La situación actual de la pandemia sigue desatando consecuencias en todos los aspectos a nivel mundial, entre ellas, muchas medidas que afectan al turismo internacional. Esta vez, Europa ha creado una lista de 15 países seguros fuera del continente que sí pueden entrar a su territorio, entre los cuales no se encuentra México. Conoce por qué Europa ha prohibido la entrada de mexicanos debido al Coronavirus.
Entrada limitada
Los estados miembros de la Unión Europea crearon una lista de 15 países a los que abrirán sus fronteras a partir del 1 de julio. Para seleccionarlos, tomaron criterios como la tasa de nuevos casos de COVID-19 por cada 100,000 habitantes, que debe estar a la par o por debajo de la media europea de 20 contagios.
Otros criterios clave para tomar esta decisión fueron que la tendencia de nuevas infecciones fuera descendente y cuál es la forma de actuar de cada país como respuesta a la pandemia, tomando en cuenta las pruebas aplicadas, vigilancia, medidas establecidas y tratamiento.
Países seguros
La lista de países a los que se abrirán fronteras es limitada, y México no aparece en ella, por lo que Europa prohíbe la entrada de mexicanos hasta nuevo aviso, al igual que la mayor parte de los países de Latinoamérica, pues actualmente son el epicentro de la pandemia.
Estos son los países que podrán visitar la Unión Europea:
Argelia
Australia
Canadá
China
Corea del Sur
Georgia
Japón
Marruecos
Montenegro
Nueva Zelanda
Ruanda
Serbia
Tailandia
Túnez
Uruguay
Libre tránsito dentro de Europa
Debido a que los países europeos comenzaron a relajar sus fronteras a los demás miembros de la Unión Europea desde el 15 de junio, se creó esta medida de entrada limitada a ciertos países para que exista un control en todo el Espacio Schengen y se evite la propagación del virus, pues Europa ya logró aplanar la curva y está previniendo que los viajes de terceros vuelvan a incrementar el número de casos.
Decisión conjunta
Esta medida se llevará a cabo en todos los países de la Unión Europea y está lista para comenzar a implementarse a partir del 1 de julio, aunque cada país informará, de manera independiente, cuándo empezará a admitir ciudadanos de estos países.
La lista de países permitidos se actualizará cada 15 días, tanto para abrir las fronteras a nuevos Estados, como para retirar el permiso si los casos en alguno vuelven a incrementar. Conoce más información en europa.eu
Neverías Frody es una compañía 100% mexicana que nació en 2007 y actualmente cuenta con 37 sucursales en Ciudad de México y cinco en Cuernavaca, ofrece más de 48 sabores de helado como el de vino tinto, rol de canela, algodón de azúcar y arroz con leche, paletas sin azúcar ideales para personas con diabetes y helados para perritos. Hoy Neverías Frody se adapta a las necesidades de todos sus consumidores, por ello se ha convertido en la primera nevería inclusiva en Ciudad de México y Cuernavaca, ya que invita a personas con capacidades diferentes a ser parte de su familia, a través de Alex, el nuevo amigo de Frody, que llega a dar voz a las 7.7 millones de personas con esta condición en México. Fotos: Cortesía.
“Toda la comunicación de Frody la hacemos a través de personajes. Frody es el personaje central y a través de sus amigos, que son los demás personajes, comunicamos una causa social apoyando a diferentes fundaciones”, nos dijo en entrevista Beatriz Rodríguez, socia y Directora Comercial de Neverías Frody.
De esta forma, Alex es el nuevo personaje que se une a la familia de Neverías Frody, para comunicar el valor de la inclusión, erradicar la segregación y dar homenaje a las personas con capacidades diferentes. Por lo que es importante tomar en cuenta los siguientes datos, ya que de acuerdo con el Consejo Nacional para Prevenir la Discriminación (Conapred), los principales obstáculos para las personas con discapacidad son la planeación urbana y arquitectónica,los prejuicios y los estereotipos que permanecen en la cultura.
¿Cómo será la primera nevería inclusiva?
Para comenzar con el proceso de adaptación de las sucursales de Neverías Frody para convertirlas en lugares accesibles y agradables para recibir a personas con discapacidad, se implementaron rampas para facilitar el acceso, se colocaron menús en braille, se integraron a personas expertas en lenguajes inclusivos y se está capacitando al personal para adaptarlo a esta nueva etapa de crecimiento.
