Artículos de mayo 2024 | Food and Travel México

Mes: mayo 2024

16 de mayo de 2024

The Grand Lounge Elite ha sido galardonada con el premio “Pioneer of the Year” en los Excellence Awards 2024 de Global Priority Pass. Este prestigioso premio reconoce la innovación y liderazgo de The Grand Lounge Elite en la industria de las salas VIP en los mejores aeropuertos del mundo. En esta edición, The Grand Lounge Elite, a través de la sala VIP Hacienda Santa Lucia, en el Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA) de Ciudad de México, se destacó por sus soluciones tecnológicas avanzadas y su compromiso con el confort de los viajeros. Texto: Erick Pideno / Fotos: Sebastián Díaz / The Grand Lounge Elite.

Los Priority Pass Excellence Awards toman en cuenta más de 350 mil valoraciones y reseñas de miembros en todo el mundo, quienes evalúan la calidad de instalaciones, servicio al cliente, selección de comida y bebida, y satisfacción general.

El capitán Rodolfo Salgado Leyva, director general de The Grand Lounge Elite y ex subsecretario de Comunicaciones y Transportes, recibió el premio a nombre de los empleados que hacen que los viajes de los miembros Priority sean especiales. Mientras que Jeremy Dalkoff, VP de alianzas en las Américas; Ramani Nemani, directora de marketing para las Américas, y Juan Landa, gerente de alianzas, fueron los encargados de entregar el galardón.

The Grand Lounge Elite, una experiencia VIP con tecnología de punta

Gracias a innovaciones como la atención por robot a los usuarios, hoy The Grand Lounge Elite se posiciona entre las cinco salas VIP más innovadoras a nivel mundial. Solo espacios similares en destinos como Esmirna, Turquía; Bangkok, Tailandia; Islas Malvinas, Argentina, y Los Ángeles, Estados Unidos, han recibido galardones de este prestigio. Esta tecnología no solo añade un toque único y distinguido a la experiencia de los viajeros, sino que también mejora la eficiencia en el servicio.

Desde su fundación en 2012, The Grand Lounge Elite se esfuerza por marcar diferenciadores en el servicio, como celebración de fechas especiales, talleres de coctelería o café, gastronomía gourmet, selección de vinos y destilados, servicio de concierge, entre otros, todo sin costo adicional para sus miembros.

Con un horario de atención de 6:00 a 22:00, la sala VIP Hacienda Santa Lucía tiene capacidad para 232 personas y ofrece una estadía máxima de tres horas, entrada gratuita para dos niños menores de 12 años por titular, y bebidas alcohólicas disponibles solo para pasajeros mayores de 21. Los servicios adicionales incluyen lustrado de zapatos y sillas de masajes. Los servicios de spa están disponibles pero sujetos a pago.

Un oasis de lujo y servicio excepcional

El acceso a The Grand Lounge Elite también incluye un módulo de conserje que ofrece asistencia con el check-in, cuidado de equipaje, y transporte en vehículo hasta la puerta de embarque. Los miembros Priority y sus invitados pueden disfrutar bebidas, refrigerios y un servicio de conserje de alta calidad. Además, la sala cuenta con estaciones de trabajo, áreas de juegos para niños y una sala de oración. También se aplica un código de vestimenta para asegurar una experiencia adecuada para todos los visitantes.

En los próximos meses, una réplica de la cápsula del Apolo 11, creada por el diseñador inglés Timothy Oulton, se colocará en la sala The Grand Lounge Elite del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México para disfrute de los pasajeros.

17 de septiembre de 2024

Hasta ahora, viajar es la mejor forma que he encontrado para entender a los otros, entender a la naturaleza y entenderme a mí mismo; en pocas palabras, convirtiéndome en un viajero sustentable. Viajar nos permite experimentar la vida desde otras perspectivas profundas y honestas, algo que los viajeros hemos sabido este secreto desde hace milenios.

Viajar es el vehículo perfecto para conocer y disfrutar un territorio y su cultura, nos puede llevar a explorar destinos desconocidos o los lugares más profundos de nuestro interior, puede llevarnos a un estado de placer y descanso para enfrentar la vida diaria o a un estado de realización que la cambie por completo.

Hallar claridad en la confusión

Generar un impacto y una huella al viajar es inevitable, pero hacerlo de forma responsable y consciente es cada vez más accesible. Algunas veces, preocupados por usar los términos correctos nos desgastamos y terminamos confundidos: «sustentable», «sostenible», «alternativo», «eco», «responsable» o «con sentido». Preocupados por las etiquetas, terminamos perdiendo de vista lo más importante: el objetivo de viajar es experimentar, sentir y hacerlo de forma consciente.

