Mes: mayo 2023

Hablemos del confort que puede dar una buena estufa en casa, aquella que se adapte completamente a nuestras necesidades y presupuesto. Y es que la estufa es uno de los electrodomésticos más utilizados en el hogar, así que vale la pena replantearnos si la que tenemos es la correcta… Afortunadamente, hoy existen opciones que combinan lindos diseños, tecnología y lujo, como las nuevas estufas de Koblenz, con las que cocinar se vuelve algo sencillo y extraordinario. Conócelas. Fotos: Cortesía y Unsplash.

Lograr cocciones perfectas

 

Un buen ejemplo son los nuevos modelos de estufas al piso Versalles y París, de la línea Shine de Estufas Koblenz. Entre las novedades de estas estufas, específicamente en el caso del modelo París, está una serie de funciones como el termómetro de carnes, el mejor aliado para lograr cocciones perfectas

Tener un termómetro de carnes te permite conocer el punto de cocción exacto de los alimentos. Por ejemplo, en el caso de muchos cortes, ese punto está entre los 45 y 70 ºC, mientras que el pollo y el pavo se sitúan alrededor de los 80 ºC. Y en cuanto a los pescados, requieren de aproximadamente 60 ºC.

Otra de las novedades en las estufas París es que poseen una pantalla de control touch para que manejar sus funciones de horno, asador, convección y termómetro de carnes sea mucho más fácil.

Hornear de forma rápida y uniforme

 

Pero profundicemos en el horneado con convección, la función perfecta para hornear de forma rápida y uniforme. Para lograrlo, se utilizan varias combinaciones de convección y vapor que cocinan térmicamente los alimentos. Entre sus principales ventajas están la facilidad de uso y el ahorro de energía que ofrecen.

Cocinar los alimentos en horno de convección incluso es favorecedor para retener vitaminas y otros oligoelementos indispensables para una buena alimentación. Además, al hornear con convección tienes la capacidad de cocinar varios productos a la vez y mantener la misma temperatura de cocción. En este proceso, cada producto mantiene su propio sabor y no se mezcla con el de los demás productos.

Estufas Koblenz: seguridad para toda la familia

 

Y a la hora de elegir la estufa perfecta, otro punto fundamental es la seguridad. Por eso la nueva estufa París de Koblenz posee perillas Safety Control con señalización de luces Led que indican qué quemador está prendido y así tener un mejor control del fuego.

Además, tanto el modelo Versalles como el modelo París cuentan con equipos con innovadores quemadores Super Nova que se caracterizan por su diseño en forma de estrella, el cual reduce los puntos fríos y proporciona así una mejor propagación de las flamas. Como resultado, los alimentos se calientan más rápido, la cocción es uniforme y se ahorra gas.

Finalmente, para encontrar la estufa ideal para tu espacio, no dejes de elegir entre su variedad de colores. Las encontrarás en tonos acero inoxidable, gris y negro.

Para conocer más detalles acerca de la línea de estufas Koblenz, puedes ingresar a su página web y elegir la que más se ajuste a tus gustos y tu estilo de vida.

Y para estrenar tu nueva estufa, no dejes de echar un vistazo a estas 3 recetas perfectas para preparar con los equipos Koblenz.

A lo largo de un cuarto de siglo, Andoni Luis Aduriz ha hecho historia como líder de su restaurante, Mugaritz, que se ubica en las afueras de San Sebastián, en España. Por tratarse de un referente de la gastronomía a nivel mundial, y en reconocimiento a su trayectoria de tres décadas, este chef ha sido distinguido con el Icon Award 2023. ¡Conoce los detalles! Fotos: Archivo.

 

Andoni Luis Aduriz y el Icon Award 2023

 

El Icon Award es uno de los premios individuales de The World’s 50 Best Restaurants, el cual reconoce las contribuciones al mundo de la alimentación y los impactos positivos de la industria gastronómica. El año pasado, este título lo obtuvo la keniana Wawira Njiru, nutricionista y emprendedora social. Así, el pasado 10 de mayo de 2023, se dio a conocer que será el chef Andoni Luis Aduriz quien recibirá la distinción durante la entrega de premios de este año, que se llevará a cabo el 20 de junio en la ciudad de Valencia, en España.

 

 

Sin duda, su destacada trayectoria, así como el ser considerado fuente de inspiración en la escena gastronómica mundial, han sido los motivos por los que este chef fue elegido para recibir el Icon Award 2023.

Andoni Luis Aduriz lidera Mugaritz, pertenece al Patronato de la Fundación Basque Culinary Center y al consejo de Tufts Nutrition de la Universidad de Tufts, en Massachusetts. Ha impartido cursos en universidades y centros de formación gastronómica, está activo en investigaciones y participa activamente en iniciativas sociales desde el mundo de la cocina.

Andoni Luis Aduriz también ha sido reconocido por su trabajo en Mugaritz por parte de la prestigiosa lista de The World’s 50 Best Restaurants, en la que ha aparecido desde 2005. Actualmente, su restaurante ocupa el puesto número 21.

 

Conoce su trayectoria

 

Este inquieto vasco, originario de San Sebastián, encontró en la cocina una forma de darle cuerda a su imaginación. Luego de su paso por El Bulli, y cautivado por el nuevo enfoque que tomó la gastronomía, el chef Andoni Luis Aduriz decidió abrir su propio restaurante en 1998. Ese año comenzó la historia de Mugaritz, cuyo nombre hace referencia a los robles que crecen entre los pueblos en los que se localiza el restaurante, Errenteria y Astigarraga.

 

andoni luis aduriz mugaritz

 

Desde el principio apostó por sus raíces e hizo de Mugaritz un restaurante de visita obligada en el País Vasco. Se trata de un espacio que siempre se reinventa y, en palabras del chef, «que responde a la capacidad de soñar cosas que no existen». A lo largo de 25 años, la ciencia y la innovación culinaria han sido claves, pero desde hace varios años, la sustentabilidad también es parte fundamental de su promesa.

Por todo esto, es un hecho que el chef Andoni Luis Aduriz ha servido como referente para muchas generaciones de cocineros, quienes comparten su búsqueda por la innovación culinaria.

 

Mugaritz, espacio creativo

 

En la actualidad, el chef Andoni Luis Aduriz hace que la «magia» suceda bajo un esquema más cordial para el equipo, por eso el restaurante solo abre durante una temporada de seis meses y descansan el resto del año. Además de mayor rentabilidad, el resultado es que hay más tiempo para impulsar la creatividad, y para que en su menú de degustación jueguen con colores, texturas y temperaturas que sorprenden a los comensales.

 

Andoni Luis-Aduriz platillo

 

Con altibajos, una pandemia, e incluso un incendio que afectó al restaurante, hoy Mugaritz destaca como gran referente internacional. La razón principal es que lleva por bandera la pasión por ofrecer algo diferente. mugaritz.com

Vive pronto la experiencia de este emblemático restaurante y disfruta del trabajo del chef Andoni Luis Aduriz. Tampoco te pierdas la ceremonia de premiación de The World’s 50 Best Restaurants.

 

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Tener frente a ti a grandes chefs reconocidos por la prestigiosa lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants como Javier Plasencia y Alfredo Villanueva, o al ganador del reconocimiento Estrella Damm Chef’s Choice Award Jonatán Gómez Luna o a la reconocida sommelier Sandra Fernández, cada uno preparando y mostrando sabores que enaltecen la herencia gastronómica de nuestro país, ¡sí es posible en las experiencias live cooking de The Box presentadas por American Express! Te contamos. Fotos: Cortesía.

Y es que tras el éxito de esta experiencia de cocina inmersiva en 2022, American Express presenta nuevamente The Box, ahora con tres ediciones en la Ciudad de México, encabezadas por top chefs, sommeliers y enólogas mexicanas.

 

¿Cómo acceder a estas experiencias?

 

The Box

 

Los Tarjetahabientes de The Platinum Card y The Centurion Card tendrán acceso a estas experiencias que se llevarán a cabo durante 2023, donde podrán deleitarse con menús diseñados en exclusiva por cuatro de los mejores chefs de México, y un maridaje a cargo de tres de las mejores enólogas y sommeliers mexicanas.

Para asistir a The Box, los Tarjetahabientes de The Platinum Card podrán comprar sus boletos directamente en boletia.com para cualquiera de las tres ediciones, mientras que los Tarjetahabientes de The Centurion Card pueden reservar su lugar para la experiencia llamando directamente a la línea de American Express Travel & Lifestyle Services.

 

 

Fechas para disrutar The Box en Ciudad de México

 

Chef Javier Plasciencia

 

En 2023, The Box contará con tres ediciones en Ciudad de México: la primera edición se llevará a cabo este 12 y 13 de mayo con un menú a cuatro manos inspirado en los sabores de “La Baja”, a cargo de los Latin America’s 50 Best Chefs Javier Plasencia (restaurante Animalón) y Alfredo Villanueva (restaurante Villa Torel), y una extraordinaria selección de vinos mexicanos, a cargo de la enóloga Lulú Martínez (Bruma Vinícola).