“Queremos que Frody sea un sitio diseñado para recibir a las personas con discapacidad que muchas veces se sienten discriminadas. En este momento estamos enfocándonos en la discapacidad motriz, auditiva y visual”, nos compartió Beatriz. De esta forma todo su personal estará capacitado para apoyar a estas personas, atenderlas y brindarles apoyo si lo requieren, durante toda su compra hasta el momento en el que salgan de la nevería.
Como parte de este proyecto como nevería inclusiva, también se incluirá personal con capacidades diferentes, “nos queremos convertir en una empresa que apoye a personas con discapacidad y que brinde un espacio laboral para ellos”, nos aseguró Beatriz Rogríguez. A través del lema “Nada de nosotros sin nosotros” de la Convención Internacional de los Derechos de las Personas con Discapacidad,Neverías Frody impulsará la participación de las personas con discapacidad en sus establecimientos, ya que «esta nueva normalidad no se puede empezar sin ellos», expresó Beatriz.
Más personajes y más causas sociales
Con el objetivo de apoyar a diferentes causas sociales, Neverías Frody, tiene diversos personajes como Panchito, a través del cual se anima a la protección de niños y abuelitos en situaciones vulnerables;el perrito Lucas, que promueve la adopción responsable de mascotas, y Rita, quien apoya las causas sociales dirigidas a mujeres, empoderamiento femenino y cuidado al medio ambiente.
Actualmente, ya todas las sucursales están abiertas y listas para recibir a los amantes de los postres helados, todo de acuerdo con los protocolos de seguridad e higiene necesarios.IG:@neveriasfrody Conoce más detalles en frody.com.mx
30 de junio de 2020
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Es un hecho, la mayoría de nuestros hogares no fueron diseñados para ser oficinas, pero ahora que muchos de nosotros debemos trabajar desde casa, los espacios se han tenido que adecuar.
Y, la realidad, es que en muchas ocasiones esto es un desafío, ya sea porque no hay suficiente lugar o, si lo hay, sigue la batalla de no convertirlo en una oficina corporativa.
No obstante y, afortunadamente, hay algunas soluciones simples que pueden hacer que trabajar desde casa funcione. Así que ¡exploremos esas opciones!
Afrontemos un par de problemas más: trabajar desde casa y desde la mesa del comedor no siempre es ideal, especialmente si estás usando una laptop, ya que por lo regular, las sillas de estos muebles son demasiado bajas para una posición cómoda.
Así, y para solucionar esta problemática, siempre puedes probar con almohadillas para patas o, en todo caso, con cojines para elevarte un poco, considerando que cuando se usa una computadora, los muslos deben estar horizontales y las pantorrillas verticales con los pies apoyados en el piso (idealmente).
Por otro lado, si tu presupuesto es más grande, está la opción de invertir en algunas sillas de oficina-comedor, ya que este tipo de muebles con doble propósito brindan un buen soporte y altura sin parecer que provienen de una empresa de suministros de oficina.
¿Un ejemplo? La gama Classico de John Lewis que es contemporánea y elegante, al igual que su silla 675, la cual es un clásico de diseño realmente hermoso que podrás disfrutar no sólo ahora, sino también en los años venideros.
Ocultar la oficina en casa
Si para trabajar desde casa no tienes mucho espacio, pero lo necesitas, un secreter (también conocido como hideaway desk) podría ser la respuesta, ya que están diseñados para plegarse de forma que se vean como aparadores o armarios cuando no los estás usando, para después desplegarse como espacios de trabajo.
Además, los secretersvienen en todos los estilos y tamaños y, como ejemplos, puedes checar dos opciones de una marca británica: el MC Secretary Desk que tiene un diseño simple y moderno en blanco que se despliega para ofrecer una estación de trabajo sorprendentemente espaciosa y el Poul Secretary Deskque agrega un poco de madera escandinava.
Por otro lado, otra opción útil es un escritorio que se desliza como un cajón; y de hecho, IKEA tiene algunas opciones así, además de que muchos escritorios de estilo oficina tienen bandejas deslizantes para teclados y laptops.
