Artículos de octubre 2023 | Food and Travel México

Mes: octubre 2023

31 de marzo de 2024

Sabemos que si estás aquí es porque amas comer. Por eso, te preparamos un top de platillos que componen la gastronomía veracruzana para que armes tu maleta con el sano y bien fundado pretexto de saborearlos. Desde los exquisitos mariscos hasta los aromáticos tamales, Veracruz ofrece un rico viaje gastronómico en donde los productos del mar tienen mucho qué contar. Fotos: Adobe Stock y Canva

6 platillos que debes probar en tu próxima visita a Veracruz

Arroz veracruzano a la tumbada: festín de mariscos

Este platillo es originario de la región costera de Veracruz, especialmente de la zona de Alvarado y Tlacotalpan. Se trata de un arroz cocido con una variedad de mariscos como camarones, calamares, pulpo y pescado, sazonado con especias y chiles. Se puede disfrutar en restaurantes como La Barra de Alvarado, en Coatzacoalcos, y también puestos de comida en la costa veracruzana.

Chilpachole de jaiba veracruzano: sabor y tradición

Originario de la región del Golfo de México, el chilpachole de jaiba es un caldo espeso y picante hecho con jaiba fresca, tomate, chiles y especias que revela el encanto de la región costera. Se puede encontrar en restaurantes y marisquerías a lo largo de la costa veracruzana, especialmente en lugares como el puerto de Veracruz, Boca del Río y Tuxpan. Una buena recomendación es Mariscos Ochoa, ubicado en el puerto jarocho.

Picadas veracruzanas: entre salsa y queso

Estas deliciosas tortillas fritas y crujientes son típicas de Veracruz desde la época prehispánica, ya que se cree que los antiguos habitantes de la región ya preparaban una versión de las picadas utilizando masa de maíz y diversos ingredientes para el relleno. Se sirven con una variedad de salsas, como salsa verde, salsa roja o salsa de frijol, y se cubren con queso rallado. Las picadas veracruzanas se pueden disfrutar en mercados, fondas y restaurantes tradicionales en todo el estado de Veracruz y, una de las paradas obligadas es, Antojitos Miguel Alemán.

Pescado a la veracruzana: frescura marina

Este icónica preparación de la gastronomía de Veracruz es uno de esos platillos que fusionan la tradición culinaria indígena con la influencia española. Consiste en un pescado fresco, generalmente pargo rojo, robalo o huachinango, cocinado con una salsa de tomate, cebolla, aceitunas, alcaparras, chiles y especias. Se puede encontrar en restaurantes y marisquerías de toda la costa veracruzana, especialmente en Veracruz, Alvarado y Boca del Río. Nuestra recomendación es que visites Mardel, donde, además, tienen una encantadora vista.

Chilatole: el maíz siempre está de moda

Originario de la región de Los Tuxtlas, en Veracruz, el chilatole es otro de los platillos con raíces prehispánicas que ha perdurado a lo largo de los siglos en la gastronomía veracruzana; se trata de una sopa espesa hecha con granos de maíz tierno, chiles, epazote y caldo. No obstante, algunas versiones incluyen ingredientes adicionales como camarones, pescado, carne de cerdo o pollo deshebrado. Se puede disfrutar en restaurantes y fondas de poblaciones de Los Tuxtlas, como Catemaco y San Andrés Tuxtla.

Molote: un antojito crujiente

Este antojito veracruzano, que tiene su origen en la época virreinal, consiste en una masa de maíz rellena de ingredientes como frijoles, carne, pollo o queso, que se fríe lentamente hasta que esté crujiente. A diferencia de otros antojitos mexicanos, su forma es alargada. Se puede encontrar en puestos de comida callejera y mercados en todo el estado de Veracruz, especialmente en ciudades como Veracruz, Xalapa y Coatzacoalcos, así como durante las festividades tradicionales del estado, como el Carnaval y las fiestas patronales.

Así que, si aún no estabas convencido de los motivos que te puedan hacer tomar las maletas hacia Veracruz, esperamos que los encuentres en estos platillos de la gastronomía veracruzana. Cada delicia refleja la riqueza culinaria y la diversidad de sabores que este maravilloso estado tiene para ofrecer. Consulta más información del destino en veracruz.mx

Y, si te falta más inspiración, conoce la oferta cultural de Veracruz

18 de julio de 2025

¿Listo para el comienzo de la temporada festiva? Si estás buscando dónde celebrar a lo grande el fin de un año y el inicio de otro, permite que los eventos que Zadún, a Ritz-Carlton Reserve ha preparado para noviembre y diciembre de 2023 rebasen todas tus expectativas. Toma nota de las cenas, fiestas y experiencias que podrás disfrutar en esta exclusiva propiedad en San José del Cabo. Fotos: Cortesía.

