una actitud positiva, hemos creado esta guía de actividades que puedes realizar a puerta cerrada. Fotos: Adobe Stock / Fuentes / Cortesía.

En unas solo bastará que conectes tu tablet, computadora o celular a la web para descubrir destinos hermosos; en otras, te invitamos a conquistar al mundo con tu familia a partir de juegos de mesa.

En algunas más deberás entrar a las redes sociales para cocinar junto a distinguidos chefs, y en otras realizar un viaje a tu interior por medio de ejercicios de respiración y meditación, para mantener el equilibrio espiritual. ¿Te unes?

Recorridos virtuales

1.- Jerusalén y Mar MuerTo, Israel. Obtén unas vacaciones virtuales y pasea por los sitios emblemáticos de este país de Medio oriente. Visita el puerto antiguo de Jaffa o las bellas playas de Tel aviv, todo a través de distintos videos que encontrarás en la plataforma Virtually Israel. Incluso, disfruta de recorridos por los pasillos del mercado de sarona, los museos más importantes y los barrios de la antigua Jerusalén. virtuallyisrael.org

2.- Petra, Jordania. Aterriza en este país árabe ubicado en la orilla este del río Jordán y camina por una famosa ciudad arqueológica fundada en el siglo VI a.C., ubicada en el desierto. la colaboración entre Jordan Tourism Board y Google Maps dio como resultado un recorrido virtual por una de las siete Maravillas del Mundo Moderno: Petra. a través de un mapa interactivo, explora cada rincón de la ciudad de piedra, mientras un audio de la popular reina rania de Jordania te cuenta la historia y la relevancia de este impresionante lugar. visitajordania.com

3.- Giza, Egipto. Haz una corta estancia virtual en este país que une el noreste de África con Medio oriente. observa las pirámides a través de la experiencia virtual Giza 3d, un proyecto de la universidad de Harvard. Contempla las maravillas que se establecen en su meseta durante este tour en el que podrás admirar la monumental escultura de la Esfinge, y te adentrarás en las pirámides de Keops, Kefrén y Micerinos. giza.fas.harvard.edu

4.- Normandía y París, Francia. Para cambiar de aires, disfruta del continente europeo. Experimenta una caminata por una pequeña isla rocosa de normandía, en francia. Es un lugar lleno de encanto; alberga uno de los monumentos religiosos más extraordinarios, clasificado como Patrimonio Mundial de la Humanidad por la unEsCo: la abadía Mont-saint-Michel. recórrela por medio de un tour virtual que incluye sonido e imagen 360º (normandietourisme.fr). También puedes realizar un recorrido por las temibles Catacumbas de París, en catacombes.paris.fr/es

5.- Museos y recintos culturales de México. Toca el turno de explorar sitios llenos de conocimiento e historia en nuestra nación. uno es el Palacio de Bellas artes, inaugurado en 1929, lo que lo convierte en el primer museo de arte del país (inba.gob.mx). otro es el Museo nacional de antropología; conoce sus 22 salas para empaparte de muestras arqueológicas y etnográficas (mna.inah.gob.mx). y sumérgete en el universo íntimo de frida Kahlo, paseando por la que fuera su casa y estudio creativo: la Casa azul (museofridakahlo.org.mx).

6.- Santo Domingo de la Calzada, España. Cierra esta aventura en el territorio español, a través de los paisajes y la riqueza cultural de la rioja, provincia autónoma en el norte de este país. a través de un viaje virtual llega hasta santo domingo de la Calzada, a orillas del río oja. avanza por este municipio famoso entre los peregrinos que emprenden el Camino de santiago; incluso adéntrate en la catedral de santo domingo, que en su arquitectura combina lo mejor de los estilos románico, barroco y gótico. viajesvirtuales.es