Y, bueno, eso para la parte del escritorio, pero ¿qué pasa con la silla? Pues, si no vas a trabajar durante largos períodos, un taburete elegante puede ser una opción efectiva y fácil de ocultar, pues de hecho, muchos se parecen más a muebles de cocina o comedor que a equipos de oficina.
Eso sí, si crees que podrías estar haciendo home officepor períodos bastante largos, asegúrate de obtener uno con más relleno y calidad. A veces vale la pena sacrificar un poco de estilo por comodidad práctica.
Considera las esquinas
Otra opción para trabajar desde casa, también podrían ser los escritorios esquineros, ya que estos pueden proporcionar áreas de trabajo bastante grandes sin ocupar demasiado espacio, y van desde opciones pequeñas hasta muebles de roble más grandes y hermosos, como la gama Sonoma de M&S.
Ahora bien, si no necesitas una gran cantidad de espacio de trabajo, un escritorio esquinero flotante en forma de L también te permitirá obtener un poco de espacio de trabajo sin perderlo en tu piso.
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Trabaja en tu ventana
Muchas de nuestras casas tienen espacios que no hemos usado, a menudo debajo y alrededor de las ventanas; así que, con un poco de planificación cuidadosa, puedes obtener mucho espacio para trabajar sin bloquear la luz o la vista, y si usas muebles blancos o de colores pastel, puedes mantener las cosas con luz y flujo, además de tener la ventaja adicional de poder mirar por la ventana cuando estés trabajando.
Ahora bien, si eso de la planificación no se te da tan bien, un buen escritorio antiguo también puede ser una excelente opción para trabajar desde casa y cerca de la ventana, pues le añadirá belleza a tu vista.
Obtener una escritorio de escalera
Finalmente, un escritorio de escalera (o escritorio inclinado) es excelente cuando el espacio es escaso, ya que son lo suficientemente grandes como para dejar espacio para tu laptop, teclado y elementos esenciales de trabajo, pero dejando un marco simple para que no se vean demasiado voluminosos.
Y, lo mejor, incluso los más bonitos no cuestan demasiado, recomendándote buscar uno que incluya un cajón de tamaño razonable para que no tengas que dejar nada fuera cuando termines de trabajar.
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Trabajar desde casa de la forma más cómoda
Pues ya viste, trabajar desde casa de forma cómoda y sin que tu casa se vea como una oficina es posible y, lo mejor, puedes escoger muebles que le sumen a la estética de tu hogar, llenando un espacio para hacer tus labores, pero también para que se vea súper bien.
Así que, ya sea que tengas mucho o poco presupuesto, ya tienes varias excelentes opciones, así que escoge tu espacio y planea tu nuevo spot de trabajo.
El momento de volver a viajar parece estar cada vez más cerca, pero antes de hacerlo, debemos ser conscientes de que tendremos que tomar medidas que nos permitan viajar seguros durante los próximos años a cualquier destino. Y para tener más claro cómo tendremos que viajar de ahora en adelante, entrevistamos al doctor Jorge Baruch Díaz, responsable de la Clínica del Viajero de la UNAM, quien nos platicó acerca de las recomendaciones para retomar los viajes.
Reactivación del turismo
La recomendación principal del doctor Baruch es que poco a poco reanudes tusplanes para explorar el mundo, por lo que es ideal comenzar por los destinos cercanos, tomando en cuenta que la reactivación de los viajes se dará en tres etapas, teniendo especial cuidado con la temporada en que el COVID-19 coincida con la influenza estacional.
“La primera etapa será con los viajes locales para que las personas puedan percibir la seguridad de su misma zona y conozcan los riesgos sanitarios que existen ahí. Después de unos meses será la segunda etapa con los viajes regionales. Esto tendrá que proceder con mucha precaución, ya que llegará la temporada de la influenza estacional, que a su vez podría generar un incremento en los contagios de COVID-19. Para la tercera etapa, se espera que los viajes intercontinentales ya sean seguros a principios del próximo año”, explicó el doctor Jorge Baruch.
Preparación pre-viaje
Ante dicha situación, el doctor nos comentó que la medicina preventiva va a adquirir mayor relevancia, pues la prevención es punto clave para evitar el contagio. “Tenemos que acudir a la Clínica del Viajero y adquirir un seguro de gastos médicos para viajes que incluya la atención de COVID-19”.