Viajar mejor, de forma consciente y convertirse en viajero sostenible no implica gastar más o hacer enormes sacrificios, no es reducir calidad o placer, aunque tal vez requiera cuestionar nuestros hábitos, enfrentar nuestros miedos y salir de nuestra zona de comodidad.

El viaje comienza cuando lo soñamos y viajar de forma sostenible implica detenernos y decidir responsablemente sobre el destino, los servicios y productos que consumiremos. Afortunadamente, hay cada vez más empresas y destinos que ofrecen este tipo de experiencias.

Un nuevo llamado a convertirse en viajero sustentable

Una vez en la ruta, lo único que hay qué hacer es estar en el momento presente, disfrutar el viaje y hacerlo con curiosidad. Ser viajero sustentable es tratar al destino como tratamos a nuestra casa y a nuestra gente, con cuidado, cariño y respeto.

Una forma práctica de hacerlo es convertir lo trivial en experiencia:

¿Tienes qué tomar un taxi de regreso a tu hotel? Toma un bicitaxi local.
¿Tu hotel no incluye el desayuno? Sal a explorar el mercado local y prueba el desayuno típico.
¿Necesitas un café para despertar? Prueba en la cafetería del barrio y conversa con el barista.

Según mi experiencia, viajar mejor, sostenible y consciente, multiplica el valor y el potencial de cada viaje. Lo hace más profundo, genuino y significativo. Viajar de esta forma implica cuestionar nuestros propósitos y nuestras decisiones, requiere hacer un alto para vivir conscientemente el presente y así, lograr que las futuras generaciones puedan viajar como nosotros lo hacemos. Viajar mejor es viajar de forma sostenible y consciente, sin sacrificar calidad, emoción, placer y asombro.

Los viajes pueden ser una forma de conectar con la naturaleza, con otras culturas y con nosotros mismos, un aprendizaje de los muchos que, a partir de esta primera entrega de Turismo sustentable para viajar mejor, quisiera compartir con ustedes. Cada mes, esta columna estará dedicada a conocer nuevas formas y nuevos destinos para explorar de forma sostenible y profunda, para dejar un impacto positivo en los destinos y en nuestra experiencia. Espero poder inspirarlos y que me acompañen en esta nueva aventura.

Conoce más sobre Gerardo Ibarra: sigue su trabajo en Ruta Origen como consultor especializado en turismo sustentable y no te pierdas las publicaciones de su operadora de viajes con impacto positivo, Dopamina Travel. También lo puedes seguir en su cuenta de Instagram personal: geraibarra_

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15 de mayo de 2024

La aerolínea China Southern Airlines reanudó sus vuelos directos entre México y China el fin de semana y con ello se recupera una conectividad aérea que promueve el turismo, así como el intercambio cultural y económico entre ambos países. Se trata de la ruta Shenzhen-CDMX, con la que ahora será más fácil volar al continente asiático; sigue leyendo y descubre todos los detalles. Fotos: Cortesía.

Reinauguración de los vuelos directos entre México y China

Luego de cuatro años suspendidos por la pandemia, los vuelos directos entre México y China se reactivaron el domingo pasado, día en el que se celebró la llegada de la ruta Shenzhen-CDMX. Para ello, se realizó una ceremonia en la que participaron el Secretario de Turismo de México, Miguel Torruco Marqués, y los embajadores de China Zhang Run y Jesús Seade Kuri, así como representantes de la aviación civil en México.

La ruta es operada por China Southern Airlines, una aerolínea que tiene 3 mil vuelos diarios a 224 destinos en 40 países del mundo, y que ahora une a Latinoamérica y a Asia por medio de vuelos directos entre la Ciudad de México y Shenzhen, ciudad que se destaca por la industria tecnológica.

La ruta más larga desde China

Con esta reactivación de los vuelos directos entre México y China también se abre la ruta directa internacional más larga en la historia de China, puesto que es un recorrido de 14 mil 147 kilómetros de distancia desde la República Popular China. Así, deja en segundo lugar a la que va de Guangzhou a Nueva York en cuanto a distancia, una ruta también operada por China Southern Airlines.

La nueva ruta tiene una duración aproximada de 16 horas y ofrece dos frecuencias semanales que van de Shenzhen, China, al Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México. Mientras que para el vuelo de regreso se tiene una escala en Tijuana, Baja California.

Beneficios para el turismo mexicano

Además de que ya tendrás una opción de vuelos directos entre México y China para cuando decidas viajar, esta ruta tiene beneficios monetarios para nuestro país al promoverse los intercambios económicos, comerciales y turísticos entre ambas naciones.