Viajes al interior

7.- Meditar y respirar, Blanco Yoga. Su sede física se encuentra en la colonia roma, donde ofrecen cursos de vertientes de yoga como iyengar, ashtanga, vinyasa, dharma, rocket y Mysore. actualmente también cuentan con una plataforma en línea desde la cual los maestros imparten clases a través de live streaming y video on demand. si ya eres alumno, solo debes ingresar con tu mail de registro, pero si deseas iniciarte, ofrecen modalidades de pago a través de PayPal. Puedes ingresar y darte de alta en mi.blancoyoga.com

8.- Transformación consciente. 02 yoGa Esta escuela de yoga y meditación cuenta con dos centros: uno ubicado en Polanco y otro en santa fe. sin embargo, a raíz de la convocatoria #QuédateEnCasa ha facilitado clases online para sus alumnos y el público en general. solo tienes que solicitar acceso al perfil de Instagram o2yogaonline si ya estás inscrito; si no, puedes ingresar en o2yogamexoficial. asimismo, la maestra alejandra Quintero, instructora de esta escuela, también hace meditaciones guiadas a través de su cuenta de Instagram personal: @alequinterooria

9.- Relajación sustentable, Green Yoga. Se trata de uno de los conceptos de esta disciplina con más presencia en el área metropolitana, con sucursales en las colonias Polanco, narvarte, Juárez, Condesa, santa fe e incluso en Metepec, Estado de México. En concordancia con la Jornada nacional de sana distancia, también ofrece videos en vivo y cápsulas de vinyasa, rocket o yoga terapéutico de libre acceso, a través de sus redes sociales oficiales. En facebook los puedes encontrar como greenyoga.com.mx, mientras que en Instagram su perfil es @greenyogamexico

El mundo a la mesa

10.- Comprar territorios, Monopoly. Porque viajar no significa hacerlo solo a lugares del mundo, con las distintas versiones de este juego podrás adquirir territorios de sitios fantásticos como los universos de Star Wars, Toy Story y Mario Bros. Vence a tus contrincantes y compra el mayor número de propiedades posibles para convertirte en el ganador, mientras pasas un momento lleno de risas con el resto de los jugadores. $300 en liverpool.com.mx

11.- Todo un conquistador, Risk. Si lo tuyo no es comprar y vender sino conquistar, este juego de carácter estratégico será perfecto para ti. lucha contra las tropas de tus enemigos para lograr apoderarte de la mayor cantidad de terrenos disponibles dentro del mapa dividido en seis continentes y 42 territorios. Esta forma de viajar te convertirá en todo un estratega, cuyo objetivo será dominar el mundo entero. $340 en walmart.com.mx

12.- Emoción sobre vías, aventureros al tren. Las guerras no son necesarias para conquistar el mundo, y este juego es la prueba de ello. recorre ciudades, países y hasta continentes enteros viajando por las vías ferroviarias que cruzan los distintos territorios. Crea tu propia estrategia para elegir sabiamente las cartas que te harán cubrir la ruta más larga de tren posible, pues el ganador será quien transite más vías a lo largo de toda la partida. Existen varias versiones que van desde nueva york hasta el mapa completo de Europa, para que elijas tu destino favorito. $450 en amazon.com.mx

13.- Lee y juega, La vuelta al mundo en 80 días. Basado en el clásico libro de Julio Verne, recrea los retos a los que se enfrentan los personajes de la historia. adéntrate en esta travesía que te llevará de londres a París, de Calcuta a Hong Kong, y de nueva york hasta volver al punto de inicio. Para poder moverte de un destino a otro, debes juntar las cartas de los tipos de transporte que cada ciudad necesita para llegar a la siguiente, y así poder realizar el recorrido en 80 días. El ganador será el jugador que logre terminar esta aventura antes que los demás. $550 en mercadolibre.com.mx

14.- Coloniza tierras, Catán. Transpórtate a la isla deshabitada de Catán y empieza a construir poblados alrededor del tablero, formado por casillas hexagonales que representan campos, montañas, bosques, canteras y llanuras. acumula, roba e intercambia cartas de materia prima con las otras civilizaciones para poder crecer tu territorio, y ser quien tenga las ciudades y carreteras que abarquen la mayor parte de la isla. $420 en mercadolibre.com.mx