Asimismo, nos comentó que otras de las recomendaciones para retomar los viajes es que verifiques que los hoteles y lugares que quieres visitar estén siguiendo todos los protocolos que garanticen tu seguridad, así como si existe alguna normativa que debas seguir en el destino.
Durante tu viaje
Otro de los aspectos de suma importancia para volver a viajar y hacerlo responsablemente, será tener especial cuidado durante el trayecto de los viajes, pues el doctor Baruch nos explicó que “casi el 50% de la probabilidad de contagio depende de las medidas de protección personal”. Por lo que el lavado de manos constante, evitar aglomeraciones y mantener la sana distancia, serán de vital importancia, medidas que también son recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Mundial del Turismo.
También nos dijo que debemos de tomar en cuenta que es posible que el tiempo necesario previo a tomar un vuelo se incremente debido a la implementación de filtros sanitarios en los aeropuertos, por lo que también hay que tomar medidas de prevención.
Instrucciones post viaje
Sin duda, de ahora en adelante será esencial estar al pendiente de nuestra salud, tanto antes, durante y posterior a un viaje, por ello el doctor Jorge Baruch nos dio la siguiente recomendación:
“Principalmente en los primeros momentos de la reactivación, debes recordar que el virus todavía está circulando, por lo que tienes que permanecer alerta durante los 14 días después de tu viaje para detectar cualquier signo o síntoma de enfermedad”.
Es importante que recuerdes que la asistencia que te brinda la Clínica del Viajero continúa después de tu viaje, por lo que el doctor agregó que “es igual de importante que no te auto mediques. Debes acudir a un médico ante cualquier indicio de enfermedad y debes evitar el contacto con personas de alto riesgo, pues, aunque no tengas síntomas,puedes ser portador de este virus”.
Expectativas para el futuro
Debido a que se trata de un virus nuevo, no se conoce por completo la forma en la que éste se va a comportar, por lo que las medidas de seguridad e higiene deberán de ser permanentes.
“Estas medidas podrían permanecer vigentes como mínimo durante los próximos dos años y la salud tendrá que incorporarse formalmente al proceso de viaje para poder tener protocolos específicos”, destacó el doctor Jorge Baruch.
Para cerrar, el responsable de la Clínica del Viajero nos dijo que “el turismo está evolucionando mundialmente y se está sacando lo más positivo de esos cambios. Por ejemplo, se están creando nuevas tecnologías e infraestructuras sanitarias que permitan tener más seguridad al viajar, como lo son las cámaras que pueden medir la temperatura corporal de las personas».
Clínica del Viajero de la UNAM
Si quieres tener más información sobre la Clínica del Viajero de la UNAM, cuando sea posible, acude a su dirección que se encuentra localizada en la Terminal 2 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, con un horario de lunes a viernes de 9:00 a 19:00 y sábados de 10:00 a 14:00. Comunícate al teléfono 55 43130190 o al correo electrónico [email protected]
Estamos avanzando hacia una nueva normalidad, en la que no nos olvidaremos del COVID-19, pero mantendremos las medidas necesarias para que podamos reanudar poco a poco algunas de nuestras actividades sociales.Pronto, los restaurantes, que estuvieron más de dos meses sin operarde manera regular, reabrirán sus puertas y comenzarán a recibir comensales. Pero nada será igual, conoce cómo esperan recibirnos y qué acciones tomarán para cuidar la salud pública.
Medidas de higiene permanentes
Como hemos aprendido en los últimos meses, para detener la propagación del COVID-19 necesitamos cuidarnos individualmente para favorecer la salud colectiva. Lo obligatorio es tener un adecuado lavado de manos y mantener distancia social de mínimo 1.5 metros. Para la reapertura de los restaurantes y su denominada nueva normalidadestas reglas son más que obligatorias, además de mantener los protocolos de higiene regulares. Cubrirse con el codo o un pañuelo desechable al estornudar o toser, y evitar tocarse la cara también son otras medidas importantes.
En general, la nueva normalidad es un buen momento para reforzar todas las medidas de higiene en los alimentos y en la forma en que nos relacionamos.
¿Qué medidas debe cumplir el establecimiento?
La CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) lanzó recientemente el programa Mesa Segura, con el que se puede tener una guía para la reactivación formal del sector restaurantero. Así, si un establecimiento desea regresar, deberá hacer una sanitización de todo el lugar y comprobar que tiene abasto de insumos suficientes para llevar a cabo el lavado y desinfección, tanto para los trabajadores y los comensales, como para las superficies y áreas de trabajo.
Entre otras acciones, la limpieza de rutina se debe intensificar, y se debe prestar atención especial en los sanitarios. Además, «los restaurantes deben contar con buena ventilación, ya sea natural o mecánica«, señala el manual de Mesa Segura. Los trabajadores deben usar cubre bocas, caretas ymantener un distanciamiento social de 1.5 metros. Esto sin olvidar que deben llevar un registro y control de su salud día a día, para descartar síntomas relacionados a la enfermedad.
Los cambios
Es un hecho que diremos adiós a las reuniones masivas, si deseas salir con más amigos y familiares debes considerar que las mesas tendrán, como máximo a 10 personas. Probablemente, al entrar te encontrarás con un tapete sanitizante y dispensadores de gel antibacterial, que son más que aliados para esta pandemia.
Se planea que de ahora en adelante el menú con el que te encontrarásserá digital o desde una pizarra, esto con la intención de reducir el contacto físico. Y en la forma en que estábamos acostumbrados, uno de los grandes cambios será el uso de los sistemas de reserva en línea. Estos servicios deben ser promovidos con el fin de que exista más control del aforo.
También habrá otro tipo de cambios, como que los floreros, decoraciones y otroselementos no indispensables en la mesa fueron eliminados. Y que a tu salida, se deberá cambiar la mantelería. Y los niños también tienen que comprender que todo habrá cambiado, pues las áreas de juegos seguirán cerradas. Todo esto, se puede aplicar a nivel nacional a partir del primero de junio, sin embargo es importante ir actualizando las medidas conforme evolucionen los semáforos del coronavirus.
Comer entre cabinas
La pandemia tiene diferentes estatus alrededor del mundo. Sin embargo, las medidas que pronto tomará México son casi iguales para casi todos los países. Aún así, hay algunos que extreman precauciones. Por ejemplo, en Países Bajos se han implementado cabañas de vidrio para lograr un adecuado distanciamiento social, pero sin perderse de salir a disfrutar de una cena agradable. En China, algunas de las medidas son tomar la temperatura al ingresar al establecimiento y colocar biombos de vidrio entre los comensales.
La vastedad de México no solo se mide en kilómetros cuadrados. En sus expresiones culturales demuestra que es un país profundo; en sus paisajes, deja ver la inmensidad de su geografía diversa, mientras que en sus pueblos y ciudades, expresa su legado inmemorial. Aquí te ofrecemos una probada de lo que nos espera cuando volvamos a viajar por México. ¡Cuéntanos en nuestras redes sociales @FoodandTravelMX a qué destinos nacionales te gustaría viajar!
El día de hoy en Ciudad de México comienza la transición a semáforo naranja, y con ellos algunos hoteles ya se encuentran funcionando o comenzarán su reapertura a principios de julio. Conoce cuáles son y qué medidas implementarán para cuidar la seguridad de sus huéspedes. Fotos: Cortesía de hoteles.
Orchid House Polanco
Este lujoso hotel localizado en una mansión de la calle Campos Elíseos, cuenta con un protocolo de higiene y normas de seguridad que contempla el uso obligatorio de tapabocas, la toma diaria de temperatura, la sanitización de maletas a la llegada, gel antibacterial y guantes a disposición, y capacitación del personal en sanitización.
Como parte de sus procesos, ha recibido una autorización por parte del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) para operar, después de haber realizado una autoevaluación del Protocolo de Seguridad Sanitaria en el entorno laboral. La fecha de apertura de este hotel será hoy 29 de junio.orchidhousehotels.com
Central Hoteles
Este grupo hotelero conformado por los hoteles Zócalo Central e Histórico Central, ambos ubicados en el centro de Ciudad de México, para su reapertura, ha creado un nuevo programa llamado “Estancia Segura” y cuenta con un consejo de expertos internos y externos en seguridad e higiene, que trabajarán para brindar una estancia segura.