¿Sabías que la República Popular China ocupa el primer lugar de Asia en cuanto a turistas que visitan nuestro país? Tan solo en el primer trimestre del año representó una derrama económica de 65 millones 754 mil dólares. ¡Enhorabuena!

¡Aquí hay un motivo para viajar a China! También lee: Estos son los 5 monumentos más visitados del mundo.

19 de diciembre de 2025

El 14 de mayo de 2024 será recordado por la industria de la gastronomía mexicana como una fecha histórica, ya que en este día se reveló en el auditorio El Cantoral, en la Ciudad de México, el contenido de la Guía Michelin México, la publicación de crítica culinaria más respetada del mundo. Conoce aquí los restaurantes mexicanos que obtuvieron Estrellas Michelin, entérate sobre los recomendados y sigue la pista de las personalidades reconocidas. Fotos: Cortesía y Arturo Torres Landa

Un día muy esperado

Son 157 los restaurantes mexicanos que, a partir de este momento, ya han pasado a la historia de la gastronomía nacional como los primeros en ser incluidos en la muy esperada Guía Michelin México. Anunciada el 19 de octubre de 2023 por representantes de la CANIRAC y de la marca Michelin, la Guía Michelin México 2024 incluye, en esta primera edición, a establecimientos en seis estados de la República: Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Ciudad de México, Baja California y Baja California Sur, entidades que fueron visitadas por un número no revelado de inspectores con la misión de evaluar los siguientes cinco criterios:

Calidad de los productos utilizados.
Dominio de las técnicas culinarias.
Armonía de los sabores.
Personalidad del chef expresada en el platillo.
Consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad.

Ollas de barro y manteles blancos

Debido al enorme y diverso panorama de la gastronomía en nuestro país, la Guía Michelin México no solo considera a restaurantes de fine dining, sino que también recomienda conceptos de comida tradicional y callejera. Al respecto, Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guía Michelin, comentó durante la ceremonia: “Esta primera selección, muy prometedora, muestra cómo el país se convierte en el escenario de regiones con culturas y tradiciones tan afirmadas como distintas. Desde sofisticados restaurantes galardonados con Estrellas Michelin hasta bulliciosas taquerías callejeras, nuestros inspectores quedaron impresionados por esta constante efervescencia culinaria, auténtica y sabrosa”.

Por su parte, Daniela Mijares, directora ejecutiva de CANIRAC, cámara que reúne a restauranteros del país y que funge como Destination Partner de la Guía Michelin en México, hizo hincapié en que la gastronomía forma parte indisoluble de la vida diaria de los mexicanos, apuntando que más de 2.1 de millones de personas en nuestro país se dedican a la elaboración de alimentos. Mijares también recordó que la pasión puesta en el servicio ha sido una de las claves para que la culinaria nacional despunte cada vez en el escenario internacional y en lograr que los restaurantes mexicanos obtengan Estrellas Michelin.

Premios especiales de la Guía Michelin México

Fue precisamente el servicio el primero de los elementos reconocidos durante la revelación de la Guía Michelin México, la cual incluye la entrega de cinco premios especiales. El primero de ellos, el Michelin Service Award, recayó en Reyna Venegas y Marcelo Hisaki, quienes están a cargo de la experiencia íntima y cercana del restaurante Amores, en Tecate, Baja California.

Posteriormente, se hizo entrega del Michelin Sommelier Award a Lauren Plascencia del restaurante Animalón, donde la sommelière se dedica a curar con detalle vinos mexicanos con propuesta biodinámica. Y en cuanto al Michelin Exceptional Cocktail Award, este fue a dar a las manos de Felipe Acevedo de KOLI Cocina de Origen, en Monterrey, quien fue reconocido por la armonía de sabores que logra en su propuesta de coctelería.

El momento más emotivo de la noche en la que se reveló el nombre de los restaurantes con Estrellas Michelin ocurrió con el ascenso al escenario de Thalia Barrios, chef del restaurante Levadura de Olla, en Oaxaca, quien fue galardonada con el premio especial Young Chef Award. Originaria de la Sierra Sur de Oaxaca, esta joven cocinera con menos de 30 años de edad se ha encargado de exaltar los productos y técnicas de su natal San Mateo Yucutindoó, motivo por el cual fue invitada a permanecer en el escenario para convertirse en la primera cocinera de la gala en recibir una Estrella Michelin con una ovación de pie.

Igualmente conmovedora fue la entrega del último premio especial de la Guía Michelin México 2024: Michelin Mentor Award, recibido por el célebre chef Enrique Olvera en homenaje al trabajo que ha realizado durante décadas y que hoy inspira a miles de cocineros en el mundo.