Cocina con grandes chefs

15.- A la italiana, Massimo Bottura. El chef de osteria francescana —tres estrellas Michelin y número uno en tres ocasiones en el listado The World’s 50 Best restaurants— ha convertido su cuenta de Instagram en un espacio de aprendizaje sobre recetas, trucos y secretos para adentrarte en su cocina. Todos los días, a las 13:30 horas en Ciudad de México, Massimo muestra una receta paso a paso en vivo; conforme pasan los días, los platos van aumentando su dificultad. Buon appetito! IG: @massimobottura

16.- Como los grandes, Ferran Adrià. El cocinero español regresó a los fogones a través de Twitter. después de escribir un libro de recetas, en colaboración con Eugeni de diego y todo el equipo del que fuera el restaurante El Bulli, hoy publica diariamente distintos videos explicando cómo realizar un menú completo con recetas como cordero a la mostaza y menta, o la crema catalana. TW: @ferranadria

17.- Antojos ibéricos, Andoni Luis Aduriz. El chef del restaurante Mugaritz —dos estrellas Michelin— se convertirá en tu mejor aliado para preparar paso a paso típicas recetas de la península ibérica. su cuenta de Instagram se convierte todos los días a las 5:00 a.m., hora de Ciudad de México, en un centro de aprendizaje de platillos como bacalao, morcilla o el relleno de la leche frita. IG: @andoniluisaduriz

18.- Gusto mexicano, Eduardo Plascencia. El chef e investigador realiza transmisiones en vivo desde sus cuentas de Instagram y youTube, en las que aprenderás a realizar recetas como crema de zanahoria o verduras esparragadas, además de que te proporcionará tips para prolongar la vida de tus ingredientes en esta cuarentena y conservar la higiene en tu cocina. IG: @Lalo Plascencia

19.- Delicias peruanas, Diego Oka. Al estilo peruano, explica de forma divertida distintas recetas y secretos que normalmente encontrarías en el restaurante la Mar by Gastón acurio, pero que hoy llegan hasta tu mesa en forma de papa a la huancaína, lomo saltado o leche de tigre. diego realiza en vivos a través de su cuenta de Instagram, diario, por las tardes. IG: @diegooka

20.- Humor sabroso, Aquiles Chávez. Orgullosamente tabasqueño, este cocinero te invita a adentrarte en su cocina a través de distintos lives que realiza desde sus cuentas de Instagram y facebook. de esta forma, podrás preparar platillos como las coliflores en escabeche o crema de champiñones, mientras aquiles te acompaña con su característico buen humor. Todos los detalles de horarios y fechas en su IG: @aquileschavez

Presentado por:

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26 de agosto de 2025

Como cada año -a partir de 2007-, Tales of the Cocktail Foundation, conferencia de profesionales de la industria de cócteles y licores en Nueva Orleans, anunció la lista de los 10 nominados a sus Spirited Awards, prestigiosos premios de coctelería y barras, donde Claudia Cabrera, representante mexicana, se encuentra nominada a Mejor Bartender Internacional.

Como parte del compromiso de la fundación norteamericana con el mundo de las bebidas destiladas y la cultura de la coctelería, la edición 2020 de los Spirited Awards se realizará el 25 de julio de este año en un formato virtual, respetando las medidas de confinamiento y prevención por la pandemia de COVID-19.

De qué va la nominación

Dentro de los reconocimientos que se le dan a la comunidad de profesionales de los bares y hospitalidad, se encuentra la categoría internacional que premia: el mejor bar, mejor libro escrito sobre la industria, mejor bartender, entre otros temas.