Entre las medidas que contempla son: accesos con controles sanitarios a huéspedes, clientes, colaboradores y proveedores;control y desinfección de todos los bienes y productos que llegan; y la sanitización de las distintas áreas utilizando productos ecológicos y bio-degradables.
También rediseñaron las áreas públicas para brindar espacios más amplios y se colocaron despachadores de sanitizantes de manos en las distintas áreas. Y en la parte gastronómica, Café Central incrementó el modo take-away y room service con entrega sin contacto afuera de las habitaciones. Mientras que el restaurante Balcón del Zócalo redujo su capacidad al 50%.
Se tiene contemplado que a partir del 1 de julio,los hoteles del grupo abran sus puertas de manera escalonada, con una capacidad del 30% en la primera etapa y de un 50% en la segunda, para reforzar la seguridad. El hotel Zócalo Central abrirá este miércoles 1 de julio y el restaurante Balcón del Zócalo el jueves 2 de julio. centralhoteles.com
Grupo Habita
Otro de los hoteles que comenzarán con su reapertura es Gruypo Habita, que además de implementar el protocolo de la Asociación Nacional de Cadenas Hoteleras (ANCH), este grupo hotelero nos informó que se encuentra en proceso de tramitar el distintivo Safe Travels, del World Travel and Tourism Council (WTTC).
Entre los protocolos que marca este distintivo están las prácticas mejoradas de saneamiento, desinfección y limpieza profunda, con mayor frecuencia y utilizando productos desinfectantes aprobados por las autoridades sanitarias.
Asimismo, la capacitación de todo su personal; el uso de tecnologías para permitir la automatización de las solicitudes y pagos; el uso constante de cubrebocas y toma de temperatura, entre muchos otros.
Todo indica que los hoteles HABITA, Condesadf y DOWNTOWN México serán reabiertos a partir del 1 de julio. Y además, ese día se inaugurará un nuevo hotel de la marca,Círculo Mexicano en el centro histórico. grupohabita.mx
Camino Real Polanco
El hotel Camino Real Polanco ya se encuentra operando en habitaciones, aunque no están en funcionamiento sus áreas comunes y restaurantes; en caso de requerir de alimentos debe solicitarse room service.
Para garantizar la seguridad de sus huéspedes, cuenta con el sello de garantía Real Clean, un programa que integra elevados protocolos de desinfección con equipos de nebulización para sanitización, así como el uso de productos con certificación internacional para estar perfectamente limpios.
En su nuevo protocolo de operación, los colaboradores portarán equipo sanitario cómo cubrebocas, guantes desechables, mascarilla quirúrgica, bata desechable y gel antibacterial, y se colocaron cristales divisorios en recepción para una atención segura y confiable.
Entre las nuevas reglas para visitantes y huéspedes, destacan: filtro sanitario, sana distancia, no saludar de mano a los colaboradores y llenar un formulario al registrarse, que indicará si se puede ser considerado huésped sospechoso. caminoreal.com
Hotel Brick
Algunos de los nuevos procedimientos que este hotel ubicado en la colonia Roma implementará, serán la toma de temperatura a cada huésped y persona que ingrese a la propiedad, con termómetros digitales de alta tecnología, así como la identificación de cada una de las superficies de alto contacto para sanitizarlas continuamente, como los elevadores.
Asimismo, habrá un aumento de la frecuencia diaria de procedimientos de limpiezay desinfección para los sistemas de aire acondicionado. Las habitaciones serán desinfectadas con minucioso cuidado y se colocarán kits de higiene.
En los restaurantes, bares y terrazas, habrá una reducción de aforo y mesas dentro de cada centro de consumo, con menús desechables y con código “QR”, que se transferirá de manera inmediata al teléfono o tableta electrónica del comensal.
Este hotel tiene programada como fecha de apertura la primera semana de septiembre próximo. brickhotel.com.mx
El maguey, que data de la época prehispánica, es el oro verde de los mexicanos, pues de una sola planta se obtienen variedad de productos saludables, comestibles, medicinales, bebibles, textiles y más. También puede ser utilizado como planta ornamental, ya que una de sus ventajas es que requiere de poca agua y se adapta muy fácil. En algunos países lo ocupan como barrera para tapar el paso a los ladrones.