Restaurantes mexicanos con Estrellas Michelin

La gala continuó con la revelación de los 42 restaurantes con reconocimientos Bib Gourmand, entregado a los conceptos gastronómicos que ofrecen una excelente relación calidad-precio. Asimismo, se dio a conocer el nombre de los restaurantes mexicanos con Estrellas Verdes, las cuales distinguen el trabajo puesto en favor del medio ambiente y del entorno social. Estos son:

Acre (Baja California Sur)
Conchas de Piedra (Baja California)
Deckman’s en El Mogor (Baja California)
Flora’s Field Kitchen (Baja California Sur)
Los Danzantes Oaxaca
Lunario (Baja California)

Una vez conocidos los nombres de las personalidades merecedoras de un premio especial por parte de la Guía Michelin México, llegó el momento de conocer a los establecimientos que colgarán la tan codiciada placa roja en sus muros. Los restaurantes mexicanos que recibieron Estrellas Michelin, reconocimientos Bib Gourmand y recomendación en la Guía Michelin México son:

Haz clic en los cuadrados naranjas para navegar entre listados.

Restaurantes mexicanos con Estrellas Michelin

Pujol (CDMX), 2 Estrellas
Quintonil (CDMX), 2 Estrellas
Animalón (BC), 1 Estrella
Conchas de Piedra (BC), 1 Estrella
Damiana (BC), 1 Estrella
Cocina de Autor Los Cabos (BC), 1 Estrella
Em (CDMX), 1 Estrella
Esquina Común (CDMX), 1 Estrella
Rosetta (CDMX), 1 Estrella
Sud 777 (CDMX), 1 Estrella
Taquería El Califa de León (CDMX), 1 Estrella
KOLI Cocina de Origen (NL), 1 Estrella
Pangea (NL), 1 Estrella
Levadura de Olla (OAX), 1 Estrella
Los Danzantes Oaxaca (OAX), 1 Estrella
Cocina de Autor Riviera Maya (QROO), 1 Estrella
HA’, (QROO) 1 Estrella
Le Chique, (QROO) 1 Estrella

Restaurantes Bib Gourmand

Carmelita Molino y Cocina (BC)
Casa Marcelo (BC)
Humo y Sal (BC)
La Cocina de Doña Esthela (BC)
La Conchería (BC)
Merak (BC)
Sabina (BC)
Villa Torél (BC)
Cocina de Campo by Agricole (BCS)
Flora’s Field Kitchen (BCS)
Metate (BCS)
Aleli Rooftop (CDMX)
Caracol de Mar (CDMX)
Comal Oculto (CDMX)
Comedor Jacinta (CDMX)
El Vilsito (CDMX)
Expendio de Maíz (CDMX)
Filigrana (CDMX)
Fugaz (CDMX)
Galanga Thai House (CDMX)
Galea (CDMX)
Los Consentidos del Barrio (CDMX)
Masala y Maíz (CDMX)
Molino El Pujol (CDMX)
Pargot (CDMX)
Raíz (CDMX)
Siembra Tortillería (CDMX)
Tacos Charly (CDMX)
Tacos Los Alexis (CDMX)
Taquería El Jarocho (CDMX)
Taquería Los Cocuyos (CDMX)
Tacos Doña Mary La Gritona (NL)
Alfonsina (OAX)
Cobarde (OAX)
La Olla (OAX)
Labo Fermento (OAX)
Las Quince Letras (OAX)
Tierra del Sol (OAX)
Axiote Cocina de México (QROO)
Cetli (QROO)
Mestixa (QROO)
Punta Corcho (QROO)

