Artículos de abril 2021 | Food and Travel México

Mes: abril 2021

5 de abril de 2025

En una comunidad residencial privada, es donde está naciendo Dreams Estrella del Mar Mazatlán, que en sus 374 hectáreas y frente al mar, se está preparando para perdernos entre sus actividades y disfrutar de todo lo que nos tiene preparado este resort de la familia Dreams Resorts & Spas. Fotos: Cortesía.

Para parejas o familias, este espacio contará con una locación privilegiada, con más de cinco kilómetros de playa y una gran cercanía al Aeropuerto Internacional de Mazatlán que permitirán que al arribar a la ciudad, estés a sólo unos minutos de tu destino final.

El espacio de tus sueños

Con un diseño elegante donde la vegetación y la naturaleza serán las protagonistas, estarás en un espacio inspirado en la belleza del Centro Histórico de Mazatlán y la región. El espacio contará con 350 suites con vista al pacifico mexicano donde 29 habitaciones serán swim-up suites, así podrás elegir entre disfrutar tus días en familia junto al mar o en tu habitación frente a la alberca. Además, si lo que deseas es un espacio para disfrutar sin niños, cuentan con una sección especial solo para adultos, en el que podrás gozar de más relajación.

Diversión, relajación y negocios

Para la diversión de todos, contará con un parque acuático y un río lento con el que podrás dar paseos acuáticos. Para la relajación, no olvides visitar el Spa y Wellness Center, donde estarás rodeado de naturaleza con salas privadas y podrás conectar con la belleza del entorno entre sus terrazas. Contarán con hidroterapia con cascadas, tinas de hidromasaje, sauna panorámica, baño turco y géiseres que te garantizaran la mejor paz.

Como oferta gastronómica, Dreams Estrella del Mar Mazatlán, contará con cinco restaurantes de especialidades internacionales y seis bares alrededor del recinto. Además, contarán con un teatro, así como con un espacio ejecutivo, en el que podrás hacer uso del centro de convenciones con capacidad de hasta 700 personas con vista al campo de golf.

Este campo diseñado por Robert Trent Jones Jr. promete ser considerado uno de los mejores del país, con más de 6,500 metros, 8 hoyos y trampas de arena estratégicas. En el mismo, podrás tomar clases, clínicas personalizadas o renta de equipo gracias a la Escuela de Golf John Jacobs.

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Si quieres disfrutar de todos lo que ofrece este resort, puedes hacerlo gracias al pase Unlimited Luxury, que incluirá los servicios de Dreams Estrella del Mar Mazatlán en un solo pase y sin reservaciones. Este maravilloso resort estará listo para el mes de diciembre del año 2022, así que ve apartando la fecha para conocerlo. estrelladelmar.com

También conoce Dreams Vista Cancun Resort & Spa: tecnología de punta para tu confort.

31 de marzo de 2024

El primer Zeru se abrió en San Ángel hace 12 años. Nació como una tasquita vasca —ahora un restaurante más formal— y el chef Israel Aretxiga estaba en su cocina. Pero, cuando se dio la oportunidad de crear una nueva sucursal en Lomas dentro de una locación con más terraza que espacio interior —ideal para estos tiempos de COVID-19—, y de evolucionar lo que es Zeru San Ángel, el chef Aretxiga, quien lidera hoy por hoy ambos restaurantes, le hizo una carta a los Reyes Magos y se lo coincidieron: servir su propio estilo de cocina. Así nació Zeru Lomas, con una cocina de producto. Fotos: Zeru Lomas.

El ingrediente como estrella

Los pescados y otros productos del mar al asador y los arroces son los ejes medulares de la cocina de Israel Aretxiga. “Aquí se sirve el placer de lo sencillo. Es un tanto polar en cuanto a España se refiere: o nos vamos al norte con los asadores tradicionales o nos vamos al sur por unos arroces mediterráneos. No hay medias tintas aquí, a diferencia de San Ángel que va por toda la cocina de España”, nos cuenta el chef Aretxiga en exclusiva.

