Receta de ceviche vegetariano de la chef Adria Marina

27 de junio de 2020

¿Necesitas ideas para preparar algo delicioso y novedoso con ingredientes de tu refri? Cocinamos con la chef Adria Marina en nuestra transmisión de Instagram Dime qué tienes en tu refri y te diré qué cocines, donde nos compartió su receta de ceviche vegetariano ¡Anímate a prepararla! Fotos: Cortesía.

Ingredientes

2 tazas de coliflor rostizada
½ taza de hongo shimeji (se pueden sustituir por setas, champiñones o shiitake)
½ taza de calabacita cocida
1 jitomate
3 cdas. de cebolla morada, picada
4 cdas. de hojas de cilantro
½ chile serrano
2 cdas. de cátsup
1 cdta. De salsa macha
5 cdas. de aceite de oliva virgen extra
4 cdas. de ponzu
4 cdas. de jugo de limón
Sal de mar
Tostadas
Mayonesa o alioli
1 aguacate

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes y sazonar con sal de mar.
Servir en tostadas y acompañar con mayonesa y aguacate al gusto.

Consejos de la chef

Para preparar este ceviche vegetariano, Adria Marina recomendó que “si te falta un ingrediente, puedes aumentar cantidades de cualquier otro y experimentar con todos los elementos, ya que de eso se trata la gastronomía”. De igual forma, puedes agregar pepino, o jugar con las texturas de las verduras crudas y cocinadas.

La chef también aseguró que este platillo es una muy buena opción como primer tiempo de un menú, ya que “el sabor ácido ayuda a hacer salivar y despertar los sentidos”. Como último tip, Adria Marina aconsejó que, si tu platillo está muy picoso, agregues un poco de aceite de oliva para reducir el picante.

Sabores migrantes

De origen tijuanense, Adria Marina tiene más de 15 años de trayectoria en la cocina. Su restaurante Georgina tiene un ambiente que mezcla elegancia con confort y su propuesta es una fusión de sabores americanos, mexicanos, europeos y orientales que abundan en Tijuana debido a la cantidad de migrantes internacionales que han llegado a la ciudad. IG: @GeorginaRestaurante

Dirige también dos food trucks: Don Ramen, de comida asiática, y Azarosa, que mezcla la gastronomía californiana con la francesa. La chef te invita a visitar Tijuana ya que ha dejado de ser una ciudad de paso para convertirse en el punto donde convergen culturas y sabores de todo el mundo que no te puedes perder. IG: @adriamarina

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27 de junio de 2020

Nueva semana, nuevo episodio de Viajeros Inspirando Viajeros, el programa de Food and Travel y Mundo Joven en el que conversamos sobre turismo y gastronomía con los hombres y mujeres más destacados del ramo. El pasado 16 de junio, le tocó al chef Jonatan Gómez Luna compartir pantalla con Cecilia Núñez, directora editorial de Food and Travel, quien lo entrevistó.

En el hogar y las aulas

Al hablar sobre sus orígenes, el chef ejecutivo de Le Chique, ubicado dentro del hotel Azul Beach Resort Riviera Cancún, confesó: “Siempre comí bien; mis abuelos maternos eran grandes comelones y mi abuela paterna era cubana, así que crecí ante un abanico de sabores impresionantes”.

Además, durante la transmisión, el chef no dejó de reconocer la importancia del Centro Culinario Ambrosía, su alma mater, como parte de su formación profesional. Así, apuntalado por su familia, los estudios y la experiencia laboral, el chef ha llegado a ostentar varios premios internacionales, como el Iron Chef Canada 2012.

Fascinación por México

Una vez establecida la importancia de su historia personal, llegó el momento de introducirse en la propuesta creativa de Jonatan Gómez Luna, considerado uno de los máximos exponentes de la cocina mexicana contemporánea.