La nominación de Claudia Cabrera, bar manager de Kaito del Valle, a la categoría de mejor bartender internacional, rinde homenaje a su labor como líder de este primer cocktail bar operado 100% por mujeres, también nominado a los Spirited Awards como Mejor Equipo de Bar Internacional. Su creatividad y calidad ha resaltado y llamado la atención de clientes.

Así es Claudia Cabrera

Claudia se declara una amante del buen beber y comer, incluso afirma que se inspira en los platillos que le gustan para crear deliciosos cócteles que transforman desde ensaladas, hasta wasabi en refrescantes tragos. De hecho una de sus creaciones favoritas, fue el coctel inspirado en una ensalada con aceite de olivo y albahaca, que fue el que la llevó a posicionarse en concursos de coctelería a nivel mundial.

Una de sus anécdotas bochornosas detrás de la barra, fue cuando trabajando en Corazón de Maguey, botanería mexicana, “un señor que ya estaba muy borracho, estaba sentado en uno de los tres bancos altos de la barra, de repente volteé y ya no lo vi… comencé a gritarle al gerente que el señor se había ido sin pagar, hasta que de pronto vi que el señor se estaba subiendo al banco como podía. Resulta que nunca se fue, solo que era un señor con enanismo, me dio mucha vergüenza y preferí irme”, nos compartió Claudia.

Para Claudia un mixólogo y bartender tienen las mismas habilidades y la única diferencia es la pomposidad del término. Sin embargo sus cinco consejos básicos para ser un buen bartender/mixólogo son muy claros: actitud de aprendizaje (clavarte a investigar todo), limpieza, orden, paciencia y hospitalidad. Cinco características que sigue puliendo día con día y que considera fundamentales para hoy en día estar nominada como la mejor bartender internacional en los Spirited Awards 2020. talesofthecocktail.org

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26 de agosto de 2025

Frescura, buena acidez, notas a flores blancas y a frutas de hueso como durazno, melocotón y guayaba, es lo que regala en cada sorbo Selene 2018, la nueva añada de la bodega El Cielo. Así lo constamos durante el streaming que presentaron la sommelier Georgina Estrada y Gustavo Ortega, propietario de la vinícola. Fotos: Cortesía.

Parte del disfrute al beber un vino es observar el color y los matices que nos ofrecen a la vista, ya que llegar a éstos no es ninguna casualidad, se obtienen a través del trabajo experto del enólogo. En este caso, Jesús Rivera logra en Selene 2018 tonos a palo de rosa y destellos plateados a través de una mezcla de uvas grenache y syrah, cada una provenientes de zonas distintas: Ojos Negros y Valle de Guadalupe, en Ensenada.

Proceso de elaboración

Cada varietal se vinifica por separado macerando la uva con piel durante seis a ocho horas para obtener ese color rosado. Luego se fermenta en tanques de acero inoxidable manteniendo la temperatura en 10°C y finalizando con 15°C. Así logran este vino inspirado en la diosa griega Selene, estrella de la noche, que abraza lo mejor de su terroir en Ensenada, Baja California.

Por supuesto, disfrutarlo solo es una gran opción o en maridaje con unos tacos al pastor, cochinita pibil y hasta con chile en nogada. A la par, la bodega El Cielo también propone probarlo en coctelería.

Coctelería con vino

De ahí que durante el streaming invitaron a Mica Rousseau, quien ha sido distinguido como mejor bartender de México en la competencia de World Class. Él propuso mezclar 3 onzas de jugo de naranja, 2 onzas de infusión de manzanilla y menta, 1 onza de ginebra Beefeater Pink, 3 onzas de Selene 2018 y agua mineral. El resultado es un trago fresco y juguetón, ideal para las tardes de calor y las reuniones de zoom con los amigos.

Costo: $385, en la tienda online de vinoselcielo.com. Al adquirir dos botellas o más, el costo de envío es gratuito en todo el país. IG: @elcielovalledeguadalupe, TW: @VinosElCielo

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31 de marzo de 2024

Cada vez se puede ver más cerca el momento de viajar otra vez, de salir de casa y explorar lo que hay más allá. Para esto, la industria del turismo ha tenido que realizar cambios drásticos que le permitirán volver a recibir a los viajeros con los brazos abiertos mientras cuidan de la salud de todos. Fotos: Unsplash / www.proxyclick.com.