Restaurantes recomendados

Bruma Wine Garden (BC)
Corazón D’Petra (BC)
Deckman’s En El Mogor (BC)
El Paisa (BC)
Envero en el Valle (BC)
Kous Kous (BC)
Latitud 32 (BC)
Lunario (BC)
Madre (BC)
Malva (BC)
Manzanilla (BC)
Misión 19 (BC)
Olivea Farm to Table (BC)
Ophelia (BC)
Oryx (BC)
Primitivo (BC)
Amores (BC)
Punta Morro (BC)
Tacos El Franc (BC)
Tacos Marco Antonio (BC)
Tacos Mi Ranchito El Fénix (BC)
Taquería La Principal (BC)
Acre (BCS)
Árbol (BCS)
Benno (BCS)
CARBÓNCABRÓN (BCS)
Comal (BCS)
DUM (BCS)
Los Tres Gallos (BCS)
Lumbre (BCS)
Manta (BCS)
Nao (BCS)
Omakai (BCS)
Oystera (BCS)
Paradero (BCS)
Ruba’s Bakery (BCS)
Aúna (CDMX)
Bajel (CDMX)
Barbacoa Gonzalitos (CDMX)
Botánico (CDMX)
Campobaja (CDMX)
Cana (CDMX)
Cariñito Tacos (CDMX)
Carmela y Sal (CDMX)
Castacán (CDMX)
Contramar (CDMX)
El Tigre Silencioso (CDMX)
Entremar (CDMX)
Er Rre un Bistró (CDMX)
Fugaz (CDMX)
Gaba (CDMX)
Guzina Oaxaca (CDMX)
La Barra de Fran (CDMX)
Limosneros (CDMX)
Lorea (CDMX)
Los Danzantes (CDMX)
Maizajo (CDMX)
Malix (CDMX)
Mari Gold (CDMX)
Martínez (CDMX)
Máximo (CDMX)
MeroToro (CDMX)
Migrante (CDMX)
Nico’s (CDMX)
Ostrería 109 (CDMX)
Pigeon (CDMX)
Ricos Tacos Toluca (CDMX)
Sarde (CDMX)
Sartoria (CDMX)
Tacos Hola El Güero (CDMX)
Taquería El Paisa (CDMX)
Taquería Los Parados (CDMX)
Fonda San Francisco (NL)
Tacos El Compadre (NL)
Vernáculo (NL)
Almoraduz (OAX)
Ancestral Cocina Tradicional (OAX)
Asador Bacanora Oaxaca (OAX)
Atarraya (OAX)
Casa Oaxaca el Restaurante (OAX)
Criollo (OAX)
Crudo (OAX)
Itanoní (OAX)
Teocintle Tikra’aya (OAX)
Zandunga (OAX)
ARCA (QROO)
Bu’ul (QROO)
Casa Banana (QROO)
El Fogón (QROO)
Hartwood (QROO)
Kiosco Verde (QROO)
La Casa de las Mayoras (QROO)
María Dolores (QROO)
NU Tulum (QROO)
Posada Margherita (QROO)
Wild (QROO)
Woodend (QROO)

Restaurantes con Estrellas Verdes

Acre (BCS)
Conchas de Piedra (BC)
Deckman’s en El Mogor (BC)
Flora’s Field Kitchen (BCS)
Los Danzantes Oaxaca (OAX)
Lunario (BC)

Con música de mariachi y bajo el resplandor de luces tricolor, los cientos de chefs y empresarios que se dieron cita en El Cantoral cerraron la noche en abrazos y felicitaciones por el arribo de la Guía Michelin a México, la confirmación más reciente de que la gastronomía nacional se ha consolidado en el firmamento de la culinaria mundial. Y todo, gracias al talento de sus cocineros, al trabajo de los productores, a la entrega del staff de servicio y a una cultura milenaria que pone el respeto y el disfrute siempre al centro de la mesa.

Para conocer a fondo la propuesta de los 18 restaurantes mexicanos con Estrellas Michelin incluidos en la Guía Michelin México 2024, puedes ingresar aquí. Si deseas consultar la Guía Michelin México desde tu celular, puedes descargar la aplicación disponible para iOS y sistema operativo Android.

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15 de mayo de 2024

En el marco del Día del Maestro, celebrado hoy 15 de mayo, rendimos homenaje no solo a quienes imparten conocimiento en las aulas, sino también a aquellos maestros de la gastronomía que han dedicado su vida a compartir su pasión y sabiduría culinaria a las nuevas generaciones. Aquí te dejamos cinco frases emblemáticas de grandes chefs que nos inspiran. Fotos: Food and Travel México.

Maestros, guías y mentores de la gastronomía

Al igual que los maestros de aula, los grandes chefs son guías, mentores e inspiradores que transmiten sus técnicas, recetas y filosofías a sus discípulos, con la esperanza de que estos continúen perfeccionando el arte culinario y lleven la gastronomía a nuevas alturas.

En este día especial, honramos a estos maestros de la cocina quienes, con su dedicación, creatividad y pasión, han transformado la gastronomía y dejado un legado invaluable para el mundo.

5 frases emblemáticas de grandes chefs

«No se trata solo de cocinar, se trata de dar felicidad» – Alain Ducasse

Alain Ducasse, uno de los chefs más reconocidos del mundo, nos enseña que el objetivo final de la cocina es generar felicidad en los comensales. La satisfacción del cliente es la mayor recompensa para cualquier chef.