Sobre sus preferencias culinarias, comentó sin rodeos: “Si me dijeran: ‘mañana te vas a morir’, sé que elegiría comer mexicano: escamoles, mole, mixiote…”

Por su parte, al ser cuestionado por la audiencia sobre sus motivaciones, Gómez Luna afirmó: “Mi plato favorito es el que no he creado; siempre estoy pensando en creaciones nuevas. Creo que eso es lo que me mantiene vigente y lo que la gente agradece al comer en Le Chique: hay una búsqueda constante por la perfección”.

Hacia el futuro

Cerca del cierre de la emisión, Cecilia Núñez cuestionó al chef sobre cómo el brote de Covid-19 cambiará su forma de trabajo. Al respecto, él aseveró: “Habrá muchos cambios en Le Chique. Seremos ser más atentos y sensibles al detalle, porque la gente será más selecta al salir y ya no querrá una cena degustación de muchos tiempos que los tenga sentados por largas horas. Todo será bajo reserva, no habrá filas y nuestro discurso va a evolucionar para ser más personal”.

Y aunque habrá modificaciones, el chef estuvo de acuerdo en que muchas de las recomendaciones de distanciamiento social vigentes ya se aplicaban en Le Chique, como la separación entre mesas y el cuidado en la higiene de todos los espacios.

Llamado a ayudar

Finalmente, Cecilia Núñez invitó a todos los participantes de Viajeros Inspirando Viajeros a sumarse a la campaña Ayúdame a Vivir, lanzada por el chef para apoyar el tratamiento de su hermano Carlos Gómez Luna, quien padece Anemia Aplásica, una afección poco frecuente que afecta la formación de células sanguíneas.

Si quieres colaborar con esta noble iniciativa, puedes ingresar a donadora.org y hacer un donativo. Con gestos como este, se comprueba que la colaboración y la ayuda de corazón es uno de los rasgos que mejor definen a la comunidad gastronómica de México.

Javier Plascencia: arraigo fronterizo

El pasado 23 de junio nos transportamos a Tijuana de la mano del chef Javier Plascencia gracias a Viajeros Inspirando Viajeros, emisión online realizada por Food and Travel y Mundo Joven. Al comienzo de la charla, Plascencia tuvo que referirse invariablemente a sus orígenes como cocinero, debidos en gran medida a la labor de sus padres: “Mi familia tuvo la primera pizzería en Tijuana. Ese olor a comino, a especias de su cocina, es lo que conforma mis recuerdos de niño. Esa sensación de tocar las cosas y hacer la comida de cero me marcó”, afirmó con orgullo.

La comida como bandera

Por su parte, acerca de la labor de revalorización de su ciudad que él emprendió, comentó: “Me daba mucho coraje que la gente le hiciera fuchi a Tijuana, entonces empezamos a traer a chefs, a realizar festivales y presumir que tenemos los mejores ingredientes cerca. Nos propusimos convertir a Tijuana en una ciudad gastronómica. Y lo logramos”.

Ya en abierta conversación con los seguidores, Javier Plascencia confesó que no puede vivir lejos del mar, pues su otra gran pasión es el surf. Y al preguntársele sobre las influencias que ha adquirido en otras latitudes, el chef afirmó que España, Perú y el sudeste asiático lo han marcado y han definido buena parte de su estilo, en el que el producto tiene el protagonismo.

Ruta obligada

El invitado también compartió con Cecilia Núñez una lista con sus recomendaciones culinarias en las cercanías de la capital de Baja California: “Quien venga a Tijuana tiene que comer tacos de langosta en Rosarito, mariscos camino a Ensenada, tacos de carne asada… Por supuesto, también probar vinos a Valle de Guadalupe y comer una ensalada Caesar: nosotros la preparamos de la manera más tradicional”, declaró.

Reflexión final

“Me siento bendecido y afortunado de donde vivo y lo que me toca hacer. Por eso trabajo con tanta pasión. El viajero que le toca conocernos se lleva algo muy especial”; fue el mensaje con el que Javier Plascencia despidió la más reciente emisión de Viajeros inspirando viajeros, que podrás seguir en sus siguientes ediciones en el Facebook @FoodandTravelMX.