Por medio de conferencias virtuales, representantes de hoteles, restaurantes y aerolíneas han dado a conocer el enfoque de sus acciones para garantizar la reapertura de la industria y ayudarla a que poco a poco pueda retomar operaciones con las medidas necesarias para asegurar el bienestar de todos. Conoce aquí los 5 puntos clave para la reactivación del turismo.

Higiene y seguridad

La salud de las personas es indispensable para que el turismo pueda seguir, por lo que reforzar las medidas de seguridad sanitaria es de vital importancia para asegurar la reactivación del turismo y evitar una recaída global en el virus.

Giancarlo Mulinelli, vicepresidente de ventas globales de Aeroméxico, comentó en la conferencia Post COVID-19 ¿Qué sigue? que medidas como proporcionar antibacterial durante el vuelo y el uso obligatorio de mascarillas para los pasajeros ya están vigentes. También se establecieron protocolos para que las azafatas sepan identificar a una persona con síntomas y, cuando lleguen al destino, los médicos ya estén esperando al paciente.

Viajes locales

La reactivación paulatina del turismo empezará con destinos cercanos a la ciudad en la que viven, viajes nacionales y lugares a los que se pueda acceder por carretera para evitar espacios muy concurridos como lo son los aeropuertos.

José Ángel Alonso, Director de Operaciones de Grupo Vidanta, opinó en la conferencia Visión desde la Administración gastronómica: Datos globales y signos de recuperación, que muchas cosas que antes eran consideradas normales van a convertirse en un lujo con mucho valor, como salir a comer a un restaurante o pasar el fin de semana en un hotel. Vidanta.com

Generar confianza

Valores como empatía y honestidad van a ser más relevantes para los clientes. Estos se reflejan en las acciones que las empresas toman para ser socialmente responsables y ecológicos, la forma en la que trataron a sus empleados durante la pandemia y las políticas de flexibilidad que tengan para poder cambiar o posponer las reservaciones de viaje.

Moises Braverman, Business Partner de la agencia de viajes Creative Travel, dijo que ahora tendrán que ser mucho más conscientes de las recomendaciones de hoteles, aerolíneas y restaurantes que den a sus clientes, pues deberán ser empresas que realmente hayan tomado medidas que garanticen la seguridad de las personas.

Comunicación

La forma en la que los hoteles, restaurantes y aerolíneas inviten a viajar a sus clientes es otro punto clave para la reactivación del turismo, la manera en la que comuniquen que ya abrieron sus puertas, conecten nuevamente con las personas, detecten sus nuevas necesidades y cómo den la certidumbre en la seguridad que los viajeros buscan.

Diego Arvizu, presidente de Arvizu Comunicación Corporativa, señaló que la mejor publicidad es predicar con el ejemplo: mostrar que sí se están tomando medidas y que se está manejando bien la crisis. Esto aplica para todos, desde empresas hasta destinos completos.

Tecnología

El distanciamiento físico tendrá que ser una práctica que continúe vigente. Para lograrlo, la tecnología juega un papel muy importante, pues permite tener tu pase de abordar en tu celular en lugar de tener que hacer check in en el aeropuerto con la ayuda de otra persona, o poder ver el menú de un restaurante desde tu dispositivo a través de códigos QR.

Braulio Arsuaga, CEO de Grupo Presidente, comentó que están evaluando una app, para implementar en su corporativo, que pueda registrar a las personas con las que has tenido contacto para que, en caso de que alguna sea diagnosticada con COVID-19, puedas recibir una alerta para tomar las medidas correspondientes.

¿Listo para la nueva normalidad en el turismo? ¡Cuéntanos qué piensas de estas medidas!

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