«La innovación es lo que nos hace evolucionar como cocineros» – Andoni Luis Aduriz

Otra de las frases de maestros de la gastronomía que debes conocer es de Andoni Luis Aduriz, un maestro de la vanguardia culinaria, nos impulsa a ser creativos y no conformarnos con lo establecido. La innovación es clave para mantener viva la llama de la pasión por la cocina.

«La cocina es un lenguaje universal que nos conecta a todos» – José Andrés

José Andrés, un chef español con visión global, nos recuerda que la comida es un puente entre culturas. Compartir una mesa nos permite conectar con personas de todo el mundo y celebrar nuestras diferencias.

«La cocina es un arte que se aprende con el tiempo y la paciencia» – Julia Child

Cerramos este listado de frases de maestros de la gastronomía con una de Julia Child, pionera de la cocina francesa en Estados Unidos, nos enseña que la maestría en la cocina requiere dedicación y perseverancia. No hay atajos para alcanzar la excelencia culinaria.

«La cocina es un acto de amor, un acto de dar»-Ferran Adrià

Comenzamos este top 5 de frases de maestros de la gastronomía, con Ferran Adrià, el genio de la cocina molecular, nos recuerda que la gastronomía va más allá de la técnica y los ingredientes. Cocinar con amor y pasión es esencial para crear platos que no solo alimenten el cuerpo, sino también el alma.

Estas frases emblemáticas de grandes maestros de la gastronomía nos recuerdan la importancia de la pasión, la creatividad, la generosidad y la búsqueda constante del conocimiento en el mundo de la gastronomía. Sus enseñanzas sirven como guía e inspiración para las nuevas generaciones de cocineros que aspiran a dejar su propia huella en el mundo culinario.

Y si necesitas más inspiración aquí te presentamos a 5 chefs y cocineras tradicionales que debes conocer.

14 de mayo de 2024

El mundo de los dinosaurios es fascinante para niños y adultos. Si sientes atracción por este tema y soñaste visitar los parques de las películas de Jurassic Park, ahora puedes ir a la exhibición de Jurassic World. Fotos: Cortesía

Vívelo en los parques Jurassic World

Localizados en las ciudades de Berlín, Houston y Melbourne, en los parques de Jurassic World podrás ver muy cerca dinosaurios de tamaño real, diseñados con todo detalle y con movimiento. La exhibición Jurassic World es totalmente interactiva, además de ser la más grande y realista que se ha realizado hasta el momento. Esta exposición se compone de escenarios inspirados en las películas de Jurassic Park, en los que los visitantes pueden caminar y convivir con dinosaurios realistas hechos a escala real. Te toparás con un Spinosaurus de 18 metros de altura, un Apatosaurus de 24 metros de largo, y con el favorito de todos los niños, un gigantesco Tyrannosaurs rex.

Otra experiencia muy interesante para vivir en familia en los parques de Jurassic World es el entrenamiento de un raptor. Por medio de la inteligencia artificial, los visitantes pueden enseñar pequeños trucos a un dinosaurio e interactuar con él.

Las incubadoras en donde se pueden observar dinosaurios recién nacidos y bebés dinosaurio que se pueden cargar y tomarse fotos con ellos es otra de las secciones favoritas de los parques Jurassic World.

Si todavía quieres más, puedes montar un enorme dinosaurio y hacer un recorrido como siempre lo soñaste. Y para los niños más inquietos, hay juegos inflables y bungee pull, por supuesto, todo con la temática de Jurassic World. En estos parques pensaron en todos, pues para los bebés de las familias hay un espacio seguro para que jueguen, todo inspirado en el Triceratops, otro de los dinosaurios favoritos de los niños.

Esto no es todo, porque en los parques Jurassic World puedes realizar excavación de fósiles, paseos en Jeeps jurásicos, así como un rally interactivo en el que debes buscar pistas para resolver un enigma y ganar una recompensa.

Como verás hay mucho por hacer en los parques Jurassic World. Compra tus boletos con anticipación y planea tu viaje a la era Mesozoica.

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14 de mayo de 2024

Los mixólogos y cocteles de BKK Social Club, uno de los mejores de Asia, viajaron hasta la Ciudad de México para sorprender a los asistentes a la gira Best Sip on Tour, que se llevó a cabo en el aclamado gastrobar Fifty Mils, en el hotel Four Seasons Hotel Mexico City. Te contamos lo que debes saber de este reconocido bar tailandés y cómo se vivió este take over. Fotos: Cortesía.

Lo que debes saber sobre BKK Social Club

Este exclusivo bar está ubicado en el hotel Four Seasons Bangkok at Chao Phraya River, como su nombre lo indica, está al lado del río Chao Phraya. Considerado como El Mejor Bar de Asia 2023 de acuerdo con el listado de The World’s 50 Best Bars, y, hasta la fecha, el Mejor Bar de Tailandia.