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26 de junio de 2020

Durante el encierro se antoja disfrutar un rico trago de vez en cuando, solo para hacer más llevadera toda esta situación, y para seguir deleitándonos con las cosas bonitas de la vida, te recomendamos estas originales mezclas que los mixólogos y bartenders de tres reconocidos bares ofrecen hasta la comodidad de tu casa. Ya te habíamos presentado previamente una selección de sitios, pero queremos proponerte otras tres opciones de mixología a domicilio para que tengas más de donde escoger. Fotos: Cortesía.

Kaito

Es un cocktail bar y cantina japonesa, en la que te sorprenderás con originales mezclas como las que Claudia Cabrera, nominada a mejor bartender internacional del año, ha diseñado para su servicio de delivery: seis cocteles envasados con la técnica asiática del té con tapioca.

Son recetas de 16 onzas con ingredientes característicos de la gastronomía asiática, como sake, leche de coco, matcha, lichi o jengibre, entre otros.

Prueba el Licor Flamingo Carajillo, con cold brew, el whiskey japonés Toki, leche de coco, sake y jelly de café; el Gin Boodles Rose, con cordial de lichi, ruibarbo y frambuesa, té de frutos rojos, sake y tapiocas explosivas de lichi; o el Mezcal Ojo de Tigre, con licor de maíz Nixta, cordial de miel de abeja y limón, té mugicha (una infusión de cebada tostada), sake y tapioca negra.

Realiza tu pedido de mixología de 1:00 pm a 6:00 pm de martes a domingo para servicio de pick-up en Enrique Pestalozzi 1238, Del Valle, o solicita su servicio de delivery en la misma colonia con un costo de $50.00 pesos. Si se requiere hacer un envío dentro de la zona metropolitana, se puede enviar un Uber.

Costo: cocteles $120. Para realizar pedidos por mensaje directo en Instagram: @kaitodelvalle, o vía telefónica o WhatsApp al 55 8833 8162.

Maison Artemisia

Otra excelente opción para disfrutar de mixología en la comodidad de tu hogar, es Maison Artemisia, que es un bar especializado en absinthe (ajenjo), botánicos y destilados mexicanos. Para la cuarentena, modificó su forma de operar, pero mantiene sus elegantes mezclas.

Algunas de sus opciones son Salmoncito, con gin, campari, toronja y agua tónica; Loba Poblana, con mezcal, Ancho Reyes (licor de chile ancho), maracuyá, limón y soda; y Medicina de Mamá, con whisky, jengibre, limón, miel, hierbabuena y pimienta rosa.

También realizó una alianza con Abasolo, el whisky mexicano hecho con maíz, para crear dos bebidas: Güero de Rancho, con vino tinto, extracto de manzanilla y miel de abeja; y Calenda, con limón amarillo, Nixta (licor de elote) y el whisky.

El pedido debe ser de mínimo $300 (cada botella posee de 2 a 4 porciones) y la entrega se realiza sin costo en las colonias Roma-Condesa-Juárez, martes a sábado de 3 pm- 9 pm. Manda un WhatsApp al 552560 9061 o un email a [email protected]

Café Ocampo

Si te gusta el café, esto te interesará: este sitio ofrece varios estilos de cocteles donde esa bebida es parte de la composición. Está por ejemplo el Espresso Martini, con vodka, una carga de café y licor de café; el Carajillo’O, con licor 43 y café; y Ammazza Caffe, hecho con whisky y la mencionada bebida.

También cuentan con otro tipo de cocteles, como el Marguerita, con tequila, licor de alcachofa, licor de mandarina, sour mix y sal de Colima; el Negroni, con gin, vermouth y campari; y el Dry Martini, con gin, vermouth seco y orange bitters.