Los mejores eventos de noviembre en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve

El arribo inminente de noviembre y diciembre solo puede significar una cosa: ¡que ha llegado el momento de vivir nuestras tradiciones, de agradecer por las bendiciones del año que se va y de festejar en familia por el año venidero! Para ello, nada como elegir Zadún, a Ritz-Carlton Reserve como el escenario de esta temporada de eventos celebratorios que prometen quedarse para siempre en tu memoria y en la de tus seres queridos.

El primero que no debes perderte es el Meet and Greet con Roberto Solís, reconocido chef yucateco propietario del restaurante Néctar. Programado para celebrarse el 1 de noviembre de 2023 en El Huerto, en este encuentro podrás charlar con el cocinero sobre su experiencia e incluso conocer algunos de los secretos de sus preparaciones más emblemáticas, como su cochinita pibil. Después, podrás compartir con él tus expectativas sobre la velada especial que se celebrará al día siguiente, el 2 de noviembre: un Take Over de Día de Muertos que realizará en el restaurante El Barrio at Zadún, a Ritz-Carlton Reserve.

En esta experiencia podrás disfrutar de la interpretación personal que el chef Roberto Solís tiene de la cocina de Yucatán, todo a través de ingredientes autóctonos de la península transformados con técnicas de vanguardia. Se trata de un auténtico festín para los sentidos, pues disfrutarás del menú rodeado de velas, flores, papel picado y piezas musicales típicas de la temporada. ¡Ah, sin mencionar el delicioso pan de muerto! Ya puedes hacer aquí tu reserva.

El siguiente de los eventos de noviembre y diciembre en el calendario de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve es la experiencia Chef’s Table con el colombiano Álvaro Clavijo. El jueves 16 de noviembre, este destacado cocinero, que ha llevado a su restaurante El Chato, a ubicarse en la posición 5 de Latin America’s 50 Best Restaurants, agasajará a los comensales de El Huerto con una cena maridaje con lo más representativo de su cocina. Acompañado con exquisita mixología y una gran selección de vinos, el menú constará de siete tiempos que te transportarán al corazón de Bogotá sin dejar Los Cabos.

Y si caíste rendido ante su propuesta, no te puedes perder el Take Over que el chef Clavijo realizará el 17 de noviembre en Humo, restaurante que pone al centro de su propuesta el fuego y la leña. Se trata de una oportunidad única de acercarte a la visión de uno de los cocineros promesa en Latinoamérica y de saborear un menú de seis tiempos en el que quedará plasmada su evolución como creador culinario. Por supuesto, solicita probarlo en compañía del maridaje y la mixología que caracterizan a este restaurante imperdible. Haz clic aquí para hacer tu reservación.

Con el final de noviembre también llega uno de los eventos más esperados por los viajeros que han elegido a Zadún, a Ritz-Carlton Reserve para sus vacaciones: el Día de Acción de Gracias, que este año se conmemorará el día 23 de noviembre. La sede de esta cena, que atrae a cada vez más mexicanos, será el restaurante Humo, donde podrás degustar un menú de tres tiempos acompañados de música exquisita. Mención especial merece el maridaje, pues se contará con una selección de vinos de la exclusiva cava del resort, Sótano. Se trata de una excelente oportunidad para brindar por este año y el venidero. Reserva en este enlace.

¡Feliz navidad y próspero 2024 en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve!

Ningún listado de eventos para concluir el año estaría completo sin una incluir a la navidad, en particular si se festeja con gran atención a los detalles como suele hacerse en Zadún, a Ritz-Carlton Reserva con la experiencia Savasana, que te permitirá armonizar cuerpo y mente gracias al uso vibraciones sonoras de alta frecuencia. ¿La sede? Savasana Sound Room el 21 de diciembre.

Otras vivencias imperdibles para diciembre en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve son las ceremonias de cacao de los días 25, 26 y 30, que consistirán en el uso medicinal de este fruto generoso empleado por muchos pueblos prehispánicos de México. En cambio, para agradecer las bendiciones y cerrar el año conectado contigo mismo, nada como el temazcal que estará abierto el 24 y 31 de diciembre,

Después, ya relajado, debes acudir al encendido del árbol de navidad, que también ocurrirá el día 21 solo que a las 18:00 horas. Entre villancicos, chocolate caliente y artesanías en cerámica, chicos y grandes contemplarán el arranque oficial de la navidad en el Jardín de Eventos de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve.