Entre bancos de terciopelo, una imponente barra, luces tenues y follaje tropical, este lugar fusiona el glamour latinoamericano, sobre todo de Buenos Aires, con la vitalidad de Bangkok. Para prueba, su menú de cocteles diseñado por Philip Bischoff, que incluye ingredientes como yerba mate, guayaba y manzana.

Las bebidas más emblemática son Evita (a base de ron de piña, Campari, Aperol, cítricos, laurel y canela) y Mano de Dios, que incluye tequila, Campari, cacao y vino malbec. El bar también cuenta con una gran colección de champañas y un espacio para aficionados a los puros.

BKK Social Club toma el control de Fifty Mils en CDMX

Four Seasons, en colaboración con Perrier, organizaron una gira titulada Best Sip on Tour, dentro de la cual los mixólogos de BKK Social Club recorrieron América del Norte. Naturalmente, al seleccionar los bares en América del Norte que los mixólogos del BKK Social Club visitarían, se buscó que también fueran sitios extraordinarios. Así que, como parte de la gira, trajeron el concepto del BKK Social Club al gastrobar Fifty Mils, ubicado dentro del hotel Four Seasons México City.

Sobre esto, Philip Bischoff, el director de bebidas de Four Seasons de la zona Asia-Pacífico, expresó: «Con el lanzamiento de Four Seasons Best Sip on Tour, estamos encantados de invitarles a disfrutar de la esencia de BKK Social Club, que refleja el arte, la innovación y la dedicación inquebrantable a la excelencia que define la filosofía mixológica de Four Seasons. La gira también se llevó a cabo en ciudades como Nueva York, Miami y Chicago.

Fue así como este bar tailandés tomó la barra de Fifty Mils el 20 de abril, sorprendiendo a sus clientes con un concepto diferente. Sin salir de la capital mexicana, los asistentes recibieron una probadita de lo que es visitar el bar BKK Social Club del Four Seasons Hotel Bangkok de Tailandia, clasificado como el número 14 en la lista de The World’s 50 Best Bars

Así como este, a lo largo del año se realizan distintos take overs en las instalaciones de Fifty Mils, donde algunos de los mejores mixólogos de América Latina harán su magia. Este bar es además una visita obligada en Ciudad de México: tienes que vivir la experiencia de sentarte frente a su barra de mármol de siete metros de largo, para disfrutar de cocteles a base de ingredientes locales y técnicas artesanales. Conoce más sobre Fifty Mils y sus próximos eventos en su cuenta de Instagram.

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18 de septiembre de 2024

Decir té verde, es pensar en China y Japón… ¿O no? Pocos saben que Corea tiene una historia de producción y cultura de té verde de casi 2 mil años y que muchas de sus hebras se cuentan entre las más sorprendentes y deseadas por entusiastas de todo el planeta. ¡Si!, querido lector, estamos ante otro de los grandes y más desconocidos secretos del mundo del té. Fotos: Cortesía.

Los grandes secretos del té verde de Corea

Situada entre China y Japón, Corea adaptó técnicas de ambos países para su estilo de fabricación de té verde. Por ejemplo, los tés coreanos se someten a la influencia del vapor para fijar su color, de manera similar a la producción de té japonés, y luego se tuestan en un proceso tradicionalmente asociado con la fabricación de té chino. Este proceso distintivo crea tazas únicas con la astringencia y brillo de los tés japoneses, pero con el aroma de los tés chinos. ¡Delicioso!

Además de compartir técnicas de producción, Corea (particularmente Corea del Sur) comparte elementos de su ceremonia de té con Japón. La ceremonia coreana incorpora también artículos, artesanías, hebras y alimentos en un intrincado ritual que celebra el disfrute con amigos y familiares. Hay docenas de ceremonias coreanas de té que se realizan para casi cualquier ocasión… ¡Desde consumo habitual diario, hasta cumpleaños y matrimonios!

Conoce el té verde de la isla Jeju

Jeju, la isla sureña más grande frente a la parte continental de Corea del Sur, brilla por sus excepcionales hebras. El clima templado de la región es perfecto para cultivar té, además de que por aquí se propagó históricamente la infusión de la mano de los monjes budistas que viajaban por el país regresando de sus estudios en China.

¡Es cierto!, gran parte de la cultura del té en Corea fue creada y mantenida por los monjes budistas quienes desarrollaron una tradición en torno a la bebida, considerada como una herramienta contemplativa capaz de desarrollar la disciplina mental.