Cada botella tiene un costo de $400 y brinda cuatro porciones. Haz tu orden por WhatsApp a los números 5580 301441 y 9515 080717. Entregan en la Cuauhtémoc, Juárez, Anzures, Roma, Condesa, San Rafael y Polanco, de martes a sábado de 2 pm a 10 pm. También cuentan con servicio de take out.

Ya lo sabes, disfruta de auténtica mixología a domicilio y deléitate con increíbles cocteles.

26 de junio de 2020

Ya está próximo el inicio de una de las épocas favoritas de los viajeros y sibaritas de México: la temporada de chiles en nogada, emblemático platillo de la cocina barroca de Puebla que también representa a las Fiestas Patrias por su colorido. Para que un chile en nogada sea considerado auténtico, es necesario que haya sido elaborado con chile poblano, carne picada, granada, manzana panochera, pera de leche y nuez de Castilla; si estos ingredientes son originarios de las poblaciones de San Andrés Calpan, San Nicolás de los Ranchos, Huejotzingo y San Martín Texmelucan, mucho mejor, porque es ahí donde se cultivan los más frescos. Fotos: Ayuntamiento Puebla / Adobe Stock / Unsplash.

Inspiración patria

De acuerdo con un conocido mito, los chiles en nogada fueron inventados por monjas del Convento de Santa Mónica un 28 de agosto de 1821, día en que Agustín de Iturbide se detuvo en Puebla a festejar su santo. La leyenda también afirma que al chile relleno lo cubrieron con salsa de nuez o nogada, perejil fresco y granada para representar los colores de la bandera del Ejército Trigarante de Iturbide.

Sin embargo, a decir del arqueólogo Eduardo Merlo, este platillo ya existía antes del nacimiento de Iturbide, pues hay registros de chiles rellenos en salsa de nuez en recetarios de repostería del siglo XVIII. Así, lo más probable es que Iturbide lo comiera como bocado dulce y no como plato central, y que el mérito real de las religiosas, seguramente haya sido añadir ingredientes con los colores patrios.

En su propia cuna

Independientemente de si la leyenda es cierta o no, celebrar que se acerca el 200 aniversario del nacimiento de este emblemático platillo, es excelente pretexto para viajar a Puebla y comer el chile en nogada en su temporada, que inicia la segunda semana de julio.

Entre los restaurantes que más destacan durante este festín gastronómico se encuentra La Noria, donde el chef Fernando Barrales lo marida con vinos rosados y acompaña con mollete poblano, postre típico de la temporada de chiles en nogada.

Por su parte, la chef Liz Galicia de El Mural de los Poblanos también respeta el uso de ingredientes frescos provenientes de las faldas del Popocatépetl, a la vez que prepara una nogada, agregándole trozos de nuez y almendra. Este rasgo también distingue a los chiles de La Textilería, del chef Omar Méndez Tejeda, quien incluso se ha asesorado con mayoras y cocineras tradicionales para emplear las recetas más auténticas.

Experiencia imperdible

Tú también podrás elaborar tu propio chile en nogada con los talleres de cocina en línea que han preparado la Secretaría de Turismo del Ayuntamiento de Puebla, Audi y Food and Travel. En la compra de cada experiencia recibirás ingredientes como chiles poblanos criollos, manzanas panocheras, duraznos criollos, peras de leche, granadas y nueces de Castilla. Te va a rendir para cuatro porciones.

Además, también recibirás un botella de vino Casa Madero, un mollete tradicional y una bolsa de café José Medrano. Toma nota de las transmisiones que se realizarán vía Zoom:

11 de julio: La Noria, chef Fernando Barrales.
25 de julio: El Mural de los Poblanos, chef Liz Galicia.
1 de agosto: Augurio, chef Ángel Vázquez.
15 de agosto: Fonda de Santa Clara, chef Rubén Araujo.
22 de agosto: Africam Safari, chef Victor Hugo Serrano.
29 de agosto: La Textilería, chef Omar Méndez.
5 de septiembre: La Chiquita de Puebla, chef Lupita Lozano.
15 de septiembre: Restauro, chef Carlos Allende.