Continuando con los eventos de navidad, no te puedes perder la experiencia culinaria Alimento de los dioses, que se llevará a cabo en el Centro Ambassadors. En este taller, a realizarse los días 21, 23 y 29 de diciembre, niños y adultos aprenderán sobre el origen y legado del chocolate mexicano, para luego ponerse manos a la obra elaborando su propia barra. Después de la degustación, corran a disfrutar todo lo que tendrá disponible la Villa Navidad de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve, un auténtico poblado invernal iluminado, en donde tendrán oportunidad de tomarse fotografías de cabina, probar delicias de temporada, adquirir recuerdos y mirar películas proyectadas en el sitio. Pura magia.

¿Quieres más eventos para vivir la navidad al máximo en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve? Toma nota, porque el 22 de diciembre habrá un taller de mixología en el que aprenderás a mezclar licores e ingredientes como todo un alquimista, así como la visita de Santa Claus, que en compañía de sus duendes, enseñará a los pequeños cómo elabora y reparte regalos.

Al día siguiente, el 23 de diciembre, intégrate a tus pequeños al taller de elaboración de piñatas mexicanas artesanales, y mientras ellos se divierten, tú podrás relajarte en Savasana Sound Room con la sesión de meditación y conciencia plena que se llevará a cabo ahí a partir de las 12:30. ¿Otra alternativa de sanación holística? Los baños sonoros que se realizarán en Movement Studio, donde a través de vibraciones te llenarás de paz y amor en preparación para celebrar esta temporada de eventos festivos.

Este 2023, elige festejar con tu familia con la Cena de Nochebuena que Zadún, a Ritz-Carlton Reserve tiene preparada para la noche del 24 de diciembre a partir de las 18:30. A tu mesa llegarán especialidades típicas de la época decembrina, todo emplatado y rodeado de encantadora decoración navideña. Sin duda, se trata de la mejor manera para esperar la llegada de Santa.

Al día siguiente, el 25, tampoco se pierdan la Cena de Navidad, uno de los eventos más esperados de la temporada corque los platillos contarán con el toque especial que le brindan el chef y el personal del restaurante Humo. Por cierto, unas horas antes, apúntense al taller de jabones aromáticos del Centro Ambassadors, y, al terminar la cena, diviértanse juntos en el Bazar Navideño entre bailarines, música, artesanías y bocadillos navideños.

Encaminándonos a 2024

Que las fiestas de navidad hayan terminado no significa que el goce finaliza. Por el contrario: aún quedan muchos días y eventos en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve para pasar una estancia estupenda en preparación para el gran cierre del año. Van varios ejemplos: durante el Atelier Navideño de Al fresco te enseñarán a mezclar y comprimir frutas e ingredientes para elaborar exfoliantes naturales los días 25, 26 y 27 de enero. Por su parte, el 26 de diciembre habrá un taller de snacks naturales en el que aprenderás a preparar deliciosos smoothies frutales con la energía generada por una bicicleta estática. ¡Muy original!

El día 26, no te pierdas la degustación de tamales y ponches que Zadún, a Ritz-Carlton Reserve ha preparado como uno de los eventos que más conectan a sus huéspedes con las raíces de México. A la mañana siguiente, el 27 de diciembre, pon tu despertador muy temprano porque será cuando salga la expedición en busca de ballenas jorobadas. Observarlas en la distancia será uno de tus recuerdos más perdurables. Y por la noche, para cerrar un día asombroso, reserva una mesa en la Tango, Pizza y Pasta Night, velada al compás del jazz y el tango en la que degustarás ricos helados, pastas y pizzas al más puro estilo porteño.

Para los días 28, 29 y 30 de diciembre, te esperan múltiples eventos y actividades en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve, como un tour de observación de aves, una degustación de churros y buñuelos, un ritual en la playa a plena luz de la luna llena, así como un bazar mexicano donde, además de adquirir bellas piezas hechas a mano, te «leerán» la suerte con la típica tradicional de pajarito profeta.

El 30 de diciembre, levanta a los pequeños muy temprano para que conozcan la zona de anidación de tortugas marinas, donde aprenderán sobre los esfuerzos de conservación que emprende Zadún, a Ritz-Carlton Reserve. Y, por la tarde, asegúrate de llegar antes del atardecer al Mirador, donde, con una copa de vino en la mano, verán el penúltimo ocaso del año.

Finalmente, te sugerimos extender tu estancia en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve lo más posible para celebrar el comienzo de 2024 con una serie de eventos y experiencias para toda la familia. El próximo 31 de diciembre, tienes una cita a las 19:00 para participar en el arranque de las celebraciones, las cuales incluyen un mercado gastronómico, música en vivo, una exquisita cena y, por supuesto, fuegos artificiales. Y al día siguiente, acudan a la playa para presenciar las millones de estrellas que se posan sobre esta propiedad con ayuda de un telescopio.

¿Listo para vivir los mejores meses de noviembre y diciembre que recuerdes? No olvides que, además de estos exclusivos eventos y festividades, Zadún, a Ritz-Carlton Reserve cuenta con una estupenda oferta de hospitalidad en sus suites, áreas comunes, restaurantes y el reconocido Spa Alkemia.