En la carta de Zeru Lomas reina el producto y la técnica del País Vasco y el producto y la técnica de los arroces mediterráneos, y en el camino te puedes encontrar unas croquetas de jamón, unos txipirones en su tinta, unos pimientos de piquillo rellenos de bacalao…

“Somos muy cuidadosos en que la materia prima sea la mejor que podamos seleccionar”. Por ello, importan el rodaballo de Vigo, sardinas portuguesas, navajas del Mediterráneo, coquinas de Málaga, arroz de Calasparra. Sin embargo, también sirven con mucho orgullo el producto nacional a través de la lubina —para Israel, el mejor pescado que tiene México—, el huachinango, el camarón, el cangrejo centollo, entre otros.

Elementos clave para un gran experiencia

La nueva sucursal de Zeru abrió hace tres meses en Lomas de Chapultepec. Debido a que lo crearon durante la pandemia, escogieron un local con una gran terraza y le incorporaron barreras físicas entre las mesas para lograr distanciamiento social.

Una vez sentado en tu espacio semiprivado, a la sombra de una pérgola, ordena alguna entrada como las croquetas de ibérico y parmesano, gildas de oliva con manchego curado o el pan tomate con bonito y anchoas, perfectas para compartir. Cualquiera que sea la elección, agrega en la comanda cualquiera de los productos del mar al horno de brasas, ya sea camarón colosal a la sal, almejas u ostras frescas.

Después, la recomendación más atinada es ordenar un pescado entero por kilogramo. Imagínate una lubina rayada de Ensenada bañada con aceite de oliva y jugo de limón amarillo y cocinándose sobre las brasas del horno, tal y como un asador vasco. Y para acompañar, o como otra opción de plato fuerte, un arroz de Wagyu al horno de brasa con espárragos; sus seis arroces tienen opción a socarrat, esa capa preciada de arroz que queda tostado al fondo.

Y porque nunca es suficiente de socarrat, la jefa de cocina Gabriela Guitrón diseñó un arroz con leche tradicional, pero planchado hecho socarrat y relleno de crema. Otro obligado es el fondant de queso manchego con salsa de frambuesa, famoso desde hace 10 años en Zeru San Ángel.

Menú degustación informal

“Hay clientes que ya no ven la carta. Solo nos dicen sus restricciones y se dejan consentir”, dice Israel, quien afirma que aunque no hay un menú degustación en la carta, sí crean un lazo con el comensal para preguntarle si desea un paseo libre por la carta. Y la mayoría acepta. “Les ha gustado tanto el formato que hay días donde la mitad de las mesas lo eligen”.

Por el momento, no le gustaría al chef Aretxiga encartar un menú degustación como tal, “no somos un restaurante pretencioso en cuanto al tema gastronómico o de ambiente, más bien vendemos: materia prima y una ejecución limpia”. De ahí que los planes hacia el futuro tienen que ver más con menú degustación con maridaje solo un día al mes. Cheque Promedio: $1,000 por persona. IG: zerurestoran; grupozeru.com

31 de marzo de 2024

Viajamos a Jumilla, al sudeste de España, a través de una agradable plática con Carolina Martínez, secretaria del Consejo Regulador de DOP Jumilla, en nuestro streaming Viajeros Food and Travel. Descubrimos los vinos con Denominación de Origen Protegida de la región, las uvas, terroir y bodegas, así como el enoturismo en esta zona del país europeo. Fotos: Cortesía.

Terroir de altitud

La DOP Jumilla comprende el extremo sureste de la provincia de Albacete y el norte de la provincia de Murcia. El terruño es una combinación de la llanura manchega y las tierras mediterráneas del Levante, con plantaciones que están entre 320 y 900 metros sobre el nivel del mar.

El clima semiárido, las temperaturas extremas y la tierra caliza aportan ciertas características a los vinos como sedosidad, finura y equilibrio. “Los vinos de Jumilla se distinguen por tener un balance entre acidez, alcohol y dulzor”, dijo Carolina Martínez.