¿Cómo adquiero una experiencia?

Solo tienes que reservar tu lugar haciendo un depósito o transferencia por $1,600 en el banco BBVA a nombre de Comercial TNSMEX, S.A. de C.V. a la cuenta 0171685201 CLABE 012180001716852019.

Una vez realizada tu transacción, envía tu comprobante de transferencia o depósito al mail [email protected]. También incluye tu nombre completo, teléfono, correo y el domicilio físico a donde quieras recibir los ingredientes para preparar tu propio chile en nogada.

Las ciudades participantes son: Ciudad de México y Área Metropolitana, Hidalgo, Cuernavaca, Cuautla, Tepoztlán, Oaxaca, Atlixco, Puebla de Zaragoza, Tehuacán, Tlaxcala, Xalapa, Orizaba, Córdoba y el Puerto de Veracruz.

Para estar al tanto de todo el contenido que te tenemos preparado para la temporada de chiles en nogada, no dejes de seguir nuestras redes sociales: @FoodandTravelMX

Equipado con dos silenciosos motores eléctricos.
Potencia de 408 HP (con función boost).
Tracción e-quattro.
Faros Matrix LED.
Audi Virtual Cockpit Plus.
Sistema de sonido Bang & Olufsen 3D.
Audi connect.

¡Checa el video!

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25 de junio de 2020

Después de 3 meses sin actividad en los que las empresas y las autoridades locales y estatales buscaron estrategias para permitir la reapertura de sus puertas a los viajeros, la Secretaría de Turismo anunció en conferencia de prensa, que a partir del pasado 15 de junio iniciaría la reactivación del turismo en Los Cabos.

Reactivación en 5 fases

El plan que desarrolló el gobierno en conjunto con la iniciativa privada para la reactivación del turismo en los Cabos consta de 5 fases: en las dos primeras etapas, las llegadas nacionales e internacionales al destino se irán recuperando poco a poco para que el sector se enfoque en implementar los protocolos de salud e higiene.

Para la tercera etapa, se espera la recuperación de las reservas que se habían pospuesto durante la pandemia. Después sigue el regreso de viajeros de lujo y grupos, con la expectativa de recuperar el 60% de las reservas. Finalmente, se retomará la conectividad aérea y el 80% de las reservas.

Sello Safe Travel

Luis Humberto Araiza, secretario de Turismo, Economía y Sustentabilidad de Baja California Sur, comentó en la conferencia de prensa, que el Consejo Mundial de Viajes y Turismo le otorgó al destino el certificado Safe Travel por tener los protocolos de seguridad, salud e higiene que esta organización solicita.

De las misma forma, el secretario de Turismo dijo que “la obtención de este sello nos posiciona en un escenario ideal para la reapertura de negocios”, y compartió su alegría de saber que Baja California Sur está listo para reabrir.

Sector Hotelero

Con el cambio del semáforo de la pandemia a color naranja, tanto las playas como los establecimientos de Los Cabos, La Paz y Loreto abrieron el pasado 15 de junio permitiendo una capacidad máxima del 30%.

La Asociación de Hoteles de Los Cabos comentó que esperan incrementar esta capacidad al 50% para el 1 de julio. La expectativa de los hoteles de este destino es que para el primer trimestre de 2021 puedan volver a tener los números de ocupaciones y reservas que se tenían en 2019.

Restaurantes

Gianmarco Vela, Vicepresidente Nacional de la Canirac, comentó que “estamos convencidos de que la percepción del servicio se basará en una buena atención y en qué tan seguro se sienta el comensal observando el entorno y la capacitación de quien los atiende ante esta nueva normalidad”.

También aseguró que todos los lineamientos y protocolos para la reapertura de los restaurantes como parte de la reactivación del turismo en Los Cabos han sido creados en conjunto con expertos en diversas certificaciones y con el gobierno.