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31 de marzo de 2024

¿Sabías que el 70% de la carne que produce Australia la exporta alrededor del mundo? Y es que estas carnes se han posicionado como unas de las favoritas a nivel internacional debido al delicioso sabor que aporta su privilegiado entorno, genética, crianza y marmoleo. Lo comprobamos durante el evento que Gapa Foodservice y Aussie Beef & Lamb llevaron a cabo en Ciudad de México. Aquí te damos 5 razones por las que (a ti también) te encantarán las carnes rojas australianas. Fotos: @aussiebeeflambmx y Andrea Cabrera.

Este evento organizado por Aussie Beef & Lamb y Gapa Foodservice, empresa con más de 60 años de experiencia en el procesamiento y distribución de alimentos frescos, refrigerados y congelados, se dividió en dos dinámicas. La primera, una sesión educativa sobre la carne de vacuno australiana, impartida por Sabina Kindler, Gerente de Desarrollo de Negocios de América del Norte de Aussie Beef & Lamb. Mientras que la segunda fue una demostración culinaria a cargo de la reconocida chef australiana Janine Booth.

4 razones por las que te encantarán las carnes rojas australianas

Sabina Kindler comenzó la sesión apuntando a que las carnes rojas australianas son conocidas en todo el mundo por su destacada carne de res natural, especialmente la carne de res de animales alimentados con pastos autóctonos (que comprende el 70 % de su producción). Se trata además de carne totalmente natural, mínimamente procesada y sin aditivos artificiales. Además, nos dio cuatro razones por las que las carnes rojas australianas no pueden faltar en nuestras mesas:

1. Privilegiado entorno

Comenzando porque Australia posee condiciones únicas para criar animales en un ambiente tranquilo y libre de estrés. Sus vastos espacios abiertos, el clima templado y los paisajes prístinos crean el entorno perfecto para que el ganado prospere en su hábitat natural, asegurando un suministro constante de carne de alta calidad durante todo el año.

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2. Genética especial

Por otro lado, entre las razones por las que te encantarán las carnes rojas australianas también está su pureza genética, la cual desempeña un papel crucial en la producción de carne de alta calidad, la eficiencia en la producción, la adaptabilidad y el acceso a mercados internacionales.

3. Por su crianza

Continuando con las razones para probar las carnes rojas australianas, también está el que se trata de un ganado que vive libre de estrés y que pasa la primera parte de su vida vagando libre en pastos verdes y exuberantes. Posteriormente recibe una dieta basada en granos cuidadosamente seleccionados para asegurar su crecimiento a un ritmo lento, natural y por periodos de tiempo más largos.

4. Marmoleo espectacular

Y justo este enfoque de la crianza, da como resultado un mejor sabor y puntuaciones de marmoleo más altas (3+ a 9+). El marmoleo es esta característica única que se refiere al fino entremezclado del músculo con la grasa, y otorga a la carne un sabor, textura y terneza incomparables.

Demostración de carnes rojas australianas por la chef Janine Booth

Por otro lado, la chef Janine Booth, exparticipante de Top Chef, con más de una década de experiencia y propietaria de múltiples restaurantes en Miami como Root & Bone, fue la encargada de esta demostración culinaria en vivo para preparar cortes como el Top Sirloin Black Onyx, Tri Tip Wagyu y Nueva York Wagyu Cross WX.

Lo mejor es que al final de cada demostración, los asistentes pudimos probar las creaciones de Janine y el excepcional sabor de las carnes australianas. Sin duda, nuestro favorito fue el Tri Tip Wagyu 100% con grado de marmoleo 8/9 de Jack’s Creek, ahumado a fuego lento con mezquite, acompañado de chimichurri y maridado con vinos Penfolds de Australia, específicamente con el vino Koonunga Hill (Shiraz-Cabernet).

¿Quieres preparar carnes australianas en casa? Aquí encontrarás una amplia selección de recetas. ¿Y dónde comprarlas? Aquí todos los lugares donde puedes adquirirlas.

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31 de marzo de 2024

¿Quieres celebrar la navidad en algún destino internacional, pero todavía no tienes claro dónde? Permite que te recomendemos Colombia, en donde encontrarás el balance perfecto entre las tradiciones que ya conoces con una buena dosis de sabor local. Mira cómo festejan los colombianos las fiestas y únete a ellos este diciembre. Fotos: Unsplash.

Navidad en Colombia: con fecha de inicio establecida

Como te contamos en una entrega, las fiestas decembrinas tienen una fecha de arranque clara en varios países de América del Sur, y Colombia no es la excepción. En el país del café y la cumbia, las celebraciones de navidad duran todo un mes y empiezan el 7 de diciembre, fecha conocida como el Día de las Velitas. ¿Por qué lo llaman así?