Monastrell: variedad principal

“La varietal embajadora de la región es la monastrell, pero en total tenemos 16 tipos de uva, como syrah, cabernet sauvignon, macabeo, chardonnay y verdejo”. comentó la secretaria del Consejo Regulador de DOP Jumilla. La monastrell se cultiva en cerca del 70% de las hectáreas de la zona y los vinos tintos son el 95% de la producción de la región.

Los vinos rosados se elaboran también con uva monastrell. Destacan por sus aromas elegantes, frutales y florales. Son limpios, brillantes y con tonalidades como rosa o frambuesa, y en boca son carnosos y frescos. Mientras que los vinos blancos son cítricos, frescos, vibrantes y ligeros.

Diferentes etiquetas para degustar los sabores de Jumilla están disponibles en tiendas especializadas en México. Te recomendamos los vinos de Bodegas Alceño, Bodegas Casa Castillo, Bodegas J. García Carrión, Bodegas Esencia Wines, Bodegas Juan Gil y Bodegas Sierra Norte.

Enoturismo

La cultura, tradición y costumbres de la DOP Jumilla la hacen un lugar atractivo para los turistas. Esta Denominación de Origen Protegida se estableció en 1966 y en la región se han encontrado restos arqueológicos que demuestran que la vitivinicultura data de hace más de 2500 años.

En la región de Jumilla hay 39 bodegas. La más antigua de ellas es Bodegas Alceño, que cumplió 150 años en 2020. Carolina Martínez nos compartió que “las bodegas que no pueden faltar en tu itinerario cuando visites la región son aquellas que están dentro del casco urbano de Jumilla, como BSI y Silvano García”.

Otras bodegas imperdibles que puedes visitar en Jumilla son Bodegas Luzón, Bodega Madrid Romero, Museo del vino Casa de la Ermita-Hacienda del Carche y Bodegas Carchelo. En Albacete, no olvides darte una vuelta por Bodegas Pío del Ramo, Bodegas Cerrón, Bodegas Torrecastillo y el complejo enoturístico-Spa-Hotel de Bodegas Mainetes en Fuente Álamo.

¡Checa el video!

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También te antojamos 5 vinos de España que debes probar.

31 de marzo de 2024

Para muchas personas, salir de viaje aún no es algo permisible. Para ellos, como para los que buscan tener mayores referencias al momento de elegir su próximo destino, se creó el Tour Virtual Islas Marietas, con el que podrás hacer un recorrido por este imperdible de la Riviera Nayarit. Fotos: Cortesía.

El Pacifico a sólo un clic

Este paseo virtual cuenta con más de 30 imágenes en vista 360°, que te permite conocer a detalle todas las playas que conforman las Islas Marietas, como la Playa del Amor, La Nopalera, El León, Los Morros, el Puente de Piedra y la Cueva del Mictlán. En el mismo, podrás conocer de la flora y fauna que habita en el archipiélago, como tortugas y aves.

Con vistas aéreas, desde embarcaciones y a la orilla de la playa, podrás conocer este espacio desde todas sus perspectivas. Ya sea desde tu celular, computadora o con ayuda de unos lentes de realidad virtual, puedes hacer este recorrido, donde conocerás a la distancia este destino que se puede convertir en tu próximo viaje al salir de casa.

En la realidad, el lugar sólo permite un acceso diario de 116 personas, por lo que esta es una gran oportunidad de conocer estos espacios sin reservaciones, largas esperas y totalmente gratis.

Naturaleza volcánica

Este par de islas son parte del norte de la Bahía de Banderas, que están separadas por menos de un kilometro una de la otra. Isla Redonda, es el hogar de la Playa del Amor, mientras que Isla Larga se conforma por dos islotes. Toda esta belleza natural es resultado de la actividad volcánica de las aguas del Pacífico mexicano, con aproximadamente 60 mil años de antigüedad. Igualmente, este lugar ha sido nombrado Reserva de la Biosfera, por lo que es un lugar que debes conocer.