Aquí te decimos cuáles son algunos de los productos que provienen del maguey y que muchos forman parte de nuestra gastronomía.
Las pencas
Se ocupan para la barbacoa, son parte fundamental de ese sabor tan delicioso.
Con la telita que cubre al maguey, la cutícula, se obtiene el papel donde se envuelven los mixiotes. Además, nuestros ancestros utilizaban esta telita para ayudar a cicatrizar más rápido las heridas.
Las pencas secas del maguey pueden fungir como leña o carbón.
De la fibra de las pencas se obtienen hilos para crear costales, cuerdas e incluso ropa. También se hacen redes de pesca, hamacas y tapetes. El material que sobra de obtener la fibra del maguey, se ocupa para composta.
Los antiguos mesoamericanos hacían techos y paredes con las pencas. También servían para crear canaletas por donde se conducía el agua.
Tenían un uso medicinal.Asaban las pencas y las ponían calientes en la parte del cuerpo enfermopara calmar dolores. El jugo que resultaba de estas, se lo tomaba el enfermo.
Aguamiel
De éste se obtiene miel, jugos, aguardiente, alcohol y pulque.
El aguamiel se fermenta y se convierte en pulque, bebida con gran cantidad de proteínas y vitaminas de complejo B.
Las flores
Conocidas como golumbos, acompañan variedad de platillos que se comen en Cuaresma. Pero ojo, se recomienda no consumirlos, ya que un maguey tarda más de 10 años en florecer.
Las púas
Las utilizaban nuestros antepasados como agujas de coser y para los rituales de autosacrificio.
Los escamoles
Son los huevecillos de la hormiga güijera y se ubican dentro de las pencas del agave. Ricos en proteínas, sirven para producir pulque y se comen desde la época precolombina. Su nombre deriva del náhuatl – azcatl que es hormiga y molli que significa guiso o salsa. Se comen en tacos, solitos, mezclados con huevo, o con lo que prefieras. La recolección se hace en los meses de marzo y abril, y su costo oscila entre los 1,000 y 1,300 pesos.
Chinicuiles
Son insectos pertenecientes a la familia de las polillas. Estos pequeños gusanos rojos que anidan en las raíces de los magueyes, su sabor es fuerte, su consumo aporta más proteínas que la carne y suelen ocuparse para preparar salsas. Se pueden comer solos tostados, en tacos o como acompañamiento de carnes. Son delgados y miden tres centímetros aproximadamente. Su costo es algo elevado, unos 600 pesos el kilo.
En México hay más de 270 especies de maguey, de varias formas, tamaños y colores. Como verás, todo lo de esta planta se aprovecha, así que la próxima ocasión que veas un maguey, ya sabrás por qué se le ha dado el nombre de el oro verde de México.
Este domingo 28 de junio se celebra el Día Internacional de Orgullo LGBT, conmemorando el conocido conflicto de Stonewall en Nueva York, suceso que a partir de 1969 estalló una serie de movimientos sociales internacionales que exigían –y hasta la fecha exigen- respeto y libertad para la diversidad sexual.
Los festejos en México se extendieron durante todo el fin de semana, desde la Marcha del Orgullo LGBTTTI+ 2020, hasta la creación de platillos arcoíris, pasando por stand up, cocteles y vino, todo para conmemorar y luchar por los derechos de la comunidad.Manifiesta tu apoyo desde casa con estas propuestas que puedes realizar y disfrutar durante el fin de semana,
Asiste a la marcha online
Año con año la Ciudad de México se pinta de los colores del arcoíris a través de los miles de asistentes a la Marcha del Orgullo LGBT. Para este 2020, a raíz de la pandemia por COVID-19, la edición 42 de la Marcha del Orgullo LGBTTTI+ se llevará a cabo totalmente en línea, pero manteniendo claro el objetivo: celebrar y luchar por lo derechos de la comunidad, sumar más iniciativas y programas a la lista de logros que hoy incluye: el derecho al matrimonio igualitario y el Día Nacional contra la Homofobia.