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25 de junio de 2020

La cocina es el punto medular de la mayoría de las hogares y, sin importar que prepares una lasaña gourmet o te conformes con un pollito asado, contar con la nueva estufa LG Triple Flama UltraHeat™ con EasyClean™ será tener a la compañera perfecta para hacerlo de la forma más rápida, limpia y segura. Fotos: Cortesía.

¡Ah, claro! Y todo con un excelente look que hará una mejora automática a tu espacio. Así que, sigue leyendo y conoce cada una de sus características para que les des click a este deal.

Su diseño y capacidad

Lo primero que tienes que saber: la nueva estufa LG Triple Flama UltraHeat™ llega con características top de diseño, incluyendo:

✔ Cubierta superior de acero inoxidable y cristal ahumado con aluminio, así como parrillas de hierro fundido.

✔ Prácticas dimensiones de 850 x 1200 x 800 mm.

✔ 6 quemadores Triple Flama con UltraHeat™ y gran espacio, permitiendo colocar 2 sartenes grandes al mismo tiempo.

✔ Capacidad de aplicar el calor de forma más uniforme y con mayor potencia en la parte inferior de los utensilios de cocción, acortando el tiempo para hacer cada comida.

✔ Horno con bisel de acero inoxidable, 2 parrillas deslizables, 7 niveles de posición y gran capacidad (de hecho la más grande en el mercado) con 5.4 pies³y 153 l, dándote la flexibilidad para poder cocinar platillos para toda la familia, incluyendo pizzas de hasta 46 cm o hasta un pavito navideño.

Y, por supuesto, una estética impecable y elegante que va con cualquier estilo de decoración. Una apuesta segura.

Máxima practicidad y tecnología

Ahora, en cuanto a las características tecnológicas y de uso práctico de la nueva estufa LG, también podemos subrayar cuatro elementos que harán nuestras vidas más fáciles:

✔ Encendido automático, sólo presionando la perilla y girando.

✔ Temporizador y reloj integrados.

✔ Control electrónico con Pantalla LED.

✔ Calentador grill eléctrico de 1,500 W y compartimento inferior.

Todo para hacer más sencillo tu tiempo en la cocina, pues sin importar si te gusta o no, la practicidad es amiga de todo el mundo.

Limpieza fácil y rápida

Por otro lado, abordemos el tema incómodo de este espacio del hogar: la hora de la limpieza, la cual afortunadamente, también se ve optimizada en la nueva estufa LG Triple Flama UltraHeat™, dejándonos dos regalitos:

✔ Cubierta anti huellas dactilares, la cual prácticamente no se mancha, manteniéndola limpia y ordenada por el máximo tiempo.

✔ Sistema EasyClean™ con recubrimiento especial de esmalte hidrofílico que puede eliminar fácilmente cualquier residuo con sólo agua y tres sencillos pasos: rociar el interior, pulsar el botón y quitar cualquier residuo que quede.

Todo esto para limpiar de forma más fácil y, lo mejor, sin químicos que puedan afectar tu salud o la de las personas que amas.

Seguridad máxima

Y, finalmente, otro feature indispensable para cualquiera: la seguridad, y en este aspecto, la nueva estufa LG tampoco nos falla, destacando tres puntos principales:

✔ Cierre Suave que previene que la cubierta de vidrio se cierre repentinamente, ya que queda suspendida a 45° evitando el riesgo de ruptura o de machucarnos los deditos.

✔ Bloqueo Automático de Gas, el cual detiene el suministro si la flama se apaga (después de 30 segundos) mientras estás cocinando.

✔ Facilidad de encendido con una sola mano, eliminando la necesidad de agacharse o utilizar un encendedor.

Es decir, no más peligros de encendidos repentinos, incendios o quemaduras dolorosas.