Para conocer esta riqueza nayarita y hacer el recorrido virtual de las Islas Marietas, sólo necesitas entrar a rivieranayarit.com hacer clic en actividades y atractivos y seleccionar tour islas Marietas.

Hazlo realidad: viajes.foodandtravel.mx

31 de marzo de 2024

El Frontón México, el mítico recinto del jai alai, aloja desde hace un poco más de un año al restaurante Zesta Punta —nombre en euskera de este deporte de origen vasco—, donde la tradición española se aviva con un toque mexicano. Fotos: Cortesía; Elsa Navarrete.

Atrás del concepto se encuentra el chef corporativo Guy Santoro, con más de 39 años de experiencia y premiado con la medalla Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française. Mientras que el joven chef ejecutivo Donovan Correa está al frente de los fogones día a día.

Ambiente acogedor con gran vista

El salón del comedor —con retratos de pelotaris famosos— se percibe moderno y cálido, y a través de sus ventanales de art déco se asoma el Monumento a la Revolución. Entre semana el ambiente resulta más de negocios, mientras que los fines de semana se vuelven muy familiares. Pero eso sí, cualquier comensal se siente atraído por la vista privilegiada que ofrece Zesta Punta.

Experiencia gastronómica

Como aperitivo, empieza con un mezcal de cupreata servido desde su carrito de mezcales y acompañado con alguna de las sales que hacen en casa como la de café con chapulín, la de flor de Jamaica con sal de romero, la de tortilla tatemada y la de mango con habanero. Los sabores van cambiado continuamente.

Montaditos, calamares fritos, tiradito de atún, aguachile de camarón… son algunas de las entradas frías. Aunque también empezar con los bocados reconfortantes que regala la crema de alcachofa, servida con trozos de portobello y nuez, es una gran opción.

El plato fuerte estrella de Zesta Punta es el lechón confitado con piel crocante que se sirve con un puré cremoso de papa y pera al vino tinto. Pero para los que prefieran frutos del mar, recomendamos el robalo con costra de finas hierbas sobre una cama de alubias, muselina de espinacas y una espuma de ajo. Este plato fresco lleno de sabor puede ser maridado con el nuevo vino Rosado México de Bodegas de Santo Tomás.

Próximamente: ¡tacos en la carta!

Este nuevo restaurante de la colonia Tabacalera recién celebró al platillo mexicano por excelencia, el taco, a través de un menú especial que se sirvió por toda una semana. Lo mejor de esto es que, tras su éxito, los integrarán a la carta a partir del mes de mayo.

Así, podrás deleitarte cada vez que vayas a Zesta Punta con los tacos de pulpo con mole de quelites, ensalada de cilantro y pápalo, de porkbelly acompañado de alubias aromatizadas con hoja de aguacate y vegetales encurtidos, de lechón con cremoso de aguacate, jitomate cherry y brotes, y de lengua con salsa de tomates y chile de árbol. ¡Todos deliciosos!

Ingrid Ramos: invitada del mes

Durante el mes de abril, también podrás probar el platillo que la chef Ingrid Ramos creó ex profeso para Zesta Punta. La invitada del mes se inspiró en recuerdos para servir una explosión de sabores, ideales para esta temporada, que reconfortan desde el primer bocado.

Por ello, no te puedes perder su lomo de robalo con costra de pepita caramelizada, acompañado de puré de elote tatemado, salsa de pepita verde y una ensalada de chilacayotes rostizados.

Cocteles de autor

Mes a mes estarán cambiando y enriqueciendo la coctelería. Ejemplo de ello es Gorri, cuyo nombre significa rojo en vasco, preparado con frutos rojos, limón y tequila Don Julio 70, disponible todo el mes de abril.