En realidad, se trata de la víspera del día de la Virgen de la Inmaculada Concepción, advocación mariana a la que los católicos celebran encendiendo velas en sus hogares, sitios públicos e iglesias al anochecer del día 7. Con el paso de los años, la tradición ha cobrado mayores dimensiones, y en sitios como Villa de Leyva, en Medellín, acostumbran montar vistosas instalaciones lumínicas que, además de simbolizar el fervor de los creyentes, también marcan con su luz el inicio de las celebraciones navideñas.

Un símbolo navideño bien conocido

Desde luego, la navidad en Colombia también se caracteriza por el uso de pinos, escarcha y otros motivos decorativos propios del norte de Europa, aunque también cuentan con símbolos propios. El más conocido es el pesebre, representación en miniatura de la natividad de Jesús presente en prácticamente toda Hispanoamérica: en México la llamamos nacimientos y, en España, belenes.

Alrededor del pesebre se entreteje otra de las tradiciones más arraigadas de la navidad en Colombia, la novena de aguinaldos. Durante los nueve días anteriores al 24 de diciembre, las familias católicas colombianas acostumbran reunirse en torno al pesebre para cantar villancicos y rezar, todo con la finalidad de agradecer las bendiciones recibidas en el años y celebrar el próximo nacimiento de Jesús. Desde luego, la novena de aguinaldos también es un gran motivo para reunir a los miembros de la familia y comer.

¡A gozar de la comida típica!

Y ya que hablamos de juntar a los seres queridos, es imprescindible hablar de la cena de navidad en Colombia: ¡el momento más esperado por los amantes de la gastronomía. Por tratarse de un país muy diverso, caracterizado por contar con diferentes regiones geográficas y culturales bien marcadas, prácticamente cada departamento colombiano tiene platillos propios para celebrar la navidad, aunque hay algunos que predominan en toda Colombia.

Entre ellos están los buñuelos, que, a diferencia de sus «tocayos» mexicanos, no son aplanados, sino todo lo contrario. En realidad, esta delicia típica de la navidad y la novena de aguinaldos tiene forma esférica y se elabora con masa de maíz frita y queso costeño. Otros bocadillos clásicos de la navidad colombiana son las arepas de choclo, tamales, empanadas rellenas de alguna proteína, así como postres tradicionales: desde arroz con leche y natillas hasta el refrescante coctel de frutas conocido como salpicón.

Finalmente, no hay que dejar de mencionar que, en Colombia, la navidad también tiene como punto central la cena de Nochebuena del 24 de diciembre, momento en que se intercambian regalos antes de pasar a la mesa. Para los niños, además, en ese instante empieza la cuenta regresiva para la llegada del Niño Dios cargado con regalos.

Durante todas las celebraciones, tendrás como música de fondo villancicos y canciones navideñas interpretadas por músicos tradicionales colombianos, así que ¡será imposible olvidar que te encuentras en este divertido país!

¿Listo para hacer las maletas y pasar una navidad única en Colombia? Si ya te decidiste, aprovecha que hay vuelos directos a Bogotá desde México, con una duración aproximada de solo cuatro horas y media. ¡A rumbear se ha dicho!

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31 de marzo de 2024

Mahali Mzuri es el Safari Lodge que sobrepasa las expectativas de los viajeros más aventureros. Para quienes buscan naturaleza, lujo y nuevas experiencias, en un lugar en lo que lo más importante es el respeto a la comunidad de la que forman parte, Mahali Mzuri es el lugar indicado. Fotos: Cortesía.

Mahali Mzuri significa “lugar hermoso” en swahili y se trata de un campamento de 12 tiendas en Olare Motorogi Conservancy, una área de conservación de 35 mil acres en Kenia, que forma parte del ecosistema Maasai Mara-Serengeti.

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31 de marzo de 2024

Hay un nuevo sistema de reconocimiento que celebra la excelencia de los bares al rededor del mundo: The Pinnacle Guide. ¿Lo mejor? Este distintivo ofrece igualdad de oportunidades para los bares de todos los tamaños y ubicaciones en distintas partes del mundo. A principios del 2024 conoceremos la primera edición de The Pinnacle Guide, guía creada por los cofundadores de London Cocktail Week y el fundador de Global Bartending, ¡te contamos lo que sabemos hasta ahora! Fotos: Adobe Stpck, Cortesía y Unsplash.

¿Quiénes son los fundadores de este nuevo sistema de reconocimiento?

Este sistema de reconocimiento fue creado por las cofundadoras de London Cocktail Week, Siobhan Payne, Hannah Sharman-Cox, y el fundador de la agencia Global Bartending, Dan Dove. Quienes juntos desarrollaron este sistema de clasificación amigable para los consumidores.