Tu cocina con la mejor estufa LG

Ya lo viste, la nueva estufa LG Triple Flama UltraHeat™ con EasyClean™ es la opción si quieres optimizar tu cocina (y tu tiempo) con uno de los mejores electrodomésticos del mercado, sin duda, una muestra más de la expertise de la compañía al unir cuatro elementos esenciales para cualquiera: funcionalidad, tecnología, limpieza y seguridad. lg.com/mx

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24 de junio de 2020

El pasado 22 de junio, la Secretaría de Relaciones Exteriores empezó con la reapertura gradual de sus oficinas para el trámite de pasaportes. 20 de las 45 delegaciones a nivel nacional ya retomaron sus actividades. Para reabrir sus puertas, se aplicaron distintos protocolos para apegarse tanto a las normas de la Secretaría de Salud, como para agilizar el trámite a personas con emergencias. Si tienes urgencia por tramitar tu pasaporte o quieres tenerlo para tus próximos viajes, aquí te decimos cuáles son las nuevas medidas para tramitar tu pasaporte.

Protocolos de higiene

La Secretaría de Relaciones Exteriores estableció nuevas medidas de salud para que puedas tramitar tu pasaporte. Al llegar a la oficina, habrá toma de temperatura, pues no permitirán el ingreso de ninguna persona que muestre síntomas de enfermedades respiratorias.

También, debes entrar usando correctamente un cubrebocas y aplicar gel antibacterial en tus manos. Se recomienda portar una careta de acrílico y guantes de látex y es obligatorio respetar una distancia de 1.5 metros entre cada persona en todo momento.

Prioridad a emergencias

Como parte de las nuevas medidas para tramitar tu pasaporte, la Secretaría de Relaciones Exteriores está priorizando los procesos para personas que necesiten el documento por emergencia médica, laboral, académica o protección consular.

De igual forma, las oficinas que todavía no retoman actividades y permanecen cerradas, están atendiendo únicamente estos casos de emergencia al correo [email protected]

Delegaciones abiertas

Las oficinas que ya están brindando servicio en Ciudad de México son Álvaro Obregón, Benito Juárez, Cuajimalpa, Cuauhtémoc, Gustavo A. Madero, Iztacalco, Iztapalapa, Miguel Hidalgo, Miguel Hidalgo II y Tlalpan.

En el interior de la República ya están abiertas las oficinas de La Paz, Chihuahua, Ciudad Juárez, Ciudad Victoria, Torreón, Guadalajara, Tepic, Monterrey, Cancún y Zacatecas. A partir del 1 de julio abrirán también Morelia, San Luis Potosí Tapachula y Tuxtla Gutiérrez.

Toma nota

Recuerda que, para poder realizar el trámite de tu pasaporte, debes agendar una cita al teléfono 800 8010 773 o a través de la página web citas.sre.gob.mx. No olvides que el día de tu cita deberás presentarte 15 minutos antes de la hora programada.

Los costos para obtener o renovar tu pasaporte son:

-Con vigencia de 3 años: $1,300 MXN

-Con vigencia de 6 años: $1,790 MXN

-Con vigencia de 10 años: $2,750 MNX

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24 de junio de 2020

Tener tu propio espacio verde es una maravilla para dar vida a tu hogar, y aún más si de tu huerto puedes obtener algunos de los alimentos que necesitas en tu dieta diaria. Por eso, aquí te dejamos algunos tips para mantenerlo, cuidarlo o comenzarlo. ¡Tu esfuerzo rendirá frutos!

Para comenzar

Elige un área donde tus plantas tendrán luz natural.
Prepara la tierra con nutrientes que puedes otorgarle a través de abono natural hecho en casa.
No aprietes el suelo de tus macetas, principalmente para permitir el paso del agua y oxígeno.
Conoce las hortalizas que cultivarás, existen algunas que resisten mejor la falta de luz solar como la espinaca, el apio, la col y los rábanos; y otras que prefieren el calor del sol, como los jitomates, tomates y pimientos.
Considera el clima del lugar donde vives para que tengas mejores frutos.
Planea tus cultivos de acuerdo al espacio que tengas disponible.
En la medida de lo posible, utiliza recipientes reciclados, como cajas de madera para hortalizas medianas y botellas de plástico para plantas aromáticas. Sean cuales sean, recuerda que necesitan tener filtro en la base para que drenar.
Existen plantas como las lechugas, jitomates y cebollas que es mejor adquirirlas en brotes para después trasplantarlas; mientras que otras prefieren ser sembradas desde la semilla como la calabaza y la alcachofa.