También cuentan con el Cocktail bar by Fátima León, reconocida bartender que diseñó tragos especiales para Zesta Punta. Tal es el caso de Jai Alai (whisky, sidra, vainilla y limón), Oliverio (mezcal, limón y jengibre) y Rojo 70 (tequila, licor de café y espresso). Cheque promedio: $600. IG: zestapuntamx; zestapunta.com

¡No dejes de conocer este concepto del reconocido chef Guy Santoro!

También lee Guy Santoro y sus secretos de cocina.

31 de marzo de 2024

Todos tenemos alguna historia en algún restaurante, café o bar. Cumpleaños, reuniones con amigos, primeras citas, compromisos y hasta momentos en los que necesitamos sentirnos mejor con algo de comer o beber. Así es como logran formar parte de nuestras vidas. Lamentablemente, debido a la pandemia por COVID-19, hubo más de 90 mil restaurantes cerrados en México, esto de acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). Aquí te contamos de algunos espacios que dejaron un hueco en nuestro corazón y estómago. Texto: Ana Luisa Ángeles y Aurora Yee.

Lampuga

A unos meses de cumplir su 15 aniversario, esta cadena de restaurantes decidió decir adiós después de unos meses sin servicio a partir de las medidas implementadas por el COVID-19. Si bien, una de sus sucursales sigue en pie gracias a otro grupo restaurantero, el concepto ha cambiado, al igual que los integrantes del equipo. Con ello se terminó la participación de Emmanuel Zúñiga, quien fuera el creador del concepto. Sin embargo, ahora este chef cuenta con otro proyecto de dark kitchen, llamado Platillos del mar.

Sir Winston Churchill

Restaurantes cerrados por COVID - Churchill — *Foto: TripAdvisor.*

Este restaurante fue famoso por servir el mejor filete Wellington de la Ciudad de México. Estuvo ubicado en Polanco y fue fundado en 1972 por Jane Pearson y Rey Fernández, quien falleció en mayo del año pasado justo unas semanas antes del cierre del restaurante. Tras casi 50 años de historia, dijo adiós y con ello se cerraron las puertas de un clásico. La dueña del establecimiento decidió organizar una subasta de los artículos que conformaban este lugar y fue muy apoyada por sus comensales, logrando recaudar más de 6 millones de pesos.

Frenchie

Un espacio creado como un homenaje a la comida francesa en formato casual. Las terrinas, la sopa de cebolla y el pato eran verdaderos agasajos del menú que se quedarán en nuestra memoria. Pertenecía al grupo restaurantero de Bull & Tank, liderado por el chef Daniel Ovadía. Por ello, en sus últimos meses, y hasta febrero, se despidieron con un pop up temporal en Nudo Negro, en donde se albergó el concepto y se encontraba disponible toda su carta.

Fat Boy Moves

La Condesa albergaba a uno de los restaurantes coreanos más aclamados de la ciudad, Fat Boy Moves. Durante cuatro años sirvieron un estilo que reflejaba el comfort food con tres raíces, la coreana, la estadounidense y la mexicana. Se despidieron en octubre del año pasado por problemas económicos derivados de la pandemia, por lo que dejaron el local y el concepto. Pero esta pareja, conformada por Allen Noveck y Marifer Millán, prometió regresar con nuevos proyectos y volver a conquistarnos con su ingenio.

Noso

Restaurantes cerrados por COVID Nosso — *Foto: opentable.com.mx.*

La dupla Sandra Fortes y Miguel Hidalgo crearon este lugar bajo la premisa de un fine dining de comida española en Polanco. Se ubicaba en el tercer piso de un edificio en Masaryk y tenía un ambiente elegante y minimalista, acorde a las enseñanzas de la alta cocina que habían aprendido en Europa. La pandemia no los dejó cumplir tres años y cerraron sus puertas el año pasado.

Margaret Kitchen

Desafortunadamente, este fue otro de los restaurantes cerrados por COVID-19 que no volvió a abrir tras el primer cierre de la pandemia. Margaret Kitchen era un concepto de Culinaria Chic, grupo encabezado por el chef Abel Hernández. Su cocina, ejecutada por el chef César Vázquez, tenía la fusión de la comida francesa y la estadounidense, algo que recordaba a un bistró neoyorquino.