En entrevista exclusiva, los fundadores de The Pinnacle Guide nos contaron más sobre la visión de este proyecto. “Es un nuevo sistema de reconocimiento para bares, muy parecido a la Guía Michelin y sus restaurantes de 1, 2 y 3 estrellas, pero nosotros les decimos PIN, 1, 2 y 3, por eso es The Pinnacle Guide. Queremos crear un sistema de reconocimiento de bares de excelencia al rededor del mundo”, explicó Hannah.

¿Cuál es el objetivo The Pinnacle Guide?

El principal objetivo de la Guía Pinnacle es garantizar que todos los bares que lo merecen puedan ser reconocidos, esto a través de fomentar la equidad y la integridad. Logrando así una industria de bares vibrante y diversa. Además de convertirse en un símbolo de excelencia al que aspiren todos los bares y en el que confíen los consumidores.

Y es que los consumidores pueden elegir entre los mejores establecimientos siguiendo el sencillo sistema de clasificación de esta guía: 1, 2 o 3 PIN, esto en función de un proceso de solicitud minucioso, módulos de evaluación rigurosos y una serie de revisiones anónimas.

La nueva guía buscará otorgar sus primeros PIN a principios de 2024 en Reino Unido, Estados Unidos, Dubái, Singapur, Australia, España y México. De acuerdo con los fundadores de The Pinnacle Guide, la consolidada industria en México merecía formar parte de este reconocimiento. “La escena de bares en México es increíble. Tanto en Ciudad de México, como en Guadalajara y Oaxaca, es increíble lo que está pasando. Queremos celebrar la industria de los bares en México, trabajan muy duro para crear una comunidad y nosotros queríamos estar ahí y reconocerlos”, dijo Siobhan Payne.

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16 de julio de 2025

La brisa del mar, un estilo tropical, gastronomía local y el contacto con un estilo de vida relajado es parte de lo que se vive en Margaritaville Beach Resort, Ambergris Caye, en Belice. Este hotel recién aperturado es una excelente opción para conocer un poco de las bellezas naturales que posee el país mientras te dejas consentir con un sello de calidez propio del destino. Fotos: Cortesía.

Conoce el hotel Margaritaville Beach Resort, en Belice

Este hotel caribeño tiene 55 exclusivas habitaciones distribuidas en casas con arquitectura victoriana, separadas entre sí y esparcidas en las cuatro hectáreas de la propiedad. Margaritaville Beach Resort, Ambergris Caye, Belice te dará la oportunidad de disfrutar de su playa o caminar entre sus jardines. Además, presenta la hospitalidad distintiva de su país y también demuestra que tiene lazos familiares con México.

Sus habitaciones son espaciosas y están equipadas con amenidades extras como frigobar, sala y una barra para preparar Margaritas. De entre ellas, la suite presidencial te cautivará, puesto que tiene una cocina completa, tres habitaciones con capacidad hasta para ocho personas y terrazas para admirar el paisaje.

Para llegar al hotel Margaritaville Beach Resort, en Belice, se comprueba que los caminos más inesperados nos llevan a paraísos escondidos. Es necesario llegar a la ciudad de Belice y experimentar un traslado en avioneta a San Pedro, para luego tomar un bote que te dejará en el muelle más largo de la isla, que pertenece al hotel. Después solo tendrás que relajarte en alguna de sus dos albercas, disfrutar de la cocina con acentos locales de su restaurante o dar caminatas por la playa.

Apertura de Margaritaville Beach Resort en Belice

Aunque abrió sus puertas desde el mes de marzo, fue en octubre cuando se inauguró oficialmente. Al acudir a este evento para presenciar el corte de listón de apertura, conocimos este hotel de cerca, en una estancia marcada por sus coloridos espacios y ambiente tropical.

Algunas de las cosas que hacen único a este hotel es su estilo relajado, la calidez del personal y las comodidades que permiten pasar una estancia sin perturbaciones, entre ellas están las suites con cocinas completas y espacios aún más amplios para estadías largas.

A su vez, el hotel Margaritaville Beach Resort, Ambergris Caye, en Belice, posee cielos oscuros para admirar la bóveda celeste. Por las noches, también puedes darte cita en el SanBar para probar coctelería clásica o creaciones tropicales, así como para salir a la fogata que todas las noches se alegra con música en vivo en las afueras del bar.

Al encuentro con la Isla Bonita

La «Isla Bonita» de Madonna puede imaginarse perfectamente como un paraíso oculto en San Pedro, Belice. Pese a las referencias explícitas que mencionan su nombre, no se sabe con certeza cuáles son las coordenadas exactas de esta tierra de la cual la reina del pop cayó enamorada. Pero, al igual que los lugareños lo hacen, es emocionante pensar que se trata de este oasis de Cayo Ambergris. Y es mejor aún vivir en carne propia la sensación de estar en contacto con la brisa tropical y la naturaleza salvaje que te regala una estancia en Margaritaville Beach Resort.