Para cuidarlo

Utiliza tus residuos orgánicos de plantas y verduras, así como las cáscaras de huevo para crear una composta que después podrás añadir a tus sembradíos.
Riega tus plantas por el atardecer para evitar la evaporación y favorecer la infiltración del agua en el sustrato.
Poda periódicamente tu huerto para que se potencien los brotes auxiliares y fructifique mejor.
Ayuda a tus plantas dirigiéndolas con ramas o guías de madera para evitar que sus tallos toquen el suelo.
Rota de lugar los cultivos que tengas de acuerdo a la temporada, así los nutrientes del suelo no se agotarán.
Las catarinas y abejas son grandes aliados de tus plantas, no las ahuyentes.
Existen plantas como el romero, la citronella y la menta que alejan a las plagas, en caso de no poder controlarlas considera comprar algún pesticida en tiendas orgánicas.

Grandes opciones

Si crees que tener a tu cargo muchos cultivos será complicado, comienza con las hierbas aromáticas. Se pueden tener en pequeñas macetas, adornarán tu cocina y dejarán un aroma exquisito. Si la calidad de la tierra que dispones es mala, considera emplear hidroponía, es una técnica que se adapta a tus condiciones. Además, es una gran opción para pasar tiempo en familia. Si todos participan, tener un huerto será aún más divertido y también cocinarán juntos los resultados de su trabajo.

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23 de junio de 2020

La industria turística de todo el planeta se encuentra ante una transformación muy importante, y no lo decimos únicamente por los efectos y ajustes que ocasionará el virus SARS-CoV-2. Desde hace ya varios años, una nueva generación de viajeros más conscientes ha comenzado a exigir que los servicios turísticos sean amigables con el medio ambiente y que su huella en el entorno sea mínima. Fotos: Cortesía Iberostar.

Retribuir a la madre tierra

Enmarcado en esta nueva realidad, Grupo Iberostar ha lanzado la iniciativa Wave of Change, con la cual busca que, para 2030, todos sus hoteles tengan un manejo rentable a la par que protejan los ecosistemas que los rodean. Estos esfuerzos comenzaron en 2017 frente al hotel Hacienda Dominicus, en República Dominicana, y ahora se han extendido a las playas de la Riviera Maya.

De la mano con la ciencia

En alianza con el Centro de Investigación y Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV), Grupo Iberostar ha instalado dos viveros para aumentar la diversidad de especies de peces, analizar el desarrollo de la comunidad coralina de Quintana Roo y extender los corredores biológicos entre parches de arrecife.

Estos viveros se ubican en los arrecifes Manchoncitos y La Francesita de Tulum y Cozumel, respectivamente; cuentan con nueve especies de corales y están equipados con tres tipos de estructuras para la reproducción de estos organismos. Cabe destacar que renovar la vida coralina de la Riviera Maya es fundamental, pues de ello depende la diversidad del Sistema Arrecifal Mesoamericano, el segundo mayor del planeta.

Éxitos compartidos

Además de su alcance ecológico, Wave of Change es un excelente ejemplo de cómo la colaboración entre instituciones públicas y la iniciativa privada pueden dar como resultado mejores condiciones ambientales y sociales, así como un legado que permita la preservación de estos paraísos por mucho más tiempo.

Así, el desafortunado brote viral que tiene al turismo detenido ha servido de oportunidad para que Grupo Iberostar logre acelerar y concretar estas acciones, mismas que todos los viajeros podrán disfrutar muy pronto, cuando sus exclusivos complejos hoteleros reabran sus puertas en un futuro cercano. Si quieres saber más sobre Wave of Change y sus alcances en Quintana Roo, entra a iberostar.com

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