Trattoria Giacovanni

Ubicado en la colonia Condesa de la Ciudad de México, este restaurante anunció el cese de sus actividades de forma permanente a mediados del año pasado. Sus sabores tradicionales permanecen ahora únicamente en la sucursal de Interlomas, que sigue disponible para quien guste disfrutar de una auténtica cocina italiana.

La Vaquita

Esta cantina tradicional del centro de la ciudad de México, tenía 100 años de historia, y con una lona en su establecimiento dieron el anuncio de que se habían ido del local que los asistió por tantos años. Con ello, se unió a la lista de los restaurantes cerrados por COVID que no volverán a ver la luz.

Sortear la pandemia en el mundo, y en la industria restaurantera, no ha sido fácil. Todos estos restaurantes nos dieron grandes momentos y estamos seguros de que sus equipos de trabajo buscarán la forma de regresar a nosotros en un escenario más amable.

31 de marzo de 2024

¿Buscas un lugar donde tú y tu familia puedan descansar y relajarse en un entorno rodeado de naturaleza y cercano a Ciudad de México? Entonces sigue leyendo para conocer estas cabañas a las que podrás llegar rápidamente en carretera a bordo de tu Volkswagen Tiguan, gracias a la gran respuesta de Tiguan Highline con 7 velocidades. Fotos: Cortesía / Adobe Stock.

Rancho San Cayetano, Michoacán

Muy cercano a los santuarios de la Mariposa Monarca, Rancho San Cayetano es un atractivo maravilloso, ideal para visitar en familia, ya que está rodeado de cinco hectáreas de naturaleza, tranquilidad y comodidad al que llegarás con más seguridad a bordo de Volkswagen Tiguan, gracias a su tracción 4MOTION, que te permitirá disfrutar al máximo la conducción y transitar con mayor confianza en cualquier tipo de terreno.

Antes de salir a la aventura, visita su restaurante, que ofrece un menú fresco y equilibrado basado en la comida michoacana, que se fusiona con platillos franceses y una pastelería inspirada en Europa central. ranchosancayetano.com

Valle escondido, Huasca de Ocampo

Escápate a este hermoso Pueblo Mágico de Hidalgo y alójate en una de las increíbles cabañas de Valle Escondido, en donde además de reconformar tu espíritu, estarás en contacto con la naturaleza. Valle escondido cuenta con 5 tipos de cabañas, para satisfacer las necesidades de cada familia: La terraza, La joya, La cantera, La escondida, y La estancia.

Aprovechen todos los atractivos turísticos que Huasca de Ocampo ofrece como los famosos Prismas Basálticos, Bosque de San Miguel y su Centro Histórico, que pueden llegar sin problema a bordo de Volkswagen Tiguan.

No olviden disfrutar en Valle Escondido de caminatas nocturnas, vuelos en globo, cenas románticas y su servicio de spa. Facebook: ValleEscondidoCabanas.

Cabañas Los Achicuales, Puebla

¿Quieres llevarte a toda tu familia a tener un viaje de desconexión total? Entonces toma tu Volkswagen Tiguan, con la que tu hogar va contigo, y disfruten de las preciosas cabañas Los Achicuales en Puebla, ubicadas en Cuetzalán del Progreso, que cuentan con restaurante, piscina al aire libre, bar y salón compartido.

Salgan a conocer los alrededores del lugar, y disfruten de la zona arqueológica Yohualichan y de las Cascada Las Brisas, así como del centro de la ciudad, que está a solo 3 km de la propiedad. Realiza tus reservaciones al teléfono: 55 3110 2447.

Cabañas Sierra Gorda, Querétaro

No importa a donde vayas, haz de su viaje familiar el mejor gracias a las bondades del nuevo Volkswagen Tiguan que, con su nuevo tablero de instrumentos digital Volkswagen Digital Cockpit, te facilitará asimilar toda la información que necesitas al conducir como: velocidad, revoluciones por minuto, kilómetros recorridos, consumo de combustible, entretenimiento, navegación y mucho más.