Este sábado 27 de junio a partir de las 12:00 hrs píntate de colores y desde casa conéctate a la transmisión de la marcha en el canal oficial de YouTube: Marcha LGBTI CDMX. El lema de este año es “Alerta por nuestra derechos, ¡no al retroceso!”. El Comité IncluyeT tiene preparadas sorpresas e invitados especiales como Thalía, Jesse & Joy, OV7, Playa Limbo, Daniela Spalla, entre otros. IG:@marchaLGBTCDMX
Bocados arcoíris en casa
Y para que también apoyes al movimiento, al mismo tiempo que comes delicioso, más de 250 restaurantes en DiDi Foodcrearon platillos arcoíris para celebrar la diversidad a través de la iniciativa “Di Orgullo”. Desde sushi y rainbow bowls, hasta pasteles y waffles, pasando por pastas, hamburguesas y quesadillas, ¡todo de colores!
El objetivo es unir a restaurantes para ofrecer platillos inspirados en los colores de la bandera LGBT+, aprovechando el papel de influencia de las grandes empresas y marcas para respetar la diversidad. Los platillos “Di Orgullo” estarán disponibles hasta el 5 de julio y del 26 al 28 de junio tendrán envío gratis.
Sorbos de vino conmemorativo
Para maridar tus platillos, brinda por la igualdad y la inclusión con STONEWALL, un vino que conmemora la revuelta del 28 de junio de 1969 en Greenwich Village, cuando la policía de Nueva York hizo una redada en el bar Stonewall Inn, violentando los derechos de la comunidad LGBT+. Este vino conmemorativo busca transmitir la empatía y orgullo por la pluralidad.
Encuentra STONEWALL de CAVALUNAen rosado y tinto, este último producido en su totalidad con uva sangiovese. Sus notas de cereza negra y aroma terroso, aunadas a sus seis meses de crianza en barrica, le dan a este vino una estructura ligera y suave con acentos de vainilla y coco.Costo: $280 en cavaluna.com.mx
Risas con orgullo en la Comedia diversa
Risas, diversión y mucha comedia es lo que podrás disfrutar en Comedia Diversa Virtual, un evento organizado por el Centro Cultural de España en México que se llevará a cabo el sábado 27 y domingo 28 de junio a las 19:00 hrs totalmente online. Ahí se reunirán standuperos de Cuba, Estados Unidos y México para exponer las situaciones reales de orientación e identidad, bajo un enfoque inclusivo y muy divertido.
Lo mejor es que es un evento gratuito que se transmitirá a través de Facebook y YouTube. Entre los invitados están Ana Julia Yeyé, Eliza Sonrisas, Isa Flores Navarrete y 10 artistas más.FB:@ccemx.org
Happy hour con cocteles
Entra en calor con este par de coloridos cocteles para celebrar el Día Internacional del Orgullo LGBT+, que puedes preparar en casa. Ambas recetas están hechas a base de mezcal y es así como Mezcal Mitre reitera su postura como aliado a la comunidad LGBT+. Si prefieres, puedes buscar los tutoriales en YouTube con el hashtag#EnCasaConMitre
Coctel Festival de Arcoiris
Ingredientes
10 ml. Mezcal Mitre Origen
10 ml. granadina
10 ml. curaçao azul
10 ml. jugo de piña
Preparación
Sin revolver, primero agrega lentamente la granadina, curaçao azul, el mezcal y jugo de piña en un vaso veladora o tequilero. Te recomendamos beberlo en shot para disfrutar la explosión de sabores.
Coctel Sagrado Drink
Ingredientes
45 ml. mezcal
1 cucharada de kiwi
1 cucharada de aguacate
15 ml. habanero triturado
15 ml. jugo de limón
Preparación
Agrega la cucharada de kiwi y aguacate, después habanero, limón y al final el mezcal, para integrarlos agita en un vaso mezclador. Sirve con hielos al gusto en vaso tipo old fashion.
Festival de cortos LGBTQ+
Cierra el día del Orgullo LGBT+ con palomitas en mano con el Festival de Cortos LGBTQ+ presentado por CUÓRUM Morelia,festival independiente de cine de diversidad sexual y género en Morelia. En punto de las 22:00 hrs del sábado 27 de junio, este festival se transmitirá a través de las redes sociales. La selección de cortometrajes busca representar las perspectivas y desafíos de la diversidad sexual. El evento se trasmitirá en IG:@soyhomosensual
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