Si bien las cosas cambiaron a finales de la dinastía Koryo (918-1392), cuando las opiniones confucianas comenzaron a reemplazar las opiniones budistas, el consumo del té se mantuvo vivo. Hoy en día, Corea del Sur está experimentando un resurgimiento de la cultura del té y las casas de té tradicionales.

Los tés Woojeon y Sejak de Corea

De entre todas las expresiones líquida locales, hay dos grandes tipologías que vale la pena mencionar: Woojeon y Sejak. Las hojas utilizadas para producir Woojeon se cosechan cuidadosamente antes del Gokwoo, la denominada “primera lluvia”; sólo los mejores brotes y las hojas más tiernas se procesan de forma tradicional para crear este extraordinario té verde de tonos jade y cautivadores sabores dulces y salados. ¡Toda una delicia en los sentidos!

13 de mayo de 2024

A la hora de pensar en regiones de vino en España, seguramente una de las que pasa primero por tu mente es la D.O.C.a Rioja. Esto se debe a que sus etiquetas ofrecen una buena calidad y diversas formas de expresión, pero para saber más de esta región, tienes que probar y también conocer el trabajo detrás de cada botella producida en ella. Por ello, sigue leyendo y descubre algunas curiosidades y particularidades de los vinos de Rioja. Fotos: Cortesía

Las curiosidades de los vinos de Rioja

Como la denominación de origen más antigua de España, reconocida como tal desde 1925, Rioja es una región que tiene como motor socioeconómico la vitivinicultura. Tiene una extensión de 100 kilómetros, misma que se divide en tres grandes zonas: Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Oriental, y que a su vez está amparada por una DO Calificada (D.O.C.a) que entró en vigor 1991 y con ello se garantiza la calidad enológica.

Además, una de las curiosidades de los vinos de Rioja es que existen 571 bodegas en su territorio, mismas que poseen dos posibles climas diferenciados, el atlántico y el mediterráneo, y que se ubican a una altura máxima de 900 metros sobre el nivel del mar. Y aunque los vinos tintos tienen mayor fama mundial, en esta zona también hay blancos, rosados y espumosos, que se producen a partir de 14 diferentes tipos de uvas blancas y tintas: desde su icónica tempranillo, hasta la viura o la verdejo.

Una denominación querida en México

Recientemente, esta denominación tuvo presencia en México a través de un evento que reunió a los profesionales del mundo del vino en un espacio denominado Salón Rioja. Éste se compuso de 44 bodegas invitadas y se llevó a cabo en uno de los salones del Hotel Camino Real Polanco, en Ciudad de México.

Así, platicamos con José Luis Lapuente, director general de la D.O.C.a Rioja, quien nos contó sobre el panorama actual: «Estamos hablando de un centenar de bodegas con presencia actual en México y, aunque el mercado del vino se ha contraído a nivel general, hemos ganado cuota en términos relativos, pasamos de un 8 a un 9% del valor de todos los vinos del exterior que se exportan en México».

Seguramente, esta región española de vinos está dentro de tus principales opciones de compra, y esto se comprueba con los datos del director general de la Denominación de Origen: «Pensar en el universo de Rioja es pensar en 325 millones de botellas al año puestas en el mercado, que se distribuyen 60% en España y 40% al exterior. De este último, México es el décimo destino, pero cuando pensamos en la dimensión del mercado, vemos que la importancia va mucho mas allá y estamos hablando más o menos de un 6% en términos de volumen, un 9% en términos de valor y ahora mismo la región que más presencia tiene entre los vinos importados que se consumen en México», señala.

Enoturismo para ofrecer

Al tratarse de una Denominación de Origen con mucha historia, visitarla es igual de interesante que probar sus vinos. José Luis Lapuente también nos compartió sobre su propuesta de enoturismo como parte del panorama actual. «Estamos hablando de 204 bodegas que tienen las puertas abiertas a los visitantes y que rompieron récord de visitas en 2023 con 280 mil. Y es una llamada al pueblo mexicano para que nos visiten. Es una región pequeña, muy hospitalaria, de fácil acceso entre una bodega y otra, y también la mejor forma de entender nuestros vinos», finalizó José Luis Lapuente.

Así, otra de las curiosidades que envuelven al mundo de los vinos de Rioja es acerca del turismo que genera, puesto que aproximadamente el 70% de los visitantes son nacionales, mientras que el 30% son extranjeros, y de ellos solo el 4% son mexicanos.

En los últimos años, las bodegas que ofrecen enoturismo se han especializado en ofrecer más actividades y, para armar tu propia ruta, una de las mejores herramientas es usar el nuevo configurador de viajes disponible en su página web, con lo cual seguro podrás explorar muchas de sus etiquetas.

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