Disfruten de estas relajantes cabañas ubicadas en el Pueblo Mágico de Jalpan de Serra y en el centro geográfico de la Sierra Gorda, que fueron construidas con técnicas de bio-construcción utilizando materiales como barro, carrizo, madera y pacas de paja con el fin de minimizar la huella ecológica.

Las cabañas tienen capacidad hasta para 10 personas, por lo que la estancia para toda tu familia está garantizada. Si prefieren acampar, también cuentan con una zona especial con servicios de baños, regaderas con agua caliente, asadores y zona de fogata. sierragordaecotours.com

No pierdas más tiempo y arma tu ruta por estas encantadoras cabañas pensadas para el disfrute en familia y deja que el nuevo Volkswagen, Tiguan, lleve tu hogar contigo.

Presentado por:

Volkswagen Tiguan

Si necesitas impulso extra para seguir el paso de la familia, te encantará la respuesta de Tiguan Highline con su motor 2.0 L TSI de 180 Hp y 320 Nm de torque, acoplado a una transmisión DSG de 7 velocidades.
Tiguan Highline también está equipado con tracción 4MOTION, que te permite disfrutar al máximo la conducción y transitar con mayor confianza en cualquier tipo de terreno.
Cargador inalámbrico para Smartphone. sólo coloca tu dispositivo en la base de carga por inducción y mantén por más tiempo la música, los juegos y la conexión con todo lo que necesites.
Y si olvidas el cable no hay problema, descubre la practicidad del nuevo Wireless Volkswagen App-Connect con pantalla touchscreen de 8” a color.
Su nuevo tablero de instrumentos digital luce espectacular, es configurable y te facilita asimilar toda la información que necesitas al conducir: velocidad, revoluciones por minuto, kilómetros recorridos, consumo de combustible, entretenimiento, navegación y más. Volkswagen Digital Cockpit.

¡Checa el video!

31 de marzo de 2024

Este Pueblo Mágico, ubicado en la Sierra Gorda del estado de Querétaro, alberga una comunidad llena de historia y naturaleza. Inspirados en su gastronomía, artesanías y la belleza de su tierra, te dejamos cuatro razones por las que debes de visitar Jalpan de Serra, un rincón increíble de México. Fotos: Cortesía.

Esencia natural

Gracias a su ubicación en la reserva de la biosfera más diversa del país, este poblado está rodeado de naturaleza. Casi en el corazón de la población, se encuentra La Presa Jalpan, un humedal que ha sido reconocido por su importancia ambiental. Es hogar temporal de aves migratorias, mismas que puedes admirar en contacto con la flora y fauna del lugar.

Para poder llegar a esta presa, puedes hacer el recorrido siguiendo el camino que te marca el Río Jalpan, que te lleva desde el centro histórico de la población hasta el cauce. Para ello, tienes la opción de andar en bicicleta, caminar a caballo o usar una cuatrimoto. Una vez allí, explora sus aguas tranquilas en kayak o en una lancha. Si lo deseas, continúa el trayecto hacia la cueva Puente de Dios, donde habitan conjuntos de murciélagos que salen al anochecer.

Cocina con tradición

Si lo tuyo es conocer y disfrutar la gastronomía de los lugares que visitas, en Jalpan de Serra encontrarás platillos y bebidas llenas de tradición. Al ser parte de la Sierra y de la Huasteca, en este Pueblo Mágico se disfruta de un auténtico zacahuil, que es un tamal de gran tamaño elaborado a base de maíz, chile y relleno de puerco o pollo que va envuelto en hojas de plátano y es cocido en hornos de leña durante toda la noche.

Otro imperdible son las Acamayas, que son langostinos obtenidos de los ríos de la región. Tampoco te puedes ir sin probar el favorito de todos, la cecina con enchiladas rojas, de carne seca de res previamente marinada con naranja agria y sal. Lo puedes pedir en tus desayunos y acompañarlo con un café de la zona, producido de manera orgánica por los cafetaleros de la región. Y para un antojo nocturno, nada como un atole de maíz de teja, hecho con semilla de girasol.