Una de las opciones que tendrás en este hotel es salir a explorar la isla de San Pedro y sus alrededores, gracias a que este hotel te conecta con touroperadoras locales que te llevan a lugares como la reserva marina de Hol Chan, cuyo nombre significa «pequeño canal». Tiene aproximadamente 18 kilómetros de arrecifes y se divide en cuatro zonas que se caracterizan por su poca profundidad, por lo que podrás nadar con tiburones gato y hacer esnórquel para admirar arrecifes.

Otra opción será visitar Caye Caulker, que es una isla donde puedes probar platillos típicos, nadar en aguas tranquilas y caminar en calles rústicas llenas de tranquilidad. En cualquiera de los casos, a tu regreso a Margaritaville Beach Resort, Ambergris Caye, en Belice, sentirás que habrás llegado a tu casa en el Caribe. ¡Hospédate en este lugar y disfruta de la esencia de este país! margaritavilleresorts.com

¿Quieres más razones para visitar Belice? También lee: Guía de Toledo: descubre esta región de Belice.

31 de marzo de 2024

El cacao es un gran pilar de la cultura mexicana desde los tiempos en el que servía como moneda de cambio y se utilizaba para preparar una bebida ritual y actualmente también es relevante en la industria alimentaria y cosmética. Por eso y más es que pensamos que te podría gustar asistir al Festival Cacao para Todos, que se llevará a cabo del 2 al 5 de noviembre, en el marco de la temporada de Día de Muertos, en el Museo Anahuacalli al sur de la Ciudad de México. Fotos: Cortesía y Pixabay.

En el Festival Cacao para Todos se destacará la labor de productores de cacao y de chocolateros mexicanos de diversas partes de la República Mexicana. Habrá muchos expositores vendiendo los más diversos productos en torno al cacao. Más de 50 chocolateros expondrán su producto y también muchos artesanos venderán productos relacionados con el cacao como molinillos, metates, molcajetes de piedra volcánica, textiles tradicionales y contemporáneos, así como joyería y artesanías con motivos de cacao y chocolate.

¿Qué puedo hacer en el Festival Cacao para Todos?

El Festival Cacao para Todos también es un lugar en el que se da voz a proyectos contemporáneos con su interpretación y uso del cacao, como es el caso de Tralalá, un proyecto gastronómico que, a partir del té, explora y experimenta con ingredientes botánicos a través del diseño artesanal de mezclas de té, tisanas y condimentos. La fundadora del proyecto, Abril Salas, impartirá una sesión de degustación y maridaje llamada Entre hojas y granos. En esta degustación se hará una sinergia entre tés de origen asiático y chocolates mexicanos. La sesión constará de degustar cinco tés y chocolates distintos para apreciar sus olores y sabores por separado y en combinación.

Todos pueden participar activamente en el Festival Cacao para Todos. La Tallería impartirá talleres para que elabores tus propias artesanías con diversos materiales y por supuesto en torno al cacao y al Día de Muertos. Por ejemplo el taller de calacas espejeantes, otro en el que podrás elaborar un pin textil de cacao, o una ofrenda de bolsillo o máscaras de calavera. Además podrás hacer tu propio chocolate de metate o asistir a un taller vivencial de la fermentación del cacao. Es muy importante que te inscribas previamente en el sitio web del Festival Cacao para Todos.

Habrá muchas conferencias interesantes como la titulada: Breve seminario social de cacao y chocolate impartido por la Dra. Carla D. Martin y José López Ganem del Fine Cacao and Chocolate Institute de Boston, Massachusetts.

Puedes tener por seguro que en el Festival Cacao para Todos También se vivirá un ambiente muy festivo pues además de lo que te contamos, habrá música en vivo, cuentacuentos y no faltarán los rituales de cacao. Asiste y disfruta de las tradiciones mexicana alrededor del cacao, cholate y del Día de Muertos.

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31 de marzo de 2024

Llegó una de las épocas más felices y esperadas para las panaderías de la Ciudad de México. No somos pocos los que esperamos las festividades de Día de Muertos para comer este pan tan ansiado. Hicimos un top de los mejores panes de muerto de la CDMX para compartirlo contigo. Pan de muerto tradicional y pan de muerto goloso que no te debes perder este 2023. Fotos: Cortesía y Fernanda Carrasco.

Los mejores panes de muerto tradicionales

Si eres de las personas que esperan todo el año para comer pan de muerto, es probable que lo que busques es un sabor tradicional que evoque tu infancia. Estos son los cinco panes de muerto que elegimos como los mejores de la ciudad.