La segunda edición de The Box se realizará este  5 de agosto, donde Jonatán Gómez Luna (restaurante Le Chique), y Sandra Fernández, quien está a cargo del diseño de la propuesta de vinos en The Centurion Lounge en México, y además ha sido nombrada por la Asociación Mexicana de Sommeliers como la líder más importante e influyente del vino en nuestro país, serán los protagonistas.

 

The Box Sandra Fernandez

 

Para cerrar, el próximo 30 de septiembre, el chef Roberto Solís (restaurante Néctar) y Dani D’Acosta, líder de opinión en la industria enológica de México, se apoderarán de The Box para ofrecer a los asistentes una velada con los mejores sabores del sur del país.

 

Novedades en esta edición 2023

 

Para este año The Box no solo aumentó el número de ediciones a tres, sino que también creció el espacio en un 30% para que más tarjetahabientes disfruten de esta experiencia gastronómica.

Y es que no todos los días se tiene la posibilidad de ver a chefs como Jonatán, Javier, Alfredo o Roberto cocinando frente a ti, cada platillo además con un maridaje especial. Compra tus entradas a The Box, presentada por American Express, aquí.

 

The Box American Express

 

Además de agregar la experiencia The Box en tu bucket list de este año, acá una experiencia de relajación que tampoco puedes dejar de vivir en este 2023, te contamos sobre Desértika, el spa urbano que estabas buscando.

Quien piense que la comida mexicana y los vinos de Rioja no se llevan bien, tiene en esta nota, una oportunidad para atreverse a experimentar, sabiendo de antemano que a nosotros nos encantó el maridaje entre estos elíxires de la península ibérica y algunos platillos típicos de México. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía / Carlos Garrido.

 

Lo que debes saber sobre La Rioja

 

La Rioja

 

La Rioja, situada al norte de España, es una comunidad autónoma, reconocida principalmente por su producción de vinos bajo la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja, que es la primera DO Calificada de España y una de las que mayores garantías ofrece respecto a calidad y autenticidad de sus vinos.

Y para garantizar la calidad que caracteriza a los vinos de La Rioja, se lleva a cabo un riguroso y eficaz sistema de control que supervisa el Consejo Regulador, entidad integrada por representantes de viticultores, bodegueros y encargados de administración.

Tipos de vinos de Rioja

 

De Genérico a Gran Reserva, la oferta de vinos de La Rioja se ha enriquecido con nuevas indicaciones, que se suman a las tradicionales de envejecimiento en barrica. De esta forma, encontramos vinos que atienden al origen, vinos que se subdividen en categorías por envejecimiento y vinos espumosos de calidad.

 

Conoce más sobre ellos en la siguiente infografía:

 

Vinos La Rioja

 

 

¡Hora de la comilona!

 

Ahora que conoces un poco más acerca de los vinos de La Rioja y sus características, podemos contarte nuestra experiencia armonizando con sabores mexicanos algunas de las 47 etiquetas que estuvieron disponibles en el 6to Festín de comida mexicana y vinos de La Rioja. ¡Toma nota!

Los platillos de esta sexta edición fueron creados por el chef Daniel Nates, quien se inspiró en las gastronomías poblana y oaxaqueña para combinar sabores que resultaron en una tlayuda vegetal, con kale tronchón, asiento de hongos, frijoles con hoja de aguacate, quesillo, jitomate criollo y tripa frita, aderezada con una salsa macha de algas y pepitas… ¿tú también salivaste?

 

Chefs

 

La propuesta de maridaje de la sommelier Miriam Partida fue alguna de las etiquetas de vino blanco o rosado, pero dejó abierta la posibilidad de experimentar con algún tinto. Nos encantó Izadi Larrosa Rosé, un rosado 100% garnacha, que, con su frescura y ligera acidez, acompañó muy bien los sabores de la tlayuda.

Para el estilo de vida vegano, la opción fue un taco árabe de shiitake, con pan árabe de jocoque, cebolla cocinada en suero y salsa borracha de pasilla mixe con pulque. Acompañamos con Orube Crianza, 75% tempranillo y 25% graciano, que armonizó perfectamente al poseer notas amaderadas, de cacao y café.

 

Vinos La Rioja

 

Indudablemente, el postre cono de maíces fue un imprescindible de la tarde: cono de maíz rojo, helado de maíz azul, topping de palomitas con tocino y huitlacoche garapiñado.

¡Estamos ansiosos por saber qué sorpresas nos traerá la séptima edición de este ya tradicional festín!

¿Antojo de los sabores poblanos? Date una escapada y en sólo dos días vive experiencias turísticas y gastronómicas únicas.

La belleza de la Costalegre mexicana tiene en Four Seasons Resort Tamarindo, México, un tesoro oculto entre sus playas y una reserva natural, por lo que explorarlo a profundidad te dejará una muy buena experiencia. Descubre cómo su arquitectura y cada uno de los ciclos que ejercen, respetan el entorno y realzan el talento mexicano. Aquí te decimos las razones por las que amamos este nuevo resort ubicado en Jalisco. Fotos: Cortesía.

Conectar con la naturaleza

 

Resguardado en una reserva de 1,200 hectáreas en las bellas costas de Jalisco, Four Seasons Resort Tamarindo, México, se cuenta como un tesoro escondido. Este nuevo hotel abrió sus puertas en noviembre del año pasado y se enorgullece de estar en armonía con el entorno y de la calidez de su gente.

Para llegar a este resort, puedes llegar vía aérea desde el aeropuerto de Manzanillo, Colima, que es el más cercano. En el trayecto notarás la autenticidad de la región, con paisajes de vegetación abundante y días soleados que caracterizan a la Costalegre.

four seasons tamarindo naturaleza

La arquitectura de Four Seasons Resort Tamarindo, México

 

En Four Seasons Resort Tamarindo, México encontrarás una arquitectura que destaca lo mejor del entorno y que es una obra de los arquitectos Víctor Legorreta y Mauricio Rocha. Aquí el diseño se muestra en armonía con la naturaleza que ya existía, de modo que el enfoque es fluir con el ambiente.

arquitectura fs

Otras de las reconocidas firmas que están implícitas en el proyecto de Four Seasons Resort Tamarindo, México, son Uribe Krayer y Estudio Esterlina en el interiorismo. Mario Schjetnan estuvo a cargo del paisajismo, mientras que Esrawe Studio y Bibiana Huber del diseño de restaurantes. Así, el hotel está hecho de una infinidad de detalles que celebran el talento mexicano.

En la intimidad de tu suite

 

Cuando llegues a alguna de las 157 habitaciones y suites que posee Four Seasons Resort Tamarindo, México sabrás que será una estancia memorable. Cada uno de estos espacios combina sofisticación y comodidad con gran sentido de calidez. Te encantará salir a tu terraza y disfrutar de tu propia alberca con vista infinita hacia el mar.

Tendrás camastros, una hamaca e incluso una sala de estar para gozar de los sutiles sonidos de la naturaleza. Mientras que una regadera exterior y una tina también serán parte de tu relajación desde tu amplia habitación.

four seasons tamarindo habitaciones

Las habitaciones están decoradas con detalles de manos artesanas mexicanas, como textiles y canastos, y sus colores neutros te darán aún más tranquilidad. Para disfrutar de tu estancia sin perturbaciones, no dudes en utilizar el room service, que está disponible las 24 horas. Sin embargo, te anticipamos que Four Seasons Resort Tamarindo ofrece deliciosos momentos culinarios que no te debes perder a través de sus restaurantes.

Filosofía del huerto a la mesa

 

La gastronomía circular es uno de los pilares de Four Seasons Resort Tamarindo, México, por lo que crearon un Departamento de agricultura y tienen un presupuesto especial para su desarrollo. Al frente está el director culinario del hotel, el chef Nicolás Piatti, un argentino apasionado del producto. Así, en la misma propiedad, pero a unos cuantos kilómetros de las generosas costas, se ubica Rancho Ortega, que fue ideado por el chef para ser la fuente de recursos animales y agrícolas de los restaurantes del hotel, y que en los próximos dos años podrá abastecer hasta en un 35% los requerimientos.

four seasons tamarindo culinario

Rancho Ortega comprende 14 hectáreas y es en donde cultivan y cosechan algunos recursos que van directo a las cocinas del hotel. Tienen agaves, siete variedades de cítricos, tres tipos de plátanos, tamarindos y otros árboles frutales. Así, obtienen cocos, mangos, ciruelas, granadas, carambola y litchis, al igual que hierbas aromáticas y micro greens.

En este lugar viven cerca de 900 gallinas que se relajan al ritmo del jazz y luego ofrecen huevos frescos. También producen sus propios hongos y setas, se hacen fermentos y se nixtamaliza maíz nativo para hacer tortillas todos los días. De esta forma, hay esfuerzos para que la proximidad del producto sea una realidad en Four Seasons Resort Tamarindo, México.

Disfrutar la pesca del momento

 

Dejando atrás la «pesca del día», aquí más bien se trata de una del momento, y de una que incluso se realiza por los mismos cocineros de Four Seasons Resort Tamarindo, México. Hugo Martínez y Ricardo Ayala son dos pescadores submarinos que han vivido siempre en las costas de la región y que obtienen su pesca con arpón o sumergiéndose en el mar a pulmón, de forma casi heroica.

Hugo pescador

Más allá de sus hazañas, han encontrado en este hotel la forma perfecta de cerrar el ciclo de aquellos productos que les apasionan y se han sumado a la plantilla del equipo culinario, de forma que el entendimiento del producto se vuelve una de las tareas mejor logradas en cada una de las cocinas.

Para verlos en acción, puedes vivir la experiencia de un día de pesca, que es una de las 13 actividades que Four Seasons Resort Tamarindo, México ofrece para conectar el entorno con una línea de gastronomía. Te llevarán en un bote por un recorrido de tres millas náuticas, para luego disfrutar la captura frente a la playa El Tamarindo.

Otra de las formas de apreciar la pesca del momento es en sus restaurantes, puesto que siempre hay opciones frescas y mariscos de calidad que se obtienen de la región, como huachinangos, dorados, caracoles, ostiones, pulpos, langostas y percebes.

Restaurantes exquisitos

 

Toda la narrativa sustentable de Rancho Ortega y de los pescadores culmina en la mesa, en los tres restaurantes de Four Seasons Resort Tamarindo, México. Coyul es uno de ellos y se trata del primer proyecto de la chef Elena Reygadas fuera de Ciudad de México, desde donde se puede empezar el día con su distintiva panadería y la apreciación de un mundo vegetal bien estructurado.

También es ideal para cenas en donde se ejerce la sutileza de su cocina y se brinda con vinos mexicanos naturales y aquellos provenientes de bodegas boutique.

four seasons tamarindo coyul

La mejor muestra de lo que el mar otorga, y el lugar perfecto para ver el atardecer, está en Sal, un espacio en el que la maestría de los pescados curados es casi tan asombrosa como la frescura de los mariscos. El menú te invita a recorrer sabores del mundo, que van desde nigiris y dumplings de quelites con camarones y pulpo, hasta zarandeados. Todo acompañado de coctelería de autor y hielo gourmet proveniente de su Ice Room.

Por su parte, Nacho tiene un ambiente festivo y es una oda a los tacos y a la grandeza que puede tener esta preparación. Ofrece tortillas coloridas e ingeniosas combinaciones, como el de molleja, que se acompaña con guiso de gusano, tuétano, ajo rostizado y encurtido de papaya verde.

Para visitar los restaurantes del hotel, tienes que hacer una reservación 24 horas antes, puesto que el acceso a la reserva está controlado. Sin embargo, por todas las razones anteriores, no querrás perderte la oportunidad de hospedarte en este hotel. Conoce más en: fourseasons.com

¿Sueñas con días soleados y refrescantes baños en el mar junto a tu pareja? Desde Tailandia hasta las Maldivas y más allá, visiten los mejores resorts de playa que han abierto sus puertas en los últimos dos años y tengan la mejor escapada romántica, ya sea una luna de miel de ensueño o un festejo de aniversario extra romántico. Tomen nota de estos cuatro nuevos hoteles de playa. Texto: Blossom Green / Fotos: Cortesía. 

The Ritz-Carlton Maldivas: lujo sobre el agua

 

El primero de nuestros nuevos hoteles de playa recomendados se ubica en un islote largo y delgado, y es parte de la evolución de una ola de conceptos llamada “Nuevas Maldivas”. Situado en las islas Fari, en el atolón norte de Malé, The Ritz-Carlton Maldivas se destaca. Refinado y acogedor, no hay nada exagerado en sus 100 villas con piscina (algunas sobre el mar) y vistas a los espectaculares alrededores.

Nuevos hoteles de playa

En un área repleta de vida marina, las aguas azules aquí son tanto para explorar como para relajarse en pareja. Encontrarán actividades como esquí acuático, surf, buceo, pesca y cruceros, además de un spa, clases de fotografía y lecciones de tambores de Maldivas. Cuando se trata de cenar, esperen de todo, desde comida cantonesa de alta gama y cocina japonesa contemporánea bajo las estrellas, hasta los sabores del relajado sur de Italia. Villas sobre el agua desde 3,500 USD. ritzcarlton.com

Six Senses Ibiza: estancia inolvidable

 

Escondido en la bahía de Cala Xarraca, se alza otro de los nuevos hoteles de playa que les sugerimos: Six Senses Ibiza, una prueba más de que el paraíso está en la Tierra. Sus ocho hectáreas revelan 116 magníficas habitaciones con vistas espectaculares, jardines en la azotea y suites frente al mar, además de una galería, salón de música y un centro de bienestar.

Ibiza

Los días templados en las Islas Baleares, en España, los invitan a alquilar un bote, a bucear en aguas cristalinas, a saltar acantilados llenos de adrenalina y a tomar clases de buceo. Impulsada por el terroir, la comida de los cuatro restaurantes proviene de la finca agrícola y la prensa de aceitunas de Six Senses, que los huéspedes pueden explorar. Convivial HaSalon, del padre fundador de la nueva cocina israelí, Eyal Shani, será su favorito. Habitaciones desde 870 USD. sixsenses.com

Banyan Tree Krabi: hospedaje novelezco

 

Otro de los nuevos hoteles de playa ideales para tu luna de miel o festejo de aniversario romántico es Banyan Tree Krabi. Los sonidos de la naturaleza que resuenan a través de los manglares y las selvas tropicales que rodean este nuevo resort tailandés, son parte de su comité de bienvenida.

Nuevos hoteles de playa

En el interior, el principal atractivo de sus 72 modernas suites y villas es que todas cuentan con piscinas privadas y vistas a las islas kársticas que sobresalen del mar de Andamán. Se mantendrán ocupados con todo lo que envuelve un descanso en la playa: piscina, tumbona, arena, mar… Pero asegúrense de reservar tiempo para un viaje en lancha a una isla vecina y tomar una terapia en el exclusivo spa del hotel.

Las delicias culinarias locales están sobre la mesa de Saffron, pero si quieren algo diferente y muy romántica, una experiencia gastronómica en medio de los árboles estará en su memoria por mucho tiempo. Suites desde 360 USD. banyantree.com

Patina Maldivas: sueño artesanal

 

También parte del archipiélago de Fari, en las Maldivas, y prometedor de un santuario inolvidable, Patina Maldivas es el buque insignia, el último de nuestros nuevos hoteles de playa de este top. Si bien su paleta de azules puede gritar océano Índico, aquí, el diseño de tendencia artesanal (del arquitecto brasileño Marcio Kogan) habla un lenguaje más global.

Nuevos hoteles de playa

Fundiéndose con la naturaleza, la baja altura de esta propiedad está fuera de lo habitual en las Maldivas, y los interiores de sus 90 villas con piscina y 20 estudios, que se encuentran entretejidos en la playa o parecen flotar sobre el agua, combinan minimalismo japonés con guiños de lujo rústico.

Al estar envuelto por una laguna de color cian, pueden esperar actividades como kayak, esnórquel y paddle surf, o cualquier otro pasatiempo acuático. Después, diríjanse al vibrante Fari Beach Club para disfrutar de 12 opciones gastronómicas, desde fusión japonesa-nórdica hasta parrillas latinoamericanas y platillos del Egeo para compartir. Villas con piscina desde 1,600 USD. patinahotels.com

La vinícola Bodega Santa Julia, de Argentina, nos invitó a vivir una experiencia única de vino y senderismo en México, en el marco de las actividades por el Día de la Tierra, celebrado el pasado 22 de abril. Te contamos sobre Wine for hiking que te hace conectar con la naturaleza acompañado de una copa de vino Santa Julia Malbec 2021 orgánico. Texto: América Navarrete / Fotos: América Navarrete. 

Entre la naturaleza del Parque San Nicólas Totolapan en el Ajusco, al sur de Ciudad de México, fuimos parte de Wine for hiking, de la mano de Fabiola Nieto, sommelier y creadora del proyecto Wine for hiking – Experiencia de caminata y vino en la CDMX, y de la Bodega Santa Julia. En esta experiencia se unió el senderismo con una cata, que en esta ocasión estuvo protagonizada por la etiqueta Santa Julia Malbec orgánico 2021.

 

Wine for hiking: naturaleza y vino

 

Wine for hiking

 

La pregunta que nos hicimos al enterarnos de esta experiencia fue: ¿Cómo se unió el vino con el hiking? Y fue justo el inicio de esta aventura. Al pie de la montaña, Fabiola  nos contó cómo tras una crisis personal, empezó a practicar senderismo, siendo la  naturaleza y la caminata un gran catalizador para conectar consigo misma, e ir poco a poco sanando. Pero, como sommelier de profesión, creyó que lo único que le faltaba era una copa de vino, y fue así como comenzó la idea de Wine for hiking.

Creen que van a encontrar la montaña allá arriba, pero se encuentran a ustedes mismos, caminar conecta a la mente y al espíritu…” comentó Fabiola. Parte de la  sanación es la conexión que se crea con el trabajo de las personas que culmina con el vino. Por ello, Bodega Santa Julia decidió realizar esta aventura con una de sus etiquetas que conecta mejor con la naturaleza: Santa Julia Malbec 2021 orgánico.

 

Bodega sustentable

 

Bodegas Santa Julia

 

Bodega Santa Julia, la responsable de vivir un Wine for hiking, cuenta con más de 70 años de historia, pero fue hace 50 años que decidió apostar por la sustentabilidad convirtiéndose en la bodega número 1 en producción de vinos orgánicos en Argentina. Cada detalle de su producción es sumamente cuidado: su riego, proveniente del deshielo de los Andes, es por goteo de manera natural, no se utilizan químicos, ni pesticidas. Esta bodega no solo es sustentable con sus vides, sino también fomenta la responsabilidad social al apoyar la educación tanto de sus trabajadores como la de sus hijos.

 

Cata entre el bosque

 

Comenzando con un vino caliente aromatizado con anís, cardamomo y canela fue como calentamos motores para este Wine for hiking e iniciamos nuestro camino, donde los árboles y el aire fresco fue un aliciente para llegar hasta la cima. Sin duda, la naturaleza es un catalizador para quien se adentre en ella. Te llena de una energía inigualable y te hace repensar el papel que tenemos en este mundo, y proyectos como Bodega Santa Julia lo saben y se preocupan por la sustentabilidad e impacto que tiene en la Tierra.

 

Bodegas Santa Julia

 

A nuestro regreso nos esperaba la cata oficial de la estrella del día: Santa Julia Malbec 2021 orgánico de Bodega Santa Julia. Siendo el acompañante perfecto para la ocasión, es un vino que respeta la Tierra en un contexto donde conectamos con ella. Se trata de un Malbec muy jovial y fresco, que aún sin paso por barrica, tiene mucha presencia en boca, con notas de arándano, frutos rojos e incluso capulín, indicando una acidez media alta.

Es un vino perfecto para compartir entre amigos, y si se puede, qué mejor que sea dentro del bosque. En este Wine for hiking fue maridado con tostadas con cochinita pibil y una chapata con carnes española y mostaza, donde la acidez de los alimentos jugó un papel clave para este maridaje.

 

Toma nota

Gracias a esta experiencia Wine for Hiking descubrimos el increíble maridaje que hace el vino con el hiking, donde un elixir, como es Santa Julia Malbec 2021 orgánico, fue el hilo conductor de todas las emociones que se viven dentro del bosque. Dónde comprarlo: Chedraui Selecto, La Comer, CityMarket, Bodegas Alianza y Liverpool. Costo desde: $280. Y si tienes ganas de conocer la experiencia completa puedes pedir informes en Wine for hiking.

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Los vinos mexicanos son motivo de apreciación en todo el mundo, y desde Monte Xanic se han encargado de que su excelencia sea reconocida a través de concursos internacionales. En sus más recientes hazañas, esta vinícola de Baja California ha conseguido nuevos premios en los concursos internacionales de Challenge International Du Vin y el Concurso Internacional de Vino Bacchus. Sigue leyendo y conoce las etiquetas ganadoras. Fotos: Cortesía y Facebook Monte Xanic.

 

Medallas para Monte Xanic

 

medallas Monte Xanic

 

Desde su fundación en 1987, Monte Xanic es un proyecto que inició por amor al vino y esto los llevó a hacer un producto premium que se ha transformado con un perfeccionamiento constante. Hoy, es reconocida en todo el mundo a través de los consumidores y expertos de la industria. Prueba de ello es que en el Challenge International Du Vin 2023 fue la única bodega mexicana en recibir reconocimientos, con un total de cuatro. Mientras que en el Concurso Internacional de Vino Bacchus, realizado en España, se destacaron con tres premios.

 

Concurso Internacional de Vino Bacchus

 

Para dictaminar a los ganadores de la edición XXI del Concurso Internacional de Vino Bacchus, los pasados días del 17 al 21 de abril se reunieron 90 de los mejores catadores del mundo, provenientes de 28 países. En conjunto, evaluaron 1,728 etiquetas, de las cuales solo 53 alcanzaron más de 93 puntos. De esta forma, Monte Xanic Selección 2021  obtuvo un Gran Bacchus de Oro.

 

Monte Xanic

 

A su vez, Monte Xanic Rosé 2022 fue reconocido en este concurso que se llevó a cabo en su habitual sede en Madrid, consiguiendo un Bacchus de Oro. Mientras que, Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot obtuvo un Bacchus de Plata. 

 

Challenge International Du Vin

 

Como uno de los concursos con mayor tradición en Francia para la industria de los vinos, en esta edición Monte Xanic fue la bodega que se destacó en nombre de México. Fueron un total de 2,666 etiquetas provenientes de 24 países que los jueces se dieron a la tarea de evaluar. Así, esta casa se llevó cuatro medallas de oro, reconociendo las etiquetas de Monte Xanic Selección 2021, Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot 2021, Monte Xanic Merlot 2021 y Calixa Syrah 2021.

 

calixa

 

Este año, el Challenge International Du Vin se llevó a cabo el 21 y 22 de abril desde Burdeos. Como parte de su especialización, este concurso tiene la particularidad de contar con un jurado compuesto por un miembro técnico, uno productor, un distribuidor y un consumidor experto.

 

Disfruta sus etiquetas

 

Con un total de siete premios en ambos concursos, las medallas de Monte Xanic son un reconocimiento al trabajo del vino mexicano. Comprueba por ti mismo la excelencia de sus premios y hazlos parte de tu cava. Adquiérelos en tiendas especializadas o a través de su tienda en línea. ¡Enhorabuena! montexanic.mx

 

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¿Está Tailandia en tu bucketlist de destinos a visitar en el futuro? Entonces esta información te interesa. Tailandia ha anunciado una nueva tarifa turística de entrada para los viajeros internacionales que lleguen al país. Ésta, entrará en vigor a partir del 1 de junio de 2023. Aquí te contamos los detalles de esta nueva tarifa. Fotos: Unsplash y Pixabay. 

 

 

 

Tarifa turística en Tailandia

 

Siguiendo el ejemplo de Venecia y Nueva Zelanda, Tailandia ha decidido también comenzar a cobrar una tarifa turística a los viajeros internacionales para manutención y desarrollo turístico. La tasa tendrá un precio diferente dependiendo de si la persona duerme o no en el destino, de qué forma entra al país, y su edad.

A grandes rasgos, quedaría de la siguiente forma: 300 baht tailandeses -alrededor de 160 pesos mexicanos- para quienes lleguen por vía aérea, y de 150 baht -80 pesos mexicanos- para quienes lleguen por tierra o mar.

Pero, ¡atención! quienes no pernocten en Tailandia y los menores de dos años estarán exentos de pagar la tasa, al igual que los nacionales y las personas con permiso de trabajo tailandés. Además, este cobro no es obligatorio para los viajeros que hacen escala entre vuelos y para quienes viajen en crucero.

 

¿Cómo pagarla?

 

Para hacer el proceso mucho más sencillo, el gobierno tailandés ha decidido que la tasa se incluirá en los precios de los vuelos, sin embargo la forma de pagar para quienes lleguen por tierra o mar aún no se ha determinado. La decisión de cobrar una tarifa turística a viajeros internacionales llega después de que el turismo en Tailandia se comienza a recuperar. De hecho, se espera que este año este país del sudeste asiático reciba 30 millones de visitantes; tan solo 10 millones menos que los que recibía antes del 2020.

 

Tarifa turística Tailandia

¿Qué documentos necesito para viajar a Tailandia?

 

Además de tu pasaporte, si eres mexicano necesitas tramitar una visa. La visa de turismo en Tailandia es sencilla de tramitar y puede hacerse a la llegada al país. La vigencia es de hasta 30 días. Tiene un costo de alrededor de 1,170 pesos mexicanos.

¿Qué opinas de las tarifas turísticas? ¿Debería México cobrar tarifas turísticas como esta? ¡Cuéntanos tu opinión! Aquí te antojamos visitar la capital de Tailandia, Bangkok.