Belleza Franciscana

Jalpan de Serra es hogar de dos misiones franciscanas que cuentas historias a través de sus muros. Construidas en el año 1700, la Misión de Jalpan y la Misión de Tancoyol tienen fachadas iconográficas que demuestran el arte de la época y que son consideradas Patrimonio Cultural de la Humanidad. En su interior hay detalles indígenas de jaguares y personajes de rasgos olmecas, además de cuadros e imágenes de sus santos.

Legado artesanal

Entre la herencia cultural que hay en Jalpan de Serra se puede encontrar la cerámica. Son productos realizados por mujeres de la comunidad, como tazas, platos, floreros, campanas, entre otros. Asimismo, cuentan con talleres de talabartería, donde se crean artículos como fundas, llaveros o monederos, mismos que son bordados con hilo de plata o grabados: piezas personalizados y únicas.

También puedes conocer los largos procesos con los que son elaborados estos artículos de la mano de los artesanos de la población, quienes ofrecen recorridos. Además, puedes apoyar al consumo local comprando artesanías y productos regionales directamente con los creadores. O bien, ve a la Casa de las artesanías de Jalpan, donde igual encontrarás dulces, conservas y licores para llevar como recuerdo de este encantador viaje. jalpan.travel

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5 de abril de 2025

Con estilo contemporáneo e inspirado en la historia, Il Sereno Lago di Como es un hotel rodeado de palazzos neoclásicos en la provincia italiana de Como. Para este verano, este alojamiento, a 60 kilómetros de Milán, se expandirá con un nuevo penthouse diseñado por la arquitecta Patricia Urquiola, inspirado en la Dolce Vita y el modernismo italiano. ¡Descubre este refugio! Fotos: Cortesía / Redes sociales.

Verano exclusivo

A orillas del Lago di Como, el nuevo penthouse del hotel Il Sereno tendrá jardines verticales diseñados por el botánico francés Patrick Blanc que estarán en armonía con la naturaleza del tercer lago más grande de Italia. Este alojamiento, con capacidad para cuatro personas, tendrá un balcón, sala de estar y dos baños completos, todo enmarcado por ventanas de piso a techo para traer la naturaleza al interior. Precio por noche: desde 3,500 euros.

Tintes históricos

La arquitecta Patricia Urquiola se inspiró en el glamour italiano de la posguerra para el diseño de este penthouse. Lago di Como fue el primer lugar del mundo occidental donde se tejieron sedas, gracias a Marco Polo. Por ello, encontrarás cojines y tapices elaborados con sedas de producción local, que también eran muy utilizadas como mascadas por las mujeres en la década de los 50.

Actividades para disfrutar

Al hospedarte en el penthouse de Il Sereno Lago di Como o en cualquiera de sus otras suites disponibles, podrás disfrutar del spa, construido en una dársena centenaria. Relájate en el sauna y el cuarto de vapor o con los masajes rejuvenecedores inspirados en la naturaleza que aquí ofrecen.

Sumérgete en la piscina infinita sobre el lago y da un paseo a bordo de un barco clásico Cantiere Ernesto Riva (una marca que ha construido barcos a mano desde 1771) para llegar a los pueblos cercanos. En los alrededores del Lago di Como encontrarás diversas rutas de senderismo para todos los niveles, campos de golf y tiendas y boutiques para ir de compras.

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Gastronomía exquisita

Dentro del hotel Il Sereno Lago di Como está el restaurante Berton al Lago, galardonado con una estrella Michelin. Aquí, el chef Raffaele Lenzi presenta una propuesta contemporánea con sabores locales en una terraza con vista a la naturaleza. Si das un paseo por las comunidades de la zona, encontrarás catas de vino y clases de cocina italiana para involucrarte con la cultura local. serenohotels.com