Gran Café Victoria

Para panes tradicionales ninguno como el que preparó el chef Martín Marín de Gran Café Victoria. Si bien este restaurante es un lugar al que identificamos como para ir a desayunar, comer o ya entrada la noche, para ir a tomar un coctel; su panadería se está ganando un lugar muy especial en el gusto capitalino y su pan de muerto lo confirma.

Este es uno de los mejores panes de muerto de la CDMX y lo encontrarás en porciones individuales. Lo que puedes esperar es un pan suave y de sabor tradicional pero más rico. Está preparado con una infusión de azahar natural, un poco de anís estrella; algo muy agradable tanto al paladar como a la vista es la ralladura de naranja que le da un toque fresco y cálido a la vez. Indispensable acompañarlo con un chocolate caliente con agua o leche.

El chocolate de Gran Café Victoria no lo encontrarás en ningún otro lado pues es una mezcla hecha por la abuelita de los hijos del chef en Comalcalco, Tabasco. Te sentirás extra consentido al dar sorbos a este chocolatito hecho en un entorno familiar. Corre por tu pan y chocolate a cualquiera de sus sucursales desde ya y hasta el 15 de noviembre. Dónde: Sur 73 217, Sinatel y Tolstoi 6, Anzures. Costo: pan individual $45 pesos, chocolate caliente: desde $65 pesos.

Dulzzo Pastelería

Esta panadería es nueva y se está volviendo de las consentidas del norte de la ciudad por su calidad y sabor. Probamos su pan de muerto y decidimos incluirlo entre los mejores panes de muerto de la CDMX.

En Dulzzo encontrarás chocolatines, croissants rellenos de chocolate, roles de canela y muchos pasteles y postres ricos, pero lo que no debes dejar de probar es su pan de muerto, que estará disponible hasta el 12 de noviembre. Está hecho con masa madre de más de 3 años que se alimenta cada 2 días, ralladura de naranja natural, agua de azahar y mantequilla francesa 100% natural. La receta de este pan ha sido perfeccionada por los chefs Rocío Amézquita y Arturo Peña, quienes han conjuntado los sabores locales con las técnicas francesas.

Prueba también su chocolate caliente con notas tostadas de especias como canela, jengibre y varios tipos de pimienta. Todos los días hornean una pequeña producción de pan de muerto de tal manera que siempre lo encontrarás fresco y si tienes suerte lo probarás saliendo del horno. Dónde: Invernadero 247, Nueva Santa María. Costo: $36 pesos.

Sofitel Mexico City Reforma

El restaurante de cocina mediterránea Balta y el nuevo Sofitel Café, ambos al interior de este hotel ubicado en Paseo de la Reforma, ofrecerán hasta el 7 de noviembre dos versiones de pan de muerto. Uno en tono lila, que es el tradicional de azahar, naranja y mantequilla. Su peculiar color se lo da el azúcar de flor de bugambilia.

El segundo es relleno y lleva esencia de naranja, azahar y mantequilla, y decorado con azúcar de flor de cempasúchil, relleno de ganache de chocolate blanco y tejocote. Además, ofertarán macarons de pan de muerto: se preparan con chocolate Mexique 66%, bizcocho de pan de muerto y mermelada de naranja. Por todo lo anterior, es que estos son de los mejores panes de muerto de la CDMX. Dónde: Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc. Costo: Pan tradicional $50 pan relleno $75 pesos; 6 macarones $300.

Artículo 123

Es sabido que la panadería del 123, liderada por la chef panadera Claudia Reyes, es muy buena y su pan de muerto no es la excepción, por eso es que los seleccionamos entre los mejores panes de muerto de la CDMX. Su sabor es sutil pero percibirás las notas de naranja y azahar características. Lo puedes encontrar glaseado de chocolate, espolvoreado con azúcar rosa con notas de cardamomo o si prefieres los sabores menos dulces entonces te recomendamos elegir el que está espolvoreado con ajonjolí negro. Los encontrarás hasta el 7 de noviembre. Dónde: Artículo 123, Centro. Costo: pan individual $40 pesos.

Nicos

Doña Elena Lugo fundó junto con su esposo el restaurante Nicos en 1957 y con los años se ha posicionado entre los mejores de la ciudad, por esa razón es que no podía faltar entre los mejores panes de muerto de la CDMX. Cada año doña Elena elabora el pan de muerto con masa madre, agua de azahar, ralladura y jugo de naranja. Lo que puedes esperar de este pan es un sabor familiar que te remonte a tu infancia. Estará disponible hasta el 15 de noviembre, así que puedes planear tu visita para no quedarte sin probarlo. Dónde: Avenida Cuitláhuac 3102, Clavería. Costo: $39 pesos la